Lượng selen cần bổ sung mỗi ngày

Dù quan trọng, nhu cầu selen hàng ngày của cơ thể khá nhỏ. Lượng khuyến nghị như sau:

• Người lớn: 55 mcg
• Phụ nữ mang thai: 60 mcg
• Phụ nữ cho con bú: 70 mcg

Thiếu hụt selen không phổ biến nhưng vẫn có thể xảy ra, đặc biệt ở những người sống trong vùng đất nghèo selen, người chạy thận nhân tạo hoặc người nhiễm HIV. Thiếu selen nhẹ có thể làm giảm chức năng tuyến giáp, gây mệt mỏi hoặc làm yếu hệ miễn dịch. Trường hợp nghiêm trọng có thể dẫn đến bệnh Keshan (ảnh hưởng tim) hoặc Kashin-Beck.

Ngược lại, bổ sung quá nhiều selen — vượt hơn 400 mcg mỗi ngày — có thể gây ngộ độc (selenosis) với biểu hiện như hơi thở mùi tỏi, rụng tóc, móng giòn, phát ban hoặc rối loạn thần kinh. Ngộ độc selen thường đến từ việc dùng thực phẩm bổ sung liều cao hoặc ăn quá nhiều thực phẩm giàu selen, điển hình là hạt Brazil.

11 thực phẩm giàu selen bạn nên thêm vào chế độ ăn

1. Hạt Brazil

Hạt Brazil được xem là “ngôi sao” trong các thực phẩm giàu selen. Chỉ 2 hạt đã cung cấp khoảng 190 mcg selen, tương đương 345% nhu cầu hằng ngày. Bên cạnh đó, loại hạt này còn chứa nhiều chất béo không bão hòa tốt cho tim mạch cùng các vi chất như magie, sắt, đồng và mangan.

Tuy nhiên, vì hàm lượng selen quá cao, bạn chỉ nên ăn 1–3 hạt mỗi ngày để tránh nguy cơ thừa selen.

2. Cá ngừ

Cá ngừ không chỉ giàu omega-3 mà còn là một nguồn cung cấp selen tuyệt vời. Một khẩu phần khoảng 113g cá ngừ đóng hộp chứa 80 mcg selen – tương đương 150% nhu cầu hằng ngày. Ngoài ra, cá ngừ còn cung cấp 25–30g protein và nhiều vitamin nhóm B, giúp tăng cường năng lượng và hỗ trợ chức năng thần kinh.

3. Hàu

Hàu nổi tiếng vì chứa lượng kẽm cao và selen cũng không ngoại lệ. Nửa tá hàu sống cung cấp 50 mcg selen, gần bằng toàn bộ nhu cầu hằng ngày. Hàu cũng cung cấp vitamin B12, sắt và đồng, hỗ trợ miễn dịch và tăng cường năng lượng.

4. Cá mòi

Cá mòi đóng hộp là thực phẩm tiện dụng và giàu dinh dưỡng. Một khẩu phần ~100g cung cấp 48 mcg selen (85% nhu cầu). Cá mòi cũng giàu protein và omega-3 giúp tim mạch khỏe mạnh, đồng thời cung cấp vitamin D và canxi hỗ trợ xương.

5. Tôm

Tôm là hải sản dễ chế biến và phù hợp với nhiều món ăn. 100g tôm nấu chín chứa khoảng 50 mcg selen, đáp ứng 99% nhu cầu mỗi ngày. Ngoài ra, tôm còn chứa iốt – khoáng chất quan trọng với tuyến giáp – cùng vitamin B12, phốt pho và hợp chất chống oxy hóa astaxanthin.

6. Sườn heo

Sườn heo thăn giữa còn xương là nguồn cung cấp tự nhiên của selen, với 38 mcg trong mỗi khẩu phần 85g (65% nhu cầu). Thịt heo cũng giàu creatine – hợp chất hỗ trợ năng lượng cơ bắp – cùng vitamin nhóm B, sắt và coenzyme Q10.

7. Nấm portabella

Nấm portabella có thể dùng để nướng, xào hoặc thay thế burger. Một 100g nấm nướng chứa ~10 mcg selen, gần 20% nhu cầu hằng ngày. Loại nấm này cũng giàu chất xơ, vitamin B, đồng, kali và chất chống viêm tự nhiên.

8. Gà tây

Gà tây, đặc biệt là phần ức, là nguồn cung cấp protein nạc, ít chất béo và giàu selen. Một khẩu phần 85g chứa 26 mcg selen (47% nhu cầu). Đây cũng là thực phẩm quen thuộc trong chế độ ăn lành mạnh, dễ chế biến và phù hợp với người muốn tăng cường miễn dịch.

9. Trứng

Mỗi quả trứng luộc lớn cung cấp 15 mcg selen, tương đương 27% nhu cầu mỗi ngày. Lòng đỏ trứng còn chứa choline và chất chống oxy hóa lutein, tốt cho não bộ, mắt và chức năng gan. Trứng cũng là nguồn protein hoàn chỉnh cho bữa sáng.

10. Phô mai tươi

Một cốc phô mai tươi (227g) chứa 20 mcg selen (36% nhu cầu). Bên cạnh đó, loại thực phẩm này giàu protein (hơn 12g mỗi khẩu phần), canxi và vitamin B, rất phù hợp cho bữa sáng hoặc món ăn nhẹ lành mạnh.

11. Gạo lứt

Một chén cơm gạo lứt cung cấp 19 mcg selen (27% nhu cầu), kèm theo chất xơ, protein và các vitamin nhóm B. Loại ngũ cốc này giúp ổn định đường huyết và hỗ trợ tiêu hóa, thích hợp thay thế gạo trắng trong chế độ ăn hằng ngày.

Selen là một khoáng chất nhỏ bé nhưng có vai trò cực kỳ quan trọng đối với sức khỏe tuyến giáp, hệ miễn dịch và khả năng chống oxy hóa của cơ thể. Việc duy trì lượng selen phù hợp mỗi ngày không hề khó khăn nếu bạn bổ sung đa dạng thực phẩm như hải sản, trứng, thịt, nấm và ngũ cốc nguyên hạt. Tuy nhiên, hãy lưu ý rằng selen chỉ tốt khi ở mức vừa phải. Đừng lạm dụng các loại thực phẩm chứa selen quá cao hoặc dùng thực phẩm bổ sung không kiểm soát.

Một chế độ ăn đa dạng, cân bằng và phong phú luôn là chìa khóa tốt nhất để cơ thể nhận đủ selen cũng như các dưỡng chất thiết yếu khác, giúp bạn duy trì sức khỏe tốt mỗi ngày.

Bạn có thể quan tâm:

• 9 lợi ích tuyệt vời của phô mai cottage đối với sức khỏe
• Ăn gì để thận sạch và khỏe? 10 thực phẩm tự nhiên bạn nên bổ sung mỗi ngày để cải thiện sức khỏe thận!
• 7 lợi ích của súp lơ đối với sức khỏe: Bạn đã biết hết chưa?

Gừng

Gừng từ lâu đã được xem là phương thuốc thiên nhiên tuyệt vời cho hệ tiêu hóa. Nhờ đặc tính chống viêm và làm dịu, gừng có thể giảm nhanh cảm giác nóng rát do axit trào ngược. Bạn có thể thêm gừng tươi vào món ăn, uống một tách trà gừng ấm hoặc đơn giản là nhai một lát gừng mỏng khi cảm thấy khó chịu. Đây là một cách tự nhiên, lành mạnh và gần như không có tác dụng phụ.

Yến mạch

Nếu bạn thường bị ợ nóng vào buổi sáng, yến mạch là lựa chọn lý tưởng. Với hàm lượng chất xơ cao, yến mạch không chỉ tốt cho tim mạch mà còn có khả năng hấp thụ lượng axit dư thừa trong dạ dày, nhờ đó giảm triệu chứng trào ngược. Một bát yến mạch kết hợp cùng chuối hoặc dâu ít axit sẽ mang đến khởi đầu ngày mới nhẹ nhàng, không lo khó chịu.

Chuối và dưa lưới/dưa hấu

Không phải tất cả các loại trái cây đều phù hợp với người bị trào ngược dạ dày thực quản. Trái cây nhiều axit như cam, quýt, chanh có thể làm tình trạng tệ hơn. Thay vào đó, bạn nên chọn chuối và dưa lưới/dưa hấu – các loại quả có hàm lượng axit thấp, lại giàu vitamin và khoáng chất. Chúng giúp bạn bổ sung năng lượng, chất xơ mà không gây cảm giác ợ nóng khó chịu.

Nước lô hội

Ngoài công dụng quen thuộc là làm dịu vết bỏng nắng, lô hội còn được sử dụng như một liệu pháp hỗ trợ hệ tiêu hóa. Nước lô hội có thể giúp làm dịu niêm mạc thực quản, giảm viêm và hạn chế triệu chứng trào ngược. Tuy nhiên, bạn nên chọn loại nước ép đã được chế biến an toàn, loại bỏ thành phần nhuận tràng mạnh để tránh tác dụng phụ.

Quả bơ

Nhiều người lo ngại chất béo trong thực phẩm sẽ làm nặng thêm tình trạng trào ngược, nhưng bơ lại là ngoại lệ. Bơ chứa chất béo không bão hòa đơn, lành mạnh và ít gây kích ứng dạ dày. Thêm vài lát bơ vào salad hoặc bánh mì nguyên cám vừa giúp món ăn béo ngậy, vừa hỗ trợ bạn kiểm soát GERD hiệu quả.

Dứa

Trong dứa có bromelain, một loại enzyme có đặc tính kháng viêm tự nhiên, có thể hỗ trợ giảm các triệu chứng liên quan đến trào ngược axit. Tuy nhiên, với những người quá nhạy cảm, dứa có thể gây hơi châm chích. Vì vậy, hãy thử với lượng nhỏ trước khi bổ sung thường xuyên.

Táo

Táo là loại trái cây có tính axit thấp, lại giàu chất xơ, canxi, kali và magie – những dưỡng chất thường có mặt trong các loại thuốc trị ợ nóng. Nhờ vậy, táo là lựa chọn tuyệt vời để ăn vặt trong ngày, vừa ngon miệng vừa giúp kiểm soát triệu chứng trào ngược.

Nho khô

Đừng đánh giá thấp những quả nho khô nhỏ nhắn! Với hàm lượng chất xơ dồi dào, nho khô giúp hấp thụ axit dạ dày dư thừa, nhờ đó giảm nhanh cảm giác nóng rát. Bạn có thể ăn trực tiếp hoặc thêm vào yến mạch, salad để tăng hương vị.

Sữa chua và sữa tách béo

Các sản phẩm từ sữa ít béo, đặc biệt là sữa chua và sữa tách béo, có khả năng trung hòa axit dạ dày. Một vài thìa sữa chua khi đang bị ợ nóng có thể giúp bạn dễ chịu gần như ngay lập tức. Tuy nhiên, hãy tránh các sản phẩm sữa nguyên kem vì lượng chất béo cao có thể khiến tình trạng tệ hơn.

