Bánh mì mè đen Hàn Quốc là một trong những món có độ “hot” trong thời gian gần đây. Bánh có kết cấu bên ngoài giòn, bên trong dẻo dai vừa có hương thơm từ mè đen. Hãy cùng BlogAnChoi thực hiện món bánh “quốc dân” của Hàn Quốc này nha!
Dạo gần đây, mọi người chuyền tay nhau công thức làm bánh mì mè đen Hàn Quốc. BlogAnChoi cũng kịp bắt trend để gửi đến các bạn cách làm bánh sao cho thơm ngon nhất. Ở bài viết này, mình tổng hợp từ nhiều kênh chuyên dạy về làm bánh, kết hợp từ cách làm và hình ảnh của YouTube TARA’s Recipes, cũng như trải nghiệm của bạn thân và đưa ra công thức đơn giản nhất mà thành phẩm thì chuẩn vị.
Nguyên liệu chính của bánh là mè đen, vậy bạn đã biết công dụng của nó chưa? Mè đen hay còn gọi là vừng đen có chứa nhiều loại vitamin và các khoáng chất tự nhiên là một loại hạt khá tốt cho sức khỏe. Theo một số nghiên cứu đã chứng minh thì mè đen hỗ trợ điều trị tim mạch và huyết áp, phòng chống ung thư, chống viêm nhiễm, kiểm soát tiểu đường, hỗ trợ tiêu hóa hoạt động tốt và còn bảo vệ sức khỏe răng miệng. Với nhiều công dụng như trên, bánh mì mè đen Hàn Quốc hứa hẹn không chỉ là một ngón ăn vặt ngon mà còn vô cùng bổ dưỡng.
Nguyên liệu dưới đây chuẩn bị cho khoảng 12 chiếc bánh mì mè đen Hàn Quốc
Nguyên liệu và dụng cụ làm bánh mì mè đen Hàn Quốc
Nguyên liệu làm bánh
- Sữa tươi không đường: 160 gram
- Bơ lạt: 40 gram (Tìm mua bơ lạt tại đây)
- Bột mì số 13: 40 gram (Tìm mua bột mì tại đây)
- Bột năng: 150 gram (Tìm mua bột năng tại đây)
- Trứng gà: 2 quả
- Đường: 40 gram (8 muỗng cafe)
- Muối: 1/4 muỗng cà phê
Dụng cụ làm bánh
- Lò nướng: 1 cái (có thể thay thế bằng nồi chiên không dầu) (Tim mua lò nướng tại đây)
- Nồi vừa: 1 cái
- Phới trộn bột: 1 cái
- Dụng cụ vét bột: 1 cái (có thể thay bằng muỗng) (Tìm mua dụng cụ vét bột tại đây)
- Chén nhỏ: 1 cái
- Túi bắt kem: 1 cái (Tìm mua túi bắt kem tại đây)
- Giấy nến nướng bánh (Tìm mua giấy nến tại đây)
Cách làm bánh mì mè đen Hàn Quốc chuẩn vị
Bước 1: Trộn bột
- Đun sữa tươi không đường, bơ lạt, đường, khuấy đến khi tan bơ. Lưu ý đun nóng, không để sôi.
- Khi bơ tan, cho 40 gram bột mì vào, để lửa nhỏ, khuấy đến khi bột róc ra khỏi đáy nồi, tắt bếp.
- Chia 150 gram bột năng thành 3 phần. Lần lượt trộn từng phần bột năng vào hỗn hợp trên. Mỗi phần phải trộn thật đều rồi mới cho phần bột tiếp theo vào trộn.
- Chia trứng đã được đánh tan thành 3 phần. Như bột năng, bạn cũng làm tương tự vậy, cho từng phần trứng vào đánh tan, đến khi trứng hòa quyện cùng với bột thì mới cho phần trứng tiếp theo vào. Trộn đến khi bột trở nên bóng mượt, nhấc thìa lên bột thành hình chữ V thì hoàn thành phần trộn bột.
Bước 2: Tạo hình cho bánh
- Cho tất cả bột vào túi bắt kem
- Bắt bánh thành hình tròn (như hình)
- Dùng muỗng dàn phẳng phần chóp bánh. Lưu ý nhẹ tay, bánh dễ bị bẹp.
Bước 3: Nướng bánh
- Làm nóng lò trước 15 phút 180 độ
- Nướng bánh 180 độ từ 20 đến 25 phút
Trình bày và thưởng thức
Khi bánh chín, những chiếc bánh trở nên căng tròn, thỏa hương thơm. Nhẹ nhàng lấy bánh ra khỏi khay, xếp bánh lên dĩa. Nếu là buổi sáng, bạn có thể dùng vài bánh chung với một ly sữa hay một ly cà phê, vậy là có một buổi điểm tâm nhanh gọn, đủ cho một buổi sáng đầy năng lương. Nếu ở cuối ngày, thưởng thức bánh cùng với tách trà, một chút âm nhạc, một buổi chiều thật nhẹ nhàng và ấm áp đúng không nào?
Một số lưu ý khi làm bánh mì mè đen Hàn Quốc
- Không nấu sôi sữa và bơ, chỉ đến khi hỗn hợp có độ ấm thì cho phần bột vào. Vì khi sôi sữa sẽ bốc hơi làm bánh nở kém.
- Khuấy nhanh tay khi cho bột vào lượng hỗn hợp bơ và sữa và lửa để nhỏ, cho đến khi lượng bột róc ra khỏi đáy nồi là tắt bếp.
- Nếu lỡ lượng trứng quá nhiều làm hỗn hợp bột lỏng. Làm 1 mẻ bột nhỏ, thực hiện trộn bột từ bước đầu đến bước khuấy và tắt bếp, để bột nguội rồi trộn từng ít bột vào hỗn hợp bột đang nhão đến khi có kết cấu ưng ý thì ngưng lại.
Xem hướng dẫn cách làm bánh mì mè đen trong video sau:
Vậy là công thức làm bánh mì mè đen đơn giản và thành công nhất đã được BlogAnChoi bật mí cho các bạn rồi. Chúc bạn thành công với công thức này nhé! Vào mục ẩm thực để xem thêm nhiều công thức nấu ăn ngon và nếu bạn muốn chúng mình hướng dẫn thêm món ăn nào nữa thì hãy comment ở bên dưới nha. Cảm ơn bạn đã xem.
Xem thêm các bài viết trên BlogAnChoi tại đây:
