Mousse xoài là một món tráng miệng mát lạnh, mềm mịn và thơm béo được làm từ xoài chín xay nhuyễn kết hợp với kem (whipping cream), gelatin và sữa. Món bánh này có vị ngọt thanh pha lẫn chua nhẹ của xoài, hòa quyện với sự béo mịn và mềm mại của kem, khiến người thưởng thức như cảm giác bánh tan ra trong miệng.

Nguyên liệu

Bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau cho 4-5 ly nhỏ hoặc 1 khuôn 15cm.

Lớp mousse xoài

• 200g xoài chín
• 100ml sữa tươi không đường
• 70g đường (bạn có thể gia giảm tùy theo độ ngọt xoài)
• 5g bột gelatin (hoặc 2 lá gelatin)
• 100g bột whipping cream
• 200ml nước đá lạnh (để đánh whipping)

Lớp đế bánh

• 100g bánh quy (oreo/cookie)
• 40g bơ lạt

Sơ chế nguyên liệu

• Xoài chín gọt vỏ.
• Bánh quy nghiền nhỏ ở mức vừa phải.
• Ngâm gelatin với 30ml nước lạnh trong 5 phút cho nở. Sau đó, đổ thêm 50ml nước nóng vào rồi khuấy cho tan hoàn toàn.

Cách làm mousse xoài từ bột whipping cream

Làm đế bánh

• Đun chảy bơ lạt bằng cách đun cách thủy hoặc cho vào lò vi sóng quay 10 – 20 giây.Trộn đều bơ với bánh quy đã nghiền nhỏ, sau đó dàn đều và ém chặt xuống đáy khuôn.
• Để phần đế bánh vào ngăn mát tủ lạnh 10 – 20 phút cho cứng.

Lưu ý: Bạn có thể bỏ qua bước này nếu thích ăn mousse thuần hoặc cũng có thể thay thế đế bánh quy bằng bánh bông lan chiffon.

Làm phần mousse xoài

• Cho xoài, sữa và đường vào máy xay và xay nhuyễn. Sau đó, thêm gelatin đã tan vào hỗn hợp trên rồi trộn đều.
• Tiếp theo, cho 100g bột whipping cream vào tô rồi thêm vào đó 200ml nước đá lạnh
• Dùng máy đánh trứng đánh bông hỗn hợp whipping cream và nước lạnh sao cho chúng tạo thành lớp kem mịn, có thể tạo chóp mềm.
• Cuối cùng, cho hỗn hợp xoài, sữa, đường và gelatin đã xay nhuyễn trước đó vào phần kem mới đánh. Dùng phới dẹt nhẹ nhàng trộn đều hỗn hợp trên để có được phần mousse xoài mềm mịn, thơm béo.

Mẹo nhỏ: Bạn có thể để tô/âu đựng và que đánh trong ngăn đá 5 phút trước khi đánh. Việc này có thể giúp whipping cream dễ bông hơn!

Đổ khuôn và làm lạnh

• Lấy phần đế bánh đã chuẩn bị từ trước ra khỏi tử lạnh. Sau đó, đổ hỗn hợp mousse xoài vào ly/khuôn rồi dàn đều.
• Tiếp tục cho bánh vào ngăn mát tủ lạnh 3-4 tiếng hoặc để qua đêm.

Trang trí và thưởng thức

Trước khi thưởng thức, bạn có thể thêm một ít xoài tươi thái hạt lựu lên mặt bánh cùng một lá bạc hà. Điều này không chỉ khiến bánh thêm đẹp mắt, hấp dẫn mà còn giúp bạn cảm nhận được hương vị tươi ngon của xoài tươi khi thưởng thức mousse xoài.

Bánh sẽ ngon nhất khi bạn dùng trong khoảng 3 ngày sau khi làm.

Cách bảo quản mousse xoài

Để mousse xoài có thể giữ được hương vị thơm ngon, bạn nên bảo quản bánh trong ngăn mát tủ lạnh với nhiệt độ từ 0-3 độ C. Sau khi đem bánh ra khỏi tủ lạnh, bạn nên ăn ngay, tránh để bánh ở nhiệt độ phòng quá 30 phút.

Bạn có thể quan tâm:

• Món ngon Bồ Đào Nha: 10 món tráng miệng Bồ Đào Nha hấp dẫn mà bạn nên thử
• 7 cách làm cơm trộn Hàn Quốc giảm cân mà vẫn ngon miệng no bụng

Whipping cream là gì?

Whipping cream là loại kem không chứa đường, chủ yếu là sữa bò chưa tách hết bơ ra, có hàm lượng chất béo từ 36% đến 40%. Whipping cream có độ ngọt vừa phải, có màu trắng ngà, khả năng nhuộm màu thực phẩm khá tốt nhưng với loại màu tự nhiên thì chỉ kết hợp được với dạng bột, có mùi thơm béo nhẹ.

Ưu điểm của whipping cream

Vì whipping cream không chứa đường nên bạn có thể tăng giảm lượng đường tùy theo khẩu vị của mỗi người. Chất lượng và mùi vị của whipping cream cũng vượt trội hơn các lại topping cream khác.

Nhược điểm của whipping cream

Whipping được chiết xuất từ sữa nên nhiệt độ tan chảy nhanh hơn so với Topping cream. Vì thế nếu vào mùa hè, làm bánh phủ bằng Whipping cream thì mọi người nên lưu ý điều này nha.

Cách bảo quản whipping cream

• Nên đặt Whipping cream ở ngăn mát tủ lạnh. Sau khi sử dụng xong bạn cần lau sạch miệng hộp (để hết sạch kem bám quanh miệng), đậy kín nắp và bọc trong túi nilong.
• Thời gian bảo quản được khoảng 3 – 5 ngày hoặc hơn tùy theo nhiệt độ tủ lạnh.
• Lưu ý trong thời gian bảo quản thi thoảng hãy lôi hộp Whipping cream ra lắc lên vài lần cho kem ko bị đông lại ở đáy nhé!

Whipping cream được sử dụng trong món nào?

Whipping cream được sử dụng trong nhiều loại món tráng miệng. Chẳng hạn như bánh táo, bánh mousse, pudding, bánh caramen,…. Whipped cream cũng được phục vụ với sữa lắc, cooktail trái cây, kẹo, cà phê và kem,…

Whipping cream Avonmore

Whipping cream Avonmore là loại kem tươi có nguồn gốc động vật, được làm từ sữa bò tươi. Whipping cream Avonmore chứa 35,1% độ béo, chắc chắn nó sẽ làm tăng hương vị và độ béo ngậy cho các món ăn của bạn. Bảo quản whipping cream ở trong ngăn mát tủ lạnh từ 0-5 độ C. Tuyệt đối không để ở nhiệt độ thường hoặc ngăn đông. Sau khi mở nắp, cần lưu ý đóng kỹ mép hộp sau khi dùng.

Chủ yếu Whipping cream Avonmore được sử dụng để làm các món tráng miệng như bánh, kem, bánh flan, pudding, thức uống…Ngoài ra, whipping còn có thể dùng để nấu các món ăn như súp hoặc trộn chung với trái cây. Bạn cũng có thể dùng để làm một số món ăn dặm cho bé, tăng thêm độ ngậy cho món ăn, giúp bé thêm ngon miệng. Khi dùng whipping, bạn có thể đánh bông kem lên để làm bánh, trang trí thức uống, làm kem… hoặc có thể sử dụng trực tiếp ở dạng lỏng để nấu ăn. Bạn có thể thêm đường và điều chỉnh độ ngọt tùy theo ý của mình.

Ưu điểm:

• Được làm hoàn toàn từ tự nhiên, đảm bảo Organic giúp bạn và cả gia đình được thưởng thức một nguồn nguyên liệu sạch và an toàn.
• Dùng phổ biến trong trang trí bánh kem, để phủ ngoài mặt bánh.
• Dùng để làm nhiều loại bánh mousse, giúp bánh mousse có độ bông xốp mềm nhẹ, hương thơm ngậy tự nhiên.

Lưu ý:

Sản phẩm không chứa đường nên khi chế biến món ăn có thể tăng, giảm độ ngọt tùy theo khẩu vị. Chỉ dùng tối đa trong vòng 1 tuần sau khi mở hộp

Thông tin chung về Whipping cream Avonmore

• Thương hiệu: Avonmore
• Xuất xứ: Ireland
• Thành phần: Kem sữa tươi, chất nhũ hóa.
• Hàm lượng chất béo: ≥ 35.1%.
• Mua Whipping cream Avonmore trên Shopee với giá khoảng 120.000đ

Whipping cream Président

Whipping cream Président là thương hiệu kem sữa nhập khẩu đến từ Pháp, mang đến hương vị và chất lượng mới lạ cho người tiêu dùng. Sản phẩm là loại kem tươi có nguồn gốc động vật, được làm từ sữa bò tươi. Kem có độ béo cao (35,1%), vị ngậy, thơm của kem sữa và tan trong miệng và không chứa đường (do được tách ra từ sữa bò tươi nguyên chất).

Whipping Cream Président được dùng làm kem trang trí mặt bánh, bánh pudding, bánh mouse, bánh pudding, caramen, kẹo sôcôla tươi (chocolate truffles), kẹo caramen và nhiều món khác hoặc nấu ăn. Bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh. Sau khi sử dụng xong cần lau sạch miệng hộp, đậy kín nắp.

