món ngon mỗi ngày – BlogAnChoi

Đuôi bò hầm tiêu xanh – Món ngon mỗi ngày cho gia đình bạn.

2023-02-21T11:05:21Z

Đuôi bò hầm tiêu xanh là một món ăn giàu chất dinh dưỡng được làm từ bò, cũng là món ăn khoái khẩu của rất nhiều người, nhưng để chế biến sao cho ngon, hấp dẫn thì không phải ai cũng biết. Hôm nay mời bạn cùng BlogAnChoi vào bếp nhé!

Đuôi bò hầm tiêu xanh – Món ăn khoái khẩu của nhiều người

Đuôi bò hầm tiêu xanh là một trong những món ngon từ đuôi bò, cách chế biến không quá khó nhưng đòi hỏi sự tỉ mỉ của người nấu, ăn vào có vị ngọt thanh của nước dừa cùng vị cay thơm của tiêu kết hợp thịt dẻo, béo, dai sần sật tạo cảm giác ngon khó cưỡng. Rất phù hợp để chiêu đãi trong các bữa tiệc của gia đình hoặc đổi món ngày cuối tuần cho gia đình đều rất phù hợp. Đừng chần chờ hãy cùng mình vào bếp thử ngay thôi!!

Đuôi bò hầm tiêu xanh siêu ngon và hấp dẫn. (Nguồn: Nhamtran FV)

Nguyên liệu và dụng cụ nấu đuôi bò hầm tiêu xanh

Nguyên liệu

1.2 Kg đuôi bò
100g Tiêu xanh
20g Tiêu đen
15g Ngò
20g Hành lá
35g Tỏi
50g Sả
350g Khoai tây
160g Cà rốt
100g Gừng
180 Hành tây
300g Cà chua
1,5l Dừa tươi
Nguyên liệu nấu đuôi bò hầm tiêu xanh. (Nguồn: Nhamtran FV)

Gia vị

Nước tương
Dầu hào
Hạt nêm
Đường
Muối
Rượu trắng
Ăn kèm: Bánh mì hoặc bún, rau thơm, chấm muối ớt chanh.

Sơ chế nguyên liệu nấu đuôi bò hầm tiêu xanh

Đuôi bò khi mua bạn hãy nhờ người bán chặt khúc và bóp với hỗn hợp rượu rắng muối gừng trong khoảng 2-3 phút để loại bỏ phần máu động và các bụi bẩn bên ngoài. Rửa loại đuôi bò với 2 3 nước để ráo.
Sơ chế các nguyên liệu khác. (Nguồn: Nhamtran FV)

Đun nước trên bếp cho sôi cho vào 2-3 lát gừng cho đuôi bò vào chần trong vòng 5 phút rửa lại với nước lạnh và tắt bếp.
Sả bạn dùng 2 tép đập dập băm nhỏ và 4 tép để đập dập và cắt khúc. Dùng 1 củ tỏi băm nhỏ, gừng cắt sợi nhỏ để ướp đuôi bò. Hành lá, ngò bạn cắt nhỏ.
Tiêu xanh bạn cho vào cối đâm dập để khi nấu có vị cay the ngon hơn. Khoai tây, cà rốt bạn bào sạch vỏ và cắt khúc dày, hành tây cắt đôi.

Các bước chế biến đuôi bò hầm tiêu xanh

Bước 1: Ướp đuôi bò

Cho đuôi bò vào thố nêm vào 5 muỗng canh sả, 2 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh gừng băm, 2 muỗng canh tiêu xanh. Gia vị nêm gồm 2 muỗng canh nước , 1 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường.
Ướp đuôi bò trong vòng 20-40 phút cho thấm đều gia vị. (Nguồn: Nhamtran FV)

Bạn dùng bao tay trộn thật đều và ướp trong vòng 1-2 tiếng để gia vị có thời gian ngấm vào đuôi bò.

Bước 2: Nướng hành, gừng và rang tiêu

Đầu tiên bạn cho hành tây, gừng lát, tiêu vào giấy bạc bọc kín và nướng trên lửa hoặc nếu có lò vi sống thì cho vào quay trong 3-4 phút cho dậy mùi thơm.

Nướng gừng, hành tây để khi nấu nước hầm được thơm ngon hơn. (Nguồn: Nhamtran FV)

Tiêu bạn có thể rang trực tiếp trên chảo sẽ thơm hơn khi nấu.

Bước 3: Hầm đuôi bò

Cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn, chờ dầu nóng bạn cho tỏi băm, gừng băm, góc hành ngò, sả khúc và 50g tiêu xanh vào xào đều trên lửa lớn để dậy mùi thơm.
Đổ phần đuôi bò đã ướp vào đảo đều trong 5 phút để phần thịt săn lại.
Tiếp tục cho vào 1,5 lít nước dừa, cho phần hành tây, gừng vừa nướng, cà chua, sả vào đun trong vòng 1h30 phút trên lửa vừa.
Hầm đuôi bò cho sệt nước. (Nguồn: Nhamtran FV)

Đun chảo khác lên bếp cho vào 1 muỗng canh dầu ăn phi thơm tỏi cho hành tây và cà rốt vào đảo đều. Vớt đuôi bò đã hầm sang, dùng rây lấy phần nước hầm đun thêm 15 phút nữa. Trong quá trình đun lại bạn nêm nếm sao cho phù hợp với gia vị của gia đình.
Cuối cùng bạn cho tiêu xanh lên trên và tắt bếp.

Yêu cầu thành phẩm và thưởng thức

Món đuôi bò hầm tiêu xanh vừa nấu xong thơm ngào ngạt mùi the the của tiêu xanh, gia vị đậm đà, ngon hết sảy. Mùa Xuân đang gõ cửa với cái khí trời se lạnh như thế này mà có nồi đuôi bò hầm nóng hổi để thưởng thức thì còn gì bằng. Không những vậy món ăn này còn cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng cho cơ thể nên bạn khỏi lo về vấn đề dinh dưỡng nhé!

Đuôi bò hầm tiêu xanh ăn với món nào cũng ngon, bạn có thể ăn kèm với cơm nóng, thưởng thức với bún hãy với bánh mì đều rất ngon và hấp dẫn đấy nhé!

Mời các bạn xem video cách làm của YouTube Channel Nhamtran FV tại đây:

Một số lưu ý khi nấu đuôi bò hầm tiêu xanh

Nếu trong gia đình có trẻ em bạn hãy thêm ít tiêu xanh để giảm bớt vị cay the nhé!
Tùy vào số lượng người trong gia đình, mà bạn hãy đong đo nguyên liệu cho phù hợp nhé!
Do tính chất của bò là rất dai vì vậy bạn phải hầm đuôi bò trên 1 tiếng thì khi ăn thịt bò mới mềm và ngon.

Chúc bạn thành công và có nhiều trải nghiệm tại BlogAnChoi.

Ngoài ra, bạn có thể tham khảo thêm một số bài viết khác của BlogAnChoi tại đây:

Hãy theo dõi BlogAnChoi để xem thêm nhiều thông tin bổ ích!

Bí quyết chế biển lẩu gà nấu nấm – Món ăn tưởng không ngon nhưng ngon không tưởng!

2023-01-31T11:47:18Z

Khi nhắc đến lẩu là người ta lại nghĩ đến những buổi tụ họp đông người nhưng chưa hẳn là thế các bà nội trợ hằng ngày cũng có thể chọn lẩu để đổi món cho gia đình. Hôm nay BlogAnChoi sẽ giới thiệu đến các bạn món lẩu gà nấu nấm siêu đơn giản mà ngon!

Lẩu gà nấu nấm – Lạ mà quen

Cái tên lẩu do chính mình đặt còn là khái niệm chưa từng được nghe với nhiều bạn bởi khi nghe đến lẩu thì trong đầu người ta sẽ hình dung ra một nồi lẩu hải sản hay lẩu bò thay vì lẩu gà đúng không? Nhưng với sự kết hợp siêu đơn giản giữa thịt gà và nấm đã tạo nên một món ăn nóng hổi thơm ngon mà còn giàu chất dinh dưỡng.

Lẩu gà nấu nấm – Món ăn lạ mà quen!. (Nguồn: NhamtranFV)

Gà và nấm đều là những thực phẩm không chỉ dễ tìm mà còn có giá trị dinh dưỡng cực kỳ cao, tốt cho sức khỏe. Đừng chần chờ nữa hãy thử để chiêu đãi gia đình ngay thôi!!

Nguyên liệu và dụng cụ nấu lẩu

Nguyên liệu

1 con khoảng 2kg thịt gà
500ml Nước dừa
1 Củ cải, 1 Củ cà rốt
1 Nhánh gừng
1 Củ hành tây
20g Hành tím
2 Cây sả
Vài gốc Hành lá, ngò rí
200g Nấm rơm, nấm tuyết, bào ngư, đùi gà ..
Bún tươi, rau cải (tùy SD) …

Nguyên liệu nấu lẩu gà. (Nguồn: NhamtranFV)

Nấu nước dùng

Xương gà
3-4 lít Nước lọc
Gừng cắt lát đập dập
Hành tím đập dập –
1 củ Hành tây
1-2 Củ cải
1-2 Củ cà rốt
1/2 Muỗng canh muối

Ướp gà

2 Muỗng canh hành tím băm
Sả
1 Muỗng cà phê tiêu xay
1 Muỗng cà phê muối
1 Muỗng cà phê hạt nêm, bột ngọt
1 Muỗng canh đường
1/2 muỗng canh nước mắm

Sơ chế nguyên liệu

Gà nguyên con khi mua về bạn rửa sạch với hỗn hợp muối-rượu-gừng chà xát mạnh bên ngoài để loại bỏ phần chất tanh của gà. Tiếp theo rửa lại bằng 2-3 nước cho sạch. Rồi lóc lấy phần thịt ức gà, thịt đùi, thịt ở các bột phận của gà để riêng và phần xương gà để riêng.
Một số bước sơ chế nguyên liệu cơ bản – ảnh minh họa. (Nguồn: NhamtranFV)

Chặt xương gà thành từng khúc để hầm làm nước dùng. Gừng và hành tím bạn cắt mỏng sau đó đập dập.
Phần củ cải, cà rốt bạn cắt thành từng khúc có độ dày 5-6 cm. Hành tây cắt làm 4 phần. Sả bạn đập dập và cắt khúc để tiết tinh dầu.
Nấm khi mua về bạn rửa sơ và ngâm với nước muối trong vòng 15 phút sau đó vớt ra và rửa sạch để ráo.

Các bước nấu lẩu gà nấm

Bước 1: Ướp gà

Bạn cho gà vào thố, cho vào 2 muỗng canh hành băm, 2 tép sả đập dập cắt khúc, nêm vào 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh nước mắm sau đó trộn đều lên cho các gia vị thấm đều
Ướp gà. (Nguồn: NhamtranFV)
Ướp gà trong vòng 1-2 tiếng cho gà thấm.

Bước 2: Nấu nước dùng

Nấu nước dùng bạn dùng 3 lít nước bắc lên bếp sau đó cho toàn bộ phần xương gà đã chặt vào, thêm vào đó 1 củ gừng cắt lát, 4 củ hành tím đập dập, 1/2 muỗng canh muối. Hầm trong vòng 10-15 phút trên lửa lớn cho nước sôi lên.
Nấu nước dùng. (Nguồn: NhamtranFV)

Khi nước sôi tầm 2-3 phút bạn vớt bọt và cho củ cải trắng, cà rốt cắt khúc và hành tây vào hầm.
Sau khi nước hầm được 1 tiếng rưỡi thì tắt bếp và lọc cốt lấy phần nước ra để riêng.

Bước 3: Hoàn thành

Bạn cho mỡ gà vào phi thơm sau đó cho phần thịt gà vào xào cho thịt gà săn lại thì bạn cho phần nước dùng vào đun thêm 5 phút.

Hoàn thành món lẩu gà nấu nấm. (Nguồn: NhamtranFV)

Sau 5 phút bạn cho 500ml nước dừa vào nấu sôi. Cho nấm đã sơ chế sạch vào và đun thêm 10-15 phút nữa cho nấm chín và hòa quyện vào nước dùng. Cuối cùng bạn cắt hành lá v các loại rau thơm vào là hoàn thành.

Trình bày và thưởng thức

Vậy là đã hoàn thành xong món lẩu gà nấu nấm. Người ta hay có câu một món ăn được đánh giá ngon không chỉ dừng lại ở ngon miệng mà phải còn “ngon mắt” nữa đấy. Phần nước lẩu đã nấu xong bạn cho ra nồi nấu lẩu chuyên dụng, sắp xếp các loại rau, bún,…đồ ăn kèm ra dĩa sau đó đun nóng nồi và nhúng lần lượt vào và thưởng thức.

Trong tiết đời se lạnh đầu xuân của miền Bắc như này mà có một nồi lẩu nóng hổi thì còn gì bằng các bạn nhỉ?

