Cái tết 2023 đã cận kề nhưng nhiều chị em lại phân vân không biết nên làm món gì để làm mới đãi bánh kẹo ngày tết và đãi khách đến chơi nhà . Nếu chưa biết làm gì thì hãy cùng Blog Ăn Chơi tham khảo món mứt dừa cafe để đãi khách đến chơi nhé
Giới thiệu món mứt cafe
Nhắc đến bánh kẹo ngày tết thì chắc hẳn nhiều bạn sẽ nghĩ ngay đến món mứt. Món mứt thì rất đa dạng về hương vị và chủng loại. Nhưng món mứt được ưa chuộng nhất là món mứt cafe. Món mứt cafe có các thành phần chính bao gồm sữa, đường, cafe và vani. Mứt cafe là sự hòa quyện của vị béo ngậy của sữa với hương thơm nhẹ của cafe. Thêm vào đó thì món mứt này có chứa cafe là một trong những nguyên liệu phổ biến và có nhiều công dụng tốt cho sức khoẻ như cải thiện khả năng tư duy, hỗ trợ đốt cháy chất béo, làm giảm nguy cơ mắc đái tháo đường và vô vàn công dụng khác. Với những lý do trên thì chắc chắn món mứt cafe này sẽ là lựa chọn số một để làm mới cái tết của gia đình và khách đến chơi nhà.
Nguyên liệu làm mứt cafe
- 1,5 kg cùi dừa
- 500g đường trắng
- 150g sữa đặc
- 50g cà phê
- 2 thìa cà phê chiết xuất vani
Các bước tiến hành
Bước 1: Sơ chế dừa
- Lột bỏ toàn bộ vỏ và phần vỏ lụa để lấy phần cơm dừa màu trắng. Sau đó cắt thành những sợi dừa nhỏ rồi rửa sợi dừa với nước lạnh đến khi sạch dầu dừa và để ráo nước. Đây là bước quan trọng gây ảnh hưởng tới hương vị, màu sắc và bảo quản sau khi chế biến.
Bước 2: Sên đường
- Cho dừa đã rửa sạch vào bát to rồi dùng đũa trộn đều đường, nước cafe dùng màng bọc bát lại rồi ướp trong khoảng một đêm.
- Để dừa thấm nguyên liệu tốt hơn thì bạn có thể trực tiếp đeo găng tay rồi trộn và tuỳ khẩu vị mà bạn có trộn thêm hoặc bớt lượng đường đi.
Bước 3: Sên mứt trên chảo
- Cho toàn bộ hỗn hợp đã trộn xong vào chảo om tầm khoảng 8 phút lại đảo một lần sao cho gia vị thấm đều.
- Khi bạn thấy đường đã bắt đầu keo sệt lại và cạn còn khoảng 1/2 nước thì hạ nhỏ lửa và đảo liên tục. Đảo cho đến khi sợi dừa đã khô lại thì đổ 1 ống vani vào rồi tắt bếp. Tiếp tục sên đều khoảng 1 phút cho mứt tơi.
Yêu cầu thành phẩm và thưởng thức
Mứt dừa cafe đạt yêu cầu là phải màu vàng nâu, sợi dừa có đường và ngọt đều và không gắt, vị cà phê vừa phải, và không bị khét. Hương cà phê dịu dàng, dừa kết hợp cùng với vani sẽ khiến bạn gục ngã trước món mứt này đấy. Khi ăn thì thấy vị bùi bùi của dừa và thoang thoảng của cafe. Với những người nào là tín đồ cafe thì đây là món bánh không thể bỏ lỡ.
Một số lưu ý khi làm mứt cafe
Để làm ra món mứt dừa cafe thì bạn nên lưu ý một số điều sau đây:
- Có thể cà phê đen thay vì dùng bột cafe để ướp cơm dừa làm mứt lên màu nâu đẹp mắt.
- Nên đảo đều tay trong lúc sên dừa để không bị cháy.
- Lượng nguyên liệu đề cập ở trên chỉ là con số ước lượng chung.
- Bạn nên lựa những loại dừa có độ dày vừa phải để thành phẩm được ngon hơn
- Khi ướp hỗn hợp dừa, đường và cà phê, thời gian tốt nhất là để qua đêm hoặc ít nhất từ 10 đến 12 tiếng để dừa thấm mùi vị.
- Tùy khẩu vị mà bạn có thể gia giảm lượng đường cho hợp khẩu bị, không nên cho quá nhiều sẽ ảnh hưởng đến sức khỏe.
Hi vọng qua bài viết vừa rồi thì mọi người đã học được công thức làm mứt dừa cafe. Chúc bạn thành công và học được nhiều công thức món ăn ngon nhé!
Một số bài viết khác mà bạn có thể tham khảo thêm ở đây:
