Đối với hầu hết chúng ta, bữa sáng là bữa ăn quan trọng nhất trong ngày. Cách chúng ta ăn bữa ăn này chắc chắn đã thay đổi qua nhiều thời đại, từ việc nạp năng lượng đơn giản bằng sữa và bánh mì cho đến vô số hình thức ngày nay. Cùng BlogAnChoi tìm hiểu về 10 phát minh thực phẩm thay đổi thói quen ăn sáng của người phương Tây nhé.
10. Cà phê
Cà phê từ lâu đã là thức uống được yêu thích trên thế giới, với khoảng 150 triệu bao cà phê được tiêu thụ mỗi năm.
Trong quá khứ, một người chăn dê người Ethiopia đã nhận thấy những thay đổi hành vi kỳ lạ ở đàn dê của mình. Chúng trở nên hiếu động hơn và khó ổn định vào ban đêm. Một ngày nọ, khi đi theo đàn dê, anh thấy chúng đang ăn quả của một loại cây đặc biệt. Người chăn dê đã chia sẻ câu chuyện của mình với người cai quản khu vực đó và ông ta đã thử làm đồ uống từ quả mọng đó.
Loại đồ uống này đã gây được tiếng vang lớn và nó nhanh chóng lan rộng, trở thành món “đồ uống mang đi” được yêu thích trên thế giới, có mặt trên hầu hết các bàn ăn sáng.
9. Trà túi lọc
Chỉ riêng ở Anh đã có tới 36 tỷ tách trà được tiêu thụ mỗi năm. Theo Hiệp hội Trà Anh, 96% người uống trà ở Anh thích sự tiện lợi của trà túi lọc.
Vào đầu những năm 1900, Thomas Sullivan muốn gửi mẫu trà của mình cho khách hàng trên khắp thế giới mà không làm hỏng trà bên trong và làm ra những chiếc túi lụa nhỏ vào khoảng năm 1908. Ngay sau đó, ông bắt đầu nhận được phản hồi từ khách hàng rằng lưới trên túi quá mịn nên khách hàng đã cho cả túi vào cốc nước sôi.
Sullivan đã tận dụng sai lầm của mình để phát triển những chiếc túi gạc, có dây và thẻ để treo trên mép nhằm lấy túi ra dễ dàng hơn. Đến những năm 1920, trà túi lọc đã được sản xuất hàng loạt, giúp việc pha tách trà buổi sáng trở nên nhanh chóng và dễ dàng hơn nhiều.
8. Pho mát
Pho mát đã tồn tại trong nhiều thế kỷ và có thể được tìm thấy trên bàn ăn trên khắp thế giới.
Không ai biết chắc ai là người đầu tiên tạo ra pho mát. Theo một truyền thuyết, một thương gia Ả Rập cổ đại đã mang theo sữa của mình trong một túi rennet trong chuyến hành trình xuyên sa mạc. Khi dừng lại qua đêm, anh thấy sữa của mình đã đông lại. Sức nóng của sa mạc đã khiến sữa phản ứng với bên trong túi và tách ra thành sữa đông và váng sữa mà chúng ta quen thuộc ngày nay. Có lẽ vì quá đói và khát mà anh đã uống hết rồi ăn sữa đông – đó chính là món pho mát được yêu thích ngày nay.
Ngày nay, chỉ riêng ở Mỹ, có tới 1/3 sản lượng sữa được dùng để làm pho mát.
7. Bơ thực vật
Bơ thực vật là kết quả của một cuộc thi mà Napoléon III tổ chức nhằm tìm ra sản phẩm thay thế bơ để nuôi quân đội trong những năm 1800. Bơ không chỉ nhanh hỏng mà còn rất đắt tiền, khiến các chiến dịch quân sự gặp khó khăn khi tiến hành.
Năm 1869, một nhà hóa học người Pháp tên là Hippolyte Mege-Mouries đã pha chế một hỗn hợp gồm mỡ bò, nước và sữa mà ban đầu được gọi là “oleomargarine”, vì ông tin rằng nó có chứa axit oleaic và margaric. Một công ty Hà Lan đã cải tiến hỗn hợp ban đầu bằng cách sử dụng dầu thực vật và thuốc nhuộm màu vàng để làm cho nó trông giống bơ hơn.
Tuy nhiên, các nhà sản xuất sữa không hài lòng khi việc sản xuất chất thay thế bơ xuất hiện ở Mỹ vào những năm 1870 và bơ thực vật đã bị cấm sản xuất và bán tại đây. Mãi đến năm 1967, luật này mới được bãi bỏ.
6. Bánh mì cắt lát
Chúng ta đã ăn bánh mì dưới hình thức này hay hình thức khác trong khoảng 30.000 năm. Và phải đến những năm 1920, bánh mì cắt lát mới thực sự được phát minh.
Năm 1928, kỹ sư Otto Rohwedder ở Iowa đã thiết kế một chiếc máy cắt bánh mì thương mại cho tiệm bánh tại địa phương. Sự tiện lợi của bánh mì cắt lát đã thành công chỉ sau một đêm và đến năm 1929, Rohwedder đã chế tạo máy cắt bánh mì cho các tiệm bánh trên khắp nước Mỹ.
Ngày nay, bánh mì cắt lát có thể có nhiều độ dày khác nhau.
5. Sốt cà chua
Sốt cà chua được dùng trong rất nhiều bữa ăn hàng ngày tại các nước Âu Mỹ. Tuy nhiên, nguồn gốc của loại nước chấm được nhiều người biết đến và yêu thích hiện nay lại đến từ việc rắc ruột cá lên men vào xúc xích ăn sáng.
