Giá trị dinh dưỡng của nếp

Xôi viên chay chủ yếu là từ gạo nếp. Và trong gạo nếp có rất nhiều giá trị dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe. Gạo nếp có hàm lượng tinh bột và calo cao, ngoài ra chúng còn chứa nhiều dưỡng chất như Vitamin nhóm B, Canxi, Protein….

Trong các loại gạo nếp thì nếp cẩm có giá trị dinh dưỡng cao nhất. Theo thông tin nghiên cứu của TS. Zhimin Xu thuộc Đại học tiểu bang Louisana, Mỹ, nếu xét ở góc độ dinh dưỡng thì gạo nếp cẩm là một “siêu thực phẩm”. Chúng chứa một lượng đáng kể vitamin E, sắt, chất xơ và chất chống ôxy hóa.

Sự dụng gạo nếp trong bữa ăn rất tốt cho sức khỏe của bản thân và gia đình đặc biệt là với những bạn đang mang thai hay sau sinh và thiếu máu. 100g gạo nếp có tới 1,2mg sắt, do đó chúng được khuyên sử dụng cho phụ nữ sau khi sinh. Gạo nếp còn có chứa nhiều chất xơ không hoà tan, tốt cho tiêu hóa.

Vitamin E và dưỡng chất trong cám gạo nếp được đông y tận dụng chữa tê phù và chứng nghẹn, đồng thời cung cấp dinh dưỡng cần thiết cho da. Gạo nếp còn có tính ấm, vị ngọt, dễ tiêu hoá, giúp làm ấm bụng. Ngoài ra chúng còn được dùng chữa các bệnh tiêu chảy, tiểu đường, buồn nôn, rối loạn bài tiết…

Nguyên liệu làm món xôi viên chay

• Khoai môn cao: 150g
• Đậu xanh: 50g
• Cà rốt: 50g
• Củ năng: 50g
• Nấm đông cô: 10g
• Nếp: 200g

  

• Dầu hào chay
• Bột nêm chay
• Đường
• Muối
• Tiêu
• Bột mì đa dụng

Sơ chế nguyên liệu

• Rửa sạch tất cả các nguyên liệu.
• Cà rốt gọt vỏ, cắt hạt lựu
• Nấm đông cô ngâm nở, bóp hết nước, cắt bỏ chân nấm rồi cắt hạt lựu nhé.

  

• Nếp vo sạch sẽ, sau đó ngâm 30-60p, ngâm xong thì đem đi rửa sạch.
• Khoai môn cắt mỏng rồi đem đi hấp.
• Củ năng cũng đem đi hấp cùng khoai môn luôn nhé.
• Đậu xanh ngâm với nước ấm cho nở.

Cách làm món xôi viên chay

Bước 1: Hấp đậu xanh, nếp, củ năng và khoai môn

• Cho ⅔ nếp đã ngâm và toàn bộ đậu xanh vào cùng 1 xưởng, khi nào thấy nước sôi thì đem đi hấp cách thủy 20p.
• Củ năng cũng đem đi hấp cùng khoai môn luôn nhé.

• Cả 4 loại đem đi hấp cùng 1 xửng luôn nhé. Hấp xong thì đem tất cả ra ngoài, còn khoai môn thì dùng nĩa xắn cho nát ra, còn củ năng dùng dao đập dẹp rồi dùng dao băm nhuyễn.

Bước 2: Xào nấm đông cô

• Cho dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng thì cho nấm đông cô vào xào sơ cho thơm.

  

• Sau đó cho cà rốt vào xào, nêm vào ⅛ muỗng cafe muối, đảo sơ rồi tắt bếp.

Bước 3: Trộn tất cả các nguyên liệu lại với nhau

• Cho khoai môn, đậu xanh, củ sen và nếp vào cùng 1 cái tô. Sau đó cho nấm đông cô, cà rốt vào trộn cùng.

  

• Nêm thêm 1 muỗng canh dầu hào chay, 1 muỗng cafe đường, 1 muỗng cafe hạt nêm chay, ¼ muỗng cafe muối, ¼ muỗng cafe tiêu, 3 muỗng canh bột mì đa dụng và một ít dầu ăn rồi trộn đều, sao cho hỗn hợp này hòa quyện với nhau và thành một khối là được.