Một số lưu ý khi nấu lẩu

Vì đây là món lẩu nên bạn có thể tùy ý thay đổi các nguyên liệu ăn kèm có thể nhiều hoặc ít hơn tùy thích nhé không bắt buộc là phải đúng theo phần nguyên liệu tham khảo của mình.
Tùy khẩu vị vùng miền cũng như gia đình bạn mà nêm nếm phần nước dùng cho phù hợp nha
Gà nếu không khéo tay bạn có thể mua riêng phần xương gà và phần thịt gà trong các trung tâm thương mại về và chế biến ngay để tiết kiệm thời gian hơn.

Mời bạn xem một số bài viết tại đây:

Hãy theo dõi BlogAnChoi để xem thêm nhiều thông tin thú vị khác!

Mách bạn cách làm cà tím chiên nước mắm cực thơm ngon – Món ngon mỗi ngày

2022-11-30T14:35:26Z

Khi nhắc đến cụm từ “…chiên mắm” chắc chắn nó sẽ không còn quá xa lạ với các tín đồ ẩm thực, thay vì nhắc đến các món ăn như thịt heo chiên nước mắm, gà chiên mắm,… thì hôm nay cùng vào bếp với BlogAnChoi thực hiện món cà tím chiên nước mắm cực kỳ thơm ngon. Thử ngay thôi nào!!!

1. Giá trị dinh dưỡng của món cà tím

Cà tím chiên nước mắm có lẽ vẫn là khái niệm khá xa lạ với nhiều người, tuy nhiên ai khi đã thử món ăn này rồi đều phải ngạc nhiên vì không chỉ có giá thành nguyên liệu rẻ, cách làm đơn giản mà còn có giá trị dinh dưỡng cực kỳ cao. Trong cà tím chứa nhiều Vitamin C, vitamin B1, vitamin B2, Sắt, canxi, phốt pho và đặc biệt cà tím chứa chất oxy hóa cực kỳ tốt đó là Nasunin vì vậy ăn cà tím giúp kháng viêm, Làm cho màng tế bào khỏi bị hư hại, tốt cho não bộ, cung cấp các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể,….

Với sự kết hợp hoàn hảo giữa cà tím với các loại gia vị tạo nên món cà tím chiên nước mắm thơm ngon đổi món cho gia đình!

2. Nguyên liệu và dụng cụ làm món cà tím chiên nước mắm

Nguyên liệu

700g Cà tím
4 trái ớt
2 tép hành lá
Chanh, muối
3 Muỗng canh bột chiên giòn
1 Muỗng canh nước mắm
1 Muỗng canh đường
1 Muỗng canh tương ớt
3 Muỗng canh nước

Nguyên liệu làm cà tím chiên nước mắm. (Nguồn: BlogAnChoi)

Dụng cụ

Dao
Thớt
Thố lớn
Nồi, chảo,….

3. Sơ chế nguyên liệu

Bạn chuẩn bị 1 thau nước đã hòa tan với 1 muỗng cà phê muối và nửa trái chanh.
Phần cà tím bạn cắt bỏ phần cuối cắt thành khúc lớn rồi tiếp tục cắt lát dọc có độ dày 2cm rồi cho nhanh tay vào hỗn hợp vừa pha để tránh làm cà tím bị đen

Sơ chế cà tím. (Nguồn: BlogAnChoi)

Hành lá bạn chuẩn bị 2-3 tép cắt nhỏ để trang trí cho thơm.
Nếu ăn cay được thì dùng thêm 2 trái ớt (có thể loại bỏ hạt để giảm độ cay nhé), 3 tép tỏi bạn cắt nhỏ và băm nhuyễn.

Sơ chế nguyên liệu thơm. (Nguồn: BlogAnChoi)

4. Các bước làm cà tím chiên nước mắm

Bước 1: Chiên sơ cà

Trước khi chiên bạn rắc lên cà 1 lớp bột chiên giòn và lắc mạnh để bột áo đều quanh các khoanh cà.

Chiên sơ cà cho vàng đều cả 2 mặt. (Nguồn: BlogAnChoi)

Tiếp theo cho vào chảo khoảng 4 muỗng canh dầu ăn, đun cho dầu sôi thì bạn lần lượt cho cà tím vào chiên, nhớ trở đều để cà vàng giòn cả 2 mặt rồi vớt cà ra cho ráo dầu.

Bước 2: Pha sốt

Bạn cho lên chảo 1 muỗng canh dầu, dầu nóng cho tỏi vào phi thơm cho đến khi tỏi ngả vàng thì cho vào 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh tương ớt, 3 muỗng canh nước, 1 ít bột ngọt khuấy đều cho tan gia vị.

Pha nước sốt siêu đơn giản. (Nguồn: BlogAnChoi)

Sau đó cho hành lá, ớt khoanh vào và tắt bếp.

Bước 3: Hoàn thành

Cuối cùng bạn rưới đều hỗn hợp sốt lên dĩa cà vừa chiên xong, có thể rắc lên bề mặt 1 ít hành phi nữa cho hấp dẫn.

5. Trình bày và thưởng thức

Với vài bước cực kỳ đơn giản, dễ làm là bạn đã có ngay món cà chiên mắm cực kỳ thơm ngon rồi, đây có lẽ sẽ là lựa chọn tuyệt vời cho bữa cơm gia đình bạn, nếu quá ngấy với các món thịt cá thì hãy thử nấu món này để đổi món cho gia đình. Đừng thử nếu không sẽ bị ghiền đó!!

Thành phẩm cà tím chiên nước mắm. (Nguồn: Internet)

Cà tím chiên nước mắm ngon nhất khi ăn kèm với cơm nóng, ngoài ra bạn có thể ăn với bún hoặc bất cứ thứ gì tùy ý nhé!

6. Một số lưu ý khi làm món cà tím chiên nước mắm

Khi chọn cà hãy chọn những quả vừa chín đừng chọn cà quá non hay quá già sẽ không ngon khi chế biến
Cắt cà tới đâu phải cho cà vào ngâm liền nếu không sẽ làm cà bị đen, đối với loại cà tròn bạn hãy cắt cà theo thớ chéo
Tùy khẩu vị của mỗi người mà hãy gia giảm gia vị cho phù hơp với bản thân và gia đình bạn nhé!

Chúc các bạn thành công!

Mời bạn tham khảo các bài viết khác của BlogAnChoi:

Cách làm thịt heo quay da giòn tan cực kỳ hấp dẫn – Món ngon mỗi ngày!

2022-11-27T04:06:48Z

Đối với các tín đồ ăn uống thì món heo quay không còn xa lạ, nó là món ăn hấp dẫn phổ biến trong các bữa tiệc tùng ở Việt Nam, tuy nhiên làm cách nào để thịt heo quay khi quay xong bên ngoài giòn tan bên trong mềm thì không phải ai cũng biết. Đọc hết bài viết này để tham khảo công thức của BlogAnChoi bạn nhé!

Giá trị dinh dưỡng của thịt heo

Thịt heo là một loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng, trong thịt heo chứa nhiều protein, axit amin, khoáng chất và photpho, kali, nicacin, vitamin B6, vitamin B12, kẽm… vì vậy ăn thịt heo giúp cung cấp các chất dinh dưỡng cho cơ thể, tăng cường hệ miễn dịch, hồi phục vết thương nhanh chóng, chính vì thế nhiều gia đình Việt thường chọn các món từ thịt heo làm món ăn chính trong các bữa cơm gia đình.

Heo quay dù chế biến cực kỳ đơn giản tuy vậy để chế biến sao cho ngon, lớp da giòn thì bí quyết đó không phải ai cũng biết, bạn có thể chọn món ăn này làm thực đơn trong bữa cơm hằng ngày hoặc để ăn chơi ăn tiệc đều ngon.

Nguyên liệu và dụng cụ làm thịt heo quay

Nguyên liệu

1kg thịt ba rọi
1 muỗng cà phê muối
½ muỗng cà phê tiêu
½ muỗng cà phê ngũ vị hương

Nguyên liệu làm thịt quay. (Nguồn: BlogAnChoi)

Dụng cụ

Lò nướng
Dao, Thớt
Dụng cụ xăm thịt hoặc que xiên
Giấy thấm,….

Sơ chế nguyên liệu

Thịt ba rọi khi mua về bạn rửa sạch với nước rồi để ráo, dùng giấy bếp hoặc giấy thấm dầu thấm đều cho ráo hết nước.
Dùng dao cắt thịt thành khối vuông phẳng đề khi nướng tránh chỗ cháy, chỗ không cháy bạn nha

Sơ chế thịt trước khi nấu. (Nguồn: BlogAnChoi)

Dùng dụng cụ xăm thịt hoặc que xiên ấn đầu lên toàn bộ miếng thịt để khi ướp thịt thấm và nổ đều.

Các bước làm thịt heo quay

Bước 1: Ướp thịt

Sau khi sơ chế xong bạn rắc lên mặt thịt 1 muỗng cà phê muối và mát-xa đều cho muối thấm vào thịt. Sau đó rắc lên 1 muỗng cà phê ngũ vị hương, 1/2 muỗng bột ớt và tiếp tục mát-xa. Thực hiện tương tự như vậy cả 4 mặt thịt.

Ướp thịt và cho vào tủ lạnh trong 1 ngày sau đó mới đem ra nướng. (Nguồn: BlogAnChoi)

Đối với mặt thịt có lớp da bạn rắc muối lên và để trong 30 phút cho thịt nghỉ, khi mặt da có các giọt nước thì cho vào tủ lạnh trong vòng 18-24 tiếng (để trần không bao bọc thịt)

Bước 2: Nướng thịt

Bạn chọn khay nướng có rãnh để trong quá trình nướng mỡ heo chảy xuống, cho thịt heo lên khay lót bên dưới 1 tấm giấy bạc. Nướng thịt ở nhiệt độ 180 độ C trong vòng 1 tiếng.

Quay thịt trong lò nướng 2 lần trong 2h để thịt vàng đều, giòn ngon khi ăn. (Nguồn: BlogAnChoi)

Nướng thêm 15-20 phút nữa, khi thấy lớp da vàng quá bạn có thể che lớp giấy bạc lên trên để tránh bị cháy mất đi vị ngon.

Trình bày và thưởng thức

Thịt heo kết hợp với những gia vị và cách làm đơn giản đã có ngay món thịt heo quay cực kỳ thơm ngon, lớp da bên ngoài giòn rụm, thịt bên trong mềm vô cùng hấp dẫn, bạn dùng dao bén và chặt dứt khoát để thịt không bị vụn khi ăn, xếp thịt ra dĩa trang trí thêm một vài rau ngò để tăng thêm tính hấp dẫn và đẹp mắt cho món ăn.

Thành phẩm thịt heo quay. (Nguồn: Internet)

Bạn có thể chấm với muối ớt xanh, muối tiêu xanh ăn kèm với cơm hoặc bất kỳ thứ gì mà bạn thích đều được.

Một số lưu ý khi làm thịt heo quay

Chọn những miếng thịt không quá nhiều mỡ cũng không quá nhiều nạc, rãnh thịt rõ ràng.
Bạn có thể giảm lượng muối ướp và gia vị ướp vào cho phù hợp với số kg thịt mà bạn muốn chế biến
Phải thấm thịt thật khô ráo như vậy khi nướng thịt mới nổ đều và lớp da giòn.
Khi ướp lạnh thịt không cần phải che thịt vì có các lớp gia vị bên ngoài sẽ không làm mất đi lợi khuẩn hay nhiễm khuẩn.
15-20 phút nướng sau cùng bạn chọn chế độ nướng broil để không làm thịt bị cháy.

Yêu cầu thành phẩm

Thịt heo khi quay xong phải đảm bảo những tiêu chí sau:

Thịt heo giòn tan không bị mềm
Lớp da bên ngoài giòn, vàng và nổ đều, thịt heo bêm trong mềm, dễ ăn
Gia vị vừa ăn không quá mặn và cũng không quá nhạt

Chúc các bạn thành công và sưu tầm được nhiều công thức nấu ăn bổ ích trên BlogAnChoi!

Nấu Lagu Gà cho cả nhà cùng thưởng thức – Món ngon mỗi ngày!

2022-12-03T03:20:19Z

Các món ăn từ gà luôn nhận được sự yêu thích của rất nhiều người từ người già cho đến trẻ nhỏ và thường xuyên xuất hiện trong các mâm cơm gia đình như gà kho, gà chiên nước mắm, gà chiên xù,… Hôm nay BlogAnChoi sẽ giới thiệu cho bạn cách nấu món Lagu gà cực kỳ đơn giản cho bữa cơm gia đình nhé. Thực hiện ngay thôi !!

Giá trị dinh dưỡng của thịt gà

Chúng ta không cần bàn cãi về lợi ích của thịt gà bởi nó có hàm lượng chất dinh dưỡng cực kỳ cao, trong thịt gà chứa nhiều protein, Omega-3, Phốt pho, Kali, Magie, Sắt, Kẽm

, Selen, Vitamin B và một số chất dinh dưỡng khác vì vậy ăn nhiều thịt gà sẽ giúp cung cấp các chất dinh dưỡng cho cơ thể, sáng mắt, tăng cường hệ miễn dịch, ngăn ngừa loãng xương, tốt cho tim mạch. Đặc biệt thịt gà chứa rất ít calo vì vậy đây được xem là “món ăn thần” trong chế độ ăn giảm cân, giúp tăng cường cơ bắp, kiểm soát cân nặng nhưng vẫn cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng.

