làm bánh tại nhà – BlogAnChoiBlog giải trí về du lịch, làm đẹp, quán ngon dành cho giới trẻ.2022-09-13T23:48:10Zhttps://bloganchoi.com/feed/atom/thuytien02<![CDATA[Cánh làm bánh tráng nướng bằng chảo đơn giản ngay tại nhà]]>https://bloganchoi.com/?p=5878262022-09-13T23:48:10Z2022-09-13T23:48:10ZNhững món ăn vặt đường phố dường như không còn quá xa lạ với giới trẻ Việt Nam hiện nay và bánh tráng nước là một nhân vật không thể không kể đến. Để biết được cách làm bánh tráng nướng đơn giản ngay tại nhà hãy cùng BlogAnChoi tham khảo cách làm sau đây nhé.
Bánh tráng nướng là đặc trưng khi nhắc đến món ăn vặt đường phố, thành phần của bánh bao gồm trứng, xúc xích, bò khô, hành phi,…Với giá thành khá rẻ, chỉ từ 10-20k cho một chiếc bánh tráng nướng thơm ngon hấp dẫn thì đây là một lựa chọn hợp lý cho một buổi đi chơi cùng bạn bè, gia đình. Tuy nhiên bánh tráng nướng hoàn toàn có thể tự làm ngay tại nhà một cách vô cùng đơn giản. Sau đây, BlogAnChoi sẽ hướng dẫn các bạn cách để làm bánh tráng nướng tại nhà bằng chảo chống dính nhé. Công thức sau đây dành cho khoảng 3 – 4 người, bạn có thể tăng giảm tùy ý.
Bánh tráng nướng. Ảnh: internet
Nguyên liệu và dụng cụ làm bánh tráng nướng
Bánh tráng (bánh đa) loại dày: 5 cái
Bơ
Bò khô/tôm khô: 50gr
Trứng cút: khoảng 10 quả, hoặc bạn có thể thay thế bằng trứng gà
Xúc xích: 2 cây
Hành lá và các gia