Yến mạch và bột yến mạch vốn rất giàu chất dinh dưỡng cho sức khỏe người dùng. Và chúng thường được phụ nữ sử dụng trong quá trình giảm cân của họ. Ngoài việc giúp giảm cân, yến mạch còn có nhiều lợi ích khác mà bạn chưa biết đó. Cùng mình khám phá lợi ích của yến mạch nhé!
Yến mạch là gì?
Ngũ cốc tốt nhất cho sức khỏe hiện nay chính là yến mạch. Yến mạch là loại ngũ cốc có hàm lượng chất dinh dưỡng rất cao khi có đầy đủ từ các loại vitamin, khoáng chất, chất xơ các chất chống oxy hóa. Quan trọng nhất, không chứa gluten. Yến mạch thường được sử dụng dưới dạng bột hoặc được nghiền nát ra. Khi nấu lên, yến mạch sẽ có kết cấu đặc, sệt và có vị nhạt.
Yến mạch thường được dùng nhiều nhất vào buổi sáng khi nấu thành cháo hoặc sữa. Ngoài ra, bột yến mạch còn có thể làm bánh hoặc trộn thêm với các loại hạt sấy, trái cây sấy dùng với sữa chua đều rất thơm ngon và bổ dưỡng.
Hàm lượng dinh dưỡng có trong yến mạch
Dù có vị rất nhạt, thế nhưng hàm lượng dinh dưỡng của yến mạch rất cao và rất thích hợp sử dụng cho nhiều bệnh nhân tiểu đường hay tim mạch. Theo thống kê, hàm lượng các chất dinh dưỡng có trong yến mạch có thể kể đến là chất cacbonhydrate, chất khoáng, protein, vitamin, chất xơ, chất béo, các hợp chất chống oxy hóa cao. Ngoài ra, magie, kẽm, sắt,… cũng có hàm lượng đáng kể trong yến mạch.
6 lợi ích về sức khỏe từ yến mạch
1. Yến mạch ngăn ngừa khả năng bị ung thư
Nhiều người không biết rằng, nhờ vào nguồn dinh dưỡng cao của các chất chống oxy hóa mà yến mạch còn giúp cơ thể con người tăng cường khả năng chống ung thư. Một nhóm chất chống oxy hóa rất tốt cho cơ thể con người và hầu như chỉ có thể tìm thấy trong yến mạch, chính là nhóm Avenanthramides. Nhóm chất chống oxy hóa này có tác dụng kháng viêm và kháng khuẩn cho người dùng, giúp đường máu lưu thông tốt hơn. Đặc biệt, mang tác dụng ức chế sự lây lan của các tế bào ung thư trong cơ thể.
2. Yến mạch giúp giảm cholesterol
Trong cơ thể của bệnh nhân mắc các bệnh về tim mạch, thì hàm lượng chất béo luôn tăng cao. Tuy nhiên, nếu bạn kiên trì dùng yến mạch, thì chất beta-glucan có torng loại thực phẩm này sẽ giúp bạn giảm đi lượng chất béo xấu đó và duy trì mức độ này ở mức an toàn. Chất beta này còn hỗ trợ mật thiết trong việc tăng bài tiết cholesterol cũng như giảm mật lưu thông của nó trong máu.
3. Yến mạch hỗ trợ kiểm soát lượng đường trong máu
Khi lượng chất béo xấu trong cơ thể được giảm thiểu tốt nhờ vào chất beta-glucan, thì cũng chất này cũng giúp cơ thể giảm lượng đường cao trong cơ thể, đặc biệt là trong đường máu. Ngoài ra, khác với nhiều ngũ cốc có vị ngọt khác thì vị nhạt của yến mạch cũng giúp giảm thiểu lượng đường trong cơ thể cho dù bạn có thu nạp bao nhiêu lượng yến mạch đi chăng nữa. Vì thế, yến mạch rất được nhiều người muốn giảm cân, người bệnh tiểu đường sử dụng trong bữa ăn hằng ngày.
4. Yến mạch giúp bạn giảm cân
Beta-glucan trong yến mạch có thể giúp cơ thể sản xuất một loại hormone trong ruột – peptide YY (PYY). Hormone này được sản sinh nhằm mục đích tiêu thụ thức ăn khi được thu nạp vào và cũng giúp giảm lượng calo và giảm nguy cơ bị béo phì trong cơ thể.
Khi bạn dùng yến mạch để giảm cân, thì các món ăn từ yến mạch sẽ giúp bạn no. Cơn no không phải no hơi như nhiều người nghĩ mà no như khi bạn dùng cơm vậy. Thế nên, một bữa ăn của người giảm cân có thể hoàn toàn là yến mạch là đủ.
5. Yến mạch giảm nguy cơ mắc bệnh hen suyễn ở trẻ em
Hen suyễn là một trong những chứng bệnh mà trẻ em hay gặp phải. Là một dạng rối loạn đường hô hấp, nên trong nhiều bài nghiên cứu cho thấy các thực phẩm rắn có thể giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh về đường hô hấp cho người dùng, hay thậm chí là các bệnh về dị ứng khác. Và yến mạch cũng “trúng tuyển”.
6. Yến mạch có thể giúp giảm táo bón
Người cao tuổi thường bị táo bón, đi tiêu không thường xuyên, không đều đặn rất khó qua. Thuốc nhuận tràng thường được sử dụng để làm giảm táo bón ở người cao tuổi. Tuy nhiên, trong khi chúng có hiệu quả, chúng cũng liên quan đến việc giảm cân và giảm chất lượng cuộc sống.
Người cao tuổi thường hay có dấu hiệu táo bón hay việc đi bài tiết của họ gặp nhiều khó khăn. Nhiều nghiên cứu chỉ ra rằng, nếu dùng thường xuyên yến mạch nguyên cám đặc biệt là khi còn nguyên chất xơ của hạt thì có thể giúp giảm táo bón ở người lớn tuổi. Lý giải điều này có thể chú ý đến hàm lượng chất xơ của yến mạch. Hàm lượng chất xơ và chất khoáng ở yến mạch rất cao và chiếm đến 30% hàm lượng dinh dưỡng có trong yến mạch. Vậy nên, bạn có thể dùng yến mạch để chế biến các món ăn dinh dưỡng cho người già.
Bạn có thể xem thêm cách chế biến yến mạch cực ngon trong video sau:
Đọc thêm các bài viết hay tại đây:
- 5 lợi ích tuyệt vời về sức khỏe mà hạt đậu đen mang lại cho bạn
- 7 lợi ích tuyệt vời từ bắp cải – Loại rau bình dân mà tác dụng không ngờ!
- 8 lý do bạn không nên bỏ qua đu đủ trong khẩu phần ăn hằng ngày
Dùng yến mạch để nấu cháo hay làm bánh đều rất tốt cho sức khỏe người dùng. Thế nhưng hãy mua ngay yến mạch về dùng để tăng cường sức khỏe cho cả gia đình bạn nhé!
