Giá trị dinh dưỡng của món bánh pancake đào với siro kem nhựa phong

Đào là một trong những loại trái cây yêu thích của nhiều người bởi hương vị tươi, ngọt và thơm. Hiện nay trên thị trường có nhiều mặt hàng đào đóng hộp rất tiện lợi, nhưng thay vào đó, chúng ta có thể tự mua đào để có thể biến tấu ra nhiều món ăn đảm bảo dinh dưỡng hơn.

Với nhiều chị em phụ nữ, đào là “thần dược” giúp da khỏe đẹp, tươi tắn, ngăn ngừa quá trình ô-xi hóa. Trong đào có tới 80% là nước nên phù hợp cho người muốn giảm cân, cùng nhiều loại vitamin như vitamin A, C, khoáng chất (sắt, flo) tốt cho mắt và hệ tiêu hóa,..

Loại trái cây này rất phù hợp để sử dụng cho bữa sáng. Nhưng với công thức bánh kếp đào dưới đây, bạn hoàn toàn có thể tạo ra một bữa ăn nhẹ đầy hấp dẫn, ngon miệng và có giá trị dinh dưỡng .

Để làm món bánh này bạn còn cần tới bột mỳ và siro kem nhựa phong. Đây là một loại nguyên liệu đặc biệt được lấy từ nhựa cây phong lá đỏ.

Để có thể tạo thành siro, người ta phải chăm sóc kĩ lưỡng để cây sinh trưởng và tạo ra nhựa. Hương vị ngọt dịu, thơm ngon, không quá gắt và thường dùng thay thế cho mật ong. Đặc biệt, siro kem nhựa phong có thể giúp chống ung thư, cân bằng oxi hóa, hay ngăn ngừa stress,…

Một sự kết hợp hoàn hảo giữa hương vị của đào và siro kem, khiến bạn không thể cưỡng lại được trong thời tiết mùa hè. Hãy cùng thực hiện công thức bánh đào ngay cùng BlogAnChoi nhé!

Nguyên liệu cần dùng để làm bánh kếp đào với siro kem nhựa phong

Với cốt bánh pancake, bạn cần

• 3-4 quả đào tươi nghiền (bóc vỏ trước)
• 100 grams bột mì đa dụng
• 3 muỗng canh đường
• 9 grams muỗng cà phê muối
• 6 gr muỗng canh baking powder (bột nở)
• 9 grams muỗng cà phê baking soda
• 3 muỗng cà phê bột quế
• 0,5 grams muỗng cà phê hạt nhục đậu khấu
• 1 cốc sữa nguyên kem, ở nhiệt độ phòng
• 1 quả trứng vừa, ở nhiệt độ phòng
• 0,5 grams muỗng cà phê chiết xuất vani
• 3 muỗng canh bơ đã đun chảy
• Cộng thêm một chút đào tươi để trang trí

Đối với siro kem nhựa phong

• 470 grams heavy cream
• 120 ml siro nhựa phong

Các dụng cụ cần thiết để làm bánh pancake

• Chảo chống dính (Bạn có thể đặt mua chảo chống dính tại đây)
• Phới lồng
• Tô trộn bột

Cách làm bánh pancake đào 

Bước 1: Đầu tiên, cắt đào thành từng miếng nhỏ, và lấy dĩa nghiền nát phần đào tươi đã chuẩn bị. Lưu ý chọn những quả tươi, đã chín mềm vì chúng rất dễ dàng bóc vỏ.

Bước 2: Tiếp theo là bước làm cốt bánh. Lấy một tô lớn, rây bột với đường, muối, bột nở, baking soda, quế và nhục đậu khấu. Trộn đều hỗn hợp.

Bước 3: Cho trứng vào phần sữa nguyên kem đã chuẩn bị, đánh đều cho đến khi đạt được hỗn hợp mịn vừa phải.

Bước 4: Đổ từ từ hỗn hợp sữa trứng với bột, và trộn nhẹ nhàng. Sau đó cho tiếp phần đào nghiền sẵn và bơ đun chảy vào khuấy đều. Lưu ý không cần đánh quá mịn, không là vấn đề nếu vẫn còn các hạt lợn cợn.

Bước 5: Để hỗn hợp bột ở nhiệt độ phòng trong 30 phút. Bột có thể dày lên một chút so với ban đầu khi các thành phần quyện lại với nhau. Nếu cốt bánh của bạn quá lỏng thì cần cho thêm bột cùng với lượng đào nghiền tương ứng, tránh để cốt quá lỏng hoặc quá đặc, sẽ khiến bánh thiếu sự mềm mịn, xốp.

Bước 6: Làm nóng chảo trên lửa vừa. Bạn cần điều chỉnh nhiệt cho phù hợp để làm bơ tan chảy khắp mặt chảo, nhưng không được để chuyển màu nâu ngay lập tức. Đó là dấu hiệu chảo quá nóng làm phần bơ bị cháy.

Bước 7: Thái một miếng bơ nhỏ trải quanh mặt chảo,sau đó đổ 1 muỗng canh bột cho mỗi bánh vào chảo. Nướng cho đến khi bong bóng xuất hiện trên mặt bánh, và đáy bánh có màu nâu vàng.

Lật bánh một lần, giữ cho đến khi bánh đạt được màu sắc hoàn hảo (khoảng 90 giây). Lấy bánh ra đĩa và tiếp tục với phần bột còn lại.

Bước 8: Trong khi đang rán bánh pancake, hãy khuấy đều kem heavy cream và siro phong để làm hỗn hợp siro kem phong hoàn hảo. Một tips nhỏ là hãy làm nóng siro trong một nồi nhỏ trước khi thêm kem.

Cách trình bày và thưởng thức bánh pancake

Trang trí thành phẩm là bước không thể thiếu trong làm bánh. Nó thể hiện sự cầu kỳ và tấm lòng của người làm bánh gửi gắm vào món ăn. Với bánh pancake đào, bạn hãy đặt bánh lên đĩa cùng với vài lát đào tươi, sau đó từ từ rưới siro kem phong lên mặt bánh. Bạn cũng có thể trang trí bằng một chút kem tươi.

Hoặc bạn có thể xếp chồng bánh pancake lên đĩa và phết kem ở giữa các lớp bánh, sau đó xắt nhỏ thành miếng vừa miệng để thưởng thức.

Một đĩa bánh pancake sẽ rất hấp dẫn mọi người với phần siro bóng bẩy và những miếng đào tươi ngon được sắp xếp hài hòa. Bạn nên sử dụng bánh khi còn nóng và rưới đẫm siro nếu hảo ngọt. Ngoài ra, cũng đừng quên chuẩn bị một cốc cà phê hoặc trà hoa đi kèm để cân bằng hương vị nhé. Sẽ rất tuyệt vời đấy!

Yêu cầu thành phẩm của bánh

Chỉ với một số bước đơn giản là bạn có thể tạo nên một món tráng miệng đầy hấp dẫn và giàu dinh dưỡng cho bản thân và gia đình. Bánh pancake mềm, thơm hương vị của đào, và có sự tươi ngon béo ngậy từ siro kem nhựa phong.

Một đĩa pancake ngon cần có đầy đủ những tiêu chí về hương vị và hình dáng. Bánh phải mềm, độ xốp vừa phải, tròn và có màu nâu cánh gián hấp dẫn. Hãy tận dụng phần đào cắt lát để trang trí cùng với siro kem hoặc kem tươi.

Một vài lưu ý khi làm bánh pancake đào

• Với những bạn mới tập làm bánh có thể sẽ gặp khó khăn trong việc tạo ra phần cốt bánh mịn, mỏng và cách làm pancake hoàn hảo nhất.
• Vì vậy, BlogAnChoi khuyến khích sử dụng cân để đo chính xác khối lượng nguyên liệu bột cần dùng, đồng thời sử dụng các loại phới lật bản rộng để lật bánh dễ hơn nhé. Bạn có thể tìm mua cân điện tử mini ở đây
• Khi làm bánh pancake, bạn không nên để lửa quá to nếu không muốn bánh bị cháy, làm món ăn mất thẩm mỹ.
• Ngoài ra bạn cũng cần biết cách chọn những quả đào đã chín mềm để có thể tạo được hương vị ngọt đúng điệu. Những quả có màu đỏ hồng, ấn nhẹ không quá móp, lún là đào vừa chín tới. Với quả đã chín hãy sử dụng khứu giác để nhận biết. Đào chín thường cho mùi thơm nhẹ, và sờ vào rất mềm. Với công thức này, bạn hãy tìm mua đào nhập khẩu tại nhiều siêu thị lớn trong nước như VinMart, AeonMall. Nếu không, bạn có thể sử dụng các loại đào có nguồn gốc từ Sa Pa hay Mộc Châu cũng cho hương vị rất ngon.

Công thức bánh pancake từ quả đào chỉ mất khoảng 60 phút để thực hiện một bữa sáng ngon miệng cho cả nhà. Hãy thử đầu tư một buổi để đổi vị với bữa sáng kiểu Âu thay vì những món ăn truyền thống hàng ngày các bạn nhé.

Trong bài viết này BlogAnChoi có sử dụng công thức và hình ảnh của trang thewoksoflife để giúp các bạn dễ dàng hình dung và hoàn thiện bánh pancake đào với siro kem nhựa phong hơn.