Ưu điểm:

• Thành phần: 98,1% kem sữa bò (xuất xứ từ Pháp), chất ổn định (E407), protein sữa bò.
• Sản phẩm được đóng gói trực tiếp trong hộp giấy tráng nhôm phức hợp, đảm bảo vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm mà Bộ Y tế quy định.
• Dùng trực tiếp, dùng làm bánh mousse, hoặc có đánh bông trang trí kem hoặc ăn kèm với trái cây.

Thông tin chung về Whipping cream Président

• Thương hiệu: Présiden
• Xuất xứ: Pháp
• Thành phần: Hỗn hợp kem sữa béo.
• Hàm lượng chất béo: ≥ 35.1%.
• Mua Whipping cream Président trên Shopee giá khoảng 290.000đ

Whipping cream Anchor

Whipping cream Anchor có xuất xứ từ New Zealand, là loại kem tươi có nguồn gốc động vật, được làm từ sữa bò tươi, và đặc biệt không chứa đường (do được tách ra từ sữa bò tươi nguyên chất). Whipping cream Anchor có độ béo cao (35,1%), vị ngậy, thơm của kem sữa và tan trong miệng. Tất cả các nguyên liệu đều được kiểm tra nghiêm ngặt và được chứng nhận bởi các chuyên gia hàng đầu. Không chứa chất bảo quản, chất độc hại, an toàn tuyệt đối với người sử dụng.

Ưu điểm:

• Dùng để làm bánh pudding, caramen, kẹo sôcôla tươi (chocolate truffles), kẹo caramen, mousse,…
• Dùng để làm kem trang trí mặt bánh (khi đánh bông kem để phủ mặt bánh, bạn cần cho thêm đường, gia giảm lượng đường tùy theo khẩu vị).
• Ngoài ra, whipping cream còn dùng làm nguyên liệu cho món kem ngày hè, và nhiều món ăn khác.

Lưu ý:

• Khi làm kem trang trí mặt bánh, nhược điểm của whipping cream là dễ chảy hơn do whipping được chiết xuất từ sữa nên nhiệt độ tan chảy nhanh hơn. Vì thế vào mùa hè, bạn cần lưu ý với bánh sử dụng whipping trang trí.
• Kem tươi whipping cream nên được bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh. Thời gian bảo quản kem sữa tươi whipping cream hiệu Anchor được khoảng 5 7 ngày hoặc hơn tùy theo nhiệt độ tủ lạnh.

Thông tin chung về Whipping cream Anchor

• Thương hiệu: Fonterra Co-opertive Group
• Xuất xứ: New zealand
• Thành phần: Kem tươi, bột sữa, chất nhũ hóa, chất tạo đông.
• Hàm lượng chất béo: ≥ 35%.
• Mua Whipping cream Anchor trên Shopee giá khoảng 160.000đ

Whipping cream Elle & Vire

Whipping cream Elle & Vire là sản phẩm xuất xứ từ Pháp, có độ béo cao (35,1%) mang đến hương vị thơm ngậy đặc trưng và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Được tách từ sữa bò tươi nguyên chất, có vị ngậy, thơm của kem sữa và tan trong miệng; không chứa đường có thể dùng ăn kiêng. Whipping của Elle & Vire có mùi thơm ngậy đặc trưng và có màu trắng mịn hơn các loại kem whipping khác.

Bảo quản whipping cream Elle & Vire ở ngăn mát tủ lạnh. Sau khi sử dụng xong cần lau sạch miệng hộp ( để hết sạch kem bám quanh miệng), đậy kín nắp và bọc trong túi nilong. Thời gian bảo quản khoảng 5-7 ngày hoặc tùy theo nhiệt độ của tủ lạnh. Lưu ý khi bảo quản thi thoảng hãy lôi hộp whipping ra lắc đều cho kem không bị đông ở đáy.

Ưu điểm:

• Dùng để làm kem trang trí mặt bánh; làm bánh mousse; làm bánh pudding, caramen, truffles, kẹo caramen; kem;…
• Do có khối lượng nhỏ nên tiện sử dụng và bảo quản, giá thành rẻ hơn so với các loại whipping khác nhưng vẫn đảm bảo độ ngon của món ăn.
• không chứa đường thích hợp cho người ăn kiêng.

Lưu ý:

• Đánh kem tươi của Elle & Vire thường khó đánh hơn kem tươi whipping của Anchor, bạn phải đánh nhẹ nhàng cho kem hơi hơi cứng lại rồi mới tăng lên tốc độ cao để kem đông cứng.
• Sản phẩm không chứa đường nên khi chế biến món ăn có thể tăng, giảm độ ngọt tùy theo khẩu vị.

