Cà phê sữa hay cà phê trứng thì ai cũng biết, nhưng bạn đã nghe tới cà phê nấm bao giờ chưa? Loại cà phê độc lạ này có tác dụng gì cho sức khỏe? Cách pha chế và uống như thế nào? Hãy cùng BlogAnChoi khám phá nhé!
Cà phê nấm là gì?
Đúng như tên gọi, cà phê nấm chỉ đơn giản là cà phê trộn với chiết xuất nấm nguyên chất. Tuy nhiên khi uống lại không có vị của nấm, mà thay vào đó vẫn thơm lừng hương vị cà phê đậm đà vốn là thành phần chính của nó.
Cà phê nấm thường được bán dưới dạng gói cà phê hòa tan pha sẵn nên rất tiện khi muốn uống. Hầu hết mọi người dùng loại cà phê này như một thức uống hỗ trợ sức khỏe do có rất nhiều lợi ích như ít caffeine hơn so với cà phê bình thường, nhưng điều này không phải lúc nào cũng đúng.
Thông tin nhanh về cà phê nấm:
- Nguồn gốc: Phần Lan
- Hàm lượng caffeine: thay đổi tùy sản phẩm
- Thành phần chính: hạt cà phê, nấm linh chi, nấm chaga, nấm hầu thủ hoặc nấm đông trùng hạ thảo
Cà phê nấm có nguồn gốc như thế nào?
Thực ra loại thức uống này không hề mới lạ mà đã xuất hiện từ thời Thế chiến 2. Người Phần Lan tạo ra nó để thay thế cho cà phê thường. Đó là thời kỳ khan hiếm cà phê trầm trọng trên khắp thế giới, do vậy nhiều nơi đã tìm cách tạo ra những loại đồ uống mới chưa từng có. Cà phê nấm là một trong số đó, nhưng không chỉ thay thế lượng caffeine có trong cà phê mà nó còn cung cấp rất nhiều chất dinh dưỡng quý giá nhờ cho thêm nấm chaga.
Loại cà phê nấm sơ khai này được làm bằng cách ngâm nấm chaga trong nước qua đêm và ép lấy dịch chiết xuất, sau đó có thể đun sôi một mình hoặc trộn với một chút cà phê để có hương vị thơm ngon hơn.
Ngày nay người ta sử dụng chiết xuất từ nhiều loại nấm khác nhau như nấm chaga, linh chi, nấm hầu thủ và đông trùng hạ thảo. Ngành công nghiệp cà phê nấm được hồi sinh vào khoảng năm 2017 nhờ doanh nhân Tero Isokauppila, người đã thành lập công ty Four Stigmatic chuyên về sản phẩm này có trụ sở tại Phần Lan.
Đến nay đã có nhiều doanh nghiệp sản xuất cà phê nấm và quảng cáo về vô số lợi ích của nấm đối với sức khỏe, chẳng hạn như cải thiện trí nhớ, hỗ trợ giấc ngủ, giảm viêm và tăng cường miễn dịch. Cùng với đó là đặc tính chống oxy hóa của cà phê giúp cho loại đồ uống này trở thành một “siêu thực phẩm” thích hợp để nhâm nhi vào buổi sáng.
Cà phê nấm có lợi ích gì cho sức khỏe?
Nấm chứa nhiều protein và chất chống oxy hóa, từ lâu đã được sử dụng rộng rãi trong y học cổ truyền, đặc biệt là nấm linh chi, nấm hầu thủ, đông trùng hạ thảo và nấm chaga đã được chứng minh là có dược tính quý giá. Ngoài ra thành phần chính là cà phê cũng chứa nhiều vitamin B2, magiê và chất chống oxy hóa.
- Nấm hầu thủ: nghiên cứu cho thấy nấm hầu thủ có tác dụng hỗ trợ chức năng của não và giúp lành vết loét dạ dày.
- Nấm linh chi: có tác dụng làm giảm huyết áp và giảm căng thẳng.
- Đông trùng hạ thảo: giúp kiểm soát lượng đường trong máu và tăng cường năng lượng cho cơ thể, nhưng không phải do kích thích thần kinh như chất caffeine trong cà phê.
