cảnh báo – BlogAnChoi

7 loại thực phẩm có thể gây viêm mà bạn nên hạn chế tiêu thụ

2025-04-13T14:08:47Z

Viêm là phản ứng của hệ thống miễn dịch đối với chất gây kích ứng, chấn thương hoặc nhiễm trùng. Viêm cấp tính (ngắn hạn) thường không quá nguy hiểm nhưng nếu tình trạng này kéo dài (viêm mạn tính), nó có thể gây tổn thương cho cơ thể, thậm chí là làm tăng nguy cơ mắc nhiều tình trạng sức khỏe nghiêm trọng, bao gồm một số bệnh ung thư và bệnh tim. Có rất nhiều yếu tố có thể ảnh hưởng đến mức độ viêm và thực phẩm là một trong số đó. Cụ thể, một số loại thực phẩm có tác dụng chống viêm trong khi một số loại khác có thể gây viêm hoặc làm trầm trọng hơn tình trạng viêm. Do đó, việc lựa chọn thực phẩm lành mạnh, cân bằng có thể giúp ngăn ngừa và cải thiện viêm nhiễm. Dưới đây là 7 loại thực phẩm có thể gây viêm mà bạn nên hạn chế tiêu thụ.

1. Thực phẩm có nhiều đường

Tiêu thụ các loại thực phẩm có nhiều đường có thể làm tăng nguy cơ bị viêm hoặc làm tình trạng viêm trở nên trầm trọng hơn. Nguyên nhân là vì đường có thể kích thích sự phát triển của vi khuẩn và vi rút gây bệnh, đặc biệt là gây rối loạn khuẩn đường ruột – tình trạng mà các vi sinh vật có lợi ít hơn so với các vi sinh vật có khả năng gây hại cho sức khỏe. Ngoài ra, chế độ ăn nhiều đường còn liên quan đến một số bệnh viêm nhiễm, bao gồm bệnh tim, béo phì và gan nhiễm mỡ.

Tiêu thụ các loại thực phẩm có nhiều đường có thể làm tăng nguy cơ bị viêm hoặc làm tình trạng viêm trở nên trầm trọng hơn (Ảnh: Internet)

2. Thức ăn nhanh

Ăn quá nhiều thức ăn nhanh có thể gây ra nhiều tác động tiêu cực đến sức khỏe, tiêu biểu nhất phải kể đến béo phì và viêm nhiễm. Nguyên nhân của việc này là do thức ăn nhanh thường chứa nhiều gia vị và các chất phụ gia.

Ví dụ, các nghiên cứu cho thấy chế độ ăn nhiều muối làm tăng sản xuất các protein gây viêm, chẳng hạn như yếu tố hoại tử khối u alpha (TNF-α) và interleukin-6, (IL-6). Lượng muối cao cũng liên quan đến các tình trạng viêm như viêm khớp dạng thấp (RA) và có thể gây xơ vữa động mạch (mảng bám tích tụ trong động mạch), làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim.

Ăn quá nhiều thức ăn nhanh có thể gây viêm hoặc làm nghiêm trọng hơn tình trạng viêm do thức ăn nhanh thường chứa nhiều gia vị và các chất phụ gia (Ảnh: Internet)

3. Thịt đỏ và thịt chế biến sẵn

Thịt đỏ và thịt chế biến sẵn, ví dụ như thịt xông khói và xúc xích, được được xếp vào nhóm thực phẩm có nguy cơ gây viêm cao. Thường xuyên tiêu thụ các loại thịt đỏ và thịt chế biến sẵn có thể làm tăng khả năng mắc viêm mạn tính. Ví dụ, chế độ ăn nhiều thịt đỏ và thịt chế biến sẵn có liên quan đến các dấu hiệu viêm như protein phản ứng C (CRP) và protein gây viêm đại thực bào (MIP) ở những phụ nữ được coi là thừa cân hoặc béo phì. Các nhà khoa học cũng chỉ ra rằng, ăn nhiều thịt đỏ và thịt chế biến sẵn sẽ làm tăng nồng độ trimethylamine-N-oxide (TMAO) trong máu, một hợp chất do vi khuẩn đường ruột sản xuất có khả năng gây ra viêm và làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim.

Thịt đỏ và thịt chế biến sẵn được được xếp vào nhóm thực phẩm có nguy cơ gây viêm cao (Ảnh: Internet)

4. Thực phẩm chiên rán

Thực phẩm chiên rán, chẳng hạn như khoai tây chiên, thịt xông khói và gà rán, chứa nhiều AGE – hợp chất được tạo ra thông qua phản ứng giữa đường và protein hoặc chất béo. Chế độ ăn nhiều AGE góp phần làm tăng khả năng gây viêm và stress oxy hóa. Ngoài ra, AGE còn có liên quan đến quá trình lão hóa nhanh cũng như làm tăng nguy cơ mắc nhiều tình trạng sức khỏe do viêm như tiểu đường, bệnh tim và một số bệnh ung thư.

Thực phẩm chiên rán chứa nhiều AGE, góp phần làm tăng khả năng gây viêm và stress oxy hóa (Ảnh: Internet)

5. Thực phẩm có hàm lượng muối cao

Ăn các loại thực phẩm có hàm lượng muối cao hoặc thêm quá nhiều muối vào thức ăn có thể làm tăng nguy cơ gây viêm hoặc khiến tình trạng viêm trở nên trầm trọng hơn.

Một nghiên cứu cho thấy lượng muối cao có thể góp phần gây ra bệnh viêm ruột (IBD) – là bệnh lý viêm mãn tính ở ruột, bao gồm bệnh Crohn và viêm loét đại tràng – và làm bệnh trở nên trầm trọng hơn. Nguyên nhân là vì muối ảnh hưởng tiêu cực đến vi khuẩn đường ruột, làm giảm mức độ vi khuẩn bảo vệ và làm tăng tình trạng viêm ở đường tiêu hóa.

Thực phẩm có hàm lượng muối cao có thể làm tăng nguy cơ gây viêm hoặc khiến tình trạng viêm trở nên trầm trọng hơn (Ảnh: Internet)

6. Chất tạo ngọt nhân tạo

Một số chất tạo ngọt nhân tạo, như aspartame và sucralose, được cho là có thể làm tăng nguy cơ bị viêm. Cụ thể, một số thí nghiệm cho thấy tiêu thụ chất tạo ngọt nhân tạo (aspartame) có thể gây ra những thay đổi tiêu cực ở vi khuẩn đường ruột và thúc đẩy môi trường gây viêm trong đường tiêu hóa. Các nghiên cứu trên động vật cũng phát hiện sucralose có thể làm giảm vi khuẩn bifidobacteria có lợi và làm tăng vi khuẩn đường ruột gây viêm, dẫn đến tình trạng viêm ruột. Mặc dù các nghiên cứu trên người còn hạn chế nhưng đây cũng là những cảnh báo mà bạn cần lưu ý.

Chất tạo ngọt nhân tạo có thể gây ra những thay đổi tiêu cực ở vi khuẩn đường ruột và thúc đẩy môi trường gây viêm trong đường tiêu hóa (Ảnh: Internet)

7. Rượu

Rượu là tác nhân hàng đầu gây viêm cho cơ thể. Cụ thể, rượu làm tổn thương các mô và kích hoạt sự hình thành các gốc tự do, dẫn đến tình trạng viêm. Uống rượu cũng làm tăng sản xuất các protein gây viêm như TNF-α. Khi uống rượu trong thời gian dài, nồng độ TNF-α tăng có thể gây tổn thương các cơ quan như gan và dẫn đến bệnh gan do rượu (ALD). Để ngăn ngừa và hạn chế tối đa tình trạng viêm, bạn nên ngừng sử dụng rượu hoặc chỉ uống với lượng vừa phải.

Rượu là tác nhân gây viêm hàng đầu vì có thể làm tổn thương các mô và kích hoạt sự hình thành các gốc tự do, dẫn đến tình trạng viêm (Ảnh: Internet)

Dưới đây là 7 loại thực phẩm có thể gây viêm cực phổ biến. Để ngăn ngừa và cải thiện tình trạng viêm, bạn nên hạn chế tiêu thụ các loại thực phẩm trên. Điều này sẽ giúp cải thiện đáng kể sức khỏe của bạn.

Bạn có thể xem các bài viết có liên quan tại đây:

Cảnh giác với dấu hiệu cảnh báo ung thư đại tràng ở người trẻ!

2023-08-21T13:33:34Z

Ung thư đại tràng là căn bệnh nguy hiểm, ngày càng có nhiều bệnh nhân trẻ tuổi được chẩn đoán. Vậy nên việc nhận biết được các dấu hiệu cảnh báo ung thư đại tràng sớm là rất quan trọng.

Theo Hiệp hội Ung thư Hoa Kỳ, tỷ lệ các trường hợp ung thư đại tràng ở những người dưới 55 tuổi đã tăng gấp đôi từ năm 1995 đến 2019, vì vậy điều quan trọng là chúng ta phải cảnh giác với các triệu chứng hơn bao giờ hết. Các hiệp hội y tế lớn như Hiệp hội Ung thư Hoa Kỳ và Lực lượng Đặc nhiệm Dịch vụ Dự phòng của United Services đã cập nhật các hướng dẫn khuyến nghị bắt đầu sàng lọc thường xuyên ở tuổi 45, sớm hơn 5 năm so với các khuyến nghị trước đây. Một nghiên cứu năm 2020 thậm chí còn gợi ý rằng nên bắt đầu một số hình thức sàng lọc từ tuổi 40.

Theo dõi các dấu hiệu nhận biết – ngay cả trước khi bạn đến tuổi sàng lọc

Đau bụng là một trong những dấu hiệu cảnh báo (Ảnh: Internet)

Ngay cả khi đã có những hướng dẫn nghiêm ngặt, bạn vẫn nên theo dõi các dấu hiệu ung thư đại tràng ngay cả trước khi đến độ tuổi nguy cơ.

Tiến sĩ Matthew Kalady, giám đốc bộ phận phẫu thuật đại tràng và trực tràng tại Trung tâm Ung thư Đại học Bang Ohio nói với NBC News: “Có thể đây là điều khó nói hoặc xấu hổ khi nói về nó nhưng thực tế là mọi người đều trải qua với những dấu hiệu này và điều quan trọng là phải hiểu điều gì là bình thường và điều gì không.”

Theo nghiên cứu mới của Trường Y khoa Đại học Washington ở St. Louis được công bố trên Tạp chí của Viện Ung thư Quốc gia Hoa Kỳ, 4 dấu hiệu ban đầu của bệnh ung thư đại tràng cần theo dõi là:

Đau bụng.
Chảy máu trực tràng.
Tiêu chảy liên tục.
Thiếu máu do thiếu sắt, thường được phát hiện trong các xét nghiệm máu hàng năm.

Nghiên cứu bao gồm 5.075 người mắc bệnh ung thư đại trực tràng khởi phát sớm. Gần một nửa số người tham gia có ít nhất một trong các triệu chứng trên, ba tháng trước khi họ được chẩn đoán – và trong một số trường hợp, họ đã có dấu hiệu từ hai năm trước.

Đừng để các dấu hiệu cảnh báo “vụt qua”

Các dậu hiệu thường bị bỏ qua (Ảnh: Internet)

Tiến sĩ Cassandra Fritz, tác giả của nghiên cứu, cho biết một số triệu chứng bệnh nhân dễ dàng “bỏ qua” khi mắc bệnh mà đáng ra “nên cần nhận biết và báo động”

Rất đáng để phát hiện ung thư ruột kết ở giai đoạn đầu. Nghiên cứu chỉ ra rằng nếu được phát hiện kịp thời khi ung thư vẫn còn khu trú, tỷ lệ sống sót sau 5 năm là khoảng 90%.

Mối đe dọa ngày càng tăng đối với thế hệ trẻ

Thế hệ trẻ đứng trước nguy cơ cao hơn (Ảnh: Internet)

Theo một nghiên cứu năm 2017 được công bố trên Tạp chí của Viện Ung thư Quốc gia, những người sinh sau năm 1990 có nguy cơ được chẩn đoán mắc bệnh ung thư đại tràng cao gấp đôi và khả năng mắc ung thư trực tràng cao gấp bốn lần so với những người sinh năm 1950.

Mặc dù một số yếu tố về lối sống – ví dụ như ít vận động – có thể liên quan đến việc tăng nguy cơ, nhưng thực tế là lý do đằng sau lý do tại sao lại có sự gia tăng mạnh mẽ như vậy ở những người trẻ tuổi vẫn chưa rõ ràng. Ngay cả những người trẻ tuổi có lối sống mà chúng ta thường cho là siêu lành mạnh (ví dụ ăn chế độ ăn nhiều rau và trái cây) cũng dễ mắc bệnh.

Tiến sĩ Kimmie Ng, giám đốc Trung tâm Ung thư Đại trực tràng tại Viện Ung thư Dana Farber, cho biết trong một cuộc phỏng vấn: “Đó không chỉ là chế độ ăn uống và lối sống, mà còn có một số yếu tố khác.”

Các yếu tố như uống nhiều rượu có liên quan đến tăng nguy cơ ung thư đại tràng ở bệnh nhân lớn tuổi, nhưng những yếu tố này và các yếu tố lối sống khác (như tiêu thụ quá nhiều thịt đỏ) không đủ để giải thích xu hướng gia tăng ở bệnh nhân trẻ tuổi.

Rebecca Siegel, nhà dịch tễ học ung thư và giám đốc khoa học cấp cao về nghiên cứu giám sát tại Hiệp hội Ung thư Hoa Kỳ nói với CNN: “Nếu bạn có trọng lượng cơ thể vượt mức, bạn có nguy cơ mắc ung thư đại trực tràng ở độ tuổi 40 cao hơn so với người có cân nặng trung bình. Nhưng tỷ lệ thừa cân là khá nhỏ. Vì vậy, một lần nữa, đó có lẽ không phải là nguyên nhân thúc đẩy sự gia tăng này”

Trong khi một số trường hợp có thể được giải thích là do di truyền và tiền sử gia đình, NBC News lưu ý rằng 75% trường hợp ung thư đại tràng ở người trẻ tuổi đáng kinh ngạc được phân loại là “không rõ nguyên nhân”.

Theo Tiến sĩ Folasade P. May, phó giáo sư y khoa tại Đại học California, người đã nói chuyện với NBC News, điều này cho thấy rằng các yếu tố môi trường mà nhóm tuổi trải qua đang thúc đẩy sự gia tăng nguy cơ ung thư đại tràng – cái được gọi là “hiệu ứng thế hệ”. Chúng có thể bao gồm bất cứ điều gì từ căng thẳng đến tiếp xúc với chất ô nhiễm, nhưng chúng ta vẫn chưa biết chúng thât sự là gì.

Nguồn: katiecouric.com

Mời bạn xem thêm các bài viết liên quan:

Hãy theo dõi BlogAnChoi để cập nhật nhiều thông tin bổ ích nhé!