Hàng trăm lít sữa yến mạch miễn phí cho người Việt

Oatside đến từ Singapore, vừa chỉ xuất hiện trên thị trường toàn cầu vào tháng 12/2021. Chỉ sau hơn một năm, Oatside đang có mặt ở 11 quốc gia trên khắp châu Á và các chuỗi cửa hàng cà phê nổi tiếng. Đây là bước tiến lớn đối với một nhãn hiệu bắt đầu hoạt động vào năm 2020.

Tại thị trường sữa Việt Nam, Oatside là một thương hiệu mới. Oatside chính thức xuất hiện lần đầu tiên với người dùng Việt Nam ở chuỗi sự kiện dành cho cộng đồng vào cuối năm 2022. Suốt tháng11 và 12/2022, Oatside đã có màn “debut” ấn tượng tại TP.HCM khi xuất hiện tại Coffee tour in the City trước Bưu điện Trung tâm Sài Gòn và Coffeerary EXHiBiTiON 2022 ở Dinh Độc Lập.

Tại những sự kiện này, hàng trăm lít sữa yến mạch Barista Blend của Oatside được gửi đến hơn 20.000 người dùng, cùng với đó là hình ảnh chú gấu nâu thân thiện, dễ thương đi muôn nơi.

Câu chuyện đằng sau chuỗi sự kiện hàng trăm lít sữa yến mạch miễn phí cho người Việt chính là những mục tiêu phát triển bền vững, gắn bó với con người và môi trường sinh thái mà Oatside đang hướng đến.

Phi hành gia gấu đáp xuống trái đất

Xuất hiện tại Café Show Vietnam 2023, Oatside mang câu chuyện giả tưởng ở thì tương lai với chú gấu phi hành gia trở về lại trái đất sau khi chu du qua các hành tinh. Với phong cách trang trí không gian Oatside từ mô hình phi thuyền đáp đến trái đất và các phân khu hành tinh giúp người dùng sẽ có những trải nghiệm độc đáo, mới lạ khi tham dự một triển lãm cà phê.

Và trong suốt những ngày qua, gian hàng của Oatside tại Café Show Vietnam 2023 trở nên nổi bật nhất. Khách đến tham quan được trải nghiệm cảm giác trở thành một phi hành gia, bắt đầu chuyến hành trình thú vị khám phá “hành tinh Oatside” qua các khu vực.

Tàu vũ trụ Oatside là một quầy bar mở, nơi khách tham quan sẽ được nếm thử miễn phí hai loại nước đặc trưng của “hành tinh” này đó là sữa yến mạch Oatside và cà phê Cold brew sữa gấu. Đặc biệt, vào hai khung giờ cố định trong ngày là 10h30 – 11h30 và 14h – 15h, các barista, bartender sẽ mời khách tham quan thưởng thức những món đồ uống hấp dẫn được pha chế với sữa yến mạch Oatside.

Oatside – Dấu ấn thương hiệu bền vững

Bằng cách tạo ra những sản phẩm có hương vị thơm ngon, Oatside mong muốn từ thức uống hằng ngày, mỗi người dùng hướng đến việc chọn lựa nguồn thực phẩm bền vững, an toàn cho chính mình và những thế hệ nối tiếp. Vì thế, Oatside đặt mục tiêu phát triển dựa trên những tiêu chí bền vững.

100% nguồn cung ứng hạt ca cao và hạt phỉ được chứng nhận bởi tổ chức Rainforest/ UTZ. Điều này có nghĩa là các trang trại mà Oatside hợp tác tuân thủ bốn lĩnh vực bền vững chính của Rainforest Alliance đó là: Bảo tồn rừng; tôn trọng nhân quyền, không sử dụng lao động trẻ em; cải thiện phương pháp canh tác giúp tăng thu nhập và phúc lợi tốt hơn cho nông dân đồng thời bảo vệ khí hậu.

Nhà máy sản xuất của Oatside đặt tại Indonesia là nhà máy giảm 70% lượng khí thải và giúp giảm thiểu tác động xấu đến môi trường; nguồn nước suối sản xuất sữa Oatside là nguồn nước trong lành, tự nhiên từ vùng núi Bandung. Nguồn nước này cũng được chia sẻ sử dụng làm nước sinh hoạt hằng ngày cho 80 hộ dân trong khu vực, góp phần hỗ trợ đời sống cộng đồng.

Mời bạn xem thêm các bài viết liên quan:

• Đâu là công thức để tạo ra quảng cáo B2B ấn tượng?
• Nhận diện thương hiệu và nhận biết thương hiệu khác nhau ở điểm nào?

Hãy theo dõi BlogAnChoi để cập nhật nhiều thông tin bổ ích nhé!

Giá trị dinh dưỡng của yến mạch

Yến mạch là một loại ngũ cốc cung cấp các dưỡng chất cần thiết và quan trọng trong cơ thể như chất xơ hòa tan, chất đạm giúp tăng cường sức đề kháng và hỗ trợ cực kì tốt cho hệ tiêu hóa, đồng thời thực phẩm này còn có khả năng làm giảm lượng cholesterol và lượng đường trong máu

Một trong những công dụng khác của yến mạch là làm giảm cảm giác thèm ăn, giúp đốt cháy chất béo và tốt trong quá trình trao đổi chất. Bên cạnh đó, yến mạch nguyên chất còn có tác dụng làm đẹp do có chứa thành phần Avenanthramide giúp cho làn da trở nên trắng mịn, cung cấp độ ẩm cần thiết cho da

Trong 100 gam yến mạch có chứa 307 calo, 11 gam protein, 31% vitamin B1, 10% vitamin B2, 5% canxi… Yến mạch được chia ra thành rất nhiều loại nhưng có hai loại yến mạch chính thường được mọi người sử dụng, cụ thể:

• Yến mạch cán dẹt: là loại yến mạch đã được qua quá trình xử lí bằng cách cán mỏng và hấp yến mạch nguyên hạt . Thường được dùng để làm ra các loại bánh (bánh quy, bánh mì, bánh nướng…)
• Yến mạch ăn liền: là yến mạch được cắt và cán cực kì mỏng để bạn có thể dễ dàng nấu chín trong vòng vài phút. Tuy nhiên dưỡng chất trong chúng sẽ ít hơn loại yến mạch trên do quá trình xử lý đã làm mất đi một số dưỡng chất.

Mua yến mạch nguyên chất trên Shopee ngay tại đây.

1. Yến mạch ngâm qua đêm – Overnight Oats

Nguyên liệu:

• 50 g yến mạch cán dẹt hoặc cán vỡ
• 100 ml Sữa tươi/sữa hạt
• 1 hộp sữa chua
• Một số loại hoa quả: chuối , xoài, việt quất…
• Một số loại hạt: hạt óc chó, hạt chia…

Cách làm:

• Bước 1: Cắt các loại trái cây yêu thích mà bạn có
• Bước 2: Trộn yến mạch, sữa tươi, sữa chua và các loại hạt vào bát. Thêm một chút mật ong hoặc đường ăn kiêng để tạo độ ngọt
• Bước 3: Xếp trái cây lên trên và để trong tủ lạnh qua đêm, vậy là sáng hôm sau bạn đã có ngay cho mình một bữa sáng dinh dưỡng rồi đấy!

Các bạn có thể tham khảo cách làm Overnight Oats tại đây:

2. Cháo trứng yến mạch

Nguyên liệu:

• 50g yến mạch
• 300ml nước lọc
• 1 quả trứng gà
• 1 ít hành
• 1 số loại rau củ (cà rốt, đậu Hà Lan, …)

Cách làm:

• Bước 1: Rửa sạch hành lá và một số loại rau củ sau đó thái nhỏ
• Bước 2: Đổ 300ml nước cùng với yến mạch và rau củ ở trên lửa nhỏ tầm khoảng 5 phút
• Bước 3: Đập thêm trứng vào rồi khuấy đều, nêm nếm sao cho phù hợp với khẩu vị của bản thân, cắt thêm một ít hành rồi tắt bếp

3. Sữa yến mạch

Nguyên liệu:

• 100g yến mạch cán dẹt
• 1 lít nước
• 6 (60g) quả chà là/ mật ong

Cách làm:

• Bước 1: Tách phần hạt của quả chà là (nếu bạn dùng mật ong thì bỏ qua bước này)
• Bước 2: Cho yến mạch , chà là cùng với 1 lít nước vào máy xay sinh tố, ngâm khoảng 4 phút cho yến mạch mềm ra và xay nhuyễn
• Bước 3: Lọc qua khăn xô và rây để lọc lấy phần sữa. Phần bã có thể giữ lại để làm bánh hoặc nấu cháo
• Bước 4: Đổ phần sữa đã lọc vào trong chai sạch đã tiệt trùng, bảo quản trong tủ lạnh từ 1 đên 2 ngày

Các bạn có thể tham khảo cách làm sữa yến mạch tại đây:

4. Tiramisu yến mạch

Nguyên liệu:

• 50 g yến mạch
• 1 hộp sữa chua không đường
• 150 ml sữa tươi không đường/sữa hạt
• 20 ml mật ong
• 50 g bột matcha/cacao

Cách làm:

• Bước 1: Bắc bếp, cho yến mạch, sữa tươi, mật ong và 40 g bột matcha/cacao. Nấu lửa lớn đến khi cạn nước
• Bước 2: Cho một nửa phần yến mạch vào bát đã bọc màng bọc thực phẩm để tạo khuôn. Lớp giữa cho 2 muỗng sữa chua làm nhân. Cuối cùng cho phần yến mạch còn lại lên trên bao phủ lấy phần nhân chính giữa rồi bọc lại
• Bước 3: Để trong ngăn mát tủ lạnh ít nhất 2 tiếng. Khi lấy ra ăn chỉ cần bỏ lớp màng bọc, đổ lên trên yến mạch phần sữa chua còn lại, rây thêm một chút bột matcha và hoa quả để trang trí

Các bạn có thể tham khảo cách làm tiramisu yến mạch tại đây:

Hi vọng với những công thức ở trên có thể giúp cho bữa ăn của bạn trở nên phong phú, đa dạng, vừa tiết kiệm thời gian và chi phí nhưng vẫn đảm bảo được đầy đủ dinh dưỡng cho cơ thể.

Bên cạnh sữa bò, hiện nay có rất nhiều loại sữa thay thế dành cho những người gặp các vấn đề như không dung nạp lactose, ăn thuần chay, dị ứng với protein trong sữa bò, hoặc muốn giảm bớt chất béo trong chế độ ăn. Mỗi loại sữa đều có ưu điểm và nhược điểm khác nhau.

Sữa bò hữu cơ: giàu protein nhưng cũng nhiều cholesterol

Trong 1 cốc (240 ml) sữa bò nguyên chất có chứa khoảng 160 calo, 5 g chất béo bão hòa và 35 mg cholesterol. Đó là nguồn protein dồi dào cùng với nhiều loại vitamin và khoáng chất thiết yếu, cung cấp 1/3 nhu cầu canxi hằng ngày cho một người.

Sữa bò cũng chứa nhiều kali, có thể giúp ngăn ngừa huyết áp cao. Một nghiên cứu được đăng trên Tạp chí Food Science & Nutrition cho thấy bò nuôi bằng cỏ tạo ra sữa có hàm lượng omega-3 cao nhất so với cách nuôi khác. Omega-3 là chất dinh dưỡng rất quan trọng đối với sức khỏe tim mạch.

Nhưng sữa bò cũng chứa nhiều chất béo và cholesterol. Ăn nhiều chất béo bão hòa có thể làm tăng cholesterol LDL (cholesterol xấu), tăng nguy cơ mắc bệnh tim và đột quỵ. Các chuyên gia khuyên rằng nếu muốn uống sữa bò thì nên dùng loại sữa ít béo hoặc không béo. Một cốc sữa tách béo chứa khoảng 83 calo, không có chất béo bão hòa và chỉ 5 mg cholesterol.

• Bạn có thể mua sữa tách béo tại đây

Sữa bò tươi: nhiều dưỡng chất nhưng tiềm ẩn nguy cơ

Sữa bò tươi, còn được gọi là sữa chưa tiệt trùng, có chứa lượng calo, chất béo bão hòa và cholesterol tương đương với sữa thông thường được bán trên thị trường. Tuy nhiên cần đặc biệt lưu ý phụ nữ mang thai và trẻ em không nên uống sữa tươi và ăn các sản phẩm làm từ sữa tươi, ví dụ như pho mát, theo Viện Nhi khoa Mỹ.

Lý do là vì loại sữa này chưa được tiệt trùng để tiêu diệt các vi khuẩn có hại tiềm ẩn như Salmonella, Listeria và E. coli, do đó có nguy cơ gây bệnh nếu uống vào, đặc biệt đối với những người có hệ miễn dịch yếu.

Sữa đậu nành: không chứa cholesterol nhưng cần bổ sung thêm canxi

Với 80 calo và chỉ 2 g chất béo trong 1 cốc, sữa đậu nành nguyên chất không đường rất phù hợp cho những người muốn giảm cholesterol hoặc không dung nạp lactose khi uống sữa bò. Sữa đậu nành có nguồn gốc thực vật nên không chứa cholesterol và chỉ có một lượng chất béo bão hòa không đáng kể.

Mỗi cốc sữa đậu nành chứa 7 g protein nên cũng rất tốt cho tim mạch. Theo Viện Y tế Quốc gia Mỹ, mỗi ngày nên ăn 25 g protein từ đậu nành như sữa đậu nành và đậu phụ có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim, không chỉ do protein mà còn do đậu nành chứa nhiều chất béo không bão hòa đa, các khoáng chất, vitamin và chất xơ, nhưng rất ít chất béo bão hòa. Tuy nhiên hãy chú ý chọn loại sữa đậu nành không đường và được bổ sung canxi.

• Bạn có thể mua sữa đậu nành tại đây

Sữa hạnh nhân: không cholesterol nhưng ít protein

Các chuyên gia cho biết hạnh nhân là thực phẩm tốt cho tim mạch. Mỗi cốc sữa hạnh nhân không đường chứa khoảng 30-40 calo và không có chất béo bão hòa. Vì đây là một loại sữa có nguồn gốc thực vật nên cũng không chứa cholesterol. Sữa hạnh nhân được bổ sung vitamin D có thể tương đương với sữa bò tách béo, một số nhà sản xuất thậm chí còn bổ sung lượng canxi nhiều hơn tới 50%.

Theo Hiệp hội Tim Mỹ, sữa hạnh nhân chứa các axit béo không bão hòa đa, có thể làm giảm cholesterol LDL. Tuy nhiên sữa hạnh nhân cũng chứa ít protein hơn so với sữa bò và các loại sữa thực vật khác.

Để tốt cho sức khỏe tim mạch, hãy chọn sữa hạnh nhân không đường. Theo các chuyên gia, vấn đề lớn nhất của các loại sữa thay thế là hầu hết chúng đều được cho thêm đường, và đường ở bất kỳ dạng nào đều có thể gây hại cho tim mạch.

• Bạn có thể mua sữa hạnh nhân tại đây

Sữa yến mạch: không chứa gluten nhưng nhiều carbohydrate

Sữa yến mạch là một trong những sản phẩm mới trên thị trường, được làm bằng cách xay yến mạch với nước tạo thành hỗn hợp nhuyễn và đặc. Mỗi cốc sữa yến mạch chứa khoảng 80 calo, không có chất béo bão hòa và không cholesterol – giống như các loại sữa có nguồn gốc thực vật khác. Ngoài ra sữa yến mạch có hàm lượng vitamin B cao, giúp chuyển hóa năng lượng trong cơ thể tốt hơn.

Mặc dù tốt cho tim mạch nhưng sữa yến mạch chứa nhiều carbohydrate hơn so với các loại sữa khác, có thể làm tăng lượng đường trong máu và gây nguy cơ mắc bệnh tiểu đường.

• Bạn có thể mua sữa yến mạch tại đây

Sữa cây gai dầu: không có cholesterol và nhiều magie

Đây là loại sữa được làm từ hạt của cây gai dầu (hemp), là họ hàng với cây cần sa nhưng không chứa THC – chất độc ảnh hưởng tới hệ thần kinh có trong cần sa. Sữa gai dầu có độ sệt và hương vị gần giống như sữa hạnh nhân, là lựa chọn tốt nếu bạn muốn giảm cholesterol, mắc chứng không dung nạp lactose hoặc bị dị ứng với sữa bò hoặc đậu nành.

