Mì đậu nành lạnh là một món ăn rất độc đáo mà lại vô cùng dễ làm đến từ Hàn Quốc và được người dân nơi đây rất yêu thích trong mùa hè nóng nực. Hãy cùng BlogAnChoi khám phá cách làm mì đậu nành “lạ mà quen” này nhé! 

Giá trị dinh dưỡng của mì đậu nành với sức khỏe

Mì đậu nành là món ăn mùa hè rất quen thuộc tại Hàn Quốc. Bên cạnh khả năng giải nhiệt tốt thì món mì lạnh này còn cung cấp rất nhiều chất dinh dưỡng cho cơ thể.

mì đậu nành Hàn Quốc
Bạn có thể tìm mua loại mì trong món ăn này ở các siêu thị bán đồ nhập hoặc siêu thị Hàn Quốc (Nguồn: Maangchi)
mì đậu nành Hàn Quốc
Loại mì này sẽ cần phải nấu với nước sôi để nở ra trước khi dùng (nguồn: Maangchi)

Đậu nành vốn được biết đến là thực phẩm chứa rất nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Ngoài những loại vitamin A, D… thì bên trong đậu nành còn có những khoáng chất bổ dưỡng như canxi, sắt… Đậu nành còn có khả năng ngăn ngừa ung thư vú, hỗ trợ giảm cân…

Bên cạnh đậu nành, món ăn này còn sử dụng rất nhiều nguyên liệu bổ dưỡng khác như hạt vừng, hạt thông… Tất cả các nguyên liệu đã kết hợp ăn ý với nhau để mang đến món mì đậu nành lạnh vô cùng bổ dưỡng.

Nguyên liệu cần dùng để nấu món mì đậu nành lạnh

  • 90 gram hạt đậu nành khô
  • 2 muỗng canh hạt vừng nướng
  • 2 muỗng canh hạt thông (có thể thay bằng hạt óc chó)
  • 250 gram mì lúa mì khô sợi mỏng
  • 1,5 muỗng cà phê muối
  • 1 quả trứng gà luộc (cắt thành 8 miếng nhỏ bằng nhau)
  • 1 chén nhỏ dưa chuột thái mỏng
  • 1 quả cà chua nhỏ, thái lát
  • 10-12 viên đá viên

Dụng cụ cần thiết để làm mì đậu nành lạnh 

Cách làm mì đậu nành lạnh 

Cách làm phần súp sữa đậu nành 

Bước 1: Đậu nành ngâm nước qua đêm vớt ra, cho vào nồi cùng 2 chén nước. Nấu trong 15 phút với mức lửa vừa cao, không đậy nắp. Sau đó đậy nắp lại và hạ lửa nhỏ đun tiếp trong 5 phút ở nhiệt độ thấp.

Ngâm đậu nành trong nước lạnh và để qua đêm (Nguồn: Maangchi)
Ngâm đậu nành trong nước lạnh và để qua đêm (Nguồn: Maangchi)
mì đậu nành Hàn Quốc
Nấu đậu với nước trong vòng 20 phút như hướng dẫn (Nguồn: Maangchi)

Bước 2: Tắt lửa, vớt đậu ra và để nguội trong vòng 10 phút.

Bước 3: Cho phần đậu vừa nấu, nửa cốc nước nấu đậu và 3 cốc nước lạnh, hạt thông, hạt vừng vào máy xay.

Bước 4: Tiến hành xay hỗn hợp ở tốc độ cao trong 1 đến 2 phút đến khi hỗn hợp trở nên mịn màng như kem. Tùy thuộc vào công suất máy xay mà bạn có thể canh chỉnh thời gian xay cho phù hợp nhé.

Xay đậu với hạt vừng và thông đến khi nhuyễn mịn (Nguồn: Maangchi)
Xay đậu với hạt vừng và thông đến khi nhuyễn mịn (Nguồn: Maangchi)

Bước 5: Cho phần hỗn hợp sữa đậu vừa xay xong vào hộp kín hoặc lọ thủy tinh và để tủ lạnh ít nhất 24 tiếng đồng hồ.

Xem thêm

Văn hóa ẩm thực Đông - Tây có gì khác biệt?

Văn hóa của mỗi đất nước, dân tộc hay vùng đất luôn luôn tồn tại những điều khác biệt do thói quen, phong tục tập quán, lịch sử hay kể cả điều kiện tự nhiên. Và văn hóa ẩm thực cũng thế, Đông hay Tây thì đều cũng những nét đặc trưng riêng của nó. Hãy cùng BlogAnChoi khám ...

