Gan là cơ quan chịu trách nhiệm phá vỡ carbonhydrate, tạo nên glucose và giải độc cho cơ thể. Chính vì thế chúng ta đều nên biết yêu thương lá gan của mình bằng cách tiêu thụ những loại thực phẩm có lợi cho gan. Dưới đây BlogAnChoi sẽ giúp bạn giải đáp câu hỏi “Ăn gì tốt cho gan?” và đồng hành cùng bạn chăm sóc lá gan của mình.
1. Uống cà phê tốt cho gan
Cà phê có tác dụng rất tốt cho gan, giúp ngăn ngừa các vấn đề về gan như bệnh gan nhiễm mỡ. Một bài báo trên tạp chí Liver International năm 2013 nói rằng uống cà phê mỗi ngày có thể giúp làm giảm nguy cơ mắc bệnh viêm gan mãn tính cũng như ung thư gan.
Ngoài ra, một nghiên cứu năm 2014 xuất hiện trên tạp chí Gastroenterology báo cáo rằng sở dĩ cà phê có tác dụng bảo vệ gan là vì nó tác động đến men gan. Cà phê có thể làm giảm sự tích tụ chất béo và làm tăng chất chống oxy hóa trong gan. Các hợp chất trong cà phê cũng giúp men gan loại bỏ các chất gây ung thư khỏi cơ thể.
Bạn có thể tìm mua các loại cà phê tại đây
2. Bột yến mạch cho gan khỏe mạnh
Yến mạch và bột yến mạch rất giàu beta-glucan. Nghiên cứu năm 2017 trên tạp chí Khoa học Phân tử Quốc tế cho biết hợp chất beta-glucan rất có hoạt tính sinh học trên cơ thể. Nó rất có lợi cho hệ thống miễn dịch, đồng thời có tác dụng chống viêm, ngăn chặn bệnh tiểu đường và béo phì.
Bạn có thể tìm mua bột yến mạch tại đây
Kết quả thí nghiệm trên chuột cho thấy beta-glucan từ yến mạch có thể giúp làm giảm lượng chất béo tích trữ trong gan. Nếu bạn muốn thêm yến mạch vào thực đơn của mình thì bạn nên tìm mua yến mạch nguyên hạt hoặc yến mạch cắt nhỏ bởi bột yến mạch đóng gói sẵn có thể chứa chất độn như bột hoặc đường, không có lợi cho cơ thể.
Bạn có thể tìm mua yến mạch nguyên hạt cắt khúc tại đây
3. Trà xanh – thức uống tuyệt vời cho gan
Nghiên cứu năm 2015 đăng trên tạp chí World Journal of Gastroenterology báo cáo trà xanh có thể làm giảm hàm lượng chất béo tổng thể, chống lại stress oxy hóa và các dấu hiệu của bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu (NAFLD). Cần lưu ý rằng một số chiết xuất từ trà xanh có thể làm tổn thương gan thay vì bảo vệ gan, nên tốt nhất là bạn hãy sử dụng trà xanh thiên nhiên không qua chiết xuất.
4. Tỏi – gia vị tốt cho gan
Ăn tỏi cũng là một phương pháp để cải thiện chức năng gan. Nghiên cứu trên tạp chí Advanced Biomedical Research năm 2016 nói rằng việc tiêu thụ tỏi giúp giảm cân và giảm lượng chất béo trong cơ thể đối với những người bị gan nhiễm mỡ không do rượu. Thừa cân và béo phì chính là những yếu tố góp phần dẫn đến bệnh NAFLD.
5. Quả mọng
Các loại quả mọng có màu thẫm, chẳng hạn như quả việt quất, nam việt quất, mâm xôi có chứa một loại hợp chất chống oxy hóa tự nhiên gọi là polyphenol, giúp bảo vệ lá gan của chúng ta. Nghiên cứu với chuột cho thấy các loại chất chống oxy hóa thường có trong các loại quả mọng sẽ làm chậm sự phát triển của các tổn thương và xơ hóa cũng như ngăn chặn sự phát triển của mô sẹo trong gan.
6. Nho
Tạp chí World Journal of Gastroenterology cho biết quả nho, nước nho và hạt nho là những nguồn rất giàu chất chống oxy hóa, có thể làm giảm viêm và ngăn ngừa tổn thương gan. Một cách đơn giản để tận dụng những lợi ích của nho đó là ăn nho cả hạt. Bạn cũng có thể tiêu thụ thực phẩm bổ sung có chiết xuất hạt nho để tăng cường chất chống oxy hóa cho cơ thể.
7. Bưởi
Trong bưởi chứa hai chất chống oxy hóa chính là naringin và naringenin có tác dụng giảm viêm và bảo vệ các tế bào gan. Các hợp chất này cũng có thể làm giảm sự tích tụ chất béo trong gan và tăng số lượng các enzyme đốt cháy chất béo. Điều này làm cho quả bưởi trở thành một công cụ hữu hiệu trong cuộc chiến chống lại căn bệnh NAFLD. Ngoài ra, thí nghiệm với chuột chỉ ra rằng naringin giúp cải thiện khả năng chuyển hóa rượu và chống lại một số tác động tiêu cực của rượu cồn.
8. Lê gai – loại quả tốt cho gan hiếm người biết đến
Lê gai được biết đến với tên khoa học là Opuntia ficus-indica, là một loại xương rồng ăn được. Chiết xuất của loại cây này làm giảm triệu chứng hangover – tình trạng khó chịu do dùng thức uống có nồng độ cồn cao.
Trái lê gai và nước ép lê gai cũng có lợi cho sức khỏe của gan. Nghiên cứu của World Journal of Gastroenterology cho thấy các hợp chất trong quả lê gai có thể giúp bảo vệ cơ quan quan trọng này khỏi các tác nhân gây bệnh.
9. Cá béo (cá dầu) – đáp án cho câu hỏi “Ăn gì tốt cho gan?”
Cá béo rất giàu axit béo omega-3 – một loại chất béo có lợi giúp giảm viêm. Sự xuất hiện của các chất này có thể ngăn ngừa việc tích tụ chất béo dư thừa và duy trì nồng độ enzyme trong gan. Cá giàu axit béo omega-3 là những loại cá dự trữ lipid trong thịt của chúng, chẳng hạn như cá thu, cá ngừ, cá hồi, cá tầm, cá đối, cá mòi, cá trích…
Khoa học khuyến nghị rằng mỗi tuần chúng ta nên ăn cá béo từ hai lần trở lên. Tuy nhiên, nếu bạn không có điều kiện thêm các loại cá béo như cá trích hay cá hồi vào chế độ ăn của mình thì bạn có thể uống dầu cá hàng ngày cũng được.
Bạn có thể tìm mua các loại dầu cá tại đây
10. Dầu ô liu
Theo tạp chí World Journal of Gastroenterology, thêm dầu ô liu vào bữa ăn có thể giúp giảm tình trạng stress oxy hóa và giúp cải thiện chức năng gan. Điều này đạt được do hàm lượng axit béo không bão hòa trong dầu ô liu rất cao.
Bạn có thể tìm mua các loại dầu ô liu tại đây
11. Các loại hạt là nguồn thực phẩm “healthy” cho gan
Một cách đơn giản khác để có lá gan khỏe mạnh là bạn hãy năng ăn các loại hạt bởi chúng có rất nhiều axit béo không bão hòa, vitamin E và chất chống oxy hóa. Tuy nhiên, vì các loại hạt thường có lượng calo khá cao nên mỗi ngày bạn chỉ nên ăn một ít thôi nhé! Một số lựa chọn dành cho bạn là: hạt hạnh nhân, hạt óc chó, hạt hướng dương hoặc hạt điều.
Hi vọng qua bài viết này bạn có thể biết thêm được nhiều loại thực phẩm tốt cho gan để thêm chúng vào chế độ ăn hàng ngày của mình một cách hợp lý và hiệu quả.
Một số bài viết có thể bạn quan tâm:
- Người mắc bệnh tim mạch nên ăn gì? Chế độ ăn giảm 32% nguy cơ tử vong
- Hạt hổ (Tiger nut) – mọi điều bạn cần biết về loại “quốc hạt” của Tây Ban Nha
- Bạn chắc chắn sẽ yêu các món cay nếu biết 7 lợi ích của đồ ăn cay sau đây
Hãy theo dõi BlogAnChoi thường xuyên để cập nhật thêm nhiều thông tin dinh dưỡng bổ ích bạn nhé!
