Chắc hẳn độc giả ở đây ai cũng đã từng nghe đến món cà ri gà. Ấn tượng về món ăn này là có màu sắc bắt mắt, thịt gà mềm, đậm vị ăn rất bắt cơm. Để nấu cà ri gà sao cho ngon, hấp dẫn và chuẩn vị thì không phải ai cũng biết. Hãy xem hết bài viết này của BlogAnChoi để học ngay nhé!
Nguồn gốc và giá trị dinh dưỡng của cà ri gà
Cà ri là món ăn rất quan trọng đối với văn hóa ẩm thực của người Ấn. Tương tự như Hàn Quốc có kim chi, Nhật Bản có sushi hay Việt Nam chúng ta có Phở vậy. Những món ăn này xuất hiện trong bữa ăn của mỗi quốc gia từ rất lâu, cách đây hàng nghìn năm. Từ đó, nó đã trở thành biểu tượng trong ẩm thực của mỗi quốc gia.
Qua mỗi đất nước, cà ri được biến tấu một cách khác nhau để phù hợp với khẩu vị và đặc trưng của từng quốc gia. Món cà ri gà được hầm từ gà và các loại củm nêm nếm gia vị vừa ăn có màu sắc hấp dẫn và đưa cơm.
Nguyên liệu làm món cà ri gà
- Gà: 1.2 kg
- Khoai lang: 500g
- Khoai môn: 300g
Nguyên liệu thơm
- Hành tím: 40g
- Tỏi: 30g
- Sả: 3 tép
- Gừng: 6g
- Ớt khô: 6 trái
- Bột ớt: ½ thìa cà phê
- Bột cary: 1 thìa canh
- Bột nghệ: 1 thìa cà phê
- Cary dầu Ấn độ: 1 thìa canh
- Bột ngũ vị hương: 1/3 thìa cà phê
Nước nấu cà ry
- Nước dừa: 400ml
- Nước dảo dừa: 500ml
- 400ml nước + 100ml nước cốt dừa
- Sữa tươi không đường: 250ml
- Nước cốt dừa: 300ml
Gia vị
- Muối: 2 thìa cà phê
- Đường phèn: 2.5 thìa canh
- Bột nêm: 3 thìa canh
- Bột ngọt: 1.5 thìa cà phê
Sơ chế nguyên liệu
- Hành tỏi cắt khúc rồi đem xay nhuyễn
- Hành tay cắt múi mỏng
- Sả đập dập và cắt khúc vừa phải
Sơ chế nguyên liệu. (Nguồn: Cô Ba Bình Dương) - Thịt gà mua về đem rửa sạch với muối gừng để khử mùi tanh sau đó chặt thành từng miếng vừa ăn.
Sơ chế khoai môn. (Nguồn: Cô Ba Bình Dương)
- Khoai môn bào vỏ và cắt thành từng khúc vừa ăn cho vào ngâm trong nước muối pha loãng để khoai môn không bị đen.
Các bước nấu món cà ri gà cực đơn giản
Bước 1: Ướp thịt gà và chiên khoai môn
- Thịt gà cho vào tô sau đó nêm vào 1 tsp muối, 1.5 tbsp hạt nêm, 1.5 tbsp đường, 1 tsp bột ngọt, 1 tbsp cà ri dầu, 1 tbsp bột ớt paprika, 1.5 tbsp hành tím băm và 2 tbsp rượu mai quế lộ.
Ướp thịt gà trong tủ lạnh từ 2-3 tiếng. (Nguồn: Cô Ba Bình Dương)
- Sau đó trộn đều và ướp trong vòng 2-3 tiếng trong tủ lạnh cho thịt gà thấm gia vị.
Chiên khoai môn. (Nguồn: Cô Ba Bình Dương)
- Bắc chảo lên bếp cho vào 4 tbsp dầu ăn, dầu nóng cho khoai môn vào chiên cho đến khi vàng giòn thì vớt ra và để ráo dầu.
Bước 2: Xào gia vị
- Cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn, sau đó cho sả cắt khúc, hành tím và tỏi vào xào lên cho thơm.
Xào gia vị trước khi nấu cà ri. (Nguồn: Cô Ba Bình Dương)
- Thêm nguyên liệu thơm vào gồm có 1 tbsp bột cà ri, 1/3 tsp ngũ vị hương, vài lá cà ri hạ lửa nhỏ và xào trong 30s, cho thịt gà vào tăng lửa lớn xào đều tay cho gia vị ngấm đều vào thịt gà
Bước 3: Nấu cà ri
- Thịt gà xào gia vị xong cho qua nồi lớn sau đó thêm vào 400ml nước dừa, 500ml nước dão dừa, nêm thêm 1 tsp muối và 1 tbsp bột nêm. Cho sả cắt khúc vào luôn.
- Đậy nắp lại hạ lửa nhỏ cho đến khi thịt mềm. Sau 20 phút sả đã nhả hết tinh dầu bạn thêm 300ml nước cốt dừa vào sau cùng để giữ được độ thơm béo.
- Cuối cùng cho khoai vào và nấu thêm 5 phút nữa là hoàn thành.
Thành phẩm và thưởng thức
Chỉ sau vài bước cực kỳ đơn giản cùng những nguyên liệu hết sức quen thuộc chúng ta đã có ngay món cà ri gà chuẩn vị Ấn để thưởng thức. Món cà ri được lòng rất nhiều thực khách, từ người già đến trẻ nhỏ đều rất yêu thích. Nếu đang phân vân chưa biết hôm nay nên nấu món gì thì hãy thử ngay món này để chiêu đãi gia đình bạn nhé đảm bảo cả nhà thích mê!!!
Món cà ri gà có thể ăn kèm với cơm hoặc dùng với bánh mì đều rất ngon và hấp dẫn.
Một số lưu ý khi nấu cà ri
- Nếu bạn không có dừa dão bạn có thể pha 1 phần cốt dừa với 3 phần nước nhé
- Tùy vào khẩu vị của gia đình cũng như số lượng nấu để gia giảm gia vị cho phù hợp bạn nha!
Chúc bạn thành công và có nhiều trải nghiệm thú vị trên BlogAnChoi!
Mời bạn tham khảo cách làm qua video tại đây:
Ngoài ra bạn có thể tham khảo thêm một số bài viết khác tại đây:
Mình mong muốn nhận được sự quan tâm và ủng hộ của các bạn về bài viết này, hãy để lại bình luận để mình cảm ơn nhé.