Một chế độ ăn lành mạnh sẽ giúp bạn cải thiện sức khỏe, thon gọn và săn chắc hơn từng ngày. Hiểu được điều đó nên BlogAnChoi sẽ mách bạn 3 món ăn healthy nhưng không quá khắt khe. Thế nhưng, để sở hữu vóc dáng cân đối lâu dài cần đòi hỏi tính kiên trì và cần tuân thủ để đạt được hiệu quả như mong muốn.

1. Salad ức gà sốt teriyaki

Nguyên liệu

• 100g ức gà
• 100g xà lách các loại, 25g cà chua bi
• 2 muỗng canh dầu olive (lưu ý: Dầu olive là loại dầu chỉ dùng để trộn nên dầu olive không phù hợp cho các món chiên, xào, nấu, nướng các bạn nhé!)
• Sốt teriyaki (các bạn có thể mua sẵn tùy thích hoặc có thể làm theo hướng dẫn sau đây): 2 muỗng cà phê mật ong, 4 muỗng cà phê Mirin, 4 muỗng cà phê Sake, 4 muỗng cà phê Shoyu. Cho tất cả các nguyên liệu trên vào chén rồi khuấy đều

Hướng dẫn thực hiện

Bước 1

• Rửa sạch rau xà lách, ngắt nhỏ, để ráo.
• Cắt đôi cà chua bi.
• Rửa sạch ức gà.

Bước 2

• Áp chảo ức gà với lửa vừa cho săn lại và hơi vàng bên ngoài. (Lưu ý: Nên đặt mặt da chiên trước nhé!)
• Cho hết chén sốt teriyaki vào lắc và xóc chảo cho sốt bám đều vào gà. Lật mặt cho gà thấm đều sốt. Sốt sánh lại và gà lên màu đẹp mắt là hoàn tất. Tắt bếp thôi.

Bước 3

Cắt gà thành từng miếng nhỏ và trộn salad với gà. Rắc ít mè rang và ít bắp mỹ tùy ý nữa là có một món salad vừa ngon vừa healthy rồi. Yummy!!

2. Trứng hấp tôm với bông cải xanh

Nguyên liệu

• 1 quả trứng
• 1 hộp đậu phụ
• 5 con tôm
• 100g bông cải xanh

Hướng dẫn thực hiện

Bước 1

• Đầu tiên, bạn dùng dụng cụ bào để loại bỏ lớp da cứng bên ngoài thân bông cải. Sau đó, bạn cắt rời từng nhánh bông cải ra. Sau khi cắt xong, bạn hãy mang bông cải đi rửa cho sạch.
• Tôm cắt râu, kiếm, bỏ đầu, rút chỉ đen, rửa sạch rồi để ráo nước.

Bước 2

Cắt đậu phụ thành những miếng vuông, trải dưới đáy tô. Sau đó đập trứng vào, thêm một ít muối và thêm một ít nước đổ vào tô. Cuối cùng là xếp bông cải và tôm vào tô rồi đem đi hấp cách thủy.

Bước 3

Thêm một ít nước tương và dầu mè (lưu ý: Dầu mè là loại dầu chỉ dùng để trộn chứ không phải dầu dùng để nấu) vào tô sau khi đã hấp chín. Món trứng hấp này thật sự rất mềm mịn và thơm.

3. Overnight oats (yến mạch qua đêm)

Nguyên liệu làm yến mạch dâu tây

• 100g yến mạch
• 80g dâu tây (7 quả)
• 1 muỗng canh hạt chia
• 100g sữa chua ít đường (1 hộp) (Lưu ý: Không nên dùng sữa chua không đường mà lại cho thêm mật ong vì mọi người thường lầm tưởng rằng mật ong tốt cho sức khỏe hơn là đường. Tuy nhiên, các nghiên cứu đã chỉ ra rằng, mật ong khi vào cơ thể sẽ chuyển hóa thành 2 phân tử đường nên nếu dùng mật ong thì đồng nghĩa với việc chúng ta đã vô tình dùng gấp đôi lượng đường so với nhu cầu)
• 100 ml sữa tươi không đường

Hướng dẫn thực hiện

Bước 1

Rửa dâu tây với nước sạch rồi dùng dao cắt thành miếng nhỏ vừa ăn.

Bước 2

• Bạn cho lần lượt 1 muỗng canh hạt chia, 50g yến mạch, 100g sữa chua ít đường cùng với 100ml sữa tươi không đường vào hũ thủy tinh.
• Trộn đều cho các nguyên liệu hoà vào nhau rồi đậy nắp và để trong ngăn mát tủ lạnh qua đêm hoặc tối thiểu từ 4 – 6 tiếng.

Bước 3

Sau đó, bạn chỉ cần lấy hũ yến mạch ra khỏi tủ lạnh, thêm dâu tây lên trên là có thể thưởng thức được rồi. Món này mà dùng để ăn vào bữa sáng hoặc ăn vào bữa phụ thì tuyệt quá phải không nào? Thử làm ngay nhé!

Đừng quên theo dõi BlogAnChoi để cập nhật thêm thật nhiều những thông tin bổ ích và thú vị nhé !

Gà bó xôi – gà không lối thoát làm chao đảo tín đồ yêu ẩm thực

Gà bó xôi có tên gọi khác là gà không lối thoát làm chao đảo nhiều tín đồ ẩm thực bởi vị ngọt, béo và thơm của gà và xôi được kết hợp với nhau.

Hương vị của món gà bó xôi làm bao người phải thổn thức. Những người sành ăn cũng phải gật gù khen ngon vì tính sáng tạo trong cách chế biến món ăn.

Giá trị dinh dưỡng mà gà bó xôi mang lại cho sức khỏe

Gà là loại thực phẩm được nhiều chị em nội trợ lựa chọn vì có nhiều công dụng đối với sức khỏe. Đặc biệt, trong gà chứa nhiều chất dinh dưỡng, vitamin cần thiết cho hoạt động hằng ngày của cơ thể.

Cơ thể hoạt động cần rất nhiều năng lượng vì thế món gà bó xôi là lựa chọn tuyệt vời khi bạn đã quá chán với những món ăn thường ngày. Vừa tốt cho sức khỏe vừa cải thiện chất lượng dinh dưỡng bữa ăn hằng ngày.

Cách làm gà bó xôi khiến cả nhà tấm tắc khen ngon

Nguyên liệu làm gà bó xôi

• 600 gram nếp ngỗng
• 1 con gà khoảng 1 kg
• Gia vị: Bột ớt, ngũ vị hương, dừa sấy, bột tỏi, đường, bột ngọt, muối.
• 50 gram chà bông
• 1 lít dầu ăn

Các bước thực hiện gà bó xôi – gà không lối thoát

Bước 1: Uớp gà

Sau khi đã làm sạch gà bạn sẽ tiến hành ướp gà với 1 muỗng cà phê muối, 1/3 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột tỏi, 1 ít ngũ vị hương, một ít ớt bột nhuyễn sẽ làm gà đẹp mắt hơn.

Nếu bạn không có bột tỏi có thể dùng tỏi tươi băm nhuyễn và vắt lấy nước để gia tăng hương vị cho gà. Khi mua gà để làm gà bó xôi, bạn nên mua gà mái tơ và có kích thước vừa phải để khi bó với xôi sẽ có hình đẹp mắt, gà không bị dai và quá trình sơ chế nhanh hơn.

Trong quá trình ướp gà bạn nên rắc gia vị đều xung quanh gà và phần bên trong để gia vị ngấm vào gà nhanh hơn. Sau khi ướp tất cả các gia vị thì bạn để gà khoảng 30 phút trong tủ lạnh hoặc lấy màng bọc thực phẩm dán bề mặt để đảm bảo vệ sinh.

Bước 2 : Nấu xôi

Lấy 300 gram nếp ngỗng ngâm trước từ 2 – 4 giờ sau đó ướp nếp với 30 gram đường, 1/3 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh dừa sấy. Chuẩn bị một nồi hấp cách thủy, sau khi nước trong nồi hấp sôi thì bạn cho nếp vào và hấp từ 30 – 40 phút.

Với 300 gram nếp còn lại bạn sẽ dùng 1/3 trái gấc, chọn gấc từ 1 – 1,2 kg là đủ dùng trong món gà bó xôi.

Sau khi sơ chế gấc thì bạn nên bỏ hạt và cho 300 gram phần nếp đã ngâm từ 2 – 4 giờ còn lại vào hỗn hợp gấc. Nêm nếm gia vị vào hỗn hợp nếp và gấc với 1/3 muỗng cà phê muối, 30 gram đường, 2 muỗng canh dừa sấy. Sau đó đem hấp trong 30 – 40 phút.

Bước 4: Nướng gà

Chuẩn bị nồi nướng dạng thủy tinh và lót một ít giấy bạc bên dưới nồi để nồi không bị dơ, mổ phần bụng gà để gà mau chín. Bạn bật nhiệt độ lò nướng là 250 độ C trong 15 phút. Khi bạn thấy da gà đã vàng và săn lại thì bạn bắt đầu trở mặt gà lại và nướng tới khi thấy gà vừa chín tới, không nên nướng quá chín sẽ làm gà bị khô.

Nếu nhà bạn không có lò nướng thì bạn có thể đem gà đi luộc, sau đó đem xối trên mỡ hoặc là dầu ăn. Nếu không bạn có thể bọc trong giấy bạc và nướng trong lò vi sóng nhé.

Bước 4: Cán xôi

Chuẩn bị những tấm nilon loại to và rọc ra làm hai để lót và cán phần xôi được dễ dàng hơn. Lấy phần xôi không chứa gấc lên bề mặt nilon và tráng cho lớp xôi mỏng đều ra để cuốn đủ phần con gà. Tiếp theo đó, bạn lấy thêm phần xôi gấc và cán một lớp nữa.

Phần xôi dày hay mỏng là tùy vào ý thích của bạn cũng như có cách cán xôi khác nhau. Gà muốn bó đẹp thì bạn nên cắt phần đùi gà sau cho gọn lại khi bó sẽ tròn và đẹp hơn.

Bước 5: Bó xôi

Bạn cho gà vào lớp xôi đã cán mỏng và se theo chiều dài của con gà. Sau cho xôi bao bọc lớp ngoài của gà. Sau đó bạn tiếp tục se phần xôi tới khi bề mặt xôi mịn và không lộ phần thịt gà ra là được. Để trong ngăn mát khoảng 1 tiếng rồi đem ra chiên.

Bước 6:Chiên gà

Chuẩn bị một chảo dầu và chọn vĩ chiên có chân để tách dầu ra phần gà sẽ không bị ngáy. Trong quá trình chiên, bạn múc dầu lên phần xôi còn nổi lên ở trên, nếu không thì bạn có thể cho dầu nhiều hơn một chút. Sau khi gà chín và lớp xôi ở ngoài vàng giòn thì bạn sẽ ăn kèm với mỡ hành, một ít chà bông.

Yêu cầu thành phẩm và cách thưởng thức gà bó xôi ngon đúng điệu

Yêu cầu thành phẩm gà bó xôi

Gà bó xôi sau khi thành phẩm có màu vàng đẹp mắt. Khi ăn vào lớp vỏ xôi giòn rụm, thơm lừng.

Thịt gà bên trong vừa chín tới nhưng không bị quá khô, có hương vị của gà pha lẫn với xôi rất hấp dẫn.

Cách thưởng thức gà bó xôi

Sau khi chiên xong bạn nên thưởng thức ngay để cảm nhận vị ngọt của gà, vị thơm bùi có của xôi hòa quyện với nhau.

Bạn cũng có thể rắc thêm một ít chà bông để tăng hương vị, một ít mỡ hành để hấp dẫn hơn.

Những lưu ý cần biết để làm thành công món gà bó xôi

• Bạn nên mua gà mái tơ có trọng lượng khoảng 1,2kg để thịt gà không bị dai và ăn ngon hơn.
• Trong quá trình hấp xôi thì nên cho một ít nước vào để xôi không bị khô. Nấu xôi khô sẽ rất khó để bó gà.
• Khi mua gấc nên lựa những loại gấc đỏ và dày thịt. Trong quá trình sơ chế nên cho 2 – 3 muỗng canh dầu ăn vào sẽ giúp màu sắc món ăn tươi hơn và đẹp hơn.
• Khi nướng gà không nên nướng quá chín. Vì trong quá trình chiên sẽ làm gà khô và giảm vị ngọt tự nhiên.

Mời bạn tham khảo thêm cách làm gà bó xôi tại video dưới đây:

Một số bài viết cùng chuyên mục mà bạn có thể quan tâm:

• Cách làm dưa cải muối tại nhà đơn giản, giòn rụm, vàng óng, ăn cho đã thèm
• Học ngay bí quyết làm gỏi gà măng cụt ngon trứ danh tại nhà

Mong rằng cách làm gà bó xôi trên đây sẽ giúp bạn có thêm món mới cho gia đình mình. Đồng thời thực hiện thành công món này để thết đãi người thân của mình nhé.

Dưa cải muối chua – vị ngon khó cưỡng

Dưa cải muối có vị đặc trưng là chua chua, mặn mặn làm nhiều người không thể nào quên hương vị này. Đặc biệt với những người con xa quê, dưa cải muối như hồi ức tuổi thơ quây quần bên mâm cơm gia đình.

