Những người muốn giảm cân thường nghĩ rằng lòng trắng trứng và ức gà là những thứ duy nhất có thể ăn để duy trì vóc dáng thon gọn. Nhưng ngoài ra có rất nhiều thực phẩm mà bạn có thể đưa vào thực đơn hàng ngày của mình. Chế độ ăn kiêng giảm cân không nhất thiết phải loại bỏ hoàn toàn những món mà bạn yêu thích. Dưới đây là những công thức nấu ăn được các chuyên gia dinh dưỡng ủng hộ để giúp bạn giảm cân và cải thiện sức khỏe chỉ với 5 nguyên liệu.

Salad thịt gà tây

Giá trị dinh dưỡng (theo công thức này):

• Năng lượng: 394 calo
• Chất béo: 25 g (Chất béo bão hòa: 6 g)
• Natri: 874 mg
• Carbs: 9 g (Chất xơ: 5 g, Đường: 3 g)
• Protein: 27 g

Cho dù bạn tự làm món này với thịt gà tây tại nhà hay mua thịt được chế biến sẵn ở cửa hàng thì đây cũng là lựa chọn tuyệt vời cho một bữa ăn giàu protein. Bạn cũng có thể làm công thức này với thịt chay hoặc thịt bò nạc thay cho gà tây để thay đổi hương vị đa dạng.

Thành phần:

• 2 chén rau bina sống (14 calo)
• 2 muỗng canh nước sốt salad (70 calo)
• 2 muỗng canh phô mai feta vụn (50 calo)
• 100 gam thịt gà tây nấu chín (180 calo)
• ¼ quả bơ, bỏ hột, thái lát (80 calo)

Cách thực hiện:

Trộn rau bina với nước sốt salad và phô mai phfeta, cho thịt gà tây nấu chín và bơ cắt lát lên trên.

Khoai lang phô mai cottage

Giá trị dinh dưỡng (theo công thức này):

• Năng lượng: 331 calo
• Chất béo: 16 g (chất béo bão hòa: 3 g)
• Natri: 430 mg
• Carbs: 33 g (Chất xơ: 13 g, Đường: 10 g)
• Protein: 13g

Đây là món ăn chay tuyệt vời và dễ kết hợp vào mọi bữa ăn. Nếu bạn không có nhiều thời gian thì có thể chế biến sẵn khoai tây để dùng tối đa 4 ngày và hâm nóng lại khi chuẩn bị ăn. Phô mai tươi đóng vai trò như một nguồn protein tiện lợi, trong khi bông cải xanh và quả bơ bổ sung thêm chất xơ và chất béo lành mạnh cho bữa ăn. Thêm một chút nước sốt nóng lên trên để tăng thêm hương vị.

Thành phần:

• 1 củ khoai lang nhỏ (khoảng 100 g) (79 calo)
• 1/3 cốc phô mai cottage 2% (61 calo)
• ½ quả bơ đã bỏ hột, thái hạt lựu (161 calo)
• 1 chén bông cải xanh, cắt nhỏ và hấp (30 calo)

Cách thực hiện:

Nướng khoai lang cho đến khi xiên tăm thấy mềm, sau đó cắt theo chiều dọc và cho phô mai tươi, bơ thái hạt lựu, bông cải xanh và gia vị lên trên.

Mì/nui gà với xốt pesto

Giá trị dinh dưỡng (theo công thức này):

• Năng lượng: 528 calo
• Chất béo: 23 g (chất béo bão hòa: 4 g)
• Natri: 614 mg
• Carbs: 46 g (chất xơ: 8 g, đường: 7 g)
• Protein: 33 g

Mì thường được cho là không phù hợp với chế độ ăn kiêng giảm cân, nhưng công thức này rất giàu chất xơ, protein và chất béo lành mạnh tạo nên một bữa ăn đầy đủ dinh dưỡng. Món này cũng có thể làm sẵn từ trước và có thể thưởng thức khi còn ấm hoặc nguội giống như món salad mì.

Thành phần:

• 100 g ức gà nạc nướng chín, cắt nhỏ (122 calo)
• ½ muỗng canh dầu ô liu (60 calo)
• 2 muỗng canh xốt pesto (115 calo)
• 1 cốc mì spaghetti nguyên hạt, nấu chín (184 calo)
• 1 cốc cà chua bi sống, cắt đôi (47 calo)

Cách thực hiện:

Đun nóng dầu ô liu trong chảo trên lửa vừa, thêm thịt gà. Lấy thịt gà ra khỏi bếp và trộn với 1 thìa canh pesto. Tiếp theo, cho muỗng canh pesto còn lại cùng với cà chua vào mì đã nấu chín, trộn đều. Cuối cùng cho gà xốt pesto lên trên và ăn nóng.

