Giá trị dinh dưỡng của bánh su kem

Bánh su kem có nguồn gốc đến từ nước Pháp thơ mộng, cấu tạo có 2 phần gồm vỏ bánh và nhân bánh. Phần vỏ bánh hầu như được chế tạo cùng một công thức giống nhau nhưng phần nhân bánh có thể được sáng tạo thành nhiều hương vị khác nhau. Một chiếc bánh su kem có chứa hàm lượng chất béo tương đối cao vì vậy bạn cần phải lưu ý nếu không muốn bị béo phì. Tuy nhiên nếu bạn biết ăn đúng cách, hợp lý và tập luyện thể dục thường xuyên thì vẫn có thể giải tỏa được cơn thèm của mình mà không gây béo.

Nguyên liệu làm bánh su kem

Nguyên liệu làm vỏ bánh

• 60 gram bột mì số 8
• 40 gram bơ lạt
• 100 ml nước
• 2 gram muối
• 2 quả trứng

Nguyên liệu làm nhân kem Custard

• 2 lòng đỏ trứng
• 20 gram bột bắp (có thể thay bằng bột mì)
• 30 gram đường
• 200 ml sữa tươi không đường
• 1/2 thìa cà phê tinh chất vani Mua tinh chất vani tại đây
• 150 ml kem tươi (whipping cream) Mua whipping cream tại đây
• 20 gram đường

Các bước sơ chế

• Rây bột mì qua rây để bánh khi được làm ra mềm mịn
• Đập 2 quả trứng vào một cái tô, trộn đều

Cách làm bánh su kem

Bước 1: Tạo hỗn hợp bột để làm vỏ

Bắc 1 cái nồi lên bếp, đổ 100 ml nước lọc cùng với 40 g bơ lạt, khuấy đều hỗn hợp. Cho vào trong hỗn hợp một ít muối, đợi hỗn hợp sôi, tan hết bơ thì tắt bếp. Đổ bột vào trong hỗn hợp bơ, khuấy đều tay để tạo ra được một hỗn hợp đặc dẻo, kết dính. Sau đó lại bắc nồi lên bếp một lần nữa, bật lửa nhỏ để giúp cho hỗn hợp rắn dẻo hơn. Đảo hỗn hợp bột đến khi đáy nồi xuất hiện một lớp màng dày thì tắt bếp. Nhấc nồi ra ngoài, để cho bột nghỉ từ 2-3 phút.

Sau 2-3 phút, thử dùng ngón tay để kiểm tra độ nóng, nếu chạm vào 1-2 giây sau mới cảm thấy tay nóng thì chứng tỏ bột đã đủ nguội. Hỗn hợp trứng chia làm 3 phần, đổ từ từ vào hỗn hợp bột, mỗi lần đổ phải trộn đều hỗn hợp sau đó mới đổ tiếp. Khi nhấc bột lên, bột có hình tam giác, không bị chảy xuống thì chứng tỏ bột đã đạt.

Bước 2: Tạo hình cho vỏ

Cho hỗn hợp vỏ bánh vào trong túi bắt kem. Chuẩn bị một tờ giấy nến, đặt một cái nắp chai để ước lượng kích thước bánh, sau đó rắc một ít bột lên, nhấc nắp ra ngoài. Bắt kem từ giữa vị trí nắp sau đó bóp kem để nguyên tại vị trí đó để kem từ từ ra ngoài, lấp đầy vị trí còn lại. Khi đã bắt kem ra, dùng ngón tay nhấn nhấn trên đỉnh chóp để bánh được tròn.

Bước 3: Nướng bánh

Làm nóng nồi chiên không dầu trong 7 phút với 180 độ trước, sau đó mới cho bánh vào. Nướng lần 1 nướng 200 độ trong vòng 5 phút, nướng lần 2 trong vòng 13 phút ở 180 độ.

Bước 4: Làm nhân kem trứng

Tách 2 lòng đỏ trứng gà, khuấy đều với đường. Khi đã đánh đều, tiếp tục đổ bột bắp vào (có thể thay bằng bột mì), khuấy cho hỗn hợp tan thì tiếp tục cho sữa tươi vào, khuấy lên. Cho hỗn hợp lên bếp, đun ở lửa vừa. Khi hỗn hợp sôi phải khuấy đều liên tục để hỗn hợp không bị cháy đồng thời hạ nhỏ lửa. Khi hỗn hợp sệt lại thì tắt bếp, để nguội.

