bảo quản thực phẩm – BlogAnChoiBlog giải trí về du lịch, làm đẹp, quán ngon dành cho giới trẻ.2024-06-04T02:29:47Zhttps://bloganchoi.com/feed/atom/tvzz1003<![CDATA[5 mẹo chọn và bảo quản thực phẩm đúng cách trong ngày hè oi bức]]>https://bloganchoi.com/?p=8570312024-06-04T02:29:47Z2024-06-04T02:29:47ZTrong những ngày nắng nóng này, vi khuẩn rất dễ sinh sôi nên việc bảo quản thực phẩm để ngăn chặn sự tấn công của vi khuẩn nhằm tránh ngộ độc hoặc lãng phí thức ăn rất quan trọng. Bài viết sau đây sẽ đưa ra một số mẹo giúp bảo quản và chọn thực phẩm đúng cách trong những ngày hè đơn giản và dễ áp dụng, thử ngay nhé!
Chọn thực phẩm phù hợp
Đầu tiên và quan trọng, hãy chọn những mặt hàng không dễ hỏng như đồ hộp, thực phẩm khô và đồ ăn đông lạnh. Những mặt hàng này ít nhạy cảm hơn với sự thay đổi nhiệt độ – nghĩa là có khả năng chống hư hỏng cao hơn trong thời tiết ấm hơn – và có thời hạn sử dụng lâu dài. Nó rất thích hợp cho mùa hè nóng bức đúng không nào!
Thực phẩm đóng hộp thích hợp cho ngày hè (Nguồn: Internet)
Bảo quản khô và mát là chìa khóa
Bảo quản thực phẩm của bạn ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp. Nhiệt độ ấm làm tăng tốc độ hư hỏng thực phẩm, vì vậy hãy cố gắng giữ cho khu vực bảo quản của bạn càng mát càng tốt. Tầng hầm thường là nơi lưu trữ tốt nếu có hoặc không đơn giản hơn là tủ lạnh.
Tủ lạnh là món không thể thiếu trong mùa hè (Nguồn: Internet)
Giữ nóng thực phẩm nóng và giữ lạnh thực phẩm lạnh
Vi khuẩn phát triển mạnh ở vùng mà Bộ Y tế Canada gọi là “vùng nguy hiểm” trong khoảng 4-60 độ C (40-140 độ F). Ở khoảng nhiệt độ này thực phẩm rất dễ hỏng, đặc biệt là thịt, không nên bảo quản ở nhiệt độ phòng quá hai giờ. Giới hạn đó giảm xuống còn một giờ khi nhiệt độ bên ngoài trên 30 độ C. Khi rã đông hoặc ướp thịt và các thực phẩm khác chưa nấu chín nếu chưa sử dụng nên để trong tủ lạnh để ngăn vi khuẩn phát triển.
Thùng đá bảo quản thức ăn đi dã ngoại (Nguồn: Internet)
Nếu bạn đang sắp xếp đồ ăn cho chuyến dã ngoại hoặc vận chuyển thực phẩm để nấu ở nơi khác, hãy đảm bảo rằng bạn có thùng đá chứa đầy đá hoặc túi đá. Bộ Y tế cũng khuyến nghị sử dụng các tủ làm mát riêng cho thực phẩm và đồ uống, vì tủ làm mát đồ uống có thể sẽ được mở thường xuyên và có thể ảnh hưởng đến thực phẩm.
Phân biệt thực phẩm sống và chín
Không bao giờ sử dụng cùng một dụng cụ chế biến thịt sống và thịt chín mà không rửa kỹ trước. Chuyển từ sống sang nấu chín hoặc từ thịt sang thực phẩm khác làm tăng nguy cơ lây nhiễm chéo. Thay vào đó, hãy sử dụng thớt khác cho thịt và rau, không bao giờ sử dụng chung đĩa hoặc dao cho thực phẩm sống và chín, đồng thời giữ kín thịt sống và tách biệt khỏi các thực phẩm khác trong quá trình bảo quản.
Tách biệt thức ăn chín và sống (Nguồn: Internet)
Rửa tay
Bước đơn giản này sẽ giúp ích rất nhiều trong việc tránh lây nhiễm chéo và lây lan vi khuẩn. Luôn rửa tay sau khi chạm vào thịt sống, thịt gia cầm hoặc cá. Lau khô tay bằng khăn giấy vì khăn vải có thể gây tích tụ vi khuẩn.
Rửa tay là bước đơn giản nhưng quan trọng (Nguồn: Internet)
Tìm những dấu hiệu hư hỏng
Những thay đổi về mùi, màu sắc hoặc kết cấu đều có thể cho thấy thực phẩm đã bắt đầu hỏng. Nếu bạn nhận thấy có mùi khó chịu, kết cấu nhầy nhụa hoặc trơn trượt hoặc biến đổi màu, hãy vứt bỏ thực phẩm đó. Nếu bạn nghi ngờ liệu một mặt hàng có an toàn để tiêu thụ hay không thì tốt nhất bạn nên tránh nó. Một số bệnh do thực phẩm gây ra có thể khá nghiêm trọng và không đáng để mạo hiểm nếu một miếng thịt có vẻ đáng ngờ.
Không ăn những thực phẩm có dấu hiệu bất thường (Nguồn: Internet)
Cần lưu ý rằng người cao tuổi, trẻ nhỏ, phụ nữ mang thai hoặc những người có bệnh nền từ trước có nguy cơ chuyển biến nặng hơn do ngộ độc thực phẩm và cần đặc biệt thận trọng. Việc lưu ý đến các quy trình xử lý thực phẩm phù hợp sẽ giúp đảm bảo một mùa hè kết thúc an toàn và lành mạnh cho mọi người.
]]>1Minh Anh<![CDATA[Bí quyết bảo quản thịt bò tươi ngon tận hưởng hương vị đậm đà trong mỗi bữa ăn]]>https://bloganchoi.com/?p=8222792024-02-20T03:03:55Z2024-02-20T03:03:55ZBài viết này chia sẻ những bí quyết từ cách chọn mua thịt, sơ chế, đến quy trình trữ đông sao cho hiệu quả và thuận tiện. Những mẹo hữu ích không chỉ giúp bảo quản chất lượng thịt mà còn làm cho quá trình nấu nướng trở nên dễ dàng và thú vị. Khám phá ngay để chuẩn bị những món ăn thịt bò hấp dẫn cho gia đình ngay nhé !
Mỗi dịp quan trong, những món ăn ngon từ thịt bò luôn là điểm nhấn không thể thiếu trên mâm cơm gia đình. Tuy nhiên, bảo quản thịt bò tươi ngon sao cho tươi ngon giữ được lâu lại là một thử thách không nhỏ.
Bài viết này sẽ chia sẻ bí quyết giúp bạn giữ cho thịt bò luôn tươi ngon, mềm mại và đậm đà hương vị, để bạn có thể tận hưởng trọn vẹn niềm vui ẩm thực mỗi ngày.