• Cách làm bánh mì chà bông nhân phô mai tan chảy ngay tại nhà
• Cách làm bánh Pablo Cheese Tart (bánh phô mai) nổi tiếng của Nhật
• Cách làm bánh rán Doraemon nhân trứng sữa ngon mê ly

Giá trị dinh dưỡng của bánh mochi

Ở công thức này các nguyên liệu được sử dụng làm bánh mochi là đậu đỏ, bột nếp, đường vàng… và hầu hết chúng đều rất có ích đối với sức khỏe.

Đậu đỏ được dùng làm nhân và nó không chỉ chứa nhiều vitamin giúp cơ thể luôn khỏe mạnh mà còn có cả một lượng lớn protein rất có lợi cho tim. Đặc biệt, đậu đỏ còn rất giàu chất xơ nên có thể giúp bạn kiểm soát cân nặng rất tốt đấy.

Như bạn đã biết, bột gạo nếp không chỉ giàu các loại vitamin nhóm B mà nó còn chứa rất nhiều các nguyên tố vi lượng bổ ích cho cơ thể như: canxi, kẽm, magie…

Ngoài ra, các nguyên liệu còn lại như đường vàng, siro gạo… cũng cung cấp rất nhiều dưỡng chất bổ dưỡng cho cơ thể chúng ta.

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm bánh mochi

Với lượng nguyên liệu mà BlogAnChoi nêu trong công thức thì bạn có thể làm được 8 chiếc bánh mochi. Bạn có thể thay đổi để có thể làm được số lượng bánh theo mong muốn nhé!

Nguyên liệu để làm nhân bánh

• 1 chén đậu đỏ
• 3/4 chén đường vàng
• 3 chén nước lọc
• 1/4 thìa cà phê muối
• 1 thìa cà phê tinh chất vani
• 2-3 thìa canh sirô gạo

Nguyên liệu cần dùng để làm vỏ bánh

• 1 chén bột gạo nếp
• phẩm màu đỏ (Bạn có thể mua phẩm màu tại đây)
• 3/4 chén nước lọc
• 1/4 thìa cà phê muối
• 1 thìa canh đường
• Tinh bột

Dụng cụ cần chuẩn bị để làm bánh mochi

• Nồi sạch (Bạn có thể mua nồi tại đây)
• Máy xay sinh tố (Bạn có thể mua máy xay sinh tố chất lượng tại đây)
• Lò vi sóng (Bạn có thể mua lò vi sóng tại đây)
• Màng bọc thực phẩm (Bạn có thể mua màng bọc thực phẩm tại đây)
• Tô sạch (Bạn có thể mua tô sạch tại đây)

Cách làm món bánh mochi

Giai đoạn 1: Làm nhân bánh

Bước 1: Đầu tiên bạn cần phải rửa sạch phần đậu đỏ đã chuẩn bị, sau đó cho vào nồi sạch và cho thêm 3cups nước vào.

Tiếp theo, bạn tiến hành đun đậu với mức lửa to, sau 10 phút bạn vặn lửa ở mức nhỏ nhất và tiến hành ninh đậu cho đến khi cạn hết nước.

Bước 2: Bạn cho lượng đậu đã được ninh nhừ vào cối xay sinh tố và tiến hành xay nhuyễn đậu.

Bước 3: Cho đậu đã được xay nhuyễn ra tô sạch và sau đó cho đường, muối và tinh chất vani vào.

Bước 4: Bạn cho hỗn hợp vào nồi và tiếp tục đun ở lửa nhỏ. Vừa đun bạn vừa khuấy đều tay cho đến khi đường tan hết rồi cho thêm siro gạo. Tới khi thấy hỗn hợp đậu có màu đậm và bóng hơn thì tắt bếp.

Bước 5: Để hỗn hợp đậu đã sên nguội thì bạn chia thành 16 phần, vo tròn thành những quả bóng nhỏ.

Giai đoạn 2: Làm vỏ bánh mochi

Bước 1: Bạn cho 1cups bột gạo nếp vào một tô sạch rồi cho thêm lượng muối và đường đã chuẩn bị vào bột.

Sau đó cho 1 ít phẩm màu vào lượng nước lọc đã chuẩn bị.

Bước 2: Cho nước màu vào bột và tiến hành trộn đều hỗn hợp.

Bước 3: Sau khi đã trộn đều bột bạn bọc bột bằng màng bọc thực phẩm rồi cho bột vào lò vi sóng nấu trong vòng 4 phút.

Bước 4: Sau khi lấy bột ra bạn dùng thìa nhào bột cho đến khi bột mịn và dai.

Bước 5: Bạn cho một ít tinh bột ra mặt bàn và cho bột đã trộn ra. Tiến hành chia bột thành 8 phần bằng nhau và dùng màng bọc thực phẩm bọc lại.

