Văn hóa ẩm thực của Nhật Bản đã nổi tiếng khắp thế giới, mỗi vùng miền lại có những món đặc sản lừng danh mà du khách không thể không thử khi du lịch đến. Hãy cùng BlogAnChoi khám phá những món ngon khi du lịch Kyoto và địa điểm nào đem đến hương vị lý tưởng nhất nhé!
Thưởng thức các món ăn ngon là trải nghiệm hàng đầu khi du lịch Kyoto
Thành phố Kyoto là địa điểm mà không du khách nào muốn bỏ qua khi du lịch Nhật Bản. Từng là thủ đô của đất nước mặt trời mọc từ thế kỷ thứ 8 đến thế kỷ 19, Kyoto sở hữu nhiều đặc điểm khác với bất kỳ thành phố nào của Nhật Bản, là trung tâm chính trị – văn hóa và cũng là nơi ở của Hoàng tộc suốt một thời gian dài.
Cũng như nhiều địa phương khác tại Nhật Bản, ở Kyoto có rất nhiều nhà hàng quán ăn khiến du khách khi mới tới đây không biết nên chọn nơi nào để thưởng thức đúng hương vị nguyên bản của ẩm thực tại vùng đất này. Dưới đây sẽ là một vài gợi ý về những món ăn ngon đặc trưng của Kyoto và nơi lý tưởng nhất để bạn có thể tìm được chúng. Hãy cùng khám phá nhé!
1. Mì soba
Soba là món mì truyền thống nổi tiếng của Nhật Bản được làm từ hạt kiều mạch, nhưng vì sao đây lại là món ăn phải thử khi đến Kyoto?
Lý do là vì cố đô của Nhật Bản vốn nổi tiếng với nguồn nước rất tốt, từ đó cho ra đời những món ăn nổi tiếng như đậu phụ, rượu sake và mì soba. Tất cả những đặc sản này đều cần có nguồn nước thật hảo hạng mới có thể làm ra được.
Nào, giờ hãy nói qua một chút về văn hóa ẩm thực của Kyoto nhé. Thành phố này được bao quanh bởi nhiều ngọn núi, và người dân ở đây thời xưa hầu như không thể có được nguồn hải sản tươi sống từ biển. Do đó họ đã sáng tạo ra nhiều kỹ thuật để bảo quản thực phẩm được lâu hơn. Bạn đã bao giờ nghe nói đến món nishin soba chưa?
Không phải thương hiệu mì ly Nissin đâu nhé! Món ăn này bắt nguồn từ cá trích nấu trong tương đậu nành và đường, vốn là nguồn chất đạm phổ biến hồi thế kỷ 19 tại khu vực Kyoto. Sau đó đã có một đầu bếp bắt đầu phục vụ món cá trích này cho thực khách ăn kèm với mì soba. Kể từ đó nishin soba đã trở nên phổ biến trên khắp đất nước Nhật Bản.
Người Nhật thường ăn mì soba với nhiều loại topping như tempura, thịt vịt và cà ri, nhưng khi đến thăm Kyoto bạn nhất định phải thử nishin soba. Món ăn này thường được dùng nóng.
Nhà hàng Matsuba
Đây là nhà hàng đầu tiên phục vụ món nishin soba, được khai trương năm 1861 bởi gia đình Matsuno.
Khi chiến tranh nổ ra họ đã phải đóng cửa nhà hàng, nhưng khoảng năm 1946 nhà Matsuno đã bắt đầu mở rộng công việc kinh doanh của mình với nguồn cá trích mua từ Hokkaido. Ngày nay nhà hàng Matsuba là một trong những biểu tượng ẩm thực của quận Gion tại Kyoto, địa điểm lý tưởng để du khách dùng bữa trưa trong hành trình tham quan cố đô Nhật Bản.
Nhà hàng nằm ở khu Higashiyama, Gion, Kyoto.
Tiệm Ogawa
Đây thực sự là một viên ngọc quý ẩn mình mà chỉ người dân địa phương mới biết đến. Du khách từ xa tới sẽ dễ dàng bỏ qua địa điểm này nếu không nhận ra tấm bảng viết bằng tiếng Nhật gắn trước cửa ngôi nhà truyền thống.
Món ăn ưa thích của thực khách đến với nhà hàng Ogawa là mì soba trơn – zaru soba. Bạn sẽ cảm nhận được kết cấu trơn nhẵn của sợi mì cùng hương vị thơm ngon của nước chấm, ngoài ra không có đồ ăn kèm gì cả. Mà thật ra cũng chẳng cần món gì khác để phá hỏng sự kết hợp đã quá hoàn hảo này!
Địa chỉ: 25 Shichiku Shimoshibamotocho, Kita, Kyoto
2. Obanzai
Cái tên này có lẽ còn khá xa lạ đối với nhiều du khách nước ngoài. Obanzai là tên gọi chung những món ăn nhẹ gần giống như món tapas của Tây Ban Nha, sử dụng nguyên liệu là những loại rau củ quả tươi sống được trồng tại chính địa phương, là một phong cách nấu ăn gia đình truyền thống của cố đô Nhật Bản.
Kyoto vốn nổi tiếng với các loại rau củ quả tươi ngon, và thậm chí trong tiếng Nhật có cả một từ là kyo yasai để gọi các loại rau có nguồn gốc từ khu vực này. Đúng là tin vui dành cho những người thích ăn chay, bởi không dễ dàng gì để tìm được một nhà hàng món chay thật tốt ở Nhật Bản. Kyoto chắc chắn sẽ là điểm đến giúp bạn thỏa mãn ước muốn đó.
Có khoảng 32 loại rau củ quả được công nhận là thương hiệu rau của Kyoto. Hầu hết trong số chúng là rau theo mùa, chẳng hạn như cà tím vào mùa hè và củ cải vào mùa đông.
Nhà hàng Menami
Với truyền thống phục vụ các món ăn chính gốc Nhật Bản suốt hơn 75 năm qua, Menami là một điểm đến nổi tiếng đối với du khách.
Bạn có thể gọi một mâm obanzai với các món được thay đổi mỗi ngày, sử dụng những nguyên liệu theo mùa tươi ngon. Tuy nhiên bạn cần đặt chỗ tại Menami trước khi đến nhé.
Địa chỉ: 96 Nakajimacho, Nakagyo, Kyoto
3. Saba sushi
Đầu tiên hãy nói về sushi tại Kyoto đã nhé. Thời xa xưa người dân tại đây không thể có được nguồn hải sản tươi sống do vị trí địa lý cách xa biển. Họ vẫn ăn cá, nhưng chủ yếu được vận chuyển từ tỉnh Fukui ở phía Tây và phía Bắc tới.
Như vậy có lẽ bạn sẽ tự hỏi rằng Kyoto không phải là địa điểm lý tưởng để ăn sushi? Thực ra vẫn có một số nhà hàng sushi tuyệt hảo tại thành phố này, và ít nhất thì bạn cũng nên thử qua món saba sushi khi đến đây.
Saba trong tiếng Nhật nghĩa là cá thu, và saba sushi là một món ăn truyền thống tại Kyoto. Ngày trước cá thu tươi được ướp muối từ miền Bắc để vận chuyển tới đây và thường được ăn vào những dịp đặc biệt của địa phương này, không phải là món ăn thường ngày như obanzai. Hiện nay các đầu bếp thường ướp cá với giấm rồi ép chúng với cơm để tạo nên món saba sushi khác biệt so với nigiri sushi thông thường.
Điều tuyệt vời nhất của món ăn này là nó mang đến sự kết hợp tuyệt hảo giữa vị béo của cá và vị chua của giấm. Đây là điểm khác biệt so với các loại sushi thông thường mà bạn hay ăn – rất độc đáo, hương vị nguyên bản và ngon cực kỳ!
Tiệm Chidoritei
Đây là một quán ăn nhỏ theo kiểu gia truyền, và chủ nhân hiện nay đã là thế hệ thứ ba rồi.
Cá thu ở đây được tẩm ướp và nêm gia vị vừa đúng độ hoàn hảo, ăn với cơm rất hợp. Ngoài ra nhà hàng cũng phục vụ các loại sushi khác như chirashi chính gốc (không phải loại chirashi nhiều hải sản thường thấy ở các nước khác ngoài Nhật Bản) và sushi thịt lươn.
Địa chỉ: 203 Donguridori, Yamatooji Nishiiru, Rokken-cho, Higashiyama-ku, Kyoto
Nhà hàng Hisagozushi
Du khách có thể dễ dàng lướt ngang qua nhà hàng này mà không để ý đến, mặc dù nó nằm ngay tại khu phố chính ở trung tâm Kyoto. Tại đây bạn sẽ được phục vụ rất nhiều món sushi khác nhau: chirashi, nigiri, và saba sushi. Nếu muốn thưởng thức tất cả cùng lúc bạn có thể gọi một mâm sushi đủ loại nhé.
Địa chỉ: 344-3 Shioyacho, Nakagyo, Kyoto
4. Mì ramen
Mì ramen được biến tấu với nhiều hương vị khác nhau theo từng vùng miền trên khắp đất nước Nhật Bản. Chẳng hạn như tại Hokkaido bạn sẽ thấy món mì ramen với miso (đậu nành lên men) và mì ramen với topping là bơ và bắp. Còn ở Kyoto du khách sẽ được thưởng thức món tonkotsu, tức mì ramen nấu với nước dùng từ xương và thịt lợn.
Mặc dù không có nguồn gốc từ chính Kyoto nhưng mì tonkotsu đã trở nên rất phổ biến với cộng đồng học sinh sinh viên đông đảo tại đây cũng như những người dân địa phương sinh sống lâu năm.
Hakata Nagahama Miyoshi
Đây là một tiệm mì ramen rất nổi tiếng được người dân địa phương lựa chọn sau những buổi uống rượu.
Tại đây có món mì ramen tonkotsu theo phong cách Hakata, khác với phong cách truyền thống bắt nguồn từ Fukuoka. Lưu ý là bạn sẽ phải chờ từ 10 đến 20 phút ngoài cửa tiệm mới có chỗ ngồi nhé. Đặc biệt tiệm mở cửa từ tối đến tận 6 giờ sáng cơ đấy!
Địa chỉ: 115 Ishiyacho, Nakagyo-ku, Kyoto
Tiệm Sugari
Cũng là một tiệm mì ramen nổi tiếng tại trung tâm Kyoto với không gian nhà truyền thống của người Nhật, Sugari có phục vụ món mì thịt bò và mì lòng bò rất ngon. Bạn nhất định nên thử món mì ramen lòng bò để có một trải nghiệm mới lạ khi đến với Kyoto nhé.
Địa chỉ: 471-1 Kannoudocho, Nakagyo-ku, Kyoto
Yamazaki Menjiro
Nếu bạn đang tìm kiếm hương vị mì ramen đậm mạnh thì Yamazaki Menjiro chắc chắn là lựa chọn lý tưởng. Tiệm mì đạt chuẩn sao Michelin này chỉ phục vụ món mì ramen vị muối hoặc mì với tương đậu nành, nước dùng có vị ngọt thịt đậm đà nhưng vẫn thanh nhẹ và cân bằng.
Địa điểm này nằm hơi xa khu trung tâm của Kyoto nhưng rất đáng để bạn đến và thưởng thức hương vị mì ramen đích thực của Nhật Bản đấy.
Địa chỉ: 1-8 Nishinokyō Kitaenmachi, Nakagyō-ku, Kyōto
5. Trà xanh
Kể từ khi được mang từ Trung Quốc tới Kyoto vào đầu thế kỷ thứ 9, trà đã trở thành nguyên liệu ẩm thực phổ biến khắp đất nước Nhật Bản. Tại Kyoto có khu vực Uji là nơi làm ra những loại trà xanh thuộc hàng đắt đỏ nhất, và trên các đường phố của cố đô này bạn có thể tìm thấy rất nhiều cửa hàng bán những sản phẩm đa dạng được làm từ trà xanh.
Thực tế người Nhật đã sáng tạo ra nhiều loại trà khác nhau, chẳng hạn như matcha, sencha, ryokucha,… Bạn có thể tìm hiểu thêm về những loại trà này tại bài viết Những loại trà của Nhật Bản mà bạn có thể thử qua khi du lịch tới đất nước này!
Chắc chắn việc tìm hiểu và trải nghiệm các loại trà độc đáo cũng như nghi thức trà đạo của người Nhật sẽ là một kỷ niệm đáng nhớ khi du lịch đến đất nước mặt trời mọc. Bên cạnh đó nhiều du khách cũng muốn thưởng thức hương vị trà xanh được chế biến thành các món ngọt rất hấp dẫn tại Kyoto.
Tsujiri Gion
Nếu bạn thấy rất nhiều người xếp hàng đứng chờ tại một cửa tiệm trên đường tới đền thờ Yasaka ở Gion thì rất có thể đó chính là Tsujiri Gion. Địa điểm này còn khá “trẻ tuổi” so với những tiệm trà xanh khác (bắt đầu hoạt động từ năm 1978) nhưng đã trở nên nổi tiếng nhờ những món ăn độc đáo như như đá bào, bánh ngọt, kem và thậm chí là mì trà xanh nữa!
Địa chỉ: 573-3 Gionmachi Minamigawa, Higashiyama-ku, Kyoto
Yajikita
Đây là tiệm chuyên về đá bào. Trong khi nhiều nơi khác phục vụ những món ăn đôi khi quá ngọt thì Yajikita chỉ trung thành với món đá bào trà xanh. Bạn có thể cảm thấy món này hơi đắng một chút, nhưng đó mới chính là hương vị matcha đích thực của Nhật Bản.
Địa chỉ: 240−2 Ichinocho, Shimogyo, Kyoto
Nào, bạn đã thấy háo hức muốn khám phá hương vị độc đáo của những món ăn tại Kyoto rồi chứ? Nếu có dịp ghé thăm thành phố này hãy tranh thủ thưởng thức một nét văn hóa lâu đời và đậm đà bản sắc của cố đô nước Nhật nhé!
Nếu có ý định du lịch đến Kyoto bạn có thể tìm chỗ lưu trú tại đây.
Mời bạn xem thêm những bài viết liên quan:
- Du lịch đến Osaka không thể bỏ lỡ những món ăn ngon “quên lối về” này!
- Du lịch tới Tokyo đừng quên ghé thăm 9 nhà hàng Việt Nam đậm đà bản sắc quê hương này!
Hãy tiếp tục đón xem BlogAnChoi để khám phá thêm nhiều điều thú vị trong cuộc sống bạn nhé!