Đổ kem tươi ra bát và thêm một ít đường vào, dùng phới đánh vừa đánh vừa đổ nốt phần đường còn lại vào. Đánh trong khoảng 5 phút đến khi hỗn hợp đặc lại thì thêm nửa muỗng đường vani vào, trộn lên. Đổ phần nhân trứng vào hỗn hợp kem, đánh mịn hỗn hợp, sau đó đổ hỗn hợp vào trong túi bắt kem

Bước 5: Bóp kem vào trong vỏ

Đục một lỗ nhỏ dưới đáy vỏ bánh để cho bọt khí được ra hết thì bóp kem vào trong vỏ là đã được một chiếc bánh su kem ngon rồi.

Mẹo khi làm bánh su kem:

• Khi nhấc hỗn hợp bột ra ngoài không được cho trứng vào luôn mà phải để hỗn hợp bột nguội vì khi hỗn hơp còn nóng nếu cho trứng vào sẽ làm chín trứng và làm cho hỗn hợp bị đặc khi nướng bằng nồi chiên không dầu
• Khi đổ trứng vào hỗn hợp chỉ đổ từ từ và chia phần ra để kiểm tra hỗn hợp, tránh cho hỗn hợp bị quá lỏng
• Whipping cream để trong ngăn mát tủ lạnh thì về sau đánh lên sẽ dễ đặc hơn
• Kem trứng không nên đánh quá đặc để khi trộn hỗn hợp sẽ dễ mịn hơn
• Không nên bóp quá nhiều kem vào trong bánh, tránh cho kem quá nhiều bị tràn ra ngoài khiến bánh nhìn không được đẹp mắt

Yêu cầu thành phẩm

• Vỏ bánh có màu vàng đẹp, mềm mịn thơm ngon, không có mùi tanh. Lớp vỏ phồng lên và rỗng ruột ở bên trong.
• Lớp kem thơm béo, ngọt dịu, hương vị beo béo mà không ngấy.

Bạn có thể tham khảo video cách làm bánh su kem bằng nồi chiên không dầu tại đây:

Hi vọng với cách làm bánh su kem bằng nồi chiên không dầu này có thể giúp bạn làm ra được những chiếc bánh su kem thơm ngon. Bạn có thể dành những chiếc bánh này để chiêu đãi gia đình hoặc mang đi tặng cho crush thì chắc chắn sẽ ghi điểm đó nha! Chúc bạn thành công!

Tham khảo một số bài khác của BlogAnChoi tại đây:

• Cách làm bánh trung thu nhân trà xanh
• Cách làm kem bơ không cần whipping cream
• Cách làm chè bắp nước cốt dừa

Bánh su kem Croquembouche là gì?

Bánh su kem Croquembouche – một món tráng miệng cổ điển của Pháp, nói dễ hiểu là 1 tháp bánh su kem được xếp thành hình nón, được bao bọc, trang trí phía ngoài bằng những sợi chỉ đường. Đẹp để ngắm và tuyệt vời hơn khi được nếm hương vị tuyệt hảo từ những chiếc bánh này.

Về bản chất, bánh su kem Croquembouche xuất phát từ những chiếc bánh su kem thông thường, qua từng thời kì, bánh được nhào nặn lại thành vô số kiểu dáng, đa dạng về cách thức, phong phú về mặt hình thức.

Giá trị dinh dưỡng của bánh su kem Croquembouche

Bánh su kem Croquembouche một món bánh tráng miệng quen thuộc, cực kì ngon bắt nguồn từ Pháp nhưng lại phổ biến ở Mỹ, thậm chí là có khả năng gây nghiện nữa cơ.

Các thành phần bao gồm bơ, bột đường, sữa,…đã cho thấy đây là 1 trong số những loại bánh có hàm lượng dinh dưỡng cao ngất ngưỡng. Nổi bật nhất là caramel thơm ngon từ đường và sữa. Vì bánh Croquembouche sử dụng đường và sữa là chính nên phải thật cẩn trọng khi làm nếu không bánh sẽ quá ngọt, rất nhanh ngán.

