Các loại nước chấm luôn là “linh hồn” của một món ăn, món ăn có ngon hay không thì đều tùy thuộc 70% vào nước chấm. Vào mùa đông lạnh giá, một nồi lẩu xì xụp làm ấm người thì không còn gì tuyệt vời hơn và đặc biệt nếu ăn lẩu mà không có nước chấm thì quả một sự thiếu xót của món ăn. Dưới đây mình sẽ mách bạn cách pha nước chấm lẩu thơm ngon, đậm đà cho mùa đông lạnh giá.
1. Nước chấm lẩu thái hải sản chua cay
Khi ăn lẩu thái hải sản, người ta thường nhớ hương vị của nước chấm mù tạt xanh, sở dĩ khi ăn với hải sản người ta thường chấm với mù tạt vì mù tạt có độ cay nồng có thể lấn áp được vị tanh của hải sản và đặc biệt còn tăng vị hải sản thơm ngon hơn. Để làm một bát nước chấm mù tạt xanh cho nồi lẩu thái hải sản siêu ngon thì bạn hãy làm theo các bước dưới đây
Nguyên liệu làm nước chấm mù tạt xanh cho nồi lẩu thái hải sản:
- Mù tạt xanh: 1 thìa canh
- Ớt sừng: 1 quả to
- Muối hột: 1 thìa cafe
- Đường: 1 thìa cafe
- Chanh tươi: 1 quả
- Mỳ chính (nếu ai không ăn được mỳ chính thì bỏ qua nguyên liệu này)
- Hạt tiêu: 1/2 thìa cafe
- Lá chanh: 3- 5 lá
Cách làm nước chấm mù tạt xanh:
Bước 1: Sơ chế
- Rửa sạch ớt, chanh
- Cắt canh ra làm đôi vắt nước ra một cái bát, bỏ hột.
- Thái ớt ra làm những lát nhỏ
- Rửa lá chanh và băm nhỏ
Bước 2: Thực hiện
- Chuẩn bị thêm một cái bát, cho mù tạt xanh, đường, muối hột, mỳ chính trộn hết vào với nhau
- Sau đó cho nước cốt chanh và ớt sừng, hạt tiêu, lá chanh đánh đều tay cho hỗn hợp hòa quyện lại với nhau sền sệt là hoàn thành.
Bước 3: Hoàn thành: Đổ hỗn hợp nước chấm ra bát và thưởng thức.
Ngoài nước chẩm mù tạt xanh cho lẩu hải sản ra thì còn một công thức nước chấm khác mà nguyên liệu cũng dễ chuẩn bị. Đó là nước chấm tương ớt chua ngọt.
Cách làm nước chấm tương ớt chua ngọt cho món lẩu thái:
Nguyên liệu chuẩn bị
- Tương ớt: 4 thìa canh
- Đường: 1 thì canh
- Ớt sừng: 1 quả
- Chanh: 1 quả
- Lá chanh: 10 lá
- Muối hột: 1/2 thìa canh
Cách làm
Bước 1: Sơ chế
- Rửa sạch lá chanh.
- Rửa sạch ớt, cắt to.
- Chanh cắt đôi, vắt lấy nước cốt.
Bước 2: Thực hiện
- Cho 4 thìa canh tương ớt vào bát
- Cho lá chanh, muối hột và ớt vào một cái cối nhỏ (hoặc máy xay) giã nát cho ra nước cốt. Sau khi giã xong thì đổ nước cốt và hỗn hợp vào bát tương ớt.
- Sau đó đổ hết các hỗn hợp khác vào, khuấy đều lên cho các hỗn hợp hòa quyện với nhau.
Bước 3: Hoàn thành và thưởng thức
2. Nước chấm lẩu gà
Lẩu gà là một món lẩu quen thuộc nhất với người dân Việt Nam ta. Khi pha nước chấm với các loại gà, người ta thường chấm với chanh và muối ớt. Để tạo sự khác biệt cho món ăn, dưới đây là công thức pha nước chấm lẩu gà thơm ngon, hấp dẫn.
Nguyên liệu làm nước chấm lẩu gà:
- Nước mắm: 3 thìa
- Chanh: 1 quả
- Đường: 1 thìa cafe
- Sa tế tôm: 1 thìa cafe (có thể gia giảm tùy thuộc vào khẩu vị cay của mỗi người)
- Ớt sừng: 1/2 quả
- Tỏi: khoảng 5 nhánh.
Cách làm nước chấm:
Bước 1: Sơ chế
- Chuẩn bị một bát con.
- Rửa chanh và ớt, thái ớt ra làm những lát nhỏ.
- Cắt chanh làm đôi vắt lấy nước.
- Bóc tỏi băm nhuyễn.
Bước 2:
- Cho 3 thìa nước mắm vào bát con.
- Sau đó cho sa tế tôm, đường, nước cốt chanh, tỏi, ớt trộn đều thành một hỗn hợp, đánh đều các nguyên liệu hòa tan vào nhau là đã hoàn thành.
Bước 3: Thưởng thức cùng với món lẩu gà.
3. Nước chấm lẩu thập cẩm
Lẩu thập cẩm là một món dễ ăn nhất, bạn có thể cho bất kỳ món ăn nào bạn thích vào nồi lẩu. Để ăn lẩu thập cẩm ngon thì cần một công thức nước chấm đậm vị, làm tăng hương vị của món ăn hơn.
Nguyên liệu làm nước chấm lẩu thập cẩm
- Xì dầu: 3 thìa canh
- Đường: 1/2 thìa canh
- Mỳ chính: 1 thìa cafe (Nếu không ăn được mỳ chính có thể bỏ qua nguyên liệu này)
- Tiêu: 1 thìa cafe
- Ớt sừng: 1 quả
- Tỏi: khoảng 5 nhánh
Cách làm
Bước 1: Sơ chế
- Bóc tỏi, băm nhuyễn tỏi.
- Rửa ớt sừng và băm nhỏ hoặc thái lát.
- Chanh cắt làm đôi, vắt ra một bát con để lấy nước cốt.
Bước 2: Thực hiện
- Chuẩn bị một bát con, đong 3 thìa canh xì dầu vào bát.
- Sau đó đổ hết tất cả các nguyên liệu đã được chuẩn bị và sơ chế vào.
- Trộn đều hỗn hợp là xong.
Bước 3: Thưởng thức cùng với món lẩu thập cẩm.
Ngoài ra, nếu bạn không muốn cầu kỳ thì chỉ cần pha nước chấm cực đơn giản có thể phù hợp với tất cả các loại lẩu mà rất cay cay, đậm vị, đó là nước chấm sa tế.
Cách làm nước chấm sa tế cực dễ làm và nhanh gọn lẹ
Nguyên liệu chuẩn bị rất đơn giản: bạn chỉ cần có sa tế tôm chua cay, nước cốt chanh và muối (có thể cho muối hảo hảo cho ngon hơn)
Thực hiện cũng dễ dàng chỉ cần cho 3 hỗn hợp đấy đánh đều vào là xong.
Xem thêm bài viết: Cách pha tất cả các loại nước chấm (mắm) ngon cho nhiều món ăn
Chúc bạn thành công với các công thức nước chấm lẩu thích hợp vào những ngày đông lạnh giá này!
