thực phẩm giàu protein – BlogAnChoi

Ăn gì để bảo vệ cơ bắp khi cơ thể bắt đầu lão hóa?

2025-07-28T13:42:33Z

Theo thời gian, cơ bắp dần mất đi sức mạnh và khả năng vận động. Trong những trường hợp nghiêm trọng, tình trạng này còn được gọi là chứng teo cơ, có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh mạn tính và thậm chí ảnh hưởng đến tuổi thọ. Tin tốt là mặc dù không thể ngăn hoàn toàn quá trình này, bạn hoàn toàn có thể làm chậm lại và duy trì sức khỏe cơ bắp bằng cách kết hợp vận động hợp lý với chế độ ăn uống khoa học. Dưới đây là những nguyên tắc dinh dưỡng quan trọng giúp bạn bảo vệ cơ bắp khi tuổi tác tăng dần.

1. Thực phẩm giàu protein

Protein đóng vai trò thiết yếu trong việc xây dựng và duy trì cơ bắp. Mặc dù nhu cầu mỗi người khác nhau, Viện Hàn lâm Khoa học Quốc gia (National Academy of Sciences) khuyến nghị người trưởng thành nên tiêu thụ ít nhất 0,36 gram protein cho mỗi pound trọng lượng cơ thể mỗi ngày (tương đương 0,8g/kg).

Tuy nhiên, theo khảo sát dinh dưỡng tại Mỹ, gần một nửa người trên 70 tuổi không đạt được mức protein tối thiểu này. Một số chuyên gia khuyên rằng người lớn tuổi nên tăng lượng protein lên khoảng 1,0–1,3 gram/kg mỗi ngày để bù đắp cho việc mất cơ do tuổi tác. Ví dụ, người nặng 70kg nên tiêu thụ từ 72–94 gram protein mỗi ngày.

Đừng lo lắng quá nhiều về việc protein đến từ động vật hay thực vật. Thịt, cá, trứng, sữa là nguồn giàu protein nhưng protein thực vật như đậu, hạt, đậu phụ cũng rất có lợi, đặc biệt khi xét đến sức khỏe lâu dài như giảm nguy cơ ung thư và bảo vệ chức năng thận.

Một số nguồn protein dễ tìm:

Đậu phụ
Đậu lăng, đậu trắng, edamame
Thịt bò hoặc ức gà
Sữa chua Hy Lạp không béo
Sữa ít béo
Trứng
Hạt diêm mạch hoặc mì nguyên cám

Mẹo nhỏ: Chia đều protein trong các bữa ăn giúp cơ thể hấp thu và sử dụng hiệu quả hơn.

Protein đóng vai trò thiết yếu trong việc xây dựng và duy trì cơ bắp (Ảnh: Internet)

2. Ăn đủ năng lượng (Calo)

Dù protein quan trọng, bạn cũng cần đảm bảo tổng lượng calo đủ để cơ thể không phải lấy cơ bắp ra làm “nhiên liệu”.

Mỗi người có nhu cầu calo khác nhau tùy theo giới tính, cân nặng, chiều cao và mức độ vận động, nhưng nhìn chung, 1.800–2.400 calo mỗi ngày là mức hợp lý cho hầu hết người trưởng thành.

Nếu ăn quá ít, bạn sẽ rơi vào tình trạng thiếu hụt năng lượng – lúc này, cơ thể bắt đầu phá vỡ cơ bắp để bù đắp.

Ăn đủ năng lượng (Calo) để cơ thể không phải lấy cơ bắp ra làm “nhiên liệu” (Ảnh: Internet)

3. Tiêu thụ Carbohydrate chất lượng cao

Carbohydrate (carb) không chỉ cung cấp năng lượng để bạn tập luyện mà còn hỗ trợ cơ thể bảo vệ và phát triển khối cơ.

Hãy ưu tiên carb “tốt” từ ngũ cốc nguyên hạt, đậu, trái cây và rau củ. Tránh xa các loại carb tinh chế như bánh mì trắng, kẹo ngọt, nước ngọt – chúng có thể làm bạn nhanh đói và ít giá trị dinh dưỡng.

Nghiên cứu cho thấy chất xơ từ carb tốt có thể hỗ trợ duy trì khối cơ, có thể nhờ vào việc tăng cường vi khuẩn có lợi trong ruột – chúng sản xuất axit béo chuỗi ngắn, có liên quan đến sức khỏe cơ bắp.

Tăng cường tiêu thụ Carbohydrate chất lượng cao vì chúng không chỉ cung cấp năng lượng để bạn tập luyện mà còn hỗ trợ cơ thể bảo vệ và phát triển khối cơ (Ảnh: Internet)

4. Thực phẩm giàu vitamin D

Một số nghiên cứu đã chỉ ra mối liên hệ giữa thiếu vitamin D và sức mạnh cơ bắp suy giảm, đặc biệt ở người lớn tuổi. Tuy chưa có kết luận chắc chắn về hiệu quả bổ sung nhưng giới chuyên gia khuyên người lớn nên tiêu thụ 20 microgram (800 IU) vitamin D mỗi ngày.

Vitamin D không chỉ tốt cho cơ bắp mà còn cần thiết cho xương khỏe mạnh, giảm nguy cơ té ngã và gãy xương ở người lớn tuổi.

Bạn có thể bổ sung vitamin D qua thực phẩm như cá hồi, lòng đỏ trứng, sữa tăng cường vitamin D hoặc từ ánh nắng mặt trời. Tốt nhất, hãy trao đổi với bác sĩ trước khi dùng thực phẩm bổ sung.

Vitamin D không chỉ tốt cho cơ bắp mà còn cần thiết cho xương khỏe mạnh, giảm nguy cơ té ngã và gãy xương ở người lớn tuổi (Ảnh: Internet)

5. Thực phẩm giàu Omega-3

Omega-3 – đặc biệt là loại có trong cá béo như cá hồi, cá thu, cá mòi,… – đã được chứng minh có khả năng giảm viêm và bảo vệ cơ bắp khỏi lão hóa.

