Thuật ngữ ‘Kiwiana” được sử dụng để mô tả một số mặt hàng đại diện cho lịch sử và di sản văn hóa của New Zealand. Chúng đặc biệt độc đáo đối với đất nước này – đến mức hiện được coi là biểu tượng văn hóa. Dưới đây là một số món ăn đại diện cho đất nước New Zealand, cùng BlogAnChoi tìm hiểu nhé.
10. Pavlova
Pavlova hay “pav” như người ta thường gọi, là một món tráng miệng giống như một chiếc bánh trứng đường cỡ lớn. Nó được cho là được đặt theo tên của nữ diễn viên ballet nổi tiếng người Nga Anna Pavlova, người đã đi lưu diễn ở New Zealand vào những năm 1920.
Món tráng miệng này có lớp vỏ giòn, bên trong nhẹ, mềm giống như kẹo dẻo và thường được phủ kem tươi và trái cây tươi, phổ biến nhất là quả Kiwi và dâu tây.
Được làm từ lòng trắng trứng đánh bông, đường siêu mịn, giấm, chiết xuất vani và bột ngô, pavlova thường được phục vụ vào dịp Giáng sinh, mặc dù món này có quanh năm. Nó cũng là nguồn gốc của cuộc tranh luận kéo dài gần một thế kỷ về việc liệu công thức này có nguồn gốc đầu tiên ở New Zealand hay Úc. Câu trả lời tất nhiên là New Zealand.
9. Phô mai cuộn
Ở cấp độ cơ bản nhất, một cuộn phô mai chỉ đơn giản bao gồm một lát bánh mì trắng phết bơ phủ phô mai lên trên, cuộn lại và nướng sơ. Các thành phần bổ sung có thể bao gồm sữa cô đặc, ngô ngọt, dứa hoặc hành tây thái nhỏ, trong khi gia vị tùy chọn có thể là sốt Worcestershire, bột mù tạt hoặc bột súp hành tây.
Bánh cuộn phô mai phổ biến hơn nhiều ở Đảo Nam, đặc biệt là ở “vùng sâu phía Nam” ở cuối đất nước, nơi chúng được gọi đùa là “sushi miền Nam”.
Các công thức nấu món này có từ những năm 1930, mặc dù ở miền nam đất nước, công thức nấu món phô mai cuộn có thể được giữ bí mật chặt chẽ, được truyền từ thế hệ này sang thế hệ khác.
8. Bánh Lolly
Bánh Lolly là một loại bánh được làm từ bánh quy mạch nha nghiền nát (bánh quy) kết hợp với với kẹo trái cây xắt nhỏ, bơ tan chảy và sữa đặc có đường. Khi trộn đều, hỗn hợp được tạo hình thành khúc gỗ rồi lăn trong dừa. Sau khi làm lạnh, nó được cắt thành lát.
Nó là món được cả trẻ em và người lớn tại New Zealand yêu thích.
7. Cá Whitebait
Whitebait là thuật ngữ dùng để mô tả những loài cá con nhỏ thuộc họ Galaxiidae thường bơi cùng nhau thành đàn lớn. Chúng được coi là một món ngon ở New Zealand và được ăn nguyên con, bao gồm da, đầu, xương và nội tạng.
Cách phổ biến nhất để ăn cá Whitebait ở New Zealand là chiên chúng lên trong hỗn hợp lòng trắng trứng, muối và hạt tiêu trắng, vì loài cá này có hương vị rất tinh tế có thể dễ dàng bị lấn át bởi các nguyên liệu khác. Món này thường được ăn chung với những lát bánh mì trắng mềm tươi phết bơ, kèm theo chanh.
Việc mất môi trường sống và đánh bắt quá mức đã khiến là bốn trong số năm loại cá Whitebait được tìm thấy ở New Zealand có nguy cơ tuyệt chủng hoặc bị đe dọa tuyệt chủng nghiêm trọng. Các nhóm bảo tồn đã kêu gọi cấm tất cả hoạt động bán cá Whitebait thương mại cho đến khi trữ lượng của đàn được phục hồi.
6. Paua
Paua (phát âm là pa-wa) là tên do người Maori đặt cho một loài chân bụng lớn giống ốc sên biển. Ở những nơi khác, nó có thể được gọi phổ biến hơn là bào ngư, mặc dù paua là một loại bào ngư chỉ có ở New Zealand.
Trong khi paua có lẽ được biết đến nhiều nhất với lớp vỏ óng ánh có màu sắc rực rỡ được sử dụng làm đồ trang sức và đồ lưu niệm, thì phần chân lớn cơ bắp màu đen của loài động vật có vỏ này cũng được coi là một món ngon.
Paua New Zealand có hương vị khá đậm đà mà một số người cho rằng nó giống bít tết hơn là động vật có vỏ. Giống như mực, nó cũng rất dai và dẻo nếu không được nấu chín đúng cách, vì vậy tốt nhất nên băm nhỏ hoặc thái lát mỏng trước khi nấu.
5. Kem Hokey Pokey
Hokey Pokey là một loại kẹo bơ cứng dạng tổ ong giòn. Công ty kem Tip-Top đã nghĩ ra cách làm những viên Hokey Pokey nhỏ cứng và trộn nó vào kem vani đơn giản. Khi làm như vậy, họ đã tạo ra một trong những hương vị phổ biến nhất và một biểu tượng văn hóa tại New Zealand.
Người New Zealand là quốc gia tiêu thụ kem bình quân đầu người lớn thứ hai thế giới, với khoảng 26 lít kem/người/năm.
4. Bánh quy Afghanistan
Bánh quy Afghanistan là một loại bánh quy được làm từ bột ca cao, bột mì, đường, bơ và ngũ cốc bột ngô. Chúng được phủ kem sô-cô-la và nửa quả óc chó ở trên cùng.
Bánh quy này vừa mềm vừa giòn, hàm lượng đường tương đối thấp, có vị hơi đắng do bột ca cao và vị ngọt của kem.
3. Marmite
Marmite là một chiết xuất men cô đặc, là sản phẩm phụ của quá trình sản xuất bia. Marmite đã được sản xuất tại New Zealand từ năm 1919 bởi công ty thực phẩm Sanitarium. Thứ có vị đậm đà, ngọt, mặn và hơi thơm.
Nó thường được sử dụng phổ biến nhất để phết lên bánh mì nướng hoặc bánh quy giòn, hoặc trong bánh mì Marmite và phô mai.
Khi nhà máy ở Christchurch sản xuất Marmite được coi là không an toàn và đóng cửa sau trận động đất kinh hoàng vào tháng 11 năm 2011, tình trạng thiếu Marmite dẫn đến một làn sóng mua bán hoảng loạn và tăng giá trên các trang đấu giá trực tuyến.
2. Feijoas
Ổi Feijoa là một loại cây ăn quả nhỏ thuộc họ sim, quả xanh có kích thước bằng quả trứng gà, có vị ngọt và thơm. Hương vị hơi phức tạp và khó diễn tả, một số người gọi nó là sự kết hợp giữa dứa và bạc hà, trong khi những người khác mô tả nó gần giống như xà phòng! Thịt quả có màu đục và giống như thạch ở giữa, phần gần vỏ có nhiều sạn dạng hạt.
Mặc dù là một loại cây cận nhiệt đới nhưng nó cũng có khả năng chịu sương giá và phát triển rất tốt trên khắp New Zealand. Feijoas có thể được sử dụng để làm bánh, hoa quả đóng hộp, sinh tố,… nhưng chúng thường được ăn sống bằng cách cắt làm đôi và dùng thìa múc thịt ra.
1. Dứa cục
Dứa cục là một loại kẹo hình chữ nhật mềm, dai, có hương vị dứa, được phủ sô cô la và ra mắt lần đầu vào những năm 1950 tại thị trấn phía nam Oamaru. Vào năm 2018, công ty Cadbury đóng cửa nhà máy ở Dunedin dẫn đến việc dứa cục phải nhập khẩu từ Úc và khiến công chúng phản đối kịch liệt.
Những thay đổi trong công thức đã khiến những người sành món này phàn nàn rằng kẹo do Úc sản xuất có hương vị dứa nhạt, quá dính hoặc đôi khi có sạn. Điều này khiến những gói kẹo dứa “chính gốc” cuối cùng rất được săn đón và đạt mức giá cao ngất ngưởng trên các trang web đấu giá trực tuyến.
Bạn có thể đọc thêm:
Những bình luận của các bạn sẽ là động lực để mình viết những bài viết tốt hơn!