salad rau mầm – BlogAnChoi

“Healthy” trong chế độ ăn: Học ngay cách làm món salad rau mầm tốt cho sức khỏe!

2024-01-31T15:17:25Z

Chỉ với vài bước hết sức đơn giản các bạn đã thực hiện xong đĩa salad rau mầm trộn mayonnaise tươi mát, giòn ngọt, hấp dẫn và tốt cho sức khỏe. Đặc biệt với công thức pha nước sốt mayonnaise mà BlogAnChoi chia sẻ trong bài viết này có vị chua ngọt dịu nhẹ, thơm thanh, ăn không bị ngán. Cùng nhau vào bếp ngay thôi!

Lợi ích tuyệt vời của salad

Salad là hỗn hợp gồm có rau củ và nước sốt, có thể được ướp lạnh trước khi dùng hoặc ăn trực tiếp (ở nhiệt độ phòng). Salad là tên gọi tiếng Anh và được xuất hiện lần đầu vào thế kỷ 14 với cách viết là salad hoặc sallet. Ngoài ra, nguồn gốc của tên gọi salad có thể được biến tấu từ cách viết của tiếng Pháp như salade, tiếng Latinh cổ đại là herba Salata và tiếng Latin là salata.

Lợi ích tuyệt vời của salad. (Nguồn: Internet)

Món salad được xuất hiện từ lâu, dưới nhiều hình thức chế biến khác nhau. Chẳng hạn, người La Mã, người Hy Lạp cổ đại và người Ba Tư đã trộn hỗn hợp rau củ với một loại nước sốt để ăn. Những món ăn rau trộn như vậy đã trở nên phổ biến ở châu Âu sau cuộc xâm lấn của đế chế La Mã và Hy Lạp.

Vì salad là món ăn được tạo ra từ việc trộn nhiều loại rau cũng như các thực phẩm khác nên nó mang lại rất nhiều dưỡng chất và ít calo như: natri, lipid, kali, protein, vitamin D, vitamin E, vitamin C, vitamin A, …

Nguyên liệu làm món salad rau mầm trộn mayonnaise

Rau mầm: 130g
Dưa chuột: 150g
Cà chua bi: 120g
Táo: 200g
Lê: 150g
Nguyên liệu làm món salad rau mầm trộn mayonnaise. (Nguồn: Cook Béo)

Củ đậu: 150g
Rau xà lách xoăn: 70g
Muối hạt
Sốt mayonnaise, sữa đặc, chanh tươi

Sơ chế nguyên liệu

Rau mầm và các loại rau củ để trộn salad các bạn ngâm rửa nước muối sạch sẽ, để ráo nước.
- Nếu rau mầm có gốc rễ thì các bạn cắt bớt đi, lấy phần thân thôi cho sạch.
  Xà lách xắt nhỏ.
  
  Sơ chế nguyên liệu trộn salad. (Nguồn: Cook Béo)

Cà chua bi quả nào nhỏ các bạn có thể giữ nguyên, quả to cắt thành miếng vừa ăn.
Dưa chuột, lê, táo, củ đậu xắt hạt lựu nhỏ vừa ăn. Lưu ý lê và củ đậu gọt vỏ và các bạn nhớ lọc bỏ hạt táo và hạt lê.

Cách làm món salad rau mầm trộn mayonnaise

Bước 1: Pha sốt mayonnaise

Với lượng rau củ đã chuẩn bị như trên, các bạn cần pha lượng sốt gồm có:

4 thìa canh nước sốt mayonnaise
1 thìa canh sữa đặc
2 thìa canh nước cốt chanh
Pha sốt mayonnaise. (Nguồn: Cook Béo)

Khuấy đều. Hỗn hợp nước sốt này có vị chua ngọt dịu, ngầy ngậy nhưng sẽ có vị thanh thơm hơn do có thêm vị chua của chanh nên khi ăn không bị ngán nếu như chỉ cho mỗi mayonnaise.

Bước 2: Trộn salad rau mầm

Cho rau mầm và các nguyên liệu trộn salad vào bát và rưới nước sốt mayonnaise đã pha lên.
Trộn salad rau mầm và thành phẩm. (Nguồn: Cook Béo)

Với lượng nguyên liệu đã chuẩn bị, các bạn sẽ làm được 2 đĩa salad lớn, đủ cho 6 người dùng.

Thành phẩm và thưởng thức

Salad rau mầm rất dễ ăn, vị giòn ngọt và tươi mát của các loại củ quả trộn cùng giảm bớt đi vị hăng đắng nhẹ của rau mầm. Cùng với đó, nước sốt mayonnaise ngọt dịu, chua nhẹ giúp cho món salad rau củ này hấp dẫn hơn rất nhiều.

Một món ăn vừa đem lại cho các bạn cảm giác ngon miệng vừa tốt cho sức khỏe tại sao không thử ngay để đổi món cho gia đình đúng không?!

Chúc các bạn thành công!

Các bạn tham khảo cách làm qua video tại đây:

Mời bạn tham khảo các bai viết khác của BAC tại đây:

Cách trồng rau mầm tại nhà cực kỳ đơn giản và đảm bảo thành công

2021-08-08T01:44:25Z

Những ngày giãn cách xã hội, ở nhà tranh thủ học cách trồng rau mầm. Vừa để có công việc làm cho đỡ nhàm chán, vừa đổi món cho gia đình và hạn chế ra chợ, tránh tiếp xúc đông người thì tuyệt vời quá đúng không nào? Cùng theo dõi bài viết: Cách trồng rau mầm tại nhà cực kỳ đơn giản và đảm bảo thành công để tự trông rau tại nhà nhé!

Rau mầm có thời gian trồng ngắn, tổng thời gian trồng và thu hoạch chỉ khoảng từ 5 đến 7 ngày thôi. Dễ trồng, thu hoạch nhanh lại có hàm lượng dinh dưỡng rất cao, gấp 3 lần so với rau trưởng thành cùng loại, có chứa lượng chất xơ, protein khá cao cùng rất nhiều các loại khoáng chất và vitamin tốt. Ngoài ra, rau mầm còn có một số chất giúp ích cho tiêu hóa, chậm quá trình lão hóa, giảm các nguy cơ ung thư… và nhiều lợi ích khác cho sức khỏe nữa. Hơn nữa rau mầm trồng trên giá thể nên rất sạch, ăn rất ngon.

Trồng rau mầm tại nhà cực kỳ đơn giản (Ảnh: Internet)

Chuẩn bị hạt giống và dụng cụ

Chọn hạt giống: Có rất nhiều loại có thể trồng rau mầm như giá đỗ, hướng dương, củ cải trắng…các bạn nhớ mua đúng hạt giống rau mầm và hạt to đều, có nguồn gốc rõ ràng nhé. Nếu mình lấy giống rau bình thường trồng làm rau mầm vì thời gian thu hoạch ngắn, nếu trong hạt vẫn còn tồn dư chất bảo quản sẽ không tốt cho sức khỏe chút nào.

Dụng cụ trồng: Đất sạch, hộp xốp, rổ, khay nhựa, khay xốp, khăn cũ, giấy ăn… Theo mình thì rau mầm tốt nhất là trên giá thể xơ dừa vì vừa sạch, đảm bảo vệ sinh mà lại hấp thụ tốt chất dinh dưỡng.

Bạn có thể tham khảo mua xơ dừa trên Tiki và Shopee có rất nhiều và giá cả phù hợp.

Có rất nhiều loại hạt giống rau mầm để bạn lựa chọn (Ảnh: Internet)

Cách trồng rau mầm

Bước 1: Xử lý hạt

Hạt giống rửa sạch, loại bỏ hạt hỏng. Ngâm trong nước ấm (tỉ lệ 2 sôi 3 lạnh) khoảng 4-6 giờ tùy loại (dùng móng tay bấm thấy hạt bở đôi ra là được), sau đó rửa sạch và vớt ra để ráo nước và tiến hành ủ. Bạn cũng có thể gieo ngay nhưng theo kinh nghiệm trồng mầm của mình bạn nên ủ hạt giống để mầm nảy nhanh hơn và đều hơn nhé!
Cách ủ: Dùng giấy ăn trải khoảng 2 lớp trên đĩa, phun ẩm, rải hạt lên, đậy 1 lớp giấy và khăn lên trên tưới ẩm giấy và khan. Ủ trong khoảng 6-12h mở ra thấy nứt nanh đều là được.

Hạt chỉ cần hơi nhú mầm là được. Đừng để mầm dài quá dễ bị gãy (Ảnh: Chaiyo)

Bước 2: Gieo hạt và chăm sóc

Trải một lớp mùn xơ dừa với độ dày từ 1.5cm-2cm vào khay trồng đã đục sẵn lỗ thoát nước hoặc rổ, lưu ý dàn đều giá thể cho bằng phẳng vào khay, nén chặt. Tưới nước độ ẩm 85-90%.
Nếu bạn trồng bằng giấy ăn: cách trồng và chăm sóc giống hệt trồng trên xơ dừa. Trải 5-6 lớp giấy vào khay hay rổ, rải hạt, đậy 1 lớp giấy lên trên, đậy bìa cứng và nén. Tưới nước 2-3 lần/1 ngày, thấy hơi khô là tưới ngay.
Dùng hạt giống đã ủ rải đều lên trên lớp giá thể, gieo các hạt dày và san sát nhau tuy nhiên không được chồng chéo lên nhau bạn nhé. Dùng tay ấn nhẹ hạt xuống hoặc dùng bất kì vật nào bằng phẳng dàn hạt cho đều.

Nhớ dàn đều hạt, đừng để chồng hạt đè lên nhau sẽ không phát triển được (Ảnh: Internet)

Rải một lớp mỏng giá thể che phủ hạt giống để giữ ẩm, dùng bình xịt phun sương trên mặt giá thể tạo độ ẩm cho hạt giống.
Dùng bìa cứng đậy lại và dùng vật nặng đè lên, sau đó đặt khay hạt giống ở nơi ánh sáng yếu, tránh ánh sáng mạnh, nơi quá hanh khô hay nhiều gió trong 2-3 ngày. Dùng túi nilong đen bọc bên ngoài để tạo bóng tối cho hạt nảy mầm tốt
Tưới phun sương hằng ngày cho rau 1-2 lần vào buổi sáng và chiều mát sao cho giá thể luôn đủ ẩm.
Khi nào thấy cây có lá mầm thì bỏ bìa cứng ra, để cây ở chỗ tối 3 ngày, sau đó chuyển sang nơi có ánh sáng để rau được xanh hơn. Tưới cây đều đặn. Cây càng lớn thì cần tưới nhiều hơn nhưng tránh tưới nhiều quá cây dễ bị úng.

Theo dõi hạt mầm sinh trưởng từng ngày (Ảnh: Chayo)

Bước 3: Thu hoạch rau

Tùy loại mà sau 7-10 ngày là có thể thu hoạch (nên thu hoạch khi cây có 3 lá mầm, 2 lá to và 1 lá chồi. Đây là lúc rau có hàm lượng dinh dưỡng cao nhất).
Dùng kéo hoặc dao nhỏ cắt sát gốc hoặc có thể nhổ rễ ăn luôn, bảo quản rau trong ngăn mát tủ lạnh nếu không ăn hết trong một lần thu hoạch.

Trước khi thu hoạch 1 ngày sẽ không tưới nước cho rau để thu hoạch dễ dàng hơn nhé.

Đến ngày thứ 7 là chúng mình thu hoạch được rồi nè (Ảnh: Chayo)

Thu hoạch rau (Ảnh: Chayo)

CÁC MÓN NGON CHẾ BIẾN TỪ RAU MẦM

Rau mầm có thể chế biến thành rất nhiều món ăn ngon, vừa bổ vừa mát. Phổ biến nhất là món salad rau mầm trộn thịt và canh rau mầm thập cẩm. Đây thực sự là món ăn đảm bảo tiêu chuẩn ngon, sạch, dinh dưỡng cho cả gia đình.

Salad rau mầm (Ảnh: Internet)Tham khảo video: Cách làm Salad rau mầm trộn thịt bò thơm ngon

Cách trồng rau mầm tại nhà như mình giới thiệu cực kỳ đơn giản đúng không nào? Chúc các bạn thành công và đừng quên chia sẻ thành quả với BlogAnChoi nhé!

Xem thêm những món ngon từ BlogAnChoi