Bạn có biết rằng rất nhiều loại thực phẩm mà chúng ta ăn hàng ngày có thể dẫn đến ngộ độc, thậm chí tử vong không? Cùng BlogAnChoi điểm danh 10 loại thực phẩm và gia vị đáng sợ này nhé.
10. Quế
Mặc dù quế có nhiều lợi ích nhưng nó cũng có thể là yếu tố góp phần gây ra một số vấn đề sức khỏe.
Ví dụ, quế cassia có chứa một hợp chất gọi là coumarin. Nếu bạn hấp thu một liều lượng nhỏ của chất này thì không có hại và thậm chí có thể mang lại lợi ích cho sức khỏe. Nhưng các nghiên cứu đã chỉ ra rằng việc tiêu thụ nhiều coumarin có thể làm tăng nguy cơ ung thư và các vấn đề về gan khác.
Bất cứ ai có bệnh về gan nên hết sức cảnh giác với quế vì nó có thể khiến tình trạng sức khỏe trở nên tồi tệ hơn.
9. Nấm
Nấm là một món ngon với nhiều hình dạng, kích cỡ và giá cả khác nhau. Nhưng khi bạn mua nấm đóng hộp không đúng cách, hoặc màng bọc bị hỏng thì vi khuẩn botulinum sẽ xuất hiện.
Botulinum được tìm thấy trong đường ruột của động vật và có thể tồn tại trên sản phẩm tươi. Nấm mốc có thể là dấu hiệu của loại vi khuẩn chết người này.
Botulinum – còn được gọi là Botox – là một chất độc thần kinh ngăn cản hệ thần kinh phản ứng chính xác. Chất này thường được sử dụng trong các thủ thuật thẩm mỹ. Mặc dù liều lượng nhỏ và thuốc tiêm thường không độc hại, nhưng việc ăn nhiều nấm được bảo quản hoặc đóng hộp không đúng cách có thể dẫn đến tê liệt cơ và khó thở.
8. Khoai tây
Khoai tây và nhiều loại rau khác là thành viên của họ cà độc. Chúng thường rất an toàn khi ăn, trừ khi bạn ăn khoai tây còn xanh.
Màu xanh trên khoai tây có thể là dấu hiệu của một glycoalkaloid độc hại gọi là solanine. Trong thực phẩm như khoai tây, hàm lượng solanine thường rất thấp. Nhưng nếu nuốt phải lượng lớn chất độc này cùng một lúc, nó có thể gây hại cho cơ thể và gây ra các vấn đề như đau đầu hoặc đường tiêu hóa.
Do đó bạn nên tránh ăn khoai tây xanh, đặc biệt là với số lượng lớn. Tốt nhất hãy cắt bỏ những phần còn xanh và phần vẫn còn vị đắng sau khi gọt vỏ!
7. Nhục đậu khấu
Nhục đậu khấu là một loại gia vị phổ biến được sử dụng trong mọi thứ, từ đồ ngọt đến cà ri. Nó cũng thường được sử dụng trong y học trên khắp thế giới để điều trị buồn nôn, tiêu chảy và các vấn đề về dạ dày khác. Trong quá khứ, nó thậm chí còn được biết đến như một loại thuốc gây mê trong nha khoa. Đối với những người bị dị ứng với hạt nhục đậu khấu, nó cũng là một chất gây ảo giác khó chịu.
Hạt nhục đậu khấu có chứa myristicin. Sử dụng quá liều chất này có thể gây ra nhiều tác dụng phụ khó chịu còn được gọi là ngộ độc hạt nhục đậu khấu cấp tính với triệu chứng như gặp ảo giác, buồn ngủ, mê sảng, bất tỉnh,…
6. Rau mầm
Những loại rau xanh thơm ngon này thường được thêm vào món salad, súp và thậm chí cả bánh mì kẹp thịt. Đối với nhiều chuyên gia dinh dưỡng, rau mầm cũng nằm trong danh sách “siêu thực phẩm”, tuy nhiên việc ăn sống loại rau này có thể gây ra một số lo ngại về sức khỏe.
Rau mầm có khả năng bị nhiễm vi khuẩn E. coli. Tuy nhiên, nếu người trồng và người tiêu dùng thực hiện các biện pháp phòng ngừa thích hợp thì đây sẽ không phải là vấn đề quá lớn.
Mối lo lớn nhất với rau mầm là chúng có chứa chất độc L-canavanine. Axit amin phi protein này xuất hiện tự nhiên ở nhiều loài thực vật để bảo vệ chống lại côn trùng. Nhưng nó cũng gây ra phản ứng nghiêm trọng ở những người bị suy giảm hệ miễn dịch và là yếu tố góp phần phát triển các bệnh, cụ thể như bệnh lupus.