Bước 6: Bạn dàn mỏng từng phần thành hình tròn rồi cho nhân đậu đỏ vào giữa.

Bạn tiến hành tiến hành túm bột lại rồi vo tròn.

Như vậy là bạn đã hoàn thiện một chiếc bánh mochi vừa đơn giản vừa hấp dẫn rồi đấy!

Yêu cầu thành phẩm và cách trang trí bánh mochi

Một chiếc bánh mochi hoàn hảo thường có vị ngọt và vỏ bánh dai rất lôi cuốn. Nếu bạn cảm thấy vỏ bánh mềm nhưng lại không có độ dai thì có thể ở bước nhào bột bạn đã có sai xót.

Màu sắc của bánh sẽ phụ thuộc vào bạn lựa chọn màu nhưng đối với công thức này thì vỏ bánh có màu hồng nhạt mới đúng chuẩn bạn nhé!

Bánh mochi chỉ cần cắt ra thôi cũng đã vô cùng hấp dẫn rồi. Tuy nhiên, bạn có thể trang trí thêm bằng hoa quả để có thể trông bắt mắt hơn. Nếu khéo léo bạn có thể tỉa bánh thành hình bông hoa hay con vật cũng khá thú vị đấy.

Cách thưởng thức món bánh mochi

Bánh mochi có vị ngọt và thơm rất đặc trưng của nhân bánh và vỏ bánh. Vì vậy, khi thưởng thức món bánh này bạn đừng quên chuẩn bị thêm một ly trà nhé. Chắc chắn bạn sẽ thấy hấp dẫn hơn.

Ngoài cách truyền thống bạn có thể ăn kèm bánh mochi với sốt dâu, cam… hay các loại hoa quả tuỳ theo ý thích của bạn.

Một số lưu ý khi làm bánh mochi

• Bạn cần chọn những hạt đậu đỏ chất lượng không bị mốc hay mọt để có thể đảm bảo được chất lượng của nhân bánh.
• Khi sên đậu bạn nên chú ý lửa vì nếu đun ở nhiệt độ quá cao thì đậu sẽ rất dễ bị cháy.
• Khi dùng màng bọc thực phẩm để bọc bột trước khi cho vào lòng vi sóng thì bạn nên để hở để bột có thể thoát hơi nước.
• Nếu sau khi đun bột, bạn vẫn thấy còn phần bột trắng thì tiếp tục đun thêm khoảng 1 phút nữa.
• Bạn không nên cho quá nhiều phẩm màu vì như thế sẽ ảnh hưởng đến hương vị của bánh.
• Khi nhào bột bạn có thể dùng thìa quấn bột theo vòng tròn khoảng 100 lần là bột sẽ dai và mịn hơn.
• Nếu không có tinh bột bạn có thể dùng nước để bột không dính vào tay.
• Bạn có thể thay đổi màu vỏ bánh theo ý thích bằng cách thay đổi phẩm màu.

Món bánh mochi kiểu Hàn tưởng chừng như sẽ khá cầu kì và tốn nhiều thời gian nhưng chắc chắn với công thức mà BlogAnChoi đem tới bạn sẽ tự tay làm món bánh hấp dẫn này cho cả nhà thưởng thức.

Trong bài viết này, BlogAnChoi có sử dụng công thức và hình ảnh của Youtuber Maangchi để giúp các bạn có thể dễ dàng làm món bánh mochi này hơn.

Bạn có thể tham khảo thêm video dưới đây

Bạn có thể tham khảo thêm bài viết để làm phong phú sổ tay học nấu ăn của mình:

• Cách làm bánh chiffon mềm mịn, bông xốp cực thơm ngon
• Cách làm bánh crepe socola ngàn lớp cuộn kem cực hấp dẫn
• Cách làm bánh nhúng, món ngon khó quên của tuổi thơ

Bạn đừng quên ghé thăm BlogAnChoi thật thường xuyên để cập nhập thêm nhiều công thức nấu ăn, cách làm bánh tại nhà hấp dẫn khác nhé!

Sơ lược về bánh Chiffon

Chiffon là “anh em” của bánh bông lan, nằm trong nhóm bánh dựa vào bọt khí có trong trứng hoặc lòng trắng trứng đánh bông để nở.

Trong khi đó, nhóm bánh High Fat Cake, gồm các loại bánh có thành phần chất béo (dầu, bơ…) cao, và chủ yếu dựa vào bột nở còn bánh gateau (bánh ga-tô) dựa vào bọt khí của cả quả trứng để nở.

Giá trị dinh dưỡng của bánh Chiffon

Chiffon có nguyên liệu khá giống bánh bông lan, vì thế mà nó mang lại nguồn dinh dưỡng tuyệt vời.