Bước 4: Vo viên, hấp viên nếp

• Phần nếp lúc nãy còn dư thì đổ vào trong 1 cái dĩa rồi dàn mỏng ra.
• Bạn cứ vo tròn mỗi viên nếp như thế là khoảng 52g (tùy các bạn) . Sau khi vo tròn xong thì lăn viên nếp lên phần nếp đã chuẩn bị trên dĩa sao cho nếp bám hết xung quanh viên nếp là được nhé.

  

• Vo xong thì cho vào xửng hấp.
• Đợi nước sôi thì cho xửng hấp vào chảo, đậy nắp lại hấp với lửa lớn trong 20p.

Thành phẩm và thưởng thức

Vậy là món xôi viên chay đã hoàn thành rồi! Món xôi viên chay sau khi hoàn thành có màu sắc trông rất hấp dẫn. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị thơm bùi, dẻo dẻo, rất ngon và hấp dẫn. Bạn có thể làm món ăn này cho những bữa sáng hoặc những ngày ăn chay đều rất tuyệt vời.

Chúc các bạn thành công!

Mời bạn tham khảo một số công thức nấu xôi khác tại đây:

• Bí quyết nấu xôi gấc ngon, đẹp mắt – Mẹo trang trí xôi gấc đơn giản!
• Cách làm xôi gà cuốn ngon miệng mới mẻ cả nhà đều mê

Xôi gấc đậu xanh – Món ăn sáng giàu dinh dưỡng

Xôi gấc là món ăn ngon truyền thống của người Việt Nam, trong các dịp lễ tết hầu như nhà nào cũng nấu 1 dĩa xôi để dâng lên ông bà tổ tiên. Ngày nay trong các lễ đám cưới, thôi nôi người ta cũng thường đãi khách bằng món xôi gấc đậu xanh này.

Người Việt quan niệm, màu đỏ của xôi gấc tượng trưng cho sự may mắn, màu vàng của đậu xanh tượng trưng cho sự an khang, phú quý. Đây cũng là lý do nhiều người chọn món xôi này để chiêu đãi trong những dịp đặc biệt. Xôi gấc màu đỏ cam đẹp mắt, đậu xanh ngọt bùi và nước cốt dừa béo thơm, khiến ai ăn cũng thích mê.

Nguyên liệu làm món xôi gấc đậu xanh

• 1-2 quả gấc
• 500g gạo nếp
• 50g đậu xanh cà vỏ
• 20g cùi dừa

• 20g vừng trắng
• 50-70g đường trắng
• Rượu trắng
• Gia vị: Dầu ăn, muối

Sơ chế nguyên liệu

• Nếp đãi sạch (khoảng 2-3 lần), sau đó cho vào bát lớn, đổ nước vào ngâm khoảng 8-10 tiếng. Sau khi ngâm xong, đãi nhẹ lại nếp, để ráo và phủ khăn ẩm lên trên để giữ độ ẩm cho hạt nếp.

• Đậu xanh cà vỏ đãi sạch, và tương tự như nếp, bạn cũng ngâm đậu 8-10 tiếng.
• Trong thời gian ngâm, nên thay nước 2-3 lần để tránh đậu bị chua.

  

• Gấc cắt đôi, tách lấy phần ruột bên trong cho vào bát. Cho thêm 1 ít rượu trắng, muối hạt vào và dùng đũa đánh nhuyễn phần thịt gấc.
• Cùi dừa nạo thành sợi.
• Vừng trắng rang thơm.

Nấu xôi gấc đậu xanh

• Bước 1: Trộn nếp, đậu xanh, gấc quyện đều vào nhau.

  

• Bước 2: Cho nước vào nồi hấp, lượng nước bằng ½ khoảng cách từ đáy nồi đến xửng hấp. Ban đầu, bật lửa hơi lớn 1 chút để nước sôi. Khi nước sôi, cho hỗn hợp nếp, gấc, đậu xanh lên xửng để hấp. Sau đó, hạ nhỏ lửa xuống ở mức vừa để đồ xôi.

  

• Bước 3: Xôi gấc chín, xới xôi ra tô, trộn với 50-70g đường trắng tùy vào sở thích ăn ngọt hay vừa và 1 muỗng ăn cơm dầu ăn.

  

• • Sau đó cho xôi gấc ra đĩa, rắc vừng trắng và cuối cùng là dừa sợi. Như vậy là món xôi gấc đậu xanh vừng dừa siêu hấp dẫn đã hoàn thành.

