món chay – BlogAnChoiBlog giải trí về du lịch, làm đẹp, quán ngon dành cho giới trẻ.2024-01-17T12:42:35Zhttps://bloganchoi.com/feed/atom/thanhlong<![CDATA[Aquafaba là gì? Nguyên liệu đặc biệt gây sốt trong giới ẩm thực]]>https://bloganchoi.com/?p=8132222024-01-17T12:42:35Z2024-01-17T12:42:35ZBạn đã bao giờ nghe đến aquafaba chưa? Mặc dù cái tên rất kỳ lạ nhưng nguyên liệu này đã gây sốt trong thế giới ẩm thực vì nó có thể được dùng để thay thế trứng trong nhiều trường hợp, đặc biệt là đối với người ăn chay. Hãy cùng khám phá những điều thú vị về aquafaba nhé!
Aquafaba là gì?
Một số người theo chế độ ăn thuần chay hoặc dị ứng với trứng, vì vậy aquafaba là lựa chọn hoàn hảo để thay thế trứng trong nhiều món ăn. Aquafaba là chất lỏng nhưng khi trộn với nguyên liệu khác sẽ trở thành dạng bông mịn và xốp.
Aquafaba là phần nước từ đậu gà đóng hộp. Nghe có vẻ kỳ lạ nhưng chất lỏng này có thể trở thành một nguyên liệu hoàn toàn mới. Nói chính xác hơn, đó là nước dùng để nấu đậu gà, đó là lý do tại sao chất lỏng này lúc đầu hơi đặc. Khi đánh bông, nó sẽ chuyển sang dạng xốp tương tự như lòng trắng trứng.
Aquafaba là nước nấu đậu gà (Ảnh: Internet)
Điều đáng ngạc nhiên là cách sử dụng aquafaba như trên chỉ mới được phát hiện trong chưa đầy 10 năm trở lại đây. Đến nay các đầu bếp chuyên món chay đã cực kỳ sáng tạo với aquafaba và thử nghiệm nhiều món ăn với nó.
Aquafaba có hương vị như thế nào?
Vì aquafaba là dịch chiết của đậu nên nó có mùi và vị nhẹ giống như đậu còn sống, nhưng mùi này không quá mạnh và có thể dễ dàng bị che giấu bằng cách trộn với các thành phần và hương liệu khác. Khi nướng lên, món ăn thường có vị trung tính nên bạn không phải lo món bánh thuần chay có mùi vị như đậu.
Aquafaba có thể đánh bông và thay thế cho trứng (Ảnh: Internet)
Aquafaba được sử dụng như thế nào?
Aquafaba có thể được dùng để thay thế cho trứng nguyên quả hoặc lòng đỏ trứng trong các món ăn mà không cần chế biến quá cầu kỳ. Nguyên tắc chung là có thể dùng một thìa canh aquafaba chưa đánh bông để thay thế một quả trứng. Đối với những người bị dị ứng trứng thì đây là điều tuyệt vời. Các món như bánh ngọt, kẹo dẻo, bánh kếp, v.v. có thể được thực hiện với aquafaba.
Cách khác để sử dụng aquafaba là sau khi đánh bông, phù hợp cho các món như mousse và meringue. Nhưng aquafaba không chỉ dành cho món ngọt, nó cũng có thể được sử dụng trong các món mặn. Bạn có thể làm món trứng bác thuần chay bằng cách dùng aquafaba với đậu phụ, men dinh dưỡng, nghệ, v.v. Aquafaba cũng có thể là chất kết dính cho các món chiên hoặc bánh nướng. Dưới đây là một số công thức ví dụ về cách sử dụng aquafaba.
Meringue aquafaba
Món bánh Meringue aquafaba (Ảnh: Internet)
Aquafaba được sử dụng trong món này cùng với đường, vani, giấm trắng và nước. Để làm bánh meringue không trứng, đầu tiên hãy tráng một chiếc bát bằng giấm. Tiếp theo, đánh bông aquafaba và giấm ở tốc độ cao cho đến khi có ngọn. Khi bông đã đủ cứng, hãy từ từ cho đường vào, sau đó thêm vani vào cuối cùng. Hỗn hợp phải mịn và trắng bóng. Dùng túi bắt kem để cho hỗn hợp lên giấy dầu và nướng ít nhất 1 giờ, bánh phải khô và không còn dính nữa.
Pizza aquafaba
Aquafaba không chỉ thay thế cho trứng mà nó cũng là một nguyên liệu riêng. Aquafaba có thể giúp bạn làm ra một loại bột mềm cho bánh pizza gồm men, nước nóng, xi-rô cây phong, bột mì, aquafaba và dầu ô liu. Chỉ cần 3 thìa canh aquafaba là đủ trộn bột, cũng không cần đánh bông, chỉ cần cho aquafaba vào bột đã trộn với nước, xi-rô cây thích và men đã nở. Sau đó làm tương tự như bất kỳ loại bột bánh pizza nào khác, cán mỏng và thêm topping ở trên.
Bánh pancake aquafaba
Aquafaba có thể là một sự bổ sung độc đáo cho bánh kếp vì nó sẽ mang lại kết cấu mịn và nhẹ. Trong công thức cụ thể này chỉ cần 3 thìa canh aquafaba. Bắt đầu bằng cách đánh bông aquafaba bằng máy trộn cầm tay hoặc máy đánh trứng thông thường. Khi nó đã đạt đến độ đặc sệt và mịn, hãy để sang một bên. Làm bột bánh pancake như bình thường, sau đó nhẹ nhàng trộn với aquafaba cho bột xốp.
Kết luận
Nhìn chung, việc phát hiện ra aquafaba gần đây là rất quan trọng đối với các đầu bếp cũng như người nội trợ tại nhà. Aquafaba là một thành phần hấp dẫn vì các đặc tính của nó và cách sử dụng đa dạng để phù hợp với nhiều món ăn khác nhau. Có thể nói rằng aquafaba sẽ nhanh chóng trở nên phổ biến trong thế giới ẩm thực.
Hãy theo dõi BlogAnChoi để cập nhật nhiều thông tin bổ ích nhé!
]]>1Thảo Ly<![CDATA[Hướng dẫn cách làm món giò thủ chay đơn giản tại nhà!]]>https://bloganchoi.com/?p=8124622024-01-16T14:06:25Z2024-01-16T14:06:25ZGiò thủ chay là một món ăn vô cùng thơm ngon và giàu dưỡng chất. Vậy thì còn chần chờ gì nữa mà không vào bếp cùng yeuamthuc.org bắt tay cùng làm món giò thủ chay thơm ngon, dai giòn sần sật với công thức đơn giản sau đây nhé!
Giò thủ chay – Món chay chế biến từ nấm
Giò thủ chay là sự kết hợp của vị giòn giòn của nấm mèo, ngọt tự nhiên của nấm đùi gà và nấm hương cùng với sự kết hợp hài hòa của các gia vị đậm đà. Đây là một món ăn vô cùng hấp dẫn.
Khi nói đến những lợi ích sức khỏe của nấm, các nhà dinh dưỡng thường đề cập đến các loại nấm làm thức ăn thông dụng hàng ngày như nấm rơm, nấm mỡ, nấm sò, nấm đông cô,… hơn là các loại nấm dược liệu quý hiếm và ít thông dụng.
Giò thủ chay – Món chay chế biến từ nấm. (Nguồn: Internet)
Nấm là loại nguyên liệu nấu ăn có hương vị thơm ngon mà không có natri hoặc chất béo. Các loại nấm phổ biến thường được sử dụng là: Nấm hương, nấm mỡ, nấm mỡ trắng, nấm sò, nấm kim châm, nấm maitake,… Mỗi loại nấm đều có hình thức và hương vị riêng. Khi chọn nấm, bạn cần đảm bảo rằng chúng không bị ẩm, không bị mốc, còn săn và dai. Chúng ta có thể bảo quản nấm trong túi giấy bên trong tủ lạnh khoảng 5 ngày. Khi sẵn sàng sử dụng nấm, bạn chỉ cần làm sạch bụi bẩn trên nấm là được.
Ăn nấm có tốt không? Câu trả lời là: Có. Nấm không có chất béo, ít calo, ít natri và không có cholesterol. Nó cũng chứa nhiều chất xơ, các loại vitamin và khoáng chất.
Nguyên liệu làm món giò thủ chay
Nấm đùi gà: 200g
Nấm mèo: 1 tai
Tàu hủ ky: 1 lá
Nguyên liệu làm món giò thủ chay. (Nguồn: Cùng Mai vào bếp)
Nấm hương: 150g
Rau câu giòn: 1 gói (10g)
Nước lọc: 350ml
Gia vị: 1 muỗng canh tiêu hạt, 1 muỗng canh tỏi băm, Muối, hạt nêm chay, nước tương
Sơ chế nguyên liệu
Cho gói bột rau câu ra tô rồi cho nước lọc vào, khuấy cho bột rau câu tan ra. Chờ khoảng 30p cho bột nở.
Nấm cắt thành miếng mỏng nhỏ cho vừa ăn, đừng nên nhỏ quá.
Sơ chế nguyên liệu làm món giò thủ chay. (Nguồn: Cùng Mai vào bếp)
Tàu hủ ky cắt miếng nhỏ.
Tỏi băm nhỏ.
Cách làm món giò thủ chay
Bước 1: Chế biến nấm
Cho một ít dầu ăn vào chảo, cho tỏi băm vào rồi phi cho thơm. Sau đó cho tất cả nấm vào, xào khoảng 7 phút rồi cho tàu hũ ky vào đảo đều.
Nêm ½ muỗng cafe muối, 2 muỗng cafe hạt nêm chay, 2 muỗng cafe nước tương rồi đảo đều.
Chế biến nấm. (Nguồn: Cùng Mai vào bếp)
Cho tất cả nước rau câu vào chảo rồi đảo đều với lửa trên trung bình, xào liên tục cho nước rau câu đặc sệt lại và cạn nước. Sau đó cho tiêu hạt vào đảo đều thì tắt bếp, để nguội khoảng 50%
Bước 2: Gói giò
Múc nấm cho vào túi bóng 1kg dạng dài.
Cho nấm vào túi thì nén chặt lại rồi gâp miệng túi.
Gói giò. (Nguồn: Cùng Mai vào bếp)
Dùng giấy bạc hoặc màng bọc thực phẩm rồi cuộn kéo chặt giò thủ, tạo thành hình trụ
Đợi giò nguội thì cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 tiếng thì dùng được.
Thành phẩm Giò thủ chay
Đòn giò chay đẹp y như món mặn, không rời rạc và bở. Món giò thủ chay cực thơm ngon, hương thơm cay cay của tiêu, giòn sần sật của nấm mèo, vị ngọt của nấm hương và nấm đùi gà hòa cùng các gia vị rất vừa miệng.
Thành phẩm món Giò thủ chay. (Nguồn: Cùng Mai vào bếp)
Món này có thể làm món khai vị hoặc ăn sáng cùng với bánh mì, bánh bay thì rất ngon. Khi ăn thì nên chấm cùng muối tiêu hoặc muối ớt tây ninh thì rất tuyệt vời. Bạn cũng có thể ăn kèm với một ít nước tương cay cho món ăn thêm hấp dẫn nhé!
Mẹo bảo quản giò thủ chay
Thời hạn bảo quản giò thủ chay trong ngăn mát tủ lạnh tối đa là khoảng 5 – 7 ngày.
Khi thấy bề ngoài cây giò thủ có nhớt, bạn không nên tiếp tục dùng. Đây là dấu hiệu cảnh báo cây giò thủ đã bị thiu.
Chúc các bạn thành công!
Mời bạn tham khảo 1 số công thức món chay khác của BlogAnChoi tại đây:
]]>1Thảo Ly<![CDATA[Cách làm chả lụa chay bằng tàu hũ ky – Sưu tầm món chay ngày tết!]]>https://bloganchoi.com/?p=8120622024-01-14T08:05:47Z2024-01-14T08:05:47ZHôm nay BlogAnChoi sẽ giới thiệu đến bạn cách làm món chả lụa chay thơm, giòn, dai, thanh đạm đúng vị cho gia đình. Cách làm món chay này khá đơn giản, bạn có thể dễ dàng làm được. Vào bếp thực hiện ngay thôi nào!
Chả lụa chay – Món chay ngày Tết
Chả lụa chay là một món ăn thanh đạm tuy nhiên vẫn đủ sức kích thích vị giác bởi hương vị đầy hấp dẫn của nó. Không những thơm ngon, chả lụa chay còn được đánh giá là cung cấp nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe của người ăn.
Chả lụa chay – Món ngon ngày tết. (Nguồn: Tuệ Vân)
Chả lụa chay chủ yếu được làm từ tàu hủ ky và trong tàu hủ ky có rất nhiều chất dinh dưỡng. Được tạo nên từ nguyên liệu hoàn toàn thiên nhiên là đậu nành, quá trình thực hiện đơn giản, không sử dụng các chất phụ gia nguy hiểm, hoàn toàn có thể tự làm ở nhà với giá trị dinh dưỡng cao thì đây thực sự là một nguyên liệu nên bổ sung vào thành phần bữa ăn của bất kỳ gia đình nào.
Nguyên liệu làm món chả lụa chay
Tàu hủ ky tươi: 500g
Gia vị: nước mắm chay, hạt nêm chay, muối, đường, tiêu xay, dầu boaro
Lá chuối
Nguyên liệu làm món chả lụa chay. (Nguồn: Tuệ Vân)
Dây buộc đòn chả
Dây thun
Sơ chế nguyên liệu
Tàu hủ cắt miếng vừa, không quá nhỏ và lớn. Rửa tàu hủ 5 lần với nước lạnh.
Sơ chế nguyên liệu. (Nguồn: Tuệ Vân)
Chia lá chuối thành các loại: lá ngoài (khoảng 22-25) có sóng lá, lá lót (½ hoặc ⅔ lá ngoài), lá bọc đầu.
Cách làm món chả lụa chay
Bước 1: Luộc và trộn tàu hủ ky tươi
Bắc một nồi nước sôi rồi cho tàu hủ vào, bắc với lửa vừa cho đến khi sôi trở lại rồi vớt ra rá. Cho 1 muỗng cafe muối vào đảo đều cho tàu hủ nhanh ráo.
Để lá ngoài ngược lại với nhau, để sóng lá ra bên ngoài rồi đến lá lót cho vào chính giữa, cho 2 lá để ngược nhau.
