Khi nhắc đến những món bánh lạnh, chắc hẳn ai cũng sẽ nghĩ ngay tới panna cotta. Cách làm món tráng miệng có nguồn gốc từ Ý này không quá cầu kì nhưng lại cho ra thành phẩm rất ngon miệng. Hãy cùng BlogAnChoi tìm hiểu thêm về cách để thực hiện món panna cotta chanh dây rất đơn giản, dễ làm ngay trong bài viết dưới đây nhé!

Panna cotta là gì?

Panna cotta là một món ngọt có xuất xứ từ Ý, với hỗn hợp sữa tươi, whipping cream, đường và gelatin được nấu lên để hòa tan các nguyên liệu với nhau. Panna cotta có vị ngọt nhẹ, với lớp bánh núng nính như pudding mềm tan trong miệng, là món ăn thanh mát rất phù hợp cho những ngày nóng bức.

Nguyên liệu để làm panna cotta

  • Whipping cream: 400ml
  • Đường: 350g
  • Gelatin: 24g
  • Chanh dây: 500g
  • Sữa tươi: 400ml
  • Vani: 20ml
  • Nước lọc: 100ml
Nguyên liệu để làm phần cốt panna cotta (nguồn: BlogAnChoi)
Nguyên liệu để làm phần cốt panna cotta (nguồn: BlogAnChoi)
Nguyên liệu để làm phần sốt chanh dây (nguồn: BlogAnChoi)
Nguyên liệu để làm phần sốt chanh dây (nguồn: BlogAnChoi)

Các bước làm panna cotta chanh dây

Làm cốt panna cotta

  • Bước 1: Cho 400ml whipping cream, 400ml sữa tươi, 20ml vani và 100g đường vào nồi, bắc lên bếp ở lửa nhỏ.
Đun hỗn hợp whipping cream, sữa tươi, đường và vani trên lửa nhỏ (nguồn: BlogAnChoi)
Đun hỗn hợp whipping cream, sữa tươi, đường và vani trên lửa nhỏ (nguồn: BlogAnChoi)
  • Bước 2: Cho 20g bột gelatin vào hỗn hợp whipping, khuấy đều tay để bột gelatin tan hết.
Cho bột gelatin vào hỗn hợp, khuấy đều tay để bột tan hết (nguồn: BlogAnChoi)
Cho bột gelatin vào hỗn hợp, khuấy đều tay để bột tan hết (nguồn: BlogAnChoi)
  • Bước 3: Bắc phần hỗn hợp whipping xuống khỏi bếp, chờ cho hỗn hợp nguội bớt và đổ vào khuôn.
Chờ hỗn hợp whipping nguội và đổ vào khuôn (nguồn: BlogAnChoi)
Chờ hỗn hợp whipping nguội và đổ vào khuôn (nguồn: BlogAnChoi)
  • Bước 4: Bỏ phần cốt panna cotta vào ngăn mát tủ lạnh, chờ ít nhất 4 tiếng để hỗn hợp đông hoàn toàn.

Làm sốt chanh dây

  • Bước 1: Lọc lấy phần nước cốt chanh dây, có thể giữ lại một vài hạt chanh dây để trang trí.
Lọc lấy phần nước cốt chanh dây (nguồn: BlogAnChoi)
Lọc lấy phần nước cốt chanh dây (nguồn: BlogAnChoi)
  • Bước 2: Cho phần nước cốt chanh dây, 100ml nước lọc và 250g đường vào nồi, sên đến khi phần nước sốt sệt lại.
Sên đến khi hỗn hợp nước cốt chanh dây, đường và nước sệt lại (nguồn: BlogAnChoi)
Sên đến khi hỗn hợp nước cốt chanh dây, đường và nước sệt lại (nguồn: BlogAnChoi)
  • Bước 3: Chờ phần sốt nguội bớt, cho 4g bột gelatin vào và khuấy đều.
  • Bước 4: Cho phần sốt đã nguội lên trên bề mặt phần cốt panna cotta, bỏ vào ngăn mát tủ lạnh để phần sốt hơi đông lại.
Rưới phần sốt chanh dây đã nguội lên trên phần cốt panna cotta (nguồn: BlogAnChoi)
Rưới phần sốt chanh dây đã nguội lên trên phần cốt panna cotta (nguồn: BlogAnChoi)

Thành phẩm và thưởng thức

Lấy phần panna cotta để trong ngăn mát tủ lạnh ra và trang trí, và sau đó chúng ta đã có được thành phẩm vô cùng ngon miệng với phần cốt panna cotta béo ngậy, thơm mùi sữa và có vị ngọt nhẹ cùng phần sốt chanh dây chua ngọt vừa phải, khiến món panna cotta vừa thơm ngon lại không bị ngán.

Trang trí thành phẩm sau khi đã để phần cốt panna cotta và phần sốt đông lại (nguồn: BlogAnChoi)
Trang trí thành phẩm sau khi đã để phần cốt panna cotta và phần sốt đông lại (nguồn: BlogAnChoi)

Những lưu ý khi làm panna cotta

  • Khi cho hỗn hợp whipping cream, sữa tươi và đường lên bếp để khuấy, tuyệt đối không được để hỗn hợp sôi.
  • Phải để phần cốt panna cotta có đủ thời gian để đông hoàn toàn và phần sốt phải nguội, nếu không khi đổ phần sốt lên trên sẽ khiến phần cốt panna cotta bị vữa ra.
  • Có thể khuấy phần bột gelatin với một ít nước lọc trước, khi cho vào hỗn hợp sẽ dễ hòa tan hơn.

Bạn có thể tìm đọc thêm về các công thức Panna cotta khác trên BlogAnChoi tại đây:

Chỉ với các bước chế biến đơn giản cùng những nguyên liệu dễ tìm, bạn đã có thể làm ra được thành phẩm là món tráng miệng vừa thơm ngon, vừa thanh mát mà lại không bị ngán. Còn chần chừ gì nữa mà không vào bếp ngay để thử thực hiện công thức làm Panna cotta chanh dây này và đừng quên theo dõi BlogAnChoi để cập nhật thêm về những mẹo làm bếp cùng các cách nấu ăn khác nhé!

Xem thêm

Giải nhiệt mùa hè với món mì đậu nành lạnh đến từ Hàn Quốc

Mì đậu nành lạnh là một món ăn rất độc đáo mà lại vô cùng dễ làm đến từ Hàn Quốc và được người dân nơi đây rất yêu thích trong mùa hè nóng nực. Hãy cùng BlogAnChoi khám phá cách làm mì đậu nành “lạ mà quen” này nhé!
Theo dõi bình luận
Thông báo về
guest
1 Bình luận
Bình chọn nhiều nhất
Mới nhất Cũ nhất
Phản hồi nội tuyến
Xem tất cả bình luận