Ngoài ra còn có nguyên liệu khác như cà rốt khoai tây là những nguyên liệu giàu vitamin và chất xơ giúp món ăn cân bằng được giữa đạm và xơ.

Nguyên liệu và dụng cụ nấu Lagu gà

Nguyên liệu

1kg thịt gà
400g khoai tây
400g cà rốt
150g hành tây
30g tỏi
20g hành tím
1 hộp sốt cà chua 425g
500ml Nước dừa
300ml nước lọc

Gia vị

1 muỗng cà phê muối
22g Đường (1.5 muỗng canh)
23 g Bột nêm (1.5 muỗng canh )
30g Dầu hào ( 1 muỗng canh )
1 muỗng canh nước tương
½ muỗng cà phê tiêu
½ muỗng cà phê Bột ớt paprika
50g Bơ lạt

Nguyên liệu và gia vị nấu lagu. (Ảnh: BlogAnChoi)

Dụng cụ

Dao
Thớt
Chảo chống dính
Nồi lớn
Tô, bát, đũa, muỗng
Dụng cụ đong gia vị,….

Sơ chế nguyên liệu

Gà sau khi mua về bạn trộn hỗn hợp muối gừng và rượu trắng mát-xa đều lên toàn bộ mình gà để loại bỏ chất bẩn và bán đi mùi tanh.
Sau đó chặt gà thành từng miếng vừa ăn (lưu ý chặt gà đừng quá to hay quá nhỏ)
Hành và tỏi bạn băm nhỏ để ướp gà và phi thơm

Sơ chế nguyên liệu nấu lagu. (Ảnh: BlogAnChoi)

Khoai tây và cà rốt bạn bào sạch vỏ sau đó cắt thành từng khúc có độ dạy 5-6mm là vừa

Cách nấu Lagu gà

Bước 1: Ướp gà

Cho gà vào thố, với 1kg thịt gà ướp vào 1 muỗng canh hành tỏi băm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng canh bột nêm, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/3 muỗng cà phê bột gừng, 1/2 muỗng cà phê ớt bột.

Ướp gà trong vòng 20-30 phút. (Ảnh: BlogAnChoi)

Dùng bao tay trộn đều và ướp gà trong vòng 2-8 tiếng cho gà thấm đều gia vị, khi kho sẽ ngon hơn.

Bước 2: Xào gà

Bắc chảo lên bếp, cho vào 30g bơ đun cho tan chảy sau đó cho hành tỏi băm vào phi thơm, sau đó cho gà vào xào trên lửa lớn trong vòng 5 phút cho gà săn lại

Xào gà cho săn lại rồi thêm nước dừa và nước. (Ảnh: BlogAnChoi)

Cho 1/2 hũ sốt cà chua vào xào thêm 3 phút nữa cho gà thấm sốt. Tiếp theo cho vào 500ml nước dừa và 300ml nước lọc. Đun cho nước sôi lên hớt bọt và hạ lửa xuống hầm cho gà mềm.

Bước 3: Chiên khoai và cà rốt

Cho dầu vào chảo đun cho dầu sôi bạn cho khoai tây vào chiên, trở đều cho khoai vàng cả 2 mặt.

Chiên sơ cà rốt và khoai tây. (Ảnh: BlogAnChoi)

Chiên đến khi khoai chín vàng là được (Nếu không thích dầu mỡ bạn có thể bỏ qua bước này mà vẫn không làm mất đi vị ngon của món ăn đâu nhé)

Bước 4: Nấu Lagu

Sau 30 phút thịt gà đã mềm bạn nêm vào 1 muỗng canh bột nêm và 1/2 muỗng đường và nêm lại.

Các bước nấu lagu. (Ảnh: BlogAnChoi)

Tiếp theo cho cà rốt, khoai tây đã chiên vào, sôi trong vòng 5 phút nữa là gà và khoai chín đều. Cuối cùng cho thêm 1 ít bơ lạt cho thơm hơn, và cho hành tây lên.

Trình bày và thưởng thức

Chỉ sau vài bước vô cùng đơn giản với những nguyên liệu quen thuộc dễ tìm bạn đã có ngay một món ăn mới vừa ngon vừa bổ dưỡng cho bữa cơm gia đình, để tăng thêm độ hấp dẫn cho món ăn bạn có thể cắt thêm 1 ít hoa cà rốt hoặc 1 ít ngò rí để trang trí cho món ăn được ngon và hấp dẫn hơn.

Thành phẩm Lagu gà

Lagu gà ngon nhất khi ăn với cơm, bên cạnh đó bạn cũng có thể thưởng thức với bún hoặc bánh mì để đa dạng món ăn đều được!

Một số lưu ý khi nấu lagu gà

Để nấu Lagu ngon bạn nên chọn gà già một tí thịt sẽ có độ dai ăn ngon hơn.
Hãy nêm nêm lại gia vị tùy với lượng thịt và khẩu vị của gia đình bạn nhé
Sốt cà chua bạn có thể dùng sốt bạn tự làm cũng đều ngon
Bạn có thể bỏ qua bước chiên khoai tây và cà rốt nếu không thích dầu mỡ nhé!

Chúc các bạn thành công!

Một số bài viết khác:

Cách nấu thịt ba rọi kho chuối thơm ngon – Món ngon mỗi ngày

2022-10-19T16:19:06Z

Thịt ba rọi không còn quá xa lạ trong các bữa cơm gia đình Việt, loại thịt này được nhiều người ưa chuộng bởi giá thành phải chăng, dễ chế biến và khi ăn thịt có độ dai nhẹ rất ngon. Hôm nay tiếp tục đến với các món ăn từ thịt ba rọi đó là món thịt ba rọi kho chuối. Cùng BlogAnChoi thực hiện ngay thôi!

1. Giá trị dinh dưỡng của món thịt heo kho chuối

Thịt ba rọi kho chuối là một trong những món ăn dân giã từ lâu đời ở các vùng miền quê bên cạnh thịt kho măng, kho tàu,…thì món ăn này với cách làm cực kỳ đơn giản, nguyên liệu dễ tìm mà lại giàu dinh dưỡng nên món ăn này được rất nhiều người ưa chuộng.

Nguyên liệu chính để nấu thịt kho chuối đó là thịt heo, trong thịt heo chứa nhiều protein, vitamin B6, B12, B2,… và các khoáng chất như sắt, maggie, kẽm,…. vì vậy khi ăn nhiều thịt heo giúp tăng cường hệ miễn dịch, cung cấp các chất dinh dưỡng cho cơ thể, hồi phục vết thương nhanh chóng, và vô vàn công dụng đặc biệt khác.

Ngoài ra còn có chuối xanh chứa nhiều vitamin B6, vitamin C, potassium đặc biệt là có chất kháng tinh bột trung bình 1 quả chuối chỉ có 105 calo vì vậy ăn chuối sẽ giúp giảm cân, tốt cho tim mạch, giảm lượng đường trong máu.

Bằng sự kết hợp hết sức tuyệt vời giữa thịt, chuối và các loại gia vị tạo nên món thịt kho chuối thơm ngon, chuẩn vị cho bữa cơm gia đình!

2. Nguyên liệu và dụng cụ nấu món thịt heo kho chuối

Nguyên liệu

500g thịt 3 rọi
500g chuối xanh
20g hành tím
20g tỏi
5 trái ớt
1 tép Hành lá
Nước dừa tươi
Nước lọc

Nguyên liệu nấu thịt kho chuối. (Nguồn: Internet)

Gia vị

Muối
Đường
Nước mắm
Bột nêm
Tiêu
Nước màu đường
Bột ngọt

Dụng cụ

Dao gọt, cắt
Thớt
Đũa, muỗng đong gia vị
Bát, Tô lớn
Nồi, chảo chống dính,….

3. Sơ chế nguyên liệu

Thịt heo sau khi mua về bạn rửa thật sạch với muối và giấm pha loãng để loại bỏ những chất bẩn. Sau đó cắt thịt thành từng miếng vừa ăn có độ dày từ 5-6mm là được.

Sơ chế nguyên liệu. (Nguồn: Internet)

1 củ hành tím và 4 tép tỏi bạn băm nhỏ để ướp và phi thơm
Phần hành lá bạn cắt nhỏ
Chuẩn bị 1 thau nước hòa tan với 1 muỗng cà phê muối và 1/3 trái chanh, dùng dao tước bỏ lớp vỏ bên ngoài của chuối sau đó cho vào nước muối ngâm để chuối không bị đen. Cắt chuối thành từng khoanh ngang hoặc dọc tùy ý.

Sơ chế chuối. (Nguồn: Internet)

4. Cách nấu món thịt ba rọi kho chuối

Bước 1: Ướp thịt

Thịt sau khi sơ chế xong bạn cho thịt vào thố, với 500g thịt ướp vào 1 muỗng canh hành tỏi băm, 1.5 muỗng cà phê hạt nêm, 2/3 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh nước mắm, nửa muỗng canh nước màu đường.

Ướp thịt trong vòng 15-20 phút. (Nguồn: Internet)

Trộn đều lên và ướp thịt trong vòng 15-20 phút cho thịt ngấm gia vị

Bước 2: Xào sơ chuối

Trước khi xào bạn vớt chuối ra khỏi hỗn hợp nước muối và để cho ráo nước. Bắc chảo lên bếp và cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, dầu nóng cho hành tỏi băm vào phi thơm.
Khi tỏi đã vàng bạn cho chuối vào đảo đều và nêm vào 1 muỗng cà phê hạt nêm cho chuối thấm sơ gia vị xào 3-4 phút rồi tắt bếp.

Bước 3: Kho thịt

Cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn, cho hết phần hành tỏi băm vào đun cho hành tỏi vàng đổ thịt lên đảo đều tay cho thịt săn lại.
Khi thịt đã săn lại thì cho vào 400ml nước dừa và 300ml nước lọc, đun trên lửa lớn cho sôi lên rồi hạ lửa đậy nắp cho thịt mềm.
Sau 15 phút nêm thêm vào 1 muỗng cà phê muối và 2 muỗng canh nước mắm cho đậm đà.

Kho thịt cho rặc nước và ngấm đều gia vị. (Nguồn: Internet)

Tiếp theo cho chuối đã xào vào trộn đều lên, đậy nắp lại kho cho chuối chín và nước kho sệt lại là được.
Cuối cùng cho thêm 2 trái ớt để tạo vị cay và kho thêm 2 phút nữa rồi tắt bếp.

5. Trình bày và thưởng thức

Chỉ với vài bước cực kỳ đơn giản là bạn đã có ngay món thịt ba rọi kho chuối cực kỳ thơm ngon mà còn giàu dinh dưỡng. Đây sẽ là lựa chọn tuyệt vời cho các bữa cơm gia đình đơn giản mà vẫn đầy đủ chất dinh dưỡng. Để trang trí bạn cho thịt ra dĩa rồi rắc lên 1 ít tiêu, nếu khéo tay có thể cắt thêm hoa ớt cho món ăn càng thêm hấp dẫn.

Thịt ba rọi kho chuối. (Nguồn: Internet)

Món ăn này ngon nhất khi thưởng thức với cơm, bạn có thể cho vào ngăn mát bảo quản và ăn được trong 2 ngày.

Bạn có thể tham khảo thêm cách nấu trực tiếp trên YouTube Channel Cô Ba Bình Dương tại đây:

6. Một số lưu ý khi nấu thịt kho chuối

Kho với chuối xanh bạn nên chọn loại thịt có phần mỡ như thịt ba rọi hoặc thịt nách, thịt vai đều được
Chọn chuối xanh già thì khi kho chuối có độ bùi nhẹ, rất ngon
Không nên chọn chuối quá non hoặc quá chín sẽ bị sượng và mềm rục mất ngon.

Chúc các bạn thành công và có nhiều trải nghiệm hay ho trên BlogAnChoi!

Bí quyết nấu hũ tiếu nam vang đơn giản ngay tại nhà!

2022-10-10T13:15:37Z

Hũ tiếu nam vang có lẽ là một cái tên không còn quá xa lạ đối với các tín đồ ăn uống, tuy nhiên hầu như tất cả mọi người đều ra hàng để thưởng thức thay vì tự chế biến vì nhiều lý do, nếu bạn đang ngần ngại cách chế biến thì hôm nay BlogAnChoi sẽ hướng dẫn bạn cách nấu hủ tiếu nam vang đơn giản ngay tại nhà nhé!

1. Hủ Tiếu Nam Vang – Món ăn tuyệt hảo ẩm thực

Hủ tiếu nam vang là một món ăn của người hoa campuchia, người khmer du nhập vào văn hóa Việt Nam từ lâu đời và được người Việt cực kỳ yêu thích, được dùng làm món ăn sáng huyền thoại ở miền nam.

Món ăn này được làm ra bằng cách kết hợp các nguyên liệu như xương heo, trứng cút, tôm,… đều là những thực phẩm giàu chất dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe. Nếu có thời gian rảnh hãy thử ngay để chiêu đãi gia đình nhé!