5. Sắn
Sắn là một loại rau giàu tinh bột thường thấy tại nhiều quốc gia trên thế giới. Nó có chứa một chất độc chết người được gọi là linamarin và có thể gây tử vong nếu chế biến không đúng cách.
Khi ăn sắn sống, cơ thể con người sẽ chuyển hóa linamarin thành chất độc xyanua chết người. Các công ty hóa chất sử dụng xyanua để tạo ra phân bón, thuốc trừ sâu và thuốc khử trùng, thậm chí nó còn được sử dụng làm vũ khí hóa học mạnh. Khi được chuẩn bị đúng cách, xyanua sẽ không còn tồn tại trong củ sắn nữa.
Sắn là một loại thực phẩm rất tốt cho sức khỏe và giúp no lâu, chỉ cần bạn chế biến chúng cẩn thận và đúng cách thôi.
4. Xoài
Cây xoài thuộc họ Anacardiaceae, cùng họ với quả mâm xôi, hạt điều, cây thù du và cây thường xuân độc.
Xoài tạo ra một chất dính màu trắng chảy ra từ vỏ gọi là urushiol. Chất này không phải là vấn đề đối với phần lớn mọi người, nhưng bất kỳ ai nhạy cảm với nó sẽ nổi mẩn đỏ như mụn nước.
Nhiều người chỉ gặp phải những vấn đề – gọi là “ngứa xoài” này – khi tiếp xúc với vỏ của quả xoài. Đối với những người quá mẫn cảm, việc tiếp xúc với vỏ, lá và thịt xoài có thể dẫn đến phát ban và thậm chí sốc phản vệ.
3. Khoai lang
Loại khoai này là một thành viên của họ rau bìm bìm. Khoai lang chứa nhiều vitamin và chất dinh dưỡng nhưng người tiêu dùng cần cảnh giác với những nguy cơ tiềm ẩn đối với sức khỏe do nấm mốc phát triển trên vỏ khoai.
Loại nấm mốc này có thể gây nhiễm độc gan khi ăn phải. Tình trạng nấm mốc trên khoai lang được phát hiện chủ yếu do các báo cáo về việc bò gặp phải các vấn đề về hô hấp không rõ nguyên nhân – thực ra là bắt nguồn từ khoai lang bị mốc.
2. Đậu đỏ
Loại đậu này hiếm khi bị coi là có hại, trừ khi bạn không chế biến nó đúng cách: ăn đậu sống có thể gây tử vong!
Đậu có chứa phytohaemagglutinin, một loại độc tố tự nhiên có trong nhiều loại đậu. Lượng lectin có trong những thực phẩm này không độc hại lắm nhưng lại có nồng độ rất cao ở đậu đỏ sống. Ngâm và nấu chín sẽ phá vỡ lectin này nên chỉ cần một nắm đậu chưa nấu chín cũng có thể gây ra phản ứng và gây ngộ độc thực phẩm.
Để ngăn ngừa sự cố, tốt nhất là bạn nên ngâm đậu qua đêm và nấu đậu chín kĩ.
1. Chim cút
Bản thân chim cút không gây ra bất kỳ vấn đề có hại nào, điều có thể gây ra vấn đề chính là những gì loài chim này đang ăn.
Chim cút là loài chim ăn xác thối nhỏ ăn hạt, các loại ngũ cốc khác nhau và côn trùng. Trong quá trình di cư, chúng di chuyển khắp nơi và bổ sung các loại thực phẩm khác vào chế độ ăn uống của mình, bao gồm cả cây huyết dụ – một loại cây có mức độ độc tính cao đối với hầu hết các loài động vật.
Chim cút có khả năng kháng độc với cây này và có thể ăn nó mà không có tác dụng phụ. Thật không may là con người lại không thể nên chúng ta hoàn toàn có thể ngộ độc chim cút khi ăn một con chim cút bị nhiễm độc với triệu chứng là nôn mửa, đau nhức cơ bắp, khó tiêu (nếu ăn ít), tổn thương vĩnh viễn hệ thần kinh và các bộ phận khác của cơ thể, hôn mê và thậm chí tử vong (trường hợp nặng).
Bạn có thể đọc thêm:
Mình rất mong nhận được ý kiến đóng góp từ các bạn về bài viết này, để cùng nhau tạo ra những bài viết hữu ích hơn cho cộng đồng.