Trong lịch sử loài người không thiếu những món ngon tuyệt vời nhưng cũng không thiếu các “tác phẩm” kì lạ đến mức… kì quái! Nhưng không phải lúc nào hương vị của chúng cũng tệ đâu nhé, cùng BlogAnChoi điểm danh 10 món ăn kì lạ bậc nhất lịch sử loài người nào.
10. Thạch bàng quang cá
Người thời Victoria đã sử dụng bong bóng của cá tầm để làm món thạch tráng miệng ngọt ngào nào.
Các đầu bếp phải lấy được một chất gọi là isinglass từ bàng quang cá. Ban đầu nó là một thành phần trong keo nhưng đã trở nên phổ biến ở Anh như một loại thực phẩm vào cuối thế kỷ 18. Nó vẫn được sử dụng để làm một số loại bia và rượu vang, trong đó có bia Guinness.
Isinglass có tác dụng giống như gelatin hoặc pectin để làm đông tụ chất lỏng và làm nó đặc lại. Để làm thạch có đường, người Victoria đun sôi chất này đã lọc với nước, đường, nước cốt chanh và trái cây – quá trình tốn khá nhiều thời gian và công sức.
9. Muktuk
Muktuk là một món ăn bao gồm da cá voi có kèm theo lớp mỡ của những người sống ở Bắc Cực. Da của cá voi đầu cong được coi là ngon nhất, sau đó kỳ lân biển và beluga. Nó có thể được ăn theo nhiều cách khác nhau: muối, tươi, chiên hoặc ngâm. Hương vị của mỡ cá voi được mô tả là có vị béo ngậy, với lớp da hơi dai.
Muktuk chứa một lượng lớn vitamin C, giúp ngăn ngừa nhiều bệnh tật khác nhau. Các nền văn hóa Bắc Cực có truyền thống ăn muktuk riêng – trong đó có thổ dân Greenland, người Canada, người Siberia và người Alaska. Trong những năm gần đây, món này gần như đã không còn vì khẩu vị của các thế hệ thay đổi và sự lo ngại về chất độc đại dương có thể tập trung ở sinh vật biển.
8. Bánh giấm
Không ai biết chính xác người đầu tiên làm ra chiếc bánh có vị giấm, nhưng nó có niên đại ít nhất là từ giữa những năm 1800. Mọi người nghĩ rằng những người đầu bếp tiết kiệm lần đầu tiên dùng giấm táo làm hương liệu vì nó rẻ hơn trái cây hoặc nước chanh. Bánh giấm có biệt danh là “bánh chanh của người nghèo” và sử dụng bột ngô làm nguyên liệu.
Trong thời kỳ Đại suy thoái, người ta đã kết hợp bánh quy giòn và nước cốt chanh trong bánh nướng của mình để tạo thành loại nhân có vị như táo. Trong những năm gần đây, bánh giấm đã quay trở lại và một số nhà hàng phục vụ các phiên bản cao cấp hơn với giấm balsamic.
7. Salad thạch
Cơn sốt thực phẩm đóng gói vào thập niên 50 đã tạo ra món salad gelatin nổi tiếng. Mặc dù người ta đã bọc thực phẩm bằng gelatin hoặc aspic ít nhất là từ những năm 1600, nhưng trong những năm 1950 và 1960, cơn sốt thạch mới đưa món này lên một tầm cao mới.
Món salad Jell-O được coi là một cách mới và thú vị để các gia đình ăn rau. Có thời điểm, công ty Jell-O đã tung ra hỗn hợp hương vị cà chua và dưa chuột nhưng không tồn tại được lâu trên thị trường.
6. Chuột nhồi
Ở La Mã cổ đại, chuột rang là một món ngon đặc biệt. Người La Mã nuôi chúng trong một chiếc bình bằng đất nung đặc biệt gọi là glirarium – nơi chúng được vỗ béo. Khi đã đủ béo, chuột sẽ được nhồi các loại hạt và nướng với mật ong và gia vị. Thông thường, chúng được phục vụ như món khai vị.
Ngày nay, chuột sóc hoang dã vẫn bị săn bắt và ăn thịt ở một số vùng của Slovenia và Croatia và được coi là một món ngon.