Gói chả lụa. (Nguồn: Tuệ Vân)
Cho tàu hủ vào chính giữa lá lót rồi cuộn thật chặt tay, chặn một đầu rồi dựng đòn lên, lấy 1 sợi dây thun cột ở giữa, gập đầu trên xuống. Bịt đầu lại bằng 2 lá chéo nhau, dùng dây thun cố định và ở đầu dưới cũng tương tự.
Dùng dây để cột chặt chả lụa, cột thành các vòng ở thân chả như bánh tét, gỡ hết dây thun ra.
Bước 3: Hấp chả
Hấp chả trong vòng 2 tiếng rưỡi.
Đợi chả nguội thì cho vào tủ lạnh tối thiểu 5-6 tiếng là dùng được.
Hấp chả trong vòng 2 tiếng rưỡi. (Nguồn: Tuệ Vân)
Thành phẩm món ăn
Chả lụa chay là một lựa chọn hoàn hảo cho gia đình bạn trong dịp tết này. Thành phẩm chả lụa chay bằng tàu hũ ky tươi trông vô cùng hấp dẫn. Khi ăn thử bạn sẽ cảm nhận được chả dai giòn kết hợp với các loại gia vị được nêm nếm vừa miệng. Bạn có thể xào hoặc kho để ăn chung với cơm nóng rất ngon đấy nhé!
Cách bảo quản chả lụa
Vào những dịp Tết, số lượng giò chả chuẩn bị cho gia đình là rất lớn. Tủ lạnh của bạn sẽ không thể đủ để chứa hết, do đó bạn cần có cách bảo quản hợp lý, có thể không cần tới tủ lạnh mà chả vẫn không bị thiu hay mốc.
Cách 1: Cho chả lụa vào xoong sạch để nguội. Đậy kín vung rồi đặt vào một chậu nước lạnh to cho sao bề mặt nước cách miệng xoong 5 – 10 cm. Chú ý, tránh nước tràn vào miệng xoong. Như vậy bạn đã có thể bảo quản được chả rồi đấy.
Cách 2: Sau khi luộc giò xong, rửa tráng giò bằng nước lã, để ráo và xếp thành lớp. Dùng vật nặng đè lên giò, ép cho nước ra bớt, để trong vòng vài giờ rồi trên lên nơi khô ráo trong nhà hoặc ngâm xuống giếng nước. Nhiệt độ ổn định ở dưới giếng nước sẽ giúp bảo quản giò chả trong vài tháng.
Chúc các bạn thành công!
Mời bạn tham khảo các bài viết khác về giò chả của BlogAnChoi tại đây:
]]>1Thảo Ly<![CDATA[Món chay mới: “gỏi nấm chay” cách làm đơn giản – Ai cũng làm được!]]>https://bloganchoi.com/?p=8107522024-01-14T06:54:24Z2024-01-14T06:54:24ZNếu bạn muốn đổi khẩu vị cho những ngày chán ăn thì gỏi nấm sẽ là món chay tuyệt vời để bạn lựa chọn. Còn chần chờ gì nữa, mời vào bếp cùng BlogAnChoi để chuẩn bị cho món gỏi nấm chay này nhé!
Giá trị dinh dưỡng của nấm
Khi nói đến những lợi ích sức khỏe của nấm, các nhà dinh dưỡng thường đề cập đến các loại nấm làm thức ăn thông dụng hàng ngày như nấm rơm, nấm mỡ, nấm sò, nấm đông cô,… hơn là các loại nấm dược liệu quý hiếm và ít thông dụng.
Nấm là một loại thực phẩm cung cấp nhiều vi chất dinh dưỡng và có hàm lượng calo thấp. Nấm giàu chất chống oxy hóa và chất xơ. Đặc biệt là một nguồn nhiều vitamin B, selen, kẽm và đồng – các chất quan trọng trong việc sản xuất năng lượng trong tế bào, cần thiết cho một hệ thống miễn dịch mạnh mẽ
Giá trị dinh dưỡng nấm. (Nguồn: Vành Khuyên Lê)
Nấm là nguồn chất xơ, protein và chất chống oxy hóa dồi dào, ít calo. Chúng có thể làm giảm nguy cơ mắc các vấn đề sức khỏe nghiêm trọng như bệnh Alzheimer, bệnh tim, ung thư và tiểu đường…
Nguyên liệu làm món gỏi nấm chay
Nấm (tùy ý): 250g
Chanh, Ớt
Hành tây: 70g
Hành boaro phi thơm hoặc hành lá
Nguyên liệu làm món gỏi nấm chay. (Nguồn: Vành Khuyên Lê)
Rau thơm các loại: 1 nắm
Gia vị: Muối, Đường, Bột Nêm
Nước Mắm: Gừng, Ớt, Chanh, Nước Mắm Chay
Dầu ăn
Tùy theo số lượng thành viên để gia giảm nguyên liệu cho phù hợp nhé!
Sơ chế nguyên liệu
Rửa sạch tất cả các nguyên liệu trước khi chế biến.
Cho nước vào thau, cho thêm một ít muối, vắt ít chanh rồi cho nấm vào ngâm khoảng 2 phút. Sau đó rửa nhiều lần với nước cho thật sạch.
Sơ chế nguyên liệu. (Nguồn: Vành Khuyên Lê)
Bào hành tây cho ngay vào thau nước đá chuẩn bị trước. Ngâm khoảng 1p thì rửa sạch lại với nước để cho ráo
Rau thơm, hành boaro thái nhỏ sau đó phi hành
Các bước làm món gỏi nấm chay
Bước 1: Luộc và trộn nấm với gia vị
Cho vào nồi 200ml nước, ⅓ muỗng cafe muối cho nước sôi thì cho nấm vào luộc với lửa lớn
Luộc nấm vừa chín tới thì đổ ra rổ cho nước lạnh vào ngâm sau đó vắt ráo. Xé nấm từng miếng vừa ăn.
Luộc và trộn nấm với gia vị. (Nguồn: Vành Khuyên Lê)
Cho vào bát 1 muỗng cafe đường, ⅓ muỗng cafe bột năng, ¼ muỗng cafe muối trộn lại và nêm vào trong nấm, cho thêm một ít nước cốt chanh trộn đều
Bước 2: Trộn hành tây với gia vị
Cho hành tây vào một cái tô, cho vào 2 muỗng cafe đường, 1-2 muỗng cafe nước cốt chanh, một xíu muối sau đó trộn lại.
Trộn hành tây với gia vị. (Nguồn: Vành Khuyên Lê)
Bước 3: Làm nước mắm
Cho tỏi, ớt, gừng xay hoặc giã nhuyễn.
Làm nước mắm. (Nguồn: Vành Khuyên Lê)
Cho vào bát 1 muỗng cafe đường, 2 muỗng cafe nước quậy tan, cho thêm 2 thìa cafe nước mắm chay, ½ muỗng cafe chanh quậy tan. Sau đó cho toàn bộ tỏi ớt vào quấy đều.
Bước 4: Trộn gỏi nấm chay
Cho nấm, hành tây, ớt, rau thơm, hành phi, 1 muỗng cafe dầu hành phi vào tô rồi trộn đều.
Trộn gỏi nấm chay. (Nguồn: Vành Khuyên Lê)
Các bạn có thể nêm nếm tùy theo khẩu vị.
Thành phẩm món ăn
Món gỏi là món khai vị được sử dụng khá nhiều, gỏi nấm được biết đến là món khai vị ngon đậm đà, được chế biến theo hương vị chua chua cay cay, vô cùng hấp dẫn. Món gỏi nấm chay có màu sắc bắt mắt kèm theo mùi thơm nồng, có vị chua chua của nước cốt chanh, vị ngọt nhẹ từ nấm và đường hòa quyện cùng với một chút cay cay của tỏi và ớt đã tạo nên một món ăn tuyệt vời, kích thích vị giác của bạn.
Thành phẩm món ăn. (Nguồn: Vành Khuyên Lê)
Bạn có thể chiên thêm vài miếng bánh phồng tôm để ăn kèm. Món gỏi ăn kèm với bánh đa, bánh phồng tôm chay sẽ rất hấp dẫn. Chắc chắn gia đình bạn sẽ thích mê đấy.
Xem thêm cách làm qua video tại đây:
Chúc các bạn thành công!
Ngoài ra bạn có thể tham khảo một số công thức nấu món chay khác của BlogAnChoi tại đây:
]]>1Thảo Ly<![CDATA[Nấu món chay thanh đạm cho gia đình với món nấm đùi gà sốt bơ tỏi!]]>https://bloganchoi.com/?p=7723242023-10-14T13:20:02Z2023-10-14T13:20:02ZNấm đùi gà là loại nấm rất nhiều dinh dưỡng, mà ăn lại rất ngon miệng vì vị trung tính. Nấm đùi gà có thể chế biến được rất nhiều món ăn khác nhau. Ngoài những món ăn chính trong bữa cơm, cũng có rất nhiều món ăn vặt được chế biến từ nấm đùi gà. Hãy vào bếp cùng BlogAnChoi để học ngay cách làm món “Nấm đùi gà sốt bơ tỏi” siêu ngon nhé!
Nấm đùi gà sốt bơ tỏi
Nấm đùi gà hay nấm bào ngư Nhật là loại nấm thuộc họ bào ngư. Trong loại nấm này chứa rất nhiều hàm lượng dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe của con người. Nấm đùi gà còn được mệnh danh là “nữ hoàng” của các loại nấm là vì chúng chứa rất nhiều thành phần dinh dưỡng tốt cho sức khỏe của con người.
Nấm đùi gà sốt bơ tỏi – Món chay thanh đạm cho gia đình bạn. (Nguồn: internet)
Trong loại nấm này có chứa nhiều Vitamin như B1, B12, E,… Đây đều là những dưỡng chất giúp tăng sức đề kháng của con người. Bên cạnh đó, trong thành phần của nấm đùi gà còn có nhiều nguyên tố vi lượng như photpho, canxi, protein, cali,… Đặc biệt, chúng còn chứa cả Polysaccharide – một hoạt chất có hoạt tính chống căn bệnh ung thư. Không những thế, nấm đùi gà còn được dùng để chế biến nhiều món ăn khác nhau, một trong số đó là nấm đùi gà sốt bơ tỏi. Vào bếp ngay cùng BAC nào!
Nguyên liệu làm món nấm đùi gà sốt bơ tỏi
200g nấm đùi gà
6 – 7 tép tỏi
Nguyên liệu làm món nấm đùi gà sốt bơ tỏi. (Nguồn: Cô Tư Hà Lan)
15g hành lá
15g bơ
Gia vị: Dầu hào, nước tương, dầu ăn, hạt nêm, đường.
Sơ chế nguyên liệu
Rửa sạch nấm đùi gà, cắt thành từng miếng tròn, rồi dùng dao khứa vài đường lên mặt từng khúc nấm.
Sơ chế nguyên liệu làm nấm đùi gà sốt bơ tỏi. (Nguồn: Cô Tư Hà Lan)
Bóc vỏ tỏi rồi cắt lát 6-7 tép tỏi, sau đó băm nhuyễn.
Rửa sạch hành lá rồi cũng cắt nhỏ.
Các bước làm món nấm đùi gà sốt bơ tỏi
Bước 1: Chiên áp chảo nấm đùi gà
Bắc chảo lên bếp, cho 1 ít dầu ăn vào. Khi chảo nóng thì thả từng miếng nấm đùi gà vào chiên đều 2 mặt.
Chiên cho đến khi nấm ngả vàng đều cả 2 mặt sau đó vớt ra đĩa
Áp chảo và làm món nấm đùi gà sốt bơ tỏi. (Nguồn: Cô Tư Hà Lan)
Bước 2: Làm món đùi gà sốt bơ tỏi
Vớt nấm ra sau đó cho tỏi vào phi thơm, thêm gia vị vào bao gồm: 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh nước tương, nửa muỗng canh dầu hào, đảo nhẹ để hỗn hợp hòa quyện với nhau.
Sau khi hỗn hợp hòa tan bạn cho phần nấm đã chiên áp chảo lên và đảo đều để phần nấm đùi gà và hỗn hợp sốt bơ tỏi với nhau trong khoảng 5-7 phút để nấm thấm gia vị rồi tắt bếp, dọn ra dĩa thưởng thức.
Thành phẩm món nấm đùi gà sốt bơ tỏi
Dọn món ăn ra dĩa, trang trí tùy vào sở thích, món ăn nhìn rất lôi cuốn và thơm mùi bơ tỏi, đảm bảo nhìn thôi cũng thèm. Khi nếm thử nấm đùi gà sốt bơ tỏi, sẽ cảm nhận mùi vị cân bằng giữa vị ngọt thanh của nấm, vị mặn một cách hoàn hảo. Đã vậy món ăn thơm phức hương tỏi và bơ, ăn chung với cơm trắng đảm bảo bắt cơm, thích hợp làm món chay. Lâu lâu đổi món cho gia đình bằng món chay rất hay ho, lưu lại ngay công thức này của mình để chế biến cho gia đình thưởng thức nhé!
Thành phẩm nấm đùi gà sốt bơ tỏi. (Nguồn: Cô Tư Hà Lan)
Một số lưu ý khi làm món nấm đùi gà sốt bơ tỏi
Khi mua nấm đùi gà bạn cần lưu ý một số điều sau: không nên chọn nấm quá to, chú ý vào màu sắc của nấm, nấm đùi gà chuẩn sẽ có màu trắng đục như sữa, đôi chỗ có những đường chỉ hoặc lớp màng màu nâu mỏng; mũ nấm còn khép, dày, hoặc chưa nở bung.
Khi chế biến, nếu dùng chay trường bạn có thể lựa chọn những gia vị nêm nếm chay để chế biến.
Nêm nếm lại gia vị để phù hợp với gia đình bạn nhé!
Chúc bạn thành công!
Bạn xem thêm cách làm qua video tại đây:
Ngoài ra, bạn có thể tham khảo một số bài viết khác của BlogAnChoi sau đây:
Hãy theo dõi BlogAnChoi để xem thêm nhiều thông tin bổ ích!
]]>1mongtuyen<![CDATA[Cách làm món nấm đùi gà sốt tương cay cho bữa cơm chay ngon miệng]]>https://bloganchoi.com/?p=6224342022-11-30T13:11:53Z2022-11-30T13:11:53ZNgày nay, nhiều bạn trẻ ngày càng yêu thích các món chay. Ăn chay là một lựa chọn đảm bảo dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe. Nấm đùi gà là loại nấm ngon, dễ chế biến và rất được yêu thích. BlogAnChoi sẽ giới thiệu với các bạn món nấm đùi gà sốt tương cay thơm ngon, đảm bảo cực kỳ “hao cơm”.
