Bánh mousse chanh dây: Món bánh tươi mát cho mùa hè

Mousse là dòng bánh có nhiều kem ít bánh, theo tiếng Pháp “mousse” mang nghĩa là “bọt”, vì vậy khi ăn bạn sẽ cảm nhận được độ mềm của bánh, vị kem tươi hòa quyện cùng các nguyên liệu, tạo nên mùi vị thật khó quên. Bánh mousse chanh dây là loại bánh rất quen thuộc trong các nhà hàng. Vị chua nhẹ của chanh dây kết hợp với lớp kem tan trong miệng khiến các tín đồ bánh ngọt phải thích mê.

Nguyên liệu, dụng cụ làm bánh mousse chanh dây

Nguyên liệu làm bánh mousse chanh dây

• Chanh dây (chanh leo): 5 quả
• Bánh quy: 80 gram
• Bơ lạt: 40 gram. Bạn có thể đặt mua bơ lạt trên Shopee tại đây.
• Whipping cream: 300 ml Bạn có thể đặt mua Whipping cream trên Shopee tại đây.
• Gelatin dạng lá: 15 gram Bạn có thể đặt mua Gelatin dạng lá trên Shopee tại đây.
• Đường: 80 gram
• Nước lọc: 220ml

Dụng cụ làm bánh

• Máy đánh trứng/Phới Bạn có thể đặt mua Máy đánh trứng trên Shopee tại đây.
• Khuôn đế rời Bạn có thể đặt mua Khuôn đế rời trên Shopee tại đây.
• Tô
• Rây lọc

Các bước làm bánh mousse chanh dây

Cách làm đế bánh

• Bạn nghiền vụn 80 gr bánh quy rồi cho vào tô.
• Hấp cách thủy bơ cho nóng chảy.
• Trộn đều bánh với bơ rồi cho vào khuôn, dùng muỗng dẹt nén đều tạo thành một mặt phẳng. Bạn để vào ngăn mát tủ lạnh 30-40 phút cho đông lại.

Cách làm phần mousse

• Lấy 3 quả chanh dây, bổ đôi, nạo lấy phần ruột. Bạn cho dùng rây lọc tách riêng phần ruột thu được nước cốt.
• Ngâm 10 gr gelatin với 20 ml nước trong 10-15 phút. Khi gelatin đã mềm, mang hấp cách thủy hoặc quay lò vi sóng để gelatin chảy hoàn toàn.
• Cho nước cốt chanh dây, cùng gelatin tan chảy, 50 gr đường, 100ml nước lọc quấy đều
• Đánh bông 300ml Whipping cream đến khi tạo được chóp đứng. Bạn có thể dùng máy đánh trứng hoặc phới để đánh bông kem. Lưu ý: để đánh kem nhanh, bạn nên dùng Whipping cream lạnh, để tô và que đánh vào tủ lạnh khoảng 20-30 phút trước khi đánh kem.

• Trộn đều hỗn hợp nước cốt chanh dây và kem đã đánh bông được phần mousse. Lưu ý: Trộn nhẹ tay tránh làm kem tách nước.
• Lấy khuôn đế bánh ra và đổ phần mousse lên trên, gõ nhẹ thành khuôn để mousse dàn đều, bạn để vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 giờ cho mousse đông đặc lại.

Cách làm lớp thạch gương

• Ngâm 5 gr gelatin với 20 ml nước trong 10-15 phút rồi mang hấp cách thủy hoặc quay lò vi sóng như cách làm ở phần làm mousse để gelatin tan chảy.
• Lấy 2 quả chanh dây nạo phần ruột và lọc lấy nước cốt. Bạn giữ lại một vài hạt chanh dây để lát trang trí bánh cho thêm phần sinh động.
• Trộn đều nước cốt chanh dây, gelatin, 30 gr đường, 80ml nước lọc.
• Bạn lấy phần bánh mousse đã đông đặc ra, đổ hỗn hợp nước cốt chanh dây lên, dùng hạt chanh dây để trang trí bánh thêm bắt mắt hơn. Lưu ý: đổ nhẹ tay để không làm chảy lớp mousse.
• Tiếp tục để bánh vào tủ lạnh 1 giờ.

Thành phẩm và thưởng thức

Sau 1 giờ, bạn lấy bánh ra, dùng một chiếc khăn ấm, ủ xung quanh khuôn khoảng 1 phút để lấy bánh ra dễ hơn. Cho bánh ra đĩa và bắt đầu thưởng thức thôi nào. Bạn có thể trang trí thêm chocolate hoặc hoa quả như dâu, nho, cam cắt lát,… để chiếc bánh thêm phần hấp dẫn.

Thành phẩm là chiếc bánh mềm mịn, lớp mousse ngầy ngậy, tan chảy hòa quyện cùng vị chua thanh mát của chanh leo, tạo nên vị ngon khó cưỡng.

Một vài lưu ý khi làm bánh mousse chanh dây

• Các bạn có thể gia giảm các nguyên liệu để có lượng đường, lượng kem, vị chua,… phù hợp với sở thích của mình.
• Nếu không có khuôn bánh, bạn có thể dùng ly thủy tinh để thay thế và dùng chính chiếc ly đó để thưởng thức món bánh thơm ngon này.
• Bạn nên bảo quản bánh trong tủ mát và thưởng thức bánh trong 1-2 ngày đầu tiên để đảm bảo hương vị tươi ngon của bánh.
• Bạn có thể tìm mua các dụng cụ và nguyên liệu làm bánh ở tại các cửa hàng chuyên đồ làm bánh hoặc những trang thương mại điện tử uy tín.

Xem thêm cách làm bánh mousse chanh dây trong video dưới đây:

Ngoài ra, bạn có thể tham khảo một số bài viết khác trên BlogAnChoi như:

• Cách làm bánh mousse matcha siêu đẹp mắt
• Top 9 sữa rửa mặt nghệ trị mụn dưỡng sáng da tốt nhất hiện nay

Hãy lưu lại cách làm bánh mousse chanh dây để dễ dàng thực hiện tại nhà nhé. Chúc bạn có những chiếc bánh thật ngon! Và đừng quên theo dõi BlogAnChoi để biết thêm các món ngon khác nha.

1. Cheesecake

Cheesecake là loại bánh làm từ nguyên liệu chính là phô mai, cắn một miếng vừa thơm vừa ngon, béo ngậy khiến cho người ăn không ngừng được. Bánh là sự kết hợp hoàn hảo giữa phô mai và đế bánh gato.

Nguyên liệu và dụng cụ cần dùng để làm Cheesecake

• Cream cheese: 250 gam Mua cream cheese trên Shopee tại đây.
• Whipping Cream: 200 gam Mua whipping cream trên Shopee tại đây
• Hương vani: 2/3 muỗng cafe Mua hương vani trên Shopee tại đây
• Đường: 25 gram
• Galetin: 4 gam Mua galetin trên Shopee tại đây
• Bánh quy/Oreo: 60 gam Mua bánh quy trên Shopee tại đây
• Bơ lạt: 40 gam Mua bơ lạt trên Shopee tại đây

Cách làm bánh Cheesecake

• Nghiền vụn vỏ bánh quy, cho bơ lạt vào nồi đun chảy và trộn đều hỗn hợp
• Nén thật chặt phần bánh đã nghiền vào trong khuôn, để tủ lạnh khoảng 1h
• Đánh bông kem tươi và đường
• Cho vani vào cream cheese, trộn đều hỗn hợp bằng phới lồng cho tới khi mềm, nhuyễn là đạt yêu cầu
• Ngâm Galetin vào nước cho mềm, sau đó đổ vào hỗn hợp kem cheese.
• Cho kem tươi đã đánh bông vào hỗn hợp, trộn đều tay để tạo thành một hỗn hợp đồng nhất
• Cho kem phô mai vào khuôn, để tủ lạnh 6 – 8h là dùng bánh được.
• Ngoài ra bạn có thể trang trí cho bánh bằng hoa quả thái lát

Lưu ý khi làm Cheesecake

• Các bạn nên đánh bông kem tươi cứng lên sẽ có form bánh đẹp hơn
• Không có khuôn bánh tròn thì bạn có thể tận dụng hộp đựng trong nhà nhé

Hướng dẫn trang trí Cheesecake

• Bạn có thể đun chảy chocolate để rưới lên trên bề mặt bánh, tạo hình cho bánh các hình vẽ độc đáo
• Ngoài ra bạn nên dùng hoa quả cắt tỉa theo hình yêu thích, đặt lên trên mặt bánh để trang trí. Một số loại hoa quả thông dụng như: dâu tây, cherry, …
• Nếu không có hoa quả hay chocolate đun chảy, bạn có thể rắc một số bột lên bề mặt bánh như: bột milo thay cho bột cacao, bột matcha, …

Ngoài ra bạn có thể tham khảo video làm bánh ở đây:

2. Bánh su kem

Bánh su kem là một loại bánh có bề ngoài đơn giản nhưng bên trong ăn rất ngon miệng, hương vị thanh mát. Bánh phù hợp cho cả trẻ nhỏ và người lớn, là món ăn vặt vừa bổ dưỡng lại dễ làm.

Nguyên liệu và dụng cụ cần dùng để làm bánh su kem

• Bột mì: 70 gam Mua bột mì trên Shopee tại đây
• Trứng gà: 6 quả
• Sữa tươi: 310 ml Mua sữa tươi trên Shoppe tại đây
• Đường, muối
• Bột ngô: 20 gam Mua bột ngô trên Shopee tại đây
• Bơ lạt: 45 gam Mua bơ lạt trên Shopee tại đây

Cách làm bánh su kem

• Cho đường, bơ và 1 ít muối, 60 ml sữa tươi khuấy đều trong nồi, đun lửa nhỏ.
• Lọc bột mỳ qua rây rồi đổ từ từ vào hỗn hợp đang đun ở trên bếp, đem trộn cho hỗn hợp hòa thành một thể và đun tới khi sệt lại là được.
• Lúc bột còn đang nóng, chúng ta đập thêm 5 quả trứng gà, trộn cho hỗn hợp đều, sền sệt và dính hơn so với ban đầu.
• Cho hỗn hợp vào túi bắt kem, đặt ngăn mát 20 phút sau đó tạo hình và đem nướng ở 190 độ C trong 20 phút.
• Cho 20 gam bột ngô vào bát, thêm đường, 15 gam bơ và 4 lòng đỏ trứng gà. Trộn đều hỗn hợp rồi cho thêm 250 ml sữa tươi vào. Sau khi quấy đều cho hỗn hợp đun trên bếp, khuấy đều tay.
• Chờ bánh nguội, chọc một lỗ ở đáy bánh bơm thêm nhân bánh vào.

Lưu ý khi làm bánh su kem

• Các bạn nên để bánh cách xa nhau tầm 2 – 3 cm để tránh không bị dính vào nhau
• Khi hấp bánh cần chú ý bánh phồng, xiên tăm vào kiểm tra không dính bột là được

Hướng dẫn trang trí bánh su kem

• Bạn có thể sử dụng chocolate trắng vụn để rải trên mặt bánh
• Thêm kem tươi, hoa quả để chiếc bánh su kem thêm phần bắt mắt
• Ngoài ra sau khi trang trí hoàn tất từng chiếc bánh, bạn nên sắp xếp bánh thành hình dáng nhất định như: hình trái tim, hình tròn, hình vuông, … cùng dòng chữ Happy Birthday để có được khung ảnh như ý muốn

Ngoài ra bạn có thể tham khảo video làm bánh tại đây:

3. Bánh Brownie

Bánh Brownie cacao là một món bánh đặc trưng của Anh Quốc. Bánh có chứa nhiều năng lượng hơn cupcake nên thường sử dụng làm bữa xế chiều hoặc thưởng thức chung cùng trà chiều. Làm bánh cũng vô cùng đơn giản với những nguyên liệu có sẵn trong căn bếp mùa dịch và a lê hấp 1 lát thôi là bạn có ngay một chiếc bánh cho mình rồi.

Nguyên liệu và dụng cụ cần dùng để làm bánh Brownie

• Chocolate đen: 250 gam Mua chocolate đen trên Shopee tại đây
• Bột mì đa dụng: 150 gam Mua bột mì đa dụng trên Shopee tại đây
• Bơ lạt: 250 gam Mua bơ lạt trên Shopee tại đây
• Trứng gà: 6 quả
• Đường trắng: 200 gam
• Tinh chất Vani Mua tinh chất vani trên Shopee tại đây

Cách làm bánh Brownie

• Cho bơ lạt vào trong nồi đun chảy
• Tắt bếp, cho đường trắng vào khuấy đều
• Đập thêm trứng gà vào và trộn đều hỗn hợp. Rây bột cacao vào và tiếp tục trộn hỗn hợp cho tới khi đồng nhất
• Cho bột mỳ, bột nở, cafe đen, 1 muỗng cafe muối, 1 muỗi cafe vani vào trộn đều với nhau
• Bật nút nồi cơm điện 10p sau đó cho hỗn hợp bánh vào nồi, khi nồi chuyển qua chế độ ủ thì bật nút thêm lần nữa. Sau đó để ở chế độ ủ 20p là bánh chín.
• Lấy bánh ra, để nguội, cắt miếng vừa ăn.

Lưu ý khi làm bánh Brownie

• Bơ lạt không nên đun sôi vì sẽ khiến bơ bị tách nước nhé các bạn

Hướng dẫn trang trí bánh Brownie

• Bánh làm từ cacao và chocolate nên bạn có thể đun chảy socola rồi rưới lên bánh để tăng phần hấp dẫn
• Ngoài ra một số loại hạt như: Hạt điều, hạt bí, lạc, … có thể rải chung để ăn kèm
• Nhớ phết kem tươi trang trí cho chiếc bánh thêm nhiều màu sắc nhé bạn

Ngoài ra bạn có thể tham khảo video làm bánh tại đây:

4. Bánh bông lan

Bánh bông lan có lẽ đã không còn xa lạ gì với những bạn trẻ và cũng là một loại bánh rất đơn giản, dễ làm bằng các dụng cụ như lò vi sóng, nồi cơm điện. Tại sao bạn không thử làm một chiếc bánh dành cho người mình yêu quý trong sinh nhật cơ chứ?

Nguyên liệu và dụng cụ cần dùng để làm bánh bông lan

• Bột mì: 60 gam Mua bột mì trên Shopee tại đây
• Bột bắp: 20 gam Mua bột bắp trên Shopee tại đây
• Bột nở: 3 thìa cafe Mua bột nở trên Shopee tại đây
• Đường: 90 gam
• Trứng: 3 quả
• Sữa tươi không đường: 30 ml Mua sữa tươi không đường trên Shopee tại đây
• Dầu ăn: 50 ml
• Tinh chất vani Mua tinh chất vani trên Shopee tại đây
• Nước cốt chanh: 1 thìa cafe

Cách làm bánh bông lan

• Đập trứng gà, tách riêng lòng đỏ và lòng trắng
• Cho lòng đỏ vào bát, cho thêm dầu ăn, vani, đường rồi đánh bông lên cho tới khi hỗn hợp chuyển sang màu vàng nhạt
• Cho bột nở, bột mỳ, bột bắp và muối trộn thành một hỗn hợp đều.
• Rây hỗn hợp cho mịn, rồi đổ từ từ hỗn hợp trứng vào hỗn hợp bột. Khuấy đều tay, nhẹ nhàng rồi cho thêm sữa cho tới khi sền sệt.
• Đánh bông lòng trắng trứng sau đó từ từ chia nhỏ phần đường còn lại cho vào âu. Đánh tới khi hỗn hợp trở nên bông cứng
• Cho hỗn hợp lòng trắng vào lòng đỏ trứng, khuấy đều.
• Đổ hỗn hợp vào khuôn bánh, dàn đều và cho vào lò vi sóng nướng tầm 10p ở chế độ high.
• Khi xiên tăm không dính bột là bánh đã chín. Lấy ra, để nguội và cắt miếng vừa ăn.

Lưu ý khi làm bánh bông lan

• Ở bước trộn hỗn hợp lòng đỏ và lòng trắng trứng, không nên khuấy lâu nếu không bánh sẽ cứng.
• Ngoài ra nếu không có lò vi sóng, bạn có thể thay bằng nồi cơm điện với cách làm tương tự.

Hướng dẫn trang trí bánh bông lan

• Để bánh bông lan trông giống bánh sinh nhật, bạn nên đánh bông Whipping Cream sau đó phủ lên bề mặt bánh, tạo hình theo ý thích và viết chữ
• Bạn có thể tận dụng nguyên liệu sẵn có như: Bột cacao, bột matcha, cherry, … để trang trí bánh
• Lưu ý: bạn nên cho kem vào trong túi bắt kem để có thể tạo hình được theo ý mình, nếu là lần đầu làm thì bạn xem trước video hướng dẫn sẽ dễ học theo hơn

Bạn có thể tham khảo video làm bánh tại đây:

5. Bánh Black Forest

Bánh Black Forest là một trong những loại bánh dễ làm và dễ ăn nhất. Bánh kết hợp cả hương sữa tươi thơm ngậy, vị ngọt ngào từ kem tươi và chút đăng đắng của chocolate. Chắc chắn khi thưởng thức món bánh này sẽ không làm bạn thất vọng.

Nguyên liệu và dụng cụ cần dùng để làm bánh Black Forest

• Bột mì: 50 gram Mua bột mì trên Shopee tại đây
• Trứng: 3 quả
• Đường xay: 60 – 70 gam
• Dầu thực vật: 3 thìa cafe
• Muối: 2 gram
• Cacao: 20 gam Mua bột cacao trên Shopee tại đây
• Bơ nhạt: 10 gam Mua bơ nhạt trên Shopee tại đây
• Baking power: 1 thìa Mua baking power trên Shopee tại đây
• Sữa tươi không đường: 20 gam Mua sữa tươi trên Shopee tại đây
• Bột bắp: 30 gam Mua bột bắp trên Shopee tại đây
• Vani: 1 ống Mua vani trên Shopee tại đây

Cách làm bánh Black Forest

• Cho 50 gam bột mỳ + 20 gam bột cacao trộn đều.
• 10 gam bơ + 20 gam sữa tươi + 1 tép vani, sau đó đun nóng
• Tách riêng 3 lòng đỏ trứng và lòng trắng, cho 1 xíu muối và đánh bông lòng trắng trứng. Thêm 1/4 thìa cafe nước cốt chanh, đánh bông rồi cho thêm 60 gam đường, tiếp tục đánh.
• Trộn 3 lòng đỏ vào với hỗn hợp.
• Rây bột vào hỗn hợp, trộn đều. Múc 1 ít trứng vào hỗn hợp bơ sữa ban đầu, trộn đều và đổ ngược lại vào âu.
• Đổ hỗn hợp bột vào khuôn, nướng ở nhiệt độ 150 độ C trong vòng 40 – 45 phút.
• Xẻ bánh thành 3 lát bánh.
• Trộn 3 thìa canh nước Cherry, 3 thìa canh rượu mùi Cherry. Tách bỏ hạt Cherry.
• Ngâm 120 gam Cherry với 2 thìa canh rượu.
• Đánh bông kem tươi, sau đó cho đường bột vào và đánh bông. Cho kem tươi vào túi bắt kem để dễ trang trí.
• Cho 1 lát bánh, 1 lớp kem mỏng, quả Cherry, sau đó 1 lớp kem mỏng và 1 lát bánh. Làm tương tự cho đến khi hết bánh.
• Cất bánh trong tủ lạnh 1 – 2 giờ để bánh cứng và hòa trộn tốt hơn.
• Đun chảy chocolate và trang trí bánh.

Lưu ý khi làm bánh Black Forest

• Lúc trộn hai hỗn hợp bột và trứng phải đều tay, tránh bột vón cục.

Hướng dẫn trang trí bánh Black Forest

• Sử dụng kem tươi và Cherry tươi để món bánh thêm hấp dẫn
• Ngoài ra có thể ăn kèm cùng với một số loại hoa quả khác tùy theo sở thích của bạn

Ngoài ra bạn có thể tham khảo video làm bánh tại đây:

6. Bánh sinh nhật rau câu

Bánh thạch rau câu từ lâu đã là thứ đồ ăn đẹp mắt, ngon miệng, dễ làm. Nhân lúc dịp dịch Covid đang khiến chúng ta ở nhà, sao bạn không thử vào bếp trổ tài nhỉ?

Nguyên liệu và dụng cụ cần dùng để làm bánh sinh nhật rau câu

• Hoa quả tùy thích: Dưa hấu, táo, thanh long, xoài, nho…
• Thạch rau câu: 12 gam Mua thạch rau câu Con Cá Dẻo trên Shopee tại đây
• Đường: 250 gam
• Sữa tươi: 1 hộp Mua sữa tươi trên Shopee tại đây
• Khuôn (hình tròn, hình trái tim… hoặc các khuôn nhân vật khác mà bạn thích)
• Màu bạn thích (màu đỏ – nước cốt của thanh long đỏ, màu xanh – 1 thìa bột trà xanh hoặc 15 lá dứa, màu nâu – sô cô la hoặc 1 gói cafe hòa tan…)

Cách làm bánh sinh nhật rau câu

• Trộn bột rau câu với 250g đường cát.
• Đổ 2,2 lít nước vào nồi đã cho bột rau câu, khuấy đều, để bột nở 10 phút.
• Cắt hoa quả vào khuôn tròn, trái tim hay hình vuông tùy ý bạn. Cắt hoa quả theo tạo hình mình thích, sau đó xếp từng lớp vào khuôn. Phần dư cắt hạt lựu để trang trí cho bánh.
• Cho nồi thạch lên bếp nấu, khuấy đều. Sau khi sôi lăn tăn 5 phút bỏ ra chia nước này thành 3 phần.
• Trộn màu theo ý thích và sau đó đổ vào khuôn.

Lưu ý khi làm bánh sinh nhật rau câu

• Bạn nên nhanh tay trước khi nước thạch đông lại nhé.
• Để bánh trong tủ lạnh tầm 2-3h là có thể dùng được.
• Không nên để bánh quá lâu trong tủ vì sẽ bị tách nước, ăn mất ngon.

Hướng dẫn trang trí bánh sinh nhật rau câu

• Tỉa hoa quả thành hình yêu thích sau đó đặt lên trên mặt bánh
• Bạn có thể sử dụng một số dụng cụ trang trí có sẵn như: Mặt chữ Happy Birthday, ngôi sao, …
• Ngoài ra nếu có hoa tươi, bạn cũng có thể dùng như một loại trang trí dành cho bánh

Ngoài ra bạn có thể tham khảo video làm bánh tại đây:

7. Bánh Mousse

Bánh Mousse ngọt lịm từ hàng quán liệu có bí kíp nào không nhỉ? Với ba bước siêu đơn giản, chúng ta có thể thưởng thức một chiếc bánh Mousse handmade rồi với những nguyên liệu vô cùng dễ kiếm, có sẵn trong bếp.

Nguyên liệu và dụng cụ cần dùng để làm bánh Mousse

• Nước cam vắt: 240 ml
• Bơ lạt: 30 gam Mua bơ lạt trên Shopee tại đây
• Whipping Cream: 250 ml Mua whipping cream trên Shopee tại đây
• Sữa tươi không đường: 50 ml Mua sữa tươi không đường trên Shopee tại đây
• Gelatin: 10g Mua gelatin lá trên Shopee tại đây
• Đường kính: 100 gram
• Bánh Oreo: 80 gam Mua bánh Oreo trên Shopee tại đây

Cách làm bánh Mousse

• Đế bánh: Cho 30 gam bơ đun nóng chảy trộn cùng với 80 gam vỏ bánh Oreo đã tách nhân, nghiền nhỏ.
• Phần Mousse cho 100 ml nước cam vắt, 30 gam đường khuấy đều.
• Ngâm galetin cho mềm sau đó cho vào hỗn hợp trên.
• Để nguội, cho 250 ml Whipping Cream, 40 gam đường đánh bông cho tới khi có chóp nhọn.
• Cho hỗn hợp nước cam đổ vào trong hỗn hợp Whipping Cream, khuấy đều và để tủ lạnh từ 3 – 6 tiếng.
• Cho 140 ml nước cam vắt, 30 gam đường, 5 gam gelatin đun lửa nhỏ sau đó để nguội. Đổ lên mặt bánh và cất tủ lạnh trong 2 tiếng.

Lưu ý khi làm bánh Mousse

• Với ai chưa rành đun chảy chocolate nên hấp cách thủy để đun dễ hơn nhé.
• Khi đánh bông kem bạn có thể cho âu kem vào trong 1 thùng đá để có thể đánh bông nhanh hơn.

Hướng dẫn trang trí bánh Mousse

• Cắt lát, tỉa một số hoa quả bạn yêu thích/có sẵn: Đào, dâu tây, cherry, … để đặt lên mặt bánh
• Sử dụng kem tươi cho vào trong túi bắt kem, tạo hình ở trên bề mặt bánh và viết chữ theo sở thích

Ngoài ra bạn có thể tham khảo video làm bánh tại đây:

8. Bánh Twosome Icebox

Dịch dã ở nhà cách ly không có đồ làm bánh? Làm sao bây giờ? Nếu bạn là một fan cứng của Oreo thì đừng bỏ qua cách làm bánh ngọt Twosome Icebox siêu siêu dễ thương và dễ làm này nhé! Bánh sẽ có vị mềm mại thơm ngậy của Oreo hòa quyện cùng hương vị hấp dẫn của phô mai và vị đắng vừa đủ, khiến bạn chỉ muốn ăn thêm cái nữa mà thôi!!!

Nguyên liệu và dụng cụ cần dùng để làm bánh Twosome Icebox

• Bánh Oreo: 36 cái Mua bánh Oreo trên Shopee tại đây
• Cheese cream: 200 gram Mua cheese cream trên Shopee tại đây
• Whipping cream: 220 gram Mua whipping cream trên Shopee tại đây
• Đường: 30 gram

Cách làm bánh Twosome Icebox

• Tách riêng phần nhân và vỏ bánh ra làm 2 tô khác nhau.
• Cho 200g Cheese Cream vào phân nhân bánh đã tách, đánh nhuyễn hỗn hợp.
• Cho 200g Whipping Cream vào tô cùng 30g đường trắng, đánh bông tới khi có chóp nhọn.
• Trộn đều 2 hỗn hợp Cheese Cream và Whipping Cream sau khi đánh bông.
• Xếp 1 lớp vỏ bánh Oreo vào khuôn bánh làm đế, sau đó trải 1 lớp kem bên trên, xen kẽ 1 lớp vỏ bánh, 1 lớp kem, … cứ như vậy cho tới khi đầy khuôn.
• Để tủ lạnh tầm 2-3h là bánh đông lại và bạn có thể thưởng thức.

Lưu ý khi làm bánh Twosome Icebox từ Oreo

• Không đánh Whipping Cream quá cứng để tránh khó trộn nhé bạn, đồng thời khi trộn 2 hỗn hợp kem nên trộn đều tay và nhanh.
• Để lấy bánh ra khỏi khuôn mà không vỡ thì bạn có thể dùng khăn nóng quấn quanh khuôn 30s rồi lấy ra nhé.

Hướng dẫn trang trí bánh Twosome Icebox từ Oreo

• Với món bánh xinh xắn dễ thương này, chúng ta có thể sử dụng ngay chính bánh Oreo để làm trang trí khi cắm lên trên mặt bánh hoặc để vòng quanh bánh
• Ngoài ra bạn có thể sử dụng kem tươi để tạo hình theo ý thích ở trên bề mặt bánh
• Sử dụng một số loại hoa quả như: Cherry, Kiwi hoặc một số loại hoa quả có sẵn trong nhà, cắt tỉa thành hình mình thích rồi đặt lên bánh
• Dùng một số các hình làm sẵn như: Búp bê, ngôi sao, … để khiến chiếc bánh thêm phần đặc sắc

Ngoài ra bạn có thể tham khảo video làm bánh tại đây:

9. Bánh Tiramisu

Bạn đã nghe tới bánh Tiramisu chưa? Sự kết hợp hoàn hảo giữa các nguyên liệu của loại bánh ngọt nổi tiếng này chắc chắn sẽ khiến bạn hài lòng.

Nguyên liệu và dụng cụ cần dùng để làm bánh Tiramisu

• Trứng gà: 4 quả
• Đường: 80 gam
• Bột mì: 45 gam Mua bột mì trên Shopee tại đây
• Sữa tươi: 50 ml Mua sữa tươi trên Shopee tại đây
• Phô mai Mascarpone: 150 gam Mua phô mai Mascarpone trên Shopee tại đây
• Kem tươi: 100 gam Mua kem tươi trên Shopee tại đây
• Gelatin: 4 gam Mua gelatin trên Shopee tại đây
• Bột cà phê hòa tan: 1.5 thìa cafe Mua bột cafe hòa tan trên Shopee tại đây
• Rượu Rum: 1.5 thìa cafe Mua rượu Rum trên Shopee tại đây
• Bột cacao: 20 gam Mua bột cacao trên Shopee tại đây

Cách làm bánh Tiramisu

• Tách riêng lòng trắng – lòng đỏ, cho 40 gam đường vào và đánh bông lòng trắng trứng cho tới khi có chóp nhọn rồi trộn với lòng đỏ.
• Rây bột vào hỗn hợp, trộn đều.
• Cho hỗn hợp vào khuôn đã lót giấy nến, nướng ở nhiệt độ 160 độ C trong vòng 25 – 30 phút.
• Lấy bánh ra khỏi khuôn, xẻ đôi.
• Chuẩn bị kem: ngâm galetin với nước cho mềm, đánh 2 lòng đỏ trứng với 40 gam đường rồi cho sữa tươi vào trộn đều.
• Đem hỗn hợp đun cách thủy, vừa khuấy cho tới khi sền sệt.
• Cho galetin vào và khuấy đều. Cho kem phomai vào, đánh cho đến khi trở thành một hỗn hợp đồng nhất.
• Đánh bông kem tươi, cho vào hỗn hợp phomai – trứng.
• Chuẩn bị nước quét: 1.5 thìa cafe nguyên chất trộn cùng 2 thìa canh nước nóng và 1.5 thìa cafe rượu Rum.
• Bọc màng bọc thực phẩm vào khuôn bánh, sau đó để lát bánh vào, thấm bánh bằng nước cafe. Đổ hỗn hợp kem lên trên, rồi đặt nốt lát bánh còn lại lên trên, làm tương tự.
• Để bánh trong tủ lạnh 6-8 tiếng để bánh đông lại hoàn toàn.

Lưu ý khi làm bánh Tiramisu

• Thay 5 gam bột mì bằng bột cacao để làm bánh vị socola
• Có thể rắc cacao hoặc bột khác tùy ý bạn.

Ngoài ra bạn có thể tham khảo video làm bánh tại đây:

Ngoài ra, bạn có thể tham khảo công thức của nhiều món ngon khác trên BlogAnChoi như:

• “Bắt trend” Tiktok: Thử ngay công thức làm bánh trung thu từ bánh mì sandwich cực đơn giản
• Top 3 công thức làm bánh trung thu siêu ngon tại nhà trong mùa dịch Covid-19
• Cách làm bánh tráng chấm sốt tắc siêu ngon, siêu đơn giản tại nhà

Hãy thường xuyên theo dõi BlogAnChoi để cập nhật những bài viết mới nhất về các món ngon bạn nhé!

Giá trị dinh dưỡng của bánh mousse hình quả bơ

Trong món bánh mousse hình quả bơ vừa bổ dưỡng lại chứa nhiều nguyên liệu tốt cho sức khỏe. Trong đó quả bơ rất giàu các loại vitamin, khoáng chất cùng chất chống oxy, protein, chất xơ,… nên có tác dụng ngăn ngừa ung thư, hỗ trợ tiêu hóa, giúp xương chắc khỏe, tốt cho tim mạch, phòng chống tiểu đường,…

Còn socola đen cũng mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe như cải thiện trí nhớ, giảm căng thẳng, giảm cholesterol xấu, phòng chống các bệnh về tim mạch và đột quỵ,… Ngoài ra, trong bánh mousse quả bơ còn sử dụng sữa tươi, sữa chua và whipping cream đều là những thành phần cung cấp các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể và ngăn ngừa nhiều loại bệnh tật.

Nguyên liệu để làm bánh mousse hình quả bơ

Với số nguyên liệu này sẽ phù hợp cho 2 – 3 người thưởng thức món bánh mousse hình quả bơ. Bạn cũng có thể điều chỉnh số lượng cho tùy thích nhé.

Phần tạo hình hạt bơ

• Bột gelatin: 1 thìa cà phê (Bạn có thể mua bột gelatin tại đây)
• Socola đen: 25g (Bạn có thể mua socola đen tại đây)
• Sữa tươi: 15ml
• Whipping cream: 30g (Bạn có thể mua whipping cream tại đây)

Phần mousse quả bơ

• Thịt bơ: 80g
• Bột gelatin: 3g
• Sữa tươi: 45ml
• Đường: 25g
• Sữa chua không đường: 25g (Bạn có thể mua sữa chua không đường tại đây)
• Whipping cream: 45ml

Dụng cụ cần thiết để làm bánh mousse hình quả bơ

• Tô to
• Nồi (Bạn có thể mua nồi tại đây)
• Máy đánh trứng (Bạn có thể mua máy đánh trứng tại đây)
• Máy xay sinh tố (Bạn có thể mua máy xay sinh tố tại đây)
• Muỗng múc kem (Bạn có thể mua muỗng múc kem tại đây)

Cách làm bánh mousse hình quả bơ

Bước 1: Cho bột gelatin vào chén nhỏ cùng 5ml nước, ngâm 15 phút cho bột nở.

Bước 2: Chuẩn bị socola đen và sữa tươi vào tô. Sau đó, cho nước nóng vào nồi rồi đặt tô socola lên khuấy đều cho tan chảy thì thêm gelatin vào khuấy tan và để nguội.

Bước 3: Đánh bông whipping cream, đổ hỗn hợp socola vào và trộn đều. Cho vào tô sâu lòng và bảo quản ở ngăn đá tủ lạnh khoảng 2 giờ.

Bước 4: Cho gelatin vào sữa tươi, khuấy đều và ngâm nở khoảng 15 phút rồi đem đun cách thủy cho tan chảy.

Bước 5: Quả bơ đem tách đôi, bỏ hạt, lấy hết phần thịt bên trong và nhớ giữ lại vỏ bơ. Cho bơ, sữa chua và hỗn hợp gelatin sữa vào máy xay sinh tố xay càng nhuyễn càng tốt.

Bước 6: Đánh bông whipping cream và đường, cho hỗn hợp bơ vào trộn đều. Tiếp theo, cho phần mousse bơ này vào vỏ quả bơ và để trong ngăn đá tủ lạnh khoảng 30 phút cho đông.

Bạn có thể xem thêm video hướng dẫn cách làm bánh mousse hình quả bơ dưới đây:

Cách thưởng thức và trình bày bánh mousse hình quả bơ

Cuối cùng, dùng muỗng múc kem múc phần socola để tạo hình hạt bơ và đặt lên phần mousse quả bơ, trình bày lên đĩa và thưởng thức ngay thôi nào.

Yêu cầu thành phẩm của bánh mousse hình quả bơ

Bánh mousse hình quả bơ hấp dẫn với vẻ ngoài cực xinh xắn và dễ thương cùng hương vị mềm mịn, béo ngậy của phần bánh mousse hòa quyện cùng socola đen bên trong ngọt thơm, mát lạnh.

Một số lưu ý khi làm bánh mousse hình quả bơ

• Bơ nên chọn những quả chín tự nhiên với độ mềm vừa phải, phần vỏ có màu xanh căng bóng và chọn bơ sáp thịt sẽ dẻo ngon hơn.
• Nếu không may chọn phải quả bơ có quá nhiều xơ và các sợi màu đen thì khi xay nhuyễn xong cần lọc lại hỗn hợp để món bánh có màu đẹp mắt.
• Khi trộn hỗn hợp socola với whipping cream thì phải để socola nguội hẳn mới đổ vào để tránh hỗn hợp bị chảy lỏng.
• Whipping cream không nên đánh quá bông cứng khi trộn cùng sẽ khiến cho hỗn hợp bị tách nước.

Cách làm bánh mousse hình quả bơ không hề khó khăn và phức tạp như bạn nghĩ phải không nào? Cuối tuần rảnh rỗi thì vào bếp làm ngay món bánh xinh xắn này để thưởng thức cùng gia đình nhé, đặc biệt là các bé sẽ thích mê đấy!

Bài viết trên có sử dụng công thức, hình ảnh và video clip của kênh YouTube Chang’s House.

Bạn có thể tham khảo thêm cách làm một số món bánh mousse hấp dẫn khác để tự làm tại nhà sau đây:

• Cách làm bánh mousse matcha siêu đẹp mắt
• Cách làm bánh mousse thanh long ruột đỏ tại nhà ngon khó cưỡng
• Hướng dẫn cách làm bánh mousse chanh tươi cực ngon xua tan nắng hè

Và đừng quên ghé qua BlogAnChoi để cập nhật thêm thật nhiều công thức nấu ăn mới lạ và hấp dẫn khác nữa nhé!

Thanh long có mặt ở vùng Đông Nam Á đã khá lâu, thế nhưng bạn có biết quê hương của loại trái cây này không phải ở Châu Á mà là ở…Mexico, vùng trung tâm và Nam Mỹ. Thanh long chỉ mới được đem đến Đông Nam Á vào đầu thế kỷ 19 bởi người Pháp. Thanh long có vẻ ngoài độc đáo cùng với thành phần dinh dưỡng cũng nổi bật không kém. Chúng ta hãy cùng tìm hiểu về đặc điểm cũng như những lợi ích đáng giá này của thanh long nhé.

Những lợi ích sức khỏe của thanh long

1. Hàm lượng dinh dưỡng chủ yếu trong 100g thanh long

• Nước: 87 g
• Calories: 60 calo
• Protein: 1,3 g
• Chất béo: 0 g
• Carbohydrate: 13 g
• Chất xơ: 3 g
• Đường trái cây: 7 g
• Sắt: 3,52% khẩu phần ăn hằng ngày (RDI)
• Magnesium: 7,93% RDI
• Vitamin C: 3,96% RDI
• Vitamin E: 1,76% RDI
• Vitamin A: 54 IU

Ngoài ra trong thanh long còn chứa nhiều hợp chất thiên nhiên có lợi khác như polyphenol, carotenoid và betacyanin.

2. Phòng ngừa bệnh tim mạch và chống lão hóa

Trong thanh long có chứa Vitamin C, Betalain và Carotenoid đều là những chất chống oxy hóa mạnh, giúp trung hòa các gốc tự do từ đó phòng ngừa được các bệnh mãn tính như bệnh tim mạch, tiểu đường, viêm khớp và làm chậm quá trình lão hóa.

Ngoài ra, các omega-3 và omega-6 có trong thanh long còn giúp làm giảm nồng độ triglyceride trong máu. Ở người sử dụng thanh long còn cho thấy sự giảm các cholesterol xấu LDL và sự tăng lên của các cholesterol tốt HDL.

3. Hỗ trợ kiểm soát đường huyết

Thanh long còn là thực phẩm hữu ích trong hỗ trợ kiểm soát đường huyết ở bệnh nhân tiền đái tháo đường và đái tháo đường type II, một số thử nghiệm cho thấy thanh long giúp kích thích sự tăng trưởng của các tế bào đảo tụy sản sinh ra Insulin.

4. Tăng cường hệ miễn dịch

Hàm lượng Vitamin C, carotenoid và flavonoid cao trong thanh long giúp thúc đẩy hiệu quả hoạt động của hệ miễn dịch, bảo vệ tế bào bạch cầu khỏi sự phá hủy của các tác nhân oxy hóa.

5. Thúc đẩy hoạt động của hệ tiêu hóa

Lượng chất xơ khuyến cáo ở người trưởng thành là 25-30 gam một ngày thu từ nguồn thức ăn, thanh long với hàm lượng 3g chất xơ/100g kết hợp trong chế độ ăn hằng ngày sẽ là nguồn cung cấp chất xơ lý tưởng giúp phòng ngừa tình trạng táo bón hoặc hội chứng kích thích ruột. Thanh long còn chứa các oligosaccharide là nguồn prebiotic giúp hỗ trợ sự phát triển của các vi khuẩn có lợi trong đường ruột như: vi khuẩn sản sinh acid lactic và bifidobacterial, đồng thời ức chế sự phát triển của các vi khuẩn gây hại khác.

6. Hỗ trợ giảm cân

Nếu bạn đang trong giai đoạn giảm cân và muốn đa dạng hóa chế độ ăn của mình thì thanh long chính là một trong những lựa chọn bạn cần.

Với hàm lượng chất xơ và nước cao kết hợp với mức calorie thấp, thanh long là nguồn thực phẩm thay thế lý tưởng trong chế độ ăn giảm cân. Với thành phần dinh dưỡng trên, thanh long có thể giúp bạn giảm bớt sự thèm ăn từ đó làm tăng hiệu quả giảm cân.

7. Bổ sung Sắt cho cơ thể

Thanh long là một trong số ít những trái cây có chứa sắt vì vậy sẽ là lựa chọn hoàn hảo để bổ sung sắt trong chế độ ăn. Cứ mỗi 100g thanh long sẽ cung cấp được 3,52% lượng sắt khuyến cáo hằng ngày cho người trưởng thành, lượng vitamin C dồi dào sẵn có trong loại trái này cũng góp phần hỗ trợ sự hấp thu sắt tốt nhất. Ngoài ra chúng ta có thể kết hợp sử dụng với các thực phẩm giàu sắt khác như: các loại hạt, ngũ cốc, đậu, cá, thịt,… để đảm bảo lượng vi chất đầy đủ nhất cho cơ thể.

8. Nguồn cung cấp Magnesium đáng giá

Magnesium là vi chất quan trọng xúc tác cho rất nhiều phản ứng hóa học trong cơ thể liên quan đến sự chuyển hóa thức ăn, hoạt động của cơ, sự hình thành xương và quá trình tổng hợp di truyền. Việc thu nạp đủ lượng Magnesium cần thiết sẽ làm giảm nguy cơ bệnh tim mạch và đột quỵ. Thanh long cũng là loại quả chứa nhiều Magnesium hơn hầu hết các loại trái cây khác, 100g quả sẽ cung cấp đến 7,69% lượng khuyến cáo hằng ngày. Vì vậy nếu bạn đang tìm kiếm một loại trái cây giàu Magnesium thì thanh long sẽ là một cái tên không thể bỏ qua.

9. Ngăn ngừa ung thư

Một số nghiên cứu cho thấy thanh long có khả năng phòng ngừa sự nhân lên của các tế bào ung thư nhờ các enzyme lycopene, các hợp chất carotene cũng như vitamin C. Bên cạnh đó, những chất này cũng giúp ngăn ngừa sự hình thành khối u.

Những món ngon làm từ thanh long

Với những lợi ích tuyệt vời kể trên, thanh long có thể chế biến thành đa dạng các món ăn ngon như:

1. Bánh mì thanh long

Bánh mì thanh long là một món ăn xuất hiện gần đây nhờ sáng tạo của ông chủ một hãng bánh nổi tiếng. Với lượng nước cao đến 87g/100g, thanh long chính là lựa chọn thích hợp để cung cấp nước trong quá trình làm bánh mì. Bánh mì ra lò vừa có hương thơm đặc trưng vừa có màu sắc bắt mắt của thanh long ruột đỏ. Bạn có thể thử tự làm bánh mì thanh long tại nhà với nguồn nguyên liệu rất dễ kiếm từ đó phong phú hơn thực đơn hằng ngày của mình.

Cách làm bánh mì thanh long đơn giản tại nhà – Youtube

2. Yogurt thanh long

Một combo không thể thiếu nữa chính là yogurt thanh long. Đặc tính của hai thành phần này sẽ là lựa chọn hoàn hảo cho những bạn đang cần ăn kiêng, giảm cân, hỗ trợ tiêu hóa hay muốn làm đẹp da, hoặc đơn giản chỉ là một thức quà ngon để tận hưởng trong những ngày nóng bức.

3. Salad thanh long

Thanh long cũng có thể được chế biến thành món salad thanh mát. Kết hợp với nhiều loại trái cây thơm ngon khác như: lê, táo, dâu tây, sữa chua,… bạn đã có một món salad trái cây tươi ngon phù hợp giải nhiệt trong những ngày hè. Hoặc kết hợp thanh long với tôm và sò điệp, bạn đã có một món salad hải sản thú vị trong những buổi hội họp gia đình hay bạn bè.

4. Kem thanh long

Bạn có phải là một tín đồ của kem? Vậy bạn đã thử món kem thanh long chưa? Chỉ cần những nguyên liệu rất đơn giản như thanh long, nước cốt dừa, đường và chanh cùng với thiết bị là tủ lạnh bạn đã có một món kem vừa thơm ngon vừa bổ dưỡng rồi.

5. Sinh tố thanh long

Bạn có thể chỉ cần đơn giản kết hợp thanh long cùng với sữa chua là đã có một ly sinh tố thanh mát giải nhiệt. Hoặc bạn có thể kết hợp với nhiều loại trái cây khác như: kiwi, dứa, dâu hoặc cam,… để tăng thêm hương vị của thức uống.

Một số bài viết hữu ích liên quan bạn có thể tham khảo:

• Cách làm bánh mì thanh long đỏ “cực hot” nhanh chóng tại nhà
• Cách làm bánh mousse thanh long ruột đỏ tại nhà ngon khó cưỡng

Hy vọng bài viết trên đã cung cấp cho bạn những thông tin hữu ích về thanh long. Mong bạn đọc tiếp tục theo dõi ủng hộ và tương tác nhiều hơn với BlogAnChoi bạn nhé!

Giá trị dinh dưỡng của bánh mousse matcha

Với ngoại hình bắt mắt, bánh mousse matcha không chỉ làm thỏa mãn gu thẩm mỹ mà còn rất ngon, đảm bảo nguồn dinh dưỡng tuyệt vời.

Trong matcha có chứa selenium có tác dụng ngăn ngừa ung thư. Các chất chống oxi hóa, L-theanine, EGCG là các chất có vai trò tăng cường hệ miễn dịch cho cơ thể. Ngoài ra, matcha còn chứa các thành phần có tác dụng giảm cholesterol và đường, bổ sung năng lượng và thư giãn tinh thần.

Trứng gà là nguồn cung cấp protein dồi dào, chứa các axit amin có tác dụng chống lão hóa, tăng cường lực và độ dẻo dai cho cơ bắp. Nguồn vitamin có trong trứng như vitamin A, D, E và vitamin nhóm B có lợi cho sức khỏe.

Nguyên liệu để làm bánh mousse matcha

Nguyên liệu phần bánh chiffon

• 3 quả trứng
• 25 gram dầu thực vật
• 60 gram đường
• 1 muỗng cà phê bột matcha
• 1 ít muối
• 60 gram sữa
• 60 gram bột bánh

Nguyên liệu phần mousse paste 

• 12 gram gelatin
• 1 muỗng cà phê bột matcha
• 125 gram sữa
• 70 gram đường
• 175 gram cream
• 100 gram mascarpone cheese

Tỷ lệ của bột matcha và mousse paste (từ đậm đến nhạt)

• 1 muỗng cà phê bột matcha + 60 gram mousse paste
• ¾ muỗng cà phê bột matcha + 80 gram mousse paste
• ½ muỗng cà phê bột matcha + 100 gram mousse paste
• ¼ muỗng cà phê bột matcha + 100 gram mousse paste
• 120 gram mousse paste

Dụng cụ cần thiết 

• Khuôn bánh 20×30 cm (Đặt mua khuôn bánh chống dính tại đây)
• Máy đánh trứng (Đặt mua máy đánh trứng đánh kem nhào bột 7 tốc độ 6610 trắng tại đây)
• Rây inox (Đặt mua rây lọc thực phẩm Sta Ami Hàn Quốc ST_183 (17x6x36cm) không gỉ sét)
• Lò nướng

Cách làm bánh mousse matcha

Chuẩn bị phần nền bánh 

Bước 1: Đập trứng phân ra lòng đỏ và lòng trắng, sau đó cho một phần đường vào lòng đỏ. Đổ dầu thực vật vào từ từ, vừa khuấy vừa đổ.

Bước 2: Hòa sữa cùng với bột trà xanh, đổ hỗn hợp vào trong lòng đỏ, trộn đều. Sau đó, rây bột vào hỗn hợp trà xanh cùng trứng. 

Bước 3: Đánh bông hỗn hợp lòng trắng trứng và đường.

Bước 4: Cho lòng trắng trứng đánh bông vào hỗn hợp trà xanh trên, trộn đều.

Bước 5: Đổ vào khay đã được lót giấy nến, bỏ vào lò nướng tầm 15 phút.

Bước 6: Gelatine cắt nhỏ, để vào nước lạnh cho mềm rồi vớt ra, ép sạch nước, cho vào sữa nóng để gelatine hòa tan hoàn toàn.

Bước 7: Đổ phần sữa có gelatine vào phomai mascarpone, cho đường vào và trộn đều cho đến khi tan.

Bước 8: Cream đánh cho đến khi trên bề mặt có các vân, sau đó đem trộn cùng hỗn hợp phomai tạo thành mousse.

Bước 9: Chuẩn bị các hỗn hợp mousse với cấp độ màu từ đậm đến nhạt theo tỷ lệ từ đậm đến nhạt theo tỷ lệ thứ tự như đã nói ở trên.

Bước 10: Dùng khuôn để tạo hình cho phần nền bánh. Sau đó, đổ các phần mousse matcha đã chuẩn bị vào theo thứ tự màu từ nhạt đến đậm dần. Cho vào tủ lạnh để bánh đông lại. 

Sau khi lấy bánh ra khỏi tủ lạnh, sử dụng máy sấy để sấy xung quanh khuôn bánh. Dễ dàng lấy bánh ra khỏi khuôn.

Yêu cầu thành phẩm của bánh

Bánh mousse matcha sau khi hoàn thiện có màu sắc đẹp, các vân màu đồng đều nhau, bạn có thể sử dụng trực tiếp mà không cần trang trí thêm. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được độ mềm của bánh cùng hương vị matcha tan trong miệng.

Trình bày và thưởng thức bánh mousse matcha 

Vậy là bạn đã hoàn thành xong món bánh mousse matcha đẹp mắt và sẵn sàng để thưởng thức nó cùng bạn bè và gia đình rồi. Chỉ cần bày ra đĩa và thưởng thức cùng một tách trà xanh là bạn đã có một bữa tráng miệng tuyệt vời rồi đấy!

Một số lưu ý khi làm bánh mousse matcha

• Trước khi làm phần nền bánh, nên bật lò nướng ở 180 độ 
• Bột trà xanh dễ gây nên bọt bóng nên lúc đầu chỉ cho vào một ít sữa, cho từng ít vào rồi khuấy để nó trở thành hỗn hợp đồng nhất. Sau đó đổ từ từ phần còn lại vào
• Hỗn hợp lòng trắng trứng cùng đường được đánh từ tốc độ thấp đến cao sau đó quay lại thấp để giúp cho meringue bớt bọt khí to khi cho lòng trắng trứng đã đánh bông vào trong hỗn hợp trà xanh, cần lưu ý lúc đầu chỉ cho ⅓ phần lòng trắng vào, trộn đều rồi sau đó mới cho phần còn lại vào.
• Bánh sau khi nướng phải lấy ra khỏi lò ngay.
• Khi chuẩn bị hỗn hợp màu mousse, nên sử dụng cân để có được các cấp độ màu chuẩn nhất.
• Nên đổ phần mousse vào ngay chính giữa bánh, nó sẽ tạo ra hiệu ứng tản, giúp cho phần bánh được đều và đẹp hơn.

Chúc bạn thành công với công thức bánh mousse matcha mà BlogAnChoi gửi tới cho bạn nhé!

Trong bài viết này, BlogAnChoi có sử dụng công thức và hình ảnh của Youtuber Amanda Tastes.

Các bạn có thể tham khảo thêm video sau để thấy rõ cách làm bánh mousse matcha:

Các bạn có thể tham khảo thêm các công thức làm bánh khác để giúp sổ tay học nấu ăn của mình phong phú hơn qua các bài viết: 

• Hướng dẫn cách làm bánh mousse chanh tươi cực ngon xua tan nắng hè
• Hướng dẫn cách làm bánh mousse thanh long ruột đỏ tại nhà ngon khó cưỡng

Đừng quên ghé thăm BlogAnChoi thường xuyên để cập nhật những công thức nấu ăn khác bạn nhé!

Giá trị dinh dưỡng trong món bánh mousse chanh tươi

Nguyên liệu chính chị Memory Lane sử dụng trong bánh mousse chanh tươi là trứng gà, bơ, kem tươi, nước cốt chanh, nghe qua đã thấy đủ các thành phần dưỡng chất rồi.

Trứng gà chứa lượng đạm cao, nhiều các vitamin giúp giảm mỡ máu, hỗ trợ chức năng tim, tốt cho mắt. Bơ hay kem tươi trong mousse chanh là một chế phẩm từ sữa bò, cung cấp lượng calo rất lớn cho cơ thể. Chanh ngoài cung cấp vitamin C còn là một nguồn phong phú của kali, vitamin B6, giúp ngăn ngừa sỏi thận, tăng cường sức đề kháng…

Chỉ trong một món bánh mà có rất nhiều lợi ích dinh dưỡng, lại còn rất ngon, vậy đã đủ hấp dẫn bạn chưa? Sẵn sàng học thêm một công thức mới nhé.

Dụng cụ và nguyên liệu làm bánh mousse chanh

Dụng cụ cần thiết

• Phới lồng đánh trứng (Đặt mua phới lồng tại đây)
• Dụng cụ trộn bột (Đặt mua dụng cụ trộn bột tại đây)
• Khuôn đế rời (Đặt mua khuôn bánh tại đây)
• Tô thủy tinh hoặc tô kim loại
• Rây lọc
• Nồi

Nguyên liệu cần thiết

Nguyên liệu sau đây chuẩn bị cho 4 phần ăn, tùy số lượng người mà bạn gia giảm theo tỷ lệ phù hợp:

• 3 quả trứng gà nguyên
• 3 lòng đỏ trứng gà
• 150gr đường
• Vỏ chanh bào từ 1 trái chanh
• 125ml nước cốt chanh
• Một nhúm muối
• 230g bơ lạt, cắt thành miếng nhỏ, giữ lạnh đến khi dùng
• 350gr kem tươi đậm đặc (Heavy cream)

Các bước thực hiện bánh mousse chanh tươi

Làm mousse chanh tươi gồm hai giai đoạn: làm sốt chanh và làm mousse từ sốt chanh

Các bước thực hiện sốt chanh

Bước 1: Cho nước vào khoảng 1/3 nồi rồi đun sôi.

Bước 2: Trong khi đợi nước sôi, cho trứng, 100gr đường, vỏ chanh, nước cốt chanh, muối vào tô, dùng phới lồng trộn đều các nguyên liệu. Lưu ý chọn tô có đường kính lớn hơn nồi sao cho khi đặt tô lên trên nồi để đun cách thủy thì đáy tô không chạm nước.

Bước 3: Nước sôi lăn tăn thì hạ lửa, đặt tô lên trên miệng nồi đun cách thủy, chú ý đánh hỗn hợp liên tục. Sau vài phút thì hỗn hợp sẽ nổi đầy bọt, tiếp tục đánh đến khi hỗn hợp đặc quánh lại, bóng mượt và nặng tay thì dừng.

Bước 4: Nhấc tô ra khỏi nồi, cho bơ đã cắt nhỏ vào hỗn hợp, hơi nóng sẽ khiến bơ tan chảy, tiếp tục trộn đều tay cho bơ hòa quyện hoàn toàn.

Bước 5: Lượt hỗn hợp qua rây, để nguội rồi dùng màng bọc thực phẩm che kín, áp sát bề mặt hỗn hợp vừa lọc, để vào ngăn mát tủ lạnh.

Vậy là bạn đã hoàn thành xong giai đoạn làm sốt chanh, giờ bắt tay thực hiện mousse thôi.

Các bước thực hiện mousse chanh

Bước 1: Cho kem tươi và 50gr đường còn lại vào tô, dùng phới đánh bông. Khi cầm phới lên thấy chóp kem hơi rũ xuống là đạt.

Bước 2: Cho 1/3 lượng kem tươi vừa đánh bông vào sốt chanh bạn đã làm ở giai đoạn trước, trộn đều nhẹ nhàng để không làm vỡ các bọt khí trong kem tươi. Lúc này hỗn hợp sẽ trở nên xốp hơn. Cho tiếp 1/3 kem tươi vào, trộn nhẹ nhàng nhưng dứt khoát. Sau đó cho hết phần kem cuối cùng vào, trộn đều bạn sẽ có một hỗn hợp xốp, nhẹ hơn ban đầu rất nhiều.

Bước này rất quan trọng bởi bánh mousse có độ xốp mềm là nhờ vào kem tươi đánh bông, nếu bạn làm vỡ hết các bọt khí thì hỗn hợp sẽ đặc, bánh không đạt yêu cầu nhé.

Vậy là bạn đã hoàn thành xong món bánh hấp dẫn này rồi, bây giờ trình bày và thưởng thức thôi.

Cách trình bày và thưởng thức

Bạn có thể thưởng thức mousse chanh tươi theo 2 cách:

Dùng kèm bánh bông lan: Dùng giấy nến lót vào đáy và thành khuôn đế rời để chống dính, đặt một bạt bông lan vào khuôn, đổ hỗn hợp mousse chanh tươi lên trên, cho vào tủ lạnh qua đêm. Khi dùng, gỡ khuôn và giấy nến, dùng trái cây hoặc cookie trang trí bề mặt.

Dùng trực tiếp: Đổ hỗn hợp vừa hoàn thành vào ly thủy tinh, dùng vài lát chanh tươi thái mỏng để trang trí, dùng ngay hoặc để lạnh đều ngon.

Tùy khẩu vị bạn có thể biến tấu các cách dùng mousse chanh khác nhé.

Yêu cầu thành phẩm bánh mousse chanh tươi

Bánh mềm xốp, mịn mượt, tan ngay trong miệng, vị béo béo tươi mát của kem tươi kết hợp hài hòa với vị chua dịu của chanh.

Một vài mẹo để thực hiện thành công

• Nên để sốt chanh trong tủ lạnh khoảng 4 tiếng hoặc qua đêm thì làm mousse sẽ tốt hơn;
• Sau khi lấy sốt chanh ra từ tủ lạnh thì dùng phới đánh cho mướt mịn lại trước khi trộn với kem tươi;
• Sốt chanh nếu làm dư có thể để ngăn đá tủ lạnh trữ được một tháng;
• Nếu dùng mousse với bánh bông lan thì nên chọn bạt bông lan mỏng để không át mất vị mousse;

Trong bài viết này, BlogAnChoi đã tổng hợp các hình ảnh, công thức làm bánh mousse từ blog của chị Memory Lane trên trang clumpsybaker.wordpress.com và tham khảo thêm từ trang gốc pastrypal.com để thể hiện bài viết một cách đầy đủ và dễ hiểu nhất. Các bạn nhớ lưu lại công thức để dùng khi cần nhé.

Bạn có thể tham khảo thêm công thức các món ngon khác tại BlogAnChoi:

• Cách làm bánh Pablo Cheese Tart (bánh phô mai) nổi tiếng của Nhật
• Cách làm bánh dứa úp ngược lạ miệng và bổ dưỡng tại nhà
• Cách làm bánh cuộn hạnh nhân (Almond Tuile) cực ngon tại nhà

Bạn vừa cùng BlogAnChoi làm một món bánh ngon mà không cần lò nướng, khi nào có kết quả nhớ chia sẻ hình ảnh với BlogAnChoi nhé!

Công dụng của mousse thanh long ruột đỏ với sức khỏe

Nguyên liệu chính được sử dụng trong mousse thanh long ruột đỏ gồm thanh long, bánh bông lan, chocolate trắng, bột rau câu, đường, sữa đặc có đường,… đều là những nguyên liệu thanh mát và bổ dưỡng.

Thanh long là loại quả sở hữu hàm lượng vitamin dinh dưỡng đa dạng như: vitamin B, vitamin C, kali, canxi, sắt,… cung cấp chất chống oxi hóa, làm đẹp da, tốt cho tim mạch và rất nhiều lợi ích cho sức khỏe khác: ngừa ung thư, giảm cholesterol của thức ăn,…

Chocolate trắng cũng là nguyên liệu mang lại vô vàn lợi ích cho sức khỏe như  tốt cho tim mạch, chống béo phì, mất trí nhớ,…

Tất cả những nguyên liệu thanh mát, bổ dưỡng trên đều được chị Memory Lane chọn làm nguyên liệu cho chiếc bánh mousse thanh long ruột đỏ mà BlogAnChoi đang đề cập đến ở bài viết này.

Nguyên liệu làm bánh mousse thanh long ruột đỏ

Nguyên liệu được BlogAnChoi sử dụng trong bài viết này dành cho 6 người ăn. Bạn có thể thêm hoặc bớt nguyên liệu tùy vào số người bạn định mời thưởng thức tác phẩm của mình.

Đầu tiên, bạn cần có 1 lớp bánh bông lan có sẵn, có thể mua hoặc Xem cách làm bánh bông lan tại đây nha!

Nguyên liệu làm thạch thanh long

• Thanh long: 150 gram
• Đường: 3 thìa canh (bạn có thể cho theo khẩu vị của riêng bạn)
• Nước: 150 ml
• Bột rau câu: 2 thìa cafe

Nguyên liệu chế biến mousse thanh long

• Thanh long xay mịn: 190 gram
• Đường: 80 gram
• Bột gelatin: 3 thìa cà phê (bạn có thể mua bột này tại các siêu thị lớn như Big C hoặc các cửa hàng lớn uy tín – trên thị trường bột gelatin này có giá giao động từ 350.000đ  đến 380.000đ/kg)
• Kem tươi: 300ml

Nguyên liệu làm lớp tráng gương

• Đường glucose: 300 gram
• Đường tinh: 300 gram
• Sữa đặc có đường: 200 gram
• Chocolate trắng: 300 gram
• Bột gelatin: 4 thìa café
• Nước

Dụng cụ cần thiết khi làm bánh mousse thanh long ruột đỏ

• Máy xay sinh tố đa năng (Đặt mua Máy xay sinh tố Kangaroo KG316 tại đây)
• Máy đánh trứng (Đặt mua máy đánh trứng đánh kem nhào bột 7 tốc độ 6610 (Trắng) tại đây)

Các bước sơ chế chuẩn bị trước khi làm bánh mousse thanh long ruột đỏ

• Thanh long: xay mịn
• Ngâm bột gelatin với lượng nước vừa đủ giúp bột nở
• Cắt nhỏ phần chocolate trắng
• Chuẩn bị sẵn 1 chiếc bánh bông lan

Các bước làm bánh mousse thanh long

Bước 1: Chuẩn bị bánh bông lan

Sử dụng chiếc bánh bông lan đã được chuẩn bị sẵn cắt làm đôi. Trong bài viết này BlogAnChoi chỉ sử dụng nửa chiếc bánh, phần bánh còn lại bạn có thể mang cất tủ lạnh ăn dần.

Bước 2: Làm lớp thạch thanh long

• Mang 150 gram thanh long đã được xay mịn trộn với đường và 300ml nước cho vào nồi.
• Tiếp đó cho thêm 2 thìa bột rau câu, bật bếp đun sôi hỗn hợp trên. Sau đó đổ vào khuôn chờ nguội và cho vào tủ lạnh. Bạn nên chọn khuôn nhỏ hơn khuôn chính làm phần mousse sẽ dễ trang trí và trông đẹp mắt hơn.

Bước 3: Làm mousse

• Sử dụng 3 thìa cafe bột gelatin mang ngâm với lượng nước vừa đủ trong 5 phút. Cho 190 gram thanh long cùng 80 gram đường vào máy xay sinh tố đa năng xay mịn.
• Sau đó cho vào nồi, bật bếp đun nhỏ lửa, khi thấy nước ấm (không cần sôi) tiến hành cho gelatin vào khuấy đều tay. Khi phần nguyên liệu tan hết, tắt bếp chờ nguội.
• Phần kem tươi 300 ml mang đánh bông đến khi bạn thấy có chóp mềm là đạt. Khi phần kem tươi đã đạt, mang trộn cùng hỗn hợp thanh long ở trên.

Bước 4: Làm lớp tráng gương

Cho hỗn hợp gồm đường glucose: 300 gram, 300 gram đường tinh cùng 200 gram nước đem đun sôi đạt 120 độ C thì cho 4 thìa cafe gelatin (đã ngâm với nước từ trước) cùng 300 gram chocolate trắng đã cắt nhỏ và 200 gram sữa đặc khuấy đều tay đến khi các nguyên liệu tan hết là được. Cho qua ray một lượt giúp bột mịn và mượt hơn.

Bước 5: Khâu ráp bánh

Cho phần bánh bông lan vào khuôn (chọn khuôn lớn hơn bánh bông lan sao cho mỗi bên dài hơn 1cm là được), tiếp đến đổ 1 lớp mousse lớp bông lan và đặt lớp thạch lên trên sau đó tiến hành đổ phần mousse còn lại lên mặt lớp thạch. Đổ lớp mousse sao cho chảy đều kín các lỗ trống và đầy khuôn là đạt. Mang bỏ vào tủ đông qua đêm (trữ đông ít nhất 4 giờ).

Lấy bánh ra khỏi khuôn và mang phần lớp tráng gương tại bước 4 (nguội xuống khoảng 25-27 độ C) thì mang đổ lên mặt bánh sao cho phủ đều chiếc bánh là được. Nên lót khay ở dưới khi tiến hành đổ hỗn hợp lớp tráng gương. Sau khi bánh bao phủ hoàn toàn bởi lớp tráng gương bạn có thể dùng dao gạt bỏ những lớp tráng gương dư thừa.

Giờ bạn chỉ cần giữ chiếc bánh lạnh, trang trí theo ý thích của mình và mời bạn bè gia đình cùng thưởng thức tác phẩm tuyệt ngon này nhé.

Trình bày và thưởng thức bánh mousse thanh long ruột đỏ

Bạn có thể dùng lớp rau câu để tạo hình bông hoa, ngôi sao hay những hình theo ý thích của bạn và đặt lên chiếc bánh mousse thanh long ruột đỏ mà bạn vừa hoàn thành là đã có tạo hình cực bắt mắt và vô cùng hấp dẫn cho chiếc bánh của mình rồi. Cùng BlogAnChoi thưởng thức ngay thôi.

Yêu cầu món bánh mousse thanh long ruột đỏ

Bánh mousse thanh long ruột đỏ cần đạt độ đông và có sự gắn kết lại của các lớp nhìn bắt mắt khiến người nhìn khó cưỡng là bạn đã thành công.

Một số mẹo khi làm món bánh mousse thanh long ruột đỏ

• Chọn phần khuôn cho lớp thạch thanh long nhỏ hơn khuôn bánh chính.
• Bạn có thể làm trước lớp tráng gương và giữ trong tủ lạnh 1 tuần. Lớp tráng gương có thể trữ đông với thời gian lên đến 1 tháng. Khi sử dụng bạn chỉ cần làm ấm lại ở nhiệt độ 25-27 độ C là được;
• Sau khi bánh đã được ráp bởi lớp thạch và mousse phải được trữ đông ít nhất 4 tiếng mới có thể sử dụng.

Trong bài viết này, BlogAnChoi sử dụng hình ảnh cùng công thức làm bánh mousse thanh long ruột đỏ của chị Memory Lane (nick Facebook Memory Lane) trên trang clumpsybaker.wordpress.com, được trình bày chi tiết, dễ hiểu để rút ngắn quãng đường đến với những chiếc bánh mousse thanh long ruột đỏ do chính tay bạn trổ tài.

Các bài viết bạn có thể xem thêm:

• Cách làm bánh xếp chiên giòn rụm và siêu ngon tại nhà
• Cách làm bánh dứa úp ngược lạ miệng và bổ dưỡng tại nhà
• Cách làm bánh su kem xoài thơm ngon mát lạnh tại nhà

Nhớ theo dõi BlogAnChoi thường xuyên để cập nhật nhanh những công thức làm bánh, cũng như nấu ăn tuyệt ngon khác nữa nha!