1. Lựa Chọn Thịt Bò Tươi Ngon
1.1. Nguồn gốc
Ưu tiên mua thịt bò từ các cửa hàng uy tín, có nguồn gốc rõ ràng để đảm bảo chất lượng.
Nên chọn mua thịt bò tại các siêu thị lớn, cửa hàng thực phẩm sạch hoặc các cơ sở cung cấp thịt uy tín.
Quan sát tem nhãn, bao bì sản phẩm để biết rõ thông tin về nguồn gốc xuất xứ, hạn sử dụng,…
Tránh mua thịt bò bán rong, không rõ nguồn gốc xuất xứ.
Thịt bò là nguyên liệu không thể thiếu để chế biến món ăn trong dịp Tết (Nguồn Ảnh: Tác Giả)
Màu sắc thịt bò có thể thay đổi tùy theo độ tuổi của con bò.
Thịt bò thăn thường có màu đỏ tươi, mỡ trắng ngà.
Thịt bò bắp thường có màu đỏ sẫm hơn, mỡ vàng hơn.
Tránh thịt có màu đỏ sẫm, mỡ vàng úa hoặc có mùi hôi.
1.3. Độ đàn hồi
Nhấn vào thịt bò, nếu thấy thịt có độ đàn hồi tốt, khi nhả tay ra thịt sẽ trở lại trạng thái ban đầu.
Thịt bò tươi sẽ có độ săn chắc, khi ấn vào cảm thấy hơi dính tay.
Tránh thịt mềm nhũn hoặc quá dai.
1.4. Dấu hiệu hư hỏng
Không mua thịt bò có dấu hiệu hư hỏng như chảy nhớt, có mùi tanh, hoặc bề mặt bị nhớt.
Quan sát kỹ bề mặt thịt bò, nếu thấy có nốt sần, nấm mốc hoặc các dấu hiệu bất thường khác thì không nên mua.
Thịt bò kém chất lượng sẽ ảnh hưởng đến sức khỏe của người tiêu dùng (Nguồn Ảnh: Tác Giả)
2. Sơ chế thịt bò đúng cách
2.1. Không rửa thịt
Rửa thịt bò sẽ làm mất đi độ ngọt và dinh dưỡng của thịt.
Thay vào đó, hãy dùng khăn sạch hoặc giấy thấm để thấm khô bề mặt thịt.
Việc rửa thịt bò có thể khiến vi khuẩn xâm nhập và làm thịt nhanh hỏng hơn.
Thấm khô miếng thịt thay vì rửa chúng (Nguồn Ảnh: Tác Giả)
2.2. Cắt thịt
Cắt thịt bò thành từng miếng vừa ăn hoặc theo nhu cầu chế biến.
Cắt thịt bò theo thớ ngang để giúp thịt mềm hơn khi nấu.
Nên sử dụng dao sắc để cắt thịt bò, tránh làm nát thịt.
2.3. Ướp thịt
Ướp thịt bò với một ít dầu ăn, đường, tiêu và các loại thảo mộc yêu thích.
Có thể ướp thịt bò với các loại gia vị khác như sả, gừng, tỏi, ớt,…
Tránh sử dụng muối vì muối có thể làm thịt bò bị khô.
Nên ướp thịt bò trước khi chế biến ít nhất 30 phút để thịt thấm gia vị.
3. Bí quyết bảo quản thịt bò
3.1. Chia nhỏ và đóng gói
Chia thịt bò thành các phần nhỏ vừa ăn để dễ dàng rã đông và sử dụng.
Đóng gói thịt bò cẩn thận bằng màng bọc thực phẩm hoặc hộp kín để tránh vi khuẩn xâm nhập.
Nên sử dụng túi zip hoặc hộp nhựa để bảo quản thịt bò.
Ghi chú ngày tháng lên bao bì để theo dõi thời hạn sử dụng.
Sử dụng túi zip hoặc hộp nhựa để bảo quản thịt bò (Nguồn Ảnh: BlogAnChoi)
3.2. Trữ đông
Bảo quản thịt bò trong ngăn đông tủ lạnh ở nhiệt độ -18°C hoặc thấp hơn.
Nhiệt độ thấp sẽ giúp ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn và giữ cho thịt bò tươi ngon lâu hơn.
Không nên bảo quản thịt bò ở ngăn mát tủ lạnh vì thịt sẽ dễ bị hư hỏng.
3.3. Thời gian bảo quản
Thịt bò có thể bảo quản trong ngăn đông tủ lạnh từ 3 đến 6 tháng. Sau thời gian này, chất lượng thịt bò sẽ giảm sút và không còn ngon.
3.4. Rã đông thịt bò.
Có nhiều cách để rã đông thịt bò:
Rã đông trong tủ lạnh: Đây là cách rã đông an toàn nhất, tuy nhiên cũng mất nhiều thời gian nhất.
Rã đông bằng lò vi sóng: Cách này nhanh hơn nhưng có thể làm thịt bò bị chín không đều.
Rã đông bằng nước lạnh: Cho thịt bò vào túi zip và ngâm trong nước lạnh. Cách này nhanh hơn rã đông trong tủ lạnh nhưng cần lưu ý thay nước thường xuyên.
4. Mẹo giúp thịt bò mềm ngon
Sử dụng đu đủ xanh: Ướp thịt bò với đu đủ xanh bào nhuyễn trong 30 phút trước khi chế biến sẽ giúp làm mềm thịt.
Chất chua: Dùng giấm, chanh hoặc nước cam để ướp thịt bò trong 15 phút trước khi nấu cũng có tác dụng làm mềm thịt.
Đập mềm thịt: Dùng chày hoặc búa đập nhẹ nhàng lên thớ thịt bò để làm mềm thịt.
Nấu thịt bò đúng cách: Nên nấu thịt bò với lửa vừa phải, không nên nấu quá lâu sẽ làm thịt bị khô và dai.
5. Một số lưu ý
Không nên rã đông thịt bò bằng lò vi sóng vì có thể làm thịt chín không đều và mất đi độ ngon. Nên rã đông thịt bò trong tủ lạnh hoặc để ở nhiệt độ phòng.
Thịt bò đã rã đông không nên đông lại lần nữa vì sẽ ảnh hưởng đến chất lượng thịt.
Nên sử dụng thịt bò trong vòng 2 ngày sau khi rã đông.
Bằng cách áp dụng những bí quyết trên, bạn có thể bảo quản thịt bò tươi ngon trong tủ lạnh. Hãy cùng vào bếp và chế biến những món ăn ngon từ thịt bò để mang đến hương vị đậm đà cho mâm cơm gia đình!
Ngoài ra, bạn có thể tham khảo thêm một số mẹo sau:
Sử dụng baking soda: Rắc một ít baking soda lên thịt bò trước khi bảo quản trong tủ lạnh sẽ giúp khử mùi hôi và giữ cho thịt bò tươi ngon lâu hơn.
Sử dụng gừng: Cho một vài lát gừng vào hộp bảo quản thịt bò sẽ giúp ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn.
Sử dụng lá húng quế: Cho một vài lá húng quế vào hộp bảo quản thịt bò sẽ giúp giữ cho thịt bò tươi ngon và thơm hơn.