Một số nghiên cứu chỉ ra rằng người ăn cá béo thường xuyên hoặc sử dụng thực phẩm bổ sung omega-3 có xu hướng duy trì khối lượng cơ tốt hơn và có hiệu suất thể chất cao hơn. Dù cần thêm bằng chứng, bạn vẫn nên ăn cá béo 2 lần mỗi tuần theo khuyến nghị của Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ (American Heart Association).

Bổ sung thực phẩm giàu Omega-3 giúp duy trì khối lượng cơ tốt hơn và có hiệu suất thể chất cao hơn (Ảnh: Internet)

6. Uống đủ nước

Cơ bắp chứa tới 70–75% là nước và tình trạng mất nước – dù nhẹ – cũng có thể ảnh hưởng tiêu cực đến sức mạnh, sự linh hoạt và khả năng vận động hàng ngày.

Không chỉ uống nước lọc, bạn có thể bổ sung nước từ trái cây, rau củ, canh/súp, và các loại đồ uống lành mạnh như sữa, trà, cà phê,…

Uống đủ nước cũng rất quan trọng trong việc duy trì và bảo vệ cơ bắp (Ảnh: Internet)

Bảo vệ cơ bắp khỏe mạnh khi bạn già đi không chỉ là chuyện ở phòng tập gym mà còn phụ thuộc lớn vào những gì bạn ăn mỗi ngày. Một chế độ ăn đủ năng lượng, cân bằng protein, vitamin và chất béo lành mạnh chính là “bài tập âm thầm” giúp cơ thể bạn chống lại quá trình lão hóa.

Bạn có thể quan tâm:

7 thực phẩm giúp tăng cường trao đổi chất mà bạn nên bổ sung vào chế độ ăn uống thường ngày

2025-04-04T12:30:42Z

Trao đổi chất là quá trình chuyển hóa thức ăn thành năng lượng để cơ thể hoạt động. Trao đổi chất là quá trình sinh hóa quan trọng, không chỉ ảnh hưởng đến mức độ tiêu hao năng lượng mà còn có liên quan đến việc kiểm soát cân nặng và hỗ trợ chức năng của các cơ quan trong cơ thể. Trên thực tế, có rất nhiều yếu tố có thể ảnh hưởng đến quá trình trao đổi chất của cơ thể và chế độ ăn uống là một trong số đó. Dưới đây là 7 thực phẩm giúp tăng cường trao đổi chất mà bạn nên bổ sung vào chế độ ăn uống thường ngày.

Thực phẩm giàu protein

Việc bổ sung các loại thực phẩm giàu protein như thịt, cá, trứng, sữa, các loại đậu,…có thể giúp tăng cường trao đổi chất trong cơ thể. Nguyên nhân là vì quá trình tiêu hóa protein cần nhiều năng lượng và thời gian hơn so với các chất khác, tiêu biểu là carbohydrate và chất béo. Các nghiên cứu cho thấy thực phẩm giàu protein có thể làm tăng tỷ lệ trao đổi chất của bạn lên 15 – 30%. Ngoài ra, chế độ ăn giàu protein còn giúp bạn cảm thấy no lâu hơn, ngăn ngừa việc ăn quá nhiều, hỗ trợ quá trình giảm cân thêm hiệu quả.

Bổ sung các loại thực phẩm giàu protein có thể giúp tăng cường trao đổi chất trong cơ thể (Ảnh: Internet)

Cà phê

Một số nghiên cứu cho thấy rằng caffeine trong cà phê có thể giúp tăng tốc độ trao đổi chất của cơ thể lên đến 11%. Không chỉ vậy, caffeine còn được chứng minh là có khả năng đốt cháy chất béo và thúc đẩy hiệu suất tập luyện của bạn. Tuy nhiên, hiệu quả sẽ có sự thay đổi tùy theo độ tuổi hoặc cân nặng của cơ thể. Ngoài ra, cần lưu ý, khi sử dụng cà phê, nên hạn chế thêm đường và sữa đồng thời chú ý về mặt liều lượng, tốt chất là chỉ nên uống 1 cốc vào buổi sáng.

Một số nghiên cứu cho thấy rằng caffeine trong cà phê có thể giúp tăng tốc độ trao đổi chất của cơ thể (Ảnh: Internet)

Trà xanh

Trà xanh vốn nổi tiếng mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe và một trong số đó là hỗ trợ tăng cường trao đổi chất. Sự kết hợp của caffeine và catechin có trong trà xanh đã được chứng minh là có thể giúp tăng cường trao đổi chất và hỗ trợ giảm cân. Uống 1-2 tách trà xanh mỗi ngày, bạn có thể giúp quá trình trao đổi chất trong cơ thể diễn ra hiệu quả hơn.

Sự kết hợp của caffeine và catechin có trong trà xanh đã được chứng minh là có thể giúp tăng cường trao đổi chất và hỗ trợ giảm cân (Ảnh: Internet)

Nước lọc

Việc uống đủ nước có thể giúp tăng tốc độ trao đổi chất của cơ thể lên đến 20-30%. Giải thích cho việc này, các nhà nghiên cứu cho rằng cơ thể đã tiêu tốn năng lượng để làm ấm nước sao cho cân bằng với nhiệt độ cơ thể. Tuy nhiên, hiệu quả của việc uống nước lọc không kéo dài, chỉ khoảng 60-90 phút và có thể thay đổi tùy theo cơ địa từng người. Ngoài tăng cường trao đổi chất, uống nước có thể ngăn chặn cơn thèm ăn, giúp bạn no lâu hơn.

Uống đủ nước có thể giúp tăng tốc độ trao đổi chất của cơ thể lên đến 20-30% (Ảnh: Internet)

Ớt

Ớt không chỉ là một loại gia vị, hỗ trợ kích thích vị giác mà còn có thể giúp đẩy nhanh quá trình trao đổi chất của cơ thể. Nguyên nhân là vì trong ớt có chứa capsaicin – một hoạt chất có khả năng đốt cháy calo và chất béo, từ đó giúp thúc đẩy sự trao đổi chất. Một số nghiên cứu còn phát hiện thêm ớt vào bữa ăn có thể giúp đốt cháy thêm 50 calo mỗi ngày.

Ớt có thể giúp đẩy nhanh quá trình trao đổi chất của cơ thể (Ảnh: Internet)

Gừng

Cùng với ớt, gừng cũng là loại gia vị giúp tăng cường quá trình trao đổi chất và đốt cháy calo. Theo nghiên cứu được công bố trên Tạp chí Dinh dưỡng Châu Âu, gừng tăng cường trao đổi chất bằng cách tăng sinh nhiệt. Ngoài ra, gừng cũng giúp ức chế sự thèm ăn, làm giảm cảm giác đói,…có tác dụng hiệu quả trong việc hỗ trợ giảm cân.

Gừng giúp tăng cường quá trình trao đổi chất và đốt cháy calo (Ảnh: Internet)

Quả mọng

Các loại quả mọng như dâu tây, việt quất, mâm xôi,…cũng là thực phẩm giúp tăng cường trao đổi chất. Nguyên nhân là vì những loại quả đầy màu sắc này chứa rất nhiều chất chống oxy hóa, vitamin và khoáng chất.

Quả mọng giúp tăng cường trao đổi chất nhờ chứa rất nhiều chất chống oxy hóa, vitamin và khoáng chất (Ảnh: Internet)

Bạn có thể quan tâm:

10 loại thực phẩm giàu protein thực vật mà những người ăn chay không nên bỏ qua

2025-02-20T11:46:12Z

Protein đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì các hoạt động sống của cơ thể. Do đó, việc cung cấp đủ protein cho cơ thể thông qua các bữa ăn là điều thiết yếu. Thịt động vật, trứng và sữa là những nguồn cung cấp protein vô cùng dồi dào. Tuy nhiên, điều này không có nghĩa là bạn phải phải ăn thịt hay trứng, sữa,…thì mới có đủ protein! Trên thực tế, có nhiều loại thực phẩm có nguồn gốc thực vật rất giàu protein và bạn có thể tiêu thụ chúng để bổ sung protein cho cơ thể. Dưới đây là 10 loại thực phẩm giàu protein thực vật, rất thích hợp với những người ăn thuần chay.

Hạt bí ngô

Trong 100g hạt bí ngô có thể cung cấp đến 30g protein và đặc biệt là protein trong hạt bí ngô còn chứa tất cả chín loại axit amin thiết yếu. Ngoài ra, chúng cũng giàu kẽm và magiê, hỗ trợ hệ thống miễn dịch và phục hồi cơ.

Hạt bí ngô là một trong các loại thực phẩm giàu protein thực vật (Ảnh: Internet)

Hạt chia

So với nhiều loại thực vật khác, hạt chia được xem là nguồn cung cấp protein hàng đầu khi chứa đến khoảng 17g protein cho 100g hạt. Do đó, khi bạn cần bổ sung protein mà không muốn dùng thịt thì đây là lựa chọn vô cùng tuyệt vời. Bên cạnh lượng protein dồi dào, hạt chia cũng giàu axit béo omega-3, chất chống oxy hóa và chất xơ,…rất tốt cho cơ thể. Bạn có thể dễ dàng thêm chúng vào sinh tố, sữa chua hoặc yến mạch, sự kết hợp này không chỉ tốt mà còn rất ngon miệng.

Hạt chia được xem là nguồn cung cấp protein thực vật hàng đầu (Ảnh: Internet)

Hạt diêm mạch (Quinoa)

Nhắc đến các loại thực vật giàu protein thì không thể bỏ qua hạt diêm mạch. Trên thực tế, hạt diêm mạch còn được xem là một trong những nguồn protein thực vật tốt nhất khi giàu protein (chứa gần 14g protein trong 100g hạt chưa nấu chín và khoảng 4,4g protein trên 100g hạt đã nấu chín), không chứa gluten và đặc biệt là chứa đủ cả chín loại axit amin thiết yếu. Với lượng protein chất lượng, hạt diêm mạch là một lựa chọn thay thế tuyệt vời cho gạo hoặc mì ống.

Hạt diêm mạch (Quinoa) được xem là một trong những nguồn protein thực vật tốt nhất (Ảnh: Internet)

Hạt gai dầu

Hạt gai dầu cũng là nguồn cung cấp protein tuyệt vời khi 100g hạt gai dầu cung cấp tới hơn 30g protein. Không chỉ giàu protein, hạt gai dầu còn chứa nhiều chất béo lành mạnh, vitamin, khoáng chất và chất xơ. Bạn có thể bổ sung hạt gai dầu bằng cách rắc lên salad, xay sinh tố hoặc trộn vào sữa chua.

Hạt gai dầu là nguồn cung cấp protein tuyệt vời (Ảnh: Internet)

Yến mạch

Yến mạch không chỉ là nguồn carbohydrate tuyệt vời mà còn chứa nhiều protein. 100g yến mạch cung cấp gần 13g protein, khiến chúng trở thành lựa chọn tuyệt vời cho bữa sáng.

Yến mạch chứa nhiều protein và là lựa chọn tuyệt vời cho bữa sáng (Ảnh: Internet)

Đậu nành

Đậu nành và các sản phẩm chế biến từ đậu nành là nguồn cung cấp protein thực vật tuyệt vời. Theo bảng dinh dưỡng, 100g đậu nành chứa khoảng 36g protein. Khi nấu chín, lượng protein còn khoảng 10g/100g đậu. Giàu protein và các chất dinh dưỡng khác lại thơm ngon, dễ chế biến, đậu nành và các sản phẩm từ đậu nành là lựa chọn không thể thiếu trong các bữa ăn thuần chay.

Đậu nành và các sản phẩm chế biến từ đậu nành là nguồn cung cấp protein thực vật tuyệt vời (Ảnh: Internet)

Đậu lăng

Đậu lăng là một trong những nguồn protein thực vật tốt nhất khi 100g đậu lăng có thể chứa khoảng 9g protein! Bên cạnh đó, loại đậu này cũng chứa nhiều chất xơ, vitamin và khoáng chất. Giàu protein và các chất dinh dưỡng khác, đậu lăng là sự lựa chọn tuyệt vời đối với những người theo chế độ ăn thuần chay.

Đậu lăng là một trong những nguồn protein thực vật tốt nhất (Ảnh: Internet)

Đậu đen

Đậu đen là nguồn protein thực vật và chất xơ tuyệt vời. Riêng với protein, 100g đậu đen chứa khoảng 7,5g protein. Do đó, bạn có thể sử dụng đậu đen để bổ sung protein cho các bữa ăn của mình, đặc biệt là với người ăn thuần chay.

Đậu đen chứa khoảng 7,5 gam protein cho mỗi cốc 100g (Ảnh: Internet)

Rau bina

Rau bina là một trong các loại rau lá xanh giàu protein hàng đầu. 100 gam rau bina chứa khoảng 2,9 gam protein đồng thời cung cấp nhiều axit amin thiết yếu cho cơ thể. Ngoài ra, rau bina cũng giàu chất xơ, vitamin, khoáng chất và các chất chống oxy hóa.

Rau bina là một trong các loại rau lá xanh giàu protein hàng đầu (Ảnh: Internet)

Súp lơ xanh

Không chỉ là nguồn cung cấp vitamin và khoáng chất tuyệt vời mà súp lơ xanh còn chứa không ít protein. Cụ thể, một 100g súp lơ xanh có thể cung cấp khoảng 2,8 gam protein. Tuy hàm lượng protein trong súp lơ xanh không quá cao nhưng nó vẫn đóng góp không ít vào nhu cầu protein hằng ngày của cơ thể.

Không chỉ là nguồn cung cấp vitamin và khoáng chất tuyệt vời mà súp lơ xanh còn chứa không ít protein (Ảnh: Internet)

Bạn có thể quan tâm:

5 loại thực phẩm giàu protein giúp tăng cơ lành mạnh và hiệu quả

2024-11-12T07:46:59Z

Protein là thành phần thiết yếu để cấu thành tế bào cũng như đảm nhận nhiều vai trò quan trọng trong cơ thể con người. Cung cấp đủ protein là điều kiện cơ bản để cơ thể có thể hoạt động bình thường. Tất nhiên, với những người muốn có cơ thể khỏe mạnh, giữ gìn vóc dáng thon gọn, săn chắc thậm chí là tăng cơ và duy trì sức khỏe cơ bắp,…thì việc kiếm một nguồn protein chất lượng cao là vô cùng quan trọng. Dưới đây là 5 loại thực phẩm giàu protein giúp tăng cơ lành mạnh và hiệu quả mà bạn có thể tham khảo nếu có nhu cầu.

1. Ức gà

Từ lâu, ức gà đã nổi tiếng là nguồn cung cấp protein tuyệt vời. Không chỉ giàu protein và các chất dinh dưỡng tốt cho cơ thể, ức gà còn có rất ít chất béo. Điều này khiến nó trở thành lựa chọn lành mạnh cho những người muốn tăng cơ, nâng cao chất lượng cơ bắp hay đơn giản duy trì cân nặng khỏe mạnh và giữ gìn vóc dáng.

Ức gà rất dễ chế biến và có thể làm thành nhiều món ngon khác nhau. Tuy nhiên, để tối đa hóa giá trị dinh dưỡng của nó, bạn nên chọn nướng, luộc hoặc hấp và tránh các phương pháp nấu ăn có quá nhiều dầu hoặc chất béo bổ sung.

Ức gà là nguồn cung cấp protein tuyệt vời khi không chỉ giàu protein và các chất dinh dưỡng tốt cho cơ thể, ức gà còn có rất ít chất béo (Ảnh: Internet)

2. Trứng

Trứng rất giàu protein, đặc biệt là ở phần lòng trắng trứng. Trong khi lòng trắng trứng chứa chủ yếu là protein thì lòng đỏ chứa hỗn hợp protein, chất béo lành mạnh, các vitamin và khoáng chất khác. Có thể nói, trứng là nguồn cung cấp protein chất lượng cao. Cũng chính vì thế, nhiều người tập gym đã chọn trứng là một trong số những thực phẩm thiết yếu để bổ sung protein cho cơ thể. Tuy nhiên, so với lòng trắng, lòng đỏ chứa ít protein hơn nhưng lại có thêm cholesterol, chất béo và calo. Do vậy, nhiều người đã chọn chỉ ăn lòng trắng trứng để tăng khả năng giảm mỡ, tăng cơ và bảo vệ sức khỏe tim mạch.

Trứng là nguồn cung cấp protein chất lượng cao, thường nằm trong danh sách những thực phẩm thiết yếu để bổ sung protein cho cơ thể (Ảnh: Internet)

3. Cá hồi

Cá hồi là một loại cá béo giàu protein và axit béo omega-3. Nếu protein đóng vai trò quan trọng trong việc hình thành và phát triển cơ bắp thì Omega-3 đặc biệt có lợi cho quá trình phục hồi cơ. Omega-3 có trong cá hồi có khả năng ngăn ngừa và làm giảm tình trạng viêm trong cơ thể, giúp cơ phục hồi nhanh hơn. Bên cạnh đó, chất béo lành mạnh, vitamin B12 và các chất dinh dưỡng quan trọng khác có trong cá hồi còn rất có ích cho sức khỏe tim mạch. Do đó, nếu bạn đang cần tìm một thực phẩm giàu protein, tốt cho cơ bắp và cả sức khỏe tổng thể thì cá hồi có thể là một lựa chọn tuyệt vời đấy. Nếu bạn không thể ăn sống (sashimi cá hồi) thì các phương pháp chế biến như hấp hay nướng sẽ giúp món cá của bạn trở nên thơm ngon nhưng vẫn đảm bảo đủ dưỡng chất và tốt cho cơ thể.

Cá hồi giàu protein và axit béo omega-3, đóng vai trò quan trọng trong việc hình thành, phát triển và phục hồi cơ (Ảnh: Internet)

4. Sữa chua Hy Lạp

So với sữa chua thông thường, hàm lượng protein trong sữa chua Hy Lạp cao hơn gấp đôi. Giàu protein nhưng lại không có nhiều calo, carbohydrate, đây là lựa chọn tuyệt vời cho những người đang tìm kiếm nguồn protein chất lượng cao. Bên cạnh việc là thực phẩm giàu protein, tốt cho sự hình thành và sức khỏe cơ bắp, sữa chua Hy Lạp còn chứa nhiều lợi khuẩn có lợi cho hệ tiêu hóa cũng như giàu khoáng chất nên có thể hỗ trợ cải thiện sức khỏe xương. Khi chọn các loại sữa chua Hy Lạp, bạn nên ưu tiên các loại không thêm đường để tối đa hóa lợi ích nhé.

Sữa chua Hy Lạp có hàm lượng protein cao hơn gấp đôi so với sữa chua thông thường và là lựa chọn tuyệt vời cho những người đang tìm kiếm nguồn protein chất lượng cao (Ảnh: Internet)

5. Hạt diêm mạch

Không chỉ có hàm lượng chất xơ, vitamin và khoáng chất cao, hạt diêm mạch còn giàu protein. Đặc biệt, protein trong hạt diêm mạch còn là một trong số ít protein thực vật là “protein hoàn chỉnh” – nghĩa là nó chứa tất cả các axit amin thiết yếu cần thiết cho quá trình phục hồi và phát triển cơ bắp. Cũng chính vì thế mà hạt diêm mạch là lựa chọn lý tưởng cho những người theo chế độ ăn chay hoặc thuần chay và đang tìm kiếm nguồn protein thực vật chất lượng cao tốt cho cơ bắp.

Hạt diêm mạch là lựa chọn lý tưởng cho những người theo chế độ ăn chay hoặc thuần chay và đang tìm kiếm nguồn protein thực vật chất lượng cao tốt cho cơ bắp (Ảnh: Internet)

Lựa chọn được nguồn protein chất lượng cao để cung cấp cho cơ thể là rất quan trọng và 5 thực phẩm được liệt kê trên đây chính là những gợi ý tuyệt vời cho những ai đang cần bổ sung protein. Tuy nhiên, cần lưu ý, protein dù đóng vai trò quan trọng đối với sức khỏe cơ thể nói chung và cơ bắp nói riêng nhưng chỉ tập trung bổ sung protein thôi là chưa đủ mà còn cần chú trọng cân bằng dinh dưỡng kết hợp với luyện tập và nghỉ ngơi hợp lý.

Đối với ai có nhu cầu bổ sung protein để giữ gìn vóc dáng, tăng cơ và tăng sức mạnh cơ bắp thì việc việc tham khảo ý kiến của chuyên gia dinh dưỡng hoặc huấn luyện viên cũng rất hữu ích khi có thể giúp bạn tối ưu hóa kết quả và duy trì chế độ ăn uống an toàn và hiệu quả.

Bạn có thể xem các bài viết có liên quan tại đây:

Đừng quên theo dõi BlogAnChoi thường xuyên để có thể cập nhật thêm nhiều thông tin hữu ích và thú vị bạn nhé!

Cơ thể bị ảnh hưởng ra sao nếu bạn không ăn đủ lượng protein cần thiết?

2023-02-11T00:42:08Z

Hằng ngày chúng ta đều phải cung cấp cho cơ thể những chất dinh dưỡng cần thiết để duy trì sự khỏe mạnh. Và chất dinh dưỡng có vai trò rất quan trọng cho cơ thể chúng ta đó chính là protein. Hãy cùng BlogAnChoi tìm hiểu xem cơ thể sẽ như thế nào nếu bạn không cung cấp đủ lượng protein cần thiết nhé!

Protein là gì?

Protein rất cần thiết cho sức khỏe bởi đây là một chất dinh dưỡng đa lượng – chất dinh dưỡng mà cơ thể rất cần và sử dụng với số lượng lớn.

Protein được tìm thấy khắp cơ thể, có trong cơ, xương, da, tóc và hầu như mọi bộ phận hoặc mô khác của cơ thể. Chúng tạo nên các enzym cung cấp năng lượng cho nhiều phản ứng hóa học và huyết sắc tố mang oxy trong máu. Có ít nhất 10.000 loại protein khác nhau tạo nên con người bạn và giữ cho cơ thể được duy trì.

Cơ thể chúng ta không thể khỏe mạnh nếu thiếu protein (Ảnh: Internet)

Protein được cấu tạo từ hơn 20 đơn vị cơ bản được gọi là axit amin. Có 9 loại axit amin – histidine, isoleucine, leucine, lysine, methionine, phenylalanine, threonine, tryptophan và valine – được gọi là các axit amin thiết yếu, phải cung cấp từ thực phẩm.

Cơ thể chúng ta cần bao nhiêu protein?

Không có một con số cố định áp dụng cho tất cả mọi người vì lượng protein cần thiết cho mỗi người là khác nhau tùy thuộc vào tuổi tác, cân nặng và mức độ hoạt động thể chất của cơ thể.

Theo một nghiên cứu tại Hoa Kỳ thì với người trưởng thành, chế độ ăn uống khuyến nghị hiện tại (RDA) đối với protein là 0,8g cho mỗi kg trọng lượng cơ thể. Trong đó, RDA được hiểu là chế độ ăn uống khuyến nghị hoặc nhu cầu dinh dưỡng khuyến nghị hằng ngày về một chất dinh dưỡng nào đó mà cơ thể chúng ta cần đảm bảo một lượng phù hợp để duy trì sức khỏe.

BlogAnChoi gửi đến bạn các khuyến nghị về việc bổ sung protein như sau:

Các chuyên gia gợi ý rằng những người hoạt động thể chất nên ăn lượng protein từ 1,2-2,0g trên mỗi kg mỗi ngày.
Một số người, như vận động viên, có thể cần nhiều protein hơn để duy trì khối lượng cơ bắp và hỗ trợ sức khỏe. Ví dụ, một số nghiên cứu cho thấy nhu cầu protein của vận động viên có thể vượt quá 2g trên mỗi kg cho một người.
Người đang mang thai hoặc đang cho con bú, người lớn tuổi và người mắc các bệnh lý làm tăng nhu cầu protein như ung thư cũng có nhu cầu protein cao hơn so với khuyến nghị hằng ngày.

Bảng khuyến nghị về lượng protein cần nạp vào cơ thể (Ảnh: Internet)

Tuy nhiên, không phải ai cũng nên tiêu thụ nhiều protein trong chế độ ăn của mình. Ví dụ, quá nhiều protein có thể gây hại cho những người mắc bệnh thận và các tình trạng khác. Vì vậy, bạn cần tìm hiểu kỹ về định lượng mà cơ thể bạn có thể nạp protein mỗi ngày nhé.

Dấu hiệu cơ thể bạn đang thiếu protein

Mất cơ

Để duy trì khối lượng cơ bắp, bạn cần tiêu thụ đủ protein hàng ngày. Đặc biệt là với những ai đang theo đuổi những bộ môn liên quan đến thể hình thì protein là vô cùng cần thiết.

Nếu bạn không đáp ứng nhu cầu tối thiểu về protein, bạn sẽ bắt đầu mất khối lượng cơ bắp. Lúc này, cơ thể của bạn sẽ rơi vào tình trạng chậm trao đổi chất, mất cân đối và thậm chí là làm giảm sức mạnh của bạn.

Lượng protein không được nạp đủ thì cơ bắp của bạn sẽ dần bị mất đi (Ảnh: Internet)

Nếu lượng protein thiếu hụt quá nhiều thì năng lượng của bạn cũng sẽ giảm dần bởi vì sự thiếu hụt này có thể dẫn đến thiếu máu, các tế bào trong cơ thể không nhận được lượng oxy cần thiết thì bạn sẽ trở nên mệt mỏi, ảnh hưởng đến mọi hoạt động hằng ngày.

Hệ miễn dịch suy yếu

Protein tạo nên một phần quan trọng của hệ thống miễn dịch cho cơ thể. Cung cấp đủ chất đạm vô cùng quan trọng đối với quá trình sản xuất kháng thể – một loại protein liên kết với vi khuẩn và vi rút để bảo vệ bạn khỏi bị bệnh.

Hệ thống miễn dịch suy yếu dẫn đến tăng khả năng nhiễm bệnh (Ảnh: Internet)

Thiếu protein có thể làm giảm chức năng miễn dịch. Ví dụ, thiếu protein có thể khiến kháng thể được tạo ra với số lượng thấp hơn và tăng nguy cơ nhiễm trùng.

Giảm sự phát triển và mật độ xương

Xương của chúng ta được cấu tạo chủ yếu từ collagen – cũng là một loại protein. Đối với trẻ em, thiếu protein có thể làm giảm sự phát triển của xương. Còn đối với người cao tuổi, không đủ protein có thể ảnh hưởng đến mật độ khoáng và sức mạnh của xương. Điều này đồng nghĩa với xương của bạn có thể yếu hơn, mỏng manh hơn.

Thiếu protein làm giảm mật độ xương (Ảnh: Internet)

Các nghiên cứu cho thấy những người lớn tuổi tiêu thụ lượng protein nhiều hơn có mật độ khoáng xương cao hơn và ít có khả năng bị gãy xương hơn so với những người lớn tuổi ăn ít protein hơn.

Da và tóc bị tổn thương

Ngoài những điều trên thì chế độ ăn thiếu protein có thể ảnh hưởng đến sức khỏe của da và tóc, bởi vì cả hai đều được tạo ra từ protein. Protein rất quan trọng cho sự phát triển và duy trì mái tóc và làn da khỏe mạnh. Nếu bạn không bổ sung đủ lượng chất có thể dẫn đến các triệu chứng như da khô, lão hóa sớm và tóc mỏng.

Tóc hư tổn là dấu hiệu của thiếu protein (Ảnh: Internet)

Hãy lưu ý rằng nếu lượng protein quá thấp có thể kích hoạt telogen effluvium – tình trạng rụng tóc quá nhiều.

Nếu bạn đang gặp vấn đề liên quan đến tóc gãy rụng hoặc không rõ nguyên nhân vì sao rụng thì bạn nên tìm hiểu xem cơ thể của mình có đang thiếu protein hay không nhé.

Mua sản phẩm phục hồi tóc từ protein

Làm thế nào để cung cấp đủ protein cho cơ thể?

Protein rất quan trọng đối với sức khỏe và thiếu protein có thể tác động tiêu cực đến hệ miễn dịch, xương,… Vì vậy, bạn cần phải đảm bảo bổ sung đủ lượng protein hàng ngày thông qua chế độ ăn uống hoặc các thực phẩm chức năng.

Mặc dù nhu cầu protein thay đổi đáng kể dựa theo các yếu tố như tuổi tác, cân nặng và mức độ hoạt động, nhưng hầu hết mọi người có thể dễ dàng đáp ứng nhu cầu protein bằng cách thêm nguồn protein vào mỗi bữa ăn. Có rất nhiều nguồn protein từ động vật và thực vật để bạn lựa chọn.

Nguồn protein động vật bao gồm:

Trứng
Thịt gà
Cá
Thịt đỏ như thịt bò và thịt nai
Các sản phẩm từ sữa như sữa chua và phô mai
Bột protein làm từ váng sữa và lòng trắng trứng

Nguồn thực phẩm chứa protein (Ảnh: Internet)

Nguồn protein từ thực vật bao gồm:

Các loại đậu
Các loại hạt
Các sản phẩm đậu nành như đậu phụ
Bột protein từ thực vật
Một số loại ngũ cốc nguyên hạt hoặc gạo lứt

Theo Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ, áp dụng chế độ ăn có cả nguồn protein từ động vật và thực vật là vô cùng tốt cho sức khỏe. Ngoài ra, nếu bạn ăn thịt đỏ và thịt đã qua chế biến thì chỉ nên ăn vừa đủ, nếu ăn quá nhiều có thể dẫn đến nguy cơ mắc bệnh tim cao hơn.

Mua viên uống tổng hợp protein

Tham khảo video chia sẻ về các thực phẩm giàu protein:

Tham khảo chia sẻ về tầm quan trọng của chất dinh dưỡng này:

Mời bạn đọc thêm các bài viết liên quan:

Tài liệu tham khảo:

National Institutes of Health
Health
Harvard – Nutrition Source
Tài liệu chuyên môn Viện dinh dưỡng Thành phố Hồ Chí Minh

Cảm ơn độc giả đã quan tâm đến bài chia sẻ trên, hãy tiếp tục theo dõi BlogAnChoi để cập nhật thêm nhiều thông tin bổ ích nhé!

8 món ăn vặt giàu protein và ngon miệng giúp bạn tràn đầy sinh lực cho cả ngày dài

2022-06-04T00:46:18Z

Protein là thành phần thiết yếu trong chế độ ăn của mỗi người, dù mục đích là để giảm cân, đốt mỡ hay tăng cơ bắp. Nhưng nếu bạn không có thời gian chuẩn bị bữa ăn chính đầy đủ protein cần thiết cho cả ngày dài thì phải làm sao? Hãy dùng các món ăn vặt giàu protein vừa bổ dưỡng vừa ngon miệng dưới đây nhé!

Tại sao cần ăn nhiều protein?

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, protein cần nhiều thời gian để tiêu hóa hơn carbohydrate, vì vậy làm chúng ta no lâu hơn và ít thèm ăn các món không lành mạnh khác, tránh tăng cân do ăn quá nhiều.

Protein là chất dinh dưỡng cực kỳ cần thiết cho cơ thể (Nguồn: Internet)

Theo một nghiên cứu được đăng trên Tạp chí Béo phì & Hội chứng chuyển hóa vào tháng 9/2020, ăn nhiều protein hơn mức khuyến cáo bình thường có thể giúp giảm cân tốt hơn, đặc biệt là giảm mỡ trong khi vẫn giữ được cơ bắp. Do đó chế độ ăn giàu protein cũng có thể giúp ngăn ngừa các bệnh mãn tính liên quan đến béo phì như hội chứng chuyển hóa, bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu, bệnh tiểu đường type 2 và các bệnh tim mạch.

Tuy nhiên cái gì quá cũng không tốt. Theo nghiên cứu được đăng trên tạp chí Current Biology vào tháng 3/2019, ăn quá nhiều protein có thể góp phần gây ra bệnh tim mạch và giảm tuổi thọ. Còn theo nghiên cứu được đăng trên tạp chí Nutrients vào tháng 3/2020, những người ăn quá nhiều protein cũng có nguy cơ bị sỏi thận.

Tác động xấu của protein cũng tùy vào loại thực phẩm cụ thể. Các thực phẩm chứa nhiều chất béo như thịt đỏ hoặc pho mát nguyên béo không tốt cho sức khỏe, trong khi protein có nguồn gốc thực vật chứa ít chất béo bão hòa nên được khuyên dùng nhiều hơn.

Các loại thực phẩm chứa protein từ thực vật (Nguồn: Internet)

Về khối lượng protein cần ăn mỗi ngày, có thể dựa theo cân nặng cơ thể (0,8 gam protein cho mỗi kg cân nặng), hoặc lượng calo từ protein chiếm 10% tổng lượng calo của thức ăn trong ngày. Ngoài ra cũng cần lưu ý giới tính, tuổi tác và hoạt động thể chất của mỗi người đều là những yếu tố ảnh hưởng đến nhu cầu protein của cơ thể.

Các nghiên cứu cũng cho thấy rằng tốt nhất nên chia protein ra ăn nhiều lần trong ngày, do đó nên dùng các món ăn vặt giàu protein trong thời gian giữa các bữa ăn chính. Dưới đây là 8 món ăn vặt bạn có thể tìm được dễ dàng để bổ sung protein cho bản thân.

1. Trứng luộc

Trứng luộc là món ăn quá quen thuộc với tất cả mọi người (Nguồn: Internet)

Trước đây trứng bị coi là không tốt vì chứa nhiều cholesterol, nhưng gần đây quan niệm đã thay đổi. Theo Mayo Clinic, cách chúng ta chế biến trứng (như chiên với dầu hoặc bơ) và các thực phẩm nhiều chất béo ăn cùng với trứng (như thịt xông khói, xúc xích và giăm bông) mới là nguyên nhân thực sự làm tăng nguy cơ bệnh tim mạch, chứ không phải là bản thân trứng.

Tuy nhiên Bộ Nông nghiệp Mỹ (USDA) vẫn khuyến cáo nên hạn chế ăn cholesterol càng ít càng tốt, mặc dù không đặt ra con số rõ ràng. Vì vậy bạn có thể giới hạn chỉ ăn một quả trứng mỗi ngày, theo khuyến cáo được đăng trên tạp chí Circulation vào tháng 1/2020.

Một quả trứng loại to có chứa 1,6 g chất béo bão hòa, 6 g protein, 207 miligam cholesterol và chỉ 72 calo, theo USDA. Cách đơn giản nhất để làm món ăn vặt từ trứng là luộc, cách này cũng giúp bạn không nạp thêm chất béo không cần thiết từ dầu mỡ.

2. Các loại hạt giàu protein và chất béo tốt

Các loại hạt như đậu phộng, hạnh nhân, hạt điều, hạt óc chó hay hạt dẻ đều là những món ăn nhẹ giàu protein và tốt cho sức khỏe. Chúng cũng có nhiều chất xơ giúp bạn no lâu hơn và bớt thèm ăn các món nhiều calo dễ gây tăng cân.

Các loại hạt chứa nhiều protein và chất xơ (Nguồn: Internet)

Mặc dù các loại hạt chứa chất béo tốt đối với tim mạch nhưng vẫn phải chú ý đến liều lượng vì chúng là thực phẩm giàu calo, mỗi ngày chỉ nên ăn khoảng một nắm hạt là vừa. Theo nghiên cứu được đăng trên tạp chí Nutrients, đậu phộng có lượng protein cao nhất, khoảng 7g protein trong 28g hạt, nhưng hầu hết các loại hạt khác cũng không thua kém quá nhiều.

3. Sữa chua Hy Lạp

Vài năm gần đây, sữa chua Hy Lạp đang trở thành xu hướng mới được nhiều người ưa chuộng. Đây là loại sữa chua đã được lọc để loại bỏ váng sữa nên đặc hơn và nhiều kem hơn sữa chua thường, rất thích hợp làm món ăn nhẹ.

Sữa chua Hy Lạp có dạng đặc hơn sữa chua thường (Nguồn: Internet)

Sữa chua Hy Lạp cũng có hàm lượng protein cao hơn: trong khi khoảng 228 g sữa chua ít béo thông thường chứa khoảng 13 g protein thì một phần sữa chua Hy Lạp ít béo tương đương chứa tới hơn 20 g protein, theo USDA.

Bạn có thể thưởng thức sữa chua Hy Lạp cùng với trái cây tươi, ngũ cốc hoặc các loại hạt.

4. Phô mai cottage nhiều protein nhưng ít calo

Phô mai cottage là loại phô mai tươi ít béo từ lâu đã được coi là thực phẩm tốt cho sức khỏe. Nó là nguồn protein tuyệt vời, có khoảng 14 g protein trong ½ cốc phô mai và mỗi khẩu phần có chưa tới 100 calo, theo USDA.

Phô mai cottage chứa nhiều protein và ít béo (Nguồn: Internet)

Bạn có thể kết hợp phô mai cottage với trái cây hoặc rau thái hạt lựu để tạo thành một món ăn nhẹ tuyệt vời bổ sung protein.

Bạn có thể đặt mua phô mai cottage tại đây

5. Sốt đậu đen

Các loại đậu là thực phẩm rất tốt để tăng cường protein và chất xơ, nhất là khi nghiền hoặc xay nhuyễn sẽ tạo thành một món ăn nhẹ ngon lành. Nửa cốc đậu đen chứa gần 8 g protein. Chỉ cần luộc đậu rồi để ráo nước, cho vào máy xay cùng với hành tây băm nhỏ, tỏi băm, ngò băm, nước cốt chanh và gia vị tùy ý. Khi hỗn hợp đã nhuyễn, bạn hãy dùng nó làm sốt để chấm các loại củ quả tạo thành một món ăn nhẹ tuyệt vời.

Món sốt đậu đen mới lạ cho bạn thay đổi khẩu vị (Nguồn: Internet)

6. Rau và bơ hạt

Sự kết hợp giữa rau và bơ hạt cung cấp rất nhiều chất xơ và protein. Bơ đậu phộng là loại phổ biến nhất, ngoài ra còn có rất nhiều loại bơ hạt khác như hạt hạnh nhân và hạt hướng dương.

Bơ đậu phộng làm được rất nhiều món ăn ngon (Nguồn: Internet)

Các loại bơ hạt là thực phẩm giàu protein, ví dụ 2 muỗng canh bơ đậu phộng chứa khoảng 7 g protein, theo USDA. Bơ hạt cũng có chứa chất béo nhưng là loại chất béo không bão hòa rất tốt cho sức khỏe, có thể làm giảm huyết áp và giảm nguy cơ mắc bệnh tim, theo đại học Harvard.

Bạn có thể phết bơ hạt lên cọng rau cần tây, cà rốt hoặc các loại rau củ quả khác để tạo thành món ăn vặt thơm ngon bổ dưỡng.

7. Đậu nành luộc nguyên trái

Một nửa cốc đậu nành tươi (edamame) chứa khoảng 9 g protein, theo USDA, và chỉ chứa khoảng 112 calo. Bạn có thể rắc một chút muối lên trên, sau đó bóp nhẹ để lấy hạt ra khỏi vỏ. Cách này cũng giúp bạn ăn chậm rãi hơn và không ăn quá no.

Bạn có thể mua đậu nành edamame tại đây

8. Bánh pudding hạt chia

Giống như nhiều loại hạt khác, hạt chia rất giàu dinh dưỡng, nhiều chất xơ và canxi, theo USDA. Điều đặc biệt là hạt chia rất giàu axit béo omega-3, một chất dinh dưỡng quan trọng giúp giảm viêm và giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.

Bạn có thể mua hạt chia tại đây

Hạt chia ngâm nước sẽ nở ra giống như hạt é (Nguồn: Internet)

Hạt chia có đặc tính hút nước tạo thành dạng gel đặc sệt tương tự như bánh pudding. Để có một món ăn nhẹ bổ dưỡng và cảm giác thú vị khi ăn, bạn hãy thử làm theo công thức như sau:

Trộn 2 thìa hạt chia với khoảng 120 ml sữa không béo
Thêm 1 thìa nhỏ mật ong hoặc siro cây phong nguyên chất rồi khuấy đều
Để trong tủ lạnh từ 1 đến 2 giờ.

Khi ăn, bạn có thể cho thêm các loại trái cây hoặc 1 thìa nhỏ bột ca cao không đường để tăng thêm hương vị và chất xơ.

Trên đây là những món ăn vặt đơn giản giúp bạn bổ sung protein cho cơ thể khỏe mạnh và tràn đầy năng lượng. Bạn thích nhất món nào? Hãy để lại ý kiến dưới phần bình luận nhé!

Mời bạn xem thêm các bài viết liên quan:

Hãy theo dõi BlogAnChoi để cập nhật nhiều thông tin bổ ích nhé!