Một cốc sữa gai dầu chứa 80 calo, 0,5 g chất béo bão hòa và không chứa cholesterol. Đặc biệt là sữa này chứa nhiều axit béo omega-3 như axit alpha-linolenic tốt cho tim mạch, ngoài ra còn cung cấp canxi và magiê là hai chất khoáng rất cần thiết cho sức khỏe tim mạch. Magiê giúp duy trì nhịp tim bình thường, nếu bị thiếu có thể dẫn đến các rối loạn nhịp tim, ví dụ như rung nhĩ.

• Bạn có thể mua hạt gai dầu tại đây

Nước cốt dừa: chưa được nghiên cứu nhiều

Nước cốt dừa là nguyên liệu lý tưởng để pha với cà phê, bột yến mạch hoặc ngũ cốc. Trong mỗi cốc nước cốt dừa không đường có 45 calo, không có cholesterol và 4 g chất béo bão hòa, nhưng hầu hết trong số đó là các axit béo chuỗi trung bình, được cho là có thể mang lại một số lợi ích cho sức khỏe.

Các chuyên gia cho biết: có những tộc người ăn nhiều dừa nhưng không mắc bệnh tim. Tuy nhiên vẫn chưa có đủ nghiên cứu để kết luận rằng dừa và nước cốt dừa là thực phẩm tốt cho tim mạch đối với người đã có cholesterol cao.

Các chuyên gia vẫn cho rằng người mắc bệnh tim nên cẩn thận với dừa cũng như tất cả những thực phẩm có chứa chất béo bão hòa nói chung.

Sữa gạo: không cholesterol, rất ít protein

Sữa gạo là một loại sữa có nguồn gốc thực vật chứa nhiều canxi tương đương sữa bò. Một cốc sữa gạo chứa khoảng 113 calo, tức là chỉ nhiều hơn 30 calo so với một cốc sữa bò tách béo. Sữa gạo không chứa chất béo bão hòa và cholesterol, nhưng cũng giống như sữa yến mạch, nó chứa nhiều carbohydrate tự nhiên.

Sữa gạo cũng rất ít protein nên bạn cần phải bổ sung protein từ các thực phẩm khác trong chế độ ăn của mình. Theo các chuyên gia, chế độ ăn đủ protein là cần thiết cho tim mạch khỏe mạnh. Nếu thiếu protein thì cơ thể sẽ có nguy cơ hấp thụ quá nhiều carbs và từ đó làm tăng cholesterol xấu.

• Bạn có thể mua sữa gạo tại đây

Sữa dê: dễ tiêu hơn sữa bò

Sữa dê là một lựa chọn tốt nếu bạn muốn bổ sung dinh dưỡng tương tự như sữa bò nguyên chất nhưng lại mắc chứng khó tiêu hóa lactose. Tuy nhiên cần lưu ý một cốc sữa dê chứa tới 168 calo, 6,5 g chất béo bão hòa và 27 mg cholesterol.

Giảm chất béo bão hòa trong chế độ ăn có thể giúp giảm cholesterol trong máu và giảm nguy cơ mắc bệnh mạch vành. Cholesterol tăng cao có thể tạo mảng bám ở thành mạch máu, được gọi là xơ vữa động mạch, từ đó làm tăng nguy cơ đột quỵ và đau tim.

Hiện nay rất khó tìm được loại sữa dê ít béo và nó cũng chứa ít vitamin và khoáng chất thiết yếu hơn so với sữa bò, ví dụ như folate và vitamin B12.

Sữa lạc đà: khó kiếm nhưng giàu vitamin

Xu hướng mới nổi trên thế giới hiện nay là sữa lạc đà. Một cốc sữa này chứa 107 calo, 3 g chất béo bão hòa và 17 g cholesterol, đặc biệt là chứa nhiều vitamin và khoáng chất.

Theo nghiên cứu được đăng trên Tạp chí Nghiên cứu Sinh học của Ả Rập Saudi vào tháng 5/2021, sữa lạc đà có lượng vitamin C nhiều gấp 3 đến 5 lần so với sữa bò và có khả năng chống bệnh tiểu đường do chứa nhiều insulin và protein giống insulin. Nó cũng tốt cho hệ vi sinh đường ruột, góp phần hỗ trợ tiêu hóa và sức khỏe nói chung.

Trên đây là những loại sữa có hàm lượng chất béo và cholesterol khác nhau ảnh hưởng tới sức khỏe. Bạn thích uống sữa nào nhất? Hãy để lại ý kiến dưới phần bình luận nhé!

Mời bạn xem thêm các bài viết liên quan:

• Những điều cần biết để uống sữa đúng cách
• So sánh các loại sữa thực vật: đậu nành, hạnh nhân, yến mạch… loại nào tốt nhất?

Hãy theo dõi BlogAnChoi để cập nhật nhiều thông tin bổ ích nhé!

Sữa đậu nành

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, nếu bạn muốn tìm một loại sữa thực vật để thay thế sữa bò thì sữa đậu nành là phù hợp nhất. Đậu nành chứa nhiều chất dinh dưỡng tự nhiên, trong khi các loại sữa làm từ thực vật khác thường phải bổ sung thêm vitamin và khoáng chất.

Thêm vào đó, sữa đậu nành rất phổ biến và dễ kiếm ở khắp mọi nơi với giá phải chăng, phù hợp với tất cả mọi người.

Ưu điểm

• Đậu nành là nguồn cung cấp protein hoàn chỉnh, tức là chứa đầy đủ cả 10 loại axit amin thiết yếu mà cơ thể con người không tự tổng hợp được.
• Giá phải chăng và dễ kiếm so với các loại sữa thực vật khác.

Nhược điểm

• Đối với một số người, hương vị của sữa đậu nành có thể hơi khó uống, nhưng hiện nay có nhiều loại sữa làm sẵn được bổ sung hương vị khác nhau hấp dẫn hơn.
• Sữa đậu nành tự nhiên không chứa nhiều canxi bằng sữa bò, vì vậy nếu bạn cần tăng thêm canxi thì hãy tìm các sản phẩm được bổ sung tăng cường.

Bạn có thể mua sữa đậu nành tại đây

Sữa hạnh nhân

Sữa hạnh nhân rất phổ biến ở Âu Mỹ ngang với sữa đậu nành, nhưng đối với các nước đang phát triển thì loại sữa này còn khá mới lạ và giá cao. Cách làm cũng tương tự như sữa đậu nành: ngâm hạt rồi xay ép lấy nước, sau đó đun nước thành sữa.

Ưu điểm

• Sữa hạnh nhân chứa axit béo omega-3 rất có lợi cho sức khỏe tim mạch và vitamin E có tác dụng chống oxy hóa, làm chậm lão hóa.
• Sữa hạnh nhân tự nhiên chứa rất ít đường

Nhược điểm

• Mặc dù hạt hạnh nhân rất giàu dinh dưỡng và có cả protein cùng với chất béo, nhưng sữa hạnh nhân không được coi là nguồn cung cấp protein vì có nhiều chất dinh dưỡng đã bị mất đi trong quá trình “vắt sữa”.
• Sữa hạnh nhân không có nhiều canxi, do đó nếu dùng để thay thế cho sữa bò thì bạn nên bổ sung canxi từ các loại thực phẩm khác trong chế độ ăn.
• Nên kiểm tra bảng thành phần của sữa hạnh nhân để xem có bổ sung phụ gia hay không. Các chất này được dùng để làm đặc và nhũ hóa, thường không gây hại, nhưng một số người mắc bệnh về tiêu hóa có thể gặp triệu chứng khó chịu nếu ăn phải.

Bạn có thể mua sữa hạnh nhân tại đây

Sữa yến mạch

Với độ sệt giống như kem, sữa yến mạch thường được dùng thay thế cho sữa đặc trong các món bánh và đồ uống như latte. Sữa yến mạch chứa nhiều carbohydrate hơn các loại sữa có nguồn gốc thực vật khác, rất thích hợp dùng để bổ sung năng lượng trước hoặc sau khi tập luyện thể dục thể thao.

Sữa yến mạch có nhiều chất xơ hơn một số loại sữa thực vật khác như sữa hạnh nhân, sữa gạo và nước cốt dừa. Ngoài ra sữa yến mạch còn được cho là thân thiện với môi trường vì tốn ít tài nguyên để sản xuất hơn so với các loại sữa khác.