Với những bí quyết này, bạn có thể yên tâm bảo quản thịt bò tươi ngon trong suốt những dịp lễ tết kéo dài để cùng gia đình thưởng thức những món ăn ngon và đầm ấm.
]]>1cinishttps://wordpress.com/home/gacsachapmai.wordpress.com<![CDATA[10 mẹo vặt đơn giản giúp cuộc sống của bạn dễ thở hơn]]>https://bloganchoi.com/?p=5730642022-08-14T13:17:45Z2022-08-14T13:17:45ZCó rất nhiều điều chúng ta làm hàng ngày như một thói quen nhưng lại không biết rằng chúng sai hoàn toàn. Hãy cùng BlogAnChoi tìm hiểu 10 mẹo vặt đơn giản giúp cuộc sống của bạn dễ thở hơn nhé, chúng nhưng cực kì hữu ích đấy!
1. Đặt trứng trên cửa tủ lạnh
Mẹo vặt hàng ngày (Ảnh: Internet)
Hóa ra các giá trên cửa tủ lạnh – nơi chúng ta thường dùng để cất trứng – lại không phải là nơi thích hợp nhất cho việc này. Cửa tủ lạnh liên tục bị đóng mở nên đây sẽ là khu vực có nhiệt độ bất ổn (và thường cao nhất cả tủ), rõ ràng là như vậy thì sẽ ảnh hưởng xấu tới chất lượng của trứng.
Theo các chuyên gia an toàn thực phẩm, trứng nên được giữ nguyên bên trong hộp đựng và bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh. Bạn phải đảm bảo nhiệt độ ở ngăn mát được giữ trong khoảng phải 4°C hoặc thấp hơn còn ngăn đá là -18°C.
2. Đặt dao cạo ở nơi ẩm ướt
Mẹo vặt hàng ngày (Ảnh: Internet)
Dao cạo râu được làm từ thép – chất liệu không thể chống chọi tốt với độ ẩm – nên chúng dễ bị rỉ sét rất nhanh nếu bị đặt trong môi trường có độ ẩm cao.
Bạn nên lau khô dao cạo sau khi sử dụng và đừng đặt chúng trong phòng tắm hoặc bất kỳ khu vực ẩm ướt vì vi khuẩn sẽ phát triển trên đó rất nhanh và rút ngắn tuổi thọ của loại đồ vật này.
3. Bảo quản bánh mì trong ngăn mát
Mẹo vặt hàng ngày (Ảnh: Internet)
Để có thể bảo quản được bánh mì trong thời gian dài, bạn hãy cho riêng các lát bánh mì vào túi nilon sạch, hút không khí bên trong ra và gói kín lại. Việc ngăn cách không khí và hơi ẩm sẽ khiến nấm mốc không thể phát triển và làm hỏng bánh mì được. Nếu bạn bảo quản bánh mì theo cách này trong ngăn đá tủ lạnh thì hạn sử dụng của loại thực phẩm này có thể lên đến 3 tháng hoặc hơn.
4. Nhét kính râm trong túi quần
Mẹo vặt hàng ngày (Ảnh: Internet)
Nơi tốt nhất để cất kính râm là túi áo với phần mắt kính úp ngược vào ngực. Điều này sẽ giúp bảo vệ và tránh làm xước mắt kính.
5. Bảo quản thực phẩm đóng hộp
Mẹo vặt hàng ngày (Ảnh: Internet)
Các lọ đựng thực phẩm muối như dưa chuột muối, quả oliu ngâm có thể bảo quản được lâu hơn bằng cách đặt trong tủ lạnh và úp ngược lọ đựng xuống.
Theo một chuyên gia, khi bạn mở lọ, nấm mốc trong không khí sẽ xâm nhập vào lọ nhưng lại bị đè xuống phần nắp lọ, không có nhiều không khí để sinh sôi nảy nở nên chúng sẽ khó phát triển hơn.
6. Pha cà phê
Mẹo vặt hàng ngày (Ảnh: Internet)
Thay vì pha chế như bình thường, bạn hãy cho kem vào trước và rót cà phê vào sau, điều này sẽ giúp kem tự tan mà không cần phải khuây.
Mẹo vặt hàng ngày (Ảnh: Internet)
Nếu bạn lo lắng việc dùng đá sẽ khiến cốc cà phê của mình bị loãng đi thì thay vì dùng nước làm đá, hãy dùng cà phê làm đá. Cứ yên tâm là cà phê của bạn vẫn mát lạnh mà không lo hương vị bị nhạt nữa.
7. Giữ nến cháy lâu hơn
Mẹo vặt hàng ngày (Ảnh: Internet)
Bấc sáp dài sẽ tạo ra ngọn lửa lớn và khiến nến tan chảy nhanh chóng hơn. Nhưng nếu thỉnh thoảng bạn cắt ngòi sẽ tạo ra ngọn lửa nhỏ hơn, vừa tiết kiệm được nến vừa giữ cho căn phòng không bị ám mùi lửa và sáp nến quá nhiều.
9. Nắn cuộn giấy vệ sinh thành hình bầu dục
Mẹo vặt hàng ngày (Ảnh: Internet)
Bạn nên đặt miệng của cuộn giấy vệ sinh về phía mình thay vì hướng vào tường để sử dụng dễ dàng hơn và tránh vi khuẩn bám trên giấy.
Bạn cũng nên nắn cuộn giấy thành hình hình bầu dục để nó khó xoay hơn. Mọi người có xu hướng giật giấy vệ sinh xuống bằng một tay, khi nó xoay quá dễ dàng thì sẽ có một lượng lớn giấy bị lãng phí. Vậy nên việc cuộn giấy khó xoay sẽ giúp chúng ta tiết kiệm được kha khá giấy đấy
11. Quét dầu lên chảo
Mẹo vặt hàng ngày (Ảnh: Internet)
Bạn hãy phết đều dầu lên cả mặt và mép chảo, sau đó cho vào lò nướng cho đến khi chảo nóng để chảo hấp thụ dầu. Sau đó bạn để chảo nguội và lau sạch dầu thừa trên chảo.
Điều này cho phép dầu lấp đầy các khoảng trống và lỗ rỗng mà ta không nhìn thấy trên chảo, điều này giúp thức ăn không bị dính và chín đều khi chúng ta nấu ăn.
]]>0Meow.Gaminz<![CDATA[8 loại thực phẩm không nên bảo quản trong tủ lạnh, dễ bị mất chất và nhanh hỏng]]>https://bloganchoi.com/?p=4368362021-10-19T00:34:34Z2021-10-19T00:34:34ZTủ lạnh vốn được coi như chiếc tủ “thần kỳ” để bảo quản thực phẩm, từ thịt, cá, trứng, sữa… đến rau củ quả đều có thể giữ được lâu khi cất trong tủ lạnh. Tuy nhiên có những loại thực phẩm để ở nhiệt độ phòng lại tốt hơn. Cùng theo dõi bài viết 8 loại thực phẩm không nên bảo quản trong tủ lạnh để xem đó là những loại nào nhé!
