Nhiều bạn, nhất là các bạn nữ, hẳn không còn xa lạ gì với những cuốn sách hướng dẫn cách ứng xử, ăn mặc sao cho khí chất và thanh lịch từ những quý cô người Pháp. Từ xa xưa, phong cách Pháp đã được coi là chuẩn mực tại châu Âu và luôn tạo ra xu hướng. Tiếng Pháp cũng là ngôn ngữ được dạy và học trong các gia đình quyền quý trong xã hội xưa, thể hiện đẳng cấp quý tộc và địa vị cao của họ.
Trong thế giới hiện đại ngày nay, dù có nhiều phong cách sống từ các quốc gia khác cũng được biết đến nhiều hơn, nhưng phong cách Pháp vẫn giữ được vị thế của mình và là nét hấp dẫn mà nhiều người vẫn đang cố gắng học tập. Một trong số đó là cách ứng xử trên bàn ăn. Ẩm thực Pháp nổi tiếng thế giới không cần phải bàn cãi, từ sự kết hợp nguyên liệu và gia vị, cách chế biến, trình bày món ăn đến hương vị tuyệt hảo làm thỏa mãn cả những cái miệng sành sỏi nhất. Một điều nữa làm nên vị trí thống trị của ẩm thực Pháp chính là những quy tắc ăn uống. Những quy tắc này không phải ngẫu nhiên mà có. Chúng được hình thành để giúp người Pháp thưởng thức bữa ăn một cách trọn vẹn, tận hưởng từng hương vị và niềm vui mà ăn uống đem lại. Và tất nhiên, nó cũng thể hiện phong cách thanh lịch của người Pháp.
Cùng tham gia một “lớp học thanh lịch” nhỏ với 9 quy tắc ăn uống của người Pháp dưới đây và nhớ áp dụng chúng khi bạn đến Pháp nhé.
1. Luôn kết thúc bữa ăn với đồ tráng miệng
Các món tráng miệng chiếm một vị trí quan trọng không kém gì các món mặn trong ẩm thực Pháp, đặc biệt là các loại bánh ngọt. Người Pháp không bao giờ bỏ qua món tráng miệng. Vào bữa tối, các lựa chọn tráng miệng có phần đa dạng hơn, từ đồ ngọt như bánh, kem đến các loại đồ uống có cồn, cà phê. Bạn cũng có thể ăn nhiều tráng miệng hơn một chút trong bữa tối. Còn với bữa trưa có tính chất nhẹ nhàng hơn thì có thể là một chút bánh quy, một miếng sô-cô-la hoặc một tách espresso đơn giản.
2. Ăn phô mai sau bữa tối
Bất ngờ phải không! Trong các bữa ăn phương Tây, thường chúng ta thấy phô mai được sử dụng như một món ăn vặt hoặc ăn kèm bánh mì trước khi món chính được mang lên. Tuy nhiên cách ăn này có phần không đúng lắm, bởi phô mai có hương vị mạnh có thể lấn át hương vị của món chính. Vậy nên trong ẩm thực Pháp, người Pháp sẽ không ăn phô mai trước khi ăn món chính.
Tại Pháp, phô mai sẽ được sử dụng sau khi kết thúc món chính, ngay trước khi thưởng thức món tráng miệng. Cách ăn này giúp xóa bỏ hương vị món chính còn dư trong miệng, sẵn sàng cho các món ngọt sau đó.
3. Không tranh thủ vào giờ nghỉ trưa
Đã bao giờ bạn tranh thủ nghỉ trưa hoặc ăn trưa chỉ mươi, mười lăm phút rồi lại cắm đầu chạy deadline hay tranh thủ việc nọ việc kia chưa? Hay thậm chí là bỏ qua luôn? Dám cá là một vài bạn cũng có đúng không. Nhưng với người Pháp thì đây là điều cực kỳ tối kỵ đó nhé!
Với một quốc gia trân trọng ẩm thực như Pháp thì việc ăn trưa qua loa là điều không thể chấp nhận. Trong văn hóa của họ, không chỉ bữa tối mà bữa trưa cũng là khoảng thời gian thiêng liêng, là lúc dành toàn bộ tâm trí và thời gian để nghỉ ngơi, tận hưởng bữa ăn, dù công việc của họ có đang bận rộn đến đâu. Bữa trưa của người Pháp thường bắt đầu từ 12 giờ trưa và kết thúc lúc 2 giờ chiều, với cấu trúc bữa ăn gồm 3 món: khai vị (entrée), món chính (plat) và tráng miệng (dessert). Các món khai vị vào bữa trưa thường là các món có cách chế biến nhanh và nhẹ nhàng như salad và soup.
4. Tiêu thụ chất béo nguyên chất
Điều này có thể là “cơn ác mộng” với những ai muốn giảm cân, nhưng lại là một quy tắc thể hiện sự trân trọng với nguyên liệu, món ăn và đầu bếp. Khi đi ăn tại các nhà hàng tại Pháp, hãy thả lỏng và thoải mái tận hưởng tất cả những gì nguyên bản của món ăn, kể cả chất béo, như một thú vui cuộc sống. Tất nhiên là tận hưởng có chừng mực.
Còn nếu bạn vẫn muốn tìm các sản phẩm tách béo thì trong các siêu thị thực phẩm của Pháp vẫn luôn có nhé.
5. Thưởng thức cà phê suốt ngày dài
Cà phê thường được sử dụng nhiều nhất vào buổi sáng để giữ tỉnh táo, nhưng người Pháp cũng uống cà phê vào các thời gian khác trong ngày.
Một tách cà phê espresso là thứ đồ uống ưa thích của người Pháp sau khi kết thúc một bữa ăn thịnh soạn. Nếu espresso có phần hơi mạnh mẽ, bạn có thể gọi một tách cà phê kiểu Mỹ (café allongé). Còn nếu thèm chút gì đó béo ngậy, hãy thử noisettes – một ly cà phê espresso với chút bọt sữa – “báu vật” của cà phê Pháp.
6. Ăn uống trong sự thoải mái
Người Pháp luôn ăn uống trong sự thoải mái, chậm rãi. Có 3 điều cần dành thời gian để tận hưởng trong quan niệm sống của họ là đồ ăn, gia đình và bạn bè. Và các bữa ăn chính là thứ kết hợp cả 3 yếu tố này.
Chính vì quan niệm này mà bạn sẽ không bao giờ thấy người Pháp vội vàng trong các bữa ăn. Họ sẽ luôn thong thả tận hưởng và trò chuyện vui vẻ suốt khoảng thời gian đó. Kể cả sau khi bữa ăn đã kết thúc, người Pháp vẫn ngồi tại bàn, uống rượu hoặc cà phê, và chỉ yêu cầu thanh toán khi đã sẵn sàng rời đi.
7. Không bao giờ đến tay không khi được mời dự tiệc
Quy tắc số một khi bạn nhận được một lời mời đến dự một bữa tiệc, đó là không đến tay không. Cầm theo một thứ gì đó như một món quà đáp lễ lại lời mời mà bạn nhận được và là lời cảm ơn đến chủ nhân của bữa tiệc.
Yên tâm là bạn không cần quá cầu kỳ với việc lựa chọn đồ mang theo. Phổ biến nhất là mang đến một chai rượu vang hoặc một món ăn nhẹ nào đó để ăn sau khi bữa tiệc kết thúc, như bánh quy, ô liu… Còn nếu có chút tài nghệ nấu nướng, đừng ngại trổ tài và mang nó đến bữa tiệc.
8. Nâng ly đúng cách
Nâng ly chúc mừng trước khi bắt đầu bữa ăn là phong tục phổ biến không chỉ tại Pháp, mà còn tại nhiều quốc gia khác. Nhưng điều quan trọng là hãy đảm bảo bạn thực hiện đúng cách: nâng ly cùng tất cả mọi người trên bàn, giao tiếp bằng mắt với họ và đừng bao giờ khoanh tay khi nâng ly.
9. Văn hóa goûter
Goûter được hiểu tương tự như trà chiều tại Anh hay một bữa ăn nhẹ vào cuối chiều. Ban đầu tại Pháp, truyền thống này thường dành cho trẻ em nhiều hơn, với một ly nước trái cây và một chút đồ ăn nhẹ có vị ngọt vào khoảng cuối buổi chiều. Nhưng ngày nay, người lớn cũng tham gia vào thú vui nho nhỏ này.
Với người Pháp, goûter có thể bao gồm một tách cà phê và vài chiếc bánh quy đơn giản, hoặc một miếng bánh ngọt. Vào mùa hè hoặc những ngày nóng nực, một ly kem mát lạnh cũng là một lựa chọn phổ biến. Đây cũng khoảng thời gian để người Pháp tạm nghỉ và thư giãn sau thời gian dài làm việc buổi chiều.
Xem thêm
]]>