Ưu điểm

• Sữa yến mạch tự nhiên chứa chất xơ và protein, nếu được làm trong nhà máy có thể bổ sung thêm các chất dinh dưỡng như vitamin A, B2, B12 và D, các khoáng chất canxi và phốt pho.
• Sữa yến mạch phù hợp với nhiều người, ít gây dị ứng như đậu nành hay các loại hạt, một số nhà sản xuất còn đảm bảo sữa này không chứa gluten để an toàn với người bị bệnh đường ruột.
• Sữa yến mạch rất dễ tự làm tại nhà.

Nhược điểm

• Một số người không thích hương vị và dạng đặc sệt của sữa yến mạch.
• Yến mạch là một loại thực phẩm bổ dưỡng, nhưng một số chất dinh dưỡng bị mất đi trong quá trình chế biến nên uống sữa yến mạch không đồng nghĩa với ăn yến mạch nguyên hạt.

Bạn có thể mua sữa yến mạch tại đây

Sữa hạt điều

Loại sữa này cũng có dạng sệt như kem và được dùng trong nhiều món ăn để thay cho sữa đặc. Sữa hạt điều có hương vị thơm ngon hấp dẫn hơn hầu hết các loại sữa làm từ thực vật khác và có vị khá ngọt. Nếu bạn thích hương vị thanh nhạt thì sữa hạt điều có lẽ không phải là lựa chọn phù hợp.

Ưu điểm

• Sữa hạt điều nguyên chất cung cấp lượng magie khoảng 20% nhu cầu hàng ngày của cơ thể, chứa nhiều axit không bão hòa và nhiều kali. Các chất dinh dưỡng này rất quan trọng đối với sức khỏe tim mạch.
• Một số loại sữa được nhà sản xuất bổ sung canxi nhiều hơn.

Nhược điểm

• Sữa hạt điều đóng gói có thể khác với sữa tự làm về thành phần dinh dưỡng: sữa nguyên chất thường chứa nhiều chất xơ, protein và chất béo hơn. Sữa làm sẵn có thể ít calo hơn, nhưng cũng ít protein và chất béo lành mạnh hơn.
• Sữa hạt điều không phải là lựa chọn tốt nếu bạn đang tìm loại sữa thực vật có hàm lượng protein cao.

Bạn có thể mua sữa hạt điều tại đây

Sữa macadamia

Hạt macadamia (mắc ca) có nguồn gốc từ Úc và có vị ngọt bùi, thường được dùng trong các món bánh hoặc kẹo socola. Sữa mắc ca có hương vị cân bằng hơn so với các loại sữa hạt khác nên có thể được dùng phổ biến hơn trong các loại thực phẩm và đồ uống.

Ưu điểm

• Về mặt dinh dưỡng, sữa mắc ca chứa hàm lượng lớn axit béo omega-3 và omega-6 cùng với canxi, vitamin D và vitamin B12.
• Loại sữa này có kết cấu đặc sệt nên rất thích hợp để pha cà phê thay cho sữa thường.

Nhược điểm

• Sữa mắc ca đắt hơn so với các loại sữa thực vật phổ biến khác như hạnh nhân và đậu nành. Khó tìm thấy loại sữa này ở các cửa hàng nhỏ, do đó không phải ai cũng có cơ hội thưởng thức.
• Hàm lượng chất béo cao nên lượng calo của sữa mắc ca cũng cao hơn, mặc dù đó là chất béo có lợi cho sức khỏe nhưng không phù hợp cho những người đang cố gắng giảm cân.

Bạn có thể mua sữa macca tại đây

Sữa chuối

Sữa chuối được làm bằng cách xay nhuyễn chuối chín cùng với sữa thường và các chất làm ngọt, hương liệu tùy thích. Nhiều người đánh giá loại sữa này thực sự khá ngon với huơng vị ngọt ngào, mùi thơm đặc trưng của chuối và kết cấu đặc sệt.

Sữa chuối có thể dùng làm nguyên liệu cho các món sinh tố, bánh nướng, pha bột yến mạch và thậm chí là cà phê.

Ưu điểm

• Sữa chuối tự nhiên cung cấp lượng kali dồi dào cùng với vitamin B6 và vitamin C, ngoài ra các loại sữa đóng gói có thể được bổ sung thêm canxi.
• Hương vị chuối ngọt ngào mà không cần cho thêm đường.
• Sữa chuối rất dễ làm tại nhà.

Nhược điểm

• Hiện nay sữa chuối chưa được sản xuất đóng gói phổ biến, chủ yếu tự làm tại nhà.
• Sữa chuối ít vitamin D hơn so với các loại sữa thực vật khác.

Bạn có thể mua sữa chuối tại đây

Sữa gạo

Sữa gạo là lựa chọn thân thiện dành cho những người bị dị ứng với đậu nành và các loại hạt. Vì thành phần chính là gạo nên loại sữa này có hàm lượng carbohydrate cao nhất so với tất cả các loại sữa thực vật phổ biến hiện nay.

Ưu điểm

• Sữa gạo giá rẻ và dễ kiếm.
• Hương vị ngọt nhẹ dễ chịu.

Nhược điểm

• Sữa gạo có dạng lỏng, không đặc sệt như các loại hạt khác.
• Sữa gạo chứa rất ít protein và nhiều carb, do đó nếu bạn muốn kiểm soát lượng carb nạp vào cơ thể để giảm cân thì hãy chú ý.

Bạn có thể mua sữa gạo tại đây

Sữa đậu Hà Lan

Đây cũng là loại sữa không gây dị ứng, được làm từ đậu Hà Lan vàng và không chứa các thành phần có nguy cơ gây dị ứng như đậu nành, gluten và các loại hạt khác.

Ưu điểm

• Sữa đậu Hà Lan có hàm lượng protein cao nên rất phù hợp để thay thế sữa bò.
• Protein của đậu rất giàu axit amin chuỗi nhánh.
• Cung cấp omega-3 (từ dầu tảo), canxi, kali, sắt, vitamin A và D.

Nhược điểm

• Một số người cho biết loại sữa này khi uống có cảm giác như bột và dư vị không ngon.
• Sữa đậu chế biến sẵn thường được cho thêm nhiều đường.

Bạn có thể mua sữa đậu Hà Lan tại đây

Sữa hạt gai dầu

Trước đây đậu nành được cho là nguồn protein hoàn chỉnh duy nhất từ thực vật, nhưng hiện nay hạt cây gai dầu cũng được phát hiện là chứa đủ 10 axit amin thiết yếu. Loại sữa này có hương vị bùi và đậm đà, nhưng cũng giống như các loại sữa thực vật khác, có người thích và cũng có người thấy không ngon.

Ưu điểm

• Hạt gai dầu chứa nhiều folate, magiê, phốt pho và kali.
• Loại sữa chế biến sẵn thường được bổ sung thêm canxi, phốt pho và vitamin A, B12 và D.
• Chứa nhiều chất béo không bão hòa (omega-3 và omega-6) hơn các loại sữa thực vật khác.

Nhược điểm

• Cây gai dầu chứa các chất có thể tương tác với một số loại thuốc.
• Hàm lượng chất béo cao có thể gây rối loạn tiêu hóa nếu dùng quá nhiều một lúc, nhưng điều này khó có thể xảy ra với sữa hạt gai dầu vì đã được pha loãng.

Bạn có thể mua hạt gai dầu tại đây

Nước cốt dừa

Nước cốt dừa thường được dùng như một nguyên liệu để nấu ăn chứ không phải uống trực tiếp, nhưng một số loại nước cốt dừa có vị ngon tự nhiên dễ uống. Bất kỳ ai cũng có thể tự làm loại “sữa” này tại nhà hoặc mua nước cốt dừa làm sẵn.

Ưu điểm

• Chứa chất béo trung tính và nhiều khoáng chất như mangan, magiê, kali, đồng, selen.
• Giàu chất xơ so với các loại sữa thực vật khác.
• Đa dụng: bạn có thể dùng nước cốt dừa cho nhiều mục đích khác nhau như nấu ăn, làm bánh, làm nước chấm hay uống trực tiếp.

Nhược điểm

• Chứa nhiều calo và chất béo, do đó tùy vào mục tiêu cân nặng của bạn hãy cân nhắc trước khi dùng.
• Nước cốt dừa không chứa nhiều protein.