Món nấm đùi gà sốt tương cay lần này được BlogAnChoi tham khảo công thức từ kênh YouTube Ăn chay cùng Nhi.
Món chay ăn cơm từ nấm đùi gà vô cùng hấp dẫn (Ảnh YouTube: Ăn chay cùng Nhi).
Nấm đùi gà sốt tương cay: món chay thơm ngon dễ chế biến
Nấm đùi gà rất được ưa chuộng khi dễ ăn, dễ chế biến, hàm lượng dinh dưỡng cao và rất dễ mua tại chợ hay siêu thị. Hầu hết các món ăn được chế biến từ nấm đùi gà đều có hương vị rất hấp dẫn, phù hợp cho bữa cơm nhà. Đặc biệt, nấm đùi gà được nhiều chuyên gia nhận định là có khả năng phòng chống ung thư, kiểm soát tiểu đường, tốt cho đường ruột,… Vậy thì bạn còn chần chờ gì không học ngay cách chế biến món nấm đùi gà sốt tương cay hấp dẫn và dinh dưỡng.
Nguyên liệu và dụng cụ cần thiết
Nguyên liệu
Nguyên liệu đủ khẩu phần ăn cho 2 người:
3 cây nấm đùi gà
30gr boa rô
10gr ớt sừng
2 cây sả
20gr củ gừng nhỏ
2 lá xà lách
1 quả cà chua
Gia vị: nước tương, đường, ớt bột Hàn Quốc, dầu hào chay, tương ớt, muối.
Công thức nước sốt tương cay đậm vị (Ảnh YouTube: Ăn chay cùng Nhi)
Bước 2: Cắt phần đầu nấm. Sau đó, cắt dọc cây nấm và đầu nấm tạo thành những thanh dài và không quá mỏng.
Dùng dao nhỏ, nghiêng góc dao rạch chéo nhẹ lên thân miếng nấm đùi gà. Không rạch quá sâu, chỉ rạch nhẹ nhàng. Xoay chiều, tiếp tục rạch tạo thành đường chéo trên thân nấm. Bạn xem ảnh để rõ hơn.
Cắt nấm đùi gà tương tự ảnh (Ảnh YouTube: Ăn chay cùng Nhi)
Bước 3: Nấu nước luộc sơ nấm. Đến khi nước sôi cho sả, gừng và 1/2 thìa cà phê muối vào. Nấu tầm 2 phút đến khi có mùi thơm thoang thoảng thì cho nấm đùi gà vào luộc sơ.
Luộc sơ nấm sẽ giúp món ăn giòn và ngon hơn (Ảnh YouTube: Ăn chay cùng Nhi)
Vớt nấm ra một tô đá lạnh. Tiếp tục vớt nấm ra để ráo nước, có thể dùng khăn giấy để thấm bớt nước.
Bước 4: Cuộn tròn miếng nấm đùi gà và xiên vào que xiên. Xiên các miếng nấm thật chặt với nhau.
Bước 5: Cho dầu ăn, boa rô, ớt sừng vào chảo và đảo sơ. Tiếp tục cho nấm đùi gà và phần sốt vào. Để lửa nhỏ. Đảo đều cho món ăn thấm sốt đều các mặt.
Đảm bảo nấm được phủ đều nước sốt (Ảnh YouTube: Ăn chay cùng Nhi)
Chờ đến khi phần sốt thấm hết vào nấm thì tắt bếp và cho ra đĩa.
Trình bày và thưởng thức
Rất nhanh chóng chúng ta đã có ngay một món ăn cho bữa cơm ngon miệng. Bạn có thể trang trí thêm rau xà lách, cà chua cho món ăn thêm phần bắt mắt. Nấm có màu sắc tươi sáng của ớt bột vô cùng hấp dẫn, mùi hương thơm phức. Miếng nấm dày, giòn, hương vị dễ ăn. Món ăn này thích hợp nhất là ăn cùng cơm trắng.
Món nấm đùi gà sốt tương cay đảm bảo cực kỳ “hao cơm” (Ảnh YouTube: Ăn chay cùng Nhi)
Một số lưu ý khi làm món nấm đùi gà sốt tương cay
Chọn nấm đùi gà to để món ăn ngon và trông đẹp hơn.
Nếu muốn món ăn cay hơn thì dùng ớt hiểm, còn ớt sừng chỉ giúp món ăn thêm màu sắc hấp dẫn.
Không cắt nấm quá mỏng. Cắt nấm dày một chút để vừa ăn, dễ tạo hình và có độ giòn.
Luộc nấm giúp món ăn dễ ăn hơn và dễ cuộn tròn khi xiên vào que.
Bạn hãy tham khảo video dưới đây để hoàn thành món ăn dễ dàng hơn nhé:
Chúc các bạn thành công!
Các bạn có thể tham khảo thêm các công thức món ăn dưới đây:
Bạn nhớ theo dõi BlogAnChoi dễ cập nhật nhiều công thức món ăn ngon hơn nhé!
]]>0nguyen-sen08<![CDATA[Cách làm món Nấm nấu lạc thơm ngon, đơn giản mà đầy đủ dinh dưỡng cho ngày chay]]>https://bloganchoi.com/?p=6138492022-11-09T12:40:14Z2022-11-09T12:40:14ZNếu bạn đang muốn nấu một món ăn thanh đạm nhưng lại không quá nhạt nhẽo cho bữa ăn chay mà chưa biết nấu món gì thì hãy cùng BlogAnChoi thực hiện thử món Nấm nấu lạc đơn giản nhưng rất thanh mát và bổ dưỡng nhé! Nấm nấu lạc rất dễ dùng, bạn có thể kết hợp với bún hoặc ăn với cơm như một món canh đều rất ngon.
Giá trị dinh dưỡng của món Nấm nấu lạc
Nấm nấu lạc là một phiên bản biến tấu từ món vịt xiêm nấu lạc để cho ra một món ăn thanh đạm hơn, phù hợp hơn với những ngày chay hay với những người trường chay. Nấm và đậu nói chung là hai trong những nguồn bổ sung dinh dưỡng cần thiết cho người chọn chế độ ăn chay. Ngoài đạm thì các loại nấm và đậu cũng chứa nhiều khoáng chất, các nhóm vitamin, chất xơ và các chất dinh dưỡng cần thiết khác cho cơ thể.
Bên cạnh hai nguyên liệu chính nói trên, món ăn này còn kết hợp thêm một số loại rau củ quả khác như bắp non, cà rốt, củ sắn. Những nguyên liệu này không chỉ góp phần làm phong phú thêm hương vị của món ăn mà còn mang đến những giá trị tuyệt vời cho sức khỏe và sắc vóc. Đặc biệt món ăn còn có thêm táo đỏ và kỷ tử – hai nguyên liệu có rất nhiều tác dụng như tăng cường thị giác, an thần, giảm stress cũng như ngăn ngừa ung thư và các vấn đề về tim mạch khác.
Giá trị dinh dưỡng của Nấm nấu lạc. Nguồn: Nguyễn Sen
Nguyên liệu
100gr lạc (đậu phộng)
50gr nấm mèo khô
50gr nấm đông cô khô
100gr bắp non
100gr cà rốt
100gr củ sắn (còn gọi là củ đậu)
50gr táo đỏ
10gr kỷ tử
1 bìa đậu hũ chiên
Nước dừa tươi (bạn dùng nước của một quả dừa là được)
Giá đỗ (nếu bạn ăn kèm với bún)
Nguyên liệu dùng để chế biến cho 4 đến 5 người ăn. Bạn có thể thay thế các loại nấm và rau củ quả khác mà bạn thích vẫn được nhé!
Các nguyên liệu cần thiết. Nguồn: Nguyễn Sen
Sơ chế nguyên liệu
Nấm đông cô bạn ngâm nước khoản 6 đến 8 tiếng sau đó đem đi rửa sạch một lần với muối và xả lại với nước sạch 3 đến 4 lần.
Nấm mèo bạn cũng ngâm nước 6 đến 8 tiếng sau đó cắt bỏ phần gốc, rửa qua một lần với muối và xả lại 3 đến 4 lần với nước sạch rồi cắt miếng vừa ăn.
Lạc bạn rửa sạch rồi cho vào nồi, thêm vào khoản 500ml nước và một xíu muối nấu đến khi đậu chín mềm.
Bắp non cắt bỏ phần cuống và râu bắp (nếu có), rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.
Cà rốt và củ sắn gọt vỏ, rửa sạch, tỉa hoa tùy thích
Đậu hủ cắt thành các khối vuông vừa ăn.
Táo đỏ, kỷ tử rửa qua với nước sạch 2 lần.
Cách làm
Bước 1: Xào nấm với gia vị cho ngấm.
Bắt nồi lên bếp thêm vào 2 muỗng canh dầu ăn. Đợi cho dầu nóng bạn thêm tỏi vào phi thơm (nếu không dùng ngũ vị tân bạn có thể bỏ qua bước này nhé) thì cho nấm mèo và nấm đông cô đã sơ chế vào, đảo đều tay rồi nêm vào 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường thêm một muỗng cà phê hạt nêm chay và 2 muỗng canh nước lọc. Bạn xào hỗn hợp này khoản 3 phút cho nấm ngấm gia vị.
Xào cho nấm ngấm gia vị. Nguồn: Nguyễn Sen
Bước 2: Thêm nước hầm canh
Sau 3 phút bạn cho 500ml dừa tươi vào (nếu nước dừa không đủ bạn dùng thêm nước lọc nhé) đồng thời cũng cho lạc đã luộc và củ sắn vào luôn.
Thêm nước, củ sắn và lạc vào nấu. Nguồn: Nguyễn Sen
Bước 3: Thêm táo đỏ và kỷ tử
Bạn bật lửa lớn nấu cho nước sôi lên thì hạ lửa vừa nấu thêm 7 đến 10 phút. Tiếp theo bạn cho táo đỏ và kỷ tử vào nấu 2 phút.
Thêm táo đỏ và kỷ tử. Nguồn: Nguyễn Sen
Bước 4: Thêm các nguyên liệu còn lại vào
Sau cùng bạn cho hết các nguyên liệu còn lại bao gồm bắp non, đậu hũ, cà rổt vào nấu sôi thêm 5 đến 7 phút nữa rồi nêm nếm lại lần cuối cùng cho hợp với khẩu vị gia đình. Vậy là món Nấm nấu lạc đã hoàn thành rồi đấy.
Thêm các nguyên liệu còn lại. Nguồn: Nguyễn Sen
Thành phẩm và thưởng thức
Nấm nấu lạc hoàn thành có nhiều màu sắc đẹp mắt từ rau củ quả. Nước dùng ngọt dịu, thanh mát nhờ nước dừa tươi và rau củ quả. Nấm đông cô thì dai mềm ngấm nước dùng thanh ngọt. Nấm mèo và các loại rau củ quả vừa chín tới nên vẫn giữ được độ giòn ngọt và hương vị đặc trưng của từng loại. Đây hứa hẹn là một món ăn thanh đạm nhưng rất hấp dẫn và bổ dưỡng cho thực đơn những ngày chay.
Nấm nấu lạc có thể dùng với bún hoặc mì kèm một ít giá và rau mùi cho thơm. Hay bạn cũng có thể bày ra tô thêm một ít tiêu xay và ngò gai cắt nhỏ dùng kèm với cơm như một món canh đều được.
Thành phẩm món ăn. Nguồn: Nguyễn Sen
Lưu ý khi chế biến
Bạn có thể thay thế nấm đông cô và nấm mèo bằng các loại nấm khác mà bạn thích như nấm rơm, nấm bào ngư, nấm đùi gà,…. Ngoài ra các loại rau củ quả cũng có thể thay thế bằng các nguyên liệu khác như hoa bí, măng tây, su hào,…
Nếu bạn dùng kèm với bún thì nên thêm nước nhiều hơn.
Nên chọn lạc có vỏ mỏng, màu vỏ đỏ trắng thay vì màu đỏ sẫm. Như vậy đậu khi nấu sẽ dẻo bùi và ngon hơn.
Nếu bạn không thích mùi của nấm đông cô thì BlogAnChoi xin chia sẻ thêm cho bạn một mẹo nhỏ để khử mùi nấm đó là sau khi rửa qua với nước muối bạn dùng một ít rượu cho vào nấm rồi vắt xả nấm 1 đến 2 phút sau đó mới dùng nước sạch xả lại 3 đến 4 lần. Làm như vậy sẽ giúp khử đi mùi đặc trưng của nấm đông cô mà nhiều bạn không thích.
Như vậy là BlogAnChoi vừa chia sẻ xong với bạn món Nấm nấu lạc rất dễ làm mà lại đầy đủ dinh dưỡng nhưng cũng không kém phần ngon miệng. Hi vọng với món ăn này, BlogAnChoi có thể giúp bạn có thêm một sự lựa chọn nữa góp phần làm phong phú thêm thực đơn chay cho gia đình bạn.
]]>0Thảo Ly<![CDATA[Cách làm sườn non chiên sả ớt ngon khó cưỡng – món chay đơn giản cho gia đình bạn!]]>https://bloganchoi.com/?p=5943382022-09-25T08:49:22Z2022-09-25T08:49:22ZKhông biết các bạn thì sao nhưng với mình thì các món chiên, xào sả ớt luôn mang một sức hút rất đặc biệt, hôm nay đến với series chiên sả ớt mình sẽ giới thiệu cho các bạn món sườn non chiên sả ớt thơm ngon, đơn giản ai cũng làm được.
1. Sườn chay chiên sả ớt – “món chay vạn người mê”
Ở Việt Nam, ăn chay vào các ngày rằm, ngày đầu tháng,.. là một trong những truyền thống được kế thừa từ xa xưa, tuy vậy không giống như trước đây đơn giản chỉ là ăn rau và củ quả, hiện nay có rất nhiều món chay được chế biến hết sức hấp dẫn, tốt cho sức khỏe không thể không kể đến sườn chay.
Sườn chay chiên sả ớt – “món chay vạn người mê”. (Nguồn: Internet)
Để biết cách làm sườn chay như thế nào thì các bạn hãy cũng theo chân BlogAnChoi để học ngay nha, nguyên liệu dễ tìm, cách làm đơn giản mà lại rất ngon. Nếu có dịp hãy thử ngay món ăn này để cho gia đình cùng thưởng thức nhé!
Với nguyên liệu bên dưới đây đủ cho 4 người ăn, bạn hãy gia giảm nguyên liệu để phù hợp với gia đình mình bạn nhé!
2. Nguyên liệu và dụng cụ làm món sườn non chiên sả ớt
Nguyên liệu
10 miếng sườn chay khô
4 tép sả
4 trái ớt
3 tép tỏi
Nước mắm
Đường
Hạt nêm
Dầu hàu
Tương ớt
Nguyên liệu làm sườn non. (Nguồn: Internet)
Dụng cụ
Dao, thớt
Đũa, muỗng
Chảo chống dính
Tô, bát
,…
3. Sơ chế nguyên liệu
Tỏi bạn đập dập và ớt loại bỏ hạt sau đó băm nhỏ.
Tương tự, phần sả bạn cũng đập dập rồi băm nhỏ ra luôn. (sử dụng càng nhiều sả thì món ăn càng thơm, ngon)
Sườn khô bạn mua về ngâm trong nước từ 40 phút – 1 tiếng cho sườn mềm sau đó dùng kéo hoặc dao cắt sườn thành từng lát hình chữ nhật.
4. Cách làm sườn non chiên sả ớt
Bước 1: Chiên qua sườn
Bạn cho dầu vào chảo bắc lên bếp trên lửa lớn cho dầu sôi, cho từng lát sườn vào chiên trên lửa vừa. (nếu ăn chay bạn nên chọn dùng dầu chiết xuất từ thực vật)
Chiên sơ sườn. (Nguồn: Internet)
Trở đều cho sườn vàng đều cả hai mặt. Khi sườn vàng đều bạn vớt sườn ra giấy thấm dầu để ráo như vậy khi ăn sườn sẽ đỡ ngấy hơn.
Bước 2: Áo sốt
Bạn cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn, dầu nóng bạn cho sả vào đảo đều cho dậy mùi thơm rồi tiếp tục cho tỏi và ớt vào xào đều và tắt bếp lấy ra 1 nửa phần sả.
Nêm gia vị gồm 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê bột nêm, 2 muỗng cà phê dầu hào, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh tương ớt, 1/2 muỗng dầu màu điều và 3 muỗng canh nước.
Tiếp tục bật bếp lên đun cho gia vị hòa quyện với nhau, khi phần nước sốt bắt đầu sôi thì cho sườn non đã chiên vào. Trộn thật đều tay cho sườn áo đều gia vị.
Rim sườn trong vòng 1-2 phút, cuối cùng cho phần sả ớt còn lại vào và tắt bếp.
5. Trình bày và thưởng thức
Chỉ với vài phút vào bếp cực kỳ đơn giản đã có ngay món sườn non chiên sả ớt cực kỳ thơm ngon cho gia đình, để trang trí bạn cho sườn ra dĩa sau đó bày lên hoa ớt là món ăn trở nên hoàn hảo cả về ngon miệng cũng như “ngon mắt” rồi. Món ăn này có lẽ sẽ là lựa chọn tuyệt vời cho những bữa ăn chay mà bạn không muốn nó quá nhàm chán hay đổi món trong bữa cơm gia đình hằng ngày.
Thành phẩm sườn chay chiên sả ớt. (Nguồn: Internet)
Sườn non chiên sả ớt ngon nhất khi ăn kèm với cơm trắng, ngoài ra còn có thể đa dạng bằng cách ăn kèm với bún hoặc bất cứ thứ gì mà bạn thích đều được.
6. Một số lưu ý khi làm sườn non chiên sả ớt
Đây là một trong những món chay tuy nhiên nếu nấu chay bạn hãy sử dụng nước mắm, bột nêm,..gia vị chay nha
Bạn tìm mua sườn non chay ở các siêu thị hoặc ở các chợ.
Chiên sơ sườn khi rim sẽ giúp sườn giòn tan và rất ngon khi ăn.
Chúc các bạn thành công!
Mời các bạn tham khảo cách làm sườn non chiên sả ớt của YouTube Channel Cô Ba Bình Dương:
]]>0Yanice<![CDATA[Học ngay đầu bếp Hoshi Phan 3 món chay ngon, đơn giản cho mùa lễ Vu Lan sắp đến]]>https://bloganchoi.com/?p=5702522023-11-30T02:27:01Z2022-08-12T09:36:39ZMùa Vu Lan sắp đến, sao không cùng BlogAnChoi học ngay 3 món chay ngon hấp dẫn từ đầu bếp tài ba Hoshi Phan. Còn chần chờ gì nữa mà không vào bếp ngay và chuẩn bị thôi nào!
1. Rau củ kho chay
Nguyên liệu làm rau củ kho chay
Cà rốt: 1 củ
Su hào: nửa củ
Thơm: ¼ trái
Nấm đùi gà: 1 cây
Đậu ve: 50gr
Đậu khuôn: 2 miếng
Nấm kim chi: 1 hộp
Ớt sừng: 2 trái
Hành lá: 50 gr
Gia vị làm rau củ kho chay
Nước tương: 1 muỗng
Dầu hào: 1 muỗng
Hạt nêm: ½ muỗng
Muối: ⅓ muỗng
Sơ chế nguyên liệu làm rau củ kho chay
Bước 1: Sơ chế rau củ
Dứa gọt vỏ, lấy mắt và cắt thành từng miếng nhỏ
Nấm đùi gà mua về rửa sạch, thái thành miếng dài vừa ăn
Su hào gọt vỏ, cắt làm đôi thái miếng vừa ăn
Nấm kim châm cắt gốc, tách nhỏ
Cà rốt gọt vỏ, thái nhỏ vừa ăn
Ớt hiểm thái xéo, hành lá cắt khúc, hành tím băm nhuyễn
Đậu que tước bỏ chỉ xơ ở 2 bên, cắt đôi
Rửa sạch tất cả rau củ đã sơ chế
Đậu khuôn cắt khúc nhỏ vừa ăn
Bước 2: Pha sốt
1 muỗng nước tương
1 muỗng dầu hào
½ muỗng tương ớt
½ hạt nêm
Chế biến món rau củ kho chay
Bước 1: Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi 2 muỗng dầu ăn, thêm hành tím vào phi thơm và vàng.
Bước 2: Cho cà rốt vào xào khoảng 3 phút, thêm su hào vào xào chung, đậy nắp nồi khoảng 1 phút cho nhanh chín.
Bước 3: Sau đó cho lần lượt: khóm, nấm đùi gà, đậu ve, đậu khuôn, nấm kim châm vào xào. Đảo đều cho các nguyên liệu chín đều, thêm hết chén sốt đã pha vào
Bước 4: Cho thêm ⅓ muỗng muối để gia tăng hương vị. Sau cùng là cho thêm ớt hiểm, hành lá cắt khúc vào đảo đều
Sơ chế và chế biến món rau củ kho chay (Nguồn: Youtube)
2. Cà tím kho tiêu
Nguyên liệu làm cà tím kho tiêu:
Cà tím: 1 quả
Ớt hiểm
Hành lá
Hành tím
Ngò rí
Gia vị làm cà tím kho tiêu
Dầu ăn: 2 muỗng 40ml
Nước tương: 2 muỗng 40ml
Nước lọc: 5 muỗng 100ml
Bột ngọt: 1 muỗng cà phê 2gr
Đường: 1 muỗng cà phê 2gr
Hạt nêm nấm: 1 muỗng cà phê 2gr
Tiêu bột: 1 muỗng cà phê 1 gr
Tương ớt: 1 muỗng 10 gr
Sơ chế món cà tím kho tiêu
Bước 1: Chuẩn bị một thau nước và vắt chanh, thêm 1 muỗng cà phê muối trắng để ngâm cà tím. Việc làm này sẽ giúp cà tím bớt mủ và không bị đen.
Bước 2: Thái cà tím thành từng lát với độ dày khoảng 2cm và cho vào thau nước đã chuẩn bị sẵn và ngâm trong vòng 5 phút. Xắt hành tím, ớt hiểm, hành lá, ngò rí cắt khúc.
Bước 3: Vớt cà tím để ráo nước.
Chế biến món cà tím kho tiêu
Bước 1: Bắc chảo lên bếp, thêm dầu và chờ dầu sôi
Bước 2: Cho cà tím vào chiên trong khoảng 1-2 phút, trở mặt chiên vàng đều 2 mặt cà tím và vớt ra đĩa
Pha sốt:
Tiếp tục cho hành tím vào chảo phi thơm và vàng. Lần lượt cho vào:
Nước tương: 2 muỗng 40ml
Nước lọc: 5 muỗng 100ml
Bột ngọt: 1 muỗng cà phê 2gr
Đường: 1 muỗng cà phê 2gr
Hạt nêm nấm: 1 muỗng cà phê 2gr
Tiêu bột: 1 muỗng cà phê 1 gr
Tương ớt: 1 muỗng 10 gr
Cho cà tím vào kho, sốt sẽ sánh mịn lại và thấm vào cà. Thêm hành lá, ngò rí, ớt hiểm tăng thêm phần hấp dẫn cho món ăn.
Sơ chế và chế biến món cà tím kho tiêu(Nguồn: Youtube)
Vậy là xong thêm một món chay vừa ngon, vừa đơn giản lại vừa hao cơm rồi đấy!
3. Đậu hủ viên chiên sốt tương
Nguyên liệu làm đậu hủ viên chiên sốt tương
Đậu hủ khuôn: 1 miếng
Nấm hương: 5 cái
Cải thìa: 5 cái
Ớt sừng tươi: 1 trái
Hành Boaro: 1 cây
Gừng: 10g
Gia vị ướp đậu hủ
Hạt nêm chay: ⅔ muỗng
Đường: ½ muỗng
Tiêu: ¼ muỗng
Hành Boaro phi: 1 muỗng
Bột mì: 1 muỗng
Pha sốt tương
Nước tương: 1 muỗng
Dầu hào chay: muỗng
Dầu mè: 1 muỗng
Gừng băm nhuyễn: 1 muỗng
Hạt nêm chay: ⅔ muỗng
Nước: 1 chén
Nước bột năng (pha theo tỷ lệ 3 muỗng nước: 1 muỗng bột năng)
Sơ chế nguyên liệu làm đậu hủ viên chiên sốt tương
Nấm hương cắt gốc, tỉa hoa; cải thìa cắt gốc
Ớt hiểm thái xéo; hành Boaro băm nhuyễn
Gừng thái sợi, băm nhuyễn một nửa
Chế biến món đậu hủ viên chiên sốt tương
Bước 1: Cho đậu hủ hấp vào tô và tán nhuyễn. Nêm nếm các gia vị dưới đây và trộn đều.
½ muỗng hạt nêm chay
½ muỗng đường
¼ muỗng tiêu sọ xay nhuyễn
Bước 2: Bắc chảo lên bếp, cho hành Boaro vào phi thơm. Cho hành đã phi vào đậu hủ đã ép nhuyễn. Cho vào 1 muỗng bột mì đầy và trộn đều.
Bước 3: Luộc cải thìa và nấm hương. Lưu ý nhớ cho thêm 1 chút muối và dầu ăn, luộc vừa chính tới cho vào tô nước đá để cải thìa và nấm hương giữ được độ tươi ngon, giòn, ngọt.
Bước 4: Chuẩn bị chảo dầu nóng; cho một nửa gừng thái mỏng vào chiên và vớt ra để ráo.
Bước 5: Vo đậu thành những viên tròn đều nhau và lăn qua bột mì. Sau đó cho vào chiên vàng.
Pha sốt tương
Bắc chảo mới, cho nửa muỗng dầu ăn và cho gừng băm nhuyễn vào phi vàng và thơm. Cho gần 1 chén nước vào chảo và lần lượt cho:
Nước tương: 1 muỗng
Dầu hào chay: muỗng
Dầu mè: 1 muỗng
Gừng băm nhuyễn: 1 muỗng
Hạt nêm chay: ⅔ muỗng
Nước: 1 chén
Nước bột năng (pha theo tỷ lệ 3 muỗng nước: 1 muỗng bột năng)
Bày lần lượt cải thìa, nấm hương, đậu hủ viên ra đĩa rưới nước sốt lên món ăn.
Chỉ với vài bước đơn giản là bạn đã có thể nấu những món chay ngon cho cả gia đình rồi! Vào bếp và trổ tài thôi nào, chúc bạn thành công nhé!
Sơ chế và chế biến món đậu hủ viên chiên sốt tương (Nguồn: Youtube)
Hãy theo dõi BlogAnChoi để cập nhật những công thức nấu ăn ngon cho gia đình nhé!
Mua các nguyên liệu cần thiết cho các món ăn tại đây!
]]>1Thảo Ly<![CDATA[Cách làm bầu kho – món chay thơm ngon, ai cũng biết làm!]]>https://bloganchoi.com/?p=5657182022-08-11T02:03:31Z2022-07-31T09:30:47ZTừ xa xưa, người Việt Nam thường có phong tục ăn chay vào các ngày đầu tháng, ngày rằm. Nếu bạn đang không biết sẽ chế biến món chay gì cho gia đình thì hãy tham khảo ngay món bầu kho này cùng BlogAnChoi nhé!
1. Giá trị dinh dưỡng của trái bầu
Bầu là một loại quả không quá xa lạ với người Việt Nam, chắc ai cũng từng được ăn các món chế biến từ bầu như canh bầu, … nhờ những thành phần dinh dưỡng dồi dào mà bầu có rất nhiều lợi ích:
Giúp huyết áp hoạt động một cách ổn định: Bầu chứa một lượng lớn flavonoid – là loại dưỡng chất có khả năng giãn các mạch máu, nhờ đó mà trái bầu có lợi ích ổn định huyết áp. Đã có 1 nghiên cứu lớn trên thế giới chứng minh rằng ăn nhiều bầu cung cấp flavonoid mà có thể ngăn ngừa được các bệnh về tim mạch,…
Lợi ích của trái bầu. (Nguồn: Internet)
Là “thần dược” cho các bệnh về da: Trong dân gian, người ta truyền miệng rằng bầu có khả năng chữa các bệnh lỡ loét, đơn cử.
Ngăn ngừa bệnh sỏi thận: Một trái bầu bình thường có công dụng giảm lượng natri oxalate, giảm hình thành sỏi thận ở cơ thể người.
Giảm cân: Ngoài các công dụng kể trên bầu còn chứa hoạt chất saponin có tác dụng giảm cân nhờ giúp giảm thiểu cảm giác thèm ăn.
2. Nguyên liệu và dụng cụ làm món bầu kho
2.1 Nguyên liệu
1 Trái bầu 700g
3 Tép hành lá
15g Hành tím
15g Tỏi
4 Trái ớt
Nguyên liệu nấu món bầu kho. (Nguồn: Cô Ba Bình Dương)
Gia vị sốt kho
2 Thìa canh nước mắm
1 Thìa cà phê bột nêm
1 Thìa canh đường
½ Thìa cà phê tiêu
1/3 Thìa cà phê bột ngọt
1 Thìa canh nước màu đường
1 Thìa canh tương ớt
3 Thìa canh nước
Gia vị nấu món bầu kho.(Nguồn: Cô Ba Bình Dương)
2.2 Dụng cụ
Chảo chống dính
Nồi
Đũa, muỗng
,….
3. Sơ chế nguyên liệu
Khi mua bầu về nếu bạn mua ở chợ thì nên rửa qua với nước muối để loại bỏ lớp bảo vệ thực vật nha, còn bầu ở vườn thì bạn có thể bỏ qua bước này nha
Cắt bầu thành từng khúc nhỏ và rửa với nước sạch để sạch lớp mủ bầu.
Cắt bầu thành từng khoanh nhỏ vừa ăn. (Nguồn: Cô Ba Bình Dương)
Tỏi, hành và ớt bạn băm nhuyễn
Hành lá bạn cắt thành từng khúc nhỏ
4. Cách làm món Bầu kho
4.1 Pha sốt kho
Bước 1: Bạn cho vào tô 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê bột nêm, nửa muỗng cà phê bột ngọt, nửa muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh nước màu đường, 1 muỗng canh tương ớt và 3 muỗng canh nước.
Bước 2: Khuấy để hỗn hợp tan đều.
4.2 Kho bầu
Bước 1: Cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn sau đó cho ớt và tỏi vào phi cho đến khi hành tỏi vàng thơm.
Bước 2: Sau đó cho phần nước sốt vào để hành tỏi ra chất thơm, cho đến khi sôi nhẹ thì cho vào 2 trái ớt
Kho bầu. (Nguồn: Cô Ba Bình Dương)
Bước 3: Tiếp theo cho bầu vào và trở đều 2 mặt, để bầu sôi trong 2 phút và kho bầu thêm 1 phút nữa rồi rắc hành lá và tiêu lên để tăng thêm độ ngon của món ăn.
5. Yêu cầu thành phẩm – Trình bày
Món bầu kho thơm ngon phải đáp ứng được các tiêu chí sau: Bầu kho xong vẫn giữ được màu xanh non của vỏ ngoài, giữ được độ giòn ngọt cũng như vitamin trong bầu, sốt kho có vị thơm ngào ngạt, đậm vị, nước sốt hòa quyện không quá mặn hay quá cay.
Món bầu kho chay thơm ngon! (Nguồn: Internet)
Chỉ với 2 công đoạn đơn giản bạn đã có ngay món bầu kho thơm ngon, bổ dưỡng rồi, món ăn ngon nhất khi ăn kèm với cơm nóng. Món ăn thơm ngon, có vị đậm đà của nước sốt, bầu giữ được vị ngọt vừa ăn. Còn chần chờ gì mà không thử ngay thôi nào?
6. Một số lưu ý
Khi chọn bầu, bạn chọn loại bầu trái dài, bầu sẽ ít ruột và giòn ngon hơn so với các loại bầu khác.
Vì bầu non nên bạn có thể giữ nguyên vỏ để có màu xanh non và giòn hơn.
Kho bầu bạn nên kho trong thời gian ngắn nhất có thể để tránh bầu nhão, quá mềm và không ngon nha.
Mời bạn tham khảo thêm một số công thức nấu ăn khác của BlogAnChoi:
]]>1sinhdang<![CDATA[Top 15 nhà hàng chay ở Sài Gòn ngon nức tiếng mà bạn nên thử]]>https://bloganchoi.com/?p=5636222022-07-29T03:17:26Z2022-07-29T03:17:26ZNgày nay, ăn chay đang dần trở nên phổ biến hơn. Ăn chay giúp thanh lọc cơ thể, bổ sung các chất vitamin, dưỡng chất giúp cơ thể khỏe mạnh hơn, có vóc dáng cân đối hơn. Hãy cùng với BlogAnChoi tìm hiểu “Top 15 nhà hàng chay sài gòn ngon nức tiếng mà bạn nên thử” ngay nhé!
1. Nhà Hàng Chay Bà Xã (Quận 1)
Nhà hàng chay bà xã được mọi người đánh giá cao về không gian quán lẫn sự phục vụ. Khi đặt chân vào quán, không khí trong quán thân thiện thoải mái có cảm giác mình đang dùng bữa tại gia đình khiến thực khách có trải nghiệm như gia đình.
Nhà hàng có 2 tầng riêng biệt, mỗi tầng có không gian rộng rãi, thoáng mát có sức chứa lên đến trăm vị khách, những món ăn của quán luôn được trình bày một cách tinh tế, nghệ thuật, chất lượng món ăn mang nhiều chất dinh dưỡng, hương vị món ăn đầy lôi cuốn. Nhân viên phục vụ nơi đây tận tình, chu đáo luôn quan tâm đến khách hàng tạo sự ấn tượng khó phai trong tâm trí khách hàng.
Khung cảnh quán khi nhìn vào từ bên ngoài (Nguồn: Internet)Khung cảnh bên trong quán (Nguồn: Internet)Quán thích hợp cho việc tụ tập cùng nhau (Nguồn: Internet)
2. Nhà Hàng Các Món Chay RÔU (Quận 1)
Chắc hẳn nhà hàng các món chay Rôu không xa lạ gì với các tín đồ ăn chay, Rôu có thiết kế không gian đầy thu hút với các ô cửa sổ màu vàng đặc sắc làm quán nổi bật giữa một góc phố. Đối với các tín đồ ăn chay, ngoài thức ăn chay ra, không gian bên trong quán cũng phải mang thanh tịnh, phật giáo.
Rou hoàn toàn thỏa mãn được những mong muốn của khách hàng. Không gian quán có hai tầng, phía trên dành cho những thực khách muốn yên tĩnh, riêng tư, phía tầng trệt thích hợp cho các thực khách đi đông người, cùng với nhóm hoặc bạn bè. Các món ăn ở đây đa dạng, phong phú với gỏi cuốn, gỏi ngó sen, khoai môn…đặc biệt khi ghé đến nơi này nhất định bạn nên thử món món gỏi Rou gắn với thương hiệu của quán. Hương vị của món chắc chắn sẽ làm bạn si mê và thích thú.
Khung cảnh bên trong quán Rôu (Nguồn: Internet)Khung cảnh quán khi lên đèn (Nguồn: Internet)Phía trước bên ngoài quán khi nhìn vào (Nguồn: Internet)
3. Nhà hàng chay Hoa Khai – Vegetarian Restaurant (Quận 1)
Nhắc đến nhà hàng chay được ưa chuộng thì không thể bỏ qua Nhà hàng chay Hoa Khai đặc biệt là các tín đồ ăn chay. Tọa lạc tại con đường Nguyễn Cư Trinh tại quận trung tâm của Sài Gòn, ngay từ cổng vào, thực khách sẽ ấn tượng với thiết kế ngay bên ngoài quán. Đặt chân vào bên trong, không gian quán đầy rộng rãi được lắp thêm mái che lớn mang đến sự sảng khoái, dễ chịu khi ngồi dùng bữa.
Nhà hàng sử dụng tông màu xanh lá cây tạo sự gợi nhớ về tươi mát, có chút cổ kính. Menu quán đa dạng với chả giò, soup nấm, rong biển… các món ăn nơi đây có hương vị phong phú, bổ dưỡng mà giá cả hợp lí thích hợp cho khách hàng thích bổ, rẻ.
Khung cảnh bên ngoài nhà hàng chay Hoa Khai (Nguồn: Internet)Các món ăn của quán có nhiều chất dinh dưỡng (Nguồn: Internet)Món ăn được trang trí đẹp mắt (Nguồn: Internet)
4. Nhà hàng chay The Organic (Quận 1)
Nhà hàng chay The Organic nằm trên đường Lý Văn Phức, nằm ở quận 1 trên những con đường tấp nập xe cộ, những tòa nhà cao tầng san sát nhau tạo dáng vẻ hiện đại, năng động. Nhưng không gian nhà hàng chú trọng vào không gian tươi mát, đầy bóng cây xanh tạo cảm giác như đang dùng bữa tại khu vườn của gia đình. Thiết kế quán tập trung vào sự đơn giản, tinh tế, không khí ở đây rất trong lành, thoải mái nhờ những cây xanh rợp mát thích hợp cho những tín đồ thích sự an nhiên.
Các món ăn nơi đây được chế biến từ những nguyên liệu tươi sạch như rau, củ, quả nhưng với tài hoa của những người đầu bếp đã sáng tạo những món ăn với hương vị quyến rũ, giàu dinh dưỡng, tạo cảm giác thư thái trong tâm hồn, quên đi ưu sầu trong cuộc sống. Thực đơn quán bao gồm những món mì xào nấm, nấm rơm kho đậu hũ, măng kho đậu hũ hoặc các món gỏi chứa nhiều rau củ tạo sự thanh mát, nhẹ nhàng dành cho các chị em phụ nữ.
Không gian bên ngoài quán mát mẻ, có rợp bóng xanh (Nguồn: Internet)Thực đơn quán đa dạng phong phú (Nguồn: Internet)Không gian bên trong quán ấm cúng (Nguồn: Internet)
5. Veggie Saigon Restaurant (Quận 1)
Nhà hàng Veggie Saigon Restaurant được đa số các tín đồ yêu ẩm thực chay thường xuyên lui tới. Với thiết kế đơn giản, thu hút từ không gian bên ngoài đến bên trong quán. Nhà hàng luôn chú trọng sự thoải mái khi khách hàng đến đây, vì vậy họ ưu tiên sự sạch sẽ, các món ăn được chế biến từ những nguyên liệy sạch, tinh khiết, phục vụ nhân viên được ưu tiên hàng đầu nhằm tạo thiện cảm với khách hàng
Thực đơn của quán đa dạng với các món đậu phụ xào quế, canh nấm bí đỏ… đặc trưng của quán là sự lựa chọn các món ăn ngon từ các nền văn hóa khác sau đó biến hóa thành các món chay đậm vị Việt, đem đến một sự thú vị, ấn tượng với các thực khách.
Khung cảnh phía trước quán khi nhìn vào (Nguồn: Internet)Thực đơn quán đa dạng phong phú, món nào cũng hấp dẫn (Nguồn: Internet)
6. Hum Vegetarian, Lounge & Restaurant (Quận 1)
Khi thực khách đặt chân đến với nhà hàng Hum Vegetarian, Lounge & Restaurant sẽ ấn tượng với cách bố trí nội thất lẫn thiết kế quán. Không gian quán được phân chia thành hai gian: Gian trước sử dụng nội thất thấp, khi ngồi dùng bữa, thực khách sẽ cảm giác thân thuộc, ấm cúng như dùng bữa cơm gia đình. Gian sau thì sử dụng các bàn, ghế cao được làm từ gỗ mang đến sự gần gũi, có một chút cổ điển. Nhân viên phục nơi đây được đào tạo chuyên nghiệp, lịch sự và hết sức chu đáo tạo sự thiện cảm khi bạn dùng bữa.
Các món ăn của quán sử dụng từ nguyên liệu thân thuộc, giàu vitamin khoáng chất gồm rau, củ, quả, các loại hạt… với bàn tay khéo léo, tài hoa của đầu bếp nơi đây mang đến hương vị khó cưỡng, thu hút nhờ cách trang trí hấp dẫn. Các món nổi tiếng bạn nên thử như nem vuông, củ sen lắc phô mai, cà ri xanh… chắc chắn nó sẽ làm bạn đắm say khi nếm thử lần đầu
Thông tin chung về Hum Vegetarian, Lounge & Restaurant
Phía bên ngoài quán Hum (Nguồn: Internet)Không gian bên trong quán rộng rãi, thoáng mát (Nguồn: Internet)Món ăn được trang trí tỉ mỉ, cẩn thận (Nguồn: Internet)
7. Shamballa Vegetarian, Restaurant & Tea House (Quận 1)
Shamballa là một trong những nhà hàng chay nổi tiếng nhất bạn nên ghé đến. Với phương châm mang đến những thực phẩm chay sạch, tinh khiết. Các món ăn của quán đa dạng từ chả giò trái cây, súp rong biển, cơm gạo lứt lá sen, gỏi lá sen đến các nồi lẩu mang đặc trưng của quán, đặc biệt khi ghé đến nơi đây, bạn không thể không thử lẩu Shamballa trứ danh của quán, hương vị món đê mê khó cưỡng, nước dùng hấp dẫn tạo sự khác biệt so với các món lẩu khác.
Không gian quán được thiết kế theo kiểu châu âu, nội thất quán hầu hết được dùng bằng gỗ đem đến cảm giác mộc mạc gần gũi. Ngoài ra, trang trí của quán sử dụng các bức tượng phù điêu tượng phật mang đến cảm giác an nhiên, hạnh phúc.
Thông tin chung về Shamballa Vegetarian, Restaurant & Tea House
Phía bên ngoài quán trông thật trữ tình (Nguồn: Internet)Không gian bên trong quán thiết kế theo phong cách cổ điển (Nguồn: Internet)Món ăn quán được trình bày đẹp mắt (Nguồn: Internet)
8. Ngộ Quán Chay (Quận 3)
Nếu là một tín đồ ăn chay, bạn không thể bỏ qua được Ngộ quán chay. Nằm trên con đường Lê Quý Đôn tấp nập xe cộ, quán được thiết kế theo kiểu sân vườn, không gian rất rộng rãi, thoáng mát đậm chất Việt. Nội thất bên trong quán đơn giản, không cầu kỳ nên lúc dùng bữa rất thoải mái.
Khi đặt chân đến quán, bạn sẽ trải nghiệm hương vị món ăn đầy mê hoặc, hấp dẫn dưới đôi bàn tay của các nghệ nhân. Quán nổi tiếng với các món ăn như lẩu chao, súp, bò lá lốt… Ngoài ra, cách phục vụ nơi đây được đánh giá cao, sự ân cần, chu đáo cùng với nhanh nhẹn là một điểm cộng khi đến trải nghiệm ẩm thực nơi đây.
Khung cảnh phía trước quán (Nguồn: Internet)Đầu bếp quán luôn dành tâm huyết trong từng món ăn (Nguồn: Internet)Món ăn được thiết kế đẹp mắt (Nguồn: Internet)
9. Nhà hàng chay và cà phê Bông Súng Vegetarian (Quận 3)
Nhà hàng chay và cà phê Bông Súng Vegetarian nổi tiếng với các món chay chất lượng, bổ khỏe cho sức khỏe. Quán được thiết kế với phong cách sang trọng, tinh tế với tông màu trắng làm chủ đạo. Cách trang trí của quán sử dụng các bức tượng điêu khắc phật được đặt các hành lang, không gian dùng bữa tạo cảm giác an nhiên, hạnh phúc. Không khí quán nhẹ nhàng, thích hợp cho những thực khách thích sự yên tĩnh mặc dù quán đông khách.
Thực đơn quán cực kỳ đa dạng, phong phú từ món khai vị đến món chính, có thể kể đến như cháo nấm rau đắng, đậu hủ kho rau củ, mỳ ý sốt rau củ, lẩu đồ chay được rất nhiều thực khách hài lòng. Hương vị món đánh giá vừa miệng, nước dùng ngọt thanh, hấp dẫn, khi nếm một lần là nhớ mãi hương vị ấy.
Thông tin chung về Nhà hàng chay và cà phê Bông Súng Vegetarian
Khung cảnh phía trước nhà hàng Bông Súng (Nguồn: Internet)Bên trong quán sạch sẽ, thoải mái (Nguồn: Internet)Một bàn tiệc đặc sắc, đầy hấp đang chờ bạn thưởng thức (Nguồn: Internet)
10. Nhà hàng chay – Chùa Vĩnh Nghiêm (Quận 3)
Nhà hàng chay – Chùa Vĩnh Nghiêm nằm bên trong chùa vĩnh nghiêm – một địa điểm được nhiều du khách lui đến thăm. Ở vị trí trong khuôn viên chùa nên không khi thanh tịnh, thoáng đãng, mọi ưu phiền của thực khách bỗng chốc tan biến vào hư vô. Không gian quán rộng rãi, thông thoáng, bàn ghế trong quán được sử dụng bằng gỗ nên có cảm giác mộc mạc, thân thuộc. Nhân viên phục vụ thì tận tình, chu đáo mang đến sự thoải mái khi dùng bữa.
Các món ăn nơi đây được trình bày đẹp mắt, khéo léo và hợp khẩu vị với nhiều thực khách. Hương vị quán được đánh giá là thơm ngon, đậm đà đặc biệt là các món soup, gỏi.
Thông tin chung về Nhà hàng chay – Chùa Vĩnh Nghiêm
Không gian bên trong của nhà hàng chay chùa Vĩnh Nghiêm (Nguồn: Internet)Khung cảnh phía trước nhà hàng (Nguồn: Internet)Món ăn quán được trang trí tỉ mỉ (Nguồn: Internet)
11. Buddha Chay (Quận 5)
Buddha Chay là nhà hàng được thành lập bởi cố ca sĩ Phi Nhung. Với mong muốn mang đến những tinh hoa ẩm thực mang xu hướng thuần chay và tinh khiết, các thực khách sẽ trải nghiệm các món ăn chay đầy sạch sẽ và bổ dưỡng.
Là một quán hướng đến một món ăn đậm “chân-vị-mĩ”, các nguyên liệu sử dụng trong món ăn đều được quán chọn lọc rất gắt gao, chỉ lựa chọn những nơi cung cấp uy tín, sạch sẽ, đảm bảo chất lượng. Nhờ vậy các món ăn lưu giữ được độ thanh mát, thanh khiết. Dưới đôi bàn tay của các đầu bếp chuyên nghiệp, hương vị cực kỳ cuốn hút, hấp dẫn. Đồng thời cách trang trí hết sức đẹp mắt được ví như một bức tranh đầy tinh tế, tỉ mỉ trong từng đường nét. Nhờ vậy, quán rất thành công trong việc giữ chân và thu hút khách đến. Các món ăn nổi tiếng của quán không thể bỏ qua như đậu phụ chiên vàng, soup hạt sen, chả giò buddha…
Không gian quán theo thiên hướng phật giáo, nên từ cách nội thất đến cách trang trí, họa tiết thể hiện không khí ấm cúng, an nhiên giúp bạn có thể xua tan đi những mệt mỏi căng thẳng hàng ngày trong cuộc sống trong phút chốc.
Thực đơn quán phong phú với nhiều món chay ngon (Nguồn: Internet)Không gian bên trong quán thoải mái (Nguồn: Internet)Cố ca sĩ Phi Nhung là một tín đồ ăn chay (Nguồn: Internet)
12. Nhà hàng Chay Bếp xanh An Duyên (Quận 5)
Nhà hàng chay bếp xanh An Nhiênlàm một địa điểm thích hợp cho việc tận hưởng các món ăn chay cùng với bạn bè, gia đình. Với không gian rộng lớn, thoáng mát, thiết kế và cách bài trí đơn giản, tinh tế theo phong cách cổ điển. Khi dùng bữa nơi đây, bạn có cảm giác đang lạc vào trong những thế kỷ trước, khung cảnh có chút hoài cổ và yên bình.
Thực đơn của quán đa dạng với nhiều món ăn không thể cưỡng như đậu phụ ma bà trứ danh, lẩu nấm miso, gỏi miến Yum…. Tất cả các món đều được chế biến dưới tay những đầu bếp chay chuyên nghiệp, đầy kinh nghiệm nên hương vị trong từng món đều ngon khó tả, mát lành.
Thông tin chung về Nhà hàng chay bếp xanh An Nhiên
Không gian bên ngoài quán (Nguồn: Internet)Không gian bên trong quán được thiết kế theo lối cổ điển (Nguồn: Internet)
13. Nhà Hàng Chay Mani (Quận Phú Nhuận)
Nhà hàng chay Manilà một trong những nhà hàng chay được yêu thích ở sài gòn. Với mục tiêu “ăn sạch – đủ chất – lợi cho sức khỏe – kết nối gần gũi”, các món ăn của quán được đánh giá cao về chất lượng, đặc biệt những món quán không dùng những nguyên liệu sử dụng thuốc hóa học trừ sâu, chỉ lựa chọn những nơi cung cấp rau uy tín, có chứng chỉ rau sạch. Thực đơn quán đa dạng, phong phú từ nhiều quốc gia như singapore, thái bao gồm món cải thìa dầu hào, cải thìa xào dầu hào, cơm tấm mani… đầy thơm ngon và hấp dẫn
Không gian quán rộng rãi, sạch sẽ tạo cảm giác thoải mái, vui vẻ khi dùng bữa tại đây, quán thích hợp cho những bạn thích một mình hoặc cùng với gia đình để sum họp.
Phía trước quán khi nhìn vào (Nguồn: Internet)Quán có lối thiết kế hiện đại, đẹp mắt (Nguồn: Internet)Một bàn tiệc cực kỳ thịnh soạn (Nguồn: Internet)
14. Here & Now Vegetarian – Open kitchen & chill (Quận Phú Nhuận)
Nhà hàng Here & Now Vegetarian là một địa điểm không thể bỏ qua với các tín đồ ăn chay. Với phương châm phục vụ khách hàng những món ăn tốt cho sức khỏe từ nguồn thực vật giàu chất dinh dưỡng, vì thế những món ăn nơi đây được các thực khách đánh giá tích cực. Quán nổi tiếng với lối thiết kế không gian theo hướng cổ điển, nhẹ nhàng thích hợp cho những khách hàng yêu sự yên tĩnh, thích cảm giác thoải mái. Nhân viên phục vụ được đào tạo bài bản, chuyên nghiệp trong từng cách xử lý, thái độ chu đáo, nhanh nhẹn để lại ấn tượng tốt trong lòng thực khách.
Các món ăn chay nơi đây theo kiểu thuần việt như gỏi bưởi, chả giò nấm, đậu hũ… cho đến các nước khác như món lẩu thái với hương vị có sự hài hòa giữa vị chua và ngọt khiến các thực khách mê mẩn.
Không bian quán mang nhiều dấu ấn cổ xưa (Nguồn: Internet)Nội thất quán có chút mộc mạc, gần gữi (Nguồn: Internet)Món ăn được chế biến tinh xảo dưới bàn tay tài hoa của người đầu bếp nơi đây (Nguồn: Internet)
Nằm trong danh sách địa điểm những nhà hàng chay không thể bỏ qua quán KVegetarian – Restaurant & Café. Nằm trên con đường Phan Đăng Lưu tấp nập, quán nổi lên như một địa điểm dành cho thực khách yêu thích ẩm thực chay ghé đến. Không gian nơi đây nhỏ gọn theo kiểu gia đình nên có cảm giác rất ấm cúng, gần gũi. Được thiết kế theo phong cách cổ điển pha chút hiện đại, cách trang trí đầy tính nghệ thuật với nhiều bức tranh, câu chữ trong phật giáo. Chính vì vậy, không khí của quán có chút yên tĩnh, an yên, giúp những thực khách có thể xua tan đi những lo lắng, ưu phiền trong cuộc sống.
Các món ăn của quán đầy thơm ngon bổ dưỡng, đa hương vị. Cách trang trí cực kỳ bắt mắt và hấp dẫn dưới đôi tay tài hoa của các đầu bếp dồn hết tâm huyết mình đặt trọn trong từng món ăn. Thực đơn quán đa dạng như đậu hũ hoàng kim giáp, canh rong biển, hạt sen, cơm chiên lá sen… cùng đồ uống các loại. Chắc chắn khi ghé đến đây, bạn sẽ hoàn toàn thỏa mãn khẩu vị của mình.
Thông tin chung về KVegetarian – Restaurant & Café
Đừng quên theo dõi BlogAnChoi để không bỏ lỡ những thông tin hữu ích và thú vị nhé!
]]>0Thảo Ly<![CDATA[Bí quyết chế biến món bún gạo xào chay thơm ngon. Có lẽ bạn chưa biết!]]>https://bloganchoi.com/?p=5600982022-07-20T15:45:03Z2022-07-20T15:45:03ZĂn chay từ lâu đã trở thành phong tục truyền thống của người Việt Nam, người ta thường dùng chay vào các dịp như Rằm, ngày đầu tháng,hay đơn giản là cách tĩnh tâm sau những ngày làm việc căng thẳng. Nếu bạn đang tìm một món chay phù hợp cho gia đình thì hôm nay BlogAnChoi sẽ vào bếp hướng dẫn cho bạn món Bún gạo xào chay nhé!
1. Đôi nét về món bún gạo xào chay
Bún gạo là một món ăn ưa chuộng của người Việt Nam bởi hương vị ngon, lạ miệng nguyên liệu dễ tìm và còn bổ sung nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể nữa, có rất nhiều món ăn được chế biến từ bún gạo, nếu quá ngấy với món bún gạo xào thịt bình thường thì bạn có thể tham khảo thêm món bún gạo xào chay nhé!
Bún gạo xào chay thơm ngon lạ miệng (Ảnh: Internet)
Nguyên liệu chính của bún gạo xào chay chính là rau củ, giàu vitamin và chất xơ tốt cho cơ thể, Phù hợp cho những người giảm cân vì chưa ít calo.
2. Nguyên liệu và dụng cụ làm món bún gạo xào chay
2.1 Nguyên liệu
250g bún gạo khô
6 miếng đậu hủ
Rau củ
150g cải ngọt
80g (1 củ)cà rốt
1 trái ớt ngọt
40g hành tây
50g giá
40g hẹ
1 khúc hành boaro
½ cup chén hành phi
½ cup đậu phộng rang
Gia vị
1 thìa cà phê muối
3 thìa cà phê hạt nêm chay
2 thìa đường
1 thìa cà phê bột ngọt
½ thìa cà phê tiêu
Nước chấm
1 thìa canh đường cát
2 thìa canh nước
3 thìa canh nước tương
½ thìa canh giấm đen
3 trái ớt
Nguyên liệu làm bún gạo xào chay. (Ảnh: Internet)
3. Sơ chế nguyên liệu
3.1 Phần đậu hũ
Đậu hũ mua về bạn cắt đôi đậu hũ để đậu hũ mỏng, dễ chiên
Sau khi đậu hũ đã cắt thành từng lát mỏng bạn cho đậu hũ lên chảo chiên sao cho phần mặt cắt của đậu hũ vàng giòn thì tắt bếp
Tiếp theo bạn vớt đậu hũ ra giấy và thấm khô dầu để khi ăn đỡ ngấy
Tiếp theo bạn cắt sợi đậu hũ để tiện chiên nhé
3.2 Phần rau củ
Rau củ mua về bạn rửa sạch và ngâm với nước muối loãng
Phần cải ngọt và lá hẹ bạn cắt khúc có độ dài 6-7cm
Phần cà rốt bạn bào sợi thành từng sợi nhỏ hoặc cắt khúc đều được
Phần ớt Đà Lạt, hành tây bạn cũng cắt thành từng sợi nhỏ vừa ăn và loại bỏ phần hạt ớt
3.3 Phần bún gạo
Bạn chuẩn bị một tô lớn sau đó cho bún gạo và và ngâm với nước thật sôi cho đến khi sợi bún gạo trong và có độ dai vừa phải là được.
4. Cách làm món bún gạo xào chay
4.1 Xào rau củ
Bước 1: Bạn cho vào chảo 3 muỗng canh dầu và cho hành tím băm nhỏ vào phi thơm
Bước 2: Sau đó bạn cho lần lượt rau cải ngọt, rồi đến cà rốt, hành tây và giá vào xào đến khi các loại đều chín,
Bước 3: Nêm vào nữa muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường và 1 muỗng cà phê bột ngọt trộn đều, tắt bếp và vớt ra dĩa.
4.2 Xào bún gạo
Bước 1: Bạn tiếp tục đun dầu sôi sau đó phi thơm hành
Bước 2: Tiếp theo cho bún gạo đã ráo nước vào xào đều sau đó nêm vào 2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê bột ngọt trộn đều
Bước 3: Cuối cùng cho hết phần rau cũ và đậu hủ lên xao lại tầm 3 phút và tắt bếp
4.3 Pha nước sốt
Cho vào bát 1 thìa canh đường, 2 thìa canh nước sôi và 3 muỗng canh nước tương và cuối cùng là cho 2 trái ớt cắt nhỏ vào.
5. Trình bày và thưởng thức
Phần bún gạo đã hoàn thành bạn trình bày ra dĩa sau đó cho thêm một ít ngò thơm, hành phi vào rắc thêm một ít đậu phộng rang để món ăn trở nên hấp dẫn, ngon hơn. Món này sẽ ngon hơn khi bạn ăn kèm với nước sốt. Bún gạo vừa xào xong nóng hổi, thơm phức rưới thêm nước sốt lên trộn đều và thưởng thức. Thật hấp dẫn chần chờ gì mà không thử phải không nào?
Bún gạo xào chay (Ảnh: Internet)
6. Một số lưu ý
Bạn chiên đậu với lửa nhỏ để vàng đều cả hai mặt nhé
Phần bún bạn nêm nếm vừa phải để ngon hơn khi thưởng thức với nước tương bạn nhé!
]]>0yenchau<![CDATA[Cách nấu nấm hầm rau củ- Món ăn chay nhất định phải thử trong dịp tết]]>https://bloganchoi.com/?p=4712992022-03-18T03:52:56Z2022-01-30T00:51:30ZNếu đã quá quen với những món chay thông thường và chán ngấy thịt thà ngày tết, hãy thử đổi vị sang món nấm hầm rau củ cực kỳ thơm ngon và dễ thực hiện. BlogAnChoi mách bạn một công thức nấu món nấm hầm rau củ đơn giản mà lại ngon vô cùng nhé!
1. Nguyên liệu để làm món nấm hầm rau củ
Để có được một bát nấm hầm rau củ ngon, không ngấy thì việc chọn lựa và chuẩn bị nguyên liệu là cực kỳ quan trọng. Dưới đây là các nguyên liệu và gia vị cần có để thực hiện nấu món nấm hầm rau củ.
Nguyên liệu cần chuẩn bị (Nguồn: accnhi).
1 lít nước dừa tươi
100 gram tàu hủ ky tươi
100 gram nấm đông cô tươi
100 gram nấm đùi gà
50 gram nấm hương khô
50 gram măng tây
50 gram bắp non
100 gram khoai tây
100 gram cà rốt
30 gram động phộng
50 gram táo đỏ khô
Hành lá
Ớt
Nước tương
Dầu hàu chay
Tương ớt
Tương cà
Hạt nêm chay
Ngũ vị hương
Dầu mè
Gia vị nêm nếm như: đường, muối
2. Sơ chế các nguyên liệu
Sau khi đã chuẩn bị xong các nguyên liệu, việc tiếp theo cần làm chính là sơ chế để nguyên liệu dễ chế biến và trông ngon mắt hơn.
Đầu tiên, tàu hủ ky mua về các bạn rửa thật sạch, ngâm 30 phút cho mềm lá tàu hủ ky. Hoặc nếu các bạn không thích ăn tàu hủ ky, có thể thay bằng đậu hủ hoặc chả chay nhé.
Nấm đông cô tươi, nấm đùi gà rửa thật sạch, cắt khúc vừa ăn.
Nấm hương khô các bạn ngâm với nước khoảng 1 giờ cho đến khi nấm nở mềm và không còn khô nhé. Sau đó rửa lại với nước cho thật sạch và cắt khúc vừa ăn.
Măng tây, bắp non rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.
Khoai tây, cà rốt gọt vỏ, cắt miếng vừa. Lưu ý rằng các bạn nên chọn khoai tây củ vừa, tươi ngon và chưa mọc mầm nhé. Vì khoai tây nếu đã mọc mầm ăn vào sẽ không tốt cho cơ thể.
Động phộng mua về các bạn ngâm với nước khoảng 30 phút cho hạt đậu được mềm, sau đó tách bỏ phần vỏ bên ngoài và chỉ giữ lại phần đậu trắng bên trong.
Táo đỏ khô rửa sạch, để ráo.
3. Chế biến món nấm hầm rau củ
Sau khi đã sơ chế xong các nguyên liệu, giờ đây hãy bắt tay vào nấu ngay món nấm hầm rau củ nhé!
Bước 1: Chiên tàu hủ ky:
Tàu hủ ky sau khi đã ngâm và rửa sạch với nước, các bạn để cho thật ráo sau đó mang khi chiên cho vàng giòn.
Bước 2: Chuẩn bị nước sốt nấu:
Dùng cọng hành boa rô( có thể thay bằng cọng hành lá hoặc hành tím) xay nhuyễn với 1 trái ớt sừng. Cho hỗn hợp đã xay xong ra chén, thêm vào các gia vị với tỉ lệ như sau:
2 thìa canh nước tương
1 thìa canh dầu hàu chay
1 thìa canh tương ớt
1 thìa canh tương cà
1 thìa canh hạt nêm chay
1 thìa cà phê đường
1/2 thìa cà phê muối
1/3 thìa cà phê ngũ vị hương
1 thìa canh dầu mè
Trộn đều các gia vị để được 1 chén nước sốt hòa quyện nhé!
Bước 3: Tiến hành nấu:
Chuẩn bị một chiếc nồi to, cho 1 ít dầu ăn vào. Cho tất cả các loại nấm gồm nấm hương, nấm đông cô tươi, nấm đùi gà vào xào sơ vài phút.
Khi nấm đã vàng thơm, đổ nước sốt đã pha chế lúc nãy vào xào chung với nấm.
Cho 1 lít nước dừa vào nồi, lần lượt thêm vào đậu phộng và táo đỏ. Đậy nắp lại và hầm với lửa nhỏ trong 20 phút.
Sau khi đã hầm được 20 phút, cho các loại rau củ như khoai tây, cà rốt vào. Hầm tiếp trong 10 phút nữa.
Cho măng tây, bắp non vào, lúc này nước dùng đã bắt đầu cạn dần, các bạn cho thêm 500ml nước lọc vào nhé.
Cuối cùng cho tàu hủ ky chiên(hoặc đậu hủ chiên, chả chiên) vào và hầm thêm 10 phút nữa.
Trước khi tắt bếp, các bạn có thể nêm nếm lại cho vừa khẩu vị của nhà mình nhé.
Cuối cùng, tắt bếp, trình bày ra bát và thưởng thức. Với món nấm hầm rau củ này, các bạn có thể dùng kèm với bánh mì hay bún đều được.
Nấm hầm rau củ là một món chay thơm ngon cho những ngày đầu Tết. (Nguồn: accnhi).
Món nấm hầm rau củ mang một hương vị đặc trưng riêng, vị thơm của nấm, táo đỏ,vị ngọt thanh của nước dừa cùng với các loại rau củ. Chắc chắn mâm cơm ngày Tết của bạn sẽ trở nên đặc biệt, hấp dẫn hơn với món ăn thanh đạm nhưng không kém phần dinh dưỡng này đấy. Ghi chú ngay công thức và thử trổ tài nấu ngay món nấm hầm rau củ để Tết này có thêm một món chay ngon chiêu đãi gia đình và bạn bè nhé.
NẤM HẦM RAU CỦ- MÓN ĂN CHAY NHẤT ĐỊNH PHẢI THỬ TRONG DỊP TẾT (Nguồn: Internet).
Mời bạn đón xem những bài viết khác trong chuyên mục ẩm thực.
]]>0gio<![CDATA[Học cách làm nấm tuyết xào chay đổi vị cho cả nhà]]>https://bloganchoi.com/?p=4352102021-10-13T04:13:00Z2021-10-13T04:13:00ZVào những ngày cuối tháng hay dịp Rằm, nhiều gia đình thường có thói quen ăn chay theo phong tục. Thay vì chế biến các món quen thuộc như đậu hũ kho, rau cải xào thì món nấm tuyết xào chay lại là món ăn được nhiều người yêu thích. Mời bạn cùng BlogAnChoi vào bếp thực hiện món nấm tuyết xào này nhé.
Bất ngờ trước giá trị dinh dưỡng của nấm tuyết
Nấm tuyết là nguyên liệu quen thuộc trong các món chè hay thực phẩm dinh dưỡng. Nấm tuyết có vị ngọt thanh và sinh trưởng ở vùng nhiệt đới. Ngoài ra, loài nấm này còn có tên gọi khác là mộc nhĩ trắng hoặc tuyết nhĩ.
Nấm tuyết chứa nhiều giá trị dinh dưỡng (Nguồn: Internet)
Trong 100 gram nấm tuyết có chứa nhiều làm lượng và calorie tốt cho sức khỏe. Ngoài ra, loại nấm này còn chứa nhiều protein, vitamin, canxi và chất béo cần thiết cho cơ thể. Ngoài việc làm thực phẩm hằng ngày, loại nấm này còn được tận dụng làm mỹ phẩm cho nữ giới.
Bật mí nguyên liệu và các bước làm món nấm tuyết xào chay
Cải thìa khi mua về bạn ngâm trong nước muối loãng từ 5 – 10 phút. Chú ý rửa sâu bên trong bẹ cải để loại bỏ bụi cát bẩn. Sau đó, bạn rửa sạch cải thìa lại với nước sạch và để cải cho ráo.
Bước 1: Sơ chế phần cải thìa (Nguồn: Internet)
Bạn chuẩn bị nồi nước sôi và cho cải thìa vào luộc sơ trong 30- 40 giây. Chú ý, trong nồi nước luộc cải bạn nên để thêm một ít muối và đường để cải tươi lâu hơn.
Bước 2: Chế biến nấm tuyết và cà rốt
Nấm tuyết khô sau khi mua về bạn ngân trong nước lạnh từ 3 – 5 phút. Khi thấy nấm nở đều và mềm thì vớt ra để ráo. Trong quá trình sơ chế nấm tuyết, bạn loại bỏ sạch gốc nấm, cắt nấm thành từng miếng vừa ăn.
Bước 2: Sơ chế nấm tuyết (Nguồn: Internet)
Cà rốt bạn gọt bỏ phần vỏ và rửa sạch lại với nước. Đối với món xào, bạn nên cắt nhỏ cà rốt để quá trình xào nhanh hơn. Cà rốt sau khi xào vẫn giữ được độ tươi và giòn.
Bước 3: Tiến hành làm món nấm tuyết xào chay
Bạn chuẩn bị chiếc chảo nóng, cho thêm 3 muỗng canh dầu ăn. Khi thấy dầu nóng, bạn cho tỏi đã băm nhuyễn vào phi cho thơm.
Bước 3: Tiến hành làm món nấm tuyết xào chay (Nguồn: Internet)
Sau khi tỏi thơm, bạn cho nấm tuyết vào và bắt đầu nêm nếm gia vị. Cho vào 1,5 muỗng cà phê hạt nêm. 1,5 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh dầu hào và 1,5 muỗng cà phê đường.
Sau khi thấy nấm tuyết đã thấm gia vị, bạn cho thêm cà rốt đã cắt huyễn và cải thìa vào. Xào thêm 3 – 5 phút thì tắt bếp và thưởng thức món nấm tuyết xào chay thôi nào.
Thành phẩm và thưởng thức món nấm tuyết xào chay
Món nấm tuyết xào chay sau khi thành phẩm có vị giòn của cà rốt, vị sần sật của nấm tuyết. Đồng thời, pha một chút ngọt của cải thìa và gia vị. Bạn có thể nêm nếm theo khẩu vị của gia đình mình.
Nấm tuyết xào chay rất dễ thực hiện (Nguồn: Internet)
Món nấm tuyết xào chay có thể ăn cùng với cơm nóng hay bún đều rất hợp. Ngoài ra, nếu đã quá ngán với cơm và bún. Bạn có thể ăn cùng với bánh mì và chấm một chút xì dầu cũng rất bắt vị và hấp dẫn đấy nhé.
Bí quyết chọn mua nấm tuyết ngon cho bữa ăn thêm tròn vị
Nấm tuyết ngon là loại nấm có màu vàng hơi nhạt. Vì nấm có màu này thì chất dinh dưỡng sẽ nhiều hơn nấm tuyết có màu trắng. Nhiều người còn cho rằng, nấm tuyết khi sấy khô có màu trắng là do sự tác động của lưu huỳnh.
Nấm tuyết ngon là loại nấm có màu vàng hơi nhạt (Nguồn: Internet)
Khi chọn nấm tuyết, bạn nên chú ý quan sát bên ngoài nấm. Chọn nấm không bị móc và không vị lẫn tạp chất hay côn trùng bên ngoài. Khi thấy nấm tuyết có mùi lạ thì không nên mua.
Mời bạn xem video cách làm món nấm tuyết xào chay chi tiết tại đây:
Mời bạn xem thêm những bài viết cùng chuyên mục khác tại đây:
Những món chay nếu biết cách chế biến sẽ ngon không thua gì các món mặn. Mong rằng từ những bước làm món nấm tuyết xào chay trên đây sẽ giúp bạn thực hiện thành công món này. Để cập nhật những bài viết mới nhất từ chuyên mục Món ngon, bạn đừng quên theo dõi BlogAnChoi nhé.
]]>0gio<![CDATA[Học cách làm heo quay chay giòn rụm, màu sắc giống như thật]]>https://bloganchoi.com/?p=4034542021-07-25T04:48:03Z2021-07-25T04:48:03ZKhi đến những ngày ăn chay hàng tháng, nhiều người thường nghĩ tới những món ăn lạ miệng như làm heo quay chay. Chỉ với những nguyên liệu và gia vị đơn giản là bạn đã có ngay món chay cực kỳ thơm ngon và bắt mắt. Cùng BlogAnChoi vào bếp thực hiện món heo quay chay này nhé.
Giá trị dinh dưỡng của heo quay chay
Heo quay chay có nguồn nguyên liệu từ các loại rau củ và sườn chay chế biến thành. Vì thế, người ăn hoàn toàn có thể yên tâm về chất lượng và đổi vị trong bữa cơm gia đình hằng ngày bằng món này.
Heo quay chay được nhiều người yêu thích (Nguồn: Internet)
Bên cạnh đó, tùy theo tín ngưỡng của mỗi người sẽ có thời gian ăn chay khác nhau. Việc làm món heo quay chay sẽ giúp bạn ăn không bị ngáy. Đồng thời có giá trị dinh dưỡng cao, chi phí chế biến thấp.
Nguyên liệu và các bước làm món heo quay chay
Nguyên liệu chế biến heo quay chay
Heo quay chay rất dễ làm và có vị rất lạ miệng. Các nguyên liệu chế biến món này không quá cầu kỳ. Bạn cần chuẩn bị các loại nguyên liệu dưới đây:
Sườn chay khô: 100 gram
Bánh mì: 2 ổ
Củ sắn: 400 gram
Bột năng: 100 gram
Hẹ: 50 gram
Xá xíu sốt: 1 hũ
Gia vị: Ngũ vị hương, hạt tiêu, muối, hạt nêm chay, dầu ăn,…
Bật mí các bước làm heo quay chay giòn ngon
Bước 1: Sơ chế củ sắn, bánh mì và sườn non khô
Củ sắn sau khi mua về bạn tiến hành rửa sạch và gọt vỏ. Sau đó, cắt củ sắn thành những miếng hình vuông. Tiếp theo, bạn cho vào nồi nước luộc 1 muỗng cà phê ngũ vị hương, 2 muỗng cà phê hạt nêm chay và một chút muối. Khi nước sôi, bạn thả củ sắn vào luộc trong vòng 5 phút và vớt ra để ráo.
Bước 1: Sơ chế củ sắn, bánh mì và sườn non khô (Nguồn: Internet)
Sườn chay khô sau khi mua về bạn ngâm với nước cho tới khi mềm. Vắt ráo nước và cắt thành 4 miếng vuông. Tiếp theo, bạn cắt bánh mì thành hình vuông như sườn chay.
Bước 2: Làm heo quay chay
Bạn dùng que xiên dài ghim lớp đầu tiên là bánh mì, củ sắn và sườn non. Lần lượt xiên như vậy cho đến hết que.
Bước 2: Làm heo quay chay (Nguồn: Internet)
Bạn cho một ít bột năng ra tô và rắc đều bột năng xung quanh từng que đã xiên. Áo một lớp bột năng bên ngoài sẽ giúp thịt heo quay chay khi chiên có màu đẹp mắt hơn.
Bước 3: Chiên thịt heo quay chay
Bạn chuẩn bị một chảo dầu sôi, tiến hành chiên các que xiên và đảo đều tay cho tới khi có màu vàng đẹp. Sau khi chiên xong, bạn tiến hành tách từng phần ra. Mỗi phần sẽ có một miếng bánh mì, 1 miếng củ sắn và 1 miếng sườn non chay.
Bước 4: Làm dầu hẹ và nấu sốt
Hẹ bạn rửa sạch và để ráo nước, sau đó cắt thành từng miếng nhỏ. Sau khi dầu sôi thì cho dầu vào hẹ để hẹ có màu xanh đẹp mắt.
Bước 4: Làm dầu hẹ và nấu sốt (Nguồn: Internet)
Tiếp theo, bạn chuẩn bị một cái chảo cho thêm 3 muỗng cà phê sốt xá xíu, 300ml nước lọc, 2 muỗng cà phê đường cát. Sau khi hỗn hợp sánh mịn thì bạn cho các xiên thịt heo quay chay vào và đảo đều cho thấm gia vị.
Thành phẩm và thưởng thức món heo quay chay
Heo quay thành phẩm có vị giòn của bánh mì, vị ngọt của của sắn và vị thơm của sườn non chay. Khi chế biến xong, bạn chú nên rút cây xiên ra và đảo đều tay để sườn thấm gia vị.
Món heo quay chay có thể ăn cùng với cơm trắng hay bánh mì đều rất ngon. Ngoài ra, bạn có thể biến tấu món heo quay chay với bánh hỏi, bún nữa nhé.
Một số lưu ý cần biết để thực hiện món heo quay chay thành công
Heo quay chay rất dễ thực hiện và các bước sơ chế cũng không mất quá nhiều thời gian. Tuy nhiên, bạn nên chú ý tới các mẹo nhỏ dưới đây:
Nên ngâm sườn non chay trong nước ấm để sườn nhanh mềm. Khi sườn mềm nên vắt thật ráo nước.
Trong quá trình chiên heo quay chay nên để dầu sôi lên hẳn. Khi chiên thì nên để lửa nhỏ.
Bước sơ chế sốt bạn có thể thêm một ít bột năng nếu muốn sốt sánh mịn hơn.
Mời bạn tham khảo thêm cách làm heo quay chay chi tiết thông qua video của Bếp Cô Minh dưới đây:
Một số bài viết cùng chuyên mục mà bạn có thể quan tâm:
Mong rằng những bước thực hiện món heo quay chay trên đây sẽ giúp bạn thực hiện thành công món này. Đồng thời biết thêm được nhiều món chay ngon khác thông qua chuyên mục Ẩm thực của BlogAnChoi.
]]>0gio<![CDATA[Tổng hợp 10 quán chay ngon bổ rẻ tại TP.HCM cho những ngày cuối năm]]>https://bloganchoi.com/?p=3416992021-01-29T01:17:18Z2021-01-29T01:17:18ZVăn hóa ăn chay vào những ngày cuối năm hay giữa tháng rất được nhiều gia đình ủng hộ và thực hiện. Không chỉ giúp tâm thanh tịnh mà ăn chay còn thanh lọc cơ thể, tốt cho sức khỏe. Nếu bạn đang tìm địa điểm ăn chay gần nhà, đáp ứng tiêu chí ngon bổ rẻ thì khám phá ngay 10 quán chay ngon nức tiếng tại TP.HCM dưới bài viết nhé.
1. Nhà hàng chay Metta Vegetarian
Metta Vegetarian là nhà hàng thuần chay nổi tiếng tọa lạc tại quận 2 của Sài Gòn. Khi đến đây, không chỉ được thưởng thức hương vị truyền thống của Việt Nam mà bạn có thể ăn những món chay đậm chất Thái Lan hay Ấn Độ.
Tại Metta Vegetarian có thực đơn lên tới 100 món (Nguồn: Internet)
Tại nhà hàng chay Metta Vegetarian có thực đơn lên tới 100 món như: lẩu, gỏi, cơm, đồ chiên, soup,…. rất thanh đạm nhưng vẫn đảm bảo dinh dưỡng. Không chỉ ngon miệng và tốt cho sức khỏe, cách trang trí cũng rất bắt mắt. Khi đến đây bạn không nên bỏ qua cơm lam, chả giò, rau luộc, chả cốm đấy nhé.
Thông tin liên hệ của Nhà hàng chay Metta Vegetarian
Pi Vegetarian Bistro là quán có không gian thoáng mát, rộng rãi và yên bình. Cách trang trí cũng khá bình dị, những hàng chuối vẽ bằng tay tô điểm cho quán thêm thân thuộc với thiên nhiên. Theo nhiều thực khách đánh giá, các món ăn ở đây khá ngon, nhân viên vui vẻ và lịch sự.
Nhà hàng chay Pi Vegetarian Bistro có thực đơn khá đa dạng (Nguồn: Internet)
Thực đơn tại nhà hàng chay Pi Vegetarian Bistro cũng khá phong phú từ đơn giản đến cầu kỳ như salad ngó sen, cari, cơm chiên lá quế,….Nếu có dịp bạn nên thử một lần, đảm bảo sẽ khiến bạn không thất vọng, cách nêm nếm của quán khá vừa miệng.
Phương Mai Chay Quán là địa điểm lý tưởng cho buổi họp mặt gia đình, ăn uống cùng bạn bè với không gian mộc mạc, yên tĩnh, gần gũi. Khi nhìn vào thực đơn, bạn như lạc vào thế giới của các món chay từ Á đến Âu như: cơm chiên, bún gạo xào Singapore, gỏi ngó sen, bánh xèo, Pad Thai, cơm hạt sen,…..
Phương Mai Chay Quán có không gian mộc mạc, yên tĩnh, gần gũi (Nguồn: Internet)
Các món chay tại nhà hàng Phương Mai được chế biến theo công thức riêng, cách trình bày bắt mắt, gia vị nêm nếm vừa ăn không gây cảm giác ngậy cho thực khách. Thiết kế của quán khá ấm áp, bàn ghế gỗ nâu, tranh hoa sen, tượng phật khiến bạn cảm thấy an yên khi đến nơi này.
Vườn Chay Garden Restaurantcó hơn 50 món chay với thục đơn phong phú như: cơm, lẩu, canh, khai vị, súp, gỏi cuốn,…. Với nguồn nguyên liệu sạch tự nhiên, hoàn toàn thuần chay nhưng vẫn đảm bảo đầy đủ dưỡng chất cho người dùng, tốt cho sức khỏe.
Vườn Chay Garden Restaurant có hơn 50 món chay (Nguồn: Internet)
Vào những ngày 14, 15, 30 hay ngày 1 Âm lịch hàng tháng, Vườn Chay Restaurantcòn phục vụ buffet chay với hơn 30 món khác nhau. Một trong những món được thực khách yêu thích phải kể đến như: sườn non BBQ hương chanh, cơm chiên ngũ sắc, pizza phô mai, bún gạo xào Singapore, đậu hũ kho nấm rơm,….
Ấn tượng đầu tiên khi tới quán là dòng chữ tiếng Hoa trên bảng hiệu Phật Hữu Duyên. Quán nằm tại quận 6 và chủ quán là người Hoa chính gốc nên hương vị các món chay từ đó mà có sự khác biệt, không pha lẫn với bất kỳ quán nào.
Quán chay Phật Hữu Duyên tại quận 6 lúc nào cũng đông khách (Nguồn: Internet)
Lúc nào quán chay Phật hữu Duyên cũng đông khách ra vào, thực đơn khá phong phú, giá cả lại phải chăng. Khi tới đây bạn không nên bỏ qua món cơm chay thập cẩm cùng ly sữa đậu nành nóng nhé. Không gian quán khá sạch sẽ, thoáng mát, vị trí dễ tìm. Các món chay được nhiều người yêu thích như: chả giò bách hoa, cua rang muối tiêu, sò huyết chua ngọt,… tất cả đều làm từ nguyên liệu chay.
Buffet chay Cỏ Nội nằm trong khu vực lầu 8 của khách sạn Bông Sen. Không gian nhà hàng chay rất ấm cúng và sạch sẽ, món ăn bày trí tỉ mỉ không thua kém gì các nhà hàng buffet mặn khác. Buffet ở đây có tới 50 – 60 món từ đồ nước đến đồ chiên ăn khá vừa miệng.
Buffet chay Cỏ Nôi nằm ở lầu 8 của khách sạn Bông Sen (Nguồn: Internet)
Cách phục vụ tại Buffet chay Cỏ Nội rất chu đáo, ngoài menu món ăn trong buffet thì bạn có thể uống nước thoải mái mà không phải tốn thêm tiền. Nước uống ở đây bao gồm nước sâm, nước detox tốt cho sức khỏe. Nhiều thực khách khen ngợi món phở và hủ tiếu chay tại đây vì nên nếm rất ngon.
Nói đến quán ăn chay, chúng ta không thể nào bỏ qua quán ăn chay nổi tiếng tại Phú Nhuận đó là nhà hàng chay Thanh Phương. Với các món chay được khá nhiều người yêu thích nên Thanh Phương được nhiều thực khách gần xa biết đến. Đặc biệt là vào các ngày rằm, ngày Lễ Vu Lan hay Lễ Phật,… thì nhà hàng chay Thanh Phương vô cùng đông khách.
Nhà hàng chay Thanh Phương có nhiều món chay đa dạng (Nguồn: Internet)
Thực đơn của Thanh Phương khá đa dạng với các món chay độc đáo như lẩu phô mai Thượng Hải, mỳ cay Hàn Quốc, sushi kiểu Nhật… Hương vị của các món này đều vô cùng thanh đạm, hợp khẩu vị của nhiều người.
Quán cơm chay Hương Senlà quán cơm chay khá lớn tại Sài Gòn. Quán có phong cách thiết kế khá đơn giản nhưng lại sạch sẽ, tạo cảm giác thoải mái cho khách. Nhiều thực khách đến đây đều khen món ngon, vừa miệng nhưng không quá ngấy dầu.
Nhà hàng chay Hương Sen có cách trình bày khá bắt mắt (Nguồn: Internet)
Thực đơn của quán chay Hương Sen chủ yếu là các món được chế biến theo đạo phật như các món cơm xào, phở, gỏi, chả…. nên khi dùng các món chay tại quán, các bạn sẽ thấy vô cùng thư thái. Ngoài ra, vì nguyên liệu được chế biến đều là nguyên liệu tươi có nguồn gốc rõ ràng nên vô cùng đảm bảo vệ sinh.
Ngoài món cơm ngon, khi đến với quán chay Cát Tườngbạn nên thử qua bánh canh hay hủ tiếu. Thực khách không chỉ đánh giá chất lượng món ăn mà còn bởi không gian sạch sẽ, thoải mái, cảm giác rất nhẹ nhàng, thân thuộc.
Quán chay Cát Tường còn nổi tiếng với pizza chay (Nguồn: Internet)
Quán chay Cát Tườngcòn nổi tiếng với pizza chay, lẩu nấm với mức giá khá rẻ. Tuy là đồ chay nhưng quán làm rất khác biệt, ăn không bị ngáy dầu và phù hợp với khẩu vị của nhiều người.
Sài Gòn có nhiều quán buffet khác nhau, nhưng kiếm một quán chay buffet có vẻ hơi khó. Tuy nhiên, bạn có thể đến quán chay Ngọc Ýtại Bình Thạnh để thưởng thức buffet chay trên 40 món chỉ với 20.000 VNĐ/người thôi nhé.
Quán chay Ngọc Ý áp dụng buffet từ 10 giờ sáng với giá 20.000VNĐ/người (Nguồn: Internet)
Quán chay Ngọc Ýáp dụng buffet từ 10 giờ sáng, bạn muốn ăn bao nhiêu cũng được, chỉ cần không để lại nhiều thức ăn thừa. Vào các ngày Rằm hay ngày chay âm lịch, nơi đây có tới gần 80 món ăn từ hấp, chiên, xào giúp bạn đổi khẩu vị. Đồ ăn khá vừa miệng, rau củ tươi ngon và chế biến trong ngày.
Ẩm thực chay cũng phong phú không kém gì các món mặn hằng ngày. Mong rằng 10 quán chay tại TP.HCM trên đây sẽ giúp bạn có nhiều lựa chọn hơn, đồng thời có bổ sung cho mình nhiều địa điểm ăn uống hấp dẫn mới
