Trong tất cả các mặt văn hóa Việt Nam, có lẽ ẩm thực được xem là thể hiện rõ nhất những nét đặc trưng độc đáo nhất của quê hương ta, cũng như là niềm tự hào bấy lâu của mỗi chúng ta. Đa dạng về hương vị, về nguyên liệu,… mỗi vùng miền đều cho ta một cảm nhận khác nhau. Và tất nhiên đến đây ta không thể không nhắc đến ẩm thực vùng biển. Với vô số các loại hải sản tươi ngon kết hợp cùng vị mặn của biển và dưới bàn tay khéo léo của người dân nơi đây, tất cả tạo nên những món ăn khiến bạn không bao giờ quên. Điều này được thể hiện rõ nhất khi bạn ghé thăm đảo Bình Ba.
1. Tôm hùm
Tại Bình Ba có 3 loại tôm hùm nổi tiếng đó là giống tôm đỏ, tôm xanh và tôm bông. Các loài này nuôi nhanh lớn lại có giá trị xuất khẩu cao, đem đến nguồn lợi chính cho người dân nơi đây. Mặc dù được chế biến rất đơn giản như hấp, nướng hay nấu cháo… nhưng hương vị của nó thì không nơi nào sánh bằng, thịt vừa béo, ngọt vừa dai, nhai miếng nào biết miếng đó, cảm nhận cái vị ngọt thanh chảy từ đầu lưỡi xuống đến cuống họng. Chắc chắn là bạn sẽ không có cảm giác này khi ăn tôm hùm ở các nhà hàng Sài Gòn.
2. Bánh căn và bánh xèo hải sản
Một buổi sáng ở đảo Bình Ba, cả đoàn tôi rủ nhau đi ăn sáng. Vì ở đây chỉ có mỗi một chợ nên chúng tôi cố gắng dạo quanh một vòng xem có gì đặc biệt. Dừng lại ngay quán bánh căn và bánh xèo vì thấy cách chế biến ở đây khá là khác so với những nơi chúng tôi tưng ăn. Bánh căn được đổ trong khuôn nhỏ với nhân trứng, hoặc là tôm, mực, thịt bò,… Vỏ bánh lúc mới ăn bạn sẽ cảm thấy hơi mềm nhưng lại cực mịn, phần bột cắn tới đâu là thơm mùi gạo, bùi bùi, ngậy ngậy tới đó, thế nên có cảm giác cực kỳ hợp khi dùng với loại nhân hải sản. Khi nhúng cả cái bánh nóng hổi vào chén nước mắm, kẹp cùng ít rau sống và xoài bằm ăn cùng thì không có gì hoàn hảo hơn. Ngọt, mặn, chua, cay, thơm, béo,… có đủ hết trong đĩa bánh căn nhỏ xíu này.
Tương tự như thế, bánh xèo ở đây cũng có nhân hải sản cực kỳ tươi ngon với tôm, mực, nghêu, sò chín tới còn giữ nguyên được độ ngọt. Điểm khác biệt nữa làm món bánh xèo hải sản Bình Ba trở nên đặc biệt là bánh vừa nhỏ, hơi giòn, hơi vàng, rất ít dầu mỡ nên ăn không ngán, mà còn tạo cảm giác ghiền, muốn ăn thêm nữa.
3. Cá bò hòm
Những ai từng nhìn thấy con cá bò hòm cũng đều phải thích thú vì cái tên người dân địa phương đặt cho loại cá này theo kiểu “trông mặt bắt hình dong” của người xưa. Do có bản mặt nhìn giống con bò, còn thân hình nó có hình thù vuông vức như chiếc hòm nên dân gian gọi nó đơn giản là “bò hòm”. Mà thật, anh chàng bò hòm này trông hình dáng rất ngộ nghĩnh với bộ khung xương cứng chắc dưới lớp da lốm đốm đen khiến chúng chỉ có thể di chuyển bằng cái đuôi ngúc ngoắc ngắn ngủn và đôi vây bé xíu, thêm một chiếc vây như cái quạt mo chĩa ngược trên lưng. Cũng chính vì những đặc điểm này mà sau khi chế biến xong, có lẽ bạn phải học cách ăn chúng. Ngồi bóc từng lớp vẩy như đang bóc vỏ trái mãng cầu, cứ bóc từ từ, sau đó là lớp thịt trắng từ từ xuất hiện, nhón một miếng, đưa lên miệng. Lúc này đây bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt vô cùng, mùi cá thì thơm phưng phức.
4. Mực lá Bình Ba
Đã đặt chân đến đây, nhất định bạn phải thưởng thức món ăn cực kì hấp dẫn này. Đây là loại mực ngon nhất trong nhiều chủng loại mực khác nhau trên biển. Với lợi thế tươi ngon nên khi chế biến kiểu gì cũng thấy ngon, không cần bỏ gia vị nhiều sẽ làm mất vị nguyên chất của nó. Mực lá Bình Ba có vị ngọt thanh,khi ăn vào miệng lẫn thêm vị mặn của biển, độ dai, giòn, sực sực và mùi thơm đặc trưng, rất tuyệt.
5. Tổ chức BBQ và ăn hải sản ngoài biển
Thứ bảy hàng tuần các đoàn du lịch thường tổ chức tiệc nướng BBQ ngoài trời với trang trí hết sức lãng mạn. Nào là bóng bay, nào là đèn chùm nhấp nháy, nào là bàn ăn với những chiếc gối màu đỏ, rèm trắng, nến… Cảm giác như đang tham dự một đám cưới trong mơ trên bãi biển của cặp đôi nào đó. Bạn sẽ vừa tận hưởng thoải mái cái gió biển, được chụp hình cùng với bạn bè, vừa thưởng thức các món ăn hấp dẫn. Quả là tuyệt vời đúng không nào !