Thông tin chung về Whipping cream Elle & Vire

• Thương hiệu: Elle & Vire
• Xuất xứ: Pháp
• Thành phần: Kem sữa tươi, chất rắn sữa, chất nhũ hóa, chất ổn định, vị ngậy, thơm, không chứa đường.
• Hàm lượng chất béo: ≥ 35%.
• Mua Whipping cream Elle & Vire trên shopee giá khoảng 180.000đ

Whipping cream Rich’s

Whipping cream Rich’s là dòng kem mới được nhập khẩu từ Rich Product Vietnam, có ưu điểm là 35% chất béo. Với vị kem sữa thơm béo tự nhiên, độ nổi tốt và tính ổn định cao, Rich’s Dairy Cream là sự lựa chọn tối ưu của các chuyên gia ẩm thực để tạo ra các món bánh, nước, súp,… đáp ứng những yêu cầu khắt khe nhất.

Với đặc điểm nổi trội và ưu việt, whipping cream Rich’s được sử dụng để làm các món bánh ngon như phô mai cháy, bánh cari, bánh bông lan trứng muối… đối với pha chế mọi người có thể dùng được luôn nhé như sử dụng làm bông kem, các món bánh Mousse. Bảo quản ở nhiệt độ 1°C tới 5°C và không cấp đông sản phẩm.

Ưu điểm:

• Thành phần kem béo từ sữa chiếm 99%
• Vị kem sữa thơm béo tự nhiên
• Độ nở tốt và tính ổn định cao
• Sử dụng cho các món bánh, pha chế đồ uống riêng biệt

Thông tin chung về Whipping cream Rich’s

• Thương hiệu: Rich’s
• Xuất xứ: Tây Ban Nha
• Thành phần: Kem Béo Từ Sữa, Sữa Bột, Chất Nhũ Hóa, Chất Ổn Định, Chất Làm Dày.
• Hàm lượng chất béo: ≥ 35%.
• Mua Whipping cream Rich’s trên shopee giá khoảng 150.000đ

Whipping cream Tatua

Whipping cream Tatua là một thương hiệu nổi tiếng sản xuất các sản phẩm kem sữa lâu đời nhất tại New Zealand, được thành lập năm 1914. Có thể nói đây là một thương hiệu nổi tiếng và được nhiều tin dùng bởi độ ngon và ngậy hơn dòng Topping cream do được làm từ sữa tươi của động vật.

Whipping cream Tatua giúp tạo độ béo ngậy, thơm ngon cho món ăn. Ngoài ra kem dùng để làm kem trang trí mặt bánh do định hình tốt, độ nét cao, sánh mịn và lâu tan. Sản phẩm còn phù hợp chế biến cả món mặn và món ngọt. Làm các món tráng miệng như bánh mousse, pudding, kẹo sôcôla tươi, caramen, kem, các loại đồ uống hoặc dùng làm súp. Sản phẩm không chứa đường nên khi chế biến món ăn có thể tăng, giảm độ ngọt tùy theo khẩu vị. Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.

Ưu điểm:

• Là loại kem tươi có nguồn động vật, được làm từ sữa bò tươi. Phù hợp với việc làm bánh, trang trí bánh kem hay sử dụng trong việc pha chế.
• Dễ dàng trong việc đánh kem cũng như sử dụng, phù hợp cho cả việc tranh trí bánh kem lẫn việc nấu ăn. Tùy vào từng mục đích mà được áp dụng các phương pháp khác nhau.
• Không chưa chất bảo quản, chất độc hại, an toàn tuyệt đối với người sử dụng.

Thông tin chung về Whipping cream Tatua

• Thương hiệu: Tatua
• Xuất xứ: Newzealand
• Thành phần: Kem tươi, chất nhũ hóa, chất tạo đông.
• Hàm lượng chất béo: ≥ 36%.
• Mua Whipping cream Tatua trên shopee giá khoảng 150.000đ

Whipping cream Paysan Breton

Whipping cream Paysan Breton nhập khẩu từ Pháp là kem sữa tách từ nguồn sữa bò tươi nguyên chất được chọn lọc kĩ càng kết hợp với các thành phần và nguyên liệu tự nhiên. Whipping có màu trắng ngà, vị ngậy và thơm của kem sữa. Sản phẩm có hương vị tươi mát và thích hợp để đánh bông làm bánh kem, nấu ăn, làm chè khúc bạch, cũng như pha chế thức uống…

Trong làm bánh, Whipping được sử dụng nhiều với các món bánh Mousse, Tiramisu, Su kem, Cupcake kem tươi, Bánh mì sữa Hokkaido. Tùy theo sở thích và khẩu vị, bạn có thể sáng tạo với nhiều món ăn, đồ uống hoặc món tráng miệng khác nhau cho bản thân và gia đình. Sau khi đã mở nắp, bạn lau sạch miệng hộp và đậy kín và bảo quản trong ngăn mát của tủ lạnh.

Ưu điểm:

• Được sản xuất trên dây truyền công nghệ hiện đại đảm bảo hương vị thơm ngon, đầy đủ dinh dưỡng và tuyệt đối vệ sinh an toàn thực phẩm.
• Phù hợp chế biến cả món mặn và món ngọt. Sản phẩm dễ tạo hình do định hình tốt, độ nét cao, sánh mịn và lâu tan nên hay được sử dụng để trang trí mặt bánh gato.
• Whipping Cream Paysan Breton thích hợp làm các món tráng miệng như bánh, kẹo, caramen, kem, các loại đồ uống hoặc dùng làm súp, các loại nước sốt hay đơn giản là trộn cùng trái cây ăn trực tiếp.

Lưu ý:

• Sản phẩm không chứa đường nên khi chế biến món ăn có thể tăng, giảm độ ngọt tùy theo khẩu vị.
• Sản phẩm có thể kết hợp cùng hương liệu tạo màu để trang trí đẹp mắt hơn hay hương liệu tạo mùi để món ăn hấp dẫn hơn.
• Tốt nhất nên sử dụng sản phẩm trong vòng 5-7 ngày.
• Lắc đều trước khi sử dụng.

Thông tin chung về Whipping cream Paysan Breton

• Thương hiệu: Paysan Breton
• Xuất xứ: Pháp
• Thành phần: Kem sữa tươi, chất rắn sữa, chất nhũ hóa, chất ổn định.
• Hàm lượng chất béo: ≥ 35.1%.
• Mua Whipping cream Paysan Breton trên shopee giá khoảng 70.000đ

Whipping cream Westgold

Whipping cream Westgold có hương vị tươi mát và thích hợp để đánh bông làm bánh kem, nấu ăn, làm chè khúc bạch, cũng như pha chế thức uống… Với thời gian đánh bông từ 4-6 phút và thể tích tăng từ 2,4 2,7 lần, sản phẩm này mang lại kết quả tuyệt vời. Được chế biến tại cơ sở hiện đại của họ ở Rolleston, New Zealand, whipping cream Westgold được làm từ sữa tươi đã được xử lý siêu nhiệt để có thời gian sử dụng lâu dài.

Tùy theo từng món ăn, bạn có thể chế biến với Whipping cream Westgold theo các cách khác nhau… Whipping cream Westgold có thời hạn sử dụng là 9 tháng. Bảo quản lạnh, Sau khi đã mở nắp, bạn lau sạch miệng hộp và đậy kín. Tốt nhất nên sử dụng sản phẩm trong vòng 5-7 ngày. Hương vị tự nhiên và khả năng đánh bông vượt trội, Whipping cream Westgold là một sự lựa chọn hiệu quả về chi phí.

Ưu điểm:

• Có độ béo cao dễ đánh bông.
• Dùng để làm bánh kem, nấu ăn, làm chè khúc bạch, cũng như pha chế thức uống…

Thông tin chung về Whipping cream Westgold

• Thương hiệu: Westgold
• Xuất xứ: New Zealand
• Thành Phần: Kem sữa tươi, chất rắn sữa, chất nhũ hóa, chất ổn định.
• Hàm lượng chất béo: ≥ 35.5%.
• Mua Whipping cream Westgold trên shopee giá khoảng 120.000đ

Whipping cream Corman

Whipping cream Corman được sản xuất từ những nguyên liệu chọn lọc, an toàn cho sức khoẻ người tiêu dùng. Sản phẩm được sản xuất từ quá trình tách kem khỏi sữa bò, cho ra sản phẩm kem sữa tươi thơm ngậy với độ béo 31%. Sản phẩm có độ béo cao, đánh bông dễ, kem đứng lâu. Độ thơm và độ ngậy ở mức vừa phải không hề mang đến cảm giác bị ngán.

Không chỉ có độ béo cao mà Whipping cream Corman còn có thể dùng làm nguyên liệu cho món kem ngày hè và nhiều món ăn, món thức uống khác như café, cocktail, kem sundaes, sữa lắc… Được sử dụng làm kem phết bánh, pha chế, kem lạnh… cho phép bạn sáng tạo một cách tự do, giúp bạn tạo được những trang trí tinh xảo trên chiếc bánh của mình. Bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh. Sau khi sử dụng xong cần lau sạch miệng hộp, đậy kín nắp.

Ưu điểm:

• Dễ đánh bông, kem đứng hơn và giá thành cực kỳ hợp lý so với các sản phẩm cùng loại.
• Kem màu trắng, khá đặc và dễ đánh nổi. Kem đứng tốt hơn các loại có nguồn gốc từ thực vật khác.
• Độ thơm vừa phải và độ ngậy vừa, có thể phối trộn cùng với các nguyên liệu khác để tạo mùi vị.

Lưu ý:

• Sử dụng trong vòng 1 tuần sau khi mở hộp.
• Kem giữ form tốt sau 48 tiếng ở 4 độ C và sau 5 tiếng ở nhiệt độ phòng.

