cách làm bánh bao – BlogAnChoiBlog giải trí về du lịch, làm đẹp, quán ngon dành cho giới trẻ.2024-04-22T04:12:21Zhttps://bloganchoi.com/feed/atom/Thảo Ly<![CDATA[Mách bạn cách làm bánh bao chiên đơn giản cho bữa sáng nhiều năng lượng]]>https://bloganchoi.com/?p=5840642022-09-08T13:08:19Z2022-09-08T13:08:19ZKhi nhắc tới bánh bao, kí ức tuổi thơ của nhiều bạn chợt ùa về trong tâm trí, thế đó bánh bao vẫn vậy vẫn đi theo năm tháng cho đến tận bây giờ, không khó để tìm một hàng bánh bao trên phố nhưng hôm nay BlogAnChoi sẽ giúp bạn thử sức mình với món bánh bao chiên cực kỳ đơn giản, dễ thực hiện.
1. Giá trị dinh dưỡng bất ngờ của các nguyên liệu làm bánh bao
Mang hương vị mới lạ đặc trưng nhưng bánh bao chiên không hề thua kém bánh bao truyền thống, nó sẽ làm bạn bất ngờ vì không chỉ có vẻ ngoài thơm ngon, bắt mắt mà có giá trị dinh dưỡng cực kỳ cao.
Thịt heo là nguyên liệu chủ đạo tạo nên hương vị đặc sắc của món bánh bao, là loại thực phẩm giàu protein, vitamin B3, vitamin B6 và các khoáng chất khác giúp tăng cường sức khỏe hệ miễn dịch, cải thiện, duy trì cơ bắp và một số công dụng đặc biệt khác. Ngoài ra còn có trứng, nấm và các loại rau củ khác bằng sự kết hợp hoàn hảo tạo nên món bánh bao chiên thơm ngon, hấp dẫn vạn người mê!
2. Nguyên liệu và dụng làm bánh bao chiên
Nguyên liệu
250g bột mì đa dụng
40g đường
1 muỗng cà phê men nở (3g)
1 nhúm muối
150g sữa tươi
1/2 muỗng cà phê bột nở (2g)
25g dầu ăn
100g củ sắn (củ đậu)
Nguyên liệu và gia vị làm món bánh bao chiên. (Nguồn: internet)
150g thịt xay
10g nấm mèo
1 tép hành lá
16 quả trứng cút
Gia vị nêm: muối, nước tương, dầu hào, hạt nêm, đường, tiêu
Dụng cụ
Chảo chiên
Xửng hấp
Rây
Dao
Thớt, đũa, muỗng,….
3. Sơ chế nguyên liệu
Nấm mèo và bún tàu khi mua về bạn cho vào ngâm trong nước lạnh trong vòng 10-20 phút cho bún và nấm mềm
Sau đó vớt ra để ráo nước băm nhỏ nấm và cắt bún tàu thành từng khúc có độ dài 1 cm
Sơ chế nguyên liệu làm bánh bao chiên. (Nguồn: internet)
Trứng cút bạn luộc trong vòng 10 phút rồi vớt trứng ra và lột vỏ
4. Cách làm bánh bao chiên
Bước 1: Trộn bột, vỏ bánh
Bạn cho vào tô 150ml sữa, 40g đường khuấy thật đều cho đường tan.
Để làm vỏ bánh bạn cho vào bát 250g bột mì đa dụng rồi nêm vào 1/4 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê men và nửa muỗng cà phê bột nở sau đó cho hết phần sữa vừa khuấy tan với đường vào cùng với 25g dầu ăn trộn đều cho bột ngấm
Trộn bột làm vỏ bánh. (Nguồn: internet)
Tiếp theo cho bột ra bàn, nhồi bột thật nhanh và mạnh tay cho đến khi bột thành khối mịn dẻo
Bạn cho 1 ít dầu ăn vào tô, cuộn tròn bột cho vào ủ bột trong vòng 60-90 phút cho bột nở gấp đôi.
Bước 2: Làm nhân bánh
Bạn cho vào chảo 2 muỗng cà phê dầu ăn, dầu nóng cho hành vào phi thơm tiếp tục cho vào 150g thịt băm đảo đều cho thịt tơi rồi lần lượt cho cà rốt, củ cải, nấm mèo và bún tàu vào.
Làm nhân bánh. (Nguồn: internet)
Tiếp theo khi thịt săn lại bạn nêm vào 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê dầu hào, 1 muỗng cà phê nước tương, 1 muỗng cà phê đường, nửa muỗng cà phê hạt tiêu tiếp tục xào cho phần thịt và rau củ vừa chín tới.
Bước 3: Tạo hình bánh
Phần bột đã ủ xong bạn lấy bột ra nhào sơ lại tạo thành thành hình tròn lớn rồi chia 16 phần bằng nhau.
Tạo hình bánh bao. (Nguồn: internet)
Lấy từng viên bột vo lại thành hình tròn và cán cho bột dẹt ra cho phần nhân bánh và 1 quả trứng cút vào ở giữa rồi xếp túm lại là xong. Bạn lần lượt thực hiên như vậy cho đến khi hết 16 cái.
Bước 4: Chiên bánh
Bạn cho dầu vào chảo, sao cho khi chiên dầu ngập bánh, chờ dầu nóng hẳn (cho đũa vào dầu sôi quanh đũa là được)
Sau đó bạn cho từng chiếc bánh lên chiên với lửa vừa, trở đều cho bánh vàng cả 2 mặt.
Chiên bánh bao. (Nguồn: internet)
Vớt bánh ra cho ra giấy thấm dầu để ăn đỡ ngấy. Vậy là món bánh gần như đã hoàn thành rồi.
5. Trình bày và thưởng thức
Bánh bao vừa chiên xong nóng hổi, giòn tan, trứng cút béo ngậy, nhân vừa ăn rất ngon, chắc hẳn đây sẽ là bữa sáng lý tưởng cho nhiều gia đình. Chần chờ gì mà không thực hiện ngay để chiêu đãi gia đình phải không nào?
Bánh bao chiên. (Nguồn: internet)
Bạn cho bánh bao ra dĩa xếp đều, có thể thưởng thức với tương ớt, tương cà hoặc mazzone đều rất ngon.
6. Một số mẹo nhỏ khi làm món bánh bao chiên
Bạn có thể thay đổi các nguyên liệu làm nhân tùy thích nhé
Để bánh chín, vàng giòn bạn chiên bánh với lửa nhỏ và chiên ngập dầu
Dùng chảo nhỏ và chiên từng đợt để tiết kiệm dầu nha
Có thể cho vào dầu 1 ít muối hoặc bột năng để dầu đỡ bắn
]]>0gio<![CDATA[Trổ tài làm món bánh bao chiên thơm giòn, dễ làm tại nhà]]>https://bloganchoi.com/?p=4848562024-04-22T04:12:21Z2022-02-12T02:13:07ZNgoài những món ăn quen thuộc hằng ngày trong gia đình thì món bánh bao chiên là món ăn vặt được rất nhiều người yêu thích. Món bánh này cũng khá dễ làm và không mất nhiều thời gian thực hiện. Mời bạn cùng vào bếp để thực hiện món này với BlogAnChoi nhé.
Nguyên liệu làm bánh bao chiên
Nguyên liệu:
Dầu ăn: 25 gram
Sữa tươi: 150 ml
Bột mì: 250 gram
Đường: 40 gram
Muối: ¼ muỗng cà phê
Bột nở: 2 gram
Men: 3 gram
Củ sắn: 100 gram
Nấm mèo: 50 gram
Bún tàu: 50 gram
Thịt bằm: 150 gram
Trứng cút: 10 quả
Cà rốt: 50 gram
Gia vị: hành lá, dầu hào, nước tương, muối, hạt nêm, tiêu,…
Cách làm bánh bao chiên tại nhà đơn giản nhất
Bước 1:Trộn bột vỏ bánh
Cho 40 gam đường vào 150 ml sữa tươi và khuấy đều lên cho đường tan. Bạn có thể dùng sữa có đường hoặc không đường đều được.
Tiếp theo, bạn cho 250 gram bột mì vào tô, cho thêm ¼ cà phê muối, 1 muỗng cà phê men, nửa muỗng cà phê bột nở. Sau đó, cho số sữa vừa khuấy đều vào bột và trộn đều cùng với một ít dầu ăn để bột ngấm.
