Máu không chỉ là đồ ăn của người tiền sử mà ngày nay, chúng vẫn góp mặt trong nền ẩm thực của hàng chục nền văn hóa khác nhau. Cùng BlogAnChoi điểm danh 10 món ngon làm từ máu nổi tiếng nhất thế giới nào.
10. Sữa máu, Kenya
Người Maasai là một dân tộc bản địa ở Kenya và Tanzania. Họ đã nổi tiếng trên toàn thế giới nhờ các cuộc săn sư tử và thói quen uống máu tươi.
Sự tồn tại của người Maasai phụ thuộc rất nhiều vào đàn gia súc của họ. Hầu như toàn bộ chế độ ăn uống của bộ tộc đều đến từ động vật – không chỉ sữa, thịt bò mà còn cả máu. Người Maasai đã học cách cắt cổ gia súc để hút máu mà không giết chết chúng.
Họ uống máu sống, nấu thành thạch và thậm chí trộn với sữa thành một loại sữa lắc máu nữa.
9. Czernina, Ba Lan
Czernina là một món súp của Ba Lan với nguyên liệu chính là thịt vịt. Nó tạo nên sự khác biệt so với các món thịt hầm tương tự nhờ nước dùng ngọt, chua và thơm – được làm bằng huyết vịt.
Nước dùng có chất lượng độc đáo bằng cách trộn huyết với giấm và chất làm ngọt như mật ong và xi-rô trái cây. Đôi khi người ta sẽ thay thế vịt bằng thịt gà, lợn hoặc thậm chí là thỏ. Truyền thống Ba Lan nói rằng món Czernina thơm ngon này được dùng để an ủi những người trẻ tuổi bị… thất tình.
8. Sanguinaccio Dolce, Ý
Sanguinaccio Dolce là một món ăn Ý có tên có nghĩa là bánh pudding máu ngọt ngào. Thành phần chính của nó là sữa, sô cô la, đường, có thể có cả bột mì, vani, quế và nho khô. Tuy nhiên, chính máu lợn đã khiến Sanguinaccio Dolce trở nên nổi bật.
Món ăn ngọt ngào này đã trở nên nổi tiếng khi được giới thiệu trong phần ba của Hannibal, một bộ phim truyền hình về kẻ sát nhân ăn thịt người cùng tên. Tuy nhiên, Hannibal Lector đã chọn làm Sanguinaccio Dolce bằng máu bò và sau đó là… một loại máu khác.
7. Đậu phụ huyết, Trung Quốc
Bạn còn có thể gọi nó là đậu phụ đen hay huyết đông. Món này được làm bằng cách đông máu lợn thành một khối dày có độ đặc giống như đậu phụ nên mới có tên như vậy.
Đậu phụ huyết được sử dụng trong nhiều món ăn khác nhau, từ cơm, mì đến súp.
6. Blodplättar, Thụy Điển
Blodplättar được làm giống như một chiếc bánh kếp thông thường, nhưng có thêm máu tươi.
Bạn có thể tìm thấy các công thức nấu ăn gần như giống hệt nó trên khắp châu Âu. Ở Tây Ban Nha, họ gọi nó là filloas de sangre, hay bánh crepe máu. Ở Phần Lan, đó là veriohukainen. Ở Estonia, nó được gọi là verikäkk.
Người Thụy Điển cũng chế biến và tiêu thụ súp huyết, bánh tiết, bánh bao khoai tây huyết và bánh mì huyết.
5. Kem huyết lợn, Mỹ
Một trong những người sáng tạo ra công thức này trước đó là đầu bếp DC Garret Fleming, người có mục tiêu là kết hợp kem hiện đại với bánh pudding huyết Ý (Sanguinaccio Dolce). Kết quả là một loại kem đặc, đậm đà có vị khoáng chất cao hơn bình thường (do máu).
Kem huyết lợn trở nên phổ biến vì hai lý do. Thứ nhất, vì chất lỏng được trộn vào để thay thế cho lòng đỏ trứng, thường làm đặc kem thành sữa trứng, nên kem huyết heo trở thành một lựa chọn phù hợp cho những người bị dị ứng với trứng. Thứ hai, món ăn này rất phù hợp cho Halloween nên bạn có thể tìm thấy các cửa hàng kem bán món này với những cái tên như “bánh pudding máu của Dracula’.