Thông tin chung về Whipping cream Corman

• Thương hiệu: Elle & Vire
• Xuất xứ: Pháp
• Thành Phần: Bơ sữa, dầu thực vật.
• Hàm lượng chất béo: ≥ 31%.
• Mua Whipping cream Corman trên shopee giá khoảng 140.000đ

Whipping cream Millac Gold

Khác với các loại kem whipping thông thường khác, Whipping cream Millac Gold là sự pha trộn của chất béo thực vật, bơ sữa và chất béo sữa. Whipping cream Millac Gold được sản xuất từ giống bò ăn cỏ tại New Zealand, giúp tạo ra hàm lượng kem 100% nguyên chất.

Whipping cream Millac Gold khác với các loại kem whipping thông thường khác, đó là sự pha trộn của chất béo thực vật, bơ sữa và chất béo sữa. Sản phẩm có vị ngọt nhẹ, hương thơm nhè nhẹ, và có giá trị dinh dưỡng cao, rất tốt cho sức khỏe, đặc biệt an toàn cho người sử dụng khi được sản xuất từ công nghệ tiên tiến Anh Quốc. Bảo quản sản phẩm trong tủ mát từ 24 độ C (không để tủ đông).

Ưu điểm:

• Dùng để làm kem phủ trang trí bánh, Làm bánh mousse ,bánh pudding, caramen, nama và trufles.
• Đặc biệt, có thể dùng whipping cream để làm kem giải nhiệt cho những ngày hè.
• Ứng dụng đa dạng cho các món đồ uống, pha chế hay nấu ăn, nấu các loại súp như súp bí đỏ, súp hải sản…

Thông tin chung về Whipping cream Millac Gold

• Thương hiệu: Millac Gold
• Xuất xứ: Anh Quốc
• Thành phần: Kem, chất rắn sữa, chất làm dày, chất ổn định thực phẩm, chất chuyển thể sữa.
• Hàm lượng chất béo: ≥ 35.1%.
• Mua Whipping cream Millac Gold trên shopee giá khoảng 119.000đ

Whipping cream Dairymont

Whipping cream Dairymont là dòng nguyên liệu kem tươi có độ béo giao động khoảng 35%, được tách từ sữa bò tươi nguyên chất nên không chứa đường. Dairymont là một hãng sản xuất bơ sữa nổi tiếng từ Úc, có sản phẩm cream cheese mà phần lớn người làm bánh hiện nay đang sử dụng. Dùng để làm kem bông cho các món Bánh kem, món ăn tráng miệng hay chế biến các món sốt kem.

Bên cạnh đó, sản phẩm còn có thể dùng trong các thức uống như café, cocktail, kem sundaes, sữa lắc… Ngoài ra, Whipping Cream Dairymont còn được dùng làm Pudding, Caramen, kẹo socola tươi, kẹo caramen… Bảo quản Whipping Cream ở ngăn mát tủ lạnh từ 15 độ C, không cấp đông sản phẩm. Sau khi sử dụng, lau sạch miệng hộp, đậy kín nắp và bọc trong túi nilong.

Ưu điểm:

• Dùng để làm kem bông cho các món Bánh kem, món ăn tráng miệng hay chế biến các món sốt kem.
• Dùng trong các thức uống như café, cocktail, kem sundaes, sữa lắc, pudding, Caramen, kẹo socola tươi, kẹo caramen…
• Dùng làm nguyên liệu cho món kem ngày hè, và nhiều món ăn khác.

Lưu ý:

• Do chiết xuất từ sữa nên có độ tan chảy khá nhanh.
• Sản phẩm không chứa đường nên khi chế biến món ăn có thể tăng, giảm độ ngọt tùy theo khẩu vị.
• Thời gian bảo quản thường từ 5-7 ngày hoặc hơn tùy theo nhiệt độ của tủ lạnh.

Thông tin chung về Whipping cream Dairymont

• Thương hiệu: Dairymont
• Xuất xứ: Úc
• Thành phần: Kem sữa tươi, chất nhũ hóa.
• Hàm lượng chất béo: ≥ 35.1%.
• Mua Whipping cream Dairymont trên shopee giá khoảng 180.000đ

Whipping cream Meadow Fresh

Whipping cream Meadow Fresh là một sản phẩm whipping cream đến từ New Zealand có độ béo cao 36%. Là loại kem tươi có nguồn gốc động vật, được làm từ sữa bò tươi. Whipping Cream có độ béo cao, vị ngậy, thơm của kem sữa và tan trong miệng. Whipping Cream Meadow Fresh không chứa đường (do được tách ra từ sữa bò tươi nguyên chất) thích hợp với người ăn kiêng hay kiêng đường. Bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh. Sau khi sử dụng xong cần lau sạch miệng hộp, đậy kín nắp.