2. Nguyên liệu nấu món Hủ Tiếu Nam Vang

Nguyên liệu nấu nước dùng

1.5kg xương heo
60g tôm khô
40g khô mực
500 củ cải trắng
100g hành tím
50g gừng

Gia vị nấu nước dùng

Hạt nêm
Muối
Đường
Bột ngọt

Nguyên liệu nấu hũ tiếu nam vang. (Nguồn: Internet)

Nguyên liệu ăn kèm

600g hủ tiếu khô
500g thịt nạc vai
400g gan heo
300g cật heo (có thể sử dụng thêm tim heo và mực tùy thích nhé)
500g tôm tươi
250g mỡ heo
30 trứng cút
120g tỏ

Rau ăn kèm

100g cần tàu
200g cải cúc / tần ô
200g xà lách
150g giá
Hành, hẹ, ớt , chanh
Tiêu xay
Nước mắm
Tỏi và ớt ngâm dấm
Xương, thịt , gan , cật
Muối
Chanh hoặc giấm
Gừng
Sả
Hành tím

3. Sơ chế nguyên liệu

Đối với phần xương heo, thịt heo, cật và gan thì bạn ngâm với nước muối pha loãng trong vòng 1 tiếng rưỡi, cứ 30 phút thì bạn đổi nước một lần.
Cật khi mua về bạn bổ đôi sau đó lược bỏ phần trắng bên trong vì phần này có mùi hôi rất khó chịu.

Sơ chế gan và cật. (Nguồn: Internet)

Gan chứa rất nhiều máu động nên bạn cắt ra thành từng khúc sau đó cho vào hỗn hợp nước muối pha loãng với chanh bóp mạnh để bán đi mùi hôi rồi rửa lại với nước bình thường.
Tiếp theo phần cật bạn ngâm với nước đá còn gan thì ngâm với sữa tươi trong vòng 20 phút rồi rửa lại cho sạch.
Phần hành tím, tỏi và ớt bạn băm nhỏ và phi thơm

Sơ chế gia vị ăn kèm. (Nguồn: Internet)

Bào sạch và cắt củ cải thành từng khối vuông có độ dày 5-7 cm

4. Cách làm món Hủ Tiếu Nam Vang

Bước 1: Nấu nước dùng

Phần xương khi đã sơ chế xong để loại bỏ phần máu động trong xương và thịt bạn bắc chảo lên bếp cho nước sôi và 2-3 lát gừng vào luộc xương, thịt trong vòng 3 phút rồi tắt bếp.
Tiếp tục rửa sạch xương với nước lạnh.
Cho xương vào nồi, đổ vào 4 lít nước mở lửa lớn cho đến khi nước sôi sau đó hạ lửa và tiếp tục vớt sạch bọt để nước dùng trong.

Nấu nước dùng. (Nguồn: Internet)

Sau khi đun được 40 phút bạn tiếp tục cho mực và tôm khô. Cho thêm 3 củ hành tím và gừng nướng vào
Tiếp theo bạn cho phần củ cải vào.
Để lấy phần nước dùng trong bạn vớt hết phần nguyên liệu ra chỉ chừa lại xương và châm thêm nước để bù lại lượng nước đã bóc hơi.

Bước 2: Luộc và cắt các nguyên liệu ăn kèm

Bạn bắc nước lên bếp sau đó cho nửa muỗng tiêu, 1 củ hành tím và gừng vào. Nước sôi thì cho gan vào luộc trong vòng 5 phút vớt gan ra và cho vào tô nước lạnh.
Tương tự với phần cật bạn cũng cho vào nồi hành tím sả và luộc cật
Trứng cút và tôm cho vào luộc trong vòng 3-4 phút
Thịt heo bắc lên bếp luộc với hành tím và gừng trong vòng 50 phút (cho đến khi xăm đũa vào thịt heo không ra nước tức thịt heo đã chín)
Lần lượt cắt gan, cật thành từng lát nhỏ vừa ăn.

Bước 3: Xào nguyên liệu

Phần thịt khi ướp được 30 phút bạn bắc lên bếp xào với góc hành lá cho thịt chín để ăn kèm với hũ tiếu

Xào các nguyên liệu. (Nguồn: Internet)

Phần mỡ heo bạn cắt nhỏ khối vuông khoảng 1 cm sau đó cho mỡ vào chảo cho thêm 1 ít nước và phi lên.
Khi tóp mỡ vàng bạn vớt tóp mỡ ra giấy thấm dầu để khi ăn đỡ ngấy.

Bước 4: Trụng hũ tiếu

Bạn sử dụng hũ tiếu khô cho vào ngâm nước lạnh trong vòng 20 phút sau đó vớt ra
Tiếp tục bắc nồi và trụng hũ tiếu trong vòng 5 phút sau đó đổ ra cho ráo hết nước.

Trụng hũ tiếu. (Nguồn: Internet)

cho vào 1 ít dầu ăn sẽ làm cho sợi hủ tiếu tơi và không dính vào nhau.

Bước 4: Hoàn Thành

Vậy là các bước chuẩn bị gần như đã hoàn thành, cuối cùng là bước trang trí bởi một món ăn ngon không chỉ ngon miệng mà còn phải ngon mắt.

Trình bày món hũ tiếu nam vang. (Nguồn: Internet)

Bạn cho hũ tiếu ra tô sau đó lần lượt xếp các topping đã chuẩn bị lên trên bề mặt. Chan nước dùng vào vậy là hoàn thành món hũ tiếu nam vang vạn người mê rồi.

5. Trình bày và thưởng thức

Món hũ tiếu nam vang sẽ là lựa chọn tuyệt vời cho các bạn để trổ tài nấu cho gia đình cùng thưởng thức vào những ngày nghỉ. Còn gì bằng khi gia đình cùng nhau quây quần cũng thưởng thức những món ăn ngon phải không nào.

Để thưởng thức ngon và đậm vị hơn bạn có thể cho thêm ớt và một số gia vị khác tùy thích để phù hợp với khẩu vị của mình bạn nhé!

Mời bạn tham khảo chi tiết tại YouTube Channel Cô Ba Bình Dương tại đây:

6. Một số lưu ý

Trên đây đều là những công thức cách làm của riêng mình, theo khẩu vị của mình do đó bạn hãy nêm nếm lại gia vị cũng như cân đo nguyên liệu để phù hợp với nhà mình nhé
Phần nước dùng bạn có thể cấp đông và dùng dần

Chúc các bạn thành công và ngon miệng!

Sữa khoai tây là gì? Loại “sữa” mới tốt cho sức khỏe, thân thiện với môi trường và cách làm tại nhà cực dễ!

2021-09-11T00:31:47Z

Sữa yến mạch, sữa đậu nành, sữa hạnh nhân, sữa hạt phỉ, nước cốt dừa, v.v. là các loại “sữa” có nguồn gốc thực vật không thể thiếu trong thực đơn hằng ngày của những người ăn thuần chay hoặc chỉ đơn giản là muốn thay đổi khẩu vị. Nhưng bạn đã nghe nói đến sữa khoai tây chưa?

Sữa khoai tây là gì?

Sữa khoai tây là một xu hướng mới trong số các loại sữa có nguồn gốc thực vật. Không chỉ hấp dẫn với hương vị nhẹ nhàng tự nhiên và kết cấu hơi sệt giống kem nhờ tinh bột tự nhiên có trong khoai tây, mà loại thực phẩm này còn được cho là thân thiện với môi trường hơn nhiều so với sữa động vật và nhiều loại sữa thực vật khác.

Khoai tây cũng có thể làm sữa? (Ảnh: Internet).

Sữa khoai tây được ra đời khi một nhà nghiên cứu thực phẩm và một giáo sư tại Đại học Lund ở Thụy Điển tìm cách biến củ khoai tây quen thuộc thành thức uống thơm ngon. Công ty Thụy Điển DUG hiện đang bán sữa khoai tây ở một số quốc gia. Công thức của họ bao gồm nước, khoai tây, dầu hạt cải, đường và một số thành phần khác như chất nhũ hóa, vitamin D và chất điều chỉnh độ chua.

DUG cho biết cả 3 loại hương vị sữa khoai tây của họ đã được bán hết ở Vương quốc Anh và Thụy Điển. Theo thông tin dinh dưỡng được công bố, trong 100 ml sữa này có chứa 1,5 gam chất béo, 4,4 gam carbohydrate (gồm 2 gam là đường) và 15% lượng canxi theo khuyến nghị hằng ngày của châu Âu.

Sữa khoai tây của DUG (Ảnh: Internet).

Các sản phẩm thức uống từ khoai tây của công ty DUG đã được trao Giải thưởng Sáng tạo Lương thực Thế giới năm 2021 ở hạng mục sản phẩm tốt nhất cho những người bị dị ứng và đạt vị trí cao ở 3 hạng mục khác, bao gồm “Đồ uống có nguồn gốc thực vật tốt nhất”.

Sữa khoai tây có ưu điểm gì?

Có nhiều thông tin thú vị về loại đồ uống này. Theo DUG thì trồng khoai tây là “rất tốt cho môi trường”. So với đậu nành, hạnh nhân, yến mạch hoặc sữa thông thường, khoai tây chỉ tốn diện tích đất bằng một nửa, giúp giảm tác động khí hậu tới 75%.

Khoai tây được cho là ít ảnh hưởng tới môi trường hơn các loại thực phẩm khác (Ảnh: Internet).

Nếu so sánh với hạnh nhân thì khoai tây sử dụng lượng nước ít hơn 56 lần để sản xuất ra cùng một lượng thành phẩm. Đây là vấn đề rất quan trọng để giảm tình trạng thiếu nước và hạn hán trên thế giới. Sữa khoai tây cũng được cho là tạo ra lượng khí thải carbon dioxide ít hơn nhiều so với sữa từ động vật.

Điều đặc biệt nhất là các tác dụng có lợi cho sức khỏe của khoai tây có thể được bảo tồn khá tốt khi làm sữa, trong đó có các chất chống oxy hóa. Theo Đại học Maine của Mỹ, các loại khoai có màu như khoai vỏ tím cung cấp chất chống oxy hóa nhiều nhất, giúp trung hòa các gốc tự do có thể gây ung thư. Khoai tây cũng chứa nhiều chất quan trọng cho cơ thể như magiê, kali, chất xơ và cả vitamin C.

Cũng nên lưu ý là sản phẩm chế biến sẵn như của công ty DUG có chứa một số chất phụ gia như dầu hạt cải, đường fructose, hương liệu, và một số chất khác nữa. Dù vậy thì sữa khoai tây vẫn là một món ngon bổ dưỡng nên thử. Nếu bạn không tìm được món này trong siêu thị thì có thể tự làm tại nhà với nguyên liệu và cách làm không quá cầu kỳ phức tạp.

Tất nhiên, cũng giống như bất kỳ công thức tại nhà nào khác, cách làm này sẽ không bổ sung thêm vitamin giống như sản phẩm công nghiệp trong nhà máy.

Cách làm sữa khoai tây như thế nào?

Loại sữa này có dễ làm không? (Ảnh: Internet).

Đầu tiên cần lưu ý rằng cách làm không đơn giản chỉ là trộn khoai tây với nước rồi ép. Nếu làm vậy bạn sẽ có một thứ nước rất đắng, không hề giống với sinh tố, xúp hay sữa chút nào. Thành phần quan trọng để tạo ra sữa khoai tây béo ngậy mà chúng ta mong muốn là nước và chất làm ngọt. Công thức dưới đây sẽ giúp món sữa của bạn có độ cân bằng giữa hương vị ngọt ngào, đậm đà và sánh mịn.

Thực ra phần khó nhất của món này là suy nghĩ rằng “mình đang uống khoai tây”. Loại củ này rất ngon khi nướng, chiên hoặc nấu canh, nhưng làm sữa để uống thì có thể phải mất một chút thời gian để làm quen.

Các nguyên liệu và dụng cụ để làm sữa khoai tây

Khoai tây

Có thể dùng nhiều loại khoai khác nhau để làm sữa (Ảnh: Internet).

Công thức này sử dụng khoai tây trắng, nhưng bạn có thể thử các loại khác, thậm chí cả khoai lang. Nếu dùng khoai lang thì sản phẩm sẽ gần giống với Goguma Latte (고구마 라떼), một loại Latte Khoai lang của Hàn Quốc. Đối với công thức đó, bạn nên dùng loại khoai vỏ tím với thịt trắng.

Nước

Tất nhiên không thể thiếu nước (Ảnh: Internet).

Để làm món này, bạn sẽ cần một chất lỏng giúp tạo ra kết cấu mịn mượt hoàn hảo. Quá nhiều nước sẽ làm hương vị bị loãng và hơi đắng, còn ít nước thì kết cấu sẽ quá đặc. Có thể sử dụng nước đã luộc khoai tây trước đó để làm sữa ấm và giữ lại các chất dinh dưỡng.

Muối

Một chút muối sẽ giúp cân bằng tất cả các hương vị trong món sữa này.

Hạnh nhân

Sữa khoai tây sản xuất công nghiệp chỉ chứa 6% khoai tây cùng với một ít dầu và đường. Nguồn chất béo của hạnh nhân giúp bổ sung thêm chất dinh dưỡng, đồng thời cũng giúp cải thiện kết cấu và hương vị.