5. Diệc nướng
Một trong những cuốn sách dạy nấu ăn đầu tiên được xuất bản bằng tiếng Anh được viết vào khoảng năm 1390 có tên là The Forme of Cury. “Cury” là một từ tiếng Anh cổ có nghĩa là nấu ăn. Nó có 196 công thức nấu ăn đa dạng với những món quen thuộc như bánh mì và thịt gà, hoặc xa xỉ với hải cẩu, cá heo, cá voi, sếu và diệc.
Một con diệc trưởng thành chỉ nặng khoảng 2 kg, vì vậy bạn sẽ cần khá nhiều con để chuẩn bị một bữa ăn. Sách dạy nấu ăn Forme of Cury khuyên bạn nên nhổ lông và nướng nguyên con diệc, bọc trong thịt xông khói và gừng.
4. Trứng cự đà đen
Bề ngoài thô ráp của trứng cự đà đen khiến hầu hết mọi người nghĩ là nó không thể ăn được, nhưng trong văn hóa Maya, cự đà được nuôi để lấy những quả trứng béo ngậy, toàn lòng đỏ.
Những người châu Âu đầu tiên tiếp xúc với người Maya đã mô tả thói quen ăn uống của họ giống như Mùa Chay, vì họ ăn quá ít thịt. Người Maya đã thuần hóa thực vật, ong và côn trùng nhưng không có động vật có vú lớn để cung cấp nguồn protein.
Cự đà đen dành ít thời gian ở dưới nước hơn kỳ nhông xanh và có thể giữ một con sống sót trong thời gian dài mà không cần thức ăn hoặc nước uống, điều này khiến chúng trở thành nguồn cung cấp thực phẩm lý tưởng. Ngày nay, việc săn bắt và nuôi cự đà đen là bất hợp pháp ở nhiều nơi tại Trung và Nam Mỹ, vì vậy mùi vị của trứng cự đà đen có lẽ sẽ chỉ còn trong quá khứ.
3. Bánh mì nướng
Năm 1861, bánh mì kẹp thịt được làm một lát bánh mì nướng phết bơ với muối và hạt tiêu đặt giữa hai lát bánh mì chưa nướng. Các biến thể bao gồm thêm trứng, đậu, cá mòi hoặc cà rốt. Bánh mì nướng sandwich gắn liền với bữa ăn nhẹ hoặc bữa sáng, mặc dù một số người ăn nó vào bữa trưa hoặc bữa tối.
2. Long diên hương
Ở Trung Quốc cổ đại, những khối long diên hương được tìm thấy dạt vào bờ biển được cho là nước bọt của rồng – dù thực ra có nguồn gốc từ cá voi. Thứ này hình thành khi cá voi cố gắng tiêu hóa các chất cứng và khó tiêu hóa.
Mùi xạ hương mạnh mẽ của long diên hương khiến nó trở thành thành phần chính trong nhiều loại nước hoa, bao gồm cả nước hoa Chanel No.5 nổi tiếng . Trong quá khứ, long diên hương được ăn theo nhiều cách khác nhau. Ở Ba Tư cổ đại, nó được phục vụ với nước chanh. Người Pháp cho nó vào sô cô la nóng và một số người cho rằng Casanova đã sử dụng nó như một loại thuốc kích thích tình dục.
Với sự suy giảm của quần thể cá nhà táng, long diên hương ngày nay rất hiếm và thậm chí còn bị cấm ở Mỹ.
1. So
Món ăn này rất hiếm trong ẩm thực Nhật Bản. Đó là một đặc sản từ sữa và là món ăn từ sữa duy nhất được biết đến trong lịch sử Nhật Bản. So được sản xuất từ thế kỷ thứ 8 đến thế kỷ 14 ở Nhật Bản, chủ yếu dành cho những người thuộc tầng lớp quý tộc. Nó được tạo ra bằng cách đun sôi sữa cho đến khi nó trở thành một chất giống như bột nhão. Đối với tầng lớp quý tộc ở Nhật Bản, nó là biểu tượng địa vị chứ không phải là thực phẩm thiết yếu.
Ban đầu So được xem như một cách để bảo quản sữa lâu hơn. Nó có thể có vị hơi giống sữa chua nhưng cực kỳ đậm đặc và chua.
Bạn có thể đọc thêm:
Mình mong muốn nhận được sự đóng góp của các bạn về bài viết này, hãy để lại ý kiến của bạn nhé.