Thành phẩm món xôi gấc đậu xanh

Xôi gấc nên ăn lúc nóng, vừa thổi vừa ăn mới ngon để cảm nhận rõ được độ dẻo thơm của nếp, bùi ngậy của dừa và vừng rang. Đặc biệt, ăn xôi lúc nóng cũng giúp bạn không bị đầy bụng như khi ăn nguội.

Một số lưu ý khi làm món xôi gấc đậu xanh

1. Gấc các bạn nên chọn quả nặng tay, gấc chín sẽ có màu cam đỏ đậm, quả tròn đều, ít gai và cuống bé. Khi sờ lớp vỏ ngoài thấy hơi sần sần cục nổi lên có nghĩa là quả gấc đó mỏng vỏ, nhiều hạt và đã chín già.
2. Khi hấp xôi, bạn có thể đặt 1 chiếc thìa nhỏ vào đáy nồi, để nếu nước cạn, thìa sẽ phát ra âm thanh, giúp bạn điều chỉnh được lượng nước 1 cách phù hợp.
3. Để dễ vệ sinh xửng hấp, bạn có thể cho nếp vào túi đồ xôi (tấm vải màn, khăn xô mỏng).
4. Không nên cho nếp vào từ đầu, như vậy thì lớp xôi dưới sẽ chín nhanh và gây nhão trong khi lớp nếp bên trên chưa kịp chín.
5. Nếu có mỡ gà, bạn hãy để 1 miếng mỡ gà lên trên bề mặt xôi. Xôi nóng trong quá trình đồ sẽ khiến mỡ gà chảy ra, thấm vào giúp xôi ngậy và bóng hơn.

Xôi xoài Thái Lan là một món ăn rất được ưa chuộng đối với giới trẻ vì mang đến hương vị thơm bùi, lạ miệng, ngon khó cưỡng và đã chinh phục được nhiều thực khách ngay từ lần thử đầu tiên. Giờ đây bạn có thể tự tay chế biến ra món Xôi xoài Thái Lan chỉ với vài bước đơn giản. Hãy cùng BlogAnChoi tìm hiểu chi tiết về các bước thực hiện nhé!

1. Nguyên liệu và dụng cụ nấu Xôi xoài Thái Lan:

Nguyên liệu:

• Gạo nếp 500gr.
• Xoài chín 1 quả.
• Nước cốt dừa 205ml.
• Lá dứa 4 lá.
• Đường 70gr.
• Dầu ăn.
• Bột bắp 2.5gr.
• Sữa đặc 20ml hoặc có thể thay bằng 18gr đường.
• Muối 1.5 muỗng cà phê.

Dụng cụ nấu:

• Xửng hấp.
• Đĩa.
• Nồi nấu.
• Muỗng.
• Rổ vo gạo.
• Dao.

Nguyên liệu dưới đây dành cho 4 người, bạn cân nhắc khi chuẩn bị nhé!

2. Các bước tiến hành nấu Xôi xoài Thái Lan:

Sơ chế nguyên liệu:

• Gạo nếp mang vo khoảng 3- 4 lần với nước cho sạch. Cho một muỗng cà phê muối vào gạo nếp đã vo sạch, đổ nước ngập gạo nếp khoảng một lóng tay rồi sau đó mang đi ngâm qua đêm hoặc ngâm mềm khoảng 5 tiếng trước khi nấu.
• Xoài mua về rửa sạch, gọt sạch vỏ và cắt miếng vừa ăn.
• Lá dứa rửa sạch, để ráo nước rồi buộc 3 lá gọn lại với nhau.

Các bước chế biến món Xôi xoài Thái Lan:

Để nấu phần xôi:

• Vớt gạo nếp ra và để ráo nước, cho một muỗng canh dầu ăn vào gạo nếp và đảo đều tay.
• Nấu một ít nước sôi rồi bỏ bó lá dứa vào.
• Cho gạo nếp vào xửng hấp.
• Ban đầu, hấp với lửa lớn cho đến khi nước sôi. Sau đó, nấu với lửa vừa.
• Khi hấp bạn hãy thường xuyên mở nắp vung, lau sạch hơi nước đọng trên nắp và dùng đũa trộn đều để đảm bảo xôi được chín đều.
• Sau khoảng 20 phút, bạn lấy xửng xôi ra và trộn đều xôi với 5ml nước cốt dừa. Đợi xôi nguội bớt thì cho xửng lên bếp nấu thêm khoảng 10 phút nữa.
• Nấu đến khi thấy hạt gạo nếp trong, dẻo và mềm là được.
• Khi xôi đã chín nên lấy gạo nếp ra khỏi nồi hấp để tránh làm xôi bị nhão ở phần đáy.