Bạn có thể mua nước cốt dừa tại đây

Tóm lại: Sữa thực vật nào tốt nhất?

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, khi xét về giá trị dinh dưỡng, thân thiện với môi trường và tính đa dụng thì sữa yến mạch và sữa hạt gai dầu được đánh giá cao nhất. Tuy nhiên việc lựa chọn loại sữa nào còn tùy thuộc vào nhu cầu dinh dưỡng của từng người, ví dụ như nếu bạn muốn có nhiều protein để thay thế sữa bò thì nên dùng sữa đậu nành hoặc sữa đậu Hà Lan.

Có thể dùng nhiều loại sữa thực vật để làm các món khác nhau như pha cà phê, làm sinh tố, làm bánh, nấu ăn. Hầu hết các loại sữa thực vật chế biến sẵn đều được bổ sung canxi và các khoáng chất khác để sánh ngang hoặc thậm chí tốt hơn sữa bò, vì vậy hàm lượng protein là điểm khác biệt lớn nhất. Ngoài ra cũng nên tìm hiểu rõ các thành phần trước khi mua, tránh những loại sữa quá nhiều đường hoặc chứa các chất có thể gây dị ứng.

Bạn thích uống loại sữa thực vật nào nhất? Hãy để lại ý kiến dưới phần bình luận nhé!

Mời bạn xem thêm các bài viết liên quan:

• Sữa khoai tây là gì? Loại sữa mới tốt cho sức khỏe, thân thiện với môi trường và dễ làm tại nhà
• Cà phê chicory là gì? Tại sao được coi là tốt cho sức khỏe và thay thế cà phê thường?

Hãy theo dõi BlogAnChoi để cập nhật nhiều thông tin bổ ích nhé!

1. Sữa đậu nành

Nguyên liệu và dụng cụ cần dùng để làm sữa đậu nành (Ảnh Internet)

Nguyên liệu và dụng cụ cần dùng để làm sữa đậu nành

• Đậu nành: 500g.
• Nước.
• Đường.
• Dụng cụ: Máy xay sinh tố, túi lọc sữa/vải lọc, muôi/vá, nồi, ly/cốc,…

Cách nấu sữa đậu nành

• Các bạn nhớ loại bỏ các hạt bị hỏng và ngâm toàn bộ đậu nành khoảng từ 6 – 8 tiếng.
• Sau khi ngâm đậu xong, các bạn cho đậu vào máy xay và cho nước ngập đậu. Nếu số lượng đậu nhiều, các bạn có thể chia ra làm hai lượt xay nhé.
• Dùng túi lọc sữa hoặc vải lọc để lọc phần bã đậu. Để lọc cho kỹ, các bạn hãy lọc lại 2 lần nhé.
• Các bạn đun phần nước đậu nành vừa lọc xong ở lửa vừa, chú ý đừng để sữa bị khê hay trào ra khỏi nồi nhé.
• Sau khi đun xong, các bạn cho thêm đường tuỳ theo khẩu vị để thưởng thức sữa đậu nành nhé.

Yêu cầu thành phẩm và cách trang trí sữa đậu nành

Sữa đậu nành có màu trắng, thơm nhẹ, nếu khi uống không bị cặn thì các bạn đã hoàn thành món sữa này một cách xuất sắc rồi nhé. Các bạn có thể nhâm nhi một cốc sữa đậu thơm ngon với một số loại bánh ngọt hay bánh mì để giúp tiêu hoá dễ dàng hơn nhé.

Lưu ý khi làm sữa đậu nành

• Khi nấu sữa, ngoài việc chú ý đừng để bị tràn sữa, thì các bạn hãy vớt các bọt sữa thường thuyên nhé.
• Hạn chế việc trữ sữa đậu nành trong phích vì điều này có thể khiến chất lượng sữa bị giảm và bị ôi thiu.

Các bạn có thể tham khảo thêm cách nấu sữa đậu nành ở dưới đây nhé:

2. Sữa đậu nành lá dứa

Sữa đậu nành lá dứa với hai nguyên liệu chính là đậu nành, lá dứa (Ảnh Internet)

Nguyên liệu và dụng cụ cần dùng để làm sữa đậu nành lá dứa

• Đậu nành: 500g (Các bạn cũng có thể mua loại đã đãi sẵn vỏ).
• Lá dứa.
• Nước lọc.
• Đường, muối.
• Dụng cụ: Máy xay sinh tố, túi lọc sữa/rây lọc/khăn màn, ly/cốc,…

Cách nấu sữa đậu nành lá dứa

• Trước khi cho đậu vào ngâm, các bạn hãy nhặt các hạt bị hỏng và cho nước ngập đậu khoảng 4 – 5 cm.
• Rửa qua đậu nành, sau đó đổ phần nước này đi rồi lại cho tiếp một lần nước nữa vào.
• Ngâm đậu trong khoảng 6 tiếng, cho đến khi hạt đậu nở ra. Lúc này các bạn sẽ rửa sạch đậu và để ráo nước.
• Trong lúc chờ đậu ráo nước, các bạn đem lá dứa rửa sạch và xắt nhỏ ra.
• Cho đậu nành, lá dứa và đổ ngập nước khoảng 2/3 máy xay, xay cho thật nhuyễn.
• Sau khi xay xong, các bạn chuẩn bị một tô lớn hoặc nồi, đổ hỗn hợp vừa xay vào túi lọc sữa/rây lọc/khăn màn. Tuy nhiên để tiết kiệm thời gian và lọc hỗn hợp được kỹ hơn, túi lọc sữa hoặc khăn màn sẽ hiệu quả hơn nhiều nhé.
• Sau khi lọc lần 1, các bạn tiếp tục lấy phần bã và lượng nước tương đương lần 1 để xay lần 2. Sau đó, các bạn lại tiếp tục lọc lấy nước nhé.
• Cuối cùng, ta đun phần nước vừa mới lọc ở lửa vừa, khi xuất hiện váng trên bề mặt thì các bạn thêm một chút muối, và cho đường sao cho có độ ngọt vừa phải để thưởng thức nhé.

Yêu cầu thành phẩm và cách trang trí sữa đậu nành lá dứa

Sữa đậu nành lá dứa phải thơm, có màu xanh lá nhạt, độ ngọt thì tuỳ vào khẩu vị của các bạn khi gia giảm lượng đường trong sữa. Các bạn có thể lựa chọn uống sữa đậu nành lá dứa riêng, hoặc ăn kèm với một chút bánh quy để tăng năng lượng cho ngày mới nhé. Các bạn có thể dùng một nhánh lá dứa đặt trên miệng cốc sữa để trang trí cho món này nhé.

Lưu ý khi làm sữa đậu nành lá dứa

• Khi đun sữa đậu nành lá dứa, các bạn hãy chú ý canh lửa vừa và đừng để sữa bị trào ra khỏi nồi nhé.

Các bạn có thể xem cách làm sữa đậu nành lá dứa ở video dưới đây nhé:

3. Sữa đậu nành đậu phộng

Nguyên liệu sữa đậu nành đậu phộng (Ảnh Internet)

Nguyên liệu và dụng cụ cần dùng để làm sữa đậu nành đậu phộng

• Đậu nành: 500g.
• Đậu phộng: 100g.
• Nước.
• Đường.
• Dụng cụ: Nồi, máy xay, túi lọc sữa/vải lọc, muôi/vá, ly/cốc,…

Cách làm sữa đậu nành đậu phộng

• Trước khi ngâm đậu nành và đậu phộng từ 8 – 9 tiếng, các bạn hãy bỏ các hạt bị hỏng hay bị héo ra trước đã nhé.
• Sau khi ngâm xong, các bạn rửa lại bằng nước sạch và cho đậu vào máy xay theo tỉ lệ 2:1.
• Thêm nước sao cho ngập đậu, nếu như quá nhiều, các bạn có thể chia làm hai lần xay nhé.
• Lọc bỏ phần bã, các bạn nên lọc 2 lần để sữa không bị cặn khi uống nhé.
• Đun phần nước đậu nành đậu phộng ở lửa vừa, chú ý canh lửa và vớt bọt thường xuyên để tránh bị tràn hay bị khê sữa.
• Sau khi sữa chín, tuỳ theo khẩu vị mà các bạn gia giảm lượng đường cho vào sữa nhé.

