Trong văn hóa ẩm thực của con người, có những món ăn phải dùng tới động vật sống mới có thể – theo nhiều người – lột tả hết hương vị tuyệt hảo. Cùng BlogAnChoi tìm hiểu những món mà con người thường ăn sống nào.
10. Sannakji
Sannakji là món ăn ở Hàn Quốc với thành phần chính là nakji – bạch tuộc cỡ nhỏ còn sống. Món này thường là các xúc tu bạch tuộc được cắt nhỏ, trộn với dầu vừng và hạt vừng, đôi khi nó cũng được phục vụ nguyên con.
Điểm “hấp dẫn” chính của món ăn này là khi nhai, các xúc tu vẫn đang ngọ nguậy. Nhưng chính vì các giác hút trên các xúc tu vẫn hoạt động nên chúng có thể bị mắc kẹt trong cổ họng của người ăn nó.
9. Nhím biển
Món nhím biển này rất phổ biến ở Ý, nơi người ta gọi chúng là Ricci di Mare. Phần ăn được nằm bên trong nhím biển nên cần có một dụng cụ đặc biệt để mở chúng ra -mặc dù cũng có thể thực hiện bằng kéo.
Chúng có thể được ăn bằng thìa, mặc dù nhiều người thích liếm chúng bằng lưỡi hơn. Nhưng do nhím biển có gai nhọn nên bạn cần phải cẩn thận khi ăn chúng.
8. Odori Ebi
Odori Ebi là một loại sashimi có tôm con đã bỏ vỏ và đầu. Những món này có thể được chiên giòn và ăn cùng với phần thân tôm – chúng vẫn còn cử động chân và râu trong khi khách hàng ăn. Tôm có thể được nhúng vào rượu sake để say và dễ ăn hơn.
Odori Ebi khá đắt vì để phục vụ được món tôm sống đúng chuẩn thì phải chuẩn bị nhanh chóng và khéo léo.
7. Tôm say rượu
Tôm say rượu đến từ Trung Quốc và không phải lúc nào cũng ăn sống. Nhưng nó luôn được phục vụ trong một bát Baijiu, một loại rượu chưng cất có nồng độ cồn cao tới 40-60%.
Món này sử dụng tôm trưởng thành chứ không phải tôm con và tôm cũng còn rất tươi khi mang lên cho khách. Chúng nhảy trong bát, trong miệng và thậm chí là trong dạ dày người ăn – nếu chưa được nhai kĩ.
6. Salad Noma
Đây là món salad kiến với kiến được ướp lạnh để chúng di chuyển chậm hơn và được cho là có vị như sả, ăn kèm với lá rau diếp.
Món ăn tại Đan Mạch này có giá tới trên 300 USD cho một suất.
5. Casu Marzu
Casu Marzu là một loại phô mai Sardinia truyền thống được làm từ sữa cừu. Vậy thứ chúng ta ăn mà còn sống trong món này là gì? Giòi!
Phô mai được để tới lúc phân hủy. Ấu trùng ruồi phô mai được đưa vào phô mai để giúp phân hủy chất béo, chúng ăn xuyên qua pho mát, làm cho pho mát mềm ra và thấm ra một chất lỏng gọi là lagrima. Trong khi một số người sẽ bỏ giòi trước khi ăn thì nhiều người lại ăn cả giòi.
4. Sashimi ếch
Món sashimi ếch này là thịt ếch tươi được cắt lát khi còn sống, phần còn lại được ninh nhừ để nấu súp.
Nếu bạn gọi món ăn này thì sẽ được chứng kiến hình ảnh một con ếch bị mổ bụng sống trước mặt mình và sau đó được nấu chín để phục vụ sở thích ẩm thực của bạn – thậm chí lúc đó trái tim của con ếch vẫn còn đập.
3. Ikizukuri
Cũng là một loại sashimi, ikizukuri là món cá được thái lát và ăn sống.
Khi cá được chọn, đầu bếp sẽ moi ruột và phục vụ gần như ngay lập tức. Điều khiến món này khác biệt so với các món khác trong danh sách là đầu bếp chỉ cắt một vài lát thịt cá chứ không cắt tất cả ra. Không chỉ vậy, những phần được cắt bỏ phải được thực hiện sao cho khách hàng có thể nhìn thấy tim cá đang đập và miệng cá cử động khi họ đang ăn.
2. Cá âm dương
Trong khi ikizukuri được moi ruột, cắt nhỏ và phục vụ còn sống thì cá âm dương được chiên giòn hoàn toàn, ngoại trừ phần đầu.
Nó được ăn với nước sốt chua ngọt – khi cá vẫn còn sống và đầu vẫn chuyển động. Nó được chuẩn bị cực kỳ nhanh chóng, cẩn thận để không làm hỏng các cơ quan nội tạng, để cá có thể sống được trọn vẹn trong ba mươi phút. Lý do những món ăn sống này trở nên phổ biến là để các nhà hàng có thể tự hào về độ tươi ngon của nguyên liệu.
1. Hàu
Hàu thường được phục vụ còn sống vì chúng hỏng nhanh hơn nhiều so với hầu hết các loài động vật khác. Khi vỏ bị nứt ra, hàu vẫn có thể tồn tại trong một khoảng thời gian đáng kể, chỉ khi thịt bị tách ra khỏi vỏ thì chúng mới chết.
Bạn có thể đọc thêm:
Hãy chia sẻ suy nghĩ của bạn về bài viết này, mình sẽ rất cảm kích nếu được đóng góp ý kiến từ các bạn.