Ưu điểm:

• Dùng để làm bánh Mousse (1 loại không dùng lò nướng và làm đông bằng lá gelatin). Làm bánh pudding, caramen, kẹo sôcôla tươi (chocolate truffles), kẹo caramen.
• Đặc biệt dùng làm nguyên liệu cho món kem ngày hè và nhiều món ăn Châu Âu khác.
• Khi được đánh bông, kem tăng gấp đôi thể tích, thích hợp cho nhiều mục đích khác nhau như trang trí bánh, làm cốt bánh hoặc chế biến món ăn.
• Không chứa chất bảo quản, chất độc hại, an toàn tuyệt đối với người sử dụng.

Thông tin chung về Whipping cream Meadow Fresh

• Thương hiệu: Meadow Fresh
• Xuất xứ: Newzealand
• Thành phần: Kem tươi, chất nhũ hóa, chất tạo đông, axit thực phẩm.
• Hàm lượng chất béo: ≥ 36%.

Whipping cream Arla Pro

Kem tươi whipping Arla Pro có xuất xứ từ Đan Mạch, là loại kem tươi có nguồn gốc được làm từ sữa bò tươi, và đặc biệt không chứa đường (do được tách ra từ sữa bò tươi nguyên chất). Kem sữa tươi whipping cream có độ béo cao (35%), vị ngậy, thơm của kem sữa và tan trong miệng.

Arla Pro là một dòng kem tươi dùng để làm bánh, gồm có lượng lớn chất béo có trong thành phần và không chỉ để làm bánh mà còn dùng để nấu ăn với giúp món ăn trở nên béo ngậy và thơm mùi từ sữa

Kem tươi Whipping cream 35% béo là dòng nguyên liệu kem tươi được dùng làm kem trang trí mặt bánh, bánh pudding, bánh mousse…và nhiều món khác hoặc nấu ăn. Sản phẩm được sản xuất trên dây chuyền công nghệ hiện đại, đảm bảo an toàn thực phẩm.

Được xuất xứ từ thương hiệu nổi bật Arla Food, là loại kem chất lượng có kết cấu sánh mịn, tỷ lệ đạt bông lên đến 200%, cấu trúc ổn định lên đến 48h, có hương vị thơm ngon, béo ngậy vừa phải.

Ưu điểm:

• Sản phẩm có thể sử dụng trực tiếp hoặc dùng trong chế biến các món ăn giúp gia tăng gia vị cho các món ăn Châu Âu
• Dùng để làm bánh pudding, caramen, kẹo sôcôla tươi (chocolate truffles), kẹo caramen, mousse,…
• Dùng để làm kem trang trí mặt bánh (khi đánh bông kem để phủ mặt bánh, bạn cần cho thêm đường, gia giảm lượng đường tùy theo khẩu vị).

Thông tin chung về Whipping cream Arla Pro

• Thương hiệu: Arla Pro
• Xuất xứ: Đan Mạch
• Thành phần: Kem tươi, chất nhũ hóa, chất tạo đông, axit thực phẩm.
• Hàm lượng chất béo: ≥ 35%.
• Mua Kem tươi whipping Arla Pro trên shopee giá khoảng 130.000đ

Giá trị dinh dưỡng có trong kem tươi

Kem là hỗn hợp của sữa, đường, trái cây (chanh dây, bơ,chuối), whipping cream, socola… Chính vì những thành phần này làm cho kem trở thành nguồn cung cấp năng lượng tuyệt vời. Sữa tươi và whipping cream có chứa carbohydrate, chất béo và protein, bổ sung vitamin A, D, E, K, B6, B12… cho cơ thể.

Ngoài ra, trong kem còn có các thành phần khác như chanh dây, bơ, chuối… cung cấp chất xơ, vitamin, kali, chất sắt giúp đẹp da, ngăn ngừa oxi hóa, ổn định huyết áp, kiểm soát cân nặng và ngăn ngừa ung thư.

Vậy nên, chẳng nghi ngờ gì nữa khi kem là một sự lựa chọn tuyệt vời cho những ai muốn tăng cân bởi hàm lượng dinh dưỡng và khoáng chất có trong kem. Hãy cùng BlogAnChoi bắt tay vào làm ngay món ăn “vạn người mê” này thôi!

Nguyên liệu làm kem tươi trái cây

• Trái cây (kem chanh dây cần 4 trái chanh dây, kem bơ cần 200g bơ, kem chuối cần 6 trái chuối)
• 250ml whipping cream (Bạn có thể mua whipping cream tại đây)
• 100g sữa đặc
• 100ml sữa tươi
• Máy xay sinh tố (Bạn có thể mua máy xay sinh tố tại đây)

Kem tươi trái cây có nhiều vị với đủ các loại hoa quả, ở đây, BlogAnChoi làm 3 món kem: kem chanh dây, kem bơ, kem chuối, các bạn có thể thay đổi nguyên liệu tùy vào loại trái cây mình thích nhé.