Thịt nạc

Đối với người bị trào ngược dạ dày thực quản, việc lựa chọn protein nạc là rất quan trọng. Ức gà, tôm, cá là những lựa chọn tuyệt vời vì ít chất béo, dễ tiêu hóa. Đặc biệt, các loại cá béo như cá hồi, cá ngừ chứa nhiều omega-3 giúp giảm viêm, tốt cho sức khỏe tim mạch và dạ dày. Lưu ý, bạn nên chế biến bằng cách hấp, luộc hoặc nướng thay vì chiên rán để tránh thêm chất béo không cần thiết.

Rau xanh

Rau xanh không chỉ tốt cho sức khỏe tổng thể mà còn hỗ trợ kiểm soát GERD.

• Rau mùi tây: thường được dùng như gia vị nhưng cũng có tác dụng làm dịu chứng ợ nóng.
• Măng tây: giàu tính kiềm, giúp trung hòa axit dạ dày.
• Rau bina và cải xoăn: ít axit, giàu chất chống oxy hóa và chất giải độc tự nhiên, giúp hệ tiêu hóa hoạt động trơn tru hơn.

Các loại đậu

Đậu là nguồn chất xơ tuyệt vời, giúp hệ tiêu hóa hoạt động hiệu quả hơn và hạn chế ợ nóng. Lượng tinh bột kháng trong đậu còn hỗ trợ nuôi dưỡng lợi khuẩn đường ruột, từ đó cải thiện sức khỏe tiêu hóa tổng thể. Bạn có thể thêm đậu vào salad, nấu súp hoặc chế biến thành món hầm nhẹ nhàng.

Kiểm soát trào ngược dạ dày thực quản không chỉ phụ thuộc vào thuốc mà còn cần sự điều chỉnh hợp lý trong chế độ ăn uống. Việc lựa chọn những thực phẩm phù hợp – từ gừng, yến mạch, trái cây ít axit cho đến rau xanh, sữa ít béo và thịt nạc – sẽ giúp bạn giảm đáng kể triệu chứng, cải thiện chất lượng cuộc sống. Hãy lắng nghe cơ thể, thử nghiệm từng loại thực phẩm để tìm ra “danh sách vàng” riêng cho mình. Một chế độ ăn cân bằng, giàu dinh dưỡng và ít axit chính là chìa khóa để bạn sống khỏe mạnh và thoải mái hơn mỗi ngày.

Bạn có thể quan tâm:

• 12 loại thực phẩm giàu axit amin bạn nên thêm vào chế độ ăn thường ngày
• 15 loại thực phẩm giúp giảm cortisol tự nhiên: Bí quyết ăn uống để bớt căng thẳng

Thịt gà

Gà là nguồn cung cấp protein nạc tuyệt vời, cần thiết cho sự phát triển cơ bắp và sức khỏe tổng thể của mèo. Khi cho mèo ăn gà, hãy đảm bảo gà được nấu chín kỹ mà không có bất kỳ gia vị hoặc chất phụ gia nào vì gà sống có thể gây nguy cơ nhiễm khuẩn salmonella hoặc E. coli. Tránh các sản phẩm gà chế biến sẵn như thịt nguội vì chúng có chứa hàm lượng natri và chất bảo quản cao.

Thịt bò

Tương tự như thịt gà, thịt bò cũng giàu protein và là một nguồn cung cấp protein chất lượng cho mèo. Ngoài protein, thịt bò còn giàu sắt, kẽm, vitamin, các axit amin,…giúp bổ sung năng lượng, tăng cường miễn dịch, ngừa thiếu máu,… Thịt bò nấu chín, không thêm gia vị sẽ là món ăn bổ dưỡng cho mèo nhà bạn.

Trứng

Trứng là nguồn cung cấp protein và axit amin tuyệt vời – thành phần cấu tạo nên tế bào và mô. Trứng cũng chứa các vitamin và khoáng chất như vitamin B12, riboflavin và selen. Trứng nấu chín (trứng rán hoặc luộc) không có gia vị hoặc dầu không chỉ là món ăn bổ dưỡng cho con người mà còn là lựa chọn tuyệt vời dành cho mèo. Không nên cho mèo ăn trứng sống vì có thể bị nhiễm khuẩn salmonella và avidin – một chất gây thiếu hụt B7 ở động vật và người.

Cá hồi

Axit béo omega-3 là chất béo thiết yếu và mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Cá hồi rất giàu Omega-3 nên rất tốt cho việc duy trì bộ lông và làn da khỏe mạnh của mèo. Các axit béo này cũng hỗ trợ sức khỏe não bộ và giảm viêm. Cá hồi nấu chín, không có xương và gia vị, có thể là món ăn ngon cho mèo của bạn. Tránh ăn cá hồi sống vì nó có thể mang theo ký sinh trùng có hại cho mèo.

Tôm

Tôm rất giàu protein, vitamin, Omega-3, khoáng chất,…nên rất tốt cho mèo. Tùy vào kích thước của mèo mà lượng tôm cho ăn sẽ khác nhau và không dùng tôm làm bữa chính cho mèo vì chúng chứa nhiều natri và cholesterol. Tôm tươi được nấu chín và không sử dụng gia vị sẽ là món ăn tốt cho mèo.

Bí đỏ

Bí đỏ rất giàu chất xơ, có tác dụng tuyệt vời trong việc kiểm soát cân nặng, hỗ trợ tiêu hóa và giúp ngăn ngừa táo bón cho mèo. Ngoài ra, bí đỏ còn chứa nhiều vitamin và khoáng chất, giúp tăng cường miễn dịch, hỗ trợ cải thiện sức khỏe mắt, da và lông. Nên cho mèo ăn bí đỏ đã nấu chín và không nêm gia vị để tốt cho sức khỏe của mèo bạn nhé!

Bông cải xanh

Đây có thể là món ăn không quá hấp dẫn với mèo nhưng nó lại có nhiều lợi ít cho chúng. Tương tự nhiều loại rau củ khác, bông cải xanh giàu chất xơ, vitamin, chất chống oxy hóa,…giúp tăng cường miễn dịch và hỗ trợ tiêu hóa.

Táo

Ngoài chất xơ, táo là nguồn cung cấp vitamin A và C dồi dào cho mèo. Tuy nhiên, đây không phải là món chính mà là một món ăn kèm. Khi cho mèo ăn táo, nên loại bỏ phần lõi vì hạt táo có chứa xyanua.

Bạn có thể quan tâm:

• 10 giống chó quý hiếm có thể sẽ khiến bạn ngạc nhiên khi biết đến chúng
• Mèo Cát: “Vua của sa mạc” có đặc điểm gì khác với mèo nhà không?
• 5 phương pháp chăm sóc thú cưng mùa nắng nóng

Sơ lược về quán Ngõ Thái 2

Ngõ Thái 2 là chi nhánh mới của thương hiệu Ngõ Thái, tọa lạc trong con đường nhỏ tại quận Gò Vấp. Sở hữu không gian rộng rãi cùng cách bày trí tối giản, Ngõ Thái 2 sẽ là nơi hẹn hò lý tưởng cùng gia đình và bạn bè. Quán có menu với các món ăn đặc trưng của xứ sở chùa vàng, cùng mức giá rất “học sinh – sinh viên”.

Thông tin về quán Ngõ Thái 2

• Đánh giá trên Google: 4,3/5 (147 đánh giá)
• Địa chỉ: 48 đường số 1, phường 11, quận Gò Vấp, TPHCM
• Điện thoại: 0901545226
• Giờ mở cửa: 16:00 – 22:00

Không gian quán Ngõ Thái 2

Chi nhánh Ngõ Thái 2 có không gian rộng hơn chi nhánh 1, cùng cách bày trí tạo cảm giác ấm cúng và gần gũi cho thực khách. Bên cạnh đó, các dãy bàn được kê không quá sát nhau nên không khí trong quán rất thoáng, không gây ngột ngạt. Tuy nhiên, điểm trừ của Ngõ Thái 2 chính là bãi giữ xe khá xa, cách quán khoảng 6 căn nhà.

Món ngon đặc trưng của quán Ngõ Thái 2

Mình đã có dịp ghé Ngõ Thái 2 để dùng bữa, các món mình đã gọi hầu như được nêm nếm khá vừa vặn:

Món tôm sống sốt Thái chắc chắn là món mà các “tín đồ” đam mê đồ sống không thể bỏ qua. Phần tôm tươi, khi ăn vẫn giữ được độ giòn và ngọt mà không hề bị tanh, được trộn cùng nước sốt Thái chua cay rất ngon. Khi gọi món nhân viên sẽ hỏi mức độ cay mà bạn muốn nên hãy chọn theo khẩu vị của bạn nhé.

Món soup tomyum hải sản thì hơi mặn so với khẩu vị của mình. Bù lại trong phần nước dùng có đầy đủ tôm, mực, vẹm xanh, và nấm, và tất cả các nguyên liệu đều rất tươi.

Món xiên heo phô mai cũng là một trong các món best seller tại Ngõ Thái 2. Phần thịt heo được nêm nếm vừa miệng, nướng cùng với phô mai mặn mặn ăn rất ngon.

Món cơm Sambal gà trứng có lẽ là món mà mình thích nhất trong bữa ăn hôm đó. Phần cơm được chiên ráo, ăn cùng với các loại topping như trứng chiên cắt sợi, gà chiên và xoài, có cả phần nước sốt chua ngọt ăn kèm nữa.

Nếu bạn mê vị béo của nước cốt dừa thì gỏi xoài Chiangmai là món bạn nên thử. Phần xoài được trộn với nước sốt chua ngọt pha thêm một ít nước cốt dừa, topping là gà chiên, ăn rất lạ miệng.

Món xôi mít là một món tráng miệng mới tại quán. Phần xôi lá cẩm được nấu mềm dẻo, ăn cùng múi mít có vị ngọt nhẹ, trang trí bên trên là dừa nạo bùi bùi, cùng nước sốt sữa dừa thơm béo.

Món Nuengnomnua (bánh mì nướng bơ dùng kèm sốt lá dứa kem sữa) tại Ngõ Thái 2 cũng khá ngon. Phần bánh mì được thái mỏng và nướng giòn cùng bơ lạt, chấm kèm với sốt lá dứa ngọt thanh và hơi béo nhẹ.

Món trà chanh thái xanh tại quán khá chua. Bạn có thể nhờ nhân viên pha lại hoặc xin một ít nước đường để tự pha theo đúng khẩu vị của bản thân nhé.

Món trà sữa Thái đỏ của Ngõ Thái 2 thơm béo và không bị ngọt gắt, có topping là sương sáo.

Món trà sả hồng của quán khá ngon. Phần trà được pha ngọt nhẹ hòa quyện cùng mùi thơm của sả cây, “giao diện” của ly nước có màu hồng nhìn rất thích mắt.

Chất lượng phục vụ của quán Ngõ Thái 2

Các bạn nhân viên tại Ngõ Thái 2 rất nhiệt tình. Cách phục vụ của các bạn cũng rất chuyên nghiệp, tốc độ lên món rất nhanh và thái độ vô cùng niềm nở dù quán rất đông khách.