Ke-tsiap của Trung Quốc là một loại nước sốt cay nồng được làm từ cá lên men. Trong thế kỷ 18, người Anh đã cố gắng sao chép hương vị độc đáo của loại nước sốt châu Á này bằng cách sử dụng các loại thực phẩm như cá cơm, nấm và các loại hạt.
Cà chua chỉ được thêm vào công thức vào đầu thế kỷ 19 , nhưng sốt cà chua làm từ cà chua rất dễ bị hỏng. Các thành phần như nhựa than đá đã được thêm vào hỗn hợp nhằm mục đích cải thiện thời hạn sử dụng của nước sốt.
Mãi đến cuối những năm 1800, một người đàn ông tên Henry Heinz mới quyết định không chỉ sửa đổi loại cà chua được sử dụng mà còn tận dụng các chất bảo quản tự nhiên của loại quả này. Ông cũng thêm một chút giấm tốt cho sức khỏe vào hỗn hợp để tạo thành loại gia vị được yêu thích nhất trên thế giới quen thuộc ngày nay.
4. Vegemite
Một lọ vegemite có thể được tìm thấy trên hầu hết các bàn ăn sáng ở Úc, ăn kèm bánh mì nướng và là bữa sáng phổ biến nhất ở Úc trong gần một thế kỷ qua.
Nó ra đời vào năm 1922, khi một công ty thực phẩm thuê tiến sĩ hóa học Cyril Callister nghiên cứu một loại thực phẩm có thể bổ sung gấp đôi vitamin B. Ông dành nhiều tháng trong phòng thí nghiệm để hoàn thiện một loại kem phết màu đen, đặc, thơm ngon có chứa men bia.
3. Ngũ cốc
Vào cuối những năm 1800, những người theo đạo Cơ Đốc Phục Lâm thử nghiệm nhiều loại ngũ cốc khác nhau để tạo ra những bữa ăn chay mới phù hợp với chế độ ăn kiêng mà nhà thờ của họ yêu cầu. Tiến sĩ John Harvey Kellogg, bản thân là một người Cơ Đốc Phục Lâm, đã cho các bệnh nhân tại viện điều dưỡng Michigan mà ông là giám đốc thử những thứ này.
Năm 1894, ông và anh trai nướng vụn lúa mì cho bệnh nhân ăn. Bột lúa mì dạng vảy ban đầu được cấp bằng sáng chế vào năm 1895 và các gói hàng được bán theo đơn đặt hàng qua thư. Năm 1898, một nhà máy lớn hơn được thành lập để sản xuất nó, và các đối thủ cạnh tranh bắt đầu sản xuất ngũ cốc ăn sáng khiến loại ngũ cốc ngày càng trở nên phổ biến.
Năm 1906, Kellogg’s Corn Flakes ra mắt ngũ cốc từ ngô có thêm mạch nha, đường và muối.
2. Sữa hộp
Con người đã uống sữa trong khoảng 10.000 năm, kể từ lần đầu tiên chúng ta bắt đầu sử dụng sữa từ các động vật nuôi trong nhà như cừu, bò và dê.
Đến thế kỷ 14, sữa bò được ưa chuộng hơn sữa cừu – tuy các loại sữa tươi vắt trực tiếp này đều chứa đầy vi trùng và vi khuẩn. Năm 1862, Louis Pasteur bắt đầu thử nghiệm các phương pháp chế biến, đóng gói sữa an toàn và tiện lợi hơn.
Bình sữa đầu tiên được phát minh vào năm 1884 ở bang New York, giúp việc vận chuyển sữa từ trang trại đến bàn ăn sáng trở nên dễ dàng hơn.
Những hộp sữa bọc nhựa mà chúng ta biết ngày nay được phát minh vào những năm 1930. Những hộp giấy đựng sữa nguyên bản đã được cải tiến qua nhiều năm và tuy phải mất một thời gian để có được chỗ đứng nhưng đến năm 1987, 98% lượng sữa mua được đựng trong những hộp giấy này.
1. Bữa sáng ăn liền
Nhịp sống trong thế kỷ 21 đã trở nên bận rộn đến mức nhiều người không có thời gian ngồi ăn sáng đúng nghĩa mà cần một lựa chọn bữa sáng nhanh chóng, tiện lợi để có thể ăn ngay trên đường đi làm buổi sáng. Bữa sáng ăn liền là một lựa chọn phổ biến ngày nay, bất chấp những tranh cãi về giá trị dinh dưỡng.
Bữa sáng ăn liền được sản xuất vào những năm 1960 và ban đầu được quảng cáo là sản phẩm giảm cân. Tuy nhiên, giữa những năm 1960, công ty thực phẩm Carnation đã tiếp thị loại bột ăn sáng ăn liền cung cấp “tất cả chất dinh dưỡng của một bữa sáng hoàn chỉnh” khi hòa tan trong một ly sữa.
Sự phổ biến của các sản phẩm này ngày càng tăng, với các lựa chọn mới không ngừng được phát triển. Bữa sáng lỏng là một trong những sản phẩm bữa sáng ăn liền phổ biến nhất hiện nay. Ngày nay, bạn có thể hút ngũ cốc và sữa bằng ống hút trong hộp bìa cứng trên đường đi làm .
Bạn có thể đọc thêm:
Hãy chia sẻ ý kiến của bạn về bài viết này bằng cách để lại bình luận.