Để nấu nước cốt dừa ăn kèm với xôi:

• Trước tiên, ta bắc nồi nhỏ lên bếp.
• Cho vào hết phần nước cốt dừa còn lại cùng 20ml sữa đặc (có thể thay bằng 18gr đường), 1 cọng lá dứa với 1/8 muỗng cà phê muối.
• Khuấy đều với lửa nhỏ cho đến khi sôi lăn tăn thì tắt bếp, đậy nắp kín lại rồi ủ tầm 10 phút.
• Hòa tan 2.5gr bột bắp với 5ml nước vào cái bát nhỏ rồi đổ vào nồi cốt dừa, bật bếp lên khuấy đều tay và đun đến khi sôi.

Dưới đây là video hướng dẫn chi tiết về cách làm Xôi xoài Thái Lan:

3. Thành phẩm và thưởng thức:

• Múc xôi ra đĩa, xếp xoài lên, chan một chút nước cốt dừa là chúng ta đã có một đĩa Xôi xoài Thái Lan nhà làm thơm phức và đầy hấp dẫn rồi!
• Xôi mang mùi thơm nhẹ, ngọt thanh, bùi và ngậy, có độ dẻo và dính vừa phải từ gạo nếp. Xoài khi chín có mùi thơm phức, ứ nước, vị ngọt lịm cùng nước cốt dừa béo ngậy làm cho món ăn càng thêm dậy mùi.

4. Một số lưu ý khi nấu Xôi xoài Thái Lan:

• Mẹo nhỏ khi chọn xoài là bạn nên chọn quả có vỏ ngoài vàng đều, phần cuống cứng, hơi lún xuống phần thịt, quả không mềm hoặc nhăn.
• Khi chọn gạo nếp nên chọn mua những hạt có bề ngoài căng bóng, to, đều, có màu trắng đục hạt không gãy. Nếu được thì bạn có thể nếm thử bằng miệng, gạo có vị ngọt nhẹ và không có mùi lạ thì là gạo ngon.

Chúc các bạn thành công!!! Hãy tiếp tục theo dõi BlogAnChoi để cập nhật thêm những thông tin mới nhất về món ngon nhé!

Mời các bạn tham khảo thêm các bài viết khác của BlogAnChoi tại đây:

Cách nấu xôi lá dứa cực kỳ đơn giản bằng nồi cơm điện!

Công thức nấu món canh Atiso bổ dưỡng với nhiều công dụng cho gia đình

Giá trị dinh dưỡng của món xôi gà cuốn

Xôi gà cuốn nghe tên có vẻ lạ nhưng lại sử dụng các nguyên liệu vô cùng quen thuộc và giàu dinh dưỡng. Đầu tiên, phải kể đến thịt gà là thực phẩm thường xuyên xuất hiện trong bữa ăn hằng ngày của gia đình với hàm lượng đạm cao, chứa nhiều protein cùng vitamin B, omega-3 và các chất khoáng khác. Vì vậy, thịt gà có tác dụng bồi bổ sức khỏe, tăng cường miễn dịch, điều hòa huyết áp, ngăn ngừa ung thư, tăng cơ giảm mỡ,…

Nguyên liệu thứ hai đó chính là gạo nếp dẻo thơm, giàu dinh dưỡng và sẽ có cảm giác no lâu hơn gạo tẻ. Ngoài ra, gạo nếp cũng chứa các thành phần dinh dưỡng như tinh bột, protein, sắt, canxi, vitamin B1, B2,…có nhiều công dụng tốt cho cơ thể. Tuy nhiên, không nên ăn nếp quá nhiều sẽ gây khó tiêu, nóng trong người và dễ bị mụn.

Bên cạnh đó, món xôi gà cuốn còn sử dụng nhiều nguyên liệu bổ dưỡng khác như thịt heo, tôm khô, củ sắn, nước dừa,….nên có thể làm món ăn bữa sáng, bữa trưa hay tối đều vô cùng thích hợp.

Nguyên liệu làm món xôi gà cuốn

Với số nguyên liệu này sẽ phù hợp cho 3 – 4 người thưởng thức xôi gà cuốn độc đá, bạn cũng có thể điều chỉnh số lượng cho phù hợp với thành viên gia đình nhé.

• Thịt ức gà: 200g
• Thịt heo xay: 100g
• Tôm khô: 80g (Bạn có thể mua tôm khô tại đây)
• Gạo nếp: 700g
• Lá dứa: 30g
• Củ sắn: 80g
• Nước dừa: 500ml (Bạn có thể mua nước dừa tại đây)
• Bột năng: 1 muỗng canh (Bạn có thể mua bột năng tại đây)
• Dầu hào: 3 muỗng canh
• Dầu điều: 2 muỗng canh (Bạn có thể mua dầu điều tại đây)
• Nước mắm: 1 muỗng canh
• Bột ngũ vị hương: 2 muỗng cà phê
• Tỏi, hành tím, hành lá
• Dầu ăn, tiêu, đường trắng, muối
• Bánh tráng
• Hành phi, chà bông, đậu phộng rang ăn kèm

Dụng cụ cần thiết để làm xôi gà cuốn

• Tô to
• Nồi hấp (Bạn có thể mua nồi hấp tại đây)
• Chảo chống dính (Bạn có thể mua chảo chống dính tại đây)
• Giấy nến (Bạn có thể mua giấy nến tại đây)

Cách làm món xôi gà cuốn

Bước 1: Gạo nếp đem ngâm với nước khoảng 4 giờ hoặc tốt nhất để qua đêm rồi để cho ráo nước. Sau đó, trộn đều gạo nếp với 1 muỗng canh dầu ăn và một chút muối để khi nấu xôi cho thêm phần đậm đà.

Bước 2: Lá dứa rửa sạch, cắt khúc rồi cho vào trộn chung với nếp để tạo mùi thơm. Sau đó, cho gạo nếp vào nồi hấp chín khoảng 30 phút.

Bước 3: Thịt ức gà mua về rửa sạch, để ráo nước thì thái thành từng miếng vừa phải. Cho vào tô cùng tỏi, hành tím băm cùng dầu hào, ngũ vị hương, 3 muỗng canh đường và một ít tiêu, trộn đều và ướp tầm 30 phút cho thịt gà ngấm gia vị.

Bước 4: Bắc chảo dầu lên bếp đun nóng, cho thịt gà vào rang vàng đều các mặt. Rồi thêm 200ml nước dừa và 1/3 phần nước sốt đã ướp thịt vào đảo nhẹ, đun sôi với lửa lớn rồi hạ lửa nhỏ đun đến khi nước sền sệt thì tắt bếp.

Bước 5: Xé thịt gà thành sợi nhỏ vừa ăn, rồi tiếp tục cho vào chảo rang đến khi nước sốt phủ đều sợi gà và khô hoàn toàn là được.

Bước 6: Bắc chảo khác lên bếp, cho dầu điều vào đun nóng rồi thêm tỏi, hành tím băm vào xào thơm. Tiếp theo, cho thịt băm, tôm khô đã ngâm mềm băm nhỏ, củ sắn thái hạt lựu vào xào đều. Nêm thêm 1 muỗng đường, 1 muỗng nước mắm, chút tiêu cho vừa miệng thì rắc hành lá thái nhỏ vào, tắt bếp.

Bước 7: Đổ phần nước sốt đã ướp thịt gà và nước dừa còn lại vào nồi và bắc lên bếp đun sôi. Sau đó, pha bột năng với 10ml nước rồi đổ hỗn hợp này vào chảo, khuấy đều và đun đến khi nước sệt lại là được. Trong khi đó thì đun sôi 50ml dầu ăn cho vào bát hành lá đã thái nhỏ để làm mỡ hành.

Bước 8: Tiến hành cuốn xôi gà bằng cách đặt một miếng bánh tráng lên lá chuối, giấy nến hoặc mặt phẳng sạch, cho xôi vào dàn đều cùng ít nước sốt lên rồi thêm mỡ hành, thịt xào và gà xé. Cuộn chặt lại và cho vào nồi hấp làm nóng là xong.

Bạn có thể xem thêm video hướng dẫn cách làm xôi gà cuốn dưới đây:

Cách trình bày và thưởng thức xôi gà cuốn

Cuối cùng lấy xôi gà cuốn ra, cắt thành từng khúc nhỏ vừa ăn và trình bày lên đĩa sao cho bắt mắt. Khi ăn, rắc hành phi, chà bông, thịt xào, đậu phộng rang lên và thưởng thức ngay khi còn nóng mới ngon.

Yêu cầu thành phẩm của món xôi gà cuốn

Món xôi gà cuốn này không chỉ có vẻ ngoài bắt mắt mà hương vị còn thơm ngon khó cưỡng. Xôi mềm dẻo, thơm mùi lá dứa hòa quyện cùng thịt gà, thịt xào đậm đà lại có vị béo ngậy của mỡ hành, mằn mặn của chà bông và bùi bùi của đậu phộng rang.

Một số lưu ý khi làm món xôi gà cuốn

• Thịt gà có thể sử dụng phần ức, đùi hay cánh đều được nhưng phần ức sẽ thịt sẽ nhiều, mềm và dễ xé hơn.
• Để tiết kiệm thời gian và giúp món xôi ngon mềm hơn thì tốt nhất đem ngâm gạo nếp qua đêm, hôm sau lấy ra nấu là xong.
• Nếu không dùng hết thì có thể cho món xôi gà cuốn vào ngăn mát tủ lạnh, ngày mai lấy ra đem hấp nóng lại là có thể thưởng thức được.

Cách làm xôi gà cuốn không khó khăn như bạn nghĩ phải không nào? Bạn có thể chuẩn bị trước vào buổi tối, hôm sau hấp nóng lại là đã có món ăn sáng thơm ngon, nhanh gọn và cung cấp đủ năng lượng cho cả gia đình rồi đấy!

Bài viết trên có sử dụng công thức, hình ảnh và video clip của kênh YouTube Cooky TV.

Bạn có thể tham khảo thêm các công thức nấu thịt gà hấp dẫn và đơn giản tại nhà sau đây:

• Cách làm gà bó xôi ngon khó cưỡng, dễ làm, tiết kiệm, cả nhà thích mê
• Cách nấu món gà kho Coca lạ miệng khiến cả gia đình thích mê
• Học cách làm gà xé cay Tứ Xuyên thơm ngon tận miếng cuối cùng

Đừng quên theo dõi BlogAnChoi để cập nhật thêm thật nhiều món ăn mới lạ và hấp dẫn khác để làm phong phú sổ tay nấu ăn của mình nhé!

Xôi mít – món ngon nức tiếng tại xứ sở Chùa Vàng

Xứ sở chùa vàng nổi tiếng với nhiều món ăn đặc sắc, mang hương vị khó nơi nào sánh được. Một trong những món ngon nổi tiếng đó là xôi mít, ngoài ra còn có xôi xoài, gỏi đu đủ, cà ri xanh đỏ,…

Tuy xôi mít du nhập vào Việt Nam không lâu nhưng đã tạo nên một cơn sốt trong cộng đồng người yêu thích ẩm thực. Vị dẻo ngọt, béo bùi của xôi kết hợp với vị ngọt giòn của mít làm nhiều thực khách phải đổ gục và ghiền luôn món này.

Vị đặc biệt trong phong cách ẩm thực của xôi mít

Xôi mít là sự kết hợp độc đáo pha chút phá cách giữa các nguyên liệu với nhau. Nhiều người chưa từng thưởng thức qua món này có vẻ hơi ngại ngùng, nhưng khi có dịp dùng qua sẽ cảm nhận hương vị đặc biệt trong món ăn này.

Các nguyên liệu quen thuộc như nếp, đậu phộng, nước cốt dừa tưởng chừng như bình thường. Nhưng khi kết hợp với mít thì vị tinh túy trong món ăn thay đổi theo phong cách mới lạ, ăn mãi không ngán.

Cách làm xôi mít ba màu ngon khó cưỡng

Nguyên liệu làm xôi mít ba màu

• 600 gram gạo nếp
• 600 ml nước cốt dừa
• 400 gram mít Thái
• 1/2 quả gấc chín
• 50 gram lá cẩm vắt lấy nước
• 100 gram đậu phộng
• 50 gram mè
• 100 gram đường cát
• 1 muỗng cà phê muối
• 100 gram dừa non bào sợi

Các bước làm xôi mít ba màu chuẩn vị Thái Lan

Tùy vào sở thích của mỗi người sẽ chọn màu của xôi mít khác nhau. Trong đó 3 màu phổ biến đó là màu trắng tự nhiên của nếp, màu đỏ từ quả gấc và màu tím từ lá cẩm.

Bước 1: Xào nếp

Dùng 600 gram nếp ngâm trong 2 giờ trước khi nấu để nếp đủ độ mềm. Nếp được chia làm 3 phần, mỗi phần 200 gram, bao gồm: nếp trắng, nếp từ lá cẩm và nếp từ trái gấc.

Cho 2 muỗng canh đường, một ít muối, 5 muỗng canh nước dừa vào chảo và đun đến khi hỗn hợp này sôi lên. Tiếp đó cho 200 gram nếp trắng vào và xào cho tới khi rút nước và nếp chuyển sang màu trắng ngà.

Tương tự đối với màu gấc và màu lá cẩm, bạn cũng thực hiện giống với phần nếp trắng. Chuẩn bị một xửng hấp xôi một lần với 3 lớp xôi, nếu không có xửng thì bạn có thể dùng nồi cơm điện để hấp.

Bước 2: Sơ chế mít và làm muối mè

Chọn loại mít Thái để cơm mít dày nhằm dễ nhét xôi vào. Lấy phần thịt mít và loại bỏ phần hạt bên trong.

Lấy 100 gram đậu phộng rang thơm, sau đó đâm nhuyễn và trộn với 50 gram mè, 100 gram đường, 1 muỗng cà phê muối để làm hỗn hợp muối mè.

Bước 3: Trang trí

Sau 40 phút xôi chín thì lấy ra và nhồi vào từng miếng mít đã sơ chế. Rắc muối mè, đậu phộng và dừa non bào sợi lên trên. Xong rồi thì thưởng thức thôi nào.

Yêu cầu thành phẩm và cách thưởng thức xôi mít ba màu

Yêu cầu thành phẩm xôi mít ba màu

• Xôi mít sau khi thành phẩm có mùi thơm đặc trưng của nếp cũng như là hương vị tự nhiên của lá cẩm và quả gấc.
• Xôi nấu không bị nhão, khi ăn có vị ngọt nhẹ pha với vị thơm của mít.
• Muối mè không quá mặn, hòa quyện với xôi mít ngọt lành.

Cách thưởng thức xôi mít ba màu

• Xôi mít khi làm xong nên thưởng thức ngay để cảm nhận được độ tươi của mít và vị ngọt của xôi.
• Ngoài dừa bào sợi thì bạn có thể kết hợp thêm nước cốt dừa đã nấu lên bề mặt xôi.
• Nếu còn thừa, bạn nên bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Tuy nhiên, vị của xôi không còn như ban đầu.

Những lưu ý cần biết để làm thành công món xôi mít ba màu

• Mít và xôi là 2 nguyên liệu quan trọng, vì thế bạn nên chọn loại nếp dẻo, dễ nấu. Mít thì nên chọn loại mít Thái để thịt dày và dễ nhồi xôi hơn.
• Trong quá trình nấu xôi nên ngâm nếp trước, từ đó giúp nếp nhanh mềm và chín.
• Trong quá trình tạo màu đỏ cho xôi từ quả gấc thì nên cho một ít dầu ăn để màu tươi hơn.

Mời bạn tham khảo thêm video dưới đây để biết thêm chi tiết:

Một số bài viết cùng chuyên mục có thể bạn quan tâm:

• Tự tay làm bánh Panna Cotta Xoài mềm mịn, thơm lừng, đúng chuẩn
• Cách làm kem que Oreo mát lạnh, mềm mịn mà không cần khuôn

Xôi là món ăn khá quen thuộc và dân dã đối với nhiều người. Tuy nhiên, việc kết hợp với mít tạo nên một món xôi mới lạ, ăn không ngán cũng như cho người ăn thưởng thức được trọn hương vị tinh túy của món ăn. Nếu chưa có dịp thưởng thức thì bạn nên thử làm xôi mít ba màu này ngay nhé, đảm bảo sẽ làm bạn nghiện đấy.