Dân số thế giới ngày càng tăng cao, đồng nghĩa áp lực thực phẩm cũng càng ngày càng nặng, chính vì vậy mà các đề tài nghiên cứu về vấn đề này cũng có rất nhiều. Cùng BlogAnChoi tìm hiểu 10 bước tiến ẩm thực mà có lẽ chúng ta sẽ sớm được gặp trong tương lai gần nhé.
10. Trang trại gà viễn tưởng
Vào năm 2012, Andre Ford, sinh viên kiến trúc tại Đại học Nghệ thuật Hoàng gia Vương quốc Anh, đã đề xuất Trung tâm Nông nghiệp Vô thức như một giải pháp giả quyết khó khăn cho ngành công nghiệp chăn nuôi gà thịt. Mục tiêu của anh là vừa đáp ứng nhu cầu về thịt gà vừa đối xử nhân đạo hơn với động vật.
Mục tiêu của Ford có vẻ cao cả nhưng phương pháp lại bị cho là có bản chất lạc hậu. Anh đề nghị cắt bỏ vỏ não của gà để chúng không cảm thấy đau, cắt chân của chúng để nuôi được nhiều gà hơn. Để phát triển thì thân não của gà sẽ được giữ nguyên vẹn, sốc điện cũng sẽ được sử dụng thường xuyên sẽ giúp kích thích cơ bắp.
Những con gà này sẽ bị nhốt chặt lại với nhau trong những cái kén như Ma trận và được cho ăn qua ống. Ford cũng đề xuất nên sử dụng máu gà làm phân bón cho cây trồng.
9. Thức ăn thấm qua miếng dán trên da
Các nhà khoa học thuộc Chương trình Dinh dưỡng Chiến đấu của Bộ Quốc phòng Hoa Kỳ đang nghiên cứu Hệ thống Cung cấp Chất dinh dưỡng Thẩm thấu qua da. Miếng dán thực phẩm này chứa các chất dinh dưỡng thiết yếu và có thể được sử dụng bởi những người lính đóng quân ở vùng chiến sự. Bản thân miếng dán có bộ xử lý vi mạch tính toán nhu cầu dinh dưỡng của người lính và giải phóng các chất dinh dưỡng tương ứng.
Tuy không phải là vật thay thế lương thực nhưng các quan chức hy vọng những miếng vá này sẽ giúp binh sĩ làm việc tốt trên chiến trường cho đến khi được ăn một bữa ăn thực sự. Người ta ước tính rằng công nghệ này sẽ có mặt vào năm 2025 và tin rằng sự đổi mới này sẽ hữu ích cho những người dân thường làm việc trong những ngành nghề áp lực cao, chẳng hạn như thợ mỏ và phi hành gia.
8. Chất thải của con người ăn được
Năm 2009, Cơ quan Vũ trụ Châu Âu (ESA) thông báo rằng họ đang nỗ lực cải tiến hệ thống duy trì sự sống của con người trong không gian hoặc thậm chí trên các hành tinh khác. Động thái này được đưa ra sau khi NASA phát triển một hệ thống tương tự trên Trạm vũ trụ quốc tế – có thể biến chất thải của con người thành nước uống được.
Chương trình của ESA được gọi là Giải pháp thay thế hệ thống hỗ trợ cuộc sống sinh thái vi mô (MELiSSA), tiên tiến hơn nhiều và được thiết kế để tái chế mọi chất thải của con người thành oxy, thực phẩm và nước.
7. Âm nhạc nâng cao hương vị thức ăn
Nghiên cứu do đại học Oxford thực hiện đã chứng minh rằng âm thanh thực sự ảnh hưởng đến cách chúng ta nếm thức ăn. Ví dụ, âm thanh cao sẽ tạo thêm vị ngọt cho còn âm thanh trầm khiến thức ăn có vị đắng.
Các nhà nghiên cứu chỉ ra rằng nó có khả năng làm thực phẩm lành mạnh hơn bằng cách giảm hàm lượng đường mà không làm mất đi vị ngọt trong đó.
6. Thức ăn có thể hít vào
Xu hướng mọi người hít thức ăn – theo đúng nghĩa đen – đã gia tăng kể từ năm 2012. Nó bắt đầu khi giáo sư David Edwards của Harvard phát minh ra một thiết bị có tên Le Whif, có chức năng phun ra sô cô la đen có thể hít được. Sản phẩm này đã trở thành sản phẩm bán chạy nhất đối với những người ăn kiêng ở Châu Âu, những người cho rằng nó làm giảm cảm giác thèm ăn của họ.
Xu hướng này cũng lan ra Bắc Mỹ – nơi đầu bếp người Canada Norman Aitken cải tiến nó và cho ra đời Le Whaf. Thiết bị của ông là một chiếc bình được cấy sóng siêu âm bên dưới. Thức ăn, thường là súp, được đặt bên trong bình và được rung bằng sóng siêu âm cho đến khi biến thành đám mây mà khách hàng dùng ống hút để hít vào.
5. Hạt giống không gian
Từ những năm 1980, Trung Quốc đã gửi hạt giống vào không gian và các nhà khoa học nước này đã tuyên bố đạt được những kết quả đáng kinh ngạc: những hạt giống được phơi trong không gian này sinh sản nhanh hơn và tạo ra cây trồng lớn hơn so với những hạt giống trên trái đất.
Những tuyên bố như vậy khó có thể xác thực do tính chất bí mật của các chương trình khoa học, NASA đã cố gắng thực hiện nghiên cứu tương tự nhưng kết quả không mấy thuận lợi và tác động của bức xạ vũ trụ đến hạt giống vẫn chưa rõ ràng.
4. Sandwich bơ lạc và sứa
Các nhà nghiên cứu đề xuất sử dụng sứa trong thực phẩm và các sản phẩm y tế. Một số loài sứa từ lâu đã nằm trong thực đơn của người Trung Quốc và khuyến khích nghiên cứu về đặc tính chữa bệnh của sứa mà họ tin rằng có thể có tiềm năng sinh học và công nghiệp to lớn.
3. Nhựa và màng bọc ăn được
Vào năm 2012, một nhà hàng burger Brazil tên Bob’s đã thu hút được nhiều sự chú ý khi cho ra mắt chiếc bánh burger bọc trong giấy ăn được.
Giấy gói ăn được làm từ da tự nhiên và được thiết kế không hòa tan để ngăn vi khuẩn và các hạt khác xâm nhập. Chúng có thể được sử dụng để bọc bất kỳ loại thực phẩm và đồ uống nào. Điều tuyệt vời nhất là chúng có thể được tiêu thụ cùng với thực phẩm đóng gói.
2. Ăn bọ
Liên Hợp Quốc đã ủng hộ việc ăn côn trùng như một phương pháp khả thi để chống lại nạn đói trên thế giới. Ít nhất 2 tỷ người ở châu Á và châu Phi thường xuyên ăn 1.900 loại côn trùng khác nhau. Trong số các loài côn trùng ăn được, bọ cánh cứng đứng đầu danh sách, theo sau là sâu bướm và ong. Họ cũng tìm thấy rất nhiều tiềm năng ăn được ở ấu trùng của nhiều loại ruồi khác nhau.
Việc tiêu thụ côn trùng mang lại nhiều lợi ích: rất giàu protein và khoáng chất, sinh sản nhanh, không gây tổn hại đến môi trường nhiều như chăn nuôi truyền thống. Bên cạnh đó, ngành nuôi côn trùng có thể mang đến cơ hội kinh doanh sinh lợi – đặc biệt cho những người sống ở các nước nghèo.
1. Kẹo cao su ba món
Từ năm 2010, nhà khoa học Dave Hart của Viện Nghiên cứu Thực phẩm Vương quốc Anh và nhóm của ông đã sử dụng công nghệ nano để tạo loại kẹo cao su có thể gói các hương vị cụ thể và giữ cho chúng không bị trộn lẫn trong cùng một thanh kẹo.
Người nhai sẽ trải nghiệm từng hương vị một cách tuần tự, trong đó các hương vị khác nhau được xếp lớp riêng biệt bằng gelatin không hương vị, với hương vị đỉnh cao được bọc ngay chính giữa viên kẹo cao su.
Bạn có thể đọc thêm:
Bài viết này có giúp ích cho các bạn không? Nếu có, hãy cho mình biết nhé! Mình rất vui khi được nghe ý kiến của các bạn.