Tôm xào

Giá trị dinh dưỡng (theo công thức này):

• Năng lượng: 373 calo
• Chất béo: 7 g (chất béo bão hòa: 2 g)
• Natri: 395 mg
• Carbs: 48 g (chất xơ: 9 g, đường: 10 g)
• Protein: 22 g

Tôm là nguồn cung cấp protein nạc và nấu chín nhanh. Khi kết hợp với gạo lứt và rau, bạn sẽ có một bữa ăn giàu chất xơ nhanh gọn, có thể ăn với cơm cho bữa tối hoặc hâm nóng bằng lò vi sóng nếu không có thời gian. Ngoài ra, bạn có thể thay gạo lứt bằng hạt diêm mạch để có nhiều chất xơ hơn trong món này.

Thành phần:

• ½ muỗng canh dầu mè (60 calo)
• 100 g tôm sống, bóc vỏ và bỏ chỉ (72 calo)
• 1 chén rau xào đông lạnh (123 calo)
• 1/2 muỗng canh nước tương ít muối (4 calo)
• ½ chén gạo lứt nấu chín (114 calo)

Cách thực hiện:

Đun nóng dầu mè trong chảo với lửa vừa. Cho tôm và đun nóng đến khi chín hoàn toàn. Thêm rau đông lạnh và nấu cho đến khi mềm. Tắt lửa và rưới nước tương vào. Ăn kèm cơm gạo lứt còn nóng.

Rau xà lách với cá ngừ

Giá trị dinh dưỡng (theo công thức này):

• Năng lượng: 386 calo
• Chất béo: 17 g (chất béo bão hòa: 2 g)
• Natri: 358 mg
• Carbs: 38 g (chất xơ: 9 g, đường: 23 g)
• Protein: 22 g

Cá ngừ rất giàu omega-3, loại chất béo thiết yếu có nhiều lợi ích cho sức khỏe tim mạch. Ng liệu này cũng rất dễ chế bién và nhanh gọn. Có thể thay nho khô trong món ăn này bằng bất kỳ loại trái cây sấy khô nào bạn thích, chỉ cần đảm bảo không thêm đường. Sử dụng hai lớp rau xà lách cho mỗi phần để tăng cường chất xơ với rất ít calo.

Thành phần:

• Cá ngừ tươi 100 g, để ráo nước (85 calo)
• ¼ chén cần tây, xắt nhỏ (3 calo)
• ½ quả bơ (161 calo)
• ¼ cốc nho khô (107 calo)
• 3 lá xà lách to (6 calo)

Cách thực hiện:

Trộn cá ngừ với cần tây, bơ và nho khô. Trộn kỹ cho đến khi đạt được độ hòa quyện như mong muốn, sau đó cho vào lá rau và thưởng thức.

Hộp cơm bento

Giá trị dinh dưỡng (theo công thức này):

• Năng lượng: 415 calo
• Chất béo: 21 g (chất béo bão hòa: 8 g)
• Natri: 484 mg
• Carbs: 31 g (chất xơ: 5 g, đường: 18 g)
• Protein: 20 g

Hộp cơm bento có thể kết hợp với vô số món ăn tùy ý thích, công thức này có hàm lượng protein cao mang lại cảm giác no lâu. 5 gam chất xơ là đủ cho một bữa ăn bình thường, nhưng bạn có thể tăng thêm mà không sợ dư thừa calo bằng cách bổ sung cà rốt hoặc các loại rau khác vào món cơm của mình.

Thành phần:

• 2 quả trứng to, luộc chín (142 calo)
• 28 g phô mai cheddar, thái lát (115 calo)
• 6 bánh quy giòn từ ngũ cốc nguyên hạt (79 calo)
• 1 cốc nho (62 calo)
• 5 củ cà rốt baby (17 calo)

Cách thực hiện:

Trộn các nguyên liệu với nhau hoặc để riêng và ăn với cơm.

Salad trứng ớt chuông

Giá trị dinh dưỡng (theo công thức này):

• Năng lượng: 340 calo
• Chất béo: 10 g (chất béo bão hòa: 3 g)
• Natri: 359 mg
• Carbs: 27 g (chất xơ: 7 g, đường: 9 g)
• Protein: 27 g

Trứng là nguồn cung cấp protein tuyệt vời và nhanh gọn, thậm chí bạn có thể luộc trứng với số lượng lớn để sử dụng trong suốt một tuần. Bữa ăn này chứa đầy hương vị thơm ngon và đầy đủ dinh dưỡng với lượng calo tương đối ít. Có thể cho thêm gia vị và các loại rau củ sống để tăng thêm hương vị và độ giòn, hoặc làm đơn giản với công thức gồm 5 thành phần như dưới đây.

Thành phần:

• 2 quả trứng to luộc chín (142 calo)
• ¼ cốc sữa chua nguyên chất, không béo (59 calo)
• ¼ chén cần tây, xắt nhỏ (3 calo)
• ½ chén đậu xanh, nấu chín, để ráo nước (105 calo)
• 1 quả ớt chuông đỏ, bỏ hạt, cắt đôi (31 calo)

Cách thực hiện:

Trộn trứng luộc, sữa chua, cần tây và đậu xanh cho đến khi vừa ý. Ăn kèm với một nửa quả ớt chuông.

Mời bạn xem thêm các bài liên quan:

• Lợi ích sức khỏe khi uống sinh tố rau quả thường xuyên và một số vấn đề cần lưu ý
• 10 loại rau củ giúp giảm viêm cực tốt cho sức khỏe được khoa học chứng minh

Hãy theo dõi BlogAnChoi để cập nhật nhiều thông tin bổ ích nhé!

1. Cho thực phẩm lạnh vào chảo

Theo đầu bếp Marisa Churchill, chuyên gia dinh dưỡng, tác giả sách dạy nấu ăn nổi tiếng người Mỹ, một trong những sai lầm lớn nhất bạn có thể mắc phải là lấy thức ăn ra khỏi tủ lạnh và đặt trực tiếp lên chảo. Các thực phẩm mang ra từ tủ lạnh, đặc biệt các loại thịt mà nấu trực tiếp sẽ tạo ra sản phẩm không mấy tốt đẹp.

“Để món ăn ngon hơn, hãy lấy thịt ra khỏi tủ lạnh và để trong 20 phút trước khi nấu”, cô chia sẻ.

2. Không dùng máy hút mùi

Nhiều người có thói quen không bật máy hút mùi. “Vì thế tất cả khói, hơi nước, mùi lẽ ra phải được hút lên lại lơ lửng với thức ăn, khiến món ăn mất ngon, bếp ướt bẩn, nhà đặc mùi”, Churchill nói.

3. Không làm khô thực phẩm trước khi nấu

Ngay cả khi bạn mua chiếc bếp đắt tiền nhất cũng sẽ không đạt được kết quả tốt nếu không chuẩn bị thức ăn đúng cách trước khi nấu. “Món ăn ngon không chỉ được quyết định bởi nêm nếm gia vị, mà còn phải làm khô”, Churchill chia sẻ.

Khi cho rau hay thịt ướt vào chảo nóng sẽ khiến bắn dầu tung tóe, đồng thời cũng dẫn đến rau, thịt bị sũng nước, hấp hơi, không ra được thành phẩm như mong muốn.

4. Cho quá nhiều thực phẩm vào chảo

Nhà đông người và bạn muốn tiết kiệm thời gian nấu nướng nên tống hết vào chảo. Đây thực sự là hành động làm hỏng món ăn. Việc cho quá nhiều thực phẩm vào chảo khiến chín không đều, dưới đáy thì nhũn, bên trên thì sượng.

“Giải pháp đơn giản là chia làm hai lần hoặc nấu hai chảo. Có thể mất thời gian chút nhưng kết quả xứng đáng“, cô nói.

5. Lật thịt cá nhanh quá

Đối với nhiều đầu bếp gia đình, nấu thịt hoàn hảo có thể là một nhiệm vụ đáng sợ. Nhiều người không chắc khi nào miếng cá hồi hoặc bít tết đã sẵn sàng để lật. Thường thì bạn sẽ di chuyển nó trong chảo hoặc tệ hơn là lật quá sớm khiến thịt cá bị dính và vỡ.

“Khi nấu thịt cá, ít hơn là tốt hơn. Hãy để yên cho nó chín, đừng chạm vào cho đến khi thấy mặt dưới có màu vàng nâu. Tránh lật đi lật lại”, cô nói.

6. Không nhấc chảo ra khỏi bếp khi nấu xong

Một sai lầm khác mà nhiều người mắc nữa là không nhấc nồi chảo ra khỏi bếp nóng. Theo Shelley Blechar, đầu bếp ở Texas, thông thường mọi người chỉ tắt bếp thay vì lấy chảo hoặc nồi ra khỏi bếp. Nhiệt dư trên bếp tiếp tục nấu chín thức ăn và có thể làm hỏng thức ăn.

7. Sử dụng chảo rẻ tiền

Theo Blechar, dụng cụ nấu nướng cũng ảnh hưởng đến món ăn và nếu không phải xoong nồi chất lượng, bạn có thể làm hỏng bữa ăn của mình. Chuyên gia này khuyên nên đầu tư bộ nồi chảo chất lượng. Không cần phải mua trọn bộ, chỉ những thứ thực sự cần thiết.

8. Sử dụng sai loại chảo

Cùng với đó, điều mà nhiều người không nghĩ tới khi nấu nướng là những loại xoong nồi nhất định được thiết kế cho những món đặc thù.

“Nếu bạn muốn thịt chín kỹ hoặc khoai tây giòn, hãy chọn chảo bằng thép không gỉ. Nếu muốn rán trứng mềm, hoặc làm bánh kếp xốp và bông, hãy chọn chảo chống dính. Đối với nước sốt và nước thịt, hãy chọn chảo sâu lòng“, Churchill nói.

Mời bạn xem thêm các bài viết liên quan:

• Top 10 quán cơm tấm ngon nhất ở Sài Gòn, dân công sở đã biết chưa?
• Chia sẽ bí quyết nấu giò heo kho tàu cực kỳ thơm ngon, bạn đã biết chưa?

Hãy theo dõi BlogAnChoi để cập nhật nhiều thông tin bổ ích nhé!

1. Giá trị dinh dưỡng của Ốc

Có lẽ bạn sẽ không còn quá xa lạ với các món ăn được chế biến từ ốc bươu như ốc kho lá gừng, ốc kho chuối, ốc kho sả ớt,… Bởi từ xa xưa ông cha ta đã tự bắt ốc để nấu các món ăn qua ngày thế nhưng công dụng của ốc không phải ai cũng biết, để BlogAnChoi mách bạn nha:

• Cung cấp Protein cho cơ thể: Ốc giàu Protein, gấp nhiều lần so với các loại hải sản tốt, nên khi ăn ốc không chỉ ngon miệng mà còn bổ sung Protein cho cơ thể.
• Duy trì năng lượng cho cơ thể nhờ chứa nhiều sắt: Nếu cơ thể bạn thiếu sắt thì sẽ trở nên mệt mỏi, choáng váng và thiếu sức sống vì vậy ăn ốc cũng là một cách để làm cho cơ thể trở nên nhiều năng lượng hơn.
• Chắc khỏe xương: Trung bình 10g ốc chứa 100mg canxi vì vậy khi thường xuyên ăn ốc sẽ giúp xương chắc khỏe hơn nhờ bổ sung nhiều canxi.

2. Nguyên liệu và dụng cụ nấu Bún Ốc

Nguyên liệu

• 1kg Xương heo
• 500g Thịt ốc bươu
• 300g Giò sống
• 400g Cà chua
• 4 Miếng đậu hủ

Gia vị và đồ ăn kèm

• Muối
• Bột nêm
• Nước mắm
• Đường phèn
• Đường cát
• Bột ngọt
• Bột gừng
• Tiêu
• Gia vị thơm
• 120g Hành tím
• 4 tép Hành lá
• 15g Tỏi
• 4 Trái ớt
• 50g Sốt cà chua
• ½ Muỗng dầu màu điều
• Rau ăn kèm
• Rau tía tô , húng cây , giá,..

Dụng cụ

• Nồi lớn
• Chảo
• Tô
• Thớt
• Dao,…

3. Sơ chế nguyên liệu

• Với 6 củ hành tím để cắt thành từng lát mỏng còn 3 tép tỏi và 3 củ còn lại bỏ vào máy hoặc băm nhuyễn để ướp ốc.
• Cắt nhỏ hành lá để nêm cho thơm.
• Dùng 2 quả cà chua cắt thành từng lát dọc.
• Đậu hũ cắt thành từng khối vuông vừa ăn để đẹp mắt và ngon miệng hơn.
• Bạn có thể dùng giấm gạo, giấm bổng hoặc thay thế bằng me để tạo vị chua. Cho nước sôi vào me và tán nhuyễn sau đó lược bỏ phần cặn còn phần nước cốt để nấu bún.

4. Cách nấu bún ốc đơn giản nhất.

Bước 1: Hầm xương

• Để hầm xương bạn cho nước nóng (không cần sôi) vào nồi sau đó cho vào 1 thìa cà phê muối, cho xương vào và nấu trên bếp với lửa lớn cho đến khi nước sôi.
• Khi nước sôi tầm 3-4 phút thì bạn vớt xương ra và rửa sạch lại với nước lạnh rồi mới đem đi hầm. Như vậy sẽ giúp xương sạch, trong và nước dùng ngon hơn.

• Tiếp theo bạn cho 3,5 lít nước nóng vào nồi cho thêm nửa muỗng muối, 3 củ hành và cho xương vào đun với lửa lớn cho nước sôi thì vớt sạch bọt, hạ lửa và đun liên tục trong vòng 2 tiếng thì tắt bếp.

Bước 2: Chế biến chả ốc

• Để làm chả ốc bạn chọn mua ốc tươi hoặc tự bắt ốc về làm thì sẽ tươi ngon hơn. Nguyên liệu ốc đã chuẩn bị bạn chia thành 2 phần, 1 phần ốc bạn cắt nhỏ sau đó băm nhỏ ra (đừng quá nhuyễn).

• Cho ốc đã băm vào tô, cho thêm 300g giò sống nêm vào 1 muỗng cà phê bột nêm, 1 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê bột gừng, 2 muỗng cà phê dầu màu điều (có thể thay thế bằng dầu hào, nước màu dừa,..) và 1 muỗng canh hành tỏi băm trộn đều lên.
• Ở bước này bạn có thể hấp chả ốc riêng hoặc cho trực tiếp vào nồi nước lèo đều được nha.

Bước 3: Chiên đậu hũ và xào ốc

• Tùy theo sở thích, bạn có thể để nguyên đậu hũ hoặc cũng có thể chiên lên khi thưởng thức, bạn cắt đậu hũ thành từng khối vuông, cho dầu vào chờ dầu sôi bạn cho hết đậu hũ vào chiên cho đến khi mặt cắt đậu hũ vàng đều thì vớt đậu hũ ra để ráo dầu.
• Phần ốc còn lại bạn cho chảo lên bếp đun dầu sôi phi thơm hành cho ốc vào xào sơ qua và nêm vào 1 muỗng cà phê bột nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê nước mắm, 2 muỗng cà phê nước màu, nửa muỗng cà phê tiêu đảo đều và tắt bếp.
• Phần cà chua bạn tiếp tục cho lên chảo xào và nêm thêm 1 muỗng cà phê bột nêm và đường đảo cho đến khi cà chua mềm là được.

Bước 4: Nấu bún ốc

• Hầm xương được 2 tiếng bạn vớt hết xương ra sau đó cho phần cà chua đã xào vào nêm vào 2 muỗng canh bột nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, nữa muỗng cà phê muối và 3 muỗng canh nước mắm (Bạn có thể gia giảm theo khẩu vị của gia đình mình nha)

• Cuối cùng bạn cho đậu hũ vào và nấu thêm 3 phút nữa rồi tắt bếp.

5. Trình bày và thưởng thức

Vậy là món bún ốc cũng đã hoàn thành rồi, để món ăn thêm hấp dẫn thì không thể thiếu cách trình bày, bạn cho bún ra tô, cho rau và chả ốc vào, chan nước dùng lên là đã có ngay tô bún ốc nóng hổi, thơm ngon rồi. Còn gì bằng khi được thưởng thức món ngon do chính tay mình làm, vừa ngon miệng, vừa giàu dinh dưỡng lại hợp vệ sinh phải không nào? Cùng BlogAnChoi bắt tay vào thực hiện ngay thôi!

6. Một số lưu ý

• Bạn nên chọn ốc, xương tươi thì món ăn sẽ thêm phần ngon miệng hơn.
• Để có nước dùng trong, sạch và ngon khi mua xương về bạn rửa sạch và ngâm xương với nước muối loãng trong vòng 1 tiếng để xương ra hết máu ứ.
• Bạn có thể gia giảm gia vị và nguyên liệu để phù hợp với gia đình mình nha!

Chúc các bạn thành công!!

Ngoài ra, bạn có thể tham khảo một số công thức nấu ăn khác của BlogAnChoi:

Cách làm chả giò giòn tan, béo ngậy, không phải ai cũng biết!

Cách làm gà ủ muối thơm ngon, đơn giản tại nhà!

Cách làm bầu kho – món chay thơm ngon, ai cũng biết làm!

1. Dưa chua xào tôm mực

Nguyên liệu

• 100 g mực tươi
• 100 g tôm tươi
• 15 g gừng; 2,3 tép tỏi và ớt
• 100 g dưa chua
• Gia vị: 3 muỗng cafe đường; 1 muỗng cafe bột bắp; nửa muỗng cafe muối; nửa muỗng cafe tiêu xay; 5ml rượu

Các bước thực hiện

• Bước 1: Gừng đem đi gọt vỏ, thái lát mỏng; tỏi đem đi băm nhuyễn. Dưa chua rửa sạch qua nước, rồi thái nhỏ. Mực và tôm làm sạch thái miếng vừa ăn.
• Bước 2: Cho tôm, mực vào một bát ướp cùng với các gia vị (đường, muối, tiêu xay, rượu và gừng) trong vòng 15-20 phút.
• Bước 3: Cho một ít dầu ăn vào chảo, cho tỏi vào phi thơm. Sau đó lấy dưa chua cùng với bát tôm,mực vừa ướp lúc nảy vào xào cùng. Xào cho đến khi đã thấy chín một nửa thì cho ta cho 50ml nước và ớt vào.
• Bước 4: Xào thêm 3-4 phút nữa rồi ta nêm lại cho vừa khẩu vị.
• Bước 5: Cuối cùng, cho 1 muỗng cafe bột bắp hòa với một xíu nước, đổ vào chảo. Đợi thêm 2-3 phút nữa, để nước trong món xào hơi sánh lại thì tắt bếp. Cho dưa chua xào tôm mực ra đĩa và thưởng thức ngay!

2. Canh nghêu nấu mướp

Nguyên liệu

• 300g nghêu bóc vỏ sẵn
• 1 trái mướp
• 100g hành lá, 2 tép tỏi
• nửa củ hành tây
• Gia vị: nước mắm, muối, tiêu, ớt (nếu bạn muốn ăn cay)

Các bước thực hiện

• Bước 1: Rửa sạch nghêu. Mướp đem đi gọt vỏ, thái thành từng lát xéo vừa ăn.
• Bước 2: Băm nhuyễn tỏi. Hành lá thái khúc ngắn tầm 2cm. Hành tây thì bóc vỏ, thái miếng vừa ăn.
• Bước 3: Đặt nồi lên bếp, cho nửa muỗng canh dầu ăn vào, phi thơm tỏi. Sau đó cho hành tây và ít ớt vào xào cho thơm.
• Bước 4: Cho nghêu vào nồi, nêm một ít nước mắm để món canh đậm vị. Tiếp tục cho nước lọc vào nấu.
• Bước 5: Nấu cho đến khi nước sôi, thì cho mướp và hành lá vào. Đợi sôi thêm lần nữa thì canh vớt bọt ra và nêm nếm lại cho vừa khẩu vị ăn.
• Bước 6: Tắt bếp, cho canh ra tô, bạn nhớ rắc thêm một ít tiêu xay lên bề mặt. Và ăn ngay khi còn ấm nóng sẽ rất ngon và giúp cho làm ấm cơ thể nữa nhé!

3. Cá hồi kho tiêu

Nguyên liệu

• 1 khúc cá hồi
• 1 muỗng canh đường
• 1 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng canh dầu ăn
• tiêu hạt, tiêu xay, hành lá và ớt.

Các bước thực hiện

• Bước 1: Cá rửa sạch, khử mùi tanh, sau đó để cho ráo nước. Hành là và ớt thái khúc nhỏ.
• Bước 2: Có thể dùng nồi đất để nấu các món kho sẽ ngon hơn, nếu không có thì dùng nồi nhỏ bình thường cũng được. Cho chút dầu ăn vào nồi, để dầu nóng thì cho cá vào áp đều hai bên.
• Bước 3: Sau đó cho các gia vị gồm nước mắm, đường, hành lá, ớt vào kho để lửa riu riu chừng 5-7 phút.
• Bước 4: Trở bề mặt cá và nêm nếm lại sao cho vừa với khẩu vị ăn trong gia đình.
• Bước 5: Khi cá chín rồi, tắt bếp, rắc ít tiêu xay lên bề mặt và cho tiêu hạt vào cho thơm. Với món cá hồi kho tiêu hạt này ăn cùng với cơm trắng thì thật sự là rất hao cơm lắm đó nha! Vì vậy mà các bạn nên chuẩn bị trước mà nấu cho cả gia đình một nồi cơm thật to đi nào!

4. Cánh gà chiên nước mắm

Nguyên liệu

• cánh gà: 4 cánh (bạn có thể áp dụng công thức này cho đùi gà vẫn được)
• rau xà lách, cà chua, dưa leo, ngò rí.
• gia vị: tỏi, nước mắm, dầu ăn, bột mì, hạt nêm, bột ngọt, muối, tiêu. Có thể cho thêm ớt hoặc bột ớt nếu bạn thích ăn cay.

Các bước thực hiện

• Bước 1: Cánh gà mua về làm sạch, rửa sạch để cho ráo nước. Mẹo là bạn có thể dùng hỗn hợp muối gừng chà lên bề mặt gà để thịt không bị nhũn.
• Bước 2: Lăn cách gà qua bột để đem chiên tăng thêm độ vàng giòn.
• Bước 3: Pha nước hỗn hợp nước sốt gồm: 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước lọc, nửa muỗng cafe hạt nêm, nửa muỗng cafe bột ngọt, nửa muỗng cafe muối, ít tiêu, ít tỏi băm nhuyễn và ớt. Trộn đều.
• Bước 4: Đổ hỗn hợp sốt vào chảo, khi sốt nóng lên, bắt đầu cho cánh gà đã chiên vào tiếp cùng với sốt. Cho đến khi sốt trở nên sệt lại.
• Bước 5: Tắt bếp. Cho cánh gà ra đĩa. Trang trí thêm ăn cùng với rau xà lách, cà chua, dưa leo và ngò rí.

5. Tráng miệng với sinh tố sữa dừa

Sau một buổi ăn ngon lành vừa có món kho, xào, chiên. Cả gia đình hãy cùng nhau tiếp tục ngồi lại bên nhau để tráng miệng với món sinh tố sữa dừa mát lạnh thật tuyệt vời nhé!

Nguyên liệu

• 1 trái dừa xiêm không non quá cũng không già quá
• 100ml sữa tươi không đường
• 50g đường

Các bước thực hiện

• Bước 1: Lấy nước dừa ra ly. Chia ra làm hai phần, một phần để lạnh uống, một phần bỏ vào khay làm đá viên
• Bước 2: Dùng muỗng nạo lấy phần cơm dừa. Trung bình thì 1 trái dừa sẽ có được 150g cơm dừa. Cơm dừa đem đi cắt nhỏ, rồi bỏ vào máy xay sinh tố cùng với đường và sữa tươi.
• Bước 3: Lấy đá viên làm từ nước dừa ra đập nhỏ rồi bỏ vào xay cùng với cơm dừa luôn cho thành một hỗn hợp. Rót ra ly và cùng thưởng thức ngay một ly sinh tố sữa dừa mát lạnh, đặc sánh có vị béo ngậy trên cả tuyệt vời.

Các bạn hãy lưu ý rằng công thức bên trên mà BlogAnChoi chia sẻ là dành cho khẩu phần ăn 1-2 người. Vì vậy, tùy vào số lượng thành viên trong gia đình của bạn mà có thể tăng thêm nguyên liệu để mọi người trong gia đình cùng nhau thưởng thức được những món ăn ngon và có một buổi tối thật no nhé!

Ngoài ra còn có rất nhiều những món ăn ngon khác mà bạn có thể tham khảo tại mục ẩm thực của BlogAnChoi nữa. Nếu bạn thấy bài viết này hữu ích hãy chia sẻ và đánh giá 5 sao để BlogAnChoi tiếp tục có những bài viết hay hơn nữa nhé! Chúc các bạn thành công và có bữa ăn vui vẻ, hạnh phúc cùng với gia đình!

Nguồn gốc của bánh mì hoa cúc

Bánh mì hoa cúc có xuất xứ từ Pháp, nơi được mệnh danh là kinh đô của ánh sáng. Ngoài việc nổi tiếng với những công trình kiến trúc ấn tượng, Pháp còn là nơi sáng tạo của nhiều loại bánh nổi tiếng. Trong đó, có bánh mì hoa cúc, một tên gọi khác cho loại bánh này là Brioche.

Bánh mì hoa cúc là một loại bánh ngọt có đủ mỹ vị, thơm ngon từ bơ và trứng. Khi ăn vào có vị thơm nhẹ, bánh có vỏ giòn và hương đậm đà đặc trưng. Món bánh này được dùng thay cho bữa ăn sáng hoặc ăn tráng miệng và có thể khai vị khi nhâm nhi cà phê cùng bạn bè.

Giá trị dinh dưỡng của bánh mì hoa cúc

Các nguyên liệu làm bánh mì hoa cúc có chứa một lượng lớn chất xơ tốt cho sức khỏe, đặc biệt là hệ tiêu hóa. Nếu ai có ý định giảm cân mà vẫn muốn cân bằng dinh dưỡng thì nên sử dùng bánh mì hoa cúc vì loại bánh này chứa rất ít calo.

Các hạt như: hạnh nhân, hạt bí, hạt chia có trong bánh mì hoa cúc giúp cơ thể tăng cường trao đổi chất, giúp trí não hoạt động tốt hơn. Đồng thời ngăn các bệnh về tim mạch, giảm cholesterol trong máu.

Ngoài ra, bánh mì hoa cúc còn cung cấp một lượng sắt, đạm và protein cần thiết cho sự phát triển của trẻ. Bên cạnh đó, trong bánh mì hoa cúc còn có nhiều vitamin A,E và canxi giúp xương khớp chắc khỏe hơn.

Cách làm bánh mì hoa cúc gây sốt trên mạng xã hội

Nguyên liệu làm bánh mì hoa cúc

• 300 gram bột bánh mì
• 5 quả trứng gà
• 1 thìa cà phê men nở
• ½ thìa cà phê hương liệu (tùy chọn theo ý thích như: vani,cam, chanh dây,…)
• 2,5 thìa đường (có thể thêm nếu ăn ngọt)
• 1 thìa cà phê muối bọt
• 130 gram bơ lạt
• 30 gram sữa bột
• 15 gram kem sữa
• Hạt hạnh nhân cắt thành lát mỏng

Cách làm bánh mì hoa cúc chuẩn vị Pháp

Bước 1: Tiến hành làm bột bánh

Cho các nguyên liệu như: bột bánh mì, đường, muối và men nở, sữa tươi, kem sữa, sữa bột theo tỷ lệ đã chuẩn bị vào một cái âu hoặc thau làm bánh. Sau đó, cho tiếp 4 quả trứng và hương liệu tùy thích và trộn cho tới khi các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.

Sau khi các nguyên liệu được hòa trộn khoảng 80% thì bạn dùng máy nhồi bột điều chỉnh ở tốc độ thấp và tiếp tục đánh bột cho tới khi bột mịn và mượt là được. Nếu thấy bột bị khô thì có thể thêm trứng vào, để bột mịn và dẻo hơn.

Trong trường hợp không có máy đánh bột, bạn có thể đánh bằng tay. Tuy nhiên, việc này mắc khá nhiều thời gian, bạn có thể vận dụng máy đánh trứng để đánh bột và tùy chỉnh tốc độ đánh cho phù hợp.

Bước 2: Ủ bột và trộn bột

Bột trong quá trình trộn thì bột có nhiệt độ tương đối cao, bạn nên để từ 5 – 10 phút cho đến khi thấy bột mát tay, khoảng 27 độ là được. Muốn chính xác bạn có thể dùng nhiệt kế, khi thấy bột đã đủ nhiệt độ, bạn cho phần bơ đã chuẩn bị từ trước vào và tiến hành nhồi bột và bơ cho tới khi hai hỗn hợp này hòa quyện vào nhau. Lúc này bột trở nên mềm, mịn đạt độ căng bóng nhất định.

Sau khi xong quá trình trộn bột, bạn lấy hỗn hợp bột cho vào màng bọc thực phẩm khoảng 30 – 40 phút, sau đó tiếp tục ủ bột trong tủ lạnh trong ngăn mát từ 13 – 15 tiếng. Sau khi đủ thời gian ủ bột, bạn chia bột thành 3 phần và tiếp tục ủ bột trong tử lạnh từ 30 – 40 phút nữa.

Bước 3: Tạo hình bánh mì hoa cúc

Bột sau khi ủ sẽ có kích thước lớn hơn ban đầu và cứng do bơ bị đông lạnh, vì thế bạn nên lấy từng phần bột nhẹ nhàng lăn đều theo chiều dài từ 40 – 45 cm. Cứ thế, thực hiện thao tác với 2 phần bột còn lại.

Sau khi 3 thanh bột nắn theo chiều dài bằng nhau thì bạn tiến hành thắt các thanh bột lại với nhau như hình bím tóc. Sau đó, cho khối bột đã định dạng lên khay nướng và dùng lớp giấy mỏng che bột lại, tránh tình trạng mặt bánh bị khô trong vòng 2 – 3 giờ.

Sau 2 – 3 giờ, bạn lấy một quả trứng đánh tan và quết một lớp mỏng lên bề mặt bánh, hạt hạnh nhân rải đều trên mặt bánh là được.

Bước 4: Nướng bánh

Bạn chỉnh nhiệt độ lò nướng trong khoảng 170 độ và nướng bánh trong vòng 20 phút đầu, sau đó giảm còn 160 độ trong 15 phút tiếp theo. Khi quan sát thấy bánh chuyển sang màu vàng và có mùi thơm thì bánh đã chín và có thể ra lò.

Yêu cầu thành phẩm và cách dùng bánh mì hoa cúc

1. Yêu cầu thành phẩm

Bánh mì hoa cúc thành phẩm đạt chất lượng thì vỏ bánh có màu vàng sậm đẹp mắt, mùi thơm đặc trưng của bơ, trứng và bột.

Vỏ bánh có vị giòn nhẹ, bên trong bánh có từng sới thịt rất tơi xốp, không bị khô cứng. Bánh chín đều từ trong ra ngoài, bánh không vị khô và chai thì thành công rồi nhé.

2. Cách dùng và bảo quản bánh mì hoa cúc

Bánh mì hoa cúc có thể ăn ngay sau khi ra lò hoặc bạn có thể dùng thay cho bữa ăn sáng, bổ sung vài lát bánh mì cho thực đơn ăn kiêng hằng ngày để giúp cơ thể đầy đủ chất dinh dưỡng hơn. Bên cạnh đó, bánh mì hoa cúc có thể làm quà biếu tặng người thân và bạn bè trong gia đình sẽ mang tính thiết thực và ý nghĩa hơn.

Cách bảo quản bánh mì hoa cúc rất đơn giản, nếu trong nhiệt độ bình thường, bánh có thể bảo quản trong 2- 3 ngày. Bạn cũng có thể để trong ngăn mát tủ lạnh để ăn ngon hơn hoặc để trong ngăn đá nếu muốn bảo quản lâu và rã đông bánh mì bằng cách nướng lại mà không mất nhiều thời gian.

Những lưu ý khi làm bánh mì hoa cúc

• Phần bơ dùng để trộn chung với bột nên làm mềm bằng cách để trong nhiệt độ phòng. Từ đó giúp bánh mì hoa cúc giữ được hương vị đặc trưng và tơi xốp hơn.
• Trứng gà nên được đánh bông trước khi cho vào bột để sớ bánh mì ngon hơn và tơi xốp hơn.
• Không nên nhồi bột quá lâu sẽ khiến bột dai và khó tạo hình, muốn tạo hình dễ thì nên cho bột bánh vào tủ lạnh một lúc. Đồng thời cách này cũng làm các thớ bánh không bị tơi khi tạo hình.
• Nên mua loại men chuyên dùng trong bánh ngọt để làm dậy mùi bơ. Nếu làm men lạt sẽ khiến bánh có mùi rượu thoang thoảng.
• Không nên dùng nước thay cho sữa vì sẽ làm bánh không còn dẻo và ruột bánh bị khô cứng.

Để biết chi tiết hơn về cách làm bánh mì hoa cúc bạn tham khảo thêm thông tin qua video sau nhé!

Một số bài viết mà bạn có thể quan tâm như:

• Món ăn Trung Hoa – tôm sốt mật ong, hạt óc chó ngon bổ dưỡng
• Nhà hàng chay hữu cơ V’s Home – Nét duyên giữa lòng Hà Nội
• Tiệm cà phê Hiên cúc trắng – chốn dừng chân những ngày đông Sài Gòn

Trên đây là cách làm bánh mì hoa cúc đơn giản, tiện lợi mà BlogAnChoi đã chia sẽ đến bạn. Mong là bạn sẽ thực hiện thành công món bánh này và cùng theo dõi nhiều chuyên mục của BlogAnChoi nữa nhé.