- Nấm chaga: có tác dụng tăng cường hệ miễn dịch bằng cách kích thích các tế bào bạch cầu và hỗ trợ sản xuất kháng thể.
Cách dùng cà phê nấm như thế nào?
Cà phê nấm có thể được uống thay cho cà phê thông thường, vừa để giảm lượng caffein vừa mang lại các lợi ích của nấm. Nên uống vào buổi sáng và đầu giờ chiều, đó là lúc cơ thể cần một chút caffeine để tỉnh táo hơn.
Nhiều loại cà phê nấm trên thị trường được làm thành dạng bột hòa tan nên cách dùng rất đơn giản, chỉ cần pha với nước sôi và khuấy đều cho đến khi tan hết là có thể thưởng thức. Một số nhà sản xuất cho thêm các hương vị khác và sữa bột vào để làm cho sản phẩm đa dạng giống như ở quán.
Trong khi đó một số loại khác được làm ở dạng xay như cà phê rang xay thông thường, khi đó phải chế biến theo cách cầu kỳ hơn như pha bằng máy tự động, lọc hoặc ép.
Hàm lượng caffeine trong cà phê nấm như thế nào?
Hàm lượng này tùy vào từng sản phẩm. Một tách cà phê bình thường chứa khoảng 95 mg caffeine, nếu cà phê nấm chỉ đơn giản là chiết xuất nấm trộn với cà phê rang xay thì có thể vẫn là hàm lượng đó. Nếu kết hợp thêm các thành phần khác ngoài nấm và cà phê, chẳng hạn như sữa, thì có thể sẽ ít caffeine hơn. Tốt nhất nên xem thông tin trên bao bì sản phẩm.
Cách mua và bảo quản cà phê nấm như thế nào?
Hầu hết cà phê nấm được bán trên các trang thương mại điện tử, hoặc một số cửa hàng đặc biệt cũng có thể bán. Các thương hiệu lớn hiện nay bao gồm RYZE, Laird Superfood, Four Stigmatic và Om Mushroom. Khi mua cà phê nấm cần lưu ý kiểm tra xem thành phần có phải là cà phê thật hay không, vì một số công ty pha trà với nấm nhưng lại bán như cà phê nấm.
Để bảo quản cà phê nấm, nên để trong túi hoặc hộp đựng của sản phẩm, phải kín hoàn toàn và tránh ánh sáng trực tiếp, không có hơi ẩm lọt vào. Cà phê nấm lâu bị hỏng vì chiết xuất nấm và hạt cà phê đều có hạn sử dụng lâu, nhưng hương vị sẽ giảm dần sau vài tháng. Để tận hưởng hương vị thơm ngon nhất, hãy sử dụng càng sớm càng tốt.
Cà phê nấm có gây phản ứng phụ gì không?
Hầu hết mọi người sẽ không gặp vấn đề gì, trừ khi uống quá nhiều đến mức bị tác dụng phụ của caffeine.
Người bị bệnh thận nên kiểm tra hàm lượng nấm chaga trong cà phê nấm, vì loại nấm này chứa nhiều oxalat có thể gây sỏi thận cho những người có chức năng thận kém. Không phải sản phẩm nào cũng có nấm chaga, vì vậy hãy đọc kỹ danh sách thành phần trên bao bì.
Trên đây là những điều cần biết về cà phê nấm, thành phần và giá trị dinh dưỡng đối với sức khỏe. Bạn có sẵn sàng dùng thử loại cà phê này không? Hãy để lại ý kiến dưới phần bình luận nhé!
Mời bạn xem thêm những bài viết liên quan của BlogAnChoi:
- Bệnh viêm xương khớp nên ăn gì và tránh ăn gì để bảo vệ sụn khớp?
- Vỏ cam chanh có rất nhiều tác dụng tuyệt vời cho sức khỏe, đừng vội bỏ đi
Hãy đón xem BlogAnChoi mỗi ngày để nhận được nhiều thông tin thú vị bạn nhé!
