Chế độ ăn thực dưỡng những năm gần đây đang dần trở thành một trào lưu phổ biến trong cộng đồng từ giới trẻ đến lớp trung niên. Ăn thực dưỡng được biết đến như là chế độ ăn kiêng hợp mốt, một chế độ dinh dưỡng vì sức khỏe. Tuy nhiên cũng có không ít người hiểu sai về chế độ ăn thực dưỡng dẫn đến những hậu quả nghiêm trọng. Vậy thực dưỡng là gì và chế độ ăn thực dưỡng như thế nào mới là khoa học? Hãy cùng khám phá với BlogAnChoi trong bài viết này nhé!

1. Nền tảng của chế độ ăn thực dưỡng

Chế độ ăn uống thực dưỡng thuở ban đầu dựa trên ý tưởng cân bằng âm dương. Chế độ ăn uống này đưa ra kế hoạch ăn uống sao cho đạt tỷ lệ âm dương là 5:1.

Thực dưỡng sử dụng nhiều loại ngũ cốc nguyên hạt (như đậu, gạo nguyên cám), rau củ quả, trái cây, các chế phẩm từ đậu nành lên men và rong biển. Các loại nguyên liệu này kết hợp với nhau tạo thành bữa ăn theo nguyên tắc cân bằng của Trung Quốc cổ đại được gọi là cân bằng âm dương.

2. Các loại thực phẩm nên ăn và không nên trong chế độ ăn thực dưỡng

Các loại ngũ cốc được khuyến khích dùng nhiều trong thực dưỡng, chẳng hạn như ngũ cốc nguyên hạt và các chế phẩm từ chúng (gạo lứt, gạo đỏ, gạo nâu), mì soba của Nhật Bản (làm từ hạt kiều mạch), các loại rau củ, trái cây, đậu và các sản phẩm từ đậu, gia vị không quá nặng, cá, các loại hạt, đồ uống không có chất kích thích.

Các loại thực phẩm nên sử dụng trong chế độ ăn thực dưỡng (Ảnh: Internet).
Các loại thực phẩm nên sử dụng trong chế độ ăn thực dưỡng (Ảnh: Internet).

Các thực phẩm mang tính dương thường cứng, đặc, nặng và có tính nóng, trong khi những thực phẩm mang tính âm thì có tính giãn nở, nhẹ, có tính hàn và dễ khuếch tán. Tuy nhiên điều này chỉ mang tính tương đối, vì trong mỗi loại thực phẩm đều mang cả 2 tính dương và âm, nếu tính dương mạnh hơn thì xếp nó vào thực phẩm mang tính dương, ngược lại nếu tính âm mạnh hơn thì xếp nó vào loại thực phẩm mang tính âm.

Theo quan niệm của thực dưỡng, các loại thực phẩm cũng được chia thành hai thái cực âm dương như trời và đất vậy (Ảnh: Internet).
Theo quan niệm của thực dưỡng, các loại thực phẩm cũng được chia thành hai thái cực âm dương như trời và đất vậy (Ảnh: Internet).

Có một số loại thực phẩm có tính cân bằng giữa âm và dương được khuyên dùng là gạo lứt, hạt kê, lúa mì, lúa mạch, lúa mạch đen, hạt yến mạch, diêm mạch.

Một số loại rau củ mang tính cực kỳ âm, không nên sử dụng thường xuyên trong chế độ ăn thực dưỡng như: cà chua, ớt, khoai tây, cà tím, rau bina, củ cải đường, bơ.

3. Thực hành chế độ ăn thực dưỡng

Người Nhật đã đưa thực dưỡng trở thành một nghệ thuật và khoa học thật sự (Ảnh: Internet).
Người Nhật đã đưa thực dưỡng trở thành một nghệ thuật và khoa học thật sự (Ảnh: Internet).

Chúng ta có thể tham khảo chế độ ăn thực dưỡng theo kiểu Nhật Bản như sau. Tùy thuộc vào hoàn cảnh địa lý và điều kiện của mỗi người mà chế độ ăn này có thể thay đổi.

Xem thêm

Bí quyết "5 loại" khi ăn rau củ quả giúp bạn sống thọ và tránh xa bệnh tật!

Bí quyết tăng tuổi thọ luôn là một chủ đề phổ biến trong các đề tài khoa học nhằm giúp nâng cao sức khỏe và sống lâu hơn mà không cần sử dụng thuốc men. Trong đó việc điều chỉnh lại thực đơn và khẩu phần ăn trong ngày là yếu tố quan trọng góp phần vào sức khỏe ...