Bạn có thể mua hạt hạnh nhân trên Shopee tại đây

Hạnh nhân mang đến vị béo bùi hấp dẫn (Ảnh: Internet).

Chất ngọt

Đây là thành phần rất quan trọng để bổ sung cho vị nhạt vốn có của khoai tây. Liều lượng chất ngọt sẽ tùy thuộc khẩu vị cá nhân của mỗi người, do đó hãy thử để tìm ra công thức chính xác nhất.

Có thể sử dụng nhiều loại chất ngọt khác nhau (Ảnh: Internet).

Các loại thực phẩm làm sẵn thường cho chất ngọt và chất béo quá nhiều để hấp dẫn người dùng. Nhưng vì bạn đang tự làm món này tại nhà nên hãy thử nghiệm với liều lượng hợp lý. Bất kỳ chất ngọt nào cũng có thể kết hợp với sữa khoai tây, chẳng hạn như đường mía trắng hoặc nâu, đường dừa, xi-rô chà là, xi rô cây phong, cỏ ngọt, xylitol, v.v.

Dụng cụ để lọc

Sau khi tất cả các nguyên liệu được trộn đều, điều quan trọng là phải lọc chất xơ ra khỏi hỗn hợp để tạo kết cấu mịn mượt. Bạn có thể sử dụng túi lọc sữa chuyên dụng, miếng vải sạch hoặc rây mịn đều được.

Túi lọc rất hữu ích khi làm các loại sữa thực vật (Ảnh: Internet).

Cách làm sữa khoai tây

Thời gian chuẩn bị: 5 phút
Thời gian nấu: 15 phút
Phù hợp với người ăn thuần chay

Nguyên liệu và dụng cụ

260 gram khoai tây sống đã gọt vỏ
3,5 đến 4 cốc nước
Một ít hạnh nhân xay
Một nhúm muối
4 muỗng canh xi-rô cây phong
Vani (tùy chọn)
Bếp, máy xay sinh tố, đồ lọc. Bạn có thể mua máy xay sinh tố trên Shopee tại đây

Cách thực hiện

Bước 1: Luộc khoai tây cho đến khi chín mềm nhưng không nát. Phải chắc chắn là khoai không còn sống. Tùy theo kích thước của khoai, có thể luộc trong khoảng 15 phút.

Luộc khoai tây chín nhưng không nát (Ảnh: Internet).

Bước 2: Đối với sữa khoai tây ấm, hãy giữ lại phần nước luộc. Cho khoai và nước đó vào máy xay sinh tố. Nếu lượng nước không đủ 3,5 đến 4 cốc thì hãy đổ thêm nước vào.

Đối với sữa lạnh, hãy vớt khoai tây ra để cho ráo nước rồi cho vào máy xay cùng với nước lạnh. Thêm nước từ từ đến khoảng 3 ½ cốc là đủ, nhưng nếu bạn muốn sữa lỏng hơn thì có thể cho 4 cốc.

Thêm các thành phần còn lại vào máy xay sinh tố: muối, vani, hạnh nhân và chất tạo ngọt, sau đó bật máy để trộn trong khoảng 5-7 phút. Cuối cùng đổ hỗn hợp ra và lọc qua túi hoặc vải thưa.

Hỗn hợp vừa mới xay xong (Ảnh: Internet).

Cách dùng sữa khoai tây

Bạn có thể sử dụng thức uống này giống như các loại sữa từ thực vật khác, chẳng hạn như kết hợp với ngũ cốc ăn sáng hoặc cà phê. Có thể dùng nóng hoặc lạnh tùy thích.

Lưu ý: Sữa khoai tây có thể bảo quản trong tủ lạnh vài ngày nhưng khó đông thành đá, khi lấy ra dùng bạn có thể hâm nóng lại như các loại sữa thực vật khác.

Sữa khoai tây chắc chắn sẽ đem đến cảm giác mới lạ, thử ngay nhé! (Ảnh: Internet).

Vậy là bạn đã biết cách làm món sữa khoai tây mới lạ ngay tại nhà rồi. Hãy thử ngay để thưởng thức hương vị thơm ngon cùng những lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe mà loại thực phẩm này mang lại nhé!

Mời bạn xem thêm những bài viết liên quan của BlogAnChoi:

Hãy đón xem BlogAnChoi mỗi ngày để nhận được nhiều thông tin thú vị cho cuộc sống bạn nhé!

Cách làm thịt viên sốt Teriyaki ngon thơm hấp dẫn

2020-11-13T08:27:45Z

Bạn ưa thích những viên thịt chiên, nướng siêu hấp dẫn nhưng dùng mãi một vị cũng thấy chán? Bạn đang muốn đổi mới cho món thịt viên của mình? Thịt viên sốt Teriyaki theo phong cách Ý là một lựa chọn mới cho bạn đấy. Cùng BlogAnChoi học ngay cách làm thịt viên sốt Teriyaki ngon thơm đậm đà hương vị ngay trong bài này nha.

Giá trị dinh dưỡng của thịt viên sốt Teriyaki

Thịt bò giàu calories, axit amoniac giúp tăng cường cơ bắp, vitamin B6 và lượng đạm cao có tác dụng tăng cường hệ miễn dịch, chuyển hoá và tổng hợp nguồn thức ăn. Ngoài ra vitamin B12 trong thịt bò rất cần thiết cho sự phát triển các tế bào, cung cấp năng lượng và bồi bổ sức khoẻ khi hoạt động cường độ cao. Thịt bò nhiều chất sắt cũng thích hợp với những người có nguy cơ thiếu máu.

Thịt lợn cũng là nguồn dinh dưỡng quan trọng bao gồm protein, các axit amin và khoáng chất. Trong đó, thiamine là một trong những vitamin B có vai trò thiết yếu cho các chức năng của cơ thể. Kẽm có nhiều trong thịt lợn giúp cho sự phát triển hệ miễn dịch và bộ não khoẻ mạnh. Vitamin B6 và B12 có vai trò quan trọng sự hình thành tế bào máu và chức năng não.

Thịt viên sốt Teriyaki đậm vị ẩm thực Ý là món ngon giàu dinh dưỡng cho gia đình bạn (Nguồn: TheCooknShare)

Tỏi là một trong những thực phẩm có nhiều dược tính hỗ trợ điều trị các chứng cảm cúm thông thường, cao huyết áp và giúp tăng cường miễn dịch. Ngoài ra, tỏi chứa keratin – là chất tạo protein cho tóc và phục hồi tóc gãy rụng.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Với lượng nguyên liệu như công thức thì món thịt viên sốt Teriyaki chia thành 6 khẩu phần. Bạn có thể thay đổi liều lượng tùy ý.

Thịt viên

300gr thịt bò xay
200gr thịt lợn xay
1 ít nước tương (Bạn có thể mua nước tương ở đây)
1 quả trứng
1 ít bột tỏi (Bạn có thể mua bột tỏi ở đây)
1 ít tương cà
1 ít muối (tuỳ khẩu vị)
1 ít tiêu xay
1 ít hành lá cắt nhuyễn

Thịt lợn và thịt bò xay – nguyên liệu chính của món ăn. (Nguồn: TheCooknShare)

Sốt Teriyaki

2 muỗng canh rượu trắng
4 muỗng canh dầu ăn
3 muỗng canh nước tương ít muối (Bạn có thể mua nước tương ít muối ở đây)
1 cốc nước lọc
1 muỗng canh đường nâu
1 muỗng canh bột bắp

Dụng cụ cần chuẩn bị

1 chảo rán lớn (Bạn có thể mua chảo rán lớn ở đây)
2 tô thủy tinh lớn (Bạn có thể mua tô thuỷ tinh lớn ở đây)
1 ca đo lường (Bạn có thể mua ca đo lường ở đây)

Các bước chế biến món thịt viên sốt Teriyaki

Bước 1: Cho tất cả các nguyên liệu làm thịt viên vào tô lớn trộn đều, cho đến khi tất cả hòa quyện với nhau.

Thêm nước tương ướp thịt. (Nguồn: TheCooknShare)

Thêm một quả trứng gà trộn với thịt xay. (Nguồn: TheCooknShare)

Thêm tương cà ướp thịt. (Nguồn: TheCooknShare)

Thêm muối và tiêu xay. (Nguồn: TheCooknShare)

Trộn đều thịt xay và hỗn hợp gia vị cho thấm. (Nguồn: TheCooknShare)

Bước 2: Nắn những viên thịt có đường kính khoảng 3 cm. Làm nóng chảo trên lửa vừa, cho dầu ăn vào chảo và chiên thịt viên, đậy nắp để thịt nhanh chín, trong khoảng 7 phút và lật mặt. Tiếp tục nấu các viên thịt (lúc này không đậy nắp) cho đến khi có màu vàng nhạt nhưng không chín hoàn toàn.

Nắn thịt thành những viên tròn đều nhau. (Nguồn: TheCooknShare)

Chiên thịt trên lửa vừa đến khi có màu nâu nhạt. (Nguồn: TheCooknShare)

Bước 3: Vớt thịt viên ra để riêng. Tiếp theo đánh bông tất cả các nguyên liệu làm nước sốt Teriyaki trong ca đo lường và đánh đều hỗn hợp cho hoà quyện.

Cho hỗn hợp gia vị vào ca đo lường đế biến nước sốt Teriyaki. (Nguồn: TheCooknShare)

Dùng cây đánh trứng đánh cho gia vị quyện với nhau. (Nguồn: TheCooknShare)

Bước 4: Làm nóng chảo với lửa nhỏ, cho hỗn hợp gia vị nước sốt vào nấu cho đến khi nước sốt đặc quánh.

Nấu nước sốt bằng chảo chiên chống dính. (Nguồn: TheCooknShare)

Liên tục khuấy đều nước sốt trên chảo nóng. (Nguồn: TheCooknShare)

Bước 5: Cho thịt viên vào chảo nước sốt, dùng hai vá gỗ đảo đều thịt viên cho ngấm nước sốt và giúp cho viên thịt có màu nâu cánh gián đẹp mắt.

Liên tục đảo đều thịt viên trên chảo nóng cho ngấm nước sốt và có màu nâu đẹp mắt. (Nguồn: TheCooknShare)

Yêu cầu thành phẩm và cách trang trí thịt viên sốt Teriyaki

Yêu cầu thành phẩm của món này là thịt viên mềm béo, thấm gia vị, có vị ngọt thanh của mật ong và của nước sốt chua ngọt nhẹ nhàng.

Cách trình bày cũng rất đơn giản, bạn chỉ cần xếp thịt viên lên dĩa, rắc thêm hành và mè rang. Nếu thích bạn có thể trang trí thêm lớp salad bên dưới.

Rắc thêm hành lá cắt nhuyễn và mè trắng rang cho món ăn thêm hấp dẫn. (Nguồn: TheCooknShare)

Cách thưởng thức thịt viên sốt Teriyaki

Sau khi đã trộn thịt viên với nước sốt Teriyaki cho thấm đều thì bạn có thể thưởng thức với cơm nóng hoặc nhâm nhi như món ăn vặt rất tuyệt. Món này cũng có thể ăn kèm salad.

Dùng thịt viên như một món ăn vặt hay bữa cơm chính đều rất ngon. (Nguồn: TheCooknShare)

Lưu ý khi chế biến thịt viên sốt Teriyaki

Chọn thịt nạc dăm có tỉ lệ thịt mỡ cân bằng khi xay để khi chiên lên thịt không bị khô nhám mà vẫn béo mềm thơm ngon. Thịt bò nên chọn loại thịt bắp để món ăn vừa có độ dai nhưng vẫn giữ được độ mềm của thớ thịt.
Một lưu ý quan trọng là bạn không nên mua thịt heo và thịt bò xay sẵn vì bạn không biết chắc các loại thịt xay tươi ngon hay không. Tốt nhất bạn nên mua thịt tươi rồi nhờ người bán xay hoặc tự xay ở nhà để đảm bảo chất lượng cho món thịt viên hơn.
Để làm cho những viên thịt xốp mềm không bị chai cứng, bạn hãy sử dụng thêm một ít vụn bánh mì để món thịt viên thơm ngon hơn.

Chỉ mất khoảng 30 phút là bạn đã có một bữa ăn ra trò rồi. Nếu muốn đổi vị cho bữa ăn thường ngày thì món thịt viên sốt Teriyaki cũng là một gợi ý hay cho bạn và cả gia đình ngày cuối tuần nữa đấy.

Trong bài viết này có sử dụng công thức của TheCooknShare.

Các bạn có thể xem video hướng dẫn cách làm thịt viên sốt Teriyaki ngay dưới đây nhé!

Bạn có thể tham khảo thêm công thức chế biến món ăn khác để làm phong phú sổ tay học nấu ăn của mình qua các bài viết sau:

Đừng quên ghé thăm BlogAnChoi thường xuyên để sưu tầm thêm nhiều công thức nấu ăn mới lạ các bạn nhé!

Cách làm 6 món canh giải nhiệt mùa hè vừa nhanh vừa bổ

2020-07-20T04:33:10Z

Thời tiết nóng bức cũng là một trong những yếu tố khiến ta chán ăn, cảm thấy không được ngon miệng. Hôm nay, BlogAnChoi sẽ chia sẻ cho bạn cách nấu 6 món canh giải nhiệt nấu cực đơn giản mà ăn cực đưa cơm, hãy cùng theo dõi nhé.

1. Canh hến nấu bầu

Canh hến nấu bầu (Ảnh: Feedytv)

Nguyên liệu cho canh hến nấu bầu

Nguyên liệu phù hợp 3-4 khẩu phần ăn:

Bầu: 500g
Hến: 2kg
Hành khô: 30g
Thì là, hành lá
Rau răm
Ớt: 4 quả
Gia vị: Nước mắm, hạt nêm, bột canh, mì chính, tiêu

Cách làm canh hến nấu bầu

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Bầu gọt sạch vỏ rồi thái thành thanh mỏng vừa ăn.
Rửa sạch hành lá, thì là, rau răm rồi thái nhỏ vừa đủ. Hành khô bóc vỏ rồi băm nhỏ
Hến ngâm nước 30 phút cùng với ớt để nhả hết đất cát bên trong rồi đem rửa sạch. Sau khi rửa sạch cho nước vào đun đến khi sôi thì vớt hến ra nhặt vỏ, nhớ giữ lại nước luộc hến để nấu cho ngọt nhé.

Ngâm hến và thái bầu (Ảnh: Internet)

Bước 2: Nấu canh

Đầu tiên, phi thơm hành khô cùng với dầu ăn đến khi hơi vàng cháy cạnh rồi đổ hến vào đảo cùng. Đảo tầm 1 phút rồi nêm nếm với hạt nêm (1 thìa canh) nước mắm (1 thìa canh) và chút tiêu.
Sau khi đảo khoảng 2 phút thì đổ nước luộc hến vào, đun đến khi nước sôi lăn tăn thì thả bầu vào. Sau đó nêm nếm lại gia vị, cho thêm bột canh và cuối cùng là cho mì chính, tùy theo khẩu vị gia đình.
Đợi đến khi sôi thêm khoảng 3-4 phút rồi tắt bếp.

Đảo hến trước rồi đổ nước và cho bầu vào (Ảnh: Internet)

Yêu cầu thành phẩm của canh hến nấu bầu

Thịt hến mềm nhưng vẫn có chút dai dai. Bầu mềm vừa đủ không bị quá nhừ.

Nước canh ngọt, đậm đà và thơm mùi của hến.

Cách trình bày và thưởng thức canh hến nấu bầu

Khi canh đã sôi và chín thì múc canh ra bát, gắp các miếng hành đặt ở giữa để có chút màu xanh đậm cho đẹp mắt.

Ăn canh cùng với bát cơm nóng là ngon tuyệt cú mèo.

Vậy là canh hến nấu bầu cực ngon mà cực đơn giản đã xong, thưởng thức ngay thôi nào!

Thưởng thức bát canh hến nấu bầu (Ảnh: Internet)

2. Canh ngao nấu chua

Canh ngao nấu chua (Ảnh: Internet)

Nguyên liệu cho canh ngao nấu chua

Nguyên liệu phù hợp 3-5 khẩu phần ăn:

Ngao: 2kg
Cà chua: 2 quả
Sấu: 3 quả
Dứa: ½ quả
Ớt: 4 quả
Hành khô: 25g
Rau răm, hành lá
Gia vị: hạt nêm, nước mắm, bột canh, mì chính

Cách làm canh ngao nấu chua

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Ngâm ngao vào nước với 4 quả ớt cắt đôi để nhả hết đất cát bên trong rồi rửa sạch. Đem đun sôi với nước rồi chắt nước ngao để sang một bên, nhặt sạch vỏ rồi đem thịt ngao rửa lại sạch lần nữa.
Hành khô băm nhỏ, hành lá và rau răm rửa sạch cắt miếng 3-4 phân.
Dứa và cà chua thái lát độ dày vừa đủ, sấu rửa sạch (có thể cạo vỏ hoặc không).

Sơ chế nguyên liệu canh ngao nấu chua (Ảnh: Internet)

Bước 2: Nấu canh

Đầu tiên, cho dầu ăn vào nồi và phi thơm hành khô, cho ngao vào đảo cùng. Rồi cho cà chua đã thái vào đảo đến khi hơi nhuyễn cà chua và nêm gia vị. Nêm hạt nêm khoảng 1 thìa canh, nước mắm khoảng 1 thìa canh và bột canh khoảng nửa thìa canh.
Sau đó, đổ nước luộc ngao và thả dứa vào. Nêm nếm lại tùy theo khẩu vị, đến khi canh sôi thả sấu vào và thêm mì chính (1 thìa canh).
Đợi canh sôi thêm khoảng 2-3 phút rồi tắt bếp.

Nấu canh (Ảnh: Internet)

Yêu cầu thành phẩm của canh ngao nấu chua

Nước canh đậm đà, ăn vào chua chua mát mát, có mùi thơm của ngao và dứa.

Dứa mềm vừa đủ không bị quá nhừ, sấu nhừ dằm được hột.

Cách trình bày và thưởng thức canh ngao nấu chua

Sau khi tắt bếp, múc canh ra bát sứ trắng để có thể làm nổi bật màu các nguyên liệu của canh.

Ăn canh không cũng đủ ngon mát rồi hoặc thêm bát cơm trắng thì càng tuyệt vời hơn.

Canh ngao nấu chua (Ảnh: Internet)

Vậy là đã xong món canh ngao nấu chua cực ngon mà cực đơn giản rồi phải không nào!

Bạn có thể tham khảo thêm cách nấu canh ngao nấu chua dưới đây:

3. Canh cua mồng tơi

Canh cua nấu rau mồng tơi (Ảnh: Internet)

Nguyên liệu cho canh cua nấu rau mồng tơi

Nguyên liệu phù hợp 2-4 khẩu phần ăn:

Cua: 300g
Rau mồng tơi: 1 mớ (có thể thêm rau đay)
Nước lọc: 700ml
Gia vị: Bột canh, hạt nêm, mì chính

Cách làm canh cua mồng tơi

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế cua: Tách riêng phần thịt cua và mai cua (bỏ yếm cua). Lấy phần gạch bên trong mai cua sau đó đem xay thịt cua hoặc giã nhỏ. Cho phần cua đã xay nhuyễn lọc qua rây với nước, lọc đến khi hết bã. Lọc phần gạch qua một lần nước để không bị hôi. Bạn có thể mua rây lọc tại đây.
Rau mồng tơi rửa sạch, có thể thái to hoặc nhỏ tùy sở thích mỗi người.

Sơ chế cua (Ảnh: Internet)

Bước 2: Nấu canh

Cho phần nước cua đã lọc vào nồi, thêm bột canh và hạt nêm vào. Đun đến khi nước sôi (chú ý nước cua sôi dễ trào ra ngoài).
Sau khi nước đã sôi thả rau mồng tơi vào và thêm chút mì chính, chỉ cần đun sôi thêm một chút khoảng 2-3 phút là được.

Nấu canh cua mồng tơi (Ảnh: Internet)

Yêu cầu thành phẩm của canh cua mồng tơi

Vị canh ngọt, đậm đà.

Cua không bị tanh và bị cặn do lọc không kỹ.

Cách trình bày và thưởng thức canh cua mồng tơi

Múc canh ra bát sau khi canh đã sôi, nên múc vào bát tô trắng sứ cho đẹp mắt.

Ăn kèm cùng với cà muối và bát cơm trắng thì không còn gì tuyệt vời hơn.

Canh cua mồng tơi ăn kèm với cà muối (Ảnh: Internet)

Vậy là bạn đã có bát canh cua mồng tơi cực đơn giản rồi đấy.

Bạn có thể tham khảo thêm cách nấu canh cua mồng tơi dưới đây:

4. Canh riêu cua

Canh riêu cua (Ảnh: Internet)

Nguyên liệu để nấu canh riêu cua

Nguyên liệu phù hợp 2-3 khẩu phần ăn:

Cua: 300 – 400g
Cà chua: 2 quả
Hành khô: 2 củ
Lá kinh giới, tía tô, hành lá
Gia vị: tương bần, nước mắm, bột canh

Cách làm canh riêu chua

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế cua: giống với sơ chế cua nấu món canh cua mồng tơi.
Cà chua rửa sạch và thái miếng.
Lá kinh giới, tía tô, hành lá rửa sạch và cắt nhỏ. Hành khô bóc vỏ rồi dập nhỏ.

Bước 2: Nấu canh

Đun sôi phần nước cua đã lọc và nêm gia vị với tương bần (4 thìa canh), nước mắm khoảng 1 thìa canh) và bột canh khoảng nửa thìa canh.
Phi thơm hành khô đến khi hành vàng đừng cháy quá, cho cà chua vào đảo đến khi nhuyễn. Sau đó đổ hỗn hợp vào nồi nước dùng cua.
Cho lá kinh giới, tía tô, hành lá vào đợi 1-2 phút rồi tắt bếp.

Nấu canh (Ảnh: Internet)

Yêu cầu thành phẩm của canh riêu cua

Canh có vị chua mát. Cua không bị tanh.

Không quá nhiều dầu nếu không sẽ bị ngấy.

Cách trình bày và thưởng thức canh riêu cua

Trang trí vài lá kinh giới cho đẹp mắt.

Bạn có thể ăn kèm với bún sẽ có bát bún riêu cua cực đỉnh mà đơn giản.

Bún riêu cua (Ảnh: Internet)

Bạn có thể tham khảo thêm cách nấu canh riêu cua dưới đây:

5. Canh bí đao nấu xương

Canh bí đao nấu xương (Ảnh: Internet)

Nguyên liệu cho canh bí đao nấu xương

Nguyên liệu phù hợp 3-5 khẩu phần ăn:

Xương lợn: 0.5kg
Bí đao: 0.5 kg
Gừng, hành lá
Gia vị: bột canh, hạt nêm, mì chính

Cách làm canh bí đao nấu xương

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Xương chặt từng miếng vừa ăn, đem rửa sạch rồi mang đi trần. Sau khi trần lại đem xương rửa sạch lần nữa cho hết chất bẩn và không bị hôi.
Bí gọt sạch vỏ, bỏ ruột và thái từng miếng mỏng vừa phải dài khoảng 4-5 phân, sau đó đem đi bóp với một chút gừng đã thái sợi.

Trần qua xương và thái bí (Ảnh: Internet)

Bước 2: Bắt đầu nấu

Đem xương đi ninh cùng với hạt nêm và bột canh đến khi sôi và có độ nhừ vừa đủ.
Sau đó thả bí vào nồi và nêm nếm lại gia vị.
Cuối cùng là thêm chút mì chính và hành lá, đợi thêm khoảng 1-2 phút rồi tắt bếp.

Nấu canh (Ảnh: Internet)

Yêu cầu thành phẩm của canh bí đao nấu xương

Nước dùng đậm đà, ngọt vị xương.

Xương mềm, không bị hôi. Bí đao nhừ vừa phải không bị quá nhuyễn.

Cách trình bày và thưởng thức canh bí đao nấu xương

Sau khi canh đã sôi thì múc canh ra bát tô sứ. Thêm chút hành lá lên trên cho đẹp mắt.

Ăn kèm với bát cơm nóng là ngon tuyệt vời.

Canh bí đao nấu xương (Ảnh: Internet)

Bạn đã có một bát canh cực ngon mà đơn giản rồi đấy!

6. Canh chua thịt bằm

Canh chua thịt bằm (Ảnh: Internet)

Nguyên liệu cho canh chua thịt bằm

Nguyên liệu phù hợp 3-4 khẩu phần ăn:

Thịt lợn nạc: 200g
Dứa: ½ quả
Cà chua: 2 quả
Hành khô: 1 củ
Hành lá
Gia vị: nước mắm, bột canh

Cách làm canh chua thịt bằm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt lợn rửa sạch để ráo nước rồi băm nhỏ.
Cà chua rửa sạch thái miếng vừa ăn. Dứa thái lát.
Hành lá rửa sạch, hành khô bóc sạch vỏ rồi băm nhỏ.

Sơ chế nguyên liệu (Ảnh: Internet)

Bước 2: Nấu canh

Phi thơm hành với một chút dầu ăn rồi cho thịt lợn đã băm nhỏ vào đảo cùng với khoảng 1 thìa canh nước mắm và khoảng 1 thìa bột canh. Đảo đều đến khi thịt săn lại rồi cho cà chua vào đảo cùng đến khi nhuyễn.
Sau đó đổ nước cùng với một chút nước cốt me và cho dứa vào. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
Đun đến khi sôi thêm hành lá vào và tắt bếp.

Nấu canh (Ảnh: Internet)

Yêu cầu thành phẩm của canh chua thịt bằm

Nước dùng chua chua ngọt ngọt.

Canh có màu cam đậm từ cà chua, thơm mùi dứa.

Cách trình bày và thưởng thức canh chua thịt bằm

Sau khi canh sôi múc canh ra bát tô sứ, trang trí thêm tí rau mùi thơm cho đẹp mắt.

Húp bát canh chua là thấy mát ruột mát gan rồi, ăn cùng cơm trắng là vừa no vừa bổ mà lại ngon miệng nữa đấy.

Bạn có thể tham khảo thêm cách nấu canh chua thịt bằm dưới đây:

Ngoài ra, bạn có thể tham khảo các bài viết có liên quan trên BlogAnChoi như sau để làm phong phú sổ tay học nấu ăn của mình:

Các bạn nhớ theo dõi BlogAnChoi thường xuyên để có thể cập nhập nhiều thông tin bổ ích, thú vị khác nhé!

Trổ tài làm món ngon mỗi ngày với 5 kênh Youtube về ẩm thực

2020-04-19T14:21:25Z

Việc nấu các món ngon mỗi ngày những tưởng chỉ có những cô nàng và anh chàng khéo tay hay làm thì mới thực hiện được. Nhưng với sự giúp đỡ của 5 kênh Youtube mà BlogAnChoi giới thiệu sau đây, ai cũng có thể trở thành một đầu bếp tại gia chính hiệu!

1. Món Ăn Ngon

Món Ăn Ngon là kênh Youtube sỡ hữu gần 1.5 triệu subscribers và số lượng video hướng dẫn nấu ăn khổng lồ lên đến hơn 1000 video. Kênh được thành lập bởi Hồng Nhung, một cô nàng có đam mê về ẩm thực và muốn lan tỏa điều đó đến với mọi người.

Cá lóc kho tộ (Nguồn: Món Ăn Ngon)

Chè dưỡng nhan (Nguồn: Món Ăn Ngon)

Điều thu hút người xem của Món Ăn Ngon đó chính là cách hướng dẫn nhẹ nhàng nhưng không kém phần lôi cuốn của Hồng Nhung. Cô nàng có một giọng nói rất ngọt ngào khiến người xem như được “rót mật vào tai”.

Mì thanh long (Nguồn: Món Ăn Ngon)

Ngoài ra, Hồng Nhung cũng rất tỉ mỉ trong việc chia sẻ công thức nấu ăn. Cô nàng hướng dẫn tận tình từng bước một từ lúc chọn nguyên liệu sao cho phù hợp đến bước trang trí thành phẩm đẹp mắt.

Kem bơ (Nguồn: Món Ăn Ngon)

Kênh Món Ăn Ngon chủ yếu chia sẻ các món ăn Việt Nam thường thấy trong các bữa ăn hàng ngày. Những nguyên liệu này có thể dễ dàng tìm thấy ở Việt Nam và cách thực hiện cũng rất đơn giản. Ngay cả những bạn mới bắt đầu cũng có thể nấu được một bữa cơm gia đình ngon lành nhờ Món Ăn Ngon đấy.

2. Cookat Việt Nam

Cookat Việt Nam là một kênh youtube xuất phát từ Hàn Quốc. Các video của kênh thường mang những màu sắc ấm, nóng và rực rỡ khiến người xem có cảm giác muốn lăn vào bếp ngay lập tức.

Cơm chiên cuộn phô mai ngô (Nguồn: Cookat Việt Nam)

Cơm trứng (Nguồn: Cookat Việt Nam)

Thời lượng mỗi video của Cookat khá ngắn, nhưng cũng không vì thế mà bỏ sót giai đoạn quan trọng nào công thức. Nhịp điệu nhanh của video kết hợp với âm nhạc bắt tai sẽ giúp bạn nhanh chóng nắm bắt được những điểm chính trong công thức và xua tan một phần nhàm chán trong lúc xem đấy.

Pizza cơm (Nguồn: Cookat Việt Nam)

Cookat Việt Nam có đầy đủ clip hướng dẫn nấu từ các món ăn vặt, món chính đến món tráng miệng. Kênh cũng sẽ vô cùng phù hợp với những bạn đã vô cùng chán cơm và mì gói vì Cookat Việt Nam có vô vàn công thức biến tấu với hai nguyên liệu này. Các công thức cơm rang, cơm cuộn, mì cay,… chắc chắn có thể thỏa mãn dạ dày của bạn.

Lẩu xúc xích giăm bông (Nguồn: Cookat Việt Nam)

Phong cách nấu ăn của kênh Cookat Việt Nam thiên về các món Hàn Quốc nên ai là “fan” của đồ cay và phô mai thì đừng nên bỏ qua nhé.

3. Culinary Frank’s Food Channel

Culinary Frank’s Food Channel là kênh youtube của anh Frank, hiện đang sinh sống và làm đầu bếp tại Úc. Ban đầu, Culinary Frank’s Food chỉ là một trang blog nhỏ về ẩm thực nhằm chia sẻ các công thức nấu ăn, cho đến năm 2017 kênh Youtube mới chính thức thành lập.

Cà ri gà Nhật Bản (Nguồn: FB Culinary Frank)

Gà rán KFC (Nguồn: FB Culinary Frank)

Các video của Frank luôn được đầu tư một cách chỉn chu từ góc quay, ánh sáng cho đến âm thanh. Video của anh chàng luôn mang lại cho người xem một cảm giác rất “nghệ”, như đang xem một bộ phim điện ảnh về nấu ăn vậy. Có lẽ vì Frank là đầu bếp nên anh chàng luôn chú trọng vào phần trình bày món ăn. Mặc dù là những món ăn tại gia đơn giản nhưng Frank luôn khiến chúng như vừa được mang ra khỏi căn bếp của một nhà hàng sang trọng.

Mì bò viên (Nguồn: FB Culinary Frank)

Các món ăn ở Culinary Frank’s Food Channel rất đa dạng, nhưng hơi thiên về ẩm thực châu Á. Đôi khi bạn có thế thấy các món phương Tây như các loại pasta, chân bê hầm (Osso Buco),… nhưng đa phần là những món xuất phát từ phương Đông, từ Nhật Bản, Trung Quốc cho đến Thái Lan.

Bánh mì (Nguồn: FB Culinary Frank)

Và đặc biệt nhất chính là nền ẩm thực Việt Nam được anh chắt chiu trong từng video. Mặc dù đang sinh sống tại nước ngoài nhưng anh chàng vẫn có thể tìm ra các nguyên liệu thuần Việt cho món ăn giữ được đúng chất tinh túy của nó nhất.

Việc anh chàng tự tay làm từng thành phần một trong công thức như pha một chén nước mắm đậm đà cho món cơm tấm hay kỳ công làm món thịt nguội cho một ổ bánh mì thơm ngon đậm chất Việt Nam, đều cho thấy anh đã đặt rất nhiều tâm huyết vào trong những đứa con tinh thần của mình.

Bò bít tết và khoai tây nghiền (Nguồn: Culinary Frank’s Food Channel)

Phần lớn các video hướng dẫn đều được quay dưới dạng hình thức ASMR, khiến người xem có được một cảm giác rất chân thực và kích thích vị giác khi nghe tiếng thịt bò “xèo xèo” trên chảo hay tiếng nồi nước dùng sôi liu riu trên bếp.

4. Nino’s Home

Nino’s Home là một trong những kênh Youtube đang hot gần đây với nhiều video hướng dẫn lên tới hàng triệu lượt view. Mặc dù chỉ có hơn 20 video nhưng bằng sự chau chuốt trong từng clip, Nino’s Home vẫn thu hút được hơn 1.7 triệu lượt subscribers.

Bánh donut nhân kem trứng (Nguồn: FB Nguyễn Duy Hoàng)

Bánh churros và sốt chocolate (Nguồn: FB Nguyễn Duy Hoàng)

Đến bây giờ nhan sắc của Nino vẫn là một điều bí ẩn vì trong mọi clip anh đều xuất hiện dưới chiếc “mặt nạ” hình đầu gấu. Nhưng Nino vẫn có thể khiến các cô nàng phải mê mệt với thân hình cao ráo, bàn tay thon dài và đặc biệt là khả năng nấu nướng của anh chàng.

Bento mực chiên xù (Nguồn: FB Nguyễn Duy Hoàng)

Đa số các công thức trên kênh đều là món tráng miệng. Những nguyên liệu thường hay xuất hiện là sữa, trứng, kem tươi và chocolate nên các nàng, các chàng nào muốn giảm cân thì đừng nên đến gần kênh nhé! Các món ăn của Nino’s Home thường đơn giản và không cần lò nướng nên mọi người đều có thể dễ dàng làm theo.

Trứng bồng bềnh (Nguồn: Nino’s Home)

Một điều đặc biệt của Nino’s Home đó chính là phần phụ đề của anh chàng. Cách nói chuyện hài hước, hóm hỉnh và không kém phần “phũ” của Nino khiến cho mọi người không thể nào dứt ra được.

Dụng cụ tách lòng đỏ trứng độc lạ của anh chàng Nino (Nguồn: FB Nguyễn Duy Hoàng)

Ngoài ra, các dụng cụ nấu ăn dễ thương luôn khiến mọi người phải săn lùng cho bằng được. Anh chàng cũng hay lấy việc này ra trêu chọc mọi người vì không thể mua được chiếc tô hình con mèo hay dụng cụ tách lòng đỏ trứng hình chú gà ngộ nghĩnh.

Chú mèo cưng vô cùng dễ thương của Nino’s Home (Nguồn: FB Nguyễn Duy Hoàng)

Chú mèo xinh xắn của Nino’s Home cũng góp một phần không nhỏ trong việc thu hút ngày càng nhiều người xem. Đôi mắt to tròn của chú cũng như những bộ quần áo cực kỳ dễ thương khiến các chị em chỉ muốn vuốt ve.

5. Savoury Days Kitchen

Với những ai có niềm đam mê với nấu ăn thì chắc hẳn phải biết đến trang blog Savoury Days của Linh Trang. Ngoài trừ trang blog này ra thì cô nàng cũng xuất bản một vài cuốn sách nấu ăn (Quà tặng ngọt ngào, Nhật ký học làm bánh,..) và mở các khóa dạy làm bánh.

Mousse dừa thạch đường nâu (Nguồn: Savoury Days)

Kẹo nougat hoa hồng (Nguồn: Savoury Days)

Kênh Savoury Days Kitchen đã ra đời nhằm giúp cho việc biến hóa những công thức trên giấy trắng thành món ăn hoàn chỉnh một cách dễ dàng hơn. Hiện nay kênh đã có hơn 300 ngàn lượng subscribers và hơn 100 video.

Sườn xào chua ngọt (Nguồn: Savoury Days)

Đến với Savoury Days Kitchen, bạn có thể dễ dàng tìm thấy những món ăn hàng ngày như thịt kho quẹt, sườn xào chua ngọt,… cho tới thực đơn cầu kỳ chỉ có ngoài nhà hàng như bánh crepe xoài ngàn lớp, bánh pizza hải sản,… Các công thức này không chỉ gói gọn trong nền ẩm thực của một khu vực mà trải dài từ Á sang Âu.

Tiểu long bao (Nguồn: Savoury Days)

Lúc ban đầu, những video nấu ăn của Linh Trang rất đơn giản. Qua từng ngày, cô nàng đã ngày càng tỉ mỉ trong việc chọn góc quay và ánh sáng nên các video bây giờ đã chuyên nghiệp hơn. Từng chi tiết, từng nét đẹp của món ăn được camera bắt trọn khiến người xem mãn nhãn.

Bánh crepe xoài ngàn lớp (Nguồn: Savoury Days Kitchen)

Ngoài ra, Linh Trang luôn cẩn thận đề cập đến một số lỗi thường gặp trong từng công thức. Cô nàng cũng hướng dẫn cách để tránh gặp các lỗi này và cả cách khắc phục. Điều này sẽ rất có ích cho những bạn mới tập tành vào bếp đấy.

Nếu bạn là một “fan” ẩm thực thì đừng nên bỏ qua 5 kênh Youtube dạy nấu ăn mà BlogAnChoi đã giới thiệu. Với những công thức, kiến thức và tips được chia sẻ bởi các đầu bếp “online” này, mọi người có thể rèn luyện và nâng cao khả năng nấu nướng của mình tại nhà đấy.

Bạn có thể tham khảo thêm một số công thức món ngon đơn giản tại BlogAnChoi:

Hãy nhớ theo dõi BlogAnChoi thường xuyên để có thể cập nhật thêm các công thức nấu ăn mới nhất nhé!

Cách làm tôm khô ngon, sạch và dễ tại nhà

2018-06-12T10:08:21Z

Tôm khô là một trong những món ngon nổi tiếng mà lại thân thuộc với mâm cơm gia đình Việt. Nếu bạn nghĩ rằng chỉ có thể mua tôm khô tại các cửa hàng, siêu thị thì hãy một lần bắt tay vào bếp cùng BlogAnChoi với cách làm tôm khô ngon, dễ và an toàn ngay tại nhà nhé!

Giá trị dinh dưỡng của tôm khô

Tôm khô là một đặc sản mang đậm tinh hoa ẩm thực Việt, hầu như có mặt trong gian bếp mọi nhà bởi vị thơm ngọt, sử dụng tiện lợi và nấu món nào cũng ngon. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết loại đặc sản nổi tiếng này cũng có rất nhiều giá trị dinh dưỡng tốt cho cơ thể.

Tôm khô rất tiện lợi và còn có nhiều giá trị dinh dưỡng. (Nguồn: internet)

Tôm khô có hàm lượng đạm gần như cao nhất trong các loại thực phẩm, bởi theo nghiên cứu của Viện dinh dưỡng Việt Nam, trong 100g tôm khô có đến khoảng 70g đạm. Như vậy, một người trưởng thành chỉ cần tiêu thụ 100g tôm khô/ngày cũng đã thừa nhu cầu đạm hàng ngày cho cơ thể.

Canxi cũng là một loại khoáng chất có rất nhiều trong tôm khô, giúp phát triển hệ xương khớp, phòng ngừa loãng xương. Bên cạnh đó, tôm khô còn chứa nhiều photpho, natri và kẽm giúp cung cấp vi chất cho cơ thể khỏe mạnh.

Nguyên liệu làm tôm khô

500g tôm tươi
2 cây sả
1 củ gừng
1 muỗng canh rượu trắng
1/2 muỗng cafe muối

Với lượng nguyên liệu trên có thể cho ra 80g tôm khô thành phẩm, nếu bạn muốn làm nhiều hơn có thể tăng lượng nguyên liệu theo tỷ lệ phù hợp.

Các dụng cụ cần thiết

Nồi hấp (Bạn có thể mua nồi hấp tại đây)
Lò nướng (Bạn có thể mua lò nướng tại đây)
Túi thực phẩm (Bạn có thể mua túi thực phẩm tại đây)
Tô, đĩa

Cách làm tôm khô

Bước 1: Rửa sạch tôm, rút chỉ đen trên sống lưng và bỏ đi đầu tôm.

Tôm tươi rửa sạch, bỏ chỉ đen và đầu tôm. (Nguồn: Nhung cooking)

Tiếp theo giã nhuyễn gừng, sả cắt khúc nhỏ và đập dập.

Gừng giã nguyễn, sả cắt khúc và đập dập. (Nguồn: Nhung cooking)

Bước 2: Ướp tôm trong 15 phút với hỗn hợp gừng, sả, rượu trắng để khử mùi tanh của tôm và giúp tôm khô thơm ngon hơn. Các bạn nên cho thêm 1/2 muỗi cafe muối để tôm khô có vị mặn vừa ăn và bảo quản được lâu.

Ướp tôm với các gia vị đã chuẩn bị trong 15 phút. (Nguồn: Nhung cooking)

Bước 3: Dùng nồi hấp để hấp tôm sao cho vừa chín tới.

Hấp tôm trên ngọn lửa vừa cho tôm vừa chín tới. (Nguồn: Nhung cooking)

Bước 4: Lót giấy bạc lên khay và đặt tôm đã hấp chín lên vỉ nướng, dùng lò nướng để sấy khô tôm ở 100 độ C trong khoảng 1 tiếng (khi sấy, bạn có thể dùng đũa chặn ở cửa lò tạo một khoảng hở nhỏ cho thoát hơi để tôm nhanh khô).

Sấy khô tôm bằng lò nướng. (Nguồn: Nhung cooking)

Bước 5: Sau khi sấy, tôm khô lại và giòn vỏ. Bạn cho tôm vào túi thực phẩm và dùng chày/cán đập nhẹ cho vỏ tôm bong ra, tiếp đó bóc sạch vỏ tôm.

Tôm sau khi sấy khô có vỏ giòn. (Nguồn: Nhung cooking)

Dùng chày đập sơ tôm trong túi thực phẩm để dễ dàng bóc vỏ. (Nguồn: Nhung cooking)

Bước 6: Đặt tôm đã lột sạch vỏ lên khay có lót giấy bạc và cho vào lò nướng tiếp tục sấy khoảng 1 giờ 30 phút là hoàn thành.

Đặt tôm đã lột vỏ lên khay và sấy lần 2 trong vòng 1.5 giờ. (Nguồn: Nhung cooking)

Thành phẩm sẽ là mẻ tôm khô thơm ngọt sẵn sàng cho thực đơn những ngày mưa.

Tôm khô thành phẩm khoảng 75-80g đối với lượng nguyên liệu như trên. (Nguồn: Nhung cooking)

Cách thưởng thức tôm khô

Tôm khô có thể bảo quản được lâu, dùng làm nguyên liệu chính trong nhiều món ăn như kho quẹt, tôm khô rim, dùng để trộn gỏi (nộm) hoặc nấu canh cho ngọt nước.

Tôm khô rim chua cay là một trong những món ăn làm từ tôm khô ngon khó cưỡng. (Nguồn: internet)

Yêu cầu thành phẩm

Để có món tôm khô ngon đúng chuẩn cần phải sấy khô tôm vừa đủ để thịt tôm khô, ngọt, có màu đỏ bắt mắt. Vị thịt ngọt và mằn mặn vừa ăn mới ngon.

Một số lưu ý khi làm món tôm khô

Muối làm cho tôm khô có vị mặn ngọt vừa miệng và giúp bảo quản được lâu hơn. Tuy nhiên nếu bạn không thích ăn mặn thì có thể không dùng loại gia vị này.
Khi hấp tôm cần lưu ý hấp lửa vừa, các bạn chú ý để tôm vừa chín tới, nếu hấp quá lâu thịt tôm sẽ mất ngọt và bị teo.
Để làm khô tôm, bạn có thể phơi nắng từ 2-3 tiếng đến khi vỏ tôm khô giòn, và hoàn toàn có thể sử dụng lò vi sóng thay cho lò nướng.
Nếu bạn muốn món tôm khô bảo quản được lâu hơn 01 tháng và không bị mốc trắng thì cần phải sấy cho thịt tôm thật khô, sau khi thành phẩm nên bảo quản tôm khô trong túi thực phẩm hoặc các hủ kín và để vào ngăn đông tủ lạnh.

Chỉ cần vài bước đơn giản và nguyên liệu thân thuộc, các bạn đã có thể thực hiện thành công đặc sản tôm khô vừa thơm ngon lại an toàn cho cả gia đình mình rồi.

Trong bài viết này, BlogAnChoi có tham khảo công thức và hình ảnh của trang Nhung Cooking để dễ hình dung khi chế biến món ăn. Các bạn cũng có thể tham khảo video sau để dễ dàng thực hiện theo nhé!

Các bạn có thể tham khảo các bài viết về món ngon mỗi ngày dưới đây để làm phong phú sổ tay học nấu ăn:

Đừng quên thường xuyên ghé BlogAnChoi để sưu tầm thêm nhiều bí quyết nấu ăn ngon cho thực đơn gia đình nhé!

Cách làm cơm cháy chà bông chiên giòn cực ngon tại nhà

2017-07-20T13:55:13Z

Ban đầu, cơm cháy (cơm rang) chỉ đơn thuần là món chế biến lại từ những phần cơm thừa không nỡ đổ đi. Ngày nay, cơm cháy đã trở thành món ăn vặt được yêu thích từ Bắc chí Nam, được thêm vào nào chà bông, nào mỡ hành, khiến các tín đồ ẩm thực không thể làm ngơ. Vậy hãy cùng BlogAnChoi xem cách làm cơm cháy chà bông tại nhà trong bài này nhé!

Giá trị dinh dưỡng của cơm cháy chà bông

Cơm cháy chà bông tuy là món ăn vặt nhưng có giá trị dinh dưỡng không kém các món khác bởi thành phần chính của nó gồm gạo trắng nấu thành cơm và chà bông heo.

Gạo là lương thực chính của Việt Nam và hầu hết các nước châu Á. Tinh bột trong gạo cung cấp phần lớn năng lượng cho các hoạt động trong ngày của bạn. Ngoài ra gạo còn chứa rất nhiều các vitamin nhóm B có lợi cho các hoạt động của tim và hệ thần kinh.

Chà bông heo hay còn gọi là ruốc heo là nguồn cung cấp protein chất lượng cao cho cơ thể, rất cần thiết đối với những người hoạt động thể thao cường độ cao hay bệnh nhân sau phẫu thuật.

Cơm cháy chà bông thơm ngon và dinh dưỡng (ảnh: FB Thuyanh Nguyen)

Cơm cháy chà bông chính là sự kết hợp hoàn hảo của cả khẩu vị và dinh dưỡng, bạn còn lăn tăn gì mà không theo dõi bài viết hướng dẫn dưới đây.

Nguyên vật liệu cần chuẩn bị

Lượng nguyên liệu dưới đây chuẩn bị cho 3-4 phần ăn, bạn có thể dựa vào số lượng người dùng thực tế mà gia giảm cho phù hợp:

300gr gạo nếp
300gr gạo tẻ
200gr chà bông heo (Xem thêm cách làm chà bông heo tại đây)
Hành lá
4 muỗng canh nước lọc
4 muỗng canh đường
4 muỗng canh nước mắm
Lò nướng điện (Đặt mua lò nướng điện tại đây)
Chảo chống dính sâu lòng (Đặt mua chảo chống dính sâu lòng tại đây)

Các bước thực hiện

Bước 1: Vo gạo nếp và gạo tẻ lẫn với nhau rồi nấu như nấu cơm bình thường, chú ý nước để cơm ko bị nhão quá hoặc khô quá.

Bước 2: Cơm chín xới ra đĩa rồi ép mỏng thành những miếng vừa ăn sau đó cho vào lò nướng sấy trong vòng 1 tiếng ở 125 độ C.

Cơm được ép thành những miếng vừa ăn (ảnh: FB Thuyanh Nguyen)

Bước 3: Trong thời gian đợi cơm được sấy khô, bạn chuẩn bị nước sốt để dùng cùng cho cơm thêm đậm đà nhé. Khuấy đều đường, nước lọc, nước mắm với nhau, có thể thêm ít ớt bột nếu thích.

Bước 4: Cắt nhỏ hành lá, đun sôi dầu rồi đổ vào hành cho chín.

Cơm cháy cùng các nguyên liệu ăn kèm đã được chuẩn bị sẵn (ảnh: FB Thuyanh Nguyen)

Bước 5: Cơm sau khi sấy khô cho vào chiên ngập dầu đến khi vàng đều 2 mặt, sau đó vớt cơm cháy ra, để ráo dầu rồi rưới sốt, mỡ hành và chà bông lên trên.

Bước 6: Cho cơm cháy vào lò, nướng lại 10 phút nữa cho khô hẳn.

Cơm cháy được sấy lại lần nữa cho khô (ảnh: FB Thuyanh Nguyen)

Với các bước thực hiện khá đơn giản, hẳn bạn sẽ làm thành công cơm cháy chà bông từ lần đầu tiên. Giờ thì chỉ cần trình bày và thưởng thức thành quả nữa thôi.

Cách trình bày và thưởng thức

Bạn bày những miếng cơm vàng ruộm ra đĩa, nếu cầu kỳ thì chọn một chiếc đĩa có kiểu dáng lạ mắt một xíu, món ăn sẽ thêm bắt mắt.

Để trung hòa khẩu vị, cơm cháy chà bông mà dùng kèm với nước trái cây hơi chua chua, ngọt ngọt và mát lạnh là đúng điệu luôn, bạn sẽ ăn hoài không chán thôi.

Cơm cháy chà bông đã sẵn sàng cho bạn thưởng thức (ảnh: FB Thuyanh Nguyen)

Yêu cầu thành phẩm

Cơm cháy giòn tan, vàng đều 2 mặt, kết hợp hài hòa với màu nâu nhạt của chà bông và xanh của hành lá. Về mùi vị, cơm cháy bùi bùi được làm đậm vị bởi chà bông, nước sốt và thêm cái béo của mỡ hành, tất cả tạo thành một tổng thể ngon miệng.

Thành phẩm bắt mắt và ngon lành (ảnh: FB Thuyanh Nguyen)

Các mẹo để thực hiện thành công món cơm cháy chà bông

Cố gắng ép cơm càng mỏng càng tốt, miếng cơm cháy sẽ giòn hơn;
Sau khi ép mỏng cơm, bạn có thể bọc kín cho vào tủ lạnh để qua đêm, việc này sẽ giúp cơm khô hơn, tiết kiệm thời gian sấy;
Nếu không có lò nướng để sấy cơm, bạn có thể phơi cơm ngoài trời nắng 1-2 ngày để làm khô cơm (thực hiện sau công đoạn cho cơm vào tủ lạnh);
Cơm cháy giòn khi chiên ngập dầu, lửa lớn, để tiết kiệm dầu bạn nên chọn chảo sâu lòng, có đường kính khoảng 18-25 cm thôi nhé.

Bạn có thể tham khảo thêm các công thức nấu ăn khác tại chuyên mục Món ngon của BlogAnChoi để làm phong phú thêm sổ tay học nấu ăn của mình nhé:

Bài viết sử dụng hình ảnh và công thức làm cơm cháy chà bông từ Facebook Thuyanh Nguyen đồng thời tham khảo thêm các nguồn khác nhằm mang đến cho bạn những thông tin đầy đủ nhất, giúp bạn dễ dàng thực hiện thành công món ăn.

Đừng quên ghé BlogAnChoi thường xuyên để cập nhật món ngon mỗi ngày nhé!