Dưa cải muối là món ăn có cách chế biến khá đơn giản, thời gian thực hiện ngắn nhưng lại toát lên được hương vị hăng cay rõ rệt của dưa cải, vị chua chua khi được muối và vị mặn mà đưa cơm hay kết hợp trong các món riêu cá, xào mực, xào lòng…. Khi kết hợp món này với một ít hành tỏi, gia vị sẽ làm tăng hương vị món ăn và đặc biệt là rất bắt cơm trong những ngày trời hè nóng nực.

Lợi ích đối với sức khỏe khi sử dụng dưa cải muối

Các loại nông sản muốn sử dụng trong thời gian lâu, nhiều người đã chọn cách muối để thực phẩm lên men tự nhiên. Từ đó giúp thực phẩm, rau củ sử dụng được lâu hơn và chế biến thành những món ăn ngon cho bữa cơm hằng ngày.

Dưa muối chua khi sử dụng với lượng phù hợp sẽ có nhiều công dụng rất tốt cho sức khỏe. Đặc biệt là những chị em muốn giảm cân và muốn tìm cho mình chế độ ăn phù hợp, thì nên bổ sung dưa cải muối vào bữa ăn thường ngày.

Trong dưa cải muối có chứa nhiều lợi khuẩn rất tốt cho sức khỏe. Những lợi khuẩn này rất tốt cho hệ tiêu hóa. Ngoài ra trong dưa cải muối còn chứa nhiều chất chống oxy hóa, giúp ngăn ngừa sự hoạt động của các gốc tự do, giảm khả năng gây bệnh ung thư và tim mạch đối với sức khỏe.

Nếu ai đang bị bệnh đái thường thì dưa cải muối là thực phẩm rất phù hợp và kiểm soát tốt bệnh này. Hàm lượng vitamin A, K, C, sắt và canxi trong dưa cải rất cao sẽ giúp hệ thống xương được cải thiện, ngăn ngừa thiếu máu và giúp cơ thể hoạt động tốt hơn.

Cách làm dưa cải muối giòn rụm, vàng óng

Nguyên liệu làm dưa cải muối

Nếu gia đình bạn có từ 3 – 5 người thì nên áp dụng liều lượng dưới đây, bạn có thể điều chỉnh thành phần cho phù hợp với gia đình nhé.

• 2kg cải bẹ xanh
• 2 lít nước nấu sôi để nguội
• 40g đường
• 120g muối hạt to
• 6 thìa cà phê nước giấm
• Ớt tuơi, hành lá, hành củ tùy thích
• 1 chiếc bình, hũ, chum vừa đủ với lượng cải muối

Các bước thực hiện dưa cải muối

Bước 1: Sơ chế rau cải

Cải bẹ xanh sau khi mua về bạn nhặt hết những cành bị sâu, bị héo và có dấu hiệu vàng úa. Sau đó đem rửa sạch và phơi cho đến khi thấy rau cải mềm héo vừa phải là được.

Sau khi đã làm héo rau cải, bạn cắt thành từng khúc từ 2 – 4 cm hoặc có thể để nguyên bẹ. Hành lá, hành tím ớt rửa sạch và cắt thành từng khúc nhỏ.

Bước 2: Vệ sinh dụng cụ muối dưa cải

Bạn nên lựa chọn hũ hoặc chum rộng để dưa cải thấm đều chất muối và gia vị hơn. Trước khi tiến hành ngâm dưa cải, bạn nên khử trùng dụng cụ ngâm bằng cách rửa với xà phòng và phơi khô ráo. Nếu muốn đảm bảo hơn, bạn có thể chưng cách thủy chum, hũ muối dưa cải và lau sạch lại bằng khăn.

Bước 3: Pha chế nước muối dưa cải

Muốn ngâm dưa cải ngon thì nước muối là thành phần chủ yếu giúp món ăn thêm phần ngon miệng và đậm đà hơn. Cách pha nước muối ướp dưa cải thì chị em nên theo pha theo tỷ lệ 2 lít nước nấu sôi để nguội + 6 thìa muối hạt + 2 thìa đường (nếu muốn ăn ngọt thì có thể thêm lượng đường phù hợp). Ngoài ra, bạn nên để thêm một ít giấm để quá trình lên men nhanh hơn.

Bước 4: Muối dưa cải

Khi sắp xếp cải vào hũ thì bạn nên bỏ phần cọng xuống trước, sau đó đến phần lá vì cọng cần có nhiều thời gian thẩm thấu chất muối hơn và có độ dày hơn lá nên khó thấm gia vị. Sau khi đã xếp cải vào dung dịch muối pha sẵn trong hũ thì bỏ thêm một ít ớt, hành tây, hành lá vào cho thơm.

Khi muối dưa cải, bạn nên đổ nước muối ngập hết tất cả các bộ phận của cây, khi đó thành phẩm sẽ có màu đẹp mắt và giòn. Nếu không dưa cải sẽ bị thâm, chất muối thấm không đều, để hạn chế tình trạng này xảy ra bạn nên dùng vật nặng đè lên trên mặt dưa cải.

Yêu cầu thành phẩm và cách sử dụng dưa cải muối

1. Yêu cầu thành phẩm

Dưa cải muối chua thành phẩm thơm ngon, hấp dẫn và muối đúng cách thì có màu vàng óng, vị chua nhẹ, cọng dưa cải giòn rụm pha thêm vị thơm tự nhiên của tỏi ớt đặc trưng. Một bí quyết nho nhỏ để có một hũ dưa cải muối chua thơm ngon, đẹp mắt mà lại ngon miệng là trong quá trình chế biến cải, không lựa cải non quá, cây cải cần có độ xanh vừa phải và không có dấu hiệu dập nát.

Khi quan sát nước dưa cải muối không bị đục, có màu trong của gia vị tự nhiên, không bị nhớt. Cải muối có màu vàng óng và đều, không có mùi hôi thì bạn đã thành công khi chế biến món này rồi nhé. Ngoài ra, trong quá trình ăn có vị giòn, thơm của dưa cải và hành, ớt, vị chua tự nhiên vừa phải là món ăn đã đạt điểm 10 rồi nhé.

2. Cách sử dụng dưa cải muối

Dưa cải muối sau 2 ngày là có thể dùng được, nếu muốn dưa cải được vàng ươm và ngon, giòn hơn thì bạn nên phơi nắng 1 ngày. Khi dùng dưa cải muối, bạn nên gắp nhẹ nhàng từ phần trên xuống và bảo quản trong tủ lạnh nếu còn thừa.

Dưa cải muối có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn như: dưa cải xào thịt, cá chép om cải chua, dưa cải nấu sườn,….Nếu không có thời gian làm những món cầu kỳ thì việc dùng dưa cải trộn với một ít ớt, đường tỏi cũng khiến bạn phải gật gù khen ngon.

Lưu ý khi làm dưa cải muối chua

Trong quá trình chế biến, bạn nên để ý tới những chi tiết sau để có hũ dưa cải thơm ngon, không có mùi hôi nhé:

• Muốn dưa cải thơm ngon thì phải chọn cải già, không héo úa và phơi nắng để giảm lượng nước tự nhiên có trong cải. Từ đó giúp dưa cải giòn và không có mùi hăng khó chịu.
• Các nguyên liệu như: tỏi, ớt, cải, hũ đựng cải phải khô ráo để quá trình dưa lên men không bị nổi váng trắng trên bề mặt.
• Nếu ai thích ăn ngọt có thể thêm một xíu gia vị đường vào, tuy nhiên nên hạn chế vì sẽ làm hũ dưa cải muối của bạn nhanh bị nhớt.

• Tùy theo khẩu vị bạn có thể điều chỉnh lượng gia vị cho phù hợp. Khi cải muối đã chua, bạn nên bảo quản trong tủ lạnh để tránh việc lên men quá mức và mau hư.
• Trong quá trình ngâm dưa cải, bạn nên ngâm ngập hết tất cả các phần để dưa cải được thấm gia vị và không bị đen hoặc ủng phần trên mặt.

Để biết chi tiết hơn về cách làm dưa cải muối chua, bạn tham khảo thêm thông tin qua video sau nhé!

Một số món ăn ngon mà bạn có thể quan tâm như:

• Cách làm trứng rán bọt biển Hàn Quốc chỉ trong “tích tắc”
• Cách làm salad trái cây với hai loại xốt giảm ngấy ngày Tết
• Cách làm Pad Thái ngon chuẩn vị Thái tại nhà

Trên đây là những chia sẻ cách làm dưa cải muối chua thơm ngon và hấp dẫn, mong rằng bạn sẽ thực hiện thành công và học được thêm nhiều món ngon cho gia đình từ BlogAnChoi nhé.