4. Hematogen, Nga
Mặc dù được người Thụy Sĩ phát minh vào năm 1890, nhưng món này lại thường được liên tưởng tới Nga. Đất nước này đã sản xuất Hematogen của riêng mình từ những năm 1920, sử dụng nó làm khẩu phần ăn cho binh lính của mình trong Thế chiến thứ hai, và thậm chí cho đến ngày nay, nó vẫn được bán ở các hiệu thuốc dưới dạng thực phẩm bổ sung dinh dưỡng cho trẻ em.
Vậy hematogen là gì? Đó là một thanh dinh dưỡng có vị ngọt như sô cô la nhưng được làm bằng máu bò.
Hematogen được bán trong các cửa hàng và là một món ăn nhẹ tốt cho sức khỏe. Hàm lượng sắt cao của nó được cho là giúp ngăn ngừa bệnh thiếu máu, đặc biệt ở bà mẹ mang thai và cho con bú. Trước khi Liên Xô sụp đổ, các cửa hàng bán thanh này gần như khắp nơi ở Nga và các quốc gia liên kết. Sau này, sự khan hiếm huyết bò đã khiến chúng ít phổ biến hơn.
3. Rượu huyết rắn, Đông Nam Á
Rượu rắn được làm theo nhiều cách khác nhau, tuy nhiên điểm chung của mọi biến thể là nó được làm từ hỗn hợp máu rắn và rượu. Nhiều quốc gia châu Á ăn thịt rắn, mặc dù thịt phải được lấy từ những con rắn không độc để đảm bảo an toàn. Bạn chỉ có thể tiêu thụ rắn độc nếu các loại protein khác nhau tạo nên nọc độc của chúng bị biến tính. Chất ethanol trong đồ uống có cồn thực hiện công việc này một cách hoàn hảo, và do đó rượu rắn trở nên phổ biến.
Hầu hết các loại rượu rắn thuộc một trong hai loại: hỗn hợp hoặc ngâm. Loại hỗn hợp được làm bằng cách trộn trực tiếp máu rắn với rượu (thường là rượu gạo) còn loại ngâm thì toàn bộ con rắn sẽ bị bỏ vào chai và ngâm trong khoảng từ vài tuần đến nhiều năm.
Cả hai loại này đều được cho là có đặc tính chữa bệnh, phổ biến nhất là tác dụng điều trị các vấn đề sinh lý ở nam giới.
2. Sundae, Hàn Quốc
Sundae là món xúc xích huyết và có nhiều loại, nhưng tất cả đều được làm bằng cách hấp chín ruột bò hoặc lợn rồi nhồi máu và các nguyên liệu khác, đôi khi còn cho thêm một ít gan và phổi.
Sundae là một món ăn đường phố phổ biến, có thể ăn kèm với nhiều món khác.
1. Black Broth, Sparta cổ đại
Người Sparta cổ đại nổi tiếng về sự hung dữ, sức mạnh, cũng như khoảng thời gian dài mà họ đã trải qua để chuẩn bị cho chiến tranh. Một trong những cách chuẩn bị của họ là ăn Black Broth – nước dùng đen Sparta hoặc súp huyết.
Đây là chủ đề gây tranh cãi gay gắt vì một số nhà sử học tin rằng nó là thực phẩm chủ yếu của hầu hết người Sparta, trong khi những người khác cho rằng nó chỉ dành cho những người giàu có hoặc những dịp đặc biệt.
Các nhà sử học cũng tranh luận liệu người Sparta uống nó để tăng sức mạnh hay chỉ để ăn mừng. Họ cũng không thống nhất về thành phần của nó vì không có công thức nào tồn tại được mà chính xác 100%. Rất có thể, món này là hỗn hợp của máu, thịt lợn, muối và giấm, và có bằng chứng cho thấy rằng nó được dành cho người trẻ, còn người già thì uống máu sống.
Bạn có thể đọc thêm:
Tớ rất muốn biết suy nghĩ của các bạn về chủ đề này, các bạn có thể chia sẻ với tớ được không?