1. Cà chua
Những trái cà chua chín mọng khi để trong tủ lạnh sẽ khiến cho vỏ của chúng trở nên nhăn nheo, quả khô dần, mất nước và khi cắt thái không còn được nguyên miếng tươi ngon như ban đầu nữa. Ngoài ra, với nhiệt độ thấp hơn 12 độ C, các chất dinh dưỡng có trong cà chua cũng bị mất đi đáng kể. Chính vì thế không nên để cà chua quá lâu trong tủ lạnh đâu nhé!
Những trái cà chua căng mọng sẽ bị héo và mất chất dinh dưỡng nếu gặp nhiệt độ lạnh (Ảnh: Internet).
2. Dưa chuột (dưa leo)
Dưa chuột khi để lâu trong nhiệt độ thấp của tủ lạnh sẽ nhanh bị héo và hỏng. Lúc này hương vị của chúng trở nên xốp, cứng và hầu như không còn chất dinh dưỡng. Bạn chỉ nên để dưa chuột từ 1 đến 2 ngày trong tủ và tốt nhất nên ăn liền để đảm bảo độ tươi ngon của loại quả này nhé.
Dưa chuột nên sử dụng khi còn tươi ngon (Ảnh: Internet).
3. Hành tây
Hành tây là một trong những loại thực phẩm “anti” tủ lạnh. Một củ hành tây để trong nhiệt độ phòng, tránh ánh nắng trực tiếp sẽ tươi lâu hơn một củ hành tây để trong tủ lạnh.
Một lý do nữa ảnh hưởng đến sức khỏe khiến chúng ta nên dừng ngay việc bảo quản hành tây trong tủ lạnh, đó chính là mùi của hành tây sẽ khiến cho các loại thực phẩm khác bị nhiễm mùi. Hơn nữa những lát hành tươi giòn sẽ trở nên cứng và không giữ được nguyên chất dinh dưỡng như ban đầu nữa.
Hành tây có mùi vị rất dễ lấn át những loại thực phẩm khác (Ảnh: Internet).
4. Khoai tây
Nhiệt độ thấp của tủ lạnh tác động trực tiếp đến chất lượng dinh dưỡng của khoai tây. Khi gặp gặp nhiệt độ thấp trong thời gian dài, tinh bột trong khoai tây sẽ chuyển hóa thành đường, củ khoai cũng trở nên cứng và sượng hơn rất nhiều. Lúc này nếu chế biến thì lượng dưỡng chất bạn nạp vào nhiều nhất là đường, khiến bạn càng ăn càng béo và có nguy cơ tăng đường huyết.
Tốt nhất hãy bảo quản khoai tây trong nhiệt độ phòng và hạn chế ánh sáng trực tiếp để chúng luôn tươi ngon và bổ dưỡng nhé!
Khoai tây để trong tủ lạnh sẽ mất hương vị và chất dinh dưỡng (Ảnh: Internet).
5. Chuối
Nếu để ý bạn sẽ thấy, chuối để trong ngăn mát tủ lạnh rất nhanh bị thâm, quả chuối mềm nhũn và khi ăn không có vị tươi ngon như lúc đầu. Nhiệt độ lạnh không giúp bảo quản chuối tốt hơn nhiệt độ phòng mà thậm chí khiến chúng nhanh hỏng hơn rất nhiều.
Không nên bảo quản chuối trong tủ lạnh để tránh bị thâm, nhanh hỏng (Ảnh: Internet).
6. Mật ong
Bản thân mật ong có đặc tính “thần kỳ” khi có thể để ở nhiệt độ thường rất lâu mà không bị hỏng và vẫn giữ nguyên được hương vị. Nhiều người “cẩn thận” cất mật ong vào tủ lạnh để bảo quản, nhưng hành động này lại khiến mật ong bị kết tinh trở nên sần sùi, không còn sánh mịn như ban đầu và không sử dụng được nữa.
Mật ong rất dễ bảo quản, chỉ cần nhiệt độ phòng bình thường (Ảnh: Internet).
Với mật ong, bạn chỉ cần đậy thật kín và để ở nhiệt độ bình thường, tránh ánh nắng trực tiếp nhé!
7. Socola
Đa số chúng ta thường nghĩ socola gặp nhiệt độ cao sẽ tan chảy, nên cho chúng vào tủ lạnh để giữ được lâu hơn. Tuy nhiên khi để trong tủ lạnh, nhiệt độ thấp và độ ẩm cao dễ khiến socola xuất hiện lớp màng trắng mỏng trên bề mặt. Lúc này hương vị và kết cấu của socola sẽ không còn được nguyên vẹn nữa, thậm chí còn có nguy cơ sinh ra vi khuẩn hoặc nhiễm vi khuẩn từ các loại thực phẩm tươi sống khác bảo quản chung trong tủ.
Không nên để socola trong tủ lạnh (Ảnh: Internet).
8. Giăm bông, thịt hun khói
Các loại thịt tươi sống bảo quản tủ lạnh sẽ giúp kéo dài được độ tươi ngon và hương vị. Tuy nhiên với những thực phẩm đã qua chế biến như giăm bông, thịt hun khói… thì nhiệt độ lạnh sẽ khiến chúng có vị chua và nhanh hỏng hơn bình thường. Vì vậy hãy cố gắng sử dụng hết lượng giăm bông, thịt hun khói trong bữa ăn, tránh để trong tủ lạnh làm mất đi giá trị dinh dưỡng và hương vị nhé.
Giăm bông, thịt hun khói để trong tủ lạnh dễ bị chua và mất chất dinh dưỡng (Ảnh: Internet).
Bí quyết để trở thành người nội trợ giỏi quả thật không khó đúng không nào. Hy vọng sau khi đọc xong bài viết này, bạn sẽ không cố gắng nhét hết mọi thứ vào tủ lạnh nữa mà sẽ cân nhắc chọn lựa những loại thực phẩm thích hợp.
Nên sắp xếp để tủ lạnh của bạn thật khoa học, đảm bảo vệ sinh (Ảnh: Internet).
Cảm ơn bạn đã theo dõi hết bài viết. Đừng quên thường xuyên theo dõi và chia sẻ thật nhiều những kinh nghiệm hữu ích với các độc giả của BlogAnChoi nhé!
Một số bài viết cùng chuyên mục có thể bạn sẽ quan tâm:
]]>0aozora<![CDATA[10 loại thực phẩm không nên cho vào tủ đá để tránh bị dở đi và mất chất dinh dưỡng]]>https://bloganchoi.com/?p=4293702021-09-28T11:14:39Z2021-09-28T11:14:39ZNgăn đá tủ lạnh là nơi bảo quản thực phẩm lý tưởng, thậm chí nhiều người còn cho là “vạn năng” đến mức tống hết mọi thứ vào đó. Tuy nhiên trên thực tế có những loại thực phẩm sau khi cho vào ngăn đá rồi lấy ra sẽ bị dở đi rất nhiều và mất chất dinh dưỡng. Cùng BlogAnChoi khám phá xem đó là gì nhé!
Không phải thực phẩm nào cũng “thích nghi” được với môi trường cực lạnh trong ngăn đá. Có những thứ sau khi lấy từ tủ đá ra sẽ có vẻ ngoài và mùi vị khác đi rất nhiều so với ban đầu, nếu dùng để chế biến món ăn có thể kém ngon và thậm chí nguy hiểm cho sức khỏe.
Không phải thứ gì cũng có thể cho vào tủ đá (Ảnh: Internet).
Bảo quản thực phẩm sao cho giữ được hương vị và dinh dưỡng tối đa không hề đơn giản. Hãy lưu ý không để những thực phẩm sau đây vào ngăn đá tủ lạnh, bất kể trong hoàn cảnh nào.
1. Trứng
Để trứng trong tủ đá sẽ làm hỏng giá trị tuyệt vời vốn có của nó. Trứng đã đánh bông thì có thể bảo quản bằng cách này không vấn đề gì, nhưng đối với trứng sống hoặc trứng luộc còn vỏ thì lượng nước có sẵn bên trong nó sẽ nở ra khi nhiệt độ hạ thấp đến mức đóng băng, làm vỏ trứng bị nứt và tạo kẽ hở cho vi khuẩn xâm nhập.
Quả trứng sống lấy ra từ tủ đá (Ảnh: Internet).
Kể cả khi vỏ trứng không bị nứt thì lòng trắng ở nhiệt độ thấp cũng sẽ trở nên dai như cao su – đó là một trong những lý do tại sao không nên cho lớp kem làm từ lòng trắng trứng vào tủ đá. Tương tự như vậy, đừng bao giờ bảo quản các loại xốt làm từ trứng như meringue, custard, và mayonnaise, v.v. trong tủ đá nếu bạn muốn giữ được kết cấu mềm mịn vốn có của chúng.
2. Các sản phẩm từ sữa
Nếu đem một ly sữa bỏ vào tủ đá thì khi lấy ra đó sẽ không còn là sữa nữa mà là một hỗn hợp vón cục rất khó chịu. Hiện tượng này cũng xảy ra với các sản phẩm làm từ sữa như phô mai kem, phô mai tươi và kem chua.
Không nên cho các sản phẩm làm từ sữa vào ngăn đá (Ảnh: Internet).
Bất kỳ loại phô mai nào cũng sẽ bị thay đổi kết cấu: phần nước lỏng bị tách ra sau khi đông lạnh. Các loại phô mai cứng sau khi đông đá sẽ bị vụn nát, còn phô mai mềm thì bị kết tinh, vì vậy chỉ nên mua lượng vừa đủ và bảo quản trong ngăn mát. Nếu bạn muốn làm sinh tố lạnh thì chỉ đông đá các loại trái cây (như quả mọng và chuối đặc biệt thích hợp), còn sữa và sữa chua cho vào ngăn mát.
3. Đồ chiên
Các món chiên sẽ bị mất lớp vỏ giòn khi lạnh đi (Ảnh: Internet).
Các món chiên rất ngon khi mới ra lò còn nóng hổi, nhưng khi lạnh chúng sẽ dở đi rất nhiều. Đồ chiên cho vào ngăn đá sẽ rất khó hâm nóng lại và lớp vỏ giòn rụm bên ngoài sẽ bị mềm nhão.
4. Nước có ga
Cho lon nước có ga vào tủ đá là sai lầm rất nguy hiểm. Nhiều người nghĩ rằng uống như vậy “đã” hơn, nhưng nếu để lâu nó sẽ gây nổ lon nhôm và làm bắn nước tung tóe trong tủ. Tốt hơn hết bạn nên cất chúng trong ngăn mát.
Video cho thấy lon nước ngọt có ga đã phát nổ bên trong tủ đá:
5. Mì đã nấu chín
Các món mì chỉ ngon khi sợi còn dai và chắc. Nếu cho mì đã nấu chín vào ngăn đá sẽ làm cho sợi mì bị mềm nhũn không ngon chút nào. Nhưng nếu nấu mì chưa chín kĩ hoàn toàn, tức là sợi mì vẫn còn dai khi cắn vào, thì sau khi lấy ra khỏi tủ đá vẫn có thể hâm nóng lại khá tốt.
Nếu muốn bảo quản mì trong tủ đá thì chỉ nấu vừa chín tới (Ảnh: Internet).
Nếu muốn đông đá nước xốt để ăn kèm với mì, hãy đổ xốt vào khay làm đá viên để khi lấy ra chúng sẽ tan nhanh hơn.
6. Các thực phẩm nhiều nước như rau và trái cây
Tủ đá là nơi “lý tưởng” để biến rau củ quả tươi ngon trở nên mềm nhũn và dập nát. Rau, dưa chuột, dưa hấu và táo đều có hàm lượng nước cao, khiến chúng bị đóng băng khi bỏ vào ngăn đá. Tinh thể nước đá phá vỡ các tế bào của thực vật và làm cho chúng không còn cứng giòn căng mọng sau khi rã đông.
Rau củ quả sẽ bị mềm nhũn khi đông đá (Ảnh: Internet).
Đặc biệt đối với các loại rau thơm hay thảo mộc tươi có kích thước nhỏ, quá trình đông đá có thể làm chúng bị mềm và “teo” đến mức không thể dùng được nữa. Có một cách để phòng ngừa là cho rau thơm đã cắt nhỏ vào trong dầu ăn rồi mới bỏ vào ngăn đá.
7. Thịt đã rã đông
Đông lạnh thịt một lần thì không vấn đề gì, nhưng khi rã đông nó rồi lại cho vào tủ đá lần thứ hai thì không tốt chút nào. Khoảng thời gian “nghỉ” giữa hai lần đó là thời cơ để vi khuẩn sinh sôi và phát triển trên miếng thịt. Bạn có thể xem thêm về cách rã đông thực phẩm an toàn trong bài: Bảo quản thực phẩm trong tủ đá đúng cách như thế nào?
Thịt rã đông không nên làm đông lại (Ảnh: Internet).
Cách làm đúng là hãy chia nhỏ thịt đông lạnh ra thành những phần đủ dùng trong một lần và sau khi rã đông thì dùng hết ngay.
8. Khoai tây
Mặc dù các hãng đồ ăn nhanh có thể đông lạnh khoai tây chiên trước khi chuyển đến cửa hàng nhưng tủ lạnh thường dùng ở nhà lại không làm được như vậy. Các chuyên gia tại Đại học bang Pennsylvania (Mỹ) giải thích rằng quá trình đông lạnh sẽ tách rời tinh bột và nước trong khoai tây, khiến chúng bị mềm nhão không ngon.
Khoai tây trong tủ đá sẽ bị tách nước mất ngon (Ảnh: Internet).
9. Mứt trái cây
Nếu cho mứt trái cây vào tủ đá thì khi lấy ra kết cấu của nó sẽ không giống như lúc đầu nữa. Theo các chuyên gia tại Đại học Georgia (Mỹ) giải thích, mứt trái cây sau khi đông lạnh có thể thấm vào bánh mì đến mức ướt sũng, và không ai muốn như vậy khi phết mứt lên bánh mì cả.
Mứt trái cây bình thường có dạng đặc sệt dùng để phết lên bánh mì (Ảnh: Internet).
10. Bột cà ri
Một số loại gia vị vẫn duy trì được hương vị đặc trưng của chúng khi ở trong tủ đá, nhưng cà ri là một ngoại lệ. Theo Trung tâm Quốc gia về Bảo quản Thực phẩm Gia đình của Mỹ, cà ri sẽ “có mùi mốc” nếu cho vào tủ đông lạnh.
Bột cà ri bị biến đổi mùi vị khi cho vào tủ đá (Ảnh: Internet).
Vậy là bạn đã biết 10 loại thực phẩm không nên bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh để tránh bị mất chất và mất ngon. Hãy lưu ý điều này để luôn có những món ăn tuyệt vời cho gia đình nhé!
Mời bạn xem thêm những bài viết liên quan của BlogAnChoi:
Hãy đón xem BlogAnChoi mỗi ngày để nhận được nhiều thông tin thú vị cho cuộc sống bạn nhé!
]]>0aozora<![CDATA[Bảo quản thực phẩm trong tủ đá đúng cách – Hãy lưu ý 8 điều sau đây!]]>https://bloganchoi.com/?p=4069412021-08-04T12:36:23Z2021-08-04T12:36:23ZTủ lạnh giúp cho việc bảo quản thực phẩm trở nên dễ dàng và tiện lợi, đặc biệt là ngăn đá, nhưng bạn đã biết cách sử dụng nó như thế nào là tối ưu? Các lưu ý quan trọng sau đây sẽ giúp bạn duy trì được kết cấu và hương vị tươi ngon của nguyên liệu, đồng thời giảm nguy cơ mắc các bệnh liên quan đến thực phẩm. Hãy cùng BlogAnChoi tìm hiểu nhé!
Bảo quản thực phẩm đúng cách ngày càng trở nên quan trọng đối với tất cả mọi người
Thời gian gần đây tất cả chúng ta đều dành nhiều thời gian ở nhà và cắt giảm các chuyến mua sắm bên ngoài. Không chỉ tích trữ thực phẩm trong tủ lạnh, mọi người còn chú ý hơn tới việc ăn uống sao cho cơ thể khỏe mạnh để phòng ngừa COVID-19.
Hầu như tất cả mọi thứ đều có thể cho vào tủ lạnh (Ảnh: Internet).
Bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh là cách đơn giản và hiệu quả để hạn chế việc đi ra ngoài mua sắm. Nhưng bạn đã biết cách làm đông và rã đông thực phẩm như thế nào để vừa giữ được chất dinh dưỡng mà lại tránh nhiễm bẩn? Sau đây là một vài lưu ý hữu ích mà bạn cần ghi nhớ.
1. Một số thực phẩm sẽ bị thay đổi kết cấu sau khi rã đông
Tiến sĩ Felicia Wu, giáo sư về an toàn thực phẩm và độc chất học tại Đại học bang Michigan (Mỹ) cho biết: sau khi đông lạnh và rã đông, một số thực phẩm vẫn duy trì kết cấu giống như khi còn tươi, ví dụ như thịt, cá sẽ trở lại trạng thái ban đầu, cũng như pho mát cứng và bánh mì cắt lát.
Các loại thịt cá vẫn giữ được kết cấu gần như ban đầu (Ảnh: Internet).
Tuy nhiên các loại phô mai mềm thường bị thay đổi kết cấu, chẳng hạn như phô mai sữa dê, phô mai Brie hoặc Camembert. Nhiều loại trái cây và rau quả cũng gặp phải tình trạng như vậy, khi đó chúng rất thích hợp để làm sinh tố, xúp và các món hầm, nhưng không hợp để ăn tươi.
2. Không nên để thức ăn thừa ở nhiệt độ phòng quá lâu trước hoặc sau khi đông lạnh
Một quan niệm rất phổ biến nhưng thực ra lại sai lầm là: các loại vi khuẩn trong thức ăn còn thừa sẽ bị tiêu diệt khi đông lạnh.
Thực ra tủ lạnh không thể tiêu diệt được vi khuẩn (Ảnh: Internet).
Tiến sĩ Wu nói: “Nhiều vi khuẩn trong thực phẩm có thể chịu được sự đóng băng và gây ra vấn đề khi thực phẩm được rã đông, đặc biệt nếu sau đó nó không được nấu chín kỹ”. Đó là lý do chúng ta không nên để thực phẩm ngoài môi trường bình thường một thời gian trước hoặc sau khi đông lạnh.
Cơ quan Quản lý Thuốc và Thực phẩm Mỹ cũng khuyến cáo rằng việc để thực phẩm rã đông ở nhiệt độ phòng là không an toàn vì vi khuẩn có thể sinh sôi nhanh chóng và tạo ra độc tố tồn tại sau quá trình nấu – ngay cả khi thực phẩm được nấu ở nhiệt độ có thể tiêu diệt vi khuẩn.
3. Xếp nhiều đồ vào tủ lạnh
Theo tiến sĩ Wu, đây không phải là một mẹo làm tăng độ an toàn thực phẩm, nhưng sẽ giúp cho hóa đơn tiền điện của bạn tiết kiệm hơn. Sử dụng càng nhiều không gian của tủ lạnh để chứa đồ sẽ càng làm tăng hiệu quả về mặt kinh tế, vì khi xếp ít đồ thì tủ lạnh sẽ tốn nhiều năng lượng hơn để duy trì nhiệt độ thấp cho không gian bên trong nó.
4. Không nên sử dụng các loại túi nhựa một cách tùy tiện
Thường thì túi zip bằng nhựa được thiết kế chuyên dùng để cấp đông sẽ có giá đắt hơn túi nilon thông thường, nhưng nó đáng để đầu tư. Theo tiến sĩ kiêm chuyên gia dinh dưỡng Kimberly Baker tại Đại học Clemson, khái niệm “túi đông lạnh” không chỉ đơn thuần là một chiêu thức quảng cáo, mà nó thực sự có tác dụng đặc biệt giúp bảo quản thực phẩm tốt hơn.
Túi nhựa dành riêng để đựng thực phẩm trong tủ lạnh (Ảnh: Internet).
Khi sử dụng loại bao bì không được thiết kế cho tủ lạnh, thực phẩm sẽ bị giảm chất lượng nhanh hơn. Đó là do nhiều không khí có thể lọt vào bên trong dẫn đến hiện tượng gọi là “bỏng lạnh” (freezer burn).
Các nghiên cứu trước đây đã cho thấy rằng “bỏng lạnh” là hiện tượng khi thực phẩm tiếp xúc với không khí bên trong tủ lạnh sẽ bị mất độ ẩm. Sự mất nước đó làm cho thực phẩm bị khô, có thể dẫn đến xuất hiện các tinh thể băng trên bề mặt và làm thay đổi hương vị, màu sắc, kết cấu của thực phẩm sau khi rã đông.
Mặc dù điều này không ảnh hưởng đến độ an toàn, tiến sĩ Baker cho biết, nhưng nó có thể khiến thực phẩm không còn hấp dẫn về hương vị và kết cấu.
5. Ghi ngày tháng cho mỗi món thực phẩm
Sau khi đã xếp đồ vào tủ lạnh, chúng ta thường dựa vào hạn sử dụng để biết có thể dùng tới khi nào, nhưng bạn cũng nên tập thói quen dán nhãn ghi ngày tháng cho từng món và xếp các món cũ lên phía trước để lấy ra dùng sớm hơn.
Dán nhãn cho thực phẩm bảo quản lâu ngày (Ảnh: Internet).
Cách dán nhãn sẽ giúp bạn theo dõi thời gian bảo quản lạnh phù hợp cho từng loại đồ ăn. Theo các chuyên gia về an toàn thực phẩm, thời hạn đối với từng nguyên liệu khi giữ trong ngăn đá là:
Trái cây và rau quả: lên đến 12 tháng
Thịt sống của bò, cừu, lợn: tối đa 12 tháng
Thịt gia cầm sống: lên đến 12 tháng
Thịt xay: tối đa 4 tháng
Cá: lên đến 6 tháng
Thức ăn nấu sẵn hoặc thức ăn còn thừa: 1 đến 2 tháng
Thịt đã nấu chín: 2 đến 6 tháng
Thịt chín có thời gian bảo quản ngắn hơn so với các loại thực phẩm khác là vì chúng có nguy cơ tiếp xúc với vi khuẩn tương đối cao hơn do cách chế biến và xử lý.
Thịt đã chín không nên để quá lâu (Ảnh: Internet).
Một lưu ý nữa là: ngay cả khi bạn lấy thực phẩm từ tủ lạnh ra trong thời hạn thì vẫn nên ngửi để kiểm tra sau khi rã đông, vì nếu thịt đã hết mùi thơm thì đó là dấu hiệu cho thấy chúng không còn an toàn và không nên ăn nữa. Thường thì thịt hỏng có mùi hăng hắc khó chịu, thậm chí có thể giống như mùi amoniac do sự phân hủy protein và chất béo.
6. Hãy chú ý tới cách bảo quản hải sản
Hải sản rất dễ bị hỏng, do đó bạn chỉ nên để một ít trong tủ lạnh thay vì dồn thật nhiều để ăn được lâu. Bên cạnh đó, cách xử lý và đóng gói cũng có thể ảnh hưởng rất nhiều đến chất lượng của chúng.
Hải sản là loại thực phẩm rất dễ hỏng nên phải cẩn thận khi bảo quản (Ảnh: Internet).
Tiến sĩ Li cho biết: “Cá và các loài có vỏ được đánh bắt thương mại, đông lạnh nhanh trên thuyền ngoài biển, thường được đóng gói chân không và bảo quản an toàn trong 6 tháng, mặc dù hương vị có thể bị mất nếu bạn để lâu như vậy”.
Ngoài ra, ngay cả việc rã đông nhẹ cũng có thể làm giảm độ tươi của cá, do đó điều quan trọng là phải giữ cho hải sản được đông hoàn toàn. Như vậy tức là sau khi mua đồ đông lạnh từ cửa hàng về, bạn nên cho ngay vào ngăn đá để giữ trạng thái đông lạnh thay vì chạy đi làm những việc lặt vặt khác rồi mới quay lại.
Nếu bạn mua cá tươi, hãy sử dụng loại bao bì được thiết kế dành riêng cho tủ lạnh, thậm chí đầu tư hẳn một chiếc máy hút chân không để bảo quản cá và các loại thực phẩm khác.
7. Rã đông đúng cách
Rã đông thực phẩm đúng cách là cực kỳ quan trọng để ngăn vi khuẩn trong thực phẩm sinh sôi đến mức gây nguy hiểm. Các chuyên gia khuyên rằng không nên rã đông bất kỳ loại thực phẩm nào ở nhiệt độ phòng, ngay cả những món có vẻ an toàn như thức ăn cũ còn thừa hoặc thịt đã nấu chín. Thay vào đó, bạn nên sử dụng các phương pháp sau:
Rã đông bằng cách nấu chín
Lấy thực phẩm đông đá ra nấu ngay (Ảnh: Internet).
Cách này đặc biệt hiệu quả đối với những loại thực phẩm nhỏ, chẳng hạn như thịt xay hoặc thịt băm.
Rã đông bằng lò vi sóng
Đây thường là cách rã đông thực phẩm nhanh thứ hai (nấu trực tiếp là nhanh nhất). Cách này không nên dùng cho các loại thực phẩm lớn, chẳng hạn như gà nguyên con, nhưng sẽ rất lý tưởng cho các món có kích thước nhỏ hơn.
Rã đông trong nước lạnh
Phương pháp này có nhược điểm là mất thời gian khá lâu. Theo khuyến cáo của Bộ Nông nghiệp Mỹ (USDA), bạn nên dùng loại bao bì không thấm nước, thay nước mỗi 30 phút một lần và giữ nước ở khoảng 4 độ C hoặc lạnh hơn trong toàn bộ quá trình áp dụng phương pháp này.
Rã đông trong ngăn mát tủ lạnh
Cách này không cần theo dõi nhưng lại mất thời gian (Ảnh: Internet).
Đây là cách dễ nhất và an toàn nhất, nhưng cũng tốn nhiều thời gian nhất. Tùy thuộc vào từng loại thực phẩm, bạn có thể mất tới nhiều giờ mới rã đông hoàn toàn được.
8. Làm đông trở lại đúng cách
Một khi đã rã đông thực phẩm, nguyên tắc chung là bạn nên tránh việc “tái đông” hết mức có thể, bởi vì quá trình rã đông trước đó đã làm mất độ ẩm của thực phẩm và ảnh hưởng đến chất lượng. Tuy nhiên nếu vẫn phải làm đông lại thì hãy áp dụng các khuyến cáo của USDA như sau:
Nếu thực phẩm đã được rã đông trong tủ lạnh một cách an toàn, bạn có thể làm đông chúng lại, miễn là không quá 3 đến 4 ngày kể từ khi rã đông.
Thực phẩm đã được rã đông rồi nấu chín có thể đông lại một cách an toàn.
Không làm đông lại bất kỳ thực phẩm nào để ngoài tủ lạnh hơn hai giờ. Nếu bạn đang ở môi trường có nhiệt độ trên 30 độ C thì giới hạn cho phép chỉ là một giờ mà thôi.
Các loại thịt, gia cầm hoặc cá đã đông lạnh từ trước ở cửa hàng có thể làm đông lại, với điều kiện chúng phải được xử lý an toàn và không để ở nhiệt độ phòng hơn hai giờ.
Như vậy là bạn đã biết cách bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh sao cho an toàn và đảm bảo chất lượng tối đa. Áp dụng các quy trình khoa học và thói quen tốt trên đây, bạn sẽ tận dụng chiếc tủ lạnh của mình để giữ cho thực phẩm luôn tươi ngon và lành mạnh nhất có thể!
Mời bạn xem thêm những bài viết liên quan của BlogAnChoi:
Hãy đón xem BlogAnChoi mỗi ngày để nhận được nhiều thông tin thú vị cho cuộc sống bạn nhé!
]]>0dg<![CDATA[5 món ăn không nên để qua đêm, đừng tiếc của kẻo rước bệnh vào người]]>https://bloganchoi.com/?p=3800012021-05-15T16:03:53Z2021-05-15T16:03:53ZRất nhiều gia đình có thói quen để thức ăn còn thừa qua đêm và dùng lại vào ngày hôm sau như một cách tiết kiệm, tránh lãng phí. Tuy nhiên đây lại là thói quen gây hại có thể dẫn tới các căn bệnh nguy hiểm, thậm chí ung thư. Dưới đây là danh sách những món ăn không nên để qua đêm mà ai cũng nên nằm lòng, hãy cùng BlogAnChoi tìm hiểu nhé!
Những món ăn nào không nên để qua đêm?
Theo nghiên cứu của các chuyên gia, thức ăn sau khi nấu chín chỉ có thể bảo quản được trong nhiệt độ phòng khoảng 2 tiếng. Sau thời điểm này, các vi khuẩn sẽ bắt đầu xâm nhập và phá hủy cấu trúc dinh dưỡng của món ăn, sinh độc tố gây hại.
Dưới đây là một số món ăn không nên để qua đêm:
1. Các loại rau xanh
Danh sách các món ăn không nên để qua đêm gọi tên rau xanh. Nghiên cứu đã chỉ ra, các loại rau xanh đã qua chế biến nếu để qua đêm sẽ bị mất hết lượng vitamin có lợi.
Rau xanh để qua đêm sẽ bị biến chất gây hại cho sức khỏe (Ảnh: Internet).
Thêm nữa, rau để qua 4 tiếng đồng hồ sẽ khiến vi khuẩn có hại sinh sôi và phân hủy nitrat trong rau thành nitrit có hại. Những người thường xuyên ăn rau xanh để qua đêm có nguy cơ mắc ung thư cao hơn bình thường.
2. Trứng luộc
Rất nhiều người có thói quen ăn trứng luộc từ hôm trước vì tiếc của. Tuy nhiên, theo các chuyên gia, bạn không nên ăn trứng luộc để qua đêm bởi lúc này hàm lượng đạm và chất béo trong trứng đã bị biến tính cực kỳ có hại.
3. Chè xanh
Chè xanh là loại nước uống dân dã, quen thuộc trong đời sống của con người. Chè xanh có rất nhiều công dụng với sức khỏe, tuy nhiên nếu chè để qua đêm sẽ bị thiu không còn ngon như lúc mới pha, thậm chí hàm lượng vitamin C chống oxy hóa có trong chè cũng bị phân hủy gây ra nhiều tác dụng phụ với sức khỏe.
Nước chè để qua đêm không những bị thiu mà còn rất hại sức khỏe (Ảnh: Internet).
3. Nấm
Một trong những món ăn không nên để qua đêm mà bạn cần lưu ý chính là các loại nấm đã qua chế biến.
Nấm là nguyên liệu rất giàu chất dinh dưỡng, tuy nhiên nấm đã xào hoặc nấu mà để qua đêm sẽ bị mất toàn bộ chất dinh dưỡng và biến thành các độc tố có hại. Đây là lý do vì sao chuyên gia sức khỏe khuyên bạn dù có thừa nhiều nấm đến cỡ nào cũng tuyệt đối không để lại cho bữa sau nhé.
4. Canh
Sau bữa ăn nếu còn thừa canh bạn nên bỏ đi thay vì đậy lại cho bữa ngày hôm sau (Ảnh: Internet).
Canh là món ăn không thể thiếu trong mâm cơm của gia đình Việt, trong canh có rất nhiều loại nguyên liệu cũng như gia vị, vì thế nếu để qua đêm dễ sinh ngộ độc.
Một vài nghiên cứu cũng chỉ ra, nếu thường xuyên ăn canh để qua đêm sẽ dễ mắc bệnh về gan, thận, thậm chí gia tăng nguy cơ mắc ung thư.
2. Các món ăn có thể để qua đêm được mà không lo hại sức khỏe
Tùy vào đặc tính của các loại nguyên liệu, món ăn mà người ta xác định được có nên để qua đêm hay không. Dưới đây là một số món ăn có thể để qua đêm được mà không hại, bạn có thể tham khảo:
1. Thịt đã qua chế biến
Thịt có thể để được qua đêm nhưng cần bảo quản đúng cách (Ảnh: Internet).
Các loại thịt đã qua chế biến hoàn toàn có thể để qua đêm được. Nguyên nhân là do hàm lượng vitamin trong thịt không quá cao nên dù để qua đêm cũng không lo hình thành các nitrit độc hại.
Bên cạnh đó, các dưỡng chất có trong thịt cũng rất bền, dù đun nóng cũng khó lòng phá hủy được vì vậy bạn hoàn toàn có thể yên tâm để qua đêm nhé.
2. Các loại quả thuộc họ bầu bí
Hầu hết các loại rau củ để qua đêm đều có hại, trừ các loại quả thuộc họ bầu bí như dưa chuột, mướp đắng…
Như đã chia sẻ ở trên, rau củ chứa rất nhiều vitamin cùng dưỡng chất tốt cho sức khỏe, tuy nhiên nếu để qua đêm chúng dễ bị biến thành nitrit gây hại. Tuy nhiên, với các loại quả thuộc họ bầu bí thì khả năng sản sinh nitrit rất thấp, do đó bạn đừng quá lo nếu để chúng cho bữa ngày hôm sau.
3. Cơm
Cơm để qua đêm nếu sử dụng vào hôm sau cần xem xét kỹ, nếu thấy có mùi lạ phải bỏ ngay (Ảnh: Internet).
Cơm sau khi nấu chín hoàn toàn có thể để được qua đêm. Tuy vậy bạn cũng cần lưu ý, nếu thấy cơm xuất hiện mùi chua, lạ hoặc có nấm mốc thì nên bỏ đi kẻo hại sức khỏe.
Lời khuyên
Tiết kiệm thực phẩm tránh lãnh phí là rất tốt, tuy nhiên cần xem xét loại nào phù hợp để không hại sức khỏe. Để tránh bị ngộ độc, bạn cần lưu ý một số vấn đề sau:
Không để thức ăn bên ngoài quá 2 tiếng đồng hồ sau khi chế biến.
Đối với những món còn thừa, khi ăn cần đun nóng lại với thời gian tối thiểu là 5 phút.
Không để đồ ăn trong tủ lạnh quá 2 ngày.
Vệ sinh sạch sẽ nhà bếp, dụng cụ nấu nướng để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
Mời bạn xem thêm những bài viết liên quan của BlogAnChoi:
