Vào đầu thế kỷ 20, sự bùng nổ công nghiệp và phát minh ra máy làm lạnh đã tạo ra nhiều món ăn hiện đại được chế biến sẵn, mang lại nhiều tiện ích như thời gian bảo quản lâu, thời gian chuẩn bị rất ngắn, giá thành rẻ và hương vị cũng cực kì ngon. Cùng BlogAnChoi tìm hiểu 10 câu chuyện về nguồn gốc của những món ăn mà chúng ta đã quen thuộc này nhé.
10. Thanh sô cô la
Trước đây, hầu hết các loại kẹo đều được bảo quản trong hộp đựng ở các cửa hàng. Ở đó, khách hàng mua kẹo theo cân.
Tất cả bắt đầu thay đổi vào năm 1847 khi Joseph Fry phát hiện ra cách kết hợp ca cao và đường theo cách cho phép chúng được định hình thành một thanh rắn. John Cadbury cũng làm theo và cả hai người đàn ông đều trưng bày những thanh sô cô la của mình với thế giới tại hội chợ thương mại ở Birmingham, Anh, vào năm 1849.
Những thanh sô cô la ngay lập tức gây sốt và một số công ty khác như Terry’s và Rowntree’s liên tiếp xuất hiện trong suốt thời đại Victoria. Sự cạnh tranh giữa các công ty này đã dẫn đến nhiều đổi mới, bao gồm quả trứng Phục sinh đầu tiên vào năm 1873, hộp sô cô la Valentine hình trái tim đầu tiên vào năm 1868 và thanh sô cô la được sản xuất hàng loạt đầu tiên vào năm 1866. Trong thế kỷ này, chỉ riêng Fry’s đã cho ra đời hơn 200 sản phẩm kẹo sô cô la khác nhau.
Cùng với việc tăng cường sản xuất hàng loạt, kẹo truyền thống được bán theo cân đã chuyển sang kẹo đóng gói riêng lẻ hiện đại mà chúng ta quen thuộc ngày nay.
9. Gà viên
Gà viên có mặt khắp nơi trên thế giới phương Tây. Chúng là một trong những loại thức ăn nhanh được tiêu thụ nhiều nhất hiện nay dù mới xuất hiện từ năm 1980.
McDonald’s bắt đầu bán thịt gà sau năm 1977, khi chính phủ Mỹ khuyên người dân ăn ít chất béo hơn, dẫn đến doanh số bán bánh mì kẹp thịt giảm. McDonald’s quyết định chuyển sang thịt gà – loại thịt nạc hơn, ít béo hơn – để tăng lợi nhuận.
Có khả năng họ đã được truyền cảm hứng từ nghiên cứu về món gà viên mà giáo sư Robert C. Baker phát minh ra khoảng 18 năm trước. Ông người lớn lên trong thời kỳ Đại suy thoái nên mục tiêu của ông là sản xuất thực phẩm có lượng calo cao nhất với giá thấp nhất có thể.
8. Bim bim
Người ta cho rằng món này được tạo ra vào ngày 24 tháng 8 năm 1853. George Crum – con lai giữa người châu Phi và người Mỹ bản địa – là đầu bếp tại khu nghỉ dưỡng ở Saratoga Springs, New York. Ông nhận được đơn đặt hàng khoai tây chiên, nhưng khách hàng liên tục trả lại và phàn nàn rằng chúng “quá dày”. Crum đã cắt một vài củ khoai tây thật mỏng và cho chúng vào nồi chiên giòn. Trước sự ngạc nhiên của ông, khách hàng – Cornelius Vanderbilt, ông trùm đường sắt cực kỳ giàu có – rất thích chúng.
Khoai tây chiên Saratoga là món ngon địa phương của Saratoga Springs một thời gian trước khi chúng bắt đầu lan rộng khắp Hoa Kỳ. Họ vẫn là một nhà hàng hoặc quán ăn cho đến khi William Tappenden biến nhà kho của mình thành nhà máy sản xuất bim bim đầu tiên trên thế giới vào năm 1895.
Chúng ngày càng trở nên phổ biến trong những thập kỷ tiếp theo cho đến khi Herman Lay xuất hiện vào những năm 1930. Ông nhanh chóng trở thành nhà sản xuất bim bim và đóng gói hàng loạt hàng đầu thế giới.
7. Bánh quy sô cô la chip
Bánh quy đã tồn tại hàng trăm năm, được phát minh lần đầu tiên ở Ba Tư cách đây hơn 1.000 năm.
Bánh quy châu Âu sớm nhất là Jumble, thường được dùng làm đồ ăn khi đi du lịch. Nó được làm từ các loại hạt, bột mì, trứng và đường. Chúng được người Hà Lan mang đến châu Mỹ vào đầu những năm 1600.
Bánh quy sô cô la chip được ăn trên khắp thế giới hiện nay được phát minh ra một cách tình cờ. Ruth Graves Wakefield là một đầu bếp và chuyên gia dinh dưỡng lành nghề ở Massachusetts cùng với chồng mình. Cô nổi tiếng với nhiều món tráng miệng ấn tượng. Vào năm 1930, cô nướng một ít bánh quy sô cô la và rắc những miếng sô cô la nhỏ của Nestle lên bánh.
Chúng thành công đến mức làm tăng doanh số bán sô cô la của Nestle. Nestle thỏa thuận sẽ cung cấp cho cô sô cô la miễn phí trọn đời nếu họ có thể in lại công thức của cô trên bao bì của họ.
6. Sốt cà chua
Sốt cà chua là một loại gia vị phổ biến đến mức chúng ta thường nghĩ rằng sốt cà chua đã có mặt hàng trăm năm, nhưng thực ra nó là một phát minh tương đối hiện đại.
Thế giới phương Tây lần đầu tiên biết đến cà chua vào cuối những năm 1400 khi Columbus phát hiện ra châu Mỹ, nhưng lúc đó hầu hết mọi người đều tin rằng cà chua có độc.
Chúng du nhập vào ẩm thực Ý và Tây Ban Nha đầu tiên nhưng chỉ được ăn phổ biến ở châu Âu và Mỹ vào những năm 1800. Trong khi đó, sốt cà chua đã được tiêu thụ ở châu Âu từ những năm 1600 khi các thương nhân lần đầu tiên tiếp xúc với Trung Quốc.
Món sốt cà chua đầu tiên dường như được James Mease làm vào năm 1812. Nhưng cà chua không được bảo quản tốt nên những món sốt cà chua ban đầu nhanh chóng bị hỏng. Vào năm 1906, chất bảo quản trong sốt mới được thay thế bằng giấm để kéo dài thời hạn sử dụng mà không gây hại cho sức khỏe con người.
7. Ngũ cốc
Ngũ cốc ăn sáng có lịch sử khá lâu đời. Trong hàng trăm năm, việc ăn cháo hoặc lúa mì vào buổi sáng là điều phổ biến.
Nhưng các loại ngũ cốc ăn liền mà chúng ta biết ngày nay chỉ xuất hiện vào năm 1906 John Kellogg – một bác sĩ tin rằng tình dục có hại cho sức khỏe tinh thần, cảm xúc và thể chất. Cá nhân ông kiêng quan hệ tình dục, vợ chồng ông có phòng ngủ riêng và tất cả các con của họ đều được nhận nuôi. Ông đặc biệt coi thường thủ dâm, điều mà ông khẳng định là nguyên nhân gây ra đủ loại bệnh tật.
Vào thời điểm đó, nhiều người chọn ăn thịt vào bữa sáng, Kellogg tin rằng điều này sẽ tăng cường ham muốn tình dục. Ông tin rằng ăn những thực phẩm đơn giản hơn trong ngày sẽ làm giảm hành vi tình dục nên đã tạo ra món ngũ cốc nguội có thể ăn liền vào những năm 1890.
4. Pepsi
Coca-Cola chắc chắn là loại nước giải khát nổi tiếng nhất thế giới, theo sát là đối thủ lâu năm của nó, Pepsi. Hầu hết mọi người đều cho rằng Pepsi là một thương hiệu bắt chước và cố gắng sao chép thành công của Coke, nhưng thực ra từ lúc khởi đầu, chúng đã là hai sản phẩm hoàn toàn khác nhau. Hai gã khổng lồ nước ngọt đã chiến đấu với nhau hơn 100 năm trong cuộc đấu thương mại dài nhất trong lịch sử.
Khi Coca-Cola được bán, các nhà hóa học và dược sĩ thường được uống miễn phí nước có ga. Vào thời điểm đó, mọi người tin rằng nước có ga có thể chữa được nhiều loại bệnh tật và vấn đề sức khỏe.
John Pemberton, người sáng tạo ra Coca-Cola, đã được cấp bằng sáng chế và bán nó dưới dạng thuốc và nhanh chóng trở nên phổ biến. Nó được quảng cáo lần đầu tiên vào năm 1886. Ngược lại, Pepsi được tạo ra bởi dược sĩ Caleb Bradham – lúc đầu có tên là đồ uống của Brad – và đến năm 1903, ông đổi tên thành Pepsi-Cola và sự cạnh tranh bắt đầu.
Không may cho những người hâm mộ Pepsi, công ty của Bradham đã phá sản vào năm 1923. Sau một thập kỷ, Pepsi đã tái sinh trong thời kỳ Đại suy thoái khi bắt đầu sử dụng chai 355 ml thay vì chai 177 ml và trở nên cực kỳ nổi tiếng.
3. Bánh hamburger
Sự xuất hiện đầu tiên của thịt băm được ghi lại từ thế kỷ thứ tư trong một cuốn sách dạy nấu ăn của người La Mã có tên là Apicius. Món chả bò xuất hiện trở lại vào những năm 1200 khi các chiến binh Mông Cổ đặt thịt bò sống dưới yên ngựa của họ. Thịt được làm mềm và thậm chí chín một phần do ma sát tạo ra khi cưỡi ngựa.
Quy mô khổng lồ của đế quốc Mông Cổ đã khiến món này lan tỏa đến nhiều nền văn hóa khác nhau và trở nên đặc biệt phổ biến ở nước Nga thời trung cổ. Đến năm 1300, nó đã đến Đức, được cho là do các thương gia Nga mang đến cảng Hamburg, bùng nổ khắp thế giới nói tiếng Đức trong vài trăm năm sau đó với nhiều thành phần mới đã được thêm vào.
Nhưng mặc dù đôi khi nó được phục vụ cùng với bánh mì nướng nhưng thịt bò băm chưa bao giờ được phục vụ dưới dạng bánh hamburger hiện đại như chúng ta biết ngày nay, mãi đến tận thế kỉ 19.
2. Mứt Nutella
Nutella là một trong những loại mứt phết sandwich phổ biến nhất trên thế giới. Mặc dù thành công như vậy nhưng Nutella được tạo ra vì sự cần thiết. Trong Thế chiến thứ hai, ca cao là nguyên liệu quý hiếm và đắt tiền ở Ý.
Cha của Michele, Pietro, đã tận dụng điều này khi tạo ra một loại bột ngọt có thành phần chủ yếu là hạt phỉ và đường để thay thế cho những loại sô cô la đắt tiền. Nhưng chính Michele là người đã biến nó thành món Nutella mà chúng ta quen thuộc bằng cách thêm dầu thực vật và dầu cọ.
1. Kem que
Kem que được tạo ra một cách tình cờ trước hiên nhà của cậu bé 11 tuổi Frank Epperson.
Năm 1905, Frank đã tự pha chế đồ uống cho mình bằng cách trộn bột soda và nước trong cốc có que khuấy bằng gỗ nhỏ, nhưng cậu bé quên mất đồ uống của mình và để nó qua đêm ngoài trời trong nhiệt độ đóng băng. Sáng hôm sau, cậu bé phát hiện ra thứ là que kem đầu tiên trên thế giới, đặt tên nó là Epsicle và bán chúng cho những đứa trẻ khác trong khu phố.
Sau khi trưởng thành, Frank quên mất Epsicle và trở thành nhân viên bán nước chanh, sau đó là môi giới bất động sản ở Oakland, California. Ông đưa phát minh này trở lại vào năm 1922 khi làm một số que kem để mang đến vũ hội của lính cứu hỏa địa phương. Năm sau, Epperson nộp đơn xin cấp bằng sáng chế và được nhận vào năm 1924.
Sau đó, ông bắt đầu bán chúng tại công viên giải trí Neptune Beach với bảy hương vị khác nhau. Khi gặp khó khăn tài chính, ông buộc phải bán bằng sáng chế của mình cho tập đoàn Popsicle vào năm 1929.
Bạn có thể đọc thêm:
Mình hy vọng bài viết này có thể truyền cảm hứng cho các bạn, và mình rất mong nhận được sự phản hồi của các bạn về nó.