Lưu ý khi làm sữa đậu nành đậu phộng

• Sau khi đun sữa xong, các bạn có thể bảo quản trong 2 ngày trong ngăn mát tủ lạnh, nhưng lý tưởng nhất vẫn là sử dụng trong ngay thôi nhé.
• Tuỳ vào sở thích của bạn và gia đình, trong lúc xay nhuyễn các loại hạt, các bạn có thể tuỳ ý gia giảm lượng nước xay để cho ra thành phẩm loãng hơn hoặc đặc nhé.
• Trong lúc nấu sữa, các bạn có thể nấu cùng lá dứa để sữa thơm hơn nhé.

Các bạn có thể tham khảo cách nấu sữa đậu nành đậu phộng ở dưới đây:

4. Sữa đậu nành mè đen

Nguyên liệu và dụng cụ cần dùng để làm sữa đậu nành mè đen

• Đậu nành: 200g.
• Mè đen: 10g.
• Lá dứa (Tuỳ chọn).
• Nước lọc: 1 lít.
• Dụng cụ: Nồi, muôi/vá, túi lọc sữa/vải lọc, ly/cốc, máy xay,…

Cách làm sữa đậu nành mè đen

• Ngâm đậu nành khoảng từ 6 – 8 tiếng sau khi loại bỏ các hạt bị hỏng, sau đó rửa sạch với nước rồi để ráo.
• Rang mè đen cho thơm.
• Cho mè đen và đậu nành vào máy xay nhuyễn cũng lượng nước sao cho ngập đậu và mè.
• Lọc kỹ hai lần rồi bỏ phần bã đi.
• Cho lên bếp đun sôi phần nước đậu ở lửa vừa, chú ý canh lửa để không bị tràn và bị khê.
• Trong lúc nấu, các bạn có thể cho thêm lá dứa để sữa thơm hơn nhé.
• Sau khi nấu xong, các bạn cho thêm lượng đường tuỳ thích để thưởng thức sữa đậu nành mè đen nhé.

Yêu cầu về thành phẩm và cách trang trí sữa đậu nành mè đen

Sữa đậu nành mè đen sẽ có mùi thơm đặc trưng của mè cũng như sẽ có màu xám hoặc tối hơn. Các bạn có thể trang trí bằng mè đen rang hoặc bày một chút bánh ngọt bên cạnh ly sữa để thưởng thức nhé.

Lưu ý khi làm sữa đậu nành mè đen

• Khi nấu sữa, các bạn nên đun ở lửa nhỏ, vớt bọt và khuấy đều tay để sữa không bị tràn ra ngoài nhé.
• Bạn nên cho thêm đường vào sữa sau khi tắt bếp khoảng 20 phút nhé.

Các bạn có thể tham khảo cách nấu sữa đậu nành mè đen ở dưới đây:

5. Sữa bí đỏ đậu nành

Nguyên liệu nấu sữa bí đỏ đậu nành (Ảnh Internet)

Nguyên liệu và dụng cụ cần dùng để nấu sữa bí đỏ đậu nành

• Đậu nành: 50g.
• Bí đỏ: 150g.
• Nước lọc.
• Dụng cụ: Nồi, muôi/vá, túi lọc sữa/vải lọc, ly/cốc, máy xay,…

Cách làm sữa bí đỏ đậu nành

• Ngâm đậu nành khoảng từ 6 – 8 tiếng sau khi loại bỏ các hạt bị hỏng, sau đó rửa sạch với nước rồi để ráo.
• Bí đỏ gọt vỏ, cắt khúc nhỏ.
• Luộc đậu nành và bí đỏ cho chín.
• Cho đậu nành và bí đỏ vào máy xay, cho ngập nước.
• Xay nhuyễn hỗn hợp và đổ ra rây hoặc túi lọc.
• Lọc hai lần để sữa uống mịn hơn.
• Đun lên ở lửa nhỏ, vớt bọt, sữa sôi lên thì tắt bếp.
• Đợi sữa nguội bớt, các bạn thêm đường là có thể sử dụng được nhé.

Yêu cầu về thành phẩm và cách trang trí sữa bí đỏ đậu nành

Sữa bí đỏ đậu nành sẽ có màu vàng cam đặc trưng của bí đỏ, mùi thơm ngậy của đậu nành. Các bạn có thể thêm đá nếu muốn uống sữa lạnh và ăn kèm một chút bánh quy cho bữa xế nhé.

Lưu ý khi làm sữa bí đỏ đậu nành

• Khi nấu sữa, các bạn hãy chú ý khuấy sữa đều tay, vớt bọt để sữa thơm hơn và cũng tránh bị khê nhé.
• Vì sữa đã có vị ngọt đặc trưng của bí đỏ nên các bạn chỉ nên thêm một lượng đường nhỏ thôi nhé.
• Nếu muốn uống sữa đặc, các bạn có thể giảm lượng nước khi xay hỗn hợp bí đỏ, đậu nành nhé.

6. Sữa hạnh nhân

Cách nấu sữa hạnh nhân thơm ngon bổ dưỡng (Ảnh Internet)

Nguyên liệu và dụng cụ cần dùng để nấu sữa hạnh nhân

• Hạt hạnh nhân: 100g.
• Nước lọc: 700ml.
• Đường.
• Dụng cụ: Nồi, muôi/vá, túi lọc sữa/vải lọc, ly/cốc, máy xay,…

Cách làm sữa hạnh nhân

• Rửa sạch hạt hạnh nhân, đun sôi sau đó ngâm qua đêm để hạt nở ra.
• Vớt ra, rửa sạch lại với nước và bóc lớp vỏ màu nâu của hạt hạnh nhân.
• Xay nhuyễn hạt hạnh nhân vừa bóc vỏ với 700ml nước, dùng túi lọc hoặc rây để lọc lấy phần nước cốt.
• Đun sôi phần nước cốt vừa lọc ở lửa vừa, chú ý khuấy đều tay, sau đó tắt bếp.

Yêu cầu về thành phẩm và cách trang trí sữa hạnh nhân

Sữa hạnh nhân có màu trắng ngà đặc trưng cộng thêm mùi thơm béo của hạnh nhân. Các bạn cũng có thể mua hạt hạnh nhân với số lượng nhiều hơn, rang đều, sau đó ăn kèm với sữa hạnh nhân nhé.

Lưu ý khi nấu sữa hạnh nhân

• Nếu muốn uống sữa hạnh nhân đặc, các bạn có thể giảm lượng nước lúc xay hạt nhé
• Để tốt hơn cho quá trình giảm cân, sữa hạnh nhân không đường là lựa chọn tốt nhất.
• Chú ý lúc nấu sữa hạnh nhân, các bạn nhớ vớt bọt đi để sữa trong và thơm hơn nhé.

Các bạn có thể tham khảo cách nấu sữa hạnh nhân ở dưới đây:

7. Sữa yến mạch

Nguyên liệu nấu sữa yến mạch (Ảnh Internet)

Nguyên liệu và dụng cụ cần thiết để nấu sữa yến mạch

• Yến mạch: 200g.
• Nước lọc.
• Mật ong: 15ml.
• Bột quế: 1 muỗng cà phê (Tuỳ chọn).
• Dụng cụ: Nồi, muôi/vá, túi lọc sữa/vải lọc, ly/cốc, máy xay,…

Cách làm sữa yến mạch

• Ngâm yến mạch trong khoảng 20 phút, vớt ra và rửa sạch chất nhờn.
• Sau khi yến mạch ráo bớt nước, cho vào máy xay nhuyễn cùng với một chút bột quế (Nếu có) và để ngập nước.
• Lọc hỗn hợp vừa xay thật kỹ, đun trên bếp ở lửa nhỏ, khi nào sôi thì cho một chút mật ong, khuấy đều và tắt bếp.

Yêu cầu về thành phẩm và cách trang trí sữa yến mạch

Sữa yến mạch sẽ có màu trắng ngà, thơm mùi quế (Nếu có), vị ngọt nhẹ của mật ong, nhưng nếu muốn uống ngọt hơn, các bạn có thể cho thêm một chút đường hoặc mật ong nhé.

Lưu ý khi nấu sữa yến mạch

• Nếu bạn đang trong quá trình giảm cân, hãy hạn chế cho thêm đường hay mật ong nhé.
• Khi nấu sữa, các bạn hãy khuấy đều tay, nấu ở lửa nhỏ và để sôi lăn tăn để tránh khê hoặc tràn sữa ra ngoài nhé.
• Nếu muốn bảo quản được lâu, sau khi lọc xong yến mạch, các bạn có thể cất trữ phần sữa luôn ở trong tủ lạnh mà không cần đun lên nhé.

Các bạn có thể tham khảo cách nấu sữa yến mạch ở dưới đây:

8. Sữa hạt sen

Nguyên liệu làm sữa hạt sen (Ảnh Internet)

Nguyên liệu và dụng cụ cần thiết để nấu sữa hạt sen

• Hạt sen tươi: 200g – 250g.
• Đường (Tuỳ chọn).
• Nước lọc.
• Dụng cụ: Nồi, muôi/vá, túi lọc sữa/vải lọc, ly/cốc, máy xay,…

Cách làm sữa hạt sen

• Rửa hạt sen sạch, để ráo nước.
• Xay hạt sen với tỉ lệ 1:1.
• Lọc bã hạt sen thật kỹ, nấu sữa ở lửa nhỏ, khuấy đều tay để sữa không bị khê.
• Khi sôi khoảng 20 phút, các bạn tắt bếp và gia giảm lựng đường tuy thích và uống sữa nhé.

Yêu cầu về thành phẩm và cách trang trí sữa hạt sen

Sữa hạt sen có màu trắng ngà, sữa sánh mịn. Các bạn có thể uống kèm với một chút bánh quy hoặc uống sữa hạt sen không bỏ thêm đường để hỗ trợ quá trình giảm cân nhé.

Lưu ý khi làm sữa hạt sen

• Đối với các bạn mua cả đài sen, khi tách phần ngân nhĩ, các bạn hãy giữ lại, phơi khô để làm trà uống nhé.
• Đối với các bạn mua hạt sen tách vỏ sẵn, chỉ cần rửa sạch với nước luôn để ráo và bắt đầu nấu sữa theo công thức trên nhé.

Các bạn có thể tham khảo cách nấu sữa hạt sen ở dưới đây:

9. Sữa đậu đỏ

Cách làm sữa đậu đỏ ngon (Ảnh Internet)

Nguyên liệu và dụng cụ cần thiết để nấu sữa đậu đỏ

• Đậu đỏ: 200g – 300g.
• Sữa tươi không đường: 500ml.
• Đường: 100g.
• Lá dứa (Tuỳ chọn).
• Dụng cụ: Nồi, muôi/vá, túi lọc sữa/vải lọc, ly/cốc, máy xay,…

Cách làm sữa đậu đỏ

• Ngâm đậu đỏ 8 tiếng để đậu mềm và loại bỏ các hạt đậu bị hỏng.
• Rửa sạch lại với nước sau đó cho đậu vào máy xay.
• Xay đậu với 500ml nước thật nhuyễn.
• Dùng túi lọc sữa hoặc rây để lọc lấy nước đậu.
• Đun phần nước đậu vừa lọc cho sôi, sau đó cho 500ml sữa tươi không đường rồi đun ở lửa nhỏ.
• Sau khi sữa sôi được khoảng 20 phút, cho thêm lá dứa (Nếu có) cho thơm, đun thêm một chút nữa rồi tắt bếp.

Yêu cầu về thành phẩm và cách trang trí sữa đậu đỏ

Sữa đậu đỏ có màu đỏ nâu nhạt, thơm và sánh mịn. Các bạn có thể sử dụng thêm bánh quy hoặc cho thêm một chút đá vào sữa nếu bạn muốn uống lạnh nhé.

Lưu ý khi làm sữa đậu đỏ

• Tuỳ vào độ đặc/loãng của sữa, các bạn có thể điều chỉnh lại lượng nước khi xay đậu nhé.
• Chú ý vớt bọt và khuấy đều sữa để sữa thơm hơn và không bị khê.
• Đối với các bạn đang trong quá trình giảm cân, một cốc sữa đậu đỏ sẽ tốt hơn rất nhiều cho việc giữ dáng đó nhé.

Các bạn có thể tham khảo cách nấu sữa đậu đỏ ở dưới đây:

10. Sữa đậu phộng

Cách làm sữa đậu phộng ngon (Ảnh Internet)

Nguyên liệu và dụng cụ cần thiết để nấu sữa đậu phộng

• Đậu phộng rang: 200g.
• Đậu phộng sống: 50g.
• Sữa tươi không đường hoặc có đường (Tuỳ chọn).
• Đường.
• Dụng cụ: Nồi, muôi/vá, túi lọc sữa/vải lọc, ly/cốc, máy xay,…

Cách làm sữa đậu phộng

• Đậu phộng sống để ngâm qua đêm rồi đãi vỏ, rửa sạch với nước.
• Xay hai loại đậu phộng, cho ngập nước.
• Sau khi xay nhuyễn, đỏ ra rây hoặc túi lọc, chắt lấy nước thật kỹ.
• Đun hỗn hợp ở lửa nhỏ, khuấy đều tay và hớt bọt.
• Khi sôi lên, các bạn có thể cho thêm sữa tươi (Nếu có), đun thêm khoảng 5 phút rồi tắt bếp.

Yêu cầu về thành phẩm và cách trang trí sữa đậu phộng

Sữa đậu phộng có màu trắng ngà đặc trưng, sữa sánh mịn, thơm nhẹ. Các bạn có thể điều chỉnh lượng đường sao cho vừa miệng nhất sau khi để sữa nguội bớt khoảng 20 phút, hoặc uống cùng thêm một chút đá nhé.

Lưu ý khi làm sữa đậu phộng

• Nếu các bạn muốn cảm nhận hương vị thơm béo đặc trưng của đậu phộng, sẽ tốt hơn nếu các bạn không sử dụng thêm sữa tươi trong quá trình nấu.
• Tuỳ vào độ đặc/loãng của sữa, các bạn có thể điều chỉnh lượng nước khi xay đậu phộng nhé.

Các bạn có thể tham khảo cách nấu sữa đậu phộng ở dưới đây:

Các bạn có thể tìm hiểu thêm các công thức khác dưới đây:

• Cách làm bánh mì cua bơ sữa tại nhà bổ dưỡng, thơm ngon
• Công thức làm ức gà nướng kèm salad thơm ngon, bổ rẻ cho cả gia đình
• Cách làm bánh bông lan custard màu tím lá cẩm thơm ngon, mát lạnh cho ngày hè oi bức

Đừng bỏ lỡ các công thức nấu ăn mới nhất trong chuyên mục Món ngon của BlogAnChoi nhé!

Sữa khoai tây là gì?

Sữa khoai tây là một xu hướng mới trong số các loại sữa có nguồn gốc thực vật. Không chỉ hấp dẫn với hương vị nhẹ nhàng tự nhiên và kết cấu hơi sệt giống kem nhờ tinh bột tự nhiên có trong khoai tây, mà loại thực phẩm này còn được cho là thân thiện với môi trường hơn nhiều so với sữa động vật và nhiều loại sữa thực vật khác.

Sữa khoai tây được ra đời khi một nhà nghiên cứu thực phẩm và một giáo sư tại Đại học Lund ở Thụy Điển tìm cách biến củ khoai tây quen thuộc thành thức uống thơm ngon. Công ty Thụy Điển DUG hiện đang bán sữa khoai tây ở một số quốc gia. Công thức của họ bao gồm nước, khoai tây, dầu hạt cải, đường và một số thành phần khác như chất nhũ hóa, vitamin D và chất điều chỉnh độ chua.

DUG cho biết cả 3 loại hương vị sữa khoai tây của họ đã được bán hết ở Vương quốc Anh và Thụy Điển. Theo thông tin dinh dưỡng được công bố, trong 100 ml sữa này có chứa 1,5 gam chất béo, 4,4 gam carbohydrate (gồm 2 gam là đường) và 15% lượng canxi theo khuyến nghị hằng ngày của châu Âu.

Các sản phẩm thức uống từ khoai tây của công ty DUG đã được trao Giải thưởng Sáng tạo Lương thực Thế giới năm 2021 ở hạng mục sản phẩm tốt nhất cho những người bị dị ứng và đạt vị trí cao ở 3 hạng mục khác, bao gồm “Đồ uống có nguồn gốc thực vật tốt nhất”.

Sữa khoai tây có ưu điểm gì?

Có nhiều thông tin thú vị về loại đồ uống này. Theo DUG thì trồng khoai tây là “rất tốt cho môi trường”. So với đậu nành, hạnh nhân, yến mạch hoặc sữa thông thường, khoai tây chỉ tốn diện tích đất bằng một nửa, giúp giảm tác động khí hậu tới 75%.

Nếu so sánh với hạnh nhân thì khoai tây sử dụng lượng nước ít hơn 56 lần để sản xuất ra cùng một lượng thành phẩm. Đây là vấn đề rất quan trọng để giảm tình trạng thiếu nước và hạn hán trên thế giới. Sữa khoai tây cũng được cho là tạo ra lượng khí thải carbon dioxide ít hơn nhiều so với sữa từ động vật.

Điều đặc biệt nhất là các tác dụng có lợi cho sức khỏe của khoai tây có thể được bảo tồn khá tốt khi làm sữa, trong đó có các chất chống oxy hóa. Theo Đại học Maine của Mỹ, các loại khoai có màu như khoai vỏ tím cung cấp chất chống oxy hóa nhiều nhất, giúp trung hòa các gốc tự do có thể gây ung thư. Khoai tây cũng chứa nhiều chất quan trọng cho cơ thể như magiê, kali, chất xơ và cả vitamin C.

Cũng nên lưu ý là sản phẩm chế biến sẵn như của công ty DUG có chứa một số chất phụ gia như dầu hạt cải, đường fructose, hương liệu, và một số chất khác nữa. Dù vậy thì sữa khoai tây vẫn là một món ngon bổ dưỡng nên thử. Nếu bạn không tìm được món này trong siêu thị thì có thể tự làm tại nhà với nguyên liệu và cách làm không quá cầu kỳ phức tạp.

Tất nhiên, cũng giống như bất kỳ công thức tại nhà nào khác, cách làm này sẽ không bổ sung thêm vitamin giống như sản phẩm công nghiệp trong nhà máy.

Cách làm sữa khoai tây như thế nào?

Đầu tiên cần lưu ý rằng cách làm không đơn giản chỉ là trộn khoai tây với nước rồi ép. Nếu làm vậy bạn sẽ có một thứ nước rất đắng, không hề giống với sinh tố, xúp hay sữa chút nào. Thành phần quan trọng để tạo ra sữa khoai tây béo ngậy mà chúng ta mong muốn là nước và chất làm ngọt. Công thức dưới đây sẽ giúp món sữa của bạn có độ cân bằng giữa hương vị ngọt ngào, đậm đà và sánh mịn.

Thực ra phần khó nhất của món này là suy nghĩ rằng “mình đang uống khoai tây”. Loại củ này rất ngon khi nướng, chiên hoặc nấu canh, nhưng làm sữa để uống thì có thể phải mất một chút thời gian để làm quen.

Các nguyên liệu và dụng cụ để làm sữa khoai tây

Khoai tây

Công thức này sử dụng khoai tây trắng, nhưng bạn có thể thử các loại khác, thậm chí cả khoai lang. Nếu dùng khoai lang thì sản phẩm sẽ gần giống với Goguma Latte (고구마 라떼), một loại Latte Khoai lang của Hàn Quốc. Đối với công thức đó, bạn nên dùng loại khoai vỏ tím với thịt trắng.

Nước

Để làm món này, bạn sẽ cần một chất lỏng giúp tạo ra kết cấu mịn mượt hoàn hảo. Quá nhiều nước sẽ làm hương vị bị loãng và hơi đắng, còn ít nước thì kết cấu sẽ quá đặc. Có thể sử dụng nước đã luộc khoai tây trước đó để làm sữa ấm và giữ lại các chất dinh dưỡng.

Muối

Một chút muối sẽ giúp cân bằng tất cả các hương vị trong món sữa này.

Hạnh nhân

Sữa khoai tây sản xuất công nghiệp chỉ chứa 6% khoai tây cùng với một ít dầu và đường. Nguồn chất béo của hạnh nhân giúp bổ sung thêm chất dinh dưỡng, đồng thời cũng giúp cải thiện kết cấu và hương vị.

Bạn có thể mua hạt hạnh nhân trên Shopee tại đây

Chất ngọt

Đây là thành phần rất quan trọng để bổ sung cho vị nhạt vốn có của khoai tây. Liều lượng chất ngọt sẽ tùy thuộc khẩu vị cá nhân của mỗi người, do đó hãy thử để tìm ra công thức chính xác nhất.

Các loại thực phẩm làm sẵn thường cho chất ngọt và chất béo quá nhiều để hấp dẫn người dùng. Nhưng vì bạn đang tự làm món này tại nhà nên hãy thử nghiệm với liều lượng hợp lý. Bất kỳ chất ngọt nào cũng có thể kết hợp với sữa khoai tây, chẳng hạn như đường mía trắng hoặc nâu, đường dừa, xi-rô chà là, xi rô cây phong, cỏ ngọt, xylitol, v.v.

Dụng cụ để lọc

Sau khi tất cả các nguyên liệu được trộn đều, điều quan trọng là phải lọc chất xơ ra khỏi hỗn hợp để tạo kết cấu mịn mượt. Bạn có thể sử dụng túi lọc sữa chuyên dụng, miếng vải sạch hoặc rây mịn đều được.

• Bạn có thể mua túi lọc sữa trên Shopee tại đây
• Hoặc mua rây lọc trên Shopee tại đây

Cách làm sữa khoai tây

• Thời gian chuẩn bị: 5 phút
• Thời gian nấu: 15 phút
• Phù hợp với người ăn thuần chay

Nguyên liệu và dụng cụ

• 260 gram khoai tây sống đã gọt vỏ
• 3,5 đến 4 cốc nước
• Một ít hạnh nhân xay
• Một nhúm muối
• 4 muỗng canh xi-rô cây phong
• Vani (tùy chọn)
• Bếp, máy xay sinh tố, đồ lọc. Bạn có thể mua máy xay sinh tố trên Shopee tại đây

Cách thực hiện

Bước 1: Luộc khoai tây cho đến khi chín mềm nhưng không nát. Phải chắc chắn là khoai không còn sống. Tùy theo kích thước của khoai, có thể luộc trong khoảng 15 phút.

Bước 2: Đối với sữa khoai tây ấm, hãy giữ lại phần nước luộc. Cho khoai và nước đó vào máy xay sinh tố. Nếu lượng nước không đủ 3,5 đến 4 cốc thì hãy đổ thêm nước vào.

Đối với sữa lạnh, hãy vớt khoai tây ra để cho ráo nước rồi cho vào máy xay cùng với nước lạnh. Thêm nước từ từ đến khoảng 3 ½ cốc là đủ, nhưng nếu bạn muốn sữa lỏng hơn thì có thể cho 4 cốc.

Thêm các thành phần còn lại vào máy xay sinh tố: muối, vani, hạnh nhân và chất tạo ngọt, sau đó bật máy để trộn trong khoảng 5-7 phút. Cuối cùng đổ hỗn hợp ra và lọc qua túi hoặc vải thưa.

Cách dùng sữa khoai tây

Bạn có thể sử dụng thức uống này giống như các loại sữa từ thực vật khác, chẳng hạn như kết hợp với ngũ cốc ăn sáng hoặc cà phê. Có thể dùng nóng hoặc lạnh tùy thích.

Lưu ý: Sữa khoai tây có thể bảo quản trong tủ lạnh vài ngày nhưng khó đông thành đá, khi lấy ra dùng bạn có thể hâm nóng lại như các loại sữa thực vật khác.

Vậy là bạn đã biết cách làm món sữa khoai tây mới lạ ngay tại nhà rồi. Hãy thử ngay để thưởng thức hương vị thơm ngon cùng những lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe mà loại thực phẩm này mang lại nhé!

Mời bạn xem thêm những bài viết liên quan của BlogAnChoi:

• Rau củ quả đông lạnh có thật là kém dinh dưỡng hơn đồ tươi? Sự thật không như bạn tưởng đâu!
• Ethylene oxide gây hại đến mức nào mà bị châu Âu cấm dùng, trong đó có mì Hảo Hảo của Việt Nam?

Hãy đón xem BlogAnChoi mỗi ngày để nhận được nhiều thông tin thú vị cho cuộc sống bạn nhé!