Mặc dù là món khoái khẩu của giới trẻ hiện nay, nhưng với hàm lượng dinh dưỡng dồi dào đó, các bạn hãy nên cố gắng “kìm nén” cơn nghiện của mình vì sức khỏe bản thân nhé.

Nguyên liệu và dụng cụ cần thiết để làm bánh su kem Croquembouche

Một chiếc bánh su kem Croquembouche hoàn thiện cần có đủ số lượng bánh su kem nhỏ để tạo thành hình tháp, và dưới đây chúng ta sẽ chuẩn bị lượng nguyên liệu và dụng cụ để nướng tầm 25 đến 30 chiếc bánh su kem.

Vỏ bánh:

• 125ml sữa
• 200ml nước
• 100g bơ
• 5 gram đường cát
• 2 gram muối
• 150 gram bột
• 4 quả trứng

Phần kem chantilly:

• 300 gram whipping cream
• 5 gram hạt vani
• 30 gram đường nhuyễn

Caramel:

• 320 gram đường
• 160ml nước
• 10ml Corn Syrup
• 155 gram kem đặc (Heavy cream)

Dụng cụ cần thiết để làm bánh su kem Croquembouche

• 1 túi bắt kem Bạn có thể đặt mua túi bắt kem tại đây
• 1 túi bắt bột
• Giấy nướng bánh Bạn có thể đặt mua túi bắt kem tại đây

Các bước làm bánh su kem Croquembouche

Công đoạn làm Croquembouche cực kì công phu, khiến rất nhiều người thợ lành nghề gặp rắc rối khi tiến hành. Vậy nên chúng ta hãy cùng nhìn qua cách làm chính xác là như thế nào nhé.

Công đoạn làm vỏ bánh

Cơ bản thì Cromquemboche có công thức làm vỏ bánh cố định tương tự như bánh su kem:

Bước 1: Cho 125ml sữa tươi và 200ml nước vào 1 cái chảo đun sôi từ từ.

Bước 2: Tiếp theo là bơ và đường, kết thúc bằng 2g muối để giảm vị ngọt của bột đồng thời giúp vỏ bánh có vị mộc mạc hơn.

Bước 3: Nhấc chảo ra khỏi bếp, cho 150g bột vào, trộn mạnh tay và đặt lên bếp lại sau đó để nguội

Bước 4: Cho từng quả trứng vào hỗn hợp bột mới trộn, đảo đều, cuối cùng là bỏ vào bịch bắt bột.

Bước 5: Trải giấy nướng bánh lên khay, nặn bột sao cho đều, đẹp, bằng phương thức nhấn và xoắn.

Bước 6: Cuối cùng thấm 1 ít nước ở đầu ngón tay ấn nhẹ chóp định nhọn bột xuống để không bị cháy, và cho vào lò nước từ 18-20 phút ở nhiệt độ 200 độ C.

Công đoạn làm kem chantilly

Bước 1: Tiếp đến là kem chantilly rất đơn giản chỉ cần trộn sữa, whipping cream và hạt vani vào đánh bông lên là được thôi.

Bước 2: Đợi bánh su được nướng chín và để nguội trong vòng 5 phút thì cho kem chantilly vào túi bắt kem rồi bơm đầy vào bên trong bánh.

Công đoạn làm caramel

Bước 1: Cho tất cả nguyên liệu vào nồi đun sôi từ từ trong 5 phút đậy kín,

Bước 2: Mở nắp, đo nhiệt độ đến khoảng 150 độ C là lí tưởng nhất.

Bước 3: Đổ kem sữa béo (heavy cream) vào trộn đều và hoàn thiện.

Đối với phần caramel, thời khắc bạn lắc và khuấy caramel bạn sẽ làm cho nó kết tinh lại, vậy nên hãy chỉ đun sôi và để nó tự làm việc của mình, cẩn thận đừng để bị cháy và trở nên đắng.

Caramel có tác dụng liên kết những chiếc bánh su kem nhỏ xinh đó vừa đủ để không làm tháp bị sụp trước khi thưởng thức. Nếu làm hỏng caramel thì không còn gọi là bánh su kem Croquembouche nữa.