Nguyên liệu chủ đạo để làm nên món bánh này là trứng, chính vì vậy mà nó cung cấp một lượng protein vô cùng lớn cho cơ thể đồng thời còn có cả các loại vitamin bổ dưỡng khác.

Không chỉ vậy, để làm nên món bánh Chiffon bạn cũng cần dùng đến đường và cả sữa tươi không đường nữa. Sữa cung cấp cho chúng ta nhiều chất đạm, năng lượng nhưng vẫn giữ được vóc dáng cho bạn.

Vậy bạn hãy tham khảo ngay cách làm bánh Chiffon tại nhà ngay sau đây nhé!

Nguyên liệu cần sử dụng

Với số lượng nguyên liệu dùng trong công thức làm bánh này bạn có thể làm được một phần bánh cho khoảng 4 đến 5 người ăn. Bạn cũng có thể thay đổi về trọng lượng sao cho phù hợp với mục đích của mình hơn.

• 6 lòng đỏ trứng (60g/trứng)
• 100g bột số 8
• 40g dầu ăn (Bạn có thể mua dầu tại đây)
• 110g sữa tươi không đường (Bạn có thể mua sữa tươi không đường tại đây)
• 1/2 muỗng cà phê vani (Bạn có thể mua vani tại đây)
• 6 lòng trắng trứng (60g/trứng)
• 90g đường xay
• 1/4 muỗng cà phê muối
• 1/2 muỗng cà phê bột cream of tartar

Dụng cụ cần chuẩn bị

• Khuôn tròn đáy rời 20cm (Bạn có thể đặt mua khuôn tròn đây rời tại đây)
• Rây lọc (Bạn có thể mua rây lọc tại đây)
• Phới lồng (Bạn có thể mua phới lồng tốt tại đây)
• Lò nướng (Bạn có thể tìm mua lò nướng tại đây)
• Dao (Bạn có thể mua dao tại đây)
• Khăn giấy (Bạn có thể mua khăn giấy tại đây)

Các bước làm bánh Chiffon 

Bước 1: Bạn cho lượng dầu đã chuẩn bị vào âu và tiến hành làm nóng trên lửa nhỏ nhưng không để sôi. Dầu nóng khoảng 70 độ C là thích hợp nhất.

Nếu bạn không có nhiệt kế thì hãy quan sát dầu quanh thành âu, khi thấy dầu có hiện tượng nổi vân quanh thành âu là được.

Bước 2: Khi thấy dầu đã đủ nóng bạn cho bột đã được rây mịn vào và dùng phới lồng trộn đều hỗn hợp. Lúc này bạn sẽ thấy bột có hiện tượng đóng thành từng cục nhỏ.

Bước 3: Ở bước này bạn cho thêm sữa vào và tiếp tục khuấy đều tay để bột có thể trở nên đặc, dẻo và mịn hơn.

Bước 4: Tiến hành cho lần lượt từng lòng đỏ trứng vào sau đó trộn đều. Khi thấy bột trở nên mềm mịn và chảy thành dòng như ruy băng thì cho thêm vani vào.

Bước 5: Bạn cho lòng trắng trứng vào một âu sạch và dùng máy đánh trứng đánh cho lòng trắng nổi bọt to.

Tiếp theo, bạn cho tartar và muối đánh đến khi nổi bọt li ti. Rồi từ từ cho thêm đường vào đánh cho tới khi chóp hơi cứng.

Bước 6: Với lòng trắng trứng đã được đánh bông, bạn chia làm ba phần, lần lượt cho vào hỗn hợp lòng đỏ trộn theo phương pháp fold là hất từ dưới lên trên cho tới khi hỗn hợp đồng nhất.

Bước 7: Với khuôn tròn đáy rời bạn đã chuẩn bị trước đó thì bạn không được lót giấy nến và cũng không được trét dầu (bơ) ở đáy hay thành khuôn.

Bạn tiến hành đổ bột trực tiếp vào khuôn, dàn phẳng mặt bột và dùng tăm nhỏ làm vỡ các bọt khí lớn ở mặt.

Sau đó bạn cần làm nóng lò nướng và nướng bánh ở mức nhiệt 160 độ C trong 10 phút, khi nướng bánh bạn cho khuôn nằm ở rãnh cuối của lò. Trong thời gian nướng bánh bạn cần chuẩn bị sẵn 1 con dao mũi nhọn và một ít khăn giấy.

Bước 8: Sau 10 phút, bạn lấy bánh ra khỏi lò thật nhanh sau đó đóng kín lò và giữ cho lò tiếp tục nóng.

Bạn dùng dao và khăn giấy đã chuẩn bị sẵn, nhẹ nhàng cắt những đường kẻ trên mặt bánh. Bước này bạn nên thực hiện thật nhanh trong vòng từ 1 đến 2 phút.

Bước 9: Sau đó bạn vẫn tiếp tục nướng bánh ở 140 độ C trong 60 – 65 phút.

Bước 10: Khi bánh đã chín, bạn lấy ra khỏi lò và thả rơi 2 – 3 cái để hạn chế bánh xẹp. Sau đó lập tức úp ngược khoảng 1 giờ cho đến khi bánh đã nguội hoàn toàn.

Bước 11: Khi bánh đã nguội, bạn đã có thể lấy bánh ra khỏi khuôn.

Yêu cầu thành phẩm của bánh Chiffon

Trải qua 11 bước làm bánh, bạn đã có thể hoàn thành được một chiếc bánh Chiffon “vừa quen vừa lạ” rồi. Tuy nhiên, để biết được các bước mình làm đã đúng và chiếc bánh của mình đã hoàn thiện chưa bạn cũng cần phải kiểm tra lại bánh sau khi nướng.

Một chiếc bánh Chiffon hoàn hảo rất mềm, mịn và bánh cũng có màu vàng khá bắt mắt.  Bên cạnh đó, bạn có thể kiểm tra bằng cách bóp và nắn bánh, nếu có độ đàn hồi tốt là bánh thành công.

Cách trang trí và thưởng thức món bánh Chiffon

Bánh Chiffon sau khi đã chín thì những đường cắt ban đầu sẽ trở nên vô cùng bắt mắt. Nếu muốn bạn có thể trang trí thêm bằng các loại hoa quả để bánh trông hấp dẫn và tăng khẩu vị hơn.

Bạn dùng dao cắt bánh cẩn thận thành từng miếng nhỏ để có thể thưởng thức dễ hơn. Vị của bánh Chiffon thường không quá ngọt nên sẽ không khiến bạn nhanh ngán đâu.

Bạn cũng đừng quên chuẩn bị thêm một ly trà nhé, chắc chắn nó sẽ giúp bạn cảm thấy ngon miệng hơn nhiều.

Một vài lưu ý khi làm món bánh Chiffon

• Bạn cần lưu ý là khuôn bánh không được dùng bất kì chất hay dụng cụ chống dính nào nên bạn phải chọn loại khuôn đáy rời. Nếu dùng khuôn đáy liền sẽ không thể lấy bánh ra.
• Nếu bạn lót giấy chống dính thì bánh sẽ bị lõm đáy vì không thể thoát khí.
• Trong trường hợp bạn không có bột mì số 8 có thể thay thế bằng bột mì đa dụng + bột ngô.
• Nếu bạn không muốn sử dụng dầu thì có thể thay thế bằng bơ, tuy nhiên bạn phải chú ý đến nhiệt độ.
• Đối với tartar, bạn hoàn toàn có thể thay thế bằng chanh hoặc giấm. Còn đường xay nếu không có bạn hãy thay thế bằng đường kính.
• Khi cho trứng bạn phải cho từng lòng đỏ vào chứ không nên cho cùng một lúc vì như thế hỗn hợp sẽ khó đồng nhất.
• Nhiệt độ nướng có thể điều chỉnh tuỳ theo mỗi lò. Nhưng trước khi lấy bánh ra để cắt mặt, bánh phải nướng ít nhất trong 8 phút hoặc hơn.
• Nếu bạn cảm thấy bánh vàng mặt nhanh thì hãy chuẩn bị sẵn 1 giấy bạc có đục các lỗ nhỏ, khi bánh đã nướng được 2/3 thời gian hay quá vàng thì nhanh tay mở lò phủ giấy bạc lên trên.
• Công đoạn cắt mặt bánh nếu không muốn bạn có thể bỏ qua bước này.
• Khi nướng bánh bạn cần nướng mức nhiệt cao ban đầu để giúp bánh nở cao, sau đó giảm nhiệt để bánh chín từ từ.

Bánh Chiffon tuy có công thức hơi cầu kì một chút nhưng đây là một món bánh rất đáng để bạn thử nghiệm tự làm tại nhà. Chắc chắn bạn sẽ khiến mọi người trầm trồ về tài năng làm bánh của mình.

Trong bài viết BlogAnChoi có tham khảo và sử dụng công thức của Youtuber Minta Kitchen (Facebook Minta Kitchen và trang mintakitchen. wordpress.com) để giúp các bạn có thể dễ dàng hoàn thiện một chiếc bánh Chiffon ngon nhất!

Bạn có thể tham khảo thêm video sau đây để học làm bánh tại nhà:

Bạn có thể tham khảo thêm các công thức làm bánh khác để học nấu ăn tại nhà:

• Cách làm bánh Crepe socola ngàn lớp cuộn kem cực hấp dẫn
• Cách làm bánh nhúng, món ngon khó quên của tuổi thơ
• Cách làm Creme Brulee ngon đúng chuẩn hương vị Pháp

Để biết thêm nhiều công thức làm bánh thú vị khác, bạn hãy ghé thăm BlogAnChoi thường xuyên nhé!

Giá trị dinh dưỡng của bánh Crepe socola ngàn lớp

Không chỉ hấp dẫn về hình thức hay lôi cuốn về mùi vị mà món bánh Crepe socola ngàn lớp này còn chứa hàm lượng dinh dưỡng khá cao mà ít ai biết đến.

Các nguyên liệu làm nên món bánh này hầu hết đều rất tốt đến sức khỏe. Với hàm lượng protein, vitamin dồi dào và một số khoáng chất như canxi, sắt có trong trứng giúp cho bánh Crepe socola cung cấp cho cơ thể rất nhiều dưỡng chất cần thiết.

Ngoài ra, món bánh này còn sử dụng các nguyên liệu khác như kem tươi, sữa và bơ,bột mì có tác dụng cung cấp một lượng dinh dưỡng vừa đủ cho cơ thể nữa đấy!

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Với số lượng nguyên liệu sau bạn có thể làm ra một chiếc bánh Crepe socola ngàn lớp cuộn kem dành cho khoảng 3 người ăn. Nếu muốn làm với số lượng bánh nhiều hơn thì bạn có thể thay đổi lượng nguyên liệu sao cho phù hợp nhé!

• 1 quả trứng
• 20gr đường xay
• 440ml sữa tươi (Bạn có thể đặt mua sữa tươi nhanh chóng tại đây)
• 20gr bơ đun chảy
• 150gr bột mì đa dụng (Bạn có thể tìm mua bột mì đa dụng tại đây)
• 20gr bột ca cao nguyên chất (Bạn có thể đặt mua bột ca cao nguyên chất tại đây)
• Dầu ăn
• 200ml kem tươi (Bạn có thể đặt mua kem tươi tại đây)

Dụng cụ cần chuẩn bị

• Chảo
• Tô sạch
• Máy đánh trứng (Bạn có thể tìm mua máy đánh trứng chất lượng tại đây)
• Phới lồng đánh trứng (Bạn có thể đặt mua phới lồng đánh trứng tại đây)
• Rây lọc (Bạn có thể mua rây lọc tại đây)

Cùng bắt đầu làm bánh không lò nướng nào!

Cách làm món bánh Crepe socola ngàn lớp

A: Chuẩn bị bánh Crepe và kem phủ

Bước 1: Đầu tiên bạn đập trứng vào một tô sạch, sau đó cho lượng đường đã chuẩn bị vào và dùng phới lồng đánh trứng đánh cho đường và trứng tan.

Bước 2: Bạn tiến hành đổ 440ml sữa tươi và bơ đun chảy vào hỗn hợp trứng và tiếp tục đánh cho đều tay để hỗn hợp được hòa tan.

Bước 3: Tiếp theo bạn dùng bột mì và bột ca cao lọc qua rây để cho vào hỗn hợp trứng sữa rồi tiếp tục dùng phới lồng đánh cho tan bột.

Bước 4: Ở bước này bạn cần lọc lại hỗn hợp 1 lần nữa qua rây để bột không bị vón.

Bước 5: Bạn dùng giấy thấp dầu quét sơ một lớp dầu trên mặt chảo.

Sau đó đổ một lớp bánh Crepe khoảng 45 – 50ml vào chảo và rán bánh với nhiệt độ ở mức vừa và nhỏ trong khoảng 1 phút 30 giây.

Khi rìa bánh hơi khô thì lật bánh rán thêm 1 phút cho chín mặt còn lại và để bánh được nguội. Với lượng nguyên liệu này thì số bánh bạn đổ được là 10 chiếc.

Bước 6: Đối với kem tươi bạn cho thêm đường và dùng máy đánh trứng đánh cho đến khi kem được bông cứng lên. Sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh cho đến lúc cần dùng.

B: Phần ráp bánh

• Bạn chuẩn bị phần cuộn thứ nhất với 5 bánh bằng cách đặt một bánh lên mặt phẳng và trét kem toàn bộ bề mặt bánh.

• Đặt bánh thứ 2 sao cho bánh thứ 2 che phủ khoảng 3/4 bánh thứ nhất và trét kem lên toàn bộ bánh thứ 2.

• Bạn tiến hành bước trên cho đến hết 5 bánh
• Bạn bắt đầu cuộn bánh từ miếng đầu tiên và nên cuộn thật chắc tay để bánh không rời nhau và trông bắt mắt hơn. Như vậy là bạn đã hoàn thành xong phần cuộn thứ nhất rồi.

