mứt tết – BlogAnChoi

Chăm sóc răng miệng ngày Tết: Những loại thực phẩm Tết gây hại cho răng như thế nào?

2022-01-20T00:25:26Z

Tết đang cận kề, những bữa tiệc sum vầy cùng rất nhiều loại đồ ăn đang chờ đón chúng ta. Thói quen ăn uống thay đổi so với thường ngày là điều tất yếu, vậy phải làm sao để giữ răng miệng khỏe mạnh trong ngày Tết để có một năm mới trọn vẹn? Hãy cùng BlogAnChoi theo dõi bài viết sau đây nhé!

1. Đồ ăn ngọt: bánh kẹo, mứt Tết, hoa quả sấy khô…

Tết là thiên đường của bánh kẹo. Các loại hoa quả sấy khô, mứt cùng đa dạng chủng loại đồ ăn ngọt nhà nào cũng có. Mặc dù rất ngon nhưng rất tiếc phải nhắc nhở bạn và gia đình: hàm lượng đường trong các loại bánh kẹo Tết rất cao. Đồ ngọt không tốt cho sức khỏe răng miệng. Ăn nhiều đồ ngọt dẫn đến dễ bị sâu răng, phá hủy men răng.

Ngày Tết là thiên đường của đồ ăn ngọt. (Ảnh: Internet)

Ăn đồ ngọt xong, bạn nên súc miệng ngay để rửa sạch lượng đường trong miệng. Nếu có thể, tốt nhất hãy đánh răng ngay sau khi ăn đồ ngọt nhé.

2. Đồ nếp: bánh chưng, xôi, bánh dày, bánh tét…

Những món đồ nếp như bánh chưng, bánh tét, xôi… gây nên rất nhiều phiền toái cho những người đang niềng răng vì chúng rất dai, dính và dễ mắc kẹt hay làm bong các dụng cụ chỉnh nha trong miệng.

Bánh chưng rất ngon, nhưng sẽ gây phiền toái với những ai đang niềng răng. (Ảnh: Internet)

Những loại thực phẩm dính này lưu lại trên răng khá lâu và gây khó khăn cho việc vệ sinh răng miệng. Với những người cao tuổi đang phải sử dụng răng giả tháo lắp, món đồ ăn mang đặc trưng ngày Tết này là nguyên nhân gây ra nhiều vấn đề khó chịu.

3. Đồ ăn dai: thịt trâu, thịt bò khô…

Đây là món khoái khẩu trong bữa nhậu của cánh mày râu, nhưng các loại thịt này rất dai và thường được tẩm ướp với nhiều loại gia vị đặc trưng. Khi ăn thịt trâu, thịt bò khô, thường chúng ta phải cắn và nhai kỹ mới trọn vị. Những thớ thịt này dễ mắc vào kẽ răng gây khó vệ sinh. Nếu không chú ý, thực phẩm thừa mắc kẹt sẽ khiến bạn bị viêm kẽ răng.

Các loại thịt khô thường được tẩm ướp đậm gia vị và rất dai. (Ảnh: Internet)

Với những loại thực phẩm này, các nha sĩ khuyên bạn nên dùng chỉ nha khoa để làm sạch. Tuyệt đối không dùng tăm nhé, vì tăm dễ gây tổn thương nướu, thậm chí kích thích gây viêm nướu và làm cho kẽ răng thưa hơn.

4. Đồ ăn khô: hạt dưa, hạt bí…

Khi cắn các loại hạt này thường phải dùng răng cửa, về lâu dài dễ làm mòn răng. Với những loại hạt ngâm tẩm các chất phụ gia thì mức độ “bào mòn” men răng càng cao hơn. Thậm chí bạn sẽ thấy xuất hiện chỗ lõm ở mặt nhai của răng gây tổn thương men răng và rất mất thẩm mỹ, vì răng cửa là chỗ rất dễ nhận biết.

Hạt bí, hạt hướng dương là món đồ không thể thiếu trong những ngày Tết cổ truyền. (Ảnh: Internet)

5. Đồ uống: rượu, bia, chè, cà phê, nước ngọt…

Nước ngọt, thức uống có cồn là những đồ uống không thể thiếu trong dịp Tết. Đây cũng chính là thủ phạm khiến men răng của bạn trở nên ố vàng, thậm chí làm cho hơi thở có mùi.

Đồ uống có cồn, nước ngọt là “kẻ thù” của men răng. (Ảnh: Internet)

Những ngày Tết cổ truyền sẽ vui vẻ và trọn vẹn hơn rất nhiều nếu sức khỏe của cả gia đình được chú trọng.

Tất nhiên, bạn cũng không nên vì sợ hỏng men răng mà bỏ qua những món ngon cổ truyền ngày Tết như bánh kẹo, bánh chưng. Hãy chú ý chăm sóc răng miệng của mình và bảo vệ tối đa bằng những hành động nhỏ sau đây nhé:

Súc miệng, nếu có thể thì hãy đánh răng sau khi ăn những đồ ăn có hại cho răng miệng
Sử dụng chỉ tơ nha khoa sau mỗi lần ăn để làm sạch răng
Nếu thấy có bất kỳ biểu hiện gì về răng, hãy đến các phòng khám uy tín để được thăm khám và chữa trị kịp thời.

Chú ý chăm sóc răng miệng để luôn có nụ cười rạng rỡ, đón Tết trọn vẹn. (Ảnh: Internet)

Vậy là BlogAnChoi đã giới thiệu đến bạn bài viết Chăm sóc răng miệng ngày Tết: Những loại thực phẩm Tết gây hại cho răng của bạn như thế nào?. Hy vọng những thông tin chúng mình cung cấp trong bài viết sẽ hữu ích với bạn. Chúc các độc giả của BlogAnChoi luôn tràn đầy sức sống.

Đừng quên thường xuyên theo dõi BlogAnChoi để cập nhật thêm nhiều bài viết bổ ích hơn nữa.

Một số bài viết cùng chuyên mục có thể bạn sẽ quan tâm:

5 công thức làm Mứt ngày Tết thơm ngon, đơn giản được nhiều người ưa thích nhất không thể bỏ qua

2022-01-18T13:04:42Z

Dịp Tết Nguyên Đán là dịp để mỗi người chúng ta bày biện những món ăn, sắp xếp nhà cửa, trưng bày những gì đẹp nhất để đón chào một năm mới tràn đầy sự mới mẻ. Sự chuẩn bị cho ngày Tết không thể thiếu những hộp bánh mứt. Nếu bạn vẫn còn đang băn khoăn xem Tết này sẽ làm món mứt gì cho mới mẻ để đãi khách thì hãy xem 5 công thức làm mứt Tết dưới đây

1. Mứt cóc dẻo cay

Cóc là một loại quả được rất nhiều người ưa chuộng bởi vị chua chua giòn giòn của nó. Nhưng để làm lạ miệng hấp dẫn hơn thì có thể biến tấu cóc thành một món mứt cho ngày Tết, có thể sẽ khiến cho những vị khách đến chơi nhà rất thích thú bởi vị chua cay, dẻo ngọt của nó.

Mứt cóc dẻo cay cho hộp mứt kẹo ngày Tết (Ảnh: Internet)

Nguyên liệu chuẩn bị

Cóc: 2kg (chọn loại cóc non sẽ giòn ngon hơn)
Đường: 900g đường
Muối hột: 1 thìa cafe
Muối ớt: 2 thìa cafe (có thể gia giảm tùy sở thích ăn cay của mỗi người)
Vôi trắng: khoảng 5g

Cách làm mứt cóc dẻo cay

Bước 1: Sơ chế

Chuẩn bị 2 lít nước, sau đó cho vôi vào trong chậu nước khuấy đều cho vôi tan ra đều để cho vôi lắng xuống và lấy nước phần bên trên.
Cóc non gọt sạch vỏ, ngâm cóc vào chậu nước đá khoảng 30p cho cóc được cứng giòn hơn và để cho sạch nhựa.
Sau đó, vớt cóc ra và ngâm cóc vào chậu nước vôi trong, ngâm khoảng 3 tiếng. Ngâm cóc vào nước vôi đủ thời gian xong thì vớt ra rửa đi rửa lại với nước sạch và chần qua với nước sôi khoảng 1 phút.

Cóc non giòn (Ảnh: Internet)

Bước 2: Thực hiện

Ngâm 2kg cóc với 900g đường (có thể gia giảm tùy khẩu vị ngọt của mỗi người), trộn đều cóc với đường và ướp khoảng 8 tiếng cho đường tan ra hoàn toàn thành nước.
Sau khi ngâm cóc với đường khoảng 8 tiếng, đường đã tan, vớt cóc ra ngoài một cái bát, cho nước đường vào bếp nấu đun sôi.
Sau khi nước đường đã sôi thì vặn lửa nhỏ xuống và nấu thêm khoảng 20 phút nữa rồi cho phần cóc vào nấu cùng.
Nấu cóc vặn lửa nhỏ và thi thoảng đảo đều tay.
Sên cóc cho đến khi nước đường sệt lại và cóc chuyển sang màu đỏ hơi đậm.
Tiếp đến cho 1 thìa cafe muối hột và đảo đều lên khoảng 15p- 20p nữa. Nếm thử xem cóc đã phù hợp với khẩu vị của mình chưa, nếu chưa đủ chua thì vắt thêm một chút nước cốt chanh.

Sên cóc (Ảnh: Internet)

Nấu xong tắt bếp và vớt cóc ra vào một cái mâm để ráo và phơi nắng khoảng 12 tiếng (hoặc cho vào lò nướng) cho cóc được dẻo hơn.
Sau khi phơi/nướng cóc xong thì rưới nước đường đã nấu cùng cóc vào cho tăng thêm hương vị và cuối cùng là rắc muối ớt đều lên cóc.

Bước 3: Hoàn thành

Cho cóc ra đĩa hoặc để bảo hũ/lọ để bảo quản và thưởng thức vị chua ngọt cay dẻo của mứt cóc.