Bước 1:Trộn bột vỏ bánh (Nguồn: Internet)
Sau đó cho bột ra bàn và tiến hành nhào bột trong 5 phút cho đến khi bột thành khối mịn, dẻo. Tiếp theo, ủ bột trong 60 – 90 phút để bột có thời gian nở.
Bước 2: Làm nhân bánh
Nấm mèo và bún tàu sau khi ngâm nở và rửa sạch thì bạn cắt nhỏ. Củ sắn, cà rốt, hành lá cắt nhỏ. Trứng cút thì rửa sạch lớp vỏ, sau đó đem đi luộc và lột vỏ.
Bước 2: Làm nhân bánh (Nguồn: Internet)
Chuẩn bị chảo nóng, cho một ít dầu ăn vào để phi gốc hành lá cho thơm. Sau đó, bạn cho thịt bằm vào và xào cho thịt chín thì bạn lần lượt cho nấm mèo, cà rốt, củ sắn vào.
Tiếp theo, bạn cho thêm gia vị tùy ý thích vào và xào cho tới khi rau và thịt chín. Sau khi các nguyên liệu chín thì bạn tắt bếp và trộn bún tàu vào sau cùng để cho bún tàu được giòn và ngon hơn.
Bước 3: Tạo hình bánh bao chiên
Sau khi bột đã ủ từ 30 – 60 phút thì bạn lấy bột ra và nhào sơ lại. Sau đó ấn dẹt và chia làm 10 phần bằng nhau. Mỗi chiếc bánh bao chiên là từ 28 đến 30 gram bột. Trong lúc tạo hình bánh bao thì bạn nhớ đậy bột kín để bột không bị khô.
Bước 3: Tạo hình bánh bao chiên (Nguồn: Internet)
Để tạo hình bánh bao đẹp, bạn chia nhỏ bột và cán thành hình dẹt. Cho vào giữa phần bột hơn nửa muỗng canh nhân bánh, cho thêm một quả trứng cút vào giữa. Tiếp theo, bạn tiến hành xếp các và gói bột thành hình bánh bao. Bạn nên túm bánh thật chắc để bánh khi chiên thì bánh không bị vỡ. Cứ như vậy, bạn làm tương tự với khối bột còn lại.
Bước 4: Chiên bánh
Cho dầu vào chảo, bật bếp và đợi cho dầu nóng. Sau đó, bật bếp ở chế độ vừa và đảo bánh đều tay để bánh bao chiên không bị khét. Sau khi bánh chín vàng đều thì vớt ra để ráo dầu và thưởng thức.
Hoàn thành và thưởng thức món bánh bao chiên
Bánh bao chiên sau khi chín sẽ có màu vàng giòn đẹp mắt. Hương thơm lôi cuốn và đặc trưng bởi bột mì. Bên trong nhân bánh là trứng cút, rau củ mềm thơm giúp đánh thức vị giác. Ngoài ra, bạn có thể chấm bánh bao chiên với tương ớt hay nước tương đều ngon và bắt vị.
Mời bạn xem thêm cách làm bánh bao chiên chi tiết qua kênh YouTube của Cô Ba Bình Dương dưới đây:
Một số bài viết cùng chuyên mục mà bạn có thể quan tâm:
Mong rằng từ công thức làm bánh bao chiên trên đây sẽ giúp bạn thực hiện thành công món này. Bên cạnh đó, để biết thêm nhiều công thức nấu ăn mới thì bạn đừng quên cập nhật các bài viết mới nhất của BlogAnChoi nhé.
]]>1trinhnauy<![CDATA[Cách làm bánh bao dưa hấu vị lá dứa thơm ngon và cực “dễ thương”]]>https://bloganchoi.com/?p=1707962019-05-18T01:49:53Z2019-05-18T01:49:53ZBánh bao có vô vàn biến tấu khác nhau từ những chiếc bánh nhân thịt hay bánh bao chay quen thuộc cho đến bánh bao kim sa… Và nếu bạn là một “fan” trung thành của món bánh này thì đừng bỏ lỡ cách làm bánh bao dưa hấu vị lá dứa đẹp mắt mà BlogAnChoi gợi ý ngay sau đây nhé!
Giá trị dinh dưỡng của bánh bao dưa hấu vị lá dứa
Đâu chỉ sở hữu tạo hình dễ thương và bắt mắt, bánh bao dưa hấu vị lá dứa còn đem tới cho bạn rất nhiều điều bất ngờ từ hương vị cho đến giá trị dinh dưỡng. Đây cũng là một món bánh rất tốt cho sức khỏe.
Bánh bao dưa hấu vị lá dứa là một loại bánh không chỉ đẹp mắt mà còn rất bổ dưỡng (ảnh: Facebook Aimee Wong)
Để làm bánh bao dưa hấu vị lá dứa ta cần dùng đến rất nhiều bột bánh bao. Đây là một loại nguyên liệu rất tốt cho sức khỏe. Bột bánh bao mang đến cho cơ thể một lượng lớn chất xơ, chất đạm và cả chất béo… Ngoài ra, còn có các loại vitamin B1, B6… cùng các khoáng chất bổ ích như canxi, magie, sắt…
Sữa tươi không đường cũng đóng góp một phần lớn tạo nên giá trị dinh dưỡng cho món bánh bao này. Sữa tươi không đường mang đến cho cơ thể một lượng lớn protein, các loại vitamin A, C, D… Nhờ vậy, sữa tươi giúp cho hệ thống xương chắc khỏe hơn, rất tốt cho hệ tim mạch…
Bên cạnh sữa tươi không đường và bột bánh bao thì món ăn này còn sử dụng rất nhiều nguyên liệu bổ dưỡng khác như đường, hạt mè hay hạt chia… Tất cả đã kết hợp rất hài hoà để tạo nên món bánh bao dưa hấu vị lá dứa vừa thơm ngon lại tốt cho sức khỏe.
Bạn hãy sẵn sàng khám phá cách làm bánh bao dưa hấu vị lá dứa sau đây nhé!
Nguyên liệu cần dùng để làm bánh bao dưa hấu vị lá dứa
Lượng nguyên liệu được sử dụng trong công thức này có thể làm ra được 14 chiếc bánh bao dưa hấu vị lá dứa nhỏ hoặc 12 cái bánh lớn. Tuy nhiên, bạn có thể điều chỉnh lại số lượng nguyên liệu sao cho phù hợp với mục đích sử dụng của mình.
Nguyên liệu cần dùng để làm phần ruột dưa hấu
260 gram bột Hồng Kông hoặc bột bánh bao
4gram men instant (men khô)
1gram muối
40gram đường
1/2 muỗng canh hạt mè hoặc hạt chia
30gram dầu ăn (không dùng dầu olive)
140gram sữa tươi không đường
Một vài giọt phẩm màu đỏ hoặc 2gram bột củ rền đỏ
Nguyên liệu cần dùng để làm phần vỏ bánh
180gram bột Hồng Kông hoặc bột bánh bao
4gram men instant (men khô)
30gram đường
20gram dầu ăn
100gram sữa tươi không đường
1/2 muỗng cà phê tinh chất lá dứa
Dụng cụ cần thiết để làm bánh bao dưa hấu vị lá dứa
Bước 1: Tiến hành rây bột bánh bao, đường, muối vào tô trộn rồi trộn đều. Sau đó, cho men và hạt mè đen vào rồi trộn cùng với bột. Nên tránh trực tiếp cho men khô vào cùng với muối vì như vậy sẽ làm men yếu đi và bánh không nở đủ độ.
Bước 2: Trộn đều phẩm màu đỏ với sữa, sau đó cho phần sữa, dầu ăn vào hỗn hợp bột rồi tiến hành trộn đều đến khi hoà quyện. Tiếp đó, cho bột ra bàn rồi dùng tay hoặc máy nhào bột cho đến khi khối bột trở nên mịn và hơi đàn hồi là được.
Bước 3: Dùng màng thực phẩm đậy mặt bột lại để bột nghỉ trong 5 phút. Sau đó, hãy cắt bột thành những cục bột tuỳ theo ý thích bạn muốn làm bánh to hay bánh nhỏ.
Bạn có thể cắt thành những cục bột có trọng lượng khoảng 32gram, sau đó ve tròn những viên bột thành những viên tròn hoặc bầu dục. Dùng màng bọc thực phẩm đậy bột rồi để bột nghỉ.
Các bước làm phần vỏ dưa
Bước 1: Rây bột bánh bao và đường vào tô trộn bột rồi tiến hành trộn đều, sau đó cho men khô vào rồi trộn đều.
Bước 2: Tiếp theo cho tinh chất lá dứa vào sữa rồi trộn đều cho đến khi hỗn hợp hoà tan. Cho hỗn hợp sữa cùng dầu ăn vào hỗn hợp bột rồi trộn thật đều. Tiếp đó, bạn cho bột ra bàn rồi dùng tay hoặc máy nhồi cho đến khi khối bột trở nên mềm mịn và hơi đàn hồi là được.
Bước 3: Dùng màng thực phẩm đậy bột lại cho bột nghỉ 5 phút. Sau đó, cắt bột thành những cục nhỏ khoảng 23gram vì phần ruột đã làm 32gram. Tiến hành ve tròn những viên bột đã cắt.
Bước 4: Hãy sử dụng cây cán bột cán dẹt viên bột thành hình tròn có phần mép bột mỏng hơn ở giữa. Cho viên bột “ruột dưa” đã vê tròn vào giữa rồi túm mép bột cho thật kĩ để tránh bị bung.
Ve bột thành hình tròn hoặc hình bầu dục rồi đặt lên đế giấy nướng bánh cupcake.
Tiến hành tạo hình bánh bao dưa hấu vị lá dứa (ảnh: Facebook Aimee Wong)
Bước 5: Đặt bánh đã được tạo hình vào xửng hấp, bạn nên chừa khoảng cách ở mỗi bánh. Sau đó đậy nắp hoặc phủ khăn ẩm lên và tiến hành ủ bột cho đến khi bột nở gấp đôi.
Bước 6: Đun sẵn nước sôi trong nồi rồi đặt xửng hấp lên, phủ khăn lên trên miệng xửng để tránh nước nhỏ xuống làm nhão bánh. Đậy nắp và tiến hành hấp bánh ở mức lửa to trong khoảng 14-15 phút. Nên tránh mở nắp nồi khi hấp vì sẽ làm bánh bị xẹp.
Bánh bao chuẩn bị được hấp (ảnh: Facebook Aimee Wong)
Bước 7: Sau khi bánh đã được hấp chín hãy để bánh hơi nguội, sau đó dùng bút màu thực phẩm vẽ viền xanh cho giống tạo hình quả dưa hấu.
Yêu cầu thành phẩm và cách trang trí bánh bao dưa hấu vị lá dứa
Với tạo hình quả dứa, loại bánh này sau khi hoàn thiện trông cực kì đẹp mắt và thu hút từ màu sắc cho đến tạo hình. Bánh có mùi thơm lá dứa rất hấp dẫn cùng độ mềm.
Với bánh bao dưa hấu vị lá dứa bạn sẽ không phải mất quá nhiều thời gian để trang trí bởi vốn dĩ bánh đã có hình dáng rất sinh động và hút mắt rồi. Bạn chỉ cần bày bánh ra đĩa hoặc để ngay trong xửng hấp nhỏ là đã đủ ấn tượng rồi.
Bánh bao dưa hấu vị lá dứa trông vô cùng đẹp mắt (ảnh: Facebook Aimee Wong)
Cách thưởng thức bánh bao dưa hấu vị lá dứa
Để cảm nhận được đầy đủ hương vị bánh, bạn nên thưởng thức bánh khi còn ấm. Nếu bánh đã nguội, bạn hãy hấp bánh lại và đừng quên để một chén nước nhỏ bên cạnh để bánh không bị ẩm khi hâm lại nhé.
Khi thường thức bánh bao dưa hấu vị lá dứa bạn sẽ cảm nhận được từng miếng bánh mềm, mịn cùng với đó là vị ngọt vừa phải và hương thơm lôi cuốn của lá dứa.
Bạn hãy thưởng thức bánh khi còn ấm nhé (ảnh: Facebook Aimee Wong)
Một vài mẹo nhỏ khi làm bánh bao dưa hấu vị lá dứa
Bạn có thể bảo quản bánh bằng cách cho bánh vào hộp kín rồi để trong tủ lạnh.
Nếu bảo quản bánh đông đá thì bạn không nên vẽ lên bánh trước vì hơi nước trong ngăn đá tủ lạnh sẽ làm bánh bị lem.
Nếu bạn dùng ít thì chỉ cần sử dụng một nửa nguyên liệu trong công thức.
Bạn nên sử dụng sữa lạnh vì sữa lạnh sẽ giúp men nở chậm hơn, giúp bạn có thể kéo dài thời gian cho việc tạo hình bánh. Vì bạn sẽ mất rất nhiều thời gian để vừa làm phần ruột bánh, vừa làm vỏ bánh nếu như chưa làm quen.
Bạn có thể thay thế một nửa sữa tươi ở phần vỏ bánh bằng một nửa nước ép lá dứa đậm đặc. Bạn hãy lưu ý là màu của lá dứa khi hấp lên sẽ bị xuống màu đi ít nhiều.
Bạn nên sử dụng bút chuyên vẽ thực phẩm chứ không phải loại bút vẽ thông thường.
Bánh bao dưa hấu vị lá dứa có cách làm không hề khó (ảnh: Facebook Aimee Wong)
Những chiếc bánh bao dưa hấu vị lá dứa dễ thương và siêu đẹp mắt sẽ là thành quả của sự khéo léo và thời gian bạn đã bỏ ra. Chắc chắn, bạn sẽ cảm thấy rất thích thú và yêu đời khi nhìn và thưởng thức món bánh ấn tượng này.
Trong bài viết này, BlogAnChoi có sử dụng công thức và hình ảnh của trang Facebook Aimee Wong.
Bạn có thể tham khảo thêm công thức làm bánh bao khác để giúp sổ tay học nấu ăn của mình phong phú hơn qua bài viết:
Đừng quên ghé thăm BlogAnChoi thường xuyên để cập nhật những công thức nấu ăn hấp dẫn khác bạn nhé!
]]>0doryfish09<![CDATA[Cách làm bánh bao kẹp thịt Đài Loan lạ miệng và hấp dẫn]]>https://bloganchoi.com/?p=1237962018-07-26T14:36:27Z2018-07-26T14:36:27ZBánh bao kẹp thịt phong cách Đài Loan có phần vỏ mềm xốp kẹp với thịt ba chỉ om, rau thơm, dưa chua sẽ mang đến trải nghiệm mới lạ cho bạn. Cùng BlogAnChoi học cách làm bánh bao kẹp thịt Đài Loan độc đáo này nhé!
Đài Loan có một nền ẩm thực vô cùng phong phú với nhiều món ngon nổi tiếng: mỳ bò, trà sữa, sủi cảo, đậu phụ thối,… Nhưng có một món ăn mà người bản địa ưu ái gọi là “hambuger kiểu Đài Loan” – bánh bao kẹp thịt (Gua Bao).
Đó là loại bánh bao với phần vỏ mềm xốp được cán mỏng, sau đó gập làm đôi, kẹp giữa là các thành phần như thịt kho tàu (hoặc thịt rang), rau thơm, dưa chua, bột lạc,… Thưởng thức món bánh bao kẹp thịt (Gua Bao) này, tức là bạn đã có cơ hội trải nghiệm một nét đặc sắc trong văn hóa ẩm thực Đài Loan.
Với hình dáng đặc biệt, mọi người thường ưu ái gọi đây là “bánh hambuger kiểu Đài Loan”. Nguồn: chinasichuanfood
Giá trị dinh dưỡng của bánh bao kẹp thịt kiểu Đài Loan
Bánh bao kẹp thịt là một món ăn bình dân nhưng bánh bao chứa nhiều giá trị dinh dưỡng cho người sử dụng, đặc biệt vào buổi sáng.
Với các nguyên liệu đa dạng như thịt, bột mỳ, rau thơm,…bánh bao kẹp thịt sẽ đảm bảo cung cấp cho bạn một bữa sáng đầy đủ chất dinh dưỡng như đạm, chất xơ, tinh bột,…đặc biệt giúp no lâu, tạo sức khỏe dẻo dai cho ngày làm việc nặng nhọc.
Chính vì thế, bánh bao đã trở thành lựa chọn yêu thích của nhiều người, đặc biệt là người châu Á nói chung vì sự tiện ích cùng giá trị dinh dưỡng của nó.
Chế biến bánh bao kẹp thịt phong cách Đài Loan không hề khó. Chỉ với khoảng 30 phút đến 1 giờ là bạn có thể tạo ra một bữa sáng ngon miệng cho chính mình, cùng bắt tay vào nhé!
Nguyên liệu cần dùng để làm món bánh bao kẹp thịt
Chuẩn bị cho phần nhân thịt
250 gram thịt ba chỉ;
1 muỗng canh nước tương Hoisin;
1 muỗng canh sốt dầu hào;
½ muỗng mật ong;
Một chút muối;
¼ muỗng gia vị bột Chinese five spice (hoặc dùng bột quế thay thế);
Lưu ý lựa chọn loại thịt ba chỉ thớ đều, săn chắc, màu hồng nhạt đến đỏ thẫm. Nguồn: chinasichuanfood
Bước 1: Đầu tiên hãy làm đông thịt ba chị trong khoảng 1 – 2 giờ. Khi thịt cứng thành khối, bạn dùng dao sắc thái thành các lát mỏng nhất có thể.
Có thể dùng bột quế, bột ngũ vị hương thay thế. Nguồn: chinasichuanfood
Bước 2: Ướp thịt với muối, bột gia vị Chinese five spice, nước tương hoisin, dầu hàu, mật ong. Đảo đều thịt trong vài phút đến khi các miếng thịt thấm đều sốt hai mặt.Tiếp tục cho hành tây vào trộn và dùng màng bọc thực phẩm đậy kín tô trộn. Để lạnh qua đêm.
Lưu ý tỉ lệ giữa bột và nước. Một phần nước thì sẽ dùng 2 phần bột. Nguồn: chinasichuanfood
Bước 3: Để làm phần vỏ bánh, bạn chuẩn bị nước ấm khoảng 35 ℃ và làm tan đường. Trộn lẫn men với nước. Trộn đều và dành khoảng 5 phút cho hỗn hợp nghỉ.
Ban đầu bột sẽ hơi dính tay vì vậy bạn nên nhúng tay vào bột mì khô để trộn dễ hơn. Nguồn: chinasichuanfood
Bước 4: Chuẩn bị bột trong một tô lớn. Đổ nước từ từ vào bát bằng bột và dùng đũa khuấy đều. Sau đó nhồi đến khi bột mềm mịn. Để tạo phần vỏ hoàn hảo, bạn nên đo nước và bột trước tiên. Tỷ lệ phù hợp là khoảng 1: 2 cho nước và bột.
Ngoài ra bạn có thể cho tất cả các nguyên liệu vào máy trộn bột, trộn với tốc độ thấp trong khoảng 8 phút cho đến khi bột kết thành một khối tròn như quả bóng.
Nặn bột thành một khối tròn và dùng màng bọc thực phẩm bọc kín tô trộn. Nguồn: chinasichuanfood
Bước 5: Nặn bột thành khối tròn sau đó phủ một miếng vải ướt hoặc màng bọc thực phẩm xung quanh, đặt ở nơi có nhiệt độ ấm. Chờ đến khi bột nở gấp đôi (khoảng 1 – 2 giờ)
Hoặc sử dụng lò nướng để làm lên men. Bật lò ở nhiệt độ 35 độ C. Đợi 5 phút và để hỗn hợp bột vào. Nguồn: chinasichuanfood
Tuy nhiên vào mùa hè, điều này là không cần thiết. Nhiệt độ quá cao sẽ giết chết men của bạn. Chỉ cần đặt bát ở một nơi ấm áp và chờ cho đến khi bột có kích thước gấp đôi.
Bạn nên nhào bột mạnh hơn ở lần thứ hai này và làm xẹp hết các bọt khí bên trong. Nguồn: chinasichuanfood
Bước 6: Sau khi bột đã nở gấp đôi, chuyển bột sang nhào thật mạnh cho đến khi không xuất hiện bọt khí bên trong.
Cán bột thành một khúc gỗ thuôn dài hoặc theo bất cứ kích cỡ nào bạn muốn. Nguồn: chinasichuanfoodCắt thành các khoanh nhỏ và tiếp tục nhào cho bột dẻo dai, đàn hồi tốt. Nguồn: chinasichuanfood
Bước 7: Cán bột thành dạng khúc gỗ dài và cắt thành 10 phần đều nhau. Nhào từng phần trong 1 hoặc 2 phút cho đến khi chúng được mịn màng.
Hình dạng bánh hoàn chỉnh. Bạn có thể đặt miếng giấy nến ở giữa để chúng không dính vào nhau khi hấp. Nguồn: chinasichuanfood
Bước 8: Sau đó cán dẹp từng phần bột nhỏ, gập đôi chúng lại như hình bầu dục.
Xếp bánh lên xửng hấp. Bạn có thể lót lá chuối để bánh chín đều hơn. Nguồn: chinasichuanfood
Bước 9: Đặt chúng trong xửng hấp và để yên trong 15 phút. Trong những ngày mùa đông khi nhiệt độ phòng khá thấp, hãy bật bếp và đun nóng trong 2-3 phút, đợi khi nước sôi thì tiến hành hấp bánh trong 10 phút.
Trải đều thịt lên mặt chảo. Không đặt chồng các miếng thịt và không để chúng bị gập. Nguồn: chinasichuanfood
Bước cuối cùng là rang thịt. Quẹt một ít dầu vào chảo và đặt các lát thịt ba chỉ lên. Và sau đó bắt đầu chiên trên lửa vừa. Lật miếng thịt qua lại cho đến khi đạt được độ giòn, màu sắc như ý.
Yêu cầu thành phẩm và cách trang trí bánh bao kẹp thịt
Bánh bao kẹp thịt phong cách Đài Loan khi hoàn thiện không chỉ hấp dẫn, bắt mắt mà còn cho hương vị tuyệt vời. Phần vỏ bánh mềm, dẹt xen giữa là thịt ba chỉ rang, rau thơm, dưa chua,…
Tiến hành cho thịt và rau thơm vào phần giữa của lớp Gua Bao. Bạn cũng có thể chuẩn bị thêm dưa chua và lạc giã vụn để kết hợp.
Bánh bao đạt yêu cầu khi ăn sẽ cho cảm giác mềm, xốp, nhẹ nhàng, và thoang thoảng hương thơm của sữa. Phần thịt thơm ngon, béo ngậy ăn kèm với dưa chua hoặc nước tương tạo nên món ngon tuyệt vời.
Bạn có thể đặt riêng trình bày các nguyên liệu ăn kèm riêng ra đĩa. Nguồn: chinasichuanfood
Với món ăn này, bạn cũng không cần trang trí quá cầu kì. Bạn có thể trình bày riêng các nguyên liệu lên đĩa, và tiến hành kẹp các nguyên liệu khi chuẩn bị ăn. Hoặc bạn hãy hoàn tất các bước để có một đĩa bánh bao đầy đặn chuẩn bị cho bữa sáng nhé.
Cách thưởng thức bánh bao kẹp thịt Đài Loan
Bánh bao kẹp thịt đem lại hương vị khó quên so với các loại bánh bao thông thường. Khi thưởng thức hãy cắn một miếng đầy đặn để cảm nhận sự hòa quyện độc đáo của các hương vị.
Bánh bao kẹp thịt hương vị Đài Loan rất dễ làm mà lại lạ miệng, bắt măt. Nguồn: chinasichuanfood
Vị ngọt của lạc, vị mặn của thịt cùng với một chút chua chua của dưa muối – là sự kết hợp hoàn hảo trong phong cách ẩm thực người Đài Loan. Với món ăn này, bạn sẽ không hề cảm thấy ngán bởi dưa chua có tác dụng rất tốt trong việc cân bằng vị cho nhóm thành phần còn lại.
Bên cạnh đó bạn có thể sử dụng nước tương chấm kèm nếu thấy chưa vừa miệng. Cũng đừng quên thưởng thức bánh bao kẹp thịt bên cạnh một ly trà sữa Đài Loan – một sự trải nghiệm tuyệt vời và đầy dinh dưỡng cho bữa sáng của bạn.
Một vài mẹo nhỏ khi làm bánh bao kẹp thịt
Khâu quan trọng và quyết định nhất để làm bánh bao kẹp thịt ngon đó chính là khâu nhồi bột. Đối với những bạn không sử dụng máy trộn bột, hãy lưu ý những tips nhỏ sau đây:
Cân đong tỉ lệ phù hợp cho bột mỳ và nước.
Trong thời gian ủ bột, cần chú ý nhiệt độ xung quanh. Bột có mùi quá chua là dấu hiệu của việc lên men quá mức.
Để tránh thất bại không đáng có, hãy lưu ý duy trì bột ở không gian có nhiệt độ khoảng 28 độ C. Và đặt bột ở những nơi thoáng đãng, mát mẻ hơn trong thời tiết mùa hè.
Kiểm tra bột bằng cách ấn sâu ngón tay xuống nếu thấy bột không bị xẹp lại là đạt. Nguồn: chinasichuanfoodPhần bột bánh hoàn hảo sẽ có kết cấu tổ ong khi kéo ra ngoài. Nguồn: chinasichuanfood
Để cho bột bánh được mịn, hãy chú ý nhào bột mạnh và đều tay. Sau khi bột nở gấp đôi, nhào lại lần thứ 2 và không để xuất hiện bất kì bọt khí nào ở mặt cắt ngang của bột.
Cuối cùng hãy kiểm soát lửa khi hấp bánh. Đối với xửng tre, để bánh ở nhiệt độ sôi trung bình. Đối với nồi hấp gang bạn có thể sử dụng lửa to để cung cấp đủ hơi cho bánh.
Như vậy chỉ với vài bước đơn giản bạn có thể biến tấu món bánh bao hàng ngày trở nên độc đáo, lạ miệng hơn theo phong cách Đài Loan. Đừng ngần ngại mua ngay nguyên liệu về để thử làm cho mình một bữa sáng ngon miệng cho cả gia đình nhé.
Gua Bao – bánh bao kẹp thịt đã trở thành món ăn Đài Loan nức tiếng đối với du khách thập phương. Nguồn: chinasichuanfood
Trong bài viết này, BlogAnChoi có sử dụng công thức bánh bao kẹp thịt trên trang chinasichuanfood.
Bạn có thể tham khảo những cách làm bánh bao ngon khác để làm phong phú sổ tay học nấu ăn của mình hơn:
Đừng quên ghé thăm BlogAnChoi thường xuyên để cập nhật thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác bạn nhé!
]]>0trinhnauy<![CDATA[Cách làm bánh bao áp chảo ngon và cực dễ tại nhà]]>https://bloganchoi.com/?p=1205392018-07-15T07:31:03Z2018-07-06T14:17:22ZMón bánh bao hấp chắc hẳn không còn quá xa lạ, thế nhưng bạn đã biết cách làm bánh bao mà không cần phải tốn thời gian và công sức để hấp bánh chưa? Hãy cùng BlogAnChoi khám phá ngay cách làm bánh bao áp chảo mới lạ mà rất đơn giản ngay sau đây nhé!
Giá trị dinh dưỡng của bánh bao áp chảo
Không hề thua kém các loại bánh bao truyền thống, bánh bao áp chảo sẽ đem lại cho vị giác của bạn những trải nghiệm vô cùng tuyệt vời. Không chỉ vậy, bánh bao áp chảo còn cung cấp cho bạn một nguồn dưỡng chất dồi dào rất bổ ích cho sức khỏe.
Món bánh bao áp chảo không chỉ có hương vị thơm ngon mà còn rất bổ dưỡng (ảnh: Facebook Van Ngoc Nguyen)
Thịt heo là một trong những loại nguyên liệu chính để làm nên món bánh bao áp chảo. Thịt heo cung cấp cho cơ thể chúng ta một lượng protein vô cùng lớn, ngoài ra còn có các loại vitamin B12, B6… và các khoáng chất như sắt, kẽm, canxi… Với những dưỡng chất đó, thịt heo sẽ giúp bạn tăng cường hệ miễn dịch, giúp cải thiện sự tăng trưởng và duy trì cơ bắp…
Bên cạnh thịt heo, bột mì cũng là một nguyên liệu chứa rất nhiều chất dinh dưỡng. Không chỉ đem tới nguồn năng lượng dồi dào cho sức khỏe, bột mì còn cung cấp cho bạn các chất đạm, chất béo. Các loại vitamin B6, B2… và khoáng chất như: sắt, canxi, kẽm cũng có rất nhiều trong bột mì.
Bánh bao áp chảo còn sử dụng rất nhiều các loại nguyên liệu bổ dưỡng như: bắp cải, dầu mè… Sự kết hợp hoàn hảo giữa các nguyên liệu đã tạo nên một món bánh bao áp chảo không chỉ thơm ngon mà lại cực kì bổ dưỡng.
Bạn hãy sẵn sàng làm bánh bao áp chảo cùng BlogAnChoi ngay sau đây nhé.
Các nguyên liệu cần dùng để làm bánh bao áp chảo
Với số lượng nguyên liệu được sử dụng trong công thức bạn có thể làm ra được số lượng bánh dành cho 4 – 5 người ăn. Tuy nhiên, bạn có thể thay đổi số lượng để phù hợp với mục đích của mình hơn.
Bước 1: Trộn đều phần bắp cải thái nhỏ với muối và để trong khoảng 10 phút. Sau đó bạn rửa lại với nước và để qua một bên.
Bắp cải sau khi thái nhỏ cần trộn đều với một ít muối (ảnh: Facebook Van Ngoc Nguyen)
Bước 2: Cho thịt vào tô rồi tiến hành cho từng muỗng canh nước vào trộn đều cùng thịt cho đến khi hết 1/4 chén nước đã chuẩn bị.
Trộn từ từ thịt với nước (ảnh: Facebook Van Ngoc Nguyen)
Bước 3: Tiếp theo, cho những loại gia vị đã chuẩn bị trước đó vào thịt và trộn đều. Sau đó hãy cho thịt lên tay và đập xuống tô trộn để thịt được kết dính. Bạn hãy lập lại động tác đó khoảng 5 phút.
Thịt sau khi đã được kết dính lại với nhau (ảnh: Facebook Van Ngoc Nguyen)
Bước 4: Cho phần bắp cải đã thái nhỏ vào thịt rồi tiến hành trộn đều. Sau đó cho thêm hành tươi và hẹ vào và trộn thật nhẹ tay để tránh hành và hẹ bị nát.
Bạn hãy dùng màng bọc thực phẩm bọc lại hỗn hợp nhân và cho vào ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 1 tiếng để thấm đều gia vị.
Trộn nhẹ nhàng bắp cải và thịt (ảnh: Facebook Van Ngoc Nguyen)
Các bước làm phần vỏ bánh bao
Bước 1: Đầu tiên, bạn trộn đều bột mì, đường, muối và men khô lại với nhau. Sau đó, cho 1 chén nước ấm từ từ vào bột và nhồi. Nếu thấy bột vẫn còn khô, hãy cho thêm 1/2 chén nước dự phòng đã chuẩn bị vào nhé.
Tiến hành nhào bột bột làm vỏ bánh bao (ảnh: Facebook Van Ngoc Nguyen)
Bước 2: Khi nhào bột, nếu thấy bột vẫn dính vào tay thì hãy dùng màng bọc thực phẩm bọc bột lại và để bột được nghỉ trong 10 phút.
Sau đó, bạn hãy lấy bột ra và tiến hành nhào bột bằng tay cho đến khi bột không còn dính vào tay thì dừng lại.
Bước 3: Dùng chổi quét hoặc thấm đều nước vào tay và quét lên bề mặt bột. Tiếp đó, hãy bọc kín bột bằng màng bọc thực phẩm và ủ trong khoảng thời gian từ 45 phút đến 1 tiếng.
Quét một lớp nước trên mặt bột trước khi tiến hành ủ (ảnh: Facebook Van Ngoc Nguyen)
Bước 4: Sau khoảng 1 tiếng, bạn lấy bột ra và nhồi bằng tay cho bột hết khí.
Tiến hành nhào cho tan phần không khí ở bột vừa ủ (ảnh: Facebook Van Ngoc Nguyen)
Bước 5: Tiếp đó, hãy chia bột thành những phần bằng nhau. Dùng cây cán bột cán thành từng hình tròn nhỏ.
Bạn hãy chia bột thành những phần nhỏ có kích thước bằng nhau (ảnh: Facebook Van Ngoc Nguyen)Cán dẹp bột thành những hình tròn nhỏ (ảnh: Facebook Van Ngoc Nguyen)
Bước 6: Cho phần nhân vào chính giữa rồi tiến hành gói các mép bánh lại thành hình bánh bao.
Các bước áp chảo bánh bao
Bước 1: Trộn đều nước, bột bắp và muối với nhau rồi bỏ qua một bên.
Bước 2: Làm nóng chảo ở mức lửa vừa, sau đó cho một muỗng canh dầu ăn vào. Tiếp theo, bạn cho bánh bao vào chảo và tiến hành chiên cho đến khi mặt dưới của bánh bao có màu vàng.
Bạn hãy cho một muỗng canh dầu ăn vào chảo (ảnh: Facebook Van Ngoc Nguyen)Tiến hành áp chảo cho đến khi phần đáy bánh có màu vàng nâu (ảnh: Facebook Van Ngoc Nguyen)
Bước 3: Đổ phần nước bột bắp đã pha sẵn vào chảo bánh, sau đó đậy nắp lại và đun ở mức lửa vừa trong khoảng 10 phút.
Đun bánh bao cùng nước bột trong khoảng 10 phút (ảnh: Facebook Van Ngoc Nguyen)
Bước 4: Sau 10 phút bạn rắc hành và hẹ, hạt mè lên mặt bánh rồi đậy nắp lại khoảng 1 phút cho đến khi cạn hết nước.
Rắc hành hẹ và hạt mè lên trên mặt bánh và sau đó bạn hãy tiếp tục đun cho đến khi nước cạn (ảnh: Facebook Van Ngoc Nguyen)
Yêu cầu thành phẩm và cách trang trí bánh bao áp chảo
Bánh bao áp chảo chắc chắn sẽ làm bạn cảm thấy rất thích thú sau khi hoàn thiện. Phần đế bánh có màu vàng nâu rất hấp dẫn và khi ăn bạn sẽ cảm thấy vị giòn. Tuy nhiên, lớp vỏ bánh và phần nhân bánh bên trong lại rất mềm và hấp dẫn.
Bánh bao áp chảo không chỉ quyến rũ bạn với hương vị thơm ngon mà nó còn trông cực kì bắt mắt với sự kết hợp giữa các màu sắc với nhau. Màu xanh của hành, hẹ và màu trắng, đen của mè trên nền trắng của vỏ bánh bao trông thật sinh động.
Tuy nhiên, nếu muốn cầu kì hơn thì bạn có thể dùng rau ngò hay tỉa hoa bằng các loại củ, quả để trang trí thêm nhé. Dùng tương ớt hay sốt xì dầu trang trí cũng là một ý tưởng rất hay để món bánh bao áp chảo thêm phần bắt mắt hơn.
Bánh bao áp chảo sau khi hoàn thiện trông cực kì bắt mắt và sinh động (ảnh: Facebook Van Ngoc Nguyen)
Cách thưởng thức bánh bao áp chảo
Với bánh bao áp chảo, bạn có thể ăn kèm với rất nhiều loạt sốt khác nhau theo sở thích và khẩu vị của mình. Ngoài việc ăn kèm với xì dầu, bạn có thể tự tay chế biến các loại nước chấm theo sở thích để ăn kèm với bánh bao áp chảo nhé.
Nếu là một người thích ăn cay, bạn đừng quên chuẩn bị thêm một chút tương ớt để ăn cùng bánh bao áp chảo nhé. Chắc chắn, vị giác của bạn sẽ có cơ hội được bùng nổ nhờ sự kết hợp thú vị này.
Bạn hãy ăn kèm bánh bao với các loại nước xốt theo sở thích của mình nhé (ảnh: Facebook Van Ngoc Nguyen)
Một vài mẹo nhỏ khi làm bánh bao áp chảo
Nếu ăn chay, bạn có thể thay thế phần nhân thịt heo thành đậu hũ hoặc nấm…
Bạn có thể tăng hoặc giảm gia vị để cho vừa với khẩu vị của mình nhé.
Khi cán bột, bạn hãy cán phần mép ngoài mỏng hơn so với phần chính giữa nhé.
Trong quá trình áp chảo bánh bao, bạn nên chú ý đến nhiệt độ lửa và không được sử dụng mức lửa quá lớn để tránh làm bánh bị cháy.
Chỉ với vài bước đơn giản cùng các nguyên liệu dễ tìm là bạn đã có thể tự tay làm được món bánh bao áp chảo độc đáo và vô cùng hấp dẫn rồi. Với cách làm bánh bao áp chảo mà BlogAnChoi đem tới, bạn sẽ không phải mất nhiều thời gian trong việc chuẩn bị dụng cụ hấp bánh như những công thức quen thuộc nữa rồi.
Trong bài viết này, BlogAnChoi có sử dụng công thức của Facebook Van Ngoc Nguyen.
Bạn có thể tham khảo những cách làm bánh bao ngon khác để làm phong phú sổ tay học nấu ăn của mình hơn:
Đừng quên ghé thăm BlogAnChoi thường xuyên để cập nhật thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác bạn nhé!
]]>0trinhnauy<![CDATA[Cách làm bánh bao kim sa nhân tan chảy siêu hot, thơm ngon]]>https://bloganchoi.com/?p=753282017-11-25T01:44:56Z2017-11-17T12:35:16ZGần đây, bánh bao kim sa là cái tên cực hot với các tín đồ mê ăn vặt với lớp nhân tan chảy, ngon khó cưỡng. Hãy cùng BlogAnChoi thử học cách làm bánh bao kim sa ngay tại nhà trong bài này xem sao nhé!
Giá trị dinh dưỡng của bánh bao kim sa
Ngoài hương vị hấp dẫn và lôi cuốn thì ta không thể không nói đến giá trị dinh dưỡng của món bánh bao kim sa. Chắc chắn bạn sẽ rất bất ngờ vì những gì mà món bánh này sẽ mang tới cho sức khỏe và cơ thể của bạn.
Bánh bao kim sa (còn có tên gọi là bánh bao trứng muối, bánh bao trứng sữa) được làm từ trứng muối và bột mì, sữa… tất cả những nguyên liệu này đều chứa một hàm lượng dinh dưỡng vô cùng tuyệt vời. Trứng muối không chỉ cung cấp một nguồn protein dồi dào mà nó còn chứa nhiều loại vitamin có ích cho cơ thể.
Trứng muối là một nguyên liệu có giá trị dinh dưỡng rất cao (ảnh: theMeatmenchannel)
Như các bạn đã biết, sữa có chứa chất béo có ích cho sức khỏe nhưng nó lại không hề làm cân nặng của bạn tăng lên. Ngược lại, sữa tươi còn cung cấp một nguồn năng lượng dồi dào giúp cơ thể bạn luôn khỏe mạnh và tràn đầy sức sống.
Không riêng gì 2 nguyên liệu trên mà trong món bánh bao kim sa còn có nhiều loại nguyên liệu hữu ích khác. Vậy bạn còn chần chừ gì mà không chuẩn bị thử ngay công thức phía dưới nào.
Bánh bao kim sa – món ăn vặt cực hot (ảnh: TheMeatmenchannel)
Nguyên liệu cần dùng để làm món bánh bao kim sa
Với phần nguyên liệu được sử dụng trong công thức bạn có thể làm ra được một lượng bánh dành cho 10 người ăn. Tuy nhiên, bạn hoàn toàn có thể thêm hoặc bớt trọng lượng các nguyên liệu để làm ra được lượng bánh theo ý muốn của mình.
Bước 1: Bạn cho 4 quả trứng muối đã chuẩn bị vào khay hấp và tiến hành hấp cách thủy trong vòng 10 phút cho đến khi trứng chín.
Tiến hành hấp trứng muối (ảnh: TheMeatmenchannel)
Sau khi trứng chín thì bạn dùng dĩa để nghiền nhỏ trứng.
Bạn dùng dĩa để nghiền nát trứng sau khi hấp (ảnh: TheMeatmenchannel)
Bước 2: Bạn cho bơ đã chuẩn bị vào một tô sạch, sau đó cho thêm các nguyên liệu như đường bột, bột custard, sữa bột và sữa đặc vào chung. Sau đó bạn dùng phới lồng trộn đều hỗn hợp cho đến khi mịn.
Đầu tiên là cho bơ không muối vào tô (ảnh: TheMeatmenchannel)Sau khi cho các nguyên liệu sau bạn tiến hành trộn thật đều tay (ảnh: TheMeatmenchannel)
Bước 3: Ở bước này, bạn cho lượng trứng muối hấp chín đã được nghiền nát trước đó vào hỗn hợp rồi tiến hành trộn đều lại hỗn hợp.
Cho trứng muối đã hấp chín vào hỗn hợp bơ (ảnh: theMeatmenchannel)Tiến hành trộn đều hỗn hợp (ảnh: TheMeatmenchannel)
Bước 4: Bạn cho hỗn hợp trên vào túi ni lông rồi cho vào khay đá dẻo. Bạn dùng màng bọc thực phẩm bọc lại, sau đó để vào ngăn mát tủ lạnh cho đến khi hỗn hợp cứng lại.
Cho hỗn hợp nhân và khay đá dẻo (ảnh: TheMeatmenchannel)Dùng màng bọc thực phẩm bọc lại trước khi cho vào ngăn mát tủ lạnh (ảnh: TheMeatmenchannel)
B: Các bước làm vỏ bánh
Bước 1: Đầu tiên bạn cho bột, bột nở,đường, sữa tươi, men nở, dầu thực vật và nước vào máy trộn bột rồi tiến hành trộn đều trong vòng 10 phút cho đến khi bột thành một hỗn hợp đồng nhất.
Tiến hành trộn bột để làm lớp vỏ bánh (ảnh: TheMeatmenchannel)
Bước 2: Bạn rắc một ít bột khô lên mặt phẳng sau đó cho hỗn hợp bột đã trộn ra và tiến hành nhào cho đến khi bột được trơn và có độ đàn hồi.
Nhào lại bột bằng tay để tăng độ đàn hồi cho bột (ảnh: TheMeatmenchannel)
Bước 3: Bạn cho bột vào một tô sạch rồi dùng màng bọc thực phẩm bọc lại. Cho bột nghỉ khoảng 30 phút trong nhiệt độ phòng.
Bột trước khi ủ (ảnh: TheMeatmenchannel)Khối lượng tăng lên sau khi được ủ (ảnh: TheMeatmenchannel)
Bước 4: Bạn chia bột thành từng miếng nhỏ có trọng lượng 35gr. Sau đó bạn vo bột thành hình quả bóng nhỏ.
Chia bột ra thành từng miếng nhỏ (ảnh: TheMeatmenchannel)Nặn bột thành những quả bóng tròn như hình (ảnh: TheMeatmenchannel)
Bạn dùng màng bọc thực phẩm bọc kín phần bột đã chia sau đó cho bột nghỉ thêm 10 phút nữa.
Bước 5: Bạn dùng cây cán bột, cán mỏng thành từng lớp vỏ bánh tròn và mỏng.
Tiếp theo, bạn lấy phần nhân bánh đã làm trước đó ra đặt vào chính giữa và tiến hành gói bánh lại.
Phần nhân bánh sau khi để trong tủ lạnh (ảnh: TheMeatmenchannel)Đặt nhân vào giữa lớp vỏ bánh (ảnh: TheMeatmenchannel)Tiến hành gói bánh lại (ảnh: TheMeatmenchannel)
Bước 6: Bạn cho bánh vào cup giấy, sau đó cho vào nồi hấp bánh bao và tiến hành hấp trong vòng 10-12 phút ở lửa nhỏ.
Cho bánh vào nồi hấp (ảnh: TheMeatmenchannel)Tiến hành hấp bánh (ảnh: TheMeatmenchannel)
Yêu cầu thành phẩm và cách trang trí món bánh bao kim sa
Bánh bao kim sa có công thức khá đơn giản và cũng không tốn quá nhiều thời gian, nhưng nếu bạn không cẩn thận và kĩ càng sẽ rất dễ khiến bánh bị sai mùi vị hoặc không đúng như yêu cầu đặt ra.
Bánh sau khi đã được hấp chín (ảnh: TheMeatmenchannel)
Một chiếc bánh bao kim sa ngon đúng chuẩn cần có một lớp vỏ bánh có độ dai và mịn vừa đủ. Lớp nhân bên trong bánh có màu vàng đậm trông rất đẹp mắt, quan trọng hơn cả là nhân bánh không được quá đặc mà hơi sệt sệt để khi ăn có thể chảy ra.
Phần nhân bánh chảy ra trông vô cùng hấp dẫn (ảnh: TheMeatmenchannel)
Bạn có thể dùng thêm socola hoặc sốt hoa quả trang trí bánh thành hình các con vật để thêm phần sinh động cho món bánh này.
Cách thưởng thức món bánh bao kim sa
Bánh bao kim sa có vị ngọt thơm và béo ngậy nên cho dù không cần ăn kèm với các loại sốt thì nó cũng đã với cùng hấp dẫn rồi. Nhưng khi dùng bánh bạn có thể thêm một ly trà để cân bằng lại vị giác của mình.
Bánh bao kim sa (ảnh: TheMeatmenchannel)
Để tăng thêm khẩu vị hay theo sở thích bạn hoàn toàn có thể ăn kèm thêm với kem tươi hoặc socola.
Một vài lưu ý khi làm món bánh bao kim sa
Đối với phần nhân bánh bạn không nên làm quá đặc vì như vậy khi ăn lớp nhân bên trong sẽ không thể chảy ra.
Khi nhào bột bạn cũng cần phải chú ý nhào cho bột được mịn và dai.
Khi gói bánh bạn cần cẩn thận và gói thật chặt nếu không khi hấp nhân bánh sẽ bị chảy ra ngoài.
Bạn cũng không nên hấp bánh ở nhiệt độ quá cao vì như như thế bánh sẽ rất dễ vỡ trong quá trình hấp.
Với công thức siêu đơn giản trên, chắc chắn bạn sẽ có khoảng thời gian thú vị khi tự tay làm được món bánh bao kim sa hấp dẫn này để chiêu đãi gia đình và bạn bè vào những dịp cuối tuần.
Trong bài viết này, BlogAnChoi đã sử dụng công thức và hình ảnh từ Youtuber theMeatmenchannel để giúp bạn có thể dễ dàng thực hiện món bánh bao kim sa này hơn.
Bạn có thể tham khảo thêm video để dễ dàng học làm bánh tại nhà nhé!
Bạn có thể tham khảo thêm các công thức làm bánh bao kiểu khác để sổ tay học nấu ăn của bạn được đa dạng hơn:
Đừng quên ghé thăm BlogAnChoi thường xuyên để tham khảo thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác nhé!
]]>0Bông<![CDATA[Cách làm bánh bao nhân thịt vừa dễ vừa ngon tại nhà]]>https://bloganchoi.com/?p=628342017-08-30T09:29:13Z2017-08-29T04:36:43ZBánh bao đã trở nên vô cùng phổ biến khắp Châu Á với hương vị thơm mềm ở phần vỏ, độ béo ngậy của nhân trứng thịt bên trong. Hôm nay, cùng BlogAnChoi học cách làm bánh bao với hai loại vỏ khác nhau: cách làm bánh bao bí đỏ và cách làm bánh bao truyền thống, cùng theo dõi nha.
Trong công thức này, BlogAnChoi có sử dụng hình ảnh, cách làm của Facebook Violet cooking và trình bày lại để các bạn dễ hiểu và có thể học cách làm bánh bao tại nhà thành công ngon hơn cả ngoài hàng.
Cách làm bánh bao nhân thịt trứng đơn giản tại nhà (Nguồn: FB Violet cooking)
Công dụng của bánh bao đối với sức khỏe
Bánh bao có là thực phẩm ăn nhanh có tác dụng chống oxy hóa chất béo, tăng khả năng miễn dịch cùng các vitamin khoáng chất như: B1, B6, B12. Bên cạnh đó bánh bao còn giúp giảm stress, giải tỏa căng thẳng và lo âu.
Bánh bao truyền thống nhân thịt trứng hấp dẫn (Nguồn: FB Violet cooking)
Bên cạnh đó, các nguyên liệu được sử dụng để làm bánh bao đều là những thực phẩm sạch được lựa chọn kỹ lưỡng luôn đảm bảo sức khỏe đối với người dùng.
Nguyên liệu làm bánh bao
Nguyên liệu được BlogAnChoi sử dụng trong bài viết này có thể chế biến được 6 chiếc bánh bao, bạn có thể thêm bớt nguyên liệu tùy ý theo số lượng bạn cần làm.
Nguyên liệu làm vỏ bánh bao
Bột bánh bao mikko: 400 gram;
Men nở có sẵn trong túi bột;
Bột bánh bao nikko (Nguồn: FB Violet cooking)
Nguyên liệu làm vỏ bánh bao bí đỏ
Ngoài các nguyên liệu trên cần có thêm:
Bí đỏ: 100 gram;
Sữa tươi có đường: 150 ml;
Nguyên liệu làm vỏ bánh bao truyền thống
Ngoài bột bánh bao mikko và men nở thì cần thêm:
Sữa tươi có đường: 220 ml;
Cacao;
Nguyên liệu làm nhân bánh
Trứng cút, trứng gà tùy ý;
Thịt vai xay sẵn;
Gia vị: tiêu, muối bột canh, đường, mộc nhĩ, nấm hương, hành tây;
Cách thực hiện dưới đây có bánh bao bí đỏ, bánh bao truyền thống, bánh bao phủ bột cacao, các bạn có thể tùy ý lựa chọn để thực hiện nhe.
Các bước sơ chế khi làm bánh bao
Trứng cút hoặc trứng gà đem luộc bóc vỏ;
Thịt xay sẵn;
Hành tây bóc vỏ thái hình hạt lựu;
Nấm hương sơ chế thái nhỏ;
Các bước thực hiện làm bánh bao
Cách làm vỏ bánh bao
Cách làm vỏ bánh bao bí đỏ
Bước 1: Bí đỏ gọt vỏ thái miếng nhỏ đem hấp chín sau đó nghiền nhuyễn.
Hấp chín bí đỏ và nghiền nhuyễn (Nguồn: FB Violet cooking)
Bước 2: Cho phần bí đỏ đã nghiền nhuyễn vào cùng 150ml sữa tươi có đường, bột bánh bao mikko và men nở vào tô đem trộn đều. Bớt chút bột lại làm bột áo.
Cho bí đỏ vào sữa trộn đều (Nguồn: FB Violet cooking)Trộn đều hỗn hợp bí đỏ, sữa và nột nở (Nguồn: FB Violet cooking)
Bước 3: Nhào hỗn hợp trong khoảng 10 phút, đến khi không còn dính tay thì dùng màng bọc thực phẩm hoặc khăn ấm đậy lên ủ trong thời gian 45 phút cho đến khi thấy bột nở gấp đôi.
Nhào bột bánh bao (Nguồn: FB Violet cooking)
Bạn kiểm tra bột đạt bằng cách nhấn ngón tay thấy bột đàn hồi là đã nở đủ, nếu chưa đạt bạn ủ thêm 3-5 phút.
Nhấn ngón tay không thấy bột nở là đạt (Nguồn: FB Violet cooking)
Bước 4: Lấy bột ra rắc lớp bột áo mỏng, tiếp tục nhào sơ thêm 1-2 phút rồi chia bột thành các phần đều nhau. Vo phần bột đã chia thành các khối tròn nhỏ để ủ thêm 5 phút.
Chia đều vo tròn bột thành các phần bằng nhau (Nguồn: FB Violet cooking)
Cách làm vỏ bánh bao truyền thống
Bước 1: Đun ấm sữa sau đó cho gói men nở vào hòa tan.
Đổ sữa vào bột bánh bao mikko (Nguồn: FB Violet cooking)
Bước 2: Đổ bột ra tô lớn, chừa lại 1 ít làm bột áo sau đó cho sữa vào trộn đều nhào cho bột quyện thành 1 khối.
Cách làm bánh bao truyền thống- trộn đều hỗn hợp sữa và bột (Nguồn: FB Violet cooking)
Bước 3 và bước 4 thực hiện giống cách làm vỏ bánh bao bí đỏ.
Nhào đều bột bánh bao truyền thống (Nguồn: FB Violet cooking)Chia thành các phần bột đều nhau (Nguồn: FB Violet cooking)
Thông thường, với bánh bao truyền thống, đến bước này là hoàn thành. Còn dưới đây là trang Facebook Violet có thêm bột cacao để bánh hấp dẫn hơn, các bạn tham khảo nha.
Với loại bánh bao phủ bột cacao thì chúng ta học cách làm sau khi làm nhân bánh nhé!
Làm nhân bánh bao
Thịt xay, hành tây thái lựu, nấm hương thái nhỏ cùng gia vị mang trộn đều. Nếu sử dụng trứng cút có thể giữ nguyên, trứng gà nếu to quá thì cắt đôi.
Ráp bánh bao
Sau khi phần nhân hoàn thành, mang phần bột đã chuẩn bị sẵn ở trên ra thực hiện cho nhân vào bằng cách: rắc một lớp bột áo và dùng cây cán bột cán bột sao cho khối viền bột mỏng hơn ở giữa, sau đó cho 1 lượng nhân vừa phải vào, nắn bột thành hình tùy thích và lót giấy chờ 10 phút.
Dàn đều bột và cho nhân vào – bánh bao truyền thống (Nguồn: FB Violet cooking)
Với bánh bao bột cacao: Pha bột cacao với nước sao cho hỗn hợp sền sệt và quét lên chiếc bánh sau khi cho nhân vào.
Phết lớp cacao lên vỏ bánh (Nguồn: FB Violet cooking)Bánh sau khi đã ráp nhân (Nguồn: FB Violet cooking)Bánh bao bí đỏ (Nguồn: FB Violet cooking)
Hoặc bạn làm bánh bao cuộn bằng cách dàn khối bột thành hình chữ nhật sau đó cho nhân lên trên dàn mỏng và cuộn lại cắt thành từng đoạn và lót giấy chờ 10 phút.
Cho nhân dàn đều trên phần bột hình chữ nhật đã cán, rồi cuộn lại (Nguồn: FB Violet cooking)
Giờ bạn cần cho chiếc bánh bao vào nồi hấp bánh.
Cho phần bánh bao cuộn vào nồi hấp (Nguồn: FB Violet cooking)
Chờ bánh chín thường 10-15 phút tùy kích thước và loại bánh.
Vậy là bạn đã thành công với cách làm bánh bao đơn giản tại nhà cùng BlogAnChoi ngày hôm nay rồi đó.
Trình bày và thưởng thức bánh bao
Trong bài viết này BlogAnChoi đã trình bày 3 cách làm bánh bao đơn giản: bánh bao bí đỏ, bánh bao truyền thống, bánh bao bột ca cao. Các bạn có thể tham khảo hoặc hãy trang trí theo cách của riêng mình nhé.
Bánh bao bí đỏ
Bánh bao vỏ bí đỏ nhân thịt trứng (Nguồn: FB Violet cooking)Bánh bao cuộn vỏ bí đỏ (Nguồn: FB Violet cooking)
Bánh bao truyền thống
Bánh bao truyền thống (Nguồn: FB Violet cooking)Bánh bao với nhân thịt trứng siêu ngon (Nguồn: FB Violet cooking)
Bánh bao phủ bột cacao
Bánh bao phủ bột cacao (Nguồn: FB Violet cooking)
Một số mẹo khi làm bánh bao
Nhân bạn có thể làm tùy ý theo sở thích của mình;
Lượng bột áo càng ít càng tốt;
Cán bột sao cho viền mỏng hơn ở giữa bánh sẽ đẹp hơn;
Nếu không có nồi hấp bánh bạn đun sôi nước sau đó cho bánh vào hấp cách thủy 10-15 phút hoặc đến khi bánh chín;
Bạn nên thưởng thức bánh bao lúc nóng;
Nếu không ăn hết bạn chờ bánh nguội rồi cho vào túi bóng kín, để trong ngăn mát tủ lạnh, khi ăn hấp lại cho nóng là được;
Xem thêm các cách làm món ngon khác để làm phong phú sổ tay học nấu ăn của mình nha:
