10 thông tin thú vị về lĩnh vực ẩm thực có thể khiến bạn ngạc nhiên

Cùng BlogAnChoi tìm hiểu 10 thông tin thú vị về thức ăn và văn hóa ẩm thực nói chung nhé, có nhiều điều hay ho mà ít người biết lắm đấy!

10. Bánh quy may mắn

Bánh quy may mắn được phát minh ở San Francisco vào năm 1909, tại nhà hàng Vườn Trà Nhật Bản.

Năm 1916, nhà sản xuất mì David Jung ở Los Angeles tuyên bố mình mới là người phát minh ra món này, nhưng một tòa án ở San Francisco đã phán quyết rằng Makoto Hagiwara, người trông coi Vườn trà Nhật Bản của Công viên Cổng Vàng mới là người tạo ra những chiếc bánh quy mà ông phục vụ cho khách đến thăm khu vườn.

9. Đậu Tonka

Đậu tonka gây chết người (thường được thêm vào nước hoa như một chất thay thế rẻ tiền cho vani) bị cấm hoàn toàn ở Hoa Kỳ dưới dạng phụ gia thực phẩm. Mặc dù có chất độc cao nhưng nó vẫn được ưa chuộng ở Pháp trong các loại bánh ngọt chất lượng cao (ảnh trên là món “Tonka” nổi tiếng của Jean Paul Hévin).

Mặc dù nổi tiếng vì chất độc chết người nhưng chỉ có một số quốc gia cấm sử dụng nó trong thực phẩm. Mùi đậu tonka tươi giống như sự kết hợp của hạnh nhân đắng, vani và đinh hương. Nó là sự kết hợp độc đáo giữa các hương vị nên được đánh giá rất cao bởi các nhà sản xuất bánh ngọt ngon nhất Châu Âu.

8. Tikka masala gà

Món cà ri Ấn Độ cực kỳ phổ biến này – trên thực tế – lại không phải là món Ấn Độ. Nó được phát minh ở Glasgow, Scotland.

Theo thống kê, đây là món ăn “Ấn Độ” phổ biến nhất ở Anh.

7. Cách cư xử trên bàn ăn của người Hàn Quốc

Ở Hàn Quốc, cho đến ngày nay, khi đi ăn cùng người lớn tuổi hơn, người nhỏ tuổi hơn phải quay mặt khỏi người lớn tuổi trong bàn và dùng tay che môi khi uống một ngụm rượu. Điều này được thực hiện như một dấu hiệu của sự tôn trọng.

Tầm quan trọng của sự tôn trọng được tìm thấy ở khắp mọi nơi ở Hàn Quốc: tiếng Hàn có hơn 600 đuôi từ khác nhau được sử dụng trong các tình huống xã hội khác nhau, tùy thuộc vào tuổi tác. Điều này khiến tiếng Hàn trở thành ngôn ngữ khó học nhất trên thế giới, mặc dù có bảng chữ cái 24 chữ khá đơn giản.

6. Cá và khoai tây chiên

Shark and Tatties là tiếng lóng của New Zealand dành cho món cá và khoai tây chiên. Loài cá được sử dụng phổ biến nhất ở New Zealand cho món ăn thú vị này là cá mập (chính xác là cá mập giàn như trong hình). Do mọi người có thể khó chịu nên loại thịt này được bán trên thị trường với tên gọi “cá chanh”.

5. BBQ trong nhà

Nấu ăn bằng than trong nhà có thể gây chết người do thải ra khí carbon monoxide. Mặc dù vậy, than trắng (than binchotan) vẫn được sử dụng phổ biến trong các gia đình ở Nhật Bản và Hàn Quốc, cũng như trong các nhà hàng châu Á trên khắp thế giới (ít nhất hai nhà hàng ở California sử dụng 100% lò nướng than trong nhà).

Với hệ thống thông gió tốt, than trắng có thể sử dụng một cách an toàn, ngay cả trong những khoảng không gian chật hẹp. Nó không tạo ra khói, mang lại hương vị tinh tế và tinh khiết cho thịt nướng. Than trắng cứng như thép, khi nấu xong bạn có thể đổ nước lên trên và sử dụng lại ít nhất ba lần nữa.

4. Tiệc trà

Trà, đối với hầu hết người dân trong khối thịnh vượng chung và nhiều người Anh, có nghĩa là bữa ăn chính trong ngày (vào ban đêm) chứ không phải là một tách trà với bánh nướng ăn vào buổi chiều – như cách gọi của tầng lớp thượng lưu người Anh.

3. Nóng hay lạnh

Bạc hà có chứa hàm lượng cao tinh dầu bạc hà kích thích cơ quan thụ cảm cảm giác lạnh trong miệng. Ngược lại là ớt, ớt sẽ kích hoạt các cơ quan cảm nhận cảm giác nóng của miệng.

Ăn bạc hà có thể khiến bạn nghĩ rằng bạn đang ăn thứ gì đó lạnh, nhưng nhiệt độ thực tế của khu vực bị ảnh hưởng vẫn giữ nguyên trước, trong và sau khi ăn nó.

2. Màu tôm hùm

Trước khi nấu, tôm hùm có màu xanh xám và khi nấu nó sẽ chuyển sang màu hồng. Nhưng điều này không phải vì có thứ gì đó làm thay đổi màu sắc: sắc tố đỏ đã có sẵn trong vỏ tôm ngay từ đầu rồi.

Sắc tố đỏ trong vỏ tôm hùm được bao quanh bởi các sắc tố khác (xám và xanh lam), và khi những sắc tố đó bị nung nóng, chúng sẽ bị phá hủy, trong khi sắc tố đỏ có thể chịu được nhiệt nên vẫn tồn tại.

1. Thạch và mứt

Thạch và mứt là những thứ khác nhau. Mứt là trái cây nghiền nấu chín (có đường), thạch là nước trái cây được hồ hóa (có đường).

Gelatine làm thạch được lấy ra từ móng guốc của động vật, nghe không ngon?

Xem thêm

10 món ăn nhanh kì lạ từng cực kì phổ biến vào thế kỉ 19

Nền văn hóa thức ăn nhanh không phải mới được phát triển gần đây mà đã có tuổi đời vài thế kỉ, đương nhiên các món ăn lúc đó khác biệt rất lớn với thời này. Cùng BlogAnChoi tìm hiểu 10 món ăn vặt nổi tiếng nhất phương Tây thế kỉ 19 nhé.