• Tương tự, bạn chuẩn bị kem và bánh ở phần cuộn thứ 2 với 5 bánh còn lại. Sau khi trét kem hết miếng thứ 5 bạn đặt phần cuộn thứ nhất lên phần cuộn thứ 2, ở vị trí 1/3 chiều dài phần cuộn tính từ điểm bắt đầu cuộn bánh. Bạn cũng tiến hành cuộn chặt tay để hoàn thành bánh.

• Bạn dùng màng bọc thực phẩm để bọc kĩ phần bánh vừa làm sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh trong vòng 1 giờ.

Chỉ với các bước đơn giản và không tốn quá nhiều thời gian là bạn đã hoàn thành xong chiếc bánh Crepe socola ngàn lớp hấp dẫn rồi đấy.

Yêu cầu thành phẩm của bánh Crepe socola ngàn lớp cuộn kem

Bánh Crepe nhân socola khi đạt yêu cầu sẽ có các lớp bánh mềm, cuộn chặt vào nhau, lớp kem vừa phải không được quá dày để đảm bảo hình dáng bánh đẹp và cân bằng vị ngọt – đắng của kem và socola.

Cách trình bày và thưởng thức bánh Crepe socola ngàn lớp

Sau khi lấy bánh ra khỏi tủ lạnh bạn cần cắt 2 đầu bánh để dễ dàng trang trí và giúp bánh trông bắt mắt hơn.

Về phần trang trí bạn yên tâm là cũng sẽ không làm mất quá nhiều thời gian của bạn đâu. Vì vốn dĩ món bánh Crepe socola này khi làm xong đã vô cùng hấp dẫn rồi.

Tùy vào sở thích mà bạn có thể trang trí bánh theo phong cách và cá tính riêng của mình. Ở đây, Minta Kitchen tận dụng kem tươi đã đánh bông để trang trí. Ngoài ra bạn có thể dùng thêm bột ca cao để rắc lên mặt bánh trước khi thưởng thức.

Bạn cắt bánh ra thành từng miếng tròn nhỏ là có thể thưởng thức rồi. Bạn có thể dùng thêm một ly trà để ngon miệng hơn nhé!

Một số lưu ý khi làm món bánh Crepe socola ngàn lớp cuộn kem

• Tùy độ hút nước của bột, mà hỗn hợp bột có thể lỏng hay đặc. Nếu lỏng thì không sao, nhưng nếu đặc quá khi rán sẽ rất khó để bột có thể dàn đều khắp chảo. Do đó, bạn có thể thêm từ từ thêm chút nước để hỗn hợp bột lỏng hơn.
• Bạn nên đổ bánh dày 1 chút để khi cuộn bánh sẽ dễ hơn và cũng hạn chế bánh mỏng quá bị đứt trong lúc cuộn.
• Trước mỗi lần tráng bánh bạn cần phải khuấy đều để tránh bột bị lắng ở phía dưới đáy.
• Một điều quan trọng là bạn cần phải chú ý lửa khi rán vì nếu lửa quá cao sẽ khiến bánh dễ bị cháy và khô còn ngược lại nếu lửa nhỏ quá thì bánh sẽ dai.
• Bạn có thể tùy vào khẩu vị của mình để có thể thay đổi lượng nguyên liệu để có thể làm ra một món bánh ngon .

Bạn có thể xem thêm video để dễ dàng làm bánh hơn nhé!

Với công thức chi tiết và hình ảnh rõ ràng của Youtuber Minta Kitchen (Facebook Minta Kitchen và trang mintakitchen.wordpress.com) mà BlogAnChoi đem tới chắc chắn sẽ khiến bạn thích thú và muốn bắt tay làm ngay món bánh Crepe socola ngàn lớp cuộn kem để chiêu đãi gia đình và bạn bè.

Bạn hãy bắt tay vào làm và đừng quên lưu giữ công thức làm món bánh Crepe socola siêu đơn giản và nhanh chóng này để trổ tài với gia đình và bạn bè vào những dịp cuối tuần nhé. BlogAnChoi tin chắc rằng bạn sẽ nhận được rất nhiều lời khen ngợi đấy!

Bạn có thể tham khảo thêm các cách làm bánh tại nhà dưới đây để làm phong phú sổ tay học nấu ăn của mình:

• Cách làm bánh su kem Chewy Junior Singapore tuyệt ngon tại nhà
• Cách làm bánh donut vị trà xanh nhân chocolate siêu ngon
• Cách làm bánh Cream Bun không cần lò nướng mới cả nhà cực thích!

Đừng quên ghé thăm BlogAnChoi thường xuyên để tham khảo thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác nhé!