Các bước chuẩn bị mì

Bước 1: Đun sôi một nồi nước và cho mì khô vào, khuấy bằng thìa gỗ để mì không bị dính. Nấu trong 2 đến 3 phút cho đến khi sợi mì mềm thì tắt lửa.

Mì đậu nành lạnh
Tiến hành luộc mì (ảnh: Maangchi)

Bước 2: Vớt mì ra một cái rây, nhớ cắn thử 1 cọng mì xem đã chín kỹ chưa nhé

Bước 3: Để ráo và chia mì thành hai phần bằng nhau vào hai tô lớn.

Yêu cầu thành phẩm và cách trang trí mì lạnh

Mì đậu nành khi hoàn thành có màu trắng sữa, phần súp đậu có độ sánh hơi sệt, phần mì vừa chín tới, có độ dai vừa phải. Khi ăn có vị thơm bùi đặc trưng của đậu nành, vị béo của trứng gà ăn kèm và sự mát lạnh của dưa leo. Một số người còn thích ăn kèm món này với kim chi để tăng hương vị.

Bạn có thể dùng trứng luộc, cà chua và một ít hành tươi để trang trí giúp món ăn thêm phần sinh động và bắt mắt hơn nhé.

Đổ phần sữa đã chuẩn bị vào mì là đã có thể thưởng thức (Nguồn: Maangchi)
Đổ phần sữa đã chuẩn bị vào mì là đã có thể thưởng thức (Nguồn: Maangchi)

Cách thưởng thức mì lạnh

Bạn hãy mang phần sữa đã làm từ tủ lạnh ra, thêm một chút muối và khuấy đều. Ở bước này bạn có thể cho nhiều hoặc ít muối tùy vào khẩu vị mình nhé!

Khi thưởng thức bạn hãy đổ phần sữa đậu lên trên mì. Sau đó đặt phần dưa chuột đã cắt nhỏ và trứng gà luộc, cà chua lên phía trên, có thể thêm vài cục đá viên để tăng độ lạnh trước khi dùng. Món ăn này có thể ăn kèm với kim chi hoặc một số món ăn phụ khác theo ý thích.

Xem thêm

5 loại sinh tố giải nhiệt giúp bạn xua tan nắng nóng mùa hè

Những ngày nắng nóng của mùa hè sẽ trở nên thật tuyệt vời nếu như có thể “làm mát” cơ thể tức thì bằng những loại sinh tố giải nhiệt cực thơm ngon mà lại vô cùng dễ làm dưới đây. Hãy cũng BlogAnChoi khám phá ngay công thức làm một vài món sinh tố mát lạnh trong bài ...

Dùng kèm với trứng gà luộc, dưa chuột và cà chua xắt nhỏ (Nguồn: Maangchi)
Dùng kèm với trứng gà luộc, dưa chuột và cà chua xắt nhỏ (Nguồn: Maangchi)

Một số mẹo nhỏ và lưu ý khi làm món mì đậu nành lạnh

  • Sau khi luộc mì, bạn hãy xả ngay dưới vòi nước lạnh để sợi mì được dòn hơn
  • Để tránh việc mì bị dính lại khi nguội, bạn có thể trộn đều mì với chút dầu ăn, dầu oliu càng tốt
  • Khi cắt trứng gà, hãy bôi qua lưỡi dao với một chút dầu để cắt được đẹp và không bị nát trứng.

Vậy là bạn đã hoàn thành xong món mì đậu nành lạnh thơm ngon, dễ làm nhưng bổ dưỡng và thanh nhiệt cực tốt cho những ngày nóng nực rồi đó. Nếu thực hiện thành công hãy cùng chia sẻ cho BlogAnChoi nhé!

Trong bài viết này, BlogAnChoi có sử dụng công thức và hình ảnh của trang Maangchi.

Bạn có thể tham khảo thêm các món ăn làm từ đậu nành để làm phong phú sổ tay học nấu ăn của mình hơn qua bài viết:

Ngoài ra cũng đừng quên ghé thăm chuyên mục ẩm thực của BlogAnChoi để cập nhật những công thức nấu ăn hấp dẫn nhất bạn nhé.

Xem thêm

Pretzel là gì? Lí do vì sao Google lại vinh danh trên trang chủ loại bánh này?

Mới đây, ngày 21/9, trên trang chủ của mình, Google đã vinh danh một loại bánh khá kì lạ. Đó chính là loại bánh Pretzel. Vậy Pretzel là gì và tại sao loại bánh này lại có vinh dự xuất hiện trong ngày vinh danh trên trang chủ của Google - trang thông tin lớn nhất thế giới. Prezel ...

CHIA SẺ