Tham khảo cách làm bánh su kem hoàn chỉnh:

Yêu cầu thành phẩm và cách trang trí bánh su kem Croquembouche

Cách trình bày bánh su kem Croquembouche thứ thiệt vô cùng phức tạp, người thợ làm bánh phải chọn ra những chiếc bánh su kem có độ tương đồng với nhau và tiến hành dựng tháp bánh. Để an toàn thì bạn nên có khuông dựng hình nón sẽ dễ hơn hoặc tin tưởng vào tay nghề của mình rồi từ từ xếp bánh thành hình nón.

Sáng tạo hơn, bạn có thể rắc đường bột hay trang trí thêm các loại trái cây, hoa quả, nếu muốn tác phẩm của mình thêm phần lộng lẫy. Hoàn thiện sản phẩm bằng cách phủ thêm 1 lớp kẹo chỉ đường nữa là xong.

Cách thưởng thức bánh su kem Croquembouche

Điều thú vị nhất là khi bạn tự mình gỡ chiếc bánh trên đỉnh tháp cùng caramel và 1 ít kẹo chỉ đường đi cùng sau đó cho vào miệng và cảm nhận hương vị thơm ngon, béo ngậy và ngọt ngào. Đây chính là khoảng khắc trong mơ của bao thực khách, được tận hưởng mùi vị tuyệt vời nhất trần đời.

Những lưu ý khi làm bánh su kem Croquembouche

• Vấn đề trộn bột khó hơn mọi người nghĩ, trộn quá tay sẽ khiến bánh khô cứng, trộn chưa đến bột không thể thành hình được, nếu trứng không được đánh bông hay lượng trứng không đều thì bánh sẽ không nở.
• Sau khi nướng xong, 1 công đoạn phải làm là để nguội. Nếu cứ bơm trực tiếp nhân vào bên trong bánh, khi cắt ra kem sẽ bị chảy lỏng, chiếc bánh su kem tuyệt hảo bỗng trở nên ướt sũng, mất đi kết cấu ban đầu.
• Và không nhất thiết phải bắt buộc làm kem Chantilly, quan trọng là phần vỏ bánh đạt yêu cầu, còn riêng về phần nhân sẽ phụ thuộc vào khả năng sáng tạo của từng đầu bếp.
• Mọi chiếc bánh su kem Cromquembouche được gắn vào phải có sự đồng nhất với nhau, không quá dày không quá nhỏ. Điểm cốt yếu nữa là đảm bảo rằng tháp bánh không bị sụp.
• Không có độ dính caramel thì không tạo tháp được nhé.

Bloganchoi vừa chia sẻ cho các bạn 1 vài bí quyết làm nên tuyệt tác tháp bánh su kem Croquembouche ngon đúng chuẩn làm tại nhà dễ dàng đồng thời qua bài viết này, mọi người có thể biết thêm về những phiên bản nâng cấp của bánh su kem.

Những bài viết các bạn độc giả có thể tham khảo thêm:

• Cách làm bánh su kem xoài thơm ngon mát lạnh tại nhà
• Cách làm bánh su kem Chewy Junior Singapore tuyệt ngon tại nhà
• Cách làm bánh mì thanh long đỏ “cực hot” nhanh chóng tại nhà

Hãy nhớ thường xuyên theo dõi BlogAnChoi để khám phá vô số công thức làm bánh ngon tại nhà và cực kì đơn giản nhé!

Giá trị dinh dưỡng bánh su kem Chewy Junior

Bánh có thành phần chủ yếu là bột mì, bột gạo, bột năng đều là các loại bột cung cấp năng lượng cho cơ thể hoạt động, đồng thời cải thiện hệ tiêu hóa.

Ngoài ra, bánh còn các nguyên liệu như sữa tươi không đường, bơ, trứng đều chứa nhiều protein, vitamin như A, D, E,.. và nhiều khoáng chất khác giúp tăng cường sức khỏe.

Các nguyên vật liệu cần chuẩn bị

Lượng nguyên liệu dưới đây làm được khoảng 25-30 chiếc bánh, bạn có thể điều chỉnh theo tỷ lệ tùy theo số lượng mong muốn nhé.

Phần bánh su kem

• Bột năng: 70g
• Bột mì: 15g
• Bột gạo: 5g
• Dầu ăn: 2 muỗng canh
• Sữa tươi không đường: 60g
• Đường: 20g
• Bơ lạt: 20g, để nhiệt độ phòng
• Trứng gà: 1 quả

Phần kem tươi

• Whipping cream: 200ml (Đặt mua Whipping cream tại đây)
• Đường: 30g

Phần socola phủ

• Socola đen: 10g
• Whipping cream: 20ml

Trang trí mặt bánh

Tùy theo sở thích bạn có thể trang trí với hạnh nhân, mứt trái cây, đậu phộng, …

Dụng cụ hỗ trợ

• Máy đánh trứng (Đặt mua máy đánh trứng tại đây)
• Đuôi cắt bông kèm túi (Đặt mua đuôi cắt bông kèm túi tại đây)
• Túi bắt kem (Đặt túi bắt kem tại đây)
• Rây inox lớn
• Khay nướng bánh (Đặt khay nướng bánh phẩm tại đây)
• Lò nướng (Đặt mua lò nướng tại đây)
• Chảo chống dính (Đặt mua chảo chống dính tại đây)
• Bát, tô
• Nĩa, thìa
• Giấy nướng bánh (Đặt mua giấy nướng bánh tại đây)

Bạn có thể tham khảo: Nồi chiên, nướng chân không Philips HD9232 tiện dụng cho bếp bánh nhà bạn

Các bước làm bánh su kem Chewy Junior

Giai đoạn 1: Làm bánh

Bước 1: Lót một tấm giấy nướng bánh rộng vừa đủ để rây bột. Đổ lần lượt 70g bột năng, 15g bột mì và 5g bột gạo vào rây inox, sau đó rây hỗn hợp bột. Đổ bột vừa rây ra một cái tô.

Bước 2: Đặt chảo chống dính lên, sau đó bạn cho 2 muỗng canh dầu ăn vào. Rồi đổ lần lượt 60g sữa tươi không đường, 20g đường và 20g bơ lạt vào chảo có dầu sẵn.

Bật bếp ở mức lửa vừa và dùng muôi để đảo hỗn hợp, đến khi bơ chảy hết và hỗn hợp sôi thì tắt bếp.

Bước 3: Cho phần bột đã rây ở bước 1 vào phần hỗn hợp bơ sữa đã làm nóng ở bước 2, dùng muôi khuấy đều đến khi bột quyện lại, màu vàng nhạt và không còn nước trong chảo là được.

Bước 4: Cho 1 quả trứng gà ra bát, đánh tan quả trứng.

Bước 5: Đổ phần bột trong chảo ban nãy ra một tô lớn, dùng máy đánh trứng để đánh bột. Tiếp tục cho trứng vừa đánh vào từng chút một, sau đó dùng máy đánh bột tiếp. Lặp lại khoảng 2 đến 3 lần để hết trứng thì bột cũng vừa trộn xong.

Hỗn hợp bột sau khi trộn sẽ có cảm giác mịn, trông mềm mượt, bột không quá đặc hay quá lỏng. Khi bột chảy từ trên cao xuống sẽ thấy bột chảy từ từ thành dòng, hay đứt thành từng đoạn.

Bước 6: Chuẩn bị một cái ly và túi bắt kem để ở trong ly sẵn. Đổ hỗn hợp bột vào túi bắt kem.

Trải một tấm giấy nướng bánh ra khay nướng. Cắt phần đầu của túi bắt kem thành 1 lỗ nhỏ vừa đủ, rồi bóp bột ra khay. Khi bóp bạn giữ nguyên tay và bóp cho bột thành một hình tròn, đồng thời nâng tay lên một chút để bánh vừa tròn vừa dày.

Lần lượt như vậy đến khi hết bột, mỗi chiếc bánh cách nhau khoảng 4cm.

Chỉnh lại hình dạng bánh bằng cách chấm từng ngón tay lên đỉnh bánh, với ngón tay nhúng một chút nước.

Bước 7: Nướng bánh thôi. Bạn cho khay nướng bánh vào lò đã được bất sẵn ở mức 180 độ C, nướng trong khoảng 25 đến 30 phút là bánh chín.

Giai đoạn 2: Làm phần kem tươi cho nhân và socola phủ mặt bánh

Bước 1: Làm kem tươi.

Phần này rất dễ làm, bạn chỉ cần cho 200ml whipping cream và 30g đường vào một chiếc ly đong hoặc một cái tô. Dùng máy đánh trứng đã được làm sạch để trộn đều phần kem là xong.

Bước 2: Làm socola.

Cho 10g socola đen và 20ml whipping cream vào một chiếc bát. Làm chảy hỗn hợp này bằng cách đun cách thủy hoặc nếu nhà bạn có lò vi sóng, chỉ cần cho vào lò quay ít phút là có ngay phần socola chảy thơm ngọt.

Giai đoạn 3: Cho nhân kem vào trong bánh

Bước 1: Cho phần kem tươi vào đuôi cắt bông kèm túi. Bạn xịt nhân tâm của một bên mặt bánh, đến khi cảm giác ruột bánh đã đầy nhân thì dừng, từ từ thôi nhé kẻo tràn nhân. Mặt còn lại bạn phủ socola bằng cách lật bánh xuống và ấn nhẹ xuống bát socola sẵn là xong.

Bạn cũng có thể thay socola phủ mặt bánh bằng chính hỗn hợp kem nếu không thích socola.

Cứ lặp lại đến khi hết nguyên liệu là xong.

Bước 2: Cho lên mặt bánh chút đồ ăn kèm như mứt, hạnh nhân,… hoặc bất cứ thứ gì bạn thích.

Như vậy, món bánh su kem Chewy Junior của chúng ta đã hoàn thành xong rồi.

Cách trình bày và thưởng thức

Mỗi chiếc bánh su kem đều là thành quả do chính bạn làm ra. Bạn có thể thưởng thức theo nhiều cách. Như nhâm nhi với một tách trà ấm vào buổi chiều hay một li sữa nóng. Hãy tận hưởng theo cách riêng của bạn.

Yêu cầu thành phẩm của món bánh su kem Chewy Junior

Bánh su kem Chewy Junior có vỏ ngoài dai ngon, không quá giòn hay quá mềm. Bánh thơm mùi bột, pha lẫn vị bơ và kem. Khi cắn phần kem bên trong thơm ngọt thật hấp dẫn. Về mặt hình thức, bánh tròn đều và không bị cháy, nhân kem bên trong đầy bánh.

Một số mẹo để làm bánh su kem Chewy Junior ngon hơn

• Hãy làm nóng trước khi nướng bánh từ 10 đến 15 phút và điều chỉnh nhiệt độ đúng hướng dẫn.
• Cách làm bánh su kem truyền thống thường có bước nấu bột đến khi bột tróc khỏi thành nồi, tuy nhiên công thức này bánh su kem đã có dầu và bơ nên không cần nấu lại, sẽ làm bột bị chảy dầu đấy. (Xem thêm cách làm vỏ bánh su kem truyền thống)
• Cho trứng vào từ từ nha các bạn, không nhất thiết phải cho hết trứng. Khi kết cấu bột đã đạt thì nên dừng không cho trứng vào thêm nữa. Thừa hay thiếu trứng thì bột đều không đạt yêu cầu.
• Nguyên liệu và cách làm bánh đều đạt chuẩn, đừng tự ý thay đổi tỉ lệ khi làm bánh hay thay đổi nguyên liệu.
• Dựa trên sở thích, bạn có thể thay đổi nhân kem ở bên trong bánh hay phần sốt phủ mặt bánh bằng nhiều loại như kem phô mai, kem trà xanh, kem socola…

Các bạn có thể xem thêm video clip của chị Minta Kitchen để hiểu rõ thêm cách làm bánh su kem Chewy Junior này nhé!

Bạn có thể tham khảo các công thức làm bánh tại nhà khác từ BlogAnChoi để làm giàu cho sổ tay học nấu ăn của mình nhé:

• Cách làm bánh mì caramel rang bơ thơm ngon khó cưỡng
• Cách làm bánh bao nhân thịt vừa dễ vừa ngon tại nhà
• Cách làm bánh donut vị trà xanh nhân chocolate siêu ngon
• Cách làm bánh mì cua bơ sữa tại nhà bổ dưỡng, thơm ngon

Trong bài viết này, BlogAnChoi sử dụng hình ảnh và công thức của Youtuber Minta Kitchen để trình bày và viết lại cho dễ hiểu, mong muốn được giúp các bạn có thể dễ dàng cho “ra lò” những chiếc bánh su kem Chewy Junior ngay tại căn bếp của mình.

Đừng quên ghé BlogAnChoi thường xuyên để học thêm nhiều công thức làm món bánh ngon nhiều hơn nữa nhé!