  • Ngũ cốc nguyên hạt, đặc biệt là gạo lứt: 40 đến 60%
  • Rau củ: 25 đến 30%
  • Các loại đậu: 5 đến 10%
  • Rong biển: 5%
  • Súp miso: 5%
  • Thực phẩm được chế biến theo kiểu truyền thống hoặc thực phẩm tự nhiên: 5 đến 10%
  • Thủy hải sản, các loại hạt và bơ hạt tách vỏ, gia vị, chất tạo ngọt, trái cây và đồ uống không có chất kích thích có thể được sử dụng từ hai đến ba lần mỗi tuần.
  • Các sản phẩm thịt từ động vật được nuôi lớn lên trong tự nhiên có thể được thêm vào theo nhu cầu của cá nhân.
Gạo lứt và các loại đậu được khuyến khích sử dụng nhiều trong thực dưỡng (Ảnh: Internet).
Gạo lứt và các loại đậu được khuyến khích sử dụng nhiều trong thực dưỡng (Ảnh: Internet).

Bên cạnh việc lên một chế độ ăn theo tiêu chuẩn thì cách ăn cũng cần được chú ý.

  • Ăn chậm, nhai kỹ, nhai ít nhất 50 lần trước khi nuốt.
  • Ăn 2 – 3 lần trong ngày và tâm trạng phải thật vui vẻ, thoải mái khi ăn.
  • Nên uống nước khi nào thấy khát.
  • Ăn vừa đủ, không nên ăn uống quá no.
  • Tránh sử dụng thực phẩm chế biến hoặc làm nóng bằng lò vi sóng, lò viba, bếp điện từ.

Khi thực hiện chế độ ăn thực dưỡng, chúng ta nên kết hợp với chế độ tập luyện thể dục thể thao hợp lý để đạt kết quả tốt nhất.

4. Chế độ ăn thực dưỡng có đảm bảo đủ dưỡng chất?

Nhìn chung, chế độ ăn thực dưỡng là một chế độ ăn lành mạnh, đầy đủ dinh dưỡng. Tuy chưa có số liệu chứng minh thực tế nhưng từ các nguyên liệu và cách thực hành ăn uống của nó chúng ta đều có thể thấy được.

Tập thể dục kết hợp với chế độ ăn thực dưỡng giúp bạn khoẻ mạnh (Ảnh: Internet).
Tập thể dục kết hợp với chế độ ăn thực dưỡng giúp bạn khoẻ mạnh (Ảnh: Internet).

Thành phần rau xanh, trái cây, ngũ cốc nguyên hạt giúp hạ thấp nguy cơ mắc một số bệnh lý về tim mạch và ung thư. Do đó đối với những bệnh nhân mắc bệnh đái tháo đường, tăng huyết áp hoặc mắc bệnh lý tim mạch thì thực dưỡng là một chế độ ăn khá lý tưởng bởi nó hạn chế thành phần chứa đường và hạn chế chất béo.

Đồng thời, nguyên liệu của chế độ ăn thực dưỡng cũng đa dạng giúp đảm bảo đầy đủ dưỡng chất theo tháp cân bằng dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe.

Chế độ ăn thực dưỡng là phương pháp không chỉ mang lại sự khỏe mạnh cho con người mà còn giúp tinh thần thoải mái, tất nhiên với điều kiện rằng bạn hiểu đúng và áp dụng đúng phương pháp ăn thực dưỡng nói trên nhé!

Mời bạn đọc tiếp những bài viết lý thú khác của BlogAnChoi:

Xem thêm

3 loại thực phẩm “món ngon” có trong siêu thị nhìn thì bắt mắt nhưng nên cẩn thận để đảm bảo vệ sinh và sức khỏe!

Chắc hẳn mỗi lần đi siêu thị và ghé qua những quầy bán thực phẩm, đồ ăn sẵn, không ai có thể “kìm lòng” trước những món ngon được bày ra trước mắt vô cùng hấp dẫn và mời gọi. Nhưng liệu chúng có thực sự bổ dưỡng và an toàn đối với sức khỏe của chúng ta? Hãy ...

Chúc bạn luôn có sức khỏe như ý và theo dõi BlogAnChoi thường xuyên để cập nhật nhiều bài viết bổ ích nhé!

Theo dõi bình luận
Thông báo về
guest
4 Bình luận
Bình chọn nhiều nhất
Mới nhất Cũ nhất
Phản hồi nội tuyến
Xem tất cả bình luận
Phan Thanh Hoàng Yến

muốn bắt đầu ăn chế độ này thì có cần tham khảo ý bác sĩ trc ko ạ?

Phan Thanh Hoàng Yến

ăn ít ko bằng ăn đủ chất, thế thì sức khỏe mới tốt lên đc

Phan Thanh Hoàng Yến

mình có bạn giảm cân bằng chế độ này nè