Nền ẩm thực Đông Nam Á không chỉ thuần chịu ảnh hưởng của văn hóa từ hai đất nước Trung Quốc và Ấn Độ mà còn sáng tạo riêng cho mình một nền văn hóa ẩm thực dân tộc đặc sắc, đậm đà bản sắc của mỗi quốc gia. Nền văn hóa ẩm thực truyền thống của khu vực có lịch sử lâu dài này ngày nay đã tạo nên những thiên đường ẩm thực thú vị và hấp dẫn thực khách khắp thế giới. Hãy cùng dạo một vòng quanh Đông Nam Á và điểm danh những thành phố được mệnh danh là những “thiên đường ẩm thực” nhé.
Penang – Malaysia
Penang là hòn đảo du lịch nổi tiếng nhất của Malaysia, với rất nhiều địa danh du lịch nổi tiếng. Tuy nhiên điểm nhấn được yêu thích nhất ở thành phố đảo này là những con đường ẩm thực đêm nhộn nhịp và đầy màu sắc của nó. Có lẽ với một đêm ít ỏi, khách du lịch sẽ không thể nào khám phá hết đặc sắc ẩm thực của vô vàn khu ăn uống đêm hấp dẫn nơi đây như Lorong Baru Georgetown, Long Beach Food Court, khu chợ gần Gurney Drive, đường Presgrave,….
Trên các con đường ẩm thực đêm ở Penang, các xe đồ ăn dạo và đồ ăn vỉa hè là “thế lực thống trị” ở đây. Ẩm thực vỉa hè được đánh giá cao hơn so với ăn ở trong những nhà hàng máy lạnh trên cùng con đường và đó cũng chính là yếu tố thu hút hàng vạn lượt thực khách đến thưởng thức, cả những người dân địa phương và du khách nước ngoài.
Các món ăn của các khu ẩm thực đường phố Penang còn là một “nồi lẩu” pha trộn các phong cách ẩm thực của người Ấn, Hoa và cả dân tộc địa phương. Vì vậy nơi đây đem đến cho thực khách những lựa chọn vô cùng phong phú và đa sắc về các món ăn: Các món mì (Assam Laksa, Wonton Mee, Hokkien Mee, Char kway Teow), Lor Bak, Koay Chiap, Rojak,… bạn kể tên được thì sẽ tìm được tất cả ở những con đường này.
Bangkok – Thái Lan
Thành phố du lịch nổi tiếng của Thái Lan cũng đồng thời là thiên đường ẩm thực đường phố danh tiếng của châu Á. Nét đặc sắc của ẩm thực đường phố Thái Lan được xây dựng dựa trên thói quen ăn uống đặc trưng của người Thái đó là ăn các bữa ăn nhỏ ở nhiều thời điểm của ngày. Những địa chỉ ăn uống hàng đầu của thành phố nằm trong hot list của những thực khách sành ăn có thể kể đến khu Chinatown, đường Soi Rambutti, Soi 38 Sukhumvit, Ratchawat, Sriyan, Nang Loeng,…
Những địa chỉ thưởng thức ẩm thực đặc sắc của Bangkok đã dồi dào, thì sự phong phú của các món ăn đặc sản của thành phố này cũng sẽ khiến bạn choáng ngợp không kém. Sự phong phú này đến từ sự đa dạng hình thức món ăn và hương vị.
Đến những địa chỉ ẩm thực trên, bạn hãy cố gắng tìm cơ hội thưởng thức những đại diện xuất sắc này của ẩm thực Thái Lan: Pad See Ew, Som Tam, Moo Ping, Boat noodles, Khao Pad Poo, Cha Yen, Khao Niew Ma Muang. Chắc chắn những món ăn này sẽ không làm bạn thất vọng và là điểm nhấn ấn tượng khiến bạn sẽ còn luyến tiếc Bangkok khi rời khỏi.
Manila – Philippines
Manila của Philippines cũng là một trong những địa điểm phong phú về ẩm thực đường phố nhất Đông Nam Á. Hầu hết những xe thức ăn vỉa hè ở thành phố này đều rất “cơ động” trên khắp các ngõ ngách của thành phố, đi kèm những xe đồ ăn dạo này là tiếng rao đặc trưng giúp thực khách nhận biết món ăn đặc sản nào đang được bày bán.
Và bất cứ khi nào có thể thì các món ăn đường phố của Manila luôn được chiên ngập dầu, khiến chúng luôn bắt mắt và hấp dẫn đối với du khách. Người dân Manila cũng rất quen thuộc với các loại đồ uống mát lạnh và những món tráng miệng, đồ ngọt như là những món ăn vặt. Những món ăn nên nằm trong danh sách ưu tiên của bạn khi đến đây nên là Tsitsaron, Kwek, Kwek, Silog, Isaw, Kikiam, Banana Cue, Sago’t Gulaman.
Phnom Penh – Campuchia
Nằm cách biên giới Việt Nam chúng ta không xa, Phnom Penh cũng là một thành phố có nền ẩm thực đường phố nổi tiếng của châu Á. Những đặc điểm ẩm thực đường phố của Phnom Penh cũng có rất nhiều nét tương đồng với ẩm thực đường phố Sài Gòn hay những khu vực ăn uống vỉa hè ngon nhất tập trung xung quanh các ngôi trường trung học hay đại học và đặc biệt là các khu chợ ở Kandal, Orussey và khu Trung Tâm.
Tùy thuộc vào thời điểm trong ngày mà bạn sẽ tìm được món ăn vỉa hè nào được bày bán trên các xe thức ăn di động hay những quán ăn nhỏ ven đường với những bếp than liu riu lửa hồng. Những đại diện độc đáo và hấp dẫn của đường phố Campuchia bạn không thể bỏ qua có thể kể đến món bún Nom Banh Chok, Num Pang (bánh mì), Num Plae Ai, Bai Sach Chrouk, Mi Char, Num Sang Khya l’peou.
Singapore – Singapore
Hiện nay ẩm thực đường phố Singapore có thể được xem là một trong những nền ẩm thực “vỉa hè” an toàn nhất thế giới. Đó là do từ lâu các xe đồ ăn dạo và các quầy thức ăn vỉa hè đã được chính phủ đưa vào quy định nghiêm ngặt hơn. Họ phải dời những quầy ăn của mình vào các trung tâm ẩm thực đường phố sạch sẽ và khang trang hơn. Tuy như vậy sẽ làm mất đi tinh thần và bản chất của “ẩm thực đường phố” nhưng không có nghĩa là các món ăn vỉa hè của Singapore ở các ngôi nhà mới này mất đi hương vị và bản sắc của nó.
Bạn vẫn có thể thưởng thức vô vàn các món ăn pha trộn các nền văn hóa đa dạng từ các nền ẩm thực Malaysia, Ấn Độ và Trung Quốc ở các thiên đường ăn uống giá rẻ như khu phố Katong Laksa, Maxwell Food Center – Chinatown, Chinatown Complex Food Court, Tiong Bahru Food Court,….
Những món đặc sản đã làm nên tên tuổi ẩm thực Singapore mà bạn không thể bỏ qua khi đến đây là Bánh mì nướng Kaya, Cua cay (Chili Crab), Stingray Sambal, Katong Laksa, Roti Prata, Otah, Satay và Chai Tao Kway.