Giá cả của quán Ngõ Thái 2

Giá cả tại Ngõ Thái 2 rất bình dân, dao động từ 29.000 – 149.000 đồng/món. Dù có mức giá rẻ nhưng chất lượng món ăn và phục vụ tại đây rất tốt.

Đánh giá của khách hàng về quán Ngõ Thái 2

Ngõ Thái 2 nhận được nhiều phản hồi tích cực từ khách hàng và được đánh giá 4.3/5 sao trên Google:

Bạn có thể tìm đọc thêm các bài viết về các quán ăn Thái Lan khác trên BlogAnChoi tại đây:

• Top 15 quán ăn Thái Lan ở Hà Nội cho bạn mê ẩm thực
• 14 quán ăn Thái Lan ở Sài Gòn bạn nhất định phải thử

Cảm ơn bạn đã dành thời gian đọc bài Review quán Ngõ Thái 2. Đừng quên theo dõi BlogAnChoi để cập nhật thêm về các địa điểm ăn chơi khác nhé!

Những người muốn giảm cân thường nghĩ rằng lòng trắng trứng và ức gà là những thứ duy nhất có thể ăn để duy trì vóc dáng thon gọn. Nhưng ngoài ra có rất nhiều thực phẩm mà bạn có thể đưa vào thực đơn hàng ngày của mình. Chế độ ăn kiêng giảm cân không nhất thiết phải loại bỏ hoàn toàn những món mà bạn yêu thích. Dưới đây là những công thức nấu ăn được các chuyên gia dinh dưỡng ủng hộ để giúp bạn giảm cân và cải thiện sức khỏe chỉ với 5 nguyên liệu.

Salad thịt gà tây

Giá trị dinh dưỡng (theo công thức này):

• Năng lượng: 394 calo
• Chất béo: 25 g (Chất béo bão hòa: 6 g)
• Natri: 874 mg
• Carbs: 9 g (Chất xơ: 5 g, Đường: 3 g)
• Protein: 27 g

Cho dù bạn tự làm món này với thịt gà tây tại nhà hay mua thịt được chế biến sẵn ở cửa hàng thì đây cũng là lựa chọn tuyệt vời cho một bữa ăn giàu protein. Bạn cũng có thể làm công thức này với thịt chay hoặc thịt bò nạc thay cho gà tây để thay đổi hương vị đa dạng.

Thành phần:

• 2 chén rau bina sống (14 calo)
• 2 muỗng canh nước sốt salad (70 calo)
• 2 muỗng canh phô mai feta vụn (50 calo)
• 100 gam thịt gà tây nấu chín (180 calo)
• ¼ quả bơ, bỏ hột, thái lát (80 calo)

Cách thực hiện:

Trộn rau bina với nước sốt salad và phô mai phfeta, cho thịt gà tây nấu chín và bơ cắt lát lên trên.

Khoai lang phô mai cottage

Giá trị dinh dưỡng (theo công thức này):

• Năng lượng: 331 calo
• Chất béo: 16 g (chất béo bão hòa: 3 g)
• Natri: 430 mg
• Carbs: 33 g (Chất xơ: 13 g, Đường: 10 g)
• Protein: 13g

Đây là món ăn chay tuyệt vời và dễ kết hợp vào mọi bữa ăn. Nếu bạn không có nhiều thời gian thì có thể chế biến sẵn khoai tây để dùng tối đa 4 ngày và hâm nóng lại khi chuẩn bị ăn. Phô mai tươi đóng vai trò như một nguồn protein tiện lợi, trong khi bông cải xanh và quả bơ bổ sung thêm chất xơ và chất béo lành mạnh cho bữa ăn. Thêm một chút nước sốt nóng lên trên để tăng thêm hương vị.

Thành phần:

• 1 củ khoai lang nhỏ (khoảng 100 g) (79 calo)
• 1/3 cốc phô mai cottage 2% (61 calo)
• ½ quả bơ đã bỏ hột, thái hạt lựu (161 calo)
• 1 chén bông cải xanh, cắt nhỏ và hấp (30 calo)

Cách thực hiện:

Nướng khoai lang cho đến khi xiên tăm thấy mềm, sau đó cắt theo chiều dọc và cho phô mai tươi, bơ thái hạt lựu, bông cải xanh và gia vị lên trên.

Mì/nui gà với xốt pesto

Giá trị dinh dưỡng (theo công thức này):

• Năng lượng: 528 calo
• Chất béo: 23 g (chất béo bão hòa: 4 g)
• Natri: 614 mg
• Carbs: 46 g (chất xơ: 8 g, đường: 7 g)
• Protein: 33 g

Mì thường được cho là không phù hợp với chế độ ăn kiêng giảm cân, nhưng công thức này rất giàu chất xơ, protein và chất béo lành mạnh tạo nên một bữa ăn đầy đủ dinh dưỡng. Món này cũng có thể làm sẵn từ trước và có thể thưởng thức khi còn ấm hoặc nguội giống như món salad mì.

Thành phần:

• 100 g ức gà nạc nướng chín, cắt nhỏ (122 calo)
• ½ muỗng canh dầu ô liu (60 calo)
• 2 muỗng canh xốt pesto (115 calo)
• 1 cốc mì spaghetti nguyên hạt, nấu chín (184 calo)
• 1 cốc cà chua bi sống, cắt đôi (47 calo)

Cách thực hiện:

Đun nóng dầu ô liu trong chảo trên lửa vừa, thêm thịt gà. Lấy thịt gà ra khỏi bếp và trộn với 1 thìa canh pesto. Tiếp theo, cho muỗng canh pesto còn lại cùng với cà chua vào mì đã nấu chín, trộn đều. Cuối cùng cho gà xốt pesto lên trên và ăn nóng.

Tôm xào

Giá trị dinh dưỡng (theo công thức này):

• Năng lượng: 373 calo
• Chất béo: 7 g (chất béo bão hòa: 2 g)
• Natri: 395 mg
• Carbs: 48 g (chất xơ: 9 g, đường: 10 g)
• Protein: 22 g

Tôm là nguồn cung cấp protein nạc và nấu chín nhanh. Khi kết hợp với gạo lứt và rau, bạn sẽ có một bữa ăn giàu chất xơ nhanh gọn, có thể ăn với cơm cho bữa tối hoặc hâm nóng bằng lò vi sóng nếu không có thời gian. Ngoài ra, bạn có thể thay gạo lứt bằng hạt diêm mạch để có nhiều chất xơ hơn trong món này.

Thành phần:

• ½ muỗng canh dầu mè (60 calo)
• 100 g tôm sống, bóc vỏ và bỏ chỉ (72 calo)
• 1 chén rau xào đông lạnh (123 calo)
• 1/2 muỗng canh nước tương ít muối (4 calo)
• ½ chén gạo lứt nấu chín (114 calo)

Cách thực hiện:

Đun nóng dầu mè trong chảo với lửa vừa. Cho tôm và đun nóng đến khi chín hoàn toàn. Thêm rau đông lạnh và nấu cho đến khi mềm. Tắt lửa và rưới nước tương vào. Ăn kèm cơm gạo lứt còn nóng.

Rau xà lách với cá ngừ

Giá trị dinh dưỡng (theo công thức này):

• Năng lượng: 386 calo
• Chất béo: 17 g (chất béo bão hòa: 2 g)
• Natri: 358 mg
• Carbs: 38 g (chất xơ: 9 g, đường: 23 g)
• Protein: 22 g

Cá ngừ rất giàu omega-3, loại chất béo thiết yếu có nhiều lợi ích cho sức khỏe tim mạch. Ng liệu này cũng rất dễ chế bién và nhanh gọn. Có thể thay nho khô trong món ăn này bằng bất kỳ loại trái cây sấy khô nào bạn thích, chỉ cần đảm bảo không thêm đường. Sử dụng hai lớp rau xà lách cho mỗi phần để tăng cường chất xơ với rất ít calo.

Thành phần:

• Cá ngừ tươi 100 g, để ráo nước (85 calo)
• ¼ chén cần tây, xắt nhỏ (3 calo)
• ½ quả bơ (161 calo)
• ¼ cốc nho khô (107 calo)
• 3 lá xà lách to (6 calo)

Cách thực hiện:

Trộn cá ngừ với cần tây, bơ và nho khô. Trộn kỹ cho đến khi đạt được độ hòa quyện như mong muốn, sau đó cho vào lá rau và thưởng thức.

Hộp cơm bento

Giá trị dinh dưỡng (theo công thức này):

• Năng lượng: 415 calo
• Chất béo: 21 g (chất béo bão hòa: 8 g)
• Natri: 484 mg
• Carbs: 31 g (chất xơ: 5 g, đường: 18 g)
• Protein: 20 g

Hộp cơm bento có thể kết hợp với vô số món ăn tùy ý thích, công thức này có hàm lượng protein cao mang lại cảm giác no lâu. 5 gam chất xơ là đủ cho một bữa ăn bình thường, nhưng bạn có thể tăng thêm mà không sợ dư thừa calo bằng cách bổ sung cà rốt hoặc các loại rau khác vào món cơm của mình.

Thành phần:

• 2 quả trứng to, luộc chín (142 calo)
• 28 g phô mai cheddar, thái lát (115 calo)
• 6 bánh quy giòn từ ngũ cốc nguyên hạt (79 calo)
• 1 cốc nho (62 calo)
• 5 củ cà rốt baby (17 calo)

Cách thực hiện:

Trộn các nguyên liệu với nhau hoặc để riêng và ăn với cơm.

Salad trứng ớt chuông

Giá trị dinh dưỡng (theo công thức này):

• Năng lượng: 340 calo
• Chất béo: 10 g (chất béo bão hòa: 3 g)
• Natri: 359 mg
• Carbs: 27 g (chất xơ: 7 g, đường: 9 g)
• Protein: 27 g

Trứng là nguồn cung cấp protein tuyệt vời và nhanh gọn, thậm chí bạn có thể luộc trứng với số lượng lớn để sử dụng trong suốt một tuần. Bữa ăn này chứa đầy hương vị thơm ngon và đầy đủ dinh dưỡng với lượng calo tương đối ít. Có thể cho thêm gia vị và các loại rau củ sống để tăng thêm hương vị và độ giòn, hoặc làm đơn giản với công thức gồm 5 thành phần như dưới đây.

Thành phần:

• 2 quả trứng to luộc chín (142 calo)
• ¼ cốc sữa chua nguyên chất, không béo (59 calo)
• ¼ chén cần tây, xắt nhỏ (3 calo)
• ½ chén đậu xanh, nấu chín, để ráo nước (105 calo)
• 1 quả ớt chuông đỏ, bỏ hạt, cắt đôi (31 calo)

Cách thực hiện:

Trộn trứng luộc, sữa chua, cần tây và đậu xanh cho đến khi vừa ý. Ăn kèm với một nửa quả ớt chuông.

Mời bạn xem thêm các bài liên quan:

• Lợi ích sức khỏe khi uống sinh tố rau quả thường xuyên và một số vấn đề cần lưu ý
• 10 loại rau củ giúp giảm viêm cực tốt cho sức khỏe được khoa học chứng minh

Hãy theo dõi BlogAnChoi để cập nhật nhiều thông tin bổ ích nhé!

Lợi ích của việc ăn tôm đối với sức khỏe

Bảo vệ xương

Canxi có trong tôm chiếm tỷ lệ cao nhất so với các loại sinh vật sống ở biển. Không chỉ có canxi mà trong tôm còn chứa rất nhiều dưỡng chất, đặc biệt là vitamin D và magie có lợi cho sức khoẻ, giúp xương chắc khoẻ cũng như phòng ngừa các vấn đề liên quan đến xương, duy trì sự ổn định của xương khớp trong hoạt động thường ngày.

Hỗ trợ hoạt động của mắt

Muốn bảo vệ mắt luôn khoẻ mạnh, cơ thể cần được bổ sung rất nhiều chất, đặc biệt là các loại vitamin E và C, chất lutein, các loại axit béo omega,… Những chất này có khả năng hỗ trợ hoạt động của mắt một cách tốt nhất, bảo vệ mắt khỏi tác động bên ngoài, ngăn ngừa tình trạng viêm, bảo vệ hoạt động của dây thần kinh trong mắt.

Tất cả những chất có liên quan đến việc bảo vệ mắt đều có trong tôm. Chính vì vậy, thêm món tôm vào thực đơn hàng ngày là điều nên làm.

Ngăn ngừa ung thư

Các loại hải sản đa số đều sở hữu các chất có khả năng ngăn ngừa ung thư rất cao là axit béo omega và carotenoid. Ngoài ra, chất chống oxy hoá trong tôm rất cao, giúp tăng khả năng chống viêm cũng như tiêu diệt tế bào ung thư, chống lại tình trạng suy nhược cơ thể gây mệt mỏi.

Những sai lầm bạn cần tránh khi ăn tôm

Ăn tôm rất tốt, tuy nhiên chúng ta cũng cần phải quan tâm đến cách ăn như thế nào cho phù hợp, giúp cơ thể hấp thu được hết chất dinh dưỡng. Một số sai lầm dưới đây bạn nên chú ý để tránh gây ảnh hưởng cho sức khoẻ.

Ăn sống

Không chỉ tôm mà tất cả các loại hải sản như ốc, cua, cá, hàu, sò, hến đều có thể bị nhiễm sán và ký sinh trùng gây ảnh hưởng đến sức khoẻ nếu ăn sống chúng. Nếu không chế biến làm chín thực phẩm thì ký sinh trùng trong những loài sinh vật này rất dễ xâm nhập vào cơ thể.

Hơn thế nữa, các loài ký sinh còn gây ảnh hưởng đến hoạt động của não khi chúng xâm nhập vào, thậm chí nguy hiểm đến tính mạng.

Ăn tôm không còn tươi

Chất histidine có rất nhiều trong tôm tươi, khi tôm chết chất này sẽ phân huỷ thành chất có hại, gây nguy hiểm cho sức khoẻ. Nếu ăn tôm đã chết lâu ngày có thể gây ảnh hưởng đến dạ dày và đường ruột, nguy hiểm hơn có thể gây ra ngộ độc.

Ăn quá nhiều

Việc điều chinh lượng tôm ăn trong ngày sao cho phù hợp là điều rất quan trọng. Để tránh tình trạng cơ thể bị thừa chất gây ra một số vấn đề về đường ruột, rối loạn tiêu hoá thì bạn chỉ nên ăn khoảng 170 gram tôm trong một tuần.

Ngoài ra, tôm không nên kết hợp với những loại thực phẩm như:

• Nước ép
• Các loại thực phẩm chứa vitamin C
• Đậu nành
• Cà chua
• Thịt gà

Những trường hợp không nên ăn tôm

• Người đang bị ho
• Người bị dị ứng với hải sản, đặc biệt là tôm
• Người mắc bệnh cường giáp

Các bộ phận của tôm mà bạn không nên ăn

Đầu tôm

Khác với các loại hải sản khác, đầu của tôm là nơi chứa chất thải của tôm, có chứa asen là một kim loại nặng. Chất này gây hại cho sức khỏe, nhất là đối với phụ nữ đang mang thai có thể gây dị tật cho trẻ hoặc sảy thai.

Chính vì vậy, khi ăn tôm cần chế biến thật sạch sẽ, loại bỏ phần đầu của tôm để đảm bảo khi ăn không gặp vấn đề. Lưu ý khi chế biến tôm nên quan sát phần đầu tôm, nếu chuyển màu đen thì có thể con tôm này chứa rất nhiều chất độc hại và vi khuẩn.

Vỏ tôm

Nhiều người cho rằng vỏ tôm là nơi chứa rất nhiều canxi, tuy nhiên điều này không đúng. Trong vỏ tôm chứa rất ít hoặc không có chất canxi, bộ phận chứa nhiều chất canxi nhất là phần thịt của tôm.

Khi ăn quá nhiều vỏ tôm sẽ gây ảnh hưởng đến tiêu hoá, vì vậy không nên ăn bộ phận này, đặc biệt là trẻ nhỏ nên tránh.

Đường chỉ tôm

Đường chỉ tôm là đường nằm trên lưng tôm có màu đen hoặc trắng. Đây được coi là cơ quan tiêu hoá chứa dạ dày cũng như đại tràng của tôm. Có thể ăn đường chỉ tôm này không gây hại gì cho sức khoẻ nếu được chế biến và nấu chín sạch sẽ, nhưng tốt nhất nên loại bỏ chúng để đảm bảo an toàn.

Bạn có thể tham khảo thêm một số bài viết của BlogAnChoi dưới đây:

• Nấu bún thịt tôm viên cho bữa sáng giàu dinh dưỡng!
• Bỏ túi cách chọn tôm tươi ngon và bảo quản đơn giản

Cảm ơn mọi người đã quan tâm đến bài viết. Đừng quên theo dõi BlogAnChoi để biết thêm nhiều điều mới hơn nhé!

Nguồn tham khảo: Báo điện tử Sức khỏe & Đời sống

1. Sữa và các chế phẩm từ sữa

Sữa và các chế phẩm từ sữa rất giàu vitamin D và chất đạm cần thiết cho cơ thể. Trong khoảng 237ml sữa bò có 130 IU Vitamin D, tương đương 3,25mcg vitamin D quan trọng cần có trong ngày. Vì sữa là thực phẩm giàu vitamin D nên thường được khuyên dùng cho trẻ nhỏ để phát triển xương.

Không chỉ bổ sung nguồn vitamin D dồi dào mà sữa còn cung cấp rất nhiều chất dinh dưỡng quý giá khác. Các chế phẩm khác của sữa cũng giúp bổ sung nhiều vitamin D như sữa chua, phô mai, sữa đặc, váng sữa,…

2. Nấm

Nấm là thực phẩm giàu vitamin D mà bạn có thể sử dụng hàng ngày. Trong nấm còn có hàm lượng vitamin B và kali rất phong phú. Tuy nhiên mỗi cây nấm sẽ có hàm lượng vitamin D khác nhau, lý do là vì vitamin D trong nấm được tạo thành do hấp thụ tia UV, vì vậy giá trị dinh dưỡng vitamin D trong mỗi cây nấm ít hay nhiều sẽ tùy thuộc vào quá trình hấp thụ tia UV của chúng.

Nếu là tín đồ của nấm hoặc là người ăn chay, bạn có thể dùng nấm làm nhiều món ăn dinh dưỡng, như các món canh, món xào hay súp đều có thể sử dụng các loại nấm để chế biến. Hương vị của nấm tự nhiên có vị ngọt, giòn và thơm. Hãy thường xuyên bổ sung thực phẩm giàu vitamin D này nhé.

3. Cải xoăn

Cải xoăn là một trong số các loại rau có màu xanh sẫm được khuyến cáo nên dùng hàng ngày. Loại rau này cùng với các loại rau có màu xanh sẫm khác đều chứa hàm lượng vitamin B và D vô cùng phong phú. Không chỉ giúp bạn thêm khỏe mạnh mà cải xoăn còn hỗ trợ phát triển trí não.

Cải xoăn còn chứa kaempferol và quercetin là những chất có lợi cho sức khỏe. Đây đều là các chất chống oxy hóa giúp ngăn ngừa quá trình lão hóa và ngăn hình thành gốc tự do gây ra các bệnh ung thư cho cơ thể. Ngoài chế biến thành món ăn, nhiều người còn dùng cải xoăn làm sinh tố sử dụng cho quá trình giảm cân.

4. Cá hồi

Cá hồi nói riêng và các loại hải sản nói chung đều cung cấp hàm lượng vitamin D rất cao. Theo thống kê cho thấy trong 100g cá hồi đại dương có đến 526 IU vitamin D tương đương 13,15mcg. Vì thế các bà mẹ được khuyên dùng cá hồi để bổ sung vitamin D cho nhai nhi thêm khỏe mạnh.

Nếu bạn không thích vị của cá hồi có thể dùng tôm thay thế. Tôm cũng là thực phẩm giàu vitamin D, chất đạm, omega-3 nhưng rất ít chất béo. Một phần 85g tôm chứa khoảng 129 IU vitamin D, tương đương 3,225mcg. Có rất nhiều món ăn từ tôm mà bạn có thể chế biến như canh, món xào, món chiên, món súp,…

5. Nước cam

Nếu bạn nghĩ cam chỉ là trái cây có nhiều vitamin C thôi, thì bạn đã sai lầm rồi. Ngoài viatmin C, hàm lượng vitamin D trong nước cam cũng rất phong phú. Cam là thực phẩm giàu vitamin D mà bạn có thể sử dụng mỗi ngày, không chỉ giúp tăng sức đề kháng, cải thiện hệ miễn dịch mà còn giúp chắc khỏe thêm xương khớp.

Nước cam cũng chứa hàm lượng lớn chất chống oxy hóa flavonoid. Điều này càng tăng cường thêm sức khỏe cho các tế bào trong cơ thể, giúp bạn giảm cảm vặt trong thời tiết lạnh hoặc thay đổi thất thường. Một ly nước cam cung cấp khoảng 137 IU vitamin D, tương đương khoảng 3,425mcg. Thời điểm uống nước cam tốt nhất là sau bữa ăn từ 1-2 tiếng. Để thay đổi khẩu vị, bạn có thể dùng nước cam để làm thạch cam ăn giải nhiệt.

6. Trứng

Trứng là thực phẩm quen thuộc mà chúng ta sử dụng thường xuyên. Trứng cũng là thực phẩm giàu vitamin D, nhất là lòng đỏ. Một lòng đỏ trứng chứa khoảng 41 IU vitamin D, tương đương 1,025mcg. Ngoài ra trứng cũng cung cấp nhiều chất dinh dưỡng khác như chất béo, chất đạm, kali, kẽm,…

Ăn trứng còn giúp bạn bổ sung nguồn vitamin A dồi dào nâng cao sức khỏe toàn diện. Trứng được nhiều người ưa chuộng sử dụng trong nhiều món ăn và thức uống khác nhau, tùy theo nhu cầu và sở thích mà bạn có thể dùng trứng chế biến thành các món ăn.

Mời bạn đọc thêm các bài viết về sức khỏe khác tại đây:

• 7 thực phẩm bệnh nhân sốt xuất huyết nên ăn
• Điều gì sẽ xảy ra với cơ thể bạn khi bạn bị stress ?
• 5 sai lầm thường gặp khi ăn dưa hấu – Ăn nhiều dưa hấu có tốt không?

Cảm ơn mọi người đã đọc bài viết trên và hẹn gặp lại ở những bài viết khác nhé!

Nguồn tham khảo: Báo điện tử Sức khỏe và Đời sống

Công dụng của lá ớt

Có thể ớt đã là loại quả quen thuộc trong nấu ăn nhưng ít ai biết được rằng, lá ớt cũng là một bài thuốc hay trong đông y với nhiều công dụng mang lợi ích sức khỏe.

• Hỗ trợ cho người bệnh tiểu đường
• Chống khuẩn, viêm, giải độc.
• Giảm huyết áp, phòng ngừa các chứng tim mạch.
• Cải thiện tiêu hóa.
• Làm thuyên giảm các dấu hiệu đau nhức xương khớp.

Và bên cạnh đó, dùng lá ớt giã nhuyễn và đắp vào vết côn trùng đốt cũng giúp vết thương dịu đi bớt.

Ngoài những công dụng được sử dụng bên ngoài thì lá ớt cũng có thể đem đi sử dụng, chế biến trong ẩm thực để tạo nên những món ăn bổ dưỡng, thanh mát và lại vô cùng độc đáo mới lạ. Bạn đã từng thử qua món ăn nấu được nấu với lá ớt chưa? Cùng vô bếp cùng BlogAnChoi thôi nào!

Nguyên liệu:

• 200 gram tôm sú
• 200 gram lá ớt
• 5 trái ớt non
• 2 cây hành lá
• 1,2 lít nước dùng
• 1/4 muỗng Tiêu
• 1 muỗng Muối
• Nửa muỗng Đường
• Nửa muỗng Nước mắm
• 1,5 muỗng Bột ngọt

Nguyên liệu phù hợp chế biến khẩu phần ăn cho 3 – 4 người dùng.

Sơ chế nguyên liệu:

• Cắt lá ớt làm đôi. Đập dập ớt. Xắt nhỏ hành lá, giữ riêng đầu hành và thân, băm phần đầu hành thật nhuyễn.
• Rửa sạch tôm sú với nước rồi bóc vỏ. Băm nhỏ tôm, chừa lại 4 con còn đuôi để sau cùng trang trí lên trên canh. Sau đó ướp phần tôm băm nhỏ với 1 muỗng đầu hành băm, nửa muỗng bột ngọt, 1/4 muỗng muối. Đánh quết lên đều tay để tạo độ dai cho phần tôm băm.

Các bước thực hiện món Canh tôm lá ớt:

Bước 1: Nấu canh tôm lá ớt

• Bắc lên bếp nồi nước chừng khoảng 1,2 lít nước. Cho 4 con tôm lộn đuôi quả đào vào. Tiếp đến cho phần chả tôm quết sẵn vào nồi. Nêm vào canh nửa muỗng đường, 1 muỗng bột ngọt, 2/3 muỗng muối. Nấu đến khi thấy tôm con chín thì vớt ra rồi mới cho tiếp ớt và lá ớt vào nấu, nêm thêm vào canh nửa muỗng nước mắm. Nấu đến khi sôi thì có thể tắt lửa.

Múc canh ra tô, cho tôm lên trang trí. Thêm lên trên ít hành lá và tiêu. Dùng canh kèm với cơm và ăn khi nóng sẽ ngon hơn nhé!

Vậy là chúng ta đã hoàn thành món Canh tôm lá ớt vô cùng lạ miệng rồi đấy!

Thành phẩm và thưởng thức

Món Canh tôm lá ớt vừa nấu xong nóng hổi ăn kèm cơm thì còn gì bằng. Vị tôm dai ngọt hòa cùng sự thanh mát, bùi bùi của lá ớt và nước canh kích thích bao tử đang cồn cào của bạn. Chắc chắn hương vị mới lại của món ăn này sẽ khiến bữa ăn thêm thú vị.

Lưu ý khi nấu món Canh tôm lá ớt:

• Quết tôm đều tay để tạo được độ dai giòn cho chả tôm.

Vừa rồi BlogAnChoi đã chia sẻ đến bạn công thức món Canh tôm lá ớt – một món ăn độc đáo, mới lạ và vô cùng ngon miệng. Hy vọng đã đem đến bạn cùng gia đình một công thức món ăn ngon miệng, làm thực đơn gia đình thêm đa dạng và bổ dưỡng hơn.

Mời bạn xem thêm các bài viết:

• Tổng hợp 15 quán ăn ngon ở Lai Châu: Cảnh đẹp món ngon khó cưỡng
• Top 10 món ăn ngon ở Huế 2022 – Nếm là mê!
• Cách làm món nấm đùi gà sốt tương cay cho bữa cơm chay ngon miệng

Bánh cay nhân tôm – ăn vặt không ngấy!

Bánh cay nhân tôm chứa dinh dưỡng từ thịt tôm ngọt tươi thẩm thấu gia vị bên trong hòa cùng lớp bột bên ngoài cay cay, ăn vào giòn tan trong miệng nhất định sẽ không tạo cảm giác ngấy mà ngược lại kích thích sự thèm ăn ngon miệng của mọi người.

Đặc biệt đợt không khí lạnh đang về, ăn Bánh cay nhân tôm vừa được chiên nóng hổi sẽ khiến người ăn hít hà không thôi với vị cay cay ấm người của bánh.

Nguyên liệu

• 1 chén khoai mì đã được mài
• 100 gram tôm sú
• 1 muỗng bột gạo
• 1 – 2 muỗng bột nghệ
• 1 trái Ớt hiểm
• 2 – 3 Đầu hành lá
• 4 – 5 cọng Ngò rí
• 1 muỗng Muối ớt tôm
• Nửa muỗng Tiêu
• 1 muỗng Đường
• 200ml Dầu ăn
• 1/4 muỗng Bột ngọt
• Sốt Mayonnaise

Nguyên liệu phù hợp chế biến khẩu phần ăn cho 3 – 4 người dùng.

Sơ chế nguyên liệu

• Rửa sạch tôm sú, để ráo nước. Đem tôm đi rang muối, bóc vỏ rồi cắt thành từng khúc 2cm ướp cùng 1 muỗng sốt Mayonnaise.
• Băm nhỏ ngò rí, đầu hành lá, ớt hiểm.
• Vắt bớt nước khoai mì, đợi khoai mì lắng xuống thì lấy phần bột lại trộn.

Các bước thực hiện món Bánh cay nhân tôm:

Bước 1: Trộn bột vỏ bánh

Trộn khoai mì cùng bột gạo, nửa muỗng bột nghệ, đầu hành, ớt hiểm, ngò vừa băm. Thêm tiếp vào 1 muỗng muối tôm, nửa muỗng hạt nêm, nửa muỗng tiêu, 1/4 muỗng bột ngọt. Trộn đều các nguyên liệu lên và để trong vòng 10 phút cho thấm đều gia vị.

Bước 2: Tạo hình bánh

Tạo hình phần khoai mì thành những viên bánh có đường kính khoảng 3cm, vo viên tròn rồi nắn thành hình bầu dài.

Cho nhân tôm vào bên trong lớp bột vừa nặn sao cho vỏ bọc kín tôm, sau đó nặn thành những thành dài có hình dáng tựa như con tôm.

Bước 3: Chiên bánh

Bắc chảo lên bếp, cho 200ml dầu ăn vào chảo đợi đến khi dầu nóng thì cho phần bánh vào chiên đến khi bánh chín vàng giòn thì vớt ra để trên giấy thấm dầu cho ráo dầu đỡ ngấy.

Vậy là chúng ta có thể thưởng thức món Bánh cay nhân tôm rồi đấy.

Thành phẩm và thưởng thức

Món Bánh cay nhân tôm được chiên chín vàng thơm. Phần vỏ bột bên ngoài là khoai mì béo béo cay cay, phần nhân bên trong là những miếng tôm nhỏ béo sốt Mayonnaise. Món ăn hòa quyện kích thích vị giác của bạn, ăn hoài không ngán luôn nhé.

Bánh chấm cùng tương ớt, tương cà và Mayonnaise sẽ tăng thêm độ ngon miệng cho món ăn.

Lưu ý khi làm món Bánh cay nhân tôm

• Trộn bột gạo cùng khoai giúp ráo bột, dễ định hình bánh hơn và thêm độ giòn cho bánh.
• Có thể gia giảm độ cay của bột theo khẩu vị.

Vừa rồi BlogAnChoi đã chia sẻ đến bạn công thức món ăn vặt Bánh cay nhân tôm đơn giản và vô cùng dễ ăn không bị quá ngấy, mọi người đều dùng được, có thể dùng để nhâm nhi cuối tuần cùng gia đình và bạn bè cho buổi sum họp thêm ấm cúng. Hy vọng đã gợi ý thêm một món ăn cho buổi tụ họp thêm vui và ngon miệng.

Mời bạn xem thêm các bài viết mới:

• Công thức món Cá hồi cuộn bơ chiên giòn vô cùng bổ dưỡng
• Công thức làm món Bánh gà chiên sốt mè
• 15 món ngon đặc sản Yên Bái làm quà tặng ý nghĩa và hấp dẫn nhất

Giá trị dinh dưỡng của tôm

Tôm là loại hải sản chứa hàm lượng dinh dưỡng cao với lượng protein, vitamin và khoáng chất bổ dưỡng tốt cho cơ thể có trong tôm. Ăn tôm mang lại nhiều lợi ích như:

• Chống oxy hóa trong cơ thể
• Giảm nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch
• Hỗ trợ hệ thần kinh, tăng sức khỏe cho não bộ, đề phòng tình trạng mất trí nhớ

Tuy nhiên, bạn nên kiểm tra cẩn thận xem bản thân có dị ứng với tôm không nhé. Bên cạnh đó nên ăn một lượng tôm vừa phải để tránh tình trạng hàm lượng cholesterol trong cơ thể bị cao nhé!

Nguyên liệu

• 150 gram tôm sú
• 4 lát phô mai
• 1/2 quả ớt chuông vàng
• 2 quả cà chua
• 1/4 củ hành tây
• 1 quả dưa leo muối
• 20 gram bơ lạt
• 1 muỗng tỏi băm
• 2-3 cành Lá quế
• 1/2 muỗng Đường
• Tương cà
• 50ml Dầu ăn
• Sốt Mayonnaise
• 1 gói bột bánh rán

Sơ chế nguyên liệu

• Rửa sạch 150 gram tôm sú, sau đó lột vỏ và gỡ chỉ lưng tôm.
• Cắt hạt lựu ớt chuông, hành tây, dưa leo muối.
• Lá quế đem đi rửa sạch rồi băm nhỏ.

Cách làm

Bước 1: Xào tôm

• Bắc chảo lên bếp, cho 50ml dầu ăn vào chảo, tiếp đến cho cho 20 gram bơ lạt vào phi thơm cùng 1 muỗng tỏi băm. Sau đó cho lần lượt hành tây, ớt chua, cà chua và tôm xào cho đến khi tôm săn thịt.

• Thêm vào chảo xào 1/3 chén nước đã nấu sôi, nêm thêm 1 muỗng hạt nêm, tương cà, 1/4 muỗng tiêu, nửa muỗng đường và lá quế đã băm nhỏ. Xào đến khi thấy sốt sánh lại thì tắt bếp rồi cho dưa leo muối vào trộn cùng.

Bước 2: Pha bột và đổ bánh rán

• Pha bột bánh rán theo công thức được in trên bao bì sản phẩm.
• Tiếp tục bắc chảo lên bếp để làm nóng chảo ở mức độ vừa. Sau đó cho bột đã pha vào theo hình tròn và rán, canh tầm 1 – 2 phút cho mặt bánh vàng thì trở mặt còn lại rán tiếp cho bánh vàng đều cả hai mặt là có thể mang bánh ra, tiếp tục rán bánh cho đến khi hết bột.

Sau cùng, cho bánh đã rán ra đĩa, cho nhân tôm xào vào và đặt phô mai lên trên rồi lấy 1 lớp bánh khác lên. Có thể ăn cùng tương cà, tương ớt hoặc sốt Mayonnaise đều ngon, trang trí thêm cùng rau xà lách, cà chua và lá quế cho món bánh thêm bắt mắt.

Thành phẩm và thưởng thức

Bánh Pancake tôm phô mai có sự kết hợp của hai lớp bánh thơm mềm cùng phần nhân tôm sú xào cùng các loại rau củ màu sắc đỏ vàng trông vô cùng bắt mắt và chứa hàm lượng dinh dưỡng cao. Khi thưởng thức ta có thể cảm nhận được phần nhân vừa chín tới, thịt tôm săn chắc, không bị mềm bở, rau củ không bị xào ỉu, tổng thể được nêm nếm rất vừa vị, dễ ăn.

Bánh có thể dùng cùng tương ớt, tương cà và Mayonnaise sẽ ngon hơn. Dùng kèm thêm với rau xà lách hay cà chua để tăng thêm hương vị.

Lưu ý khi làm món Bánh Pancake tôm phô mai

• Khi lựa chọn tôm, nên chọn tôm tươi sống, không bị rớt đầu để tránh thịt tôm sau khi nấu sẽ bị bở, ảnh hưởng đến chất lượng món ăn.
• Xào nhân đến khi các nguyên liệu săn lại thì có thể tắt bếp, xào lâu quá sẽ khiến nguyên liệu chín rục, mất đi độ dai giòn.
• Thêm dưa chuột sau khi xào xong sẽ giúp ngon hơn.

BlogAnChoi đã cung cấp công thức món bánh Pancake tôm phô mai thơm ngon cho mẹ trổ tài cho các bé. Hy vọng giúp mẹ tạo thêm nhiều món ăn thơm ngon và đa dạng cho cả gia đình nhé!

Mời bạn xem thêm các bài viết mới của BlogAnChoi:

• Xôi xoài Thái Lan- ăn là mê!
• Đừng thử làm món Chân gà sốt thái chua cay siêu hấp dẫn tại nhà nếu bạn không muốn bị nghiền
• 10 thực đơn eatclean giảm cân đón Tết

1. Kem bơ cô Vân

Kem bơ cô Vân là món ăn nổi tiếng đối với người dân Đà thành nơi đây. Quán tọa lạc ở một quầy nhỏ trong khu ẩm thực thuộc chợ Bắc Mỹ An quận Ngũ Hành Sơn, thành phố Đà Nẵng. Ly kem gồm 2 phần riêng biệt, bạn có thể khuấy chúng lên tùy thích. Phần dưới đáy ly là lớp bơ sánh mịn cực kỳ thơm và có độ ngọt thanh của trái cây tươi. Phần tiếp theo là một lớp kem béo đi cùng với dừa sấy khô, đậu phộng,…Nếm một muỗng kem, vừa giải khát mát lạnh lại nhai cái giòn giòn của dừa khô. Chỉ cần thưởng thức một lần là bạn sẽ nhớ mãi hương vị này đấy.

Chính vị độ thơm ngon của từng ly kem nên quán cô Vân lúc nào cũng trong tình trạng đông khách, đặc biệt là trong các ngày nghỉ hay lễ thì bạn nên đi sớm chứ không lại hết ghế đấy nhé, nghe vậy thì bạn cũng đủ hiểu độ hot của quán cô Vân rồi nhé. Mặc dù chất lượng đỉnh cao, ly nào ly nấy đầy ắp kem nhưng giá lại vô cùng hạt dẻ, rất nhiều bạn học sinh sinh viên đến quán thường xuyên. Giá dao động chỉ từ 10 đến 20 nghìn đồng một ly kem. Quá là rẻ phải không nào!

• Địa chỉ: Khu ẩm thực chợ Bắc Mỹ An
• Giờ mở cửa: 16h00-21h00

2. Chè Thái Liên

Chè Thái Liên là quán chè cực kỳ nổi tiếng đối với dân bản địa nơi đây cũng như khách du lịch. Nếu có cơ hội đặt chân đến Đà Nẵng hãy ghé đến quán nhé. Quán ở đây với không gian rộng rãi, thoáng mát, bàn ghế thì sạch sẽ cùng với nhân viên luôn luôn thân thiện, hiếu khách. Chất lượng về chè thì miễn phải bàn, giá thành lại vô cùng phải chăng.

Với một ly chè đầy ắp full topping từ sầu riêng, dừa khô, mít, nhãn, vãi,… cùng với nước dừa sánh mịn béo ngậy, ăn một ly chè mát lạnh là giải mát ngay cơn khát. Công thức độc quyền của quán đã tạo nên hương vị độc đáo riêng biệt của quán mà thực khách nào đã đến cũng muốn quay lại một lần. Ngoài ra quán cũng phục vụ thêm nhiều món khác như chè khúc bạch, chè trái cây, rau câu,…đủ khẩu vị cho khách hàng.

• Địa chỉ: 189 Hoàng Diệu , quận Hải Châu, Đà Nẵng
• Giờ mở cửa: 9h00-21h00.

3. Hải sản Năm Đảnh

Đến thành phố mà không ăn hải sản thì có lẽ là quá thiếu sót phải không nào. Năm Đảnh không chỉ là cái tên quen thuộc đối với người dân Đà Nẵng nữa mà còn là với nhiều du khách ghé chơi. Một điều làm nên thương hiệu ở đây là hản sản vô cùng tươi, có lẽ vì quán nằm gần biển nên từng đợt hải sản được nhân viên đưa vào toàn là còn sống ngoe nguẩy.

Quán với thực đơn vô cùng đa dạng từ tôm,cua, ghẹ, ốc, sứa, cá,…Nói chung là nhiều vô kể. Nhờ cách chế biến độc đáo nên từng món ăn vẫn giữ được độ ngọt, độ mặn tự nhiên, ăn vào bạn sẽ thấy khác hoàn toàn với đồ đông lạnh. Hải sản thơm, ngon, đồ ăn thì luôn luôn nóng hổi chứ không bị lạnh tanh đâu nhé. Đi du lịch tắm biển vừa xong lại ngồi quây quần bên người thân, bạn bè bên mâm hải sản thì còn gì bằng.

• Địa chỉ: 59/38/10 Trần Quang Khải, Thọ Quang, Sơn Trà, Đà Nẵng
• Giờ mở cửa: 10h30-22h00.

4. Mỳ quảng Bích

Nhắc đến Đà Nẵng thì mỳ quảng là một trong số các món ăn du khách không nên bỏ qua. Mặc dù tọa lạc ở vị trí hơi xa trung tâm thành phố nhưng quán vẫn luôn cực kỳ đông khách, đặc biệt là vào các ngày nghỉ, lễ.

Mỳ quảng Bích nằm sát bên hông chợ Hòa Khánh. Với công thức độc quyền của người Quảng đã làm nên tên tuổi của quán, 15 năm trước chỉ là một quán nhỏ vỉa hè nhưng giờ đã mở rộng quy mô lên thành 3 lô mặt tiền. Sợi mỳ được làm từ bột gạo quê nên rất ngọt và thơm, rau sống thì tươi xanh, vô cùng sạch sẽ, quán có nhiều loại mỳ từ mỳ trứng, mỳ bò, mỳ gà, mỳ cá,…đủ loại để phù hợp với khẩu vị của thực khách.

Quán mở từ sáng sớm đến tối khuya nên đi lúc nào trong ngày cũng được kể cả các ngày lễ. Quán có chỗ đậu xe hơi luôn nên bạn nào đi xe hơi cũng đừng lo. Nhân viên của quán sẽ rất nhiệt tình hướng dẫn chu đáo bạn để xe chỗ nào.

• Địa chỉ: 1 Đặng Dung, Hoà Khánh Bắc, Liên Chiểu, Đà Nẵng
• Giờ mở cửa: 5h00-21h00

5. Ốc ngon Đà Nẵng

Ốc ngon Đà Nẵng là quán ăn nức tiếng Đà thành với vô số các món từ ốc, sò, hàu,…Đến quán bạn như lạc vào thiên đường với mùi từ ốc thơm nức mũi cùng mùi cay cay nhẹ nhẹ của ớt, sa tế,…Quán Ốc ngon Đà Nẵng còn phục vụ kèm theo đó là bánh mì, quẩy để khách hàng nào có nhu cầu chấm thêm. Thịt con ốc giòn sực sực, cái vị mặn mặn, chua cay với nước sốt đậm đà.

Ốc được chế biến rất sạch sẽ nên không lo về chất lượng vệ sinh. Quán nằm ở trung tâm thành phố nên việc duy chuyển rất dễ dàng, giá cả thì rất phải chăng. Có lẽ vì độ tươi ngon của từng con ốc cùng với giá thành hợp lý nên quán rất được lòng dân bản địa kể cả khách du lịch.

• Địa chỉ: 137 Nguyễn Đức Trung, Hòa Khê, Thanh Khê, Đà Nẵng
• Giờ mở cửa: 15h00-22h00.

Giá trị dinh dưỡng của món cocktail tôm

Tôm là một loại hải sản quen thuộc nhưng đem lại rất nhiều lợi ích cho sức khỏe. Trong tôm chứa các thành phần hóa học như methanolic và lipid, có khả năng chống chảy máu, chống ô xy hóa, kháng viêm, ngăn ngừa ung thư. Ngoài ra, tôm còn chứa nhiều axit béo omega như axit eicosapentaenoic (EPA) và axit docosahexaenoic (DHA), giúp phát triển não bộ và tăng cường phát triển thị giác ở trẻ nhỏ.

Loại hải sản này còn ít chất béo, chứa nhiều cholesterol tốt và rất ít cholesterol xấu. Vì vậy bạn có thể yên tâm sử dụng tôm hàng ngày mà không phải lo về sức khỏe tim mạch hay hệ tuần hoàn.

Một lợi ích nữa mà hầu như mọi người đều biết đến, đó là tôm chứa rất nhiều canxi. Một con tôm có thể bổ sung khoảng 52mg canxi cho cơ thể, nhiều nhất trong các loài hải sản. Từ đó giúp tăng cường sức khỏe của xương, tránh các bệnh về khớp hay loãng xương.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Nước dùng

• 3 lít nước
• 1/2 chén rượu trắng Mua rượu trắng tại đây
• 1/2 củ hành tây, thái lát
• 2 tép tỏi, bóc vỏ và băm nhỏ
• 1 lá nguyệt quế Mua lá nguyệt quế tại đây
• 1 muỗng canh ngải giấm khô hoặc 2 nhánh ngải giấm tươi Mua ngải giấm khô tại đây
• 1 muỗng canh gia vị
• 1/2 quả chanh, cùng với nước ép
• 1 muỗng cà phê hạt tiêu đen

Nước sốt cocktail

• 1/2 chén sốt cà chua Mua sốt cà chua tại đây
• 1/4 chén tương ớt Mua tương ớt tại đây
• 1/4 chén nước sốt cải ngựa Mua sốt cải ngựa tại đây
• 1 muỗng cà phê nước chanh
• 3 muỗng sốt Worrouershire Mua sốt Worrouershire tại đây
• 3 muỗng sốt nóng
• 1 chút muối

Tôm

• 800gram tôm tươi
• 3 lít nước đá

Dụng cụ cần chuẩn bị

• 1 nồi lớn Mua nồi tại đây
• 1 cây đánh trứng Mua cây đánh trứng tại đây
• Màng bọc thực phẩm Mua màng bọc thực phẩm tại đây

Cách làm cocktail tôm

Làm nước dùng

Bước 1: Cho hành tây, tỏi băm, lá nguyệt quế, chanh, ngải giấm, rượu trắng vào một nồi lớn. Nêm chút gia vị và hạt tiêu. Sau đó, đổ vào 3 lít nước, đậy nắp và đun sôi. Khuấy một hoặc hai lần để đảm bảo rằng tất cả các thành phần được hòa trộn với nhau. Đun trong khoảng 20 phút để nước dùng có hương vị đậm đà hơn.

Làm nước sốt cocktail và tôm

Bước 1: Trong thời gian đợi nước dùng nấu xong, tiến hành làm phần nước sốt cocktail. Dùng một bát con, cho vào sốt cà chua, tương ớt, cải ngựa, nước chanh, sốt Worrouershire, sốt nóng và muối. Dùng cây đánh trứng hoặc thìa khuấy cho đến khi các nguyên liệu được trộn đều với nhau.

Bước 2: Sau khi trộn, bọc nước sốt cocktail bằng màng bọc thực phẩm và đặt trong tủ lạnh. Để nguội trong khi nấu tôm.

Bước 3: Chuẩn bị tôm tươi hoặc đông lạnh. Tôm tươi có hương vị và kết cấu vượt trội hơn, nhưng bạn cũng có thể dùng tôm đông lạnh nếu không có. Nhưng thời gian nấu sẽ lâu hơn so với tôm tươi.

Bước 4: Cho tôm còn nguyên vỏ vào nồi nước dùng đã chuẩn bị. Tôm tươi sẽ mất khoảng 5 phút để nấu chín. Với tôm đông lạnh, bạn nên rã đông trước để tiết kiệm thời gian nấu. Khi tôm chuyển sang màu đỏ cam, tiến hành vớt tôm ra.

Bước 5: Khi tôm chín, vớt ra bát nước đá, ngâm trong khoảng 30 giây để ngăn tôm chín tiếp và giữ cho chúng không bị dai.

Bước 6: Lấy tôm ra khỏi bát nước đá, để ráo nước. Hãy chắc chắn rằng tôm không bị ướt trước khi bạn trình bày ra đĩa.

Yêu cầu thành phẩm và cách trang trí món cocktail tôm

Sau khi chế biến, phần tôm được nấu chín nhưng không quá dai, ngọt vị nước dùng. Nước sốt ăn kèm có màu đỏ đẹp mắt của cà chua, gia vị nêm vừa miệng.

Trình bày tôm có hoặc không có vỏ bên cạnh bát nước sốt cocktail tự làm của bạn. Nếu muốn có một món ăn chuẩn nhà hàng 5 sao, hãy đặt tôm lên quanh miệng ly nước sốt cocktail, trang trí thêm vài lát chanh và đặt ly lên một bát nước đá.

Cách thưởng thức món cocktail tôm

Cocktail tôm thích hợp nhất làm món khai vị cho bữa tối. Khi ăn, vắt lên tôm một ít nước cốt chanh, chấm kèm với phần sốt đã chuẩn bị. Rượu vang trắng sẽ khiến món ăn thêm tròn vị.

Lưu ý khi chế biến món cocktail tôm

• Bạn có thể bóc vỏ hoặc không bóc vỏ khi nấu tôm. Nhưng nên để cả vỏ để hương vị đậm đà hơn.
• Một lựa chọn khác là nấu tôm của bạn bằng vỏ và đuôi, sau đó bóc chúng sau khi nấu xong.

Cocktail tôm là món khai vị kinh điển, có thể tìm thấy ở mọi nhà hàng sang trọng. Nhưng thay vì vậy, tại sao bạn lại không thử thực hiện nó tại nhà. Bữa ăn gia đình sẽ đầm ấm hơn nhiều mà lại tiết kiệm được khoản tiền không nhỏ đấy!

Trong bài viết này có sử dụng công thức và hình ảnh của wikihow.com.

Bạn có thể tham khảo thêm công thức chế biến món ăn khác để làm phong phú sổ tay nấu ăn của mình qua các bài viết sau:

• Món ăn Trung Hoa – tôm sốt mật ong, hạt óc chó ngon bổ dưỡng
• Cách làm bánh quy tôm khô kiểu Thái nhâm nhi ngày đông
• Cách làm món tôm fajitas nướng chảo kiểu Mexico

Đừng quên theo dõi BlogAnChoi mỗi ngày để bổ sung thêm nhiều món ăn mới lạ và hấp dẫn vào cuốn sổ tay nấu nướng của mình bạn nhé!

Giá trị dinh dưỡng của món tôm sốt mật ong, hạt óc chó

Tôm có nhiều dưỡng chất giúp tăng cường hệ miễn dịch như protein, canxi, phốt pho, sắt, vitamin B1, B2, axit béo omega, đồng thời hỗ trợ sự phát triển của xương và phòng ngừa bệnh tim mạch.

Quả óc chó được xem là một trong những “hạt vàng” do chứa nhiều chất béo chưa bão hòa và protein cao rất tốt cho sức khỏe tim mạch. Ngoài ra, hạt óc chó cũng có tác dụng ngăn ngừa ung thư, làm đẹp da vì lượng vitamin E dồi dào cùng với dầu thực vật, axit oleic, mangan, kẽm, carotein, vitamin nhóm B… sẽ thúc đẩy tái tạo tế bào da mới.

Mật ong cũng là thực phẩm quý giá chứa 18% nước, 75% đường và một hỗn hợp tự nhiên gồm

khoáng chất, sinh tố và khoáng vi lượng, làm tăng sức dẻo dai và giúp phục hồi sức khỏe nhanh, kích thích ăn ngon miệng. Mật ong cũng có tính sát trùng và làm dịu, làm liền vết sẹo rất tốt.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Với lượng nguyên liệu như công thức đủ cho 6 người dùng. Bạn cũng có thể thay đổi liều lượng tùy thích.

• 700gram tôm loại lớn, bóc vỏ
• 1/2 chén bột ngô
• 1/4 muỗng cà phê muối
• 4 muỗng canh dầu ngô (Bạn có thể mua ở đây)
• 4 nhánh hành lá thái mỏng,

Nguyên liệu cho nước sốt

• 1/2 chén mayonnaise
• 3 muỗng canh mật ong
• 1 muỗng canh sữa đặc có đường

Nguyên liệu chế biến hạt óc chó

• 1/2 chén đường
• 1/2 cốc nước
• 1 chén hạt óc chó (Bạn có thể mua hạt óc chó ở đây)

Dụng cụ cần chuẩn bị

• 1 túi zip
• 1 chảo chiên
• 1 dĩa lớn
• 1 tô thủy tinh
• 1 chén nhỏ

Cách làm tôm sốt mật ong, hạt óc chó

Các bước chế biến hạt óc chó và mật ong

Bước 1: Khuấy nước và đường trong một nồi nhỏ trên lửa vừa cho đến khi sôi. Thêm hạt óc chó và tiếp tục đun trong 2 phút.

Bước 2: Xếp vào tấm nướng đã lót một lớp giấy và trải thành một lớp duy nhất. Để qua một bên.

Bước 3: Khuấy đều mayonnaise, mật ong và sữa đặc có đường trong chén nhỏ.

Các bước chế biến tôm

Bước 1: Cho bột ngô và muối vào túi zip lớn, sau đó thêm tôm vào túi, niêm phong và lắc để bột ngô phủ đều khắp bề mặt tôm.

Bước 2: Đun nóng hai muỗng canh dầu trên chảo với nhiệt độ cao vừa phải. Thêm một nửa tôm vào chảo, rũ bỏ phần bột ngô thừa trước, tránh làm bột dính chảo.

Bước 3: Chiên cho đến khi tôm cuộn lại thành hình chữ “C” và có màu hồng sắc nét ở bên ngoài, trở đều 2 mặt tôm trong khoảng 2 phút. Khi tôm chín cho vào dĩa đã lót sẵn khăn giấy để hút bớt dầu chiên. Tiếp tục chiên phần tôm còn lại.

Yêu cầu thành phẩm và cách trang trí tôm sốt mật ong, hạt óc chó

Tôm chiên giòn trong nước sốt ngọt, kem béo nhưng không ngấy, các nguyên liệu thấm đều và kết hợp hài hòa với nhau tạo nên nước sốt kem ngọt ngào bao phủ từng miếng tôm và quả óc chó.

Cho tôm chiên giòn vào dĩa, chan nước sốt mật ong lên bề mặt tạo thành lớp áo màu nâu óng ánh lên trên. Rắc kẹo óc chó và hành lá trên cùng và thưởng thức.

Cách thưởng thức món tôm sốt mật ong, hạt óc chó

Ăn kèm với cơm trắng nóng và cải thìa xào tỏi sẽ là sự kết hợp tuyệt vời cho bữa tối hoặc bữa trưa của gia đình, quả là không khác gì nhà hàng tại gia.

Lưu ý khi chế biến món tôm sốt mật ong, hạt óc chó

• Cần chọn tôm tươi ngon, loại lớn vừa để thịt tôm ngọt giòn và vừa đủ độ dai.
• Khi tạo lớp áo bột cho tôm bạn nên để tôm và bột ngô vào túi zipl rồi lắc cho đến khi tôm được phủ đều là được, không nên nhúng từng con tôm lòng đỏ trứng vì điều này có thể làm lớp vỏ bên ngoài nặng nề hơn.
• Chỉ cần chiên trong vài muỗng dầu ngô thay vì chiên ngập dầu, khuyến khích các bạn sử dụng dầu ngô vì nó có hương vị trung tính cho phép hương vị tự nhiên của tôm nổi bật hơn.

Đây là món ăn phổ biến ở các nhà hàng Trung Quốc, cũng được xem là món ăn đắt tiền và khá xa xỉ bởi những nguyên liệu làm nên món tôm mật ong – hạt óc chó. Tuy vậy, bạn vẫn có thể tự thưởng cho gia đình mình món ăn “đắt xắt ra miếng” này ngay tại nhà đảm bảo tiết kiệm chi phí hơn mà vẫn bổ dưỡng vô cùng.

Trong bài viết này có sử dụng công thức của houseofnasheats.com

Bạn có thể tham khảo thêm công thức chế biến món ăn khác để làm phong phú sổ tay học nấu ăn của mình qua các bài viết sau:

• Cách làm món tôm fajitas nướng chảo kiểu Mexico
• Học cách làm Tôm sốt cà chua đơn giản mà bắt mắt cho bữa cơm thêm sắc màu

Đừng quên ghé thăm BlogAnChoi thường xuyên để cập nhật nhiều công thức nấu ăn mới lạ các bạn nhé!

Giá trị dinh dưỡng của món tôm fajitas

Tôm là nguồn thực phẩm có nhiều dưỡng chất vì giàu protein, canxi, phốt pho, sắt, vitamin B1, B2, acid béo omega giúp tăng cường hệ miễn dịch, hỗ trợ sự phát triển của xương và phòng ngừa bệnh tim mạch.

Ớt chuông cũng là nguồn thực phẩm quý giá chứa nhiều canxi, vitamin A, vitamin C, vitamin E, vitamin B6, vitamin K. Vì vậy ớt chuông có tác dụng tăng cường chức năng cơ bắp, điều hòa huyết áp, chống ung thư và kháng viêm. Đặc biệt còn có ngăn ngừa lão hóa, tái tạo collagen giúp đẹp da và tóc.

Phô mai cung cấp lượng đạm cao – thành phần cấu trúc và chức năng chính của các tế bào trong cơ thể. Ngoài ra còn chứa nhiều canxi, natri, vitamin D hỗ trợ phát triển và duy trì sức khỏe của xương, răng và toàn bộ cơ thể.

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm tôm fajitas

Với lượng nguyên liệu như công thức có thể chia thành 6 khẩu phần. Bạn có thể thay đổi liều lượng tùy ý.

• 900gram tôm loại vừa
• 3 quả ớt chuông đỏ, cam hoặc vàng
• 1 củ hành đỏ
• 2 muỗng canh dầu ô liu
• 2 muỗng cà phê muối Kosher
• 1 muỗng cà phê bột ớt
• 1 muỗng cà phê thì là
• 1 muỗng cà phê bột ớt paprika (Bạn có thể mua bột ớt paprika ở đây)
• 1 muỗng cà phê bộ tỏi
• 1/2 muỗng cà phê bột hành
• 1/2 muỗng cà phê oregano (Bạn có thể mua ở đây)
• 1/2 muỗng cà phê hạt tiêu xay
• 1/4 muỗng cà phê bột ớt
• 8 – 12 bánh tortilla (Bạn có thể mua ở đây)
• 4 muỗng bơ tan chảy
• 2 quả chanh (1 quả dùng lấy nước, 1 quả dùng trang trí)
• 100 gram Phô mai (Bạn có thể mua ở đây)

Dụng cụ cần chuẩn bị để làm tôm fajitas

• 1 bếp nướng lớn
• 1 khuôn inox hình chữ nhật
• 1 chén thủy tinh
• 2 túi zip đựng thực phẩm

Cách làm tôm fajitas

Bước 1: Tôm rửa sạch, bóc vỏ và để khô nước. Cho dầu ô liu và tất cả gia vị vào chén thủy tinh khuấy đều.

Bước 2: Chia hỗn hợp gia vị thành 2 phần, khoảng 3/4 hỗn hợp dầu và gia vị dùng để ướp tôm, phần gia vị còn lại dùng để ướp ớt chuông và củ hành.

Bước 3: Cho tôm vào túi zip chứa 3/4 gia vị vào trộn đều và ướp trong 15 phút. Hỗn hợp ớt chuông, củ hành cho vào túi zip còn lại ướp khoảng 5 phút.

Bước 4: Làm nóng lò nướng đến 450 độ. Trải ớt, củ hành lên một chảo nướng lớn thành một lớp duy nhất, sau đó nướng trong 10 phút trong khi chờ tôm thấm gia vị.

Bước 5: Khi hỗn hợp rau mới bắt đầu mềm, lấy chảo ra và khuấy nhanh, sau đó thêm tôm lên trên rau và cho chảo trở lại lò nướng. Nướng thêm 6 – 8 phút nữa, cho đến khi tôm có màu hồng chín vừa và hỗn hợp rau cũng chín đều.

Bước 6: Lấy ra khỏi lò và ngay lập tức cho bơ tan chảy và nước cốt chanh vào trộn đều, rắc thêm rau mùi xắt nhỏ.

Yêu cầu thành phẩm và cách trang trí tôm fajitas

Tôm fajitas là một món ăn đầy màu sắc, có mùi thơm hấp dẫn và là sự pha trộn giữa vị ngọt của thịt tôm, ớt chuông-củ hành, vị béo của bơ, vị chua của chanh, cay nồng nhẹ nhàng của gia vị bột ớt, bột hành, bột tỏi. Tất cả đã hòa quyện với nhau tạo nên một món ăn cực kì hấp dẫn.

Múc hỗn hợp tôm, ớt chuông và củ hành cho vào dĩa sứ hoặc dĩa inox lớn. Cắt quả chanh thành từng lát mỏng trang trí xung quanh món ăn. Nếu theo phong cách của Mexico thì bạn có thể xếp kèm bánh tortilla ở góc bìa.

Cách thưởng thức món tôm fajitas

Món này ăn kèm với cơm trắng nóng hổi vào bữa tối thì ngon tuyệt. Nếu thích phong cách sành điệu hơn bạn nên dùng kèm với bánh tortilla cho bữa sáng là đỉnh nhất. Làm nóng bánh, sau đó cho tôm fajitas và phô mai lên mặt bánh, cuốn lại và thưởng thức.

Lưu ý khi chế biến món tôm fajitas

• Cần chọn tôm tươi, cỡ vừa, chắc thịt và dai. Nướng tôm ở nhiệt độ 450 là lý tưởng và đảo đều nhanh tay để tôm không bị mất nước và vị ngọt tự nhiên. Cũng không nên ướp tôm quá lâu vì gia vị sẽ làm lấn át hương vị của các loại hải sản.
• Hỗn hợp rau cũng nên được nướng ở nhiệt độ 450 chín vừa để không bị nát và giữ được hương vị thơm ngon.
• Nếu ăn với bánh tortilla bạn không nên cho quá nhiều phô mai và bơ vì béo quá làm mất đi mùi vị nguyên bản và rất ngấy.

Trong bài viết này có sử dụng công thức của houseofnasheats.com

Bạn có thể tham khảo thêm công thức chế biến món ăn khác để làm phong phú sổ tay học nấu ăn của mình qua các bài viết sau:

• Cùng nhau chia sẻ cách làm món sandwich tacos của Mexico
• Cách làm tôm khô ngon, sạch và dễ tại nhà

Đừng quên ghé thăm BlogAnChoi thường xuyên để cập nhật nhiều công thức nấu ăn mới lạ các bạn nhé!

Mì Quảng thường được làm từ gạo loại không dẻo, hàm lượng bột cao nhưng phải đảm bảo độ kết dính, được ngâm ít nhất trong vòng 1 tiếng,  cho vào cối xay mịn và tráng thành từng lớp bánh mỏng, sau đó thái theo chiều ngang để có những sợi mì mỏng khoảng 2 mm. Để những sợi mì không dính, phải dùng dầu phụng (hay còn gọi là dầu lạc) phi với củ nén đập dập, thoa lên bề mặt của bánh. Sợi mì làm bằng bột mì được trộn thêm một số phụ gia cho đạt độ giòn, dai.

Nếu như món phở chỉ ngon với bò hoặc gà, bún thì có phần đa dạng hơn nhưng lại không có sự nhất quán, thì mì Quảng lại khác hoàn toàn. Nước dùng mì Quảng được chế biến từ nhiều loại nguyên liệu khác nhau tùy theo loại mì mà thực khách muốn dùng. Mì Quảng truyền thống thì nguyên liệu chính là tôm tự nhiên và thịt heo tươi. Nếu là mì gà hoặc mì cá lóc, thì nguyên liệu phải được thái vừa phải, tách xương riêng để nấu nước dùng, ướp thịt và nấu như mì truyền thống. Gà phải là loại gà ta, nuôi thả, cá lóc phải là loại cá sống trong môi trường tự nhiên, tất cả làm xong là chế biến ngay để đảm bảo độ tươi, ngọt của nguyên liệu. Mì Quảng truyền thống hầu như rất ít khi dùng đường khi chế biến. Nguyên liệu sau khi ướp thì được tao bằng dầu phụng cho đủ độ thấm và nấu với nước dùng.

Rau dùng cho mì Quảng là những loại rau có mùi vị đặc biệt. Người Quảng khi làm mì thì dùng rau Trà Quế gồm cải con (tức là cải vừa nhú mầm), rau húng lủi, rau quế xanh (chứ không phải loại quế cọng đỏ dùng cho phở), xà lách, và đặc biệt là phải có hoa chuối thái mỏng. Ngoài ra còn có các loại phụ liệu không thể thiếu là hành lá, ớt xanh, bánh tráng gạo mè, chanh, nước mắm ớt được làm từ cá cơm (dùng để nêm thêm cho vừa khẩu vị của từng người) và đậu phụng rang giã nhỏ. Cũng có lẽ vì thế mà mì Quảng ăn không bị ngán hay cảm giác khô dù ít nước dùng. Một dĩa rau sống đủ loại, tươi non góp phần không nhỏ làm nên vị ngon cho bát mỳ. Mì Quảng trước hết là món ăn no, sau mới đến món ăn chơi. Nhìn bát mì Quảng với những sợi mỳ vàng ươm xen lẫn tôm, trứng, thịt gà và lạc rang đang bốc khói nghi ngút khiến thực khách không khỏi thòm thèm. Thêm mấy chiếc bánh tráng nướng giòn nữa thì tuyệt phải biết. Ăn rồi vẫn muốn ăn thêm bát nữa.

Trình bày của mì Quảng cũng có nét riêng biệt. Đầu tiên cho vào tô là rau sống với đủ loại rau như trên, tiếp đến là mì sợi và chan nước nhưng, sau đó cho hành và ngò tàu, đậu phụng rải đều, bánh tráng và 1 quả ớt xanh kèm với 1 lát chanh mỏng. Không như phở, nước mì có độ đậm đặc của tôm giã nhuyễn và những nguyên liệu đặc trưng vừa đủ độ béo, đậm và ngọt, vì vậy lượng nước chan cho mì rất ít, không bao giờ ngập lên sợi mì, bố cục trông rất đẹp mắt.

Mì Quảng bây giờ đã đi khắp trong Nam ngoài Bắc, mỗi nơi lại có một biến tấu khác nhau về cách nấu mì. Song, khi rời khỏi vùng đất sinh ra nó, mì Quảng không còn thuần túy là món ăn nữa, nó trở thành một trong những biểu tượng văn hóa, là cái “hồn” nghệ thuật ẩm thực của vùng đất Quảng Nam.