Các bước tiến hành cách làm kem tươi trái cây

Bước 1: Sơ chế trái cây

Kem chanh dây: Đầu tiên bạn chọc lấy hạt chanh, thêm 10 ml nước sôi và lọc qua rây để lấy hết phần ruột chanh. Sau đó cho chanh dây vào nồi, thêm 30-50g đường đun lửa nhỏ đến khi hỗn hợp hơi sánh lại thì tắt bếp để thật nguội.

Kem chuối: Đầu tiên, bạn bóc hết vỏ chuối, bọc kín và để vào ngăn đá trong 4 giờ. Sau đó lấy ra cắt nhỏ và cho vào máy xay cùng hỗn hợp sữa đặc, sữa tươi xay nhuyễn.

Kem bơ: Bổ bơ theo chiều dọc, bỏ hạt cắt bơ thành miếng nhỏ hoặc dùng thìa nạo. Đổ bơ đã cắt cùng sữa tươi, sữa đặc vào máy xay sinh tố xay nhuyễn đến khi thu được hỗn hợp có màu xanh mịn.

Bước 2: Đánh kem

Đổ kem tươi ra một cái thố, dùng dụng cụ đánh trứng hay đánh bằng tay đánh cho kem bông đặc lại. Bạn có thể mua máy đánh trứng ở đây

Chú ý: Đánh cho kem bông sánh mịn lại, đặc và bông lên là được, không nên đánh bông cứng quá vì sẽ làm khô, cứng kem, kem bị tách nước và dăm đá.

Nếu bạn đánh bằng máy thì đánh tầm 5-6 phút sẽ thấy đầu que đánh trứng khi nhấc lên không có kem chảy xuống, đầu que hơi cong nhọn, như vậy là ổn.

Bước 3: Làm kem tươi

Cho hỗn hợp đã sơ chế ở bước 1 vào phần kem bông đã đánh, trộn đều. Cho hỗn hợp vào khuôn hoặc hộp để vào tủ đông khoảng 5 tiếng cho kem đông.

Vậy là có ngay ly kem thơm ngon, bổ dưỡng mời cả nhà rồi!

Cách thưởng thức và trình bày kem tươi

Chọn một ly đựng kem có hình dạng uyển chuyển, một chiếc thìa xoắn ngộ nghĩnh để múc kem. Múc kem ra ly và rắc thêm một ít socola, cốm, lạc (đậu phộng), mứt đu đủ xanh hay nho khô,… Có thể trang trí thêm trái cây hay bánh quế cho ly kem trông bắt mắt và hấp dẫn nhé.

Yêu cầu cho món kem tươi

Kem phải mịn, mềm không bị dăm đá, màu sắc óng ánh đẹp mắt. Khi ăn bạn sẽ cảm thấy món kem mát lạnh, ngọt béo vô cùng thơm ngon và hấp dẫn.

Một số lưu ý khi làm kem trái cây

• Khi ở nhiệt độ lạnh, kem sẽ nhạt hơn bình thường nên bạn có thể cho thêm một ít đường hay sữa tùy vào khẩu vị của mỗi người;
• Khi đông kem nên cho kem vào hộp kín hoặc dùng bọc thực phẩm bọc bên ngoài để kem không bị đá;
• Khi đánh kem bông không được đánh quá cứng kem sẽ bị dăm đá;
• Bạn có thể cho thêm kem tươi vào chỗ kem đã được đánh bông lên như vậy kem của bạn sẽ thơm ngon và béo ngậy hơn;
• Kiểm tra nhiệt độ tủ lạnh trước khi đông kem tốt nhất là ở 0 độ F hoặc thấp hơn;
• Không nên làm quá nhiều kem trong một lần vì nếu bạn ăn không hết để quá lâu kem sẽ mất đi hương vị;

Các bạn có thể xem thêm cách làm các món ăn ngon khác trên BlogAnChoi để làm phong phú sổ tay học nấu ăn của mình nhé:

• Cách làm bánh Cream Bun không cần lò nướng mời cả nhà cực thích!
• Cách làm bánh mì chà bông nhân phô mai tan chảy ngay tại nhà
• Cách làm bánh Chigiri Pan được yêu thích nhất nhì tại Nhật Bản

Bài viết có sử dụng hình ảnh và công thức làm kem từ FB: Violet cooking, đồng thời tham khảo thêm vài thông tin về dinh dưỡng trên các trang khác nhau nhằm đem đến cho bạn lời hướng dẫn chi tiết, cụ thể, giúp bạn có thể dễ dàng thực hiện món kem tươi trái cây của mình.

Đừng quên ghé thăm BlogAnChoi thường xuyên để cập nhật công thức của các món ăn ngon khác nhé!