Nội tạng động vật là món ngon ở nhiều quốc gia, nhưng lại không thường xuất hiện trên thực đơn của người Âu Mỹ. Tuy đây không phải là nguyên liệu nấu ăn thường gặp ở các nước phương Tây nhưng vẫn có một số món – dù hiếm hoi – mà họ chấp nhận được, cùng BlogAnChoi tìm hiểu nhé.
10. Lưỡi bò
Lưỡi bò là món ngon phổ biến của Mỹ những năm 1940-1950 nhưng rồi dần biến mất vì thịt thu hút nhiều sự quan tâm hơn. Lưỡi bò có kết cấu tương tự như các phần khác của thịt đỏ, chẳng hạn như bít tết sườn và thịt thăn.
Lưỡi bò được sử dụng trong các món ăn phổ biến trên khắp thế giới, chẳng hạn như Mexico, Nhật Bản,…
9. Mề gà
Không nhiều người phương Tây có hứng thú với nội tạng động vật (Ảnh: Internet)Mề gà không phải là một món ăn hoàn toàn không được ưa chuộng. Tuy nhiên, khó có thể tìm thấy chúng trong thực đơn của một nhà hàng thông thường tại các nước phương Tây.
Ở Hoa Kỳ, mề gà thường xuất hiện ở các bang miền Nam. Các nước khác cũng có loại nguyên liệu này trong thực đơn có thể kể đến Nigeria, Bồ Đào Nha, Thái Lan, Hồng Kông, Đài Loan, Philippines,…
8. Tim bò
Từ những năm 1940, tim bò đã được coi là một loại thực phẩm tốt cho sức khỏe vì chứa nhiều vitamin B và sắt, có thể mang lại lợi ích sức khỏe tim mạch cho con người.
Các món có tim bò có thể được tìm thấy tại Mỹ, Peru, Brazil, Pháp, Đan Mạch, Nhật Bản,…
7. Thận cừu
Nguồn ảnh: scmp.com
Trong thời kỳ Đại suy thoái tại Hoa Kỳ, việc ăn các món nội tạng rất phổ biến do giá thịt cao. Ngày nay, thịt được phổ biến rộng rãi hơn và rẻ hơn nhiều, tuy nhiên vẫn có nhiều nơi trên thế giới trân trọng các món ăn từ nội tạng, bao gồm cả thận cừu.
Ở Hồng Kông, thận cừu có thể được tìm thấy trong món xào. Ở Ba Tư, thận cừu là nguyên liệu chính trong món gholveh. Ở Pháp, thận cừu thường được xào hoặc nướng. Ở Anh, chúng có thể được phết lên bánh mì nướng hoặc thậm chí ngâm trong rượu vang đỏ.
6. Não dê
Ở nhiều nền văn hóa, não động vật được coi là một món ngon và được cho là có tác dụng cải thiện các chức năng của cơ thể.
Ở Trung Đông, việc ăn óc dê rất phổ biến. Ở Ấn Độ và Pakistan, óc dê là một món ăn đường phố nổi tiếng. Các nhà hàng tại Mexico và Pháp cũng có không ít món sử dụng loại nguyên liệu này.
Có những tuyên bố rằng việc ăn não dê rất tốt cho hoạt động của hệ thần kinh và cung cấp cho cơ thể các chất dinh dưỡng cần thiết. Tuy nhiên, điều này chưa được khoa học chứng minh.
5. Gan ngỗng
Gan ngỗng là một món ăn phổ biến có nguồn gốc từ Pháp và có thể tìm thấy ở các nhà hàng trên khắp thế giới. Món này được coi là có thể mang lại nhiều lợi ích sức khỏe như cung cấp protein, vitamin A, tất cả các vitamin B, sắt, đồng và kẽm.
Có nhiều cách ăn gan như luộc, xào với rượu vang hoặc sốt sherry, ăn sống hoặc thậm chí cho vào đồ uống.
4. Dạ dày cừu
Món haggis nổi tiếng của Scotland là các bộ phận của cừu luộc chín và bọc trong dạ dày của nó. Mặc dù haggis của Scotland không được phép bán ở Hoa Kỳ do các quy định y tế thì việc tiêu thụ món này vẫn liên tục tăng lên.
Nội tạng của cừu, đặc biệt là dạ dày của chúng, có thể được biến thành bánh mì kẹp thịt, bánh burritos và thậm chí cả poutine.
Ở Romania, dạ dày cừu nhồi bột yến mạch thường được coi là phương pháp hiệu quả để chữa những cơn nôn nao sau khi say rượu.
3. Lòng lợn
Ăn thịt lợn không có gì bất ngờ, sườn lợn, thịt xông khói, xúc xích đều là những món ăn phổ biến ở phương Tây. Nhưng ở một số nước khác, các bộ phận khác của lợn – bao gồm cả ruột – cũng được coi là món ngon.
Ở Hàn Quốc có món Soondae – ruột lợn luộc với mì, tiết và gia vị – tương tự như xúc xích của Mỹ. Ở Trung Quốc, Philippines hay Singapore thì lòng lợn cũng xuất hiện cực kì phổ biến với đủ các cách chế biến như luộc, nước, xào,…
2. Tinh hoàn bò
Cái tên “hàu núi Rocky” có thể khiến người ta tin rằng món ăn này được làm từ hàu, tuy nhiên món ăn nổi tiếng tại bang Colorado, Hoa Kỳ này thực chất được làm từ tinh hoàn bò tẩm bột chiên giòn. Ở Canada, món ăn này được gọi là “hàu thảo nguyên” và được nhúng vào nước sốt chứ không phải tẩm bột.
Ăn tinh hoàn bò đực khá phổ biến ở các nơi khác trên thế giới như món criadillas ở Tây Ban Nha, ceviche ở Guatemala và Nicaragua, huevos de toro của Mỹ Latinh, súp tinh hoàn bò ở Serbia,…
1. Nhau thai người
Đối với một số người, việc tìm kiếm nguồn dinh dưỡng mà nội tạng cung cấp không chỉ dừng lại ở động vật. Ăn nhau thai sau khi sinh đã trở thành một xu hướng gần đây, mặc dù nó không thực sự mới.
Nhiều năm trước, việc ăn nhau thai không phải là chưa từng có. Người ta tin rằng nó sẽ cung cấp cho các bà mẹ nhiều dinh dưỡng hơn, hỗ trợ cho con bú và tăng mức năng lượng cho họ.
Trong các nền văn hóa khác nhau, việc ăn nhau thai là một nghi thức chuyển giao và được tôn kính như một hành động quan trọng. Nhau thai khô – tử hà sa – là một phương thuốc mà người Trung Quốc tin rằng sẽ giúp chữa các bệnh như vô sinh và bất lực.
Gần đây, nhiều bà mẹ ăn nhau thai cho rằng nó giúp giảm trầm cảm sau sinh, mặc dù không có bằng chứng khoa học nào chứng minh điều này. Thậm chí CDC còn đưa ra một tuyên bố khẳng định rằng mức độ vi khuẩn có hại và các mầm bệnh khác bên trong nhau thai có thể gây nguy hiểm cho mẹ và bé.
Bạn có thể đọc thêm:
Tớ rất mong muốn biết ý kiến của các bạn về bài viết này. Bạn nghĩ gì về nó?