2. Mứt dừa

Mứt dừa là một trong những loại mứt được ưa chuộng trong những dịp Tết bởi cái vị béo đậm mùi dừa của mứt. Không những thế mứt dừa còn rất dễ làm, bạn có thể tham khảo công thức cách làm mứt dừa dưới đây:

Mứt dừa cho ngày Tết (Ảnh: Interntet)

Nguyên liệu chuẩn bị:

Dừa: 500g
Đường: 400g
Sữa đặc: 2 thìa canh
Vani: 1 ống (có thể không cho tùy sở thích)

Cách làm mứt dừa

Bước 1: Sơ chế

Mua loại dừa bánh tẻ bào sợi sẵn hoặc mua về mình tự bào thành những lát mỏng
Sau đó rửa sạch dừa với nước nhiều lần cho đến khi nước dừa trong

Nạo dừa ra thành những lát mỏng và rửa sạch (Ảnh: Internet)

Bước 2: Thực hiện

Bắc một nồi nước sôi rồi ngâm dừa vào nước nóng trong khoảng 30 phút để cho dừa ra hết dầu
Sau khi ngâm dừa với nước nóng xong thì rửa dừa nhiều lần nữa với nước lạnh và vớt dừa ra rổ cho ráo nước.
Cho dừa với 400g đường vào một cái chảo trộn đều lên và ngâm khoảng 6-7 tiếng cho đường tan hết ra.
Khi đường tan ra thì cho lên bếp sên dừa, khi mới sên dừa thì sên lửa nhỏ đến khi dừa sôi thì cho lửa bé lại, thi thoảng đảo nhẹ cho dừa ngấm đường.
Khi phần nước đường đã cạn, dừa ngấm đường và đã trong thì cho 2 thìa sữa đặc rồi đảo đều.
Tiếp tục đảo đều tay và vặn lửa nhỏ, đảo đến khi nước đường khô lại thành những hạt trắng ngấm quanh dừa thì lúc đấy tắt bếp.

Sên mứt dừa (Ảnh: Internet)

Bước 3: Hoàn thành

Dừa sên xong thì đổ ra một cái mâm khô để cho nguội dần.
Để tránh mứt dừa bị ướt bạn hãy đặt mứt dừa lên vị trí cao và sấy khô.
Cho vào túi hoặc hộp/lọ khô bảo quản và thưởng thức33

3. Mứt me chua ngọt

Mứt me chua chua ngọt ngọt là loại mứt chống ngán ngày Tết được cả trẻ em và người lớn đều vô cùng ưa thích. Cách làm cũng rất đơn giản, bạn có thể tham khảo công thức dưới đây:

Mứt me chua ngọt (Ảnh: Internet)

Nguyên liệu chuẩn bị

Me: 1kg (chọn những quả me xanh, mập thịt, nguyên trái)

Đường: 700g

Muốt hột: 2 thìa

Cách làm mứt me

Bước 1: Sơ chế

Rửa sạch me để cho thật ráo nước và cho vào tủ đá khoảng 12 tiếng
Lấy me khỏi tủ đá và giã đông cho mềm.
Lột vỏ me: dùng mũi dao nhọn tách bỏ lớp vỏ me bên ngoài.

Sơ chế me (Ảnh: Internet)

Bước 2: Thực hiện

Pha 1 lít nước muối pha loãng, ngâm me trong nước muối 1 ngày (vì me có vị chua nên đoạn này để làm giảm vị chua của me).
Sau một ngày ngâm me, vớt me ra, dùng dao mũi nhọn rạch me một đường dọc để tách hạt me.

Sơ chế me (Ảnh: Internet)

Tách hạt me ra thì tiếp tục ngâm me khoảng 5 tiếng với nước sạch để làm giảm bớt vị mặn trong me khi me đã ngâm nước muối.
Sau khi ngâm xong để thật ráo nước.
Ngâm me với 700g đường đến khi nước đường tan hết ra và ngấm vào me.
Lấy nước đường cho vào chảo sên đến khi nước đường hơi sền sệt rồi cho me vào sên cùng (lưu ý khúc nào cho lửa thật nhỏ), đảo liên tục và đều tay.
Khi sên được khoảng 15p mứt sệt lại thì tắt bếp và để me ra chảo, rướt nước đường lên me cho ngấm vị.

Bước 3: Hoàn thành

Phơi me ra nắng hoặc cho vào lò vi sóng cho me được dẻo.
Nếu thích vị hơi cay cay thì bạn rắc một chút bột ớt lên.
Bảo quản me trong hũ/lọ và để trong tủ lạnh bảo quản.

4. Mứt vỏ bưởi

Vỏ bưởi không chỉ để chế biến ra thành tinh dầu để làm đẹp tóc, mọc tóc mà người ta còn có thể lấy vỏ bưởi để làm mứt. Mứt vỏ bưởi có hương vị ngọt ngọt đặc trưng, để làm mứt vỏ bưởi bạn hãy tham khảo công thức dưới đây:

Nguyên liệu làm mứt vỏ bưởi

Vỏ bưởi: 600g

Đường: 300g

Muối hột: 2 thìa canh

Vôi trắng: khoảng 5g

Cách làm mứt vỏ bưởi

Bước 1: Sơ chế

Bưởi sau khi bổ tách xong lấy vỏ bưởi rửa sạch và thái thành những sợi vừa ăn.
Cho 2 thìa canh muối hột bóp đi bóp lại với vỏ bưởi khoảng 40p để vỏ bưởi không bị đắng.
Khi bóp vỏ bưởi với muối thì ngâm vỏ bưởi với nước vôi trong khoảng 4 tiếng.

Thái vỏ bưởi thành sợi (Ảnh: Internet)

Bước 2: Luộc vỏ bưởi

Đun sôi một nồi nước sau đó cho vỏ bưởi vào luộc qua khoảng 3 phút sau đó vớt ra và rửa sạch.
Ngâm vỏ bưởi vào thau nước đá lạnh cho vỏ bưởi được cứng.

Bước 3: Ướp vỏ bưởi

Uớp với 300g đường (có thể gia giảm tùy khẩu vị ngọt của mỗi người) khoảng 12 tiếng cho vỏ bưởi ngấm đường và đường tan ra thành nước.

Bước 4: Sên đường.

Sau khi vỏ bưởi đã ngấm và đường đã tan thì đổ nước đường vào chảo đun sôi trước. (lửa to)
Sau khi đun sôi nước đường xong thì cho vỏ bưởi vào sên cùng (khúc này giảm lửa nhỏ) và đảo liên tục đều tay.
Sên vỏ bưởi đến khi nước đường khô thành những hạt trắng thì tắt bếp.

Bước 5: Thành phẩm

Đổ mứt vỏ bưởi ra mâm và chờ đến khi nguội.
Bảo quản trong túi zip/hũ/lọ để tránh bị ẩm mốc, chảy nước.

Thành phẩm mứt vỏ bưởi (Ảnh: Internet)

5. Mứt dứa (thơm)

Mứt dứa (thơm) chua chua ngọt ngọt ăn rất lạ miệng.

Nguyên liệu làm mứt dứa (thơm)

Mứt dứa cho ngày Tết 2022 (Ảnh: Internet)

Dứa (thơm): 1 quả chín tới
Đường: 200g
Bột ớt (nếu thích có thêm vị cay cay)
Vôi: 5g
Dụng cụ: bát, bếp, chảo,…

Cách làm mứt dứa (thơm)

Bước 1: Sơ chế

Dứa (thơm) gọt vỏ, cắt mắt và rửa sạch
Cắt dứa (thơm) thành những khoanh tròn có độ dài khoảng 1.5cm. Sau đó dùng một vật hình tròn sắc bằng phần cùi dứa (thơm) bỏ phần cùi của nó đi.
Hòa tan 5g vôi, lấy phần nước trong ở trên, ngâm dứa (thơm) với nước vôi trong khoảng 5 tiếng.

Bước 2: Phơi dứa và ngâm dứa với đường

Sau khi ngâm dứa (thơm) với nước vôi trong thì rửa sạch để ráo nước.
Tiếp đó đem phần dứa (thơm) xếp dàn đều trên mâm, mang ra phơi khoảng 4 giờ cho dứa (thơm) héo lại.
Sau 4 giờ, cho dứa (thơm) đem đi ngâm với 200g đường khoảng 6 giờ đến khi đường tan thành nước.

Bước 3: Sên mứt

Sau khi ngâm dứa (thơm) với đường và đường tan chảy thành nước thì đầu tiên chắt nước đường cho vào bếp sên trước.
Sau khi nước đường sôi thì đổ phần dứa (thơm) vào sên cùng đến khi cạn thì thôi.

Bước 4: Thành phẩm

Tắt bếp và đem ra mâm cho kẹo hẳn lại.
Nếu muốn mứt dứa của mình có chút cay cay thì rắc thêm bột ớt vào từng miếng dứa.
Bảo quản trong hũ/lọ và để trong tủ lạnh.

Trên đây là 5 cách làm mứt cho ngày Tết 2022 được nhiều người ưa thích nhất, bạn hãy cùng trổ tài làm mứt để đãi khác, cho cả nhà trầm trồ nhé!

2 cách làm kẹo gừng dẻo thơm ngon, độc lạ cho ngày Tết Nguyên Đán

2022-01-11T01:48:32Z

Kẹo gừng là một loại kẹo thơm ngon đặc trưng, không chỉ thơm ngon lạ miệng mà kẹo gừng còn là một vị thuốc trị ho, đau họng rất hiệu quả. Dưới đây là 2 cách làm kẹo gừng dẻo thơm ngon và rất độc lạ, cùng mình tìm hiểu nha

Kẹo gừng có tác dụng gì?

Kẹo gừng là một loại kẹo thơm ngon, lạ miệng và có thể chữa trị ho và đau họng, làm chống say, giữ ấm bao tử,… rất hiệu quả.

Tuy nhiên, kẹo gừng sẽ có những tác dụng phụ khi bạn ăn nó quá nhiều như ợ nóng, đầy hơi, cảm giác sẽ khó chịu, buồn nôn. Vậy nên, không nên ăn kẹo gừng quá nhiều, chỉ nên ăn một vài cái để giữ ấm cơ thể hay trị ho, đau họng. Đặc biệt, phụ nữ mang thai khuyến cáo không nên ăn nhiều kẹo gừng vì sẽ ảnh hưởng đến hormon bên trong của thai nhi.

Kẹo gừng dẻo (Ảnh: Internet)

1. Nguyên liệu chuẩn bị và cách làm kẹo gừng dẻo

Nguyên liệu làm kẹo gừng

Gừng tươi: 200g
Bột năng (bột bắp): 200g
Đường: 50g
Mật ong: 2 thìa canh
Dụng cụ: máy xay

Cách làm kẹo gừng dẻo

Bước 1: Sơ chế

Rửa sạch gừng, gọt vỏ và thái sợi
Đun sôi một nồi nước khoảng 500ml, cho một chút nước cốt chanh, một chút muối sau đó cho gừng vào trần qua cho hơi mềm.

Gừng thái sợi (Ảnh: Internet)

Bước 2: Thực hiện.

Cho gừng đã thái sợi cùng với khoảng 100ml nước lọc vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn.
Tiếp đến, khi xay xong, lấy một mảnh vải trắng mỏng đổ hỗn hợp gừng vừa mới xay xong vào vắt lấy nước gừng vào một cái bát to để lấy nước cốt, vắt lấy nước đến bao giờ gừng khô thì thôi.

Xay gừng để lấy nước cốt (Ảnh: Internet)

Sau khi lấy được hết nước cốt gừng xong, bắc chảo lên bếp, đổ nước cốt gừng vào cùng với 2 thìa canh mật ong sên cho đến khi nước gừng hơi sền sệt lại (lưu ý khi sên gừng phải cho lửa thật nhỏ và phải đảo đều tay liên tục để tránh bị cháy khét), nếu khi nấu nước gừng có bọt thì hãy hớt bọt ra để kẹo gừng được sánh mịn hơn.
Sau đó hòa tan 200g bột bắp (hoặc bột năng) với một chút nước và 50g đường, khuấy cho bột tan đều rồi từ từ đổ vào chảo nước gừng đang nấu ở trên bếp.
Khi gừng càng sệt lại thì phải đẻo đều tay liên tục không thì sẽ bị cháy (đoạn này lưu ý cho lửa phải nhỏ hơn)
Nước gừng cạn và đặc quánh lại thì lúc đấy là đã nấu xong.
Tắt bếp, lấy kẹo gừng ra và cho vào giấy nến để tránh dính, sau đó tản đều thành hình vuông (khúc này ai có khuôn hình vuông hay tròn thì cho vào khuôn cũng được).
Cuối cùng là bỏ vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 3 tiếng.

Bước 3: Hoàn thành

Sau khi lấy kẹo gừng ra khỏi ngăn mát tủ lạnh thì cắt kẹo gừng thành những hình vuông nhỏ nhỏ xinh xinh và lăn vào đường cát.
Cho kẹo vào những hũ nhỏ hoặc gói kẹo vào giấy bóng kính để tránh bị ẩm mốc và thưởng thức.

2. Nguyên liệu chuẩn bị và cách làm kẹo gừng dứa (thơm)

Kẹo gừng dứa (thơm) cũng giống như kẹo gừng dẻo truyền thống, nhưng kẹo gừng dứa có vị lạ lạ và ngọt dịu của mùi dứa (thơm).

Nguyên liệu chuẩn bị

Gừng: 200g
Đường:200g
Dứa (thơm): 1/2 quả
Muối hột: 1/2 thìa cafe
Chanh 1 quả
Mật ong: 2 thìa canh
Vừng: 50g
Dụng cụ: máy xay

Cách làm kẹo gừng dứa (thơm)

Bước 1: Sơ chế

Dứa (thơm) cắt bỏ vỏ, thái thành những miếng nhỏ.
Gừng nạo vỏ, rửa sạch, thái sợt nhỏ.
Chanh cắt làm đôi vắt lấy nước cốt chanh.

Bước 2: Thực hiện

Cho dứa (thơm) vào một cái bát, sau đó cho khoảng 100g đường (có thể tăng giảm lượng đường tùy khẩu vị mỗi người) ướp khoảng 30-45p.

Chuẩn bị làm kẹo gừng dứa (Ảnh: Internet)

Nấu một nồi nước 500ml, lấy một ít nước cốt chanh thêm một chút muối hột bỏ vào nồi, khi nước sôi đổ gừng đã thái sợ vào nồi nước trần qua khoảng 2p.
Cho gừng thái sợ cùng với chỗ dứa đã ngâm với khoảng 1l nước vào máy xay, xay cho hơi nhuyễn rồi sau đó lấy một tấm vải mỏng trắng lọc nước cốt gừng và dứa ra một cái bát, vắt kiệt đến khi gừng khô thì thôi.
Sau khi lấy nước cốt gừng dứa xong, cho nước gừng dứa vào một cái chảo đun rồi cho 2 thìa canh mật ong vào khuấy đều, cho lửa liu riu thật nhỏ, khi nấu phải khuấy đều tay liên tục.
Nấu tiếp đến khoảng 3-4 phút đến khi hỗn hợp chuyển sang màu vàng đậm và hỗn hợp cũng sệt lại, cho vừng vào rồi tắt bếp.

Hỗn hợp kẹo gừng (Ảnh: Internet)

Bước 3: Hoàn thành

Nặn kẹo thành những viên tùy thích sau đó bọc kín lại bằng túi bóng kính, cho vào hũ để tránh bị chảy nước.

Kẹo gừng dứa (Ảnh: Internet)

Với những viên kẹo dẻ cay cay thơm thơm giúp bạn làm ấm cơ thể trong những ngày đông lạnh giá. Không những thế món kẹo gừng này có thể làm vào dịp ngày Tết để khách nhâm nhi cùng với chén trà nóng. Chúc các bạn làm thành công!

Cách làm mứt chùm ruột ăn nhâm nhi trong những ngày hè

2021-09-21T01:48:08Z

Mứt chùm ruột là một trong những món ăn vặt được nhiều người yêu thích. Món mứt này có vị ngọt đặc trưng của đường, pha chút vị chua của chùm ruột rất dễ ăn. Nếu bạn đang thắc mắc không biết cách làm mứt chùm ruột ra sao thì cùng theo dõi bài viết của BlogAnChoi nhé.

Món ngon từ trái chùm ruột thân quen

Chùm ruột là một trong những cây ăn trái được trồng nhiều ở vùng nông thôn. Loại cây này khá dễ trồng và rất say trái. Trái chùm ruột khi chín sẽ chuyển sang màu vàng ăn vào có vị chua ngọt tự nhiên.

Mứt chùm ruột được nhiều người yêu thích (Nguồn: Internet)

Chùm ruột có thể chế biến thành nhiều món ăn vặt ngon. Thông thường, người ta sẽ hái chùm ruột chín để giã với muối ớt. Để bảo quản được lâu, nhiều người còn làm món mứt chùm ruột để dành ăn trong dịp Tết hay ăn vặt hằng ngày.

Cách làm món mứt chùm ruột dẻo thơm, không bị nát

Nguyên liệu làm món mứt chùm ruột

Mứt chùm ruột có nguyên liệu cực kỳ đơn giản. Bạn chỉ cần có đường và chùm ruột tươi là đã có ngay món mứt ngọt thơm.

Trái chùm ruột: 1 kg
Đường cát trắng: 0,5 kg
Muối: ½ muỗng cà phê muối

Các bước làm mứt chùm ruột

Bước 1: Sơ chế và làm sạch chùm ruột

Chùm ruột bạn đem rửa sạch với nước, tiến hành loại bỏ cuốn, lá và những trái chùm ruột hư. Sau đó, bạn chuẩn bị nước muối loãng và ngâm chùm ruột trong 4 – 5 tiếng.

Bước 1: Sơ chế và làm sạch chùm ruột (Nguồn: Internet)

Sau khi đã ngâm chùm ruột, bạn chà xát sao cho chùm ruột loại bỏ được nước bên trong. Sau khi làm mềm chùm ruột, bạn rửa sạch chùm ruột lại nhiều lần. Đồng thời, trụng sơ chùm ruột qua nước nóng.

Bước 2: Tẩm đường và sên chùm ruột

Bạn chuẩn bị chiếc chảo lớn, cho 1kg chùm ruột cùng 0,5 kg đường vào. Bạn ướp hỗn hợp chùm ruột và đường trong 4 – 6 tiếng và tiến hành sen chùm ruột.

Bước 2: Tẩm đường và sên chùm ruột (Nguồn: Internet)

Bạn nên sên chùm ruột trong lửa lớn. Khi thấy chùm ruột bắt đầu chuyển màu thì cho thêm một ít nước vào và tiến hành sên cho đều tay.

Bước 3: Thành phẩm và bảo quản món mứt chùm ruột

Chùm ruột sên tới khi có màu đỏ đẹp mắt thì bạn có thể tắt bếp. Đợi chùm ruột nguội thì bỏ trong hộp nhựa hoặc hợp thủy tinh và bảo quản để ăn dần.

Bước 3: Thành phẩm và bảo quản món mứt chùm ruột (Nguồn: Internet)

Mứt chùm ruột khi thành phẩm có màu đỏ tự nhiên của đường rất đẹp mắt. Bên ngoài không bị dập nát và đặc biệt là có vị chua, ngọt và đẻ của mứt.

Những lưu ý để làm món mứt chùm ruột thành công

Món mứt chùm ruột khá dễ thực hiện và không tốn nhiều thời gian. Tuy nhiên, nếu làm không kỹ, trái chùm ruột rất dễ bị nát và lên màu không đẹp. Vì thế, bạn nên lưu ý các vấn đề sau:

Món mứt chùm ruột khá dễ thực hiện (Nguồn: Internet)

Chùm ruột sau khi ngâm nước muối bạn nên chà đều tay. Tránh chà quá mạnh dẫn tới chùm ruột bị nát.
Khi sên chùm ruột, bạn không cần phải đảo chùm ruột liên tục. Khi để lửa lớn lúc ban đầu sẽ giúp màu mứt lên đẹp hơn.
Ngoài ra, nếu bạn muốn món mứt đỡ ngán hơn. Bạn có thể chuẩn bị một ít bột ớt khô để rắc lên bề mặt chùm ruột.

Cách giúp mứt chùm ruột có thể bảo quản được lâu

Có rất nhiều mẹo giúp bạn bảo quản mứt chùm ruột được lâu. Trong đó, khi chùm ruột nguội bạn cho vào hũ và đậy kín nắp. Nếu bỏ trong ngăn mát tủ lạnh có thể bảo quản từ 3 tuần đến 2 tháng.

Bên cạnh đó, bạn có thể dùng túi kiếng để bọc từng viên mứt chùm ruột. Chú ý không để nơi ẩm thấp sẽ khiến chùm ruột chảy nước.

Mời xem xem cách làm mứt chùm ruột chi tiết thông qua video dưới đây:

Một số bài viết cùng chuyên mục Ẩm thực mà bạn có thể quan tâm:

Mong rằng từ những thông tin trên đây sẽ giúp bạn thực hiện thành công món mứt chùm ruột. Đồng thời biết thêm nhiều mẹo hay trong cách chế biến cũng như bảo quản mứt. Bên cạnh đó, bạn đừng quên cập nhật nhiều bài viết về ẩm thực khác của BlogAnChoi nhé.

Cách làm mứt dừa chanh dây chua ngọt thơm ngon, mới mẻ cho ngày tết

2018-01-05T02:20:59Z

Mứt dừa là loại mứt tết quen thuộc cho tín đồ ẩm thực chuẩn bị dịp tết đến. Nhưng nếu bạn thấy nhàm chán với mứt dừa truyền thống thì hãy cùng BlogAnChoi học cách làm mứt dừa chanh dây mới lạ nhé!

Giá trị dinh dưỡng của món mứt dừa chanh dây

Mứt dừa chanh dây, không chỉ đem tới hương vị lạ lẫm giúp bạn cảm thấy ngon miệng hơn mà nó còn giúp cơ thể bạn bổ sung được rất nhiều dưỡng chất bổ dưỡng nữa. Chắc chắn, món mứt này sẽ khiến bạn cảm thấy thích thú khi biết về giá trị dinh dưỡng của nó đấy.

Mứt dừa chanh dây thơm ngon và dồi dào dưỡng chất (ảnh: Facebook Thảo Lê)

Bạn có biết, trong dừa chứa rất nhiều protein, chất béo và một lượng lớn chất xơ. Bên cạnh đó, dừa còn có các loại vitamin B và E, cùng theo đó khoáng chất cần thiết cho cơ thể đó là canxi. Đặc biệt, dừa sẽ cung cấp cho bạn một nguồn năng lượng dồi dào giúp bạn luôn cảm thấy sảng khoái.

Đi kèm với dừa là chanh dây, không chỉ là một loại quả tự nhiên có mùi vị hấp dẫn nó còn chứa vô số những dưỡng chất bổ ích cho cơ thể chúng ta như vitamin A, C, các khoáng chất như sắt, kali…

Vậy bạn còn chần chừ gì mà không chuẩn bị thực hiện công thức làm mứt dừa chanh dây bổ dưỡng ngay nào.

Nguyên liệu cần dùng để làm mứt dừa chanh dây

Với số lượng nguyên liệu được sử dụng trong công thức mà BlogAnChoi giới thiệu, bạn có thể làm được 700gr mứt dừa. Nếu bạn cảm thấy không phù hợp với nhu cầu của mình, thì hãy tăng hoặc giảm số lượng nguyên liệu để cho phù hợp với mục đích sử dụng nhé!

1kg dừa bánh tẻ (dừa không quá non hoặc quá già)
0,5kg đường
3 – 4 quả chanh dây

Các dụng cụ cần thiết để làm mứt dừa chanh dây

Dao nạo (Bạn có thể tìm mua dao nạo tại đây)
Tô trộn to (Bạn có thể mua các loại tô tại đây)
Chảo rộng (Bạn có thể mua các loại chảo tại đây)
Túi hút chân không (Bạn có thể đặt mua túi hút chân không tại đây)

Các bước làm mứt dừa chanh dây

Các bước sơ chế và ướp dừa

Bước 1: Đầu tiên bạn rửa sạch cùi dừa. Sau đó nạo ra thành từng sợi.

Bước 2: Sau đó bạn tiến hành rửa sạch dừa bằng nước nóng để loại bỏ hết dầu dừa. Bạn rửa khoảng 4 – 5 lần sau đó để ráo nước.

Bước 3: Bạn cho lượng đường đã chuẩn bị vào ướp cùng với dừa trong khoảng 2 tiếng. Bạn nên lưu ý, cứ 15 phút là lại đảo và trộn dừa một lần để cho dừa nhanh ngấm đường.

Dừa sau khi được rửa sạch thì bạn tiến hành ngâm với đường (ảnh: Facebook Thảo Lê)

Dừa sau khi được ngâm đường (ảnh: Facebook Thảo Lê)

Các bước sên dừa

Bước 1: Bạn cho dừa vào chảo với một số lượng vừa phải. Sau đó cắt chanh dây và cho vào cùng với dừa.

Bạn cho dừa đã ngâm đường và chanh dây vào chảo để chuẩn bị tiến hành sên (ảnh: Facebook Thảo Lê)

Bước 2: Bạn tiến hành sên dừa ở nhiệt độ cao cho đến khi thấy lượng nước đường cạn. Trong quá trình sên bạn phải đảo nhẹ và khuấy dừa lên để các sợi dừa không bị nát và dính vào nhau.

Mứt dừa chanh dây sau khi đã sên được một lúc (ảnh: Facebook Thảo Lê)

Bước 3: Khi bạn thấy nước đường đã sệt và và cạn hơn thì bạn cho nhỏ lửa. Bạn nhớ là vẫn phải tiếp tục đảo nhẹ dừa nhé.

Đường đã cạn và bám vào chảo (ảnh: Facebook Thảo Lê)

Bước 4: Khi thấy đường đã bắt đầu bám đáy chảo, chuẩn bị kết tinh thì bạn phải cho nhỏ lửa hơn.

Sau một thời gian sên thì đường đã dần kết tinh (ảnh: Facebook Thảo Lê)

Tiếp tục đảo và xới dừa, nếu bạn cảm thấy dừa hơi ngả vàng thì phải giảm nhiệt độ hoặc tắt bếp nhưng vẫn phải đảo.

Bước 5: Nếu bạn thấy đường đã kết tinh nhưng sờ vào sợi dừa vẫn thấy mềm và ẩm thì tiếp tục sên dừa ở mức nhiệt thấp nhất.

Mứt dừa khi sên gần xong (ảnh: Facebook Thảo Lê)

Khi thấy sợi dừa đã thật sự khô, bạn tắt bếp nhưng vẫn đảo để dừa được nguội hẳn.

Yêu cầu thành phẩm và cách trang trí món mứt dừa chanh dây

Mứt dừa tuy không quá cầu kì trong cách làm nhưng để đạt được thành phẩm hoàn hảo nhất lại không hề dễ dàng.

Bạn nên quan sát xem đường đã kết tinh lại hết chưa. Đặc biệt hơn cả là sợi dừa phải khô chứ không được nát hay dính liền vào nhau. Nếu bạn cảm thấy sợi dừa chưa được khô hẳn thì nên tiếp tục sên.

Với món mứt dừa chanh dây, bạn không phải tốn quá nhiều thời gian để trang trí. Tuy nhiên, nếu muốn mứt của mình trông hấp dẫn hơn bạn có thể xếp mứt dừa để tạo hình hoa. Hay đơn giản hơn, bạn có thể dùng các loại trái cây sấy như: dâu tây khô hoặc quả mâm xôi… để trang trí thêm cho mứt dừa chanh dây thêm phần hấp dẫn.

Mứt dừa sau khi đã thành phẩm vô cùng hấp dẫn (ảnh: Facebook Thảo Lê)

Cách thưởng thức mứt dừa chanh dây

Trước khi thưởng thức mứt dừa chanh dây, bạn có thể chuẩn bị thêm một ly trà ấm. Chắc chắn, nó sẽ giúp vị ngọt của mứt dừa thêm phần hấp dẫn hơn.

Vốn dĩ, loại mứt dừa này không cần phải ăn kèm với loại thực phẩm bài cũng đã hấp dẫn rồi. Tuy nhiên, nếu bạn ăn được ngọt có thể ăn mứt dừa chanh dây cùng với các loại siro hoa quả hoặc socola.

Mứt dừa chanh dây có vị chua, ngọt vô cùng hấp dẫn (ảnh: Facebook Thảo Lê)

Một vài mẹo nhỏ với cách làm mứt dừa chanh dây

Bạn nên chọn loại dừa không quá non hoặc quá già. Như vậy khi nạo dừa sẽ dễ dàng hơn và sợi dừa sau khi thành phẩm sẽ không bị dai.
Để tách cơm dừa dễ dàng, bạn đục lỗ để lấy hết nước dừa rồi cho vào lò vi sóng trong 10 phút ở nhiệt độ 190 độ C. Hoặc bạn có thể cho nguyên trái dừa vào tủ lạnh khoảng 9 đến 12 tiếng.
Bạn hoàn toàn có thể thay thế chanh dây bằng những loại quả khác như: gấc, thanh long, cam, lá dứa… để tạo ra được màu và hương vị khác cho mứt dừa theo ý thích của bạn.
Khi sên mứt dừa chanh dây bạn cần phải chú ý nhiệt độ. Bởi chanh dây có độ chua nên sẽ lâu kết tinh hơn.
Khi cho dừa vào chảo để sên, bạn cần tránh cho quá nhiều dừa vào một lúc. Với chảo có đường kính 30cm bạn chỉ nên cho 3 lạng dừa một lần sên.
Sau khi mứt dừa đã thành phẩm, bạn hãy để nguội hẳn và sau đó cho vào túi hút chân không để bảo quản mứt được lâu hơn và chúng cũng không bị mềm, mất đi độ giòn ngon.

Bạn có thể dùng các loại quả khác thay thế chanh dây để tạo ra các màu sắc hấp dẫn khác nhau cho chanh dây (ảnh: internet)

Với công thức làm mứt dừa chanh dây hấp dẫn, BlogAnChoi tin chắc rằng tết năm nay bạn sẽ có một món vừa ngon lành vừa bổ dưỡng để đãi khách rồi.

Trong bài viết này, BlogAnChoi có tham khảo công thức và sử dụng hình ảnh làm mứt dừa chanh dây của Facebook Thảo Lê, để giúp các bạn có thể dễ dàng hình dung và thực hiện được món mứt này hơn.

Bạn có thể tham khảo thêm các cách làm mứt tết hấp dẫn khác, để cập nhật thêm vào sổ tay học nấu ăn của mình ngay nào:

Đừng quên ghé thăm BlogAnChoi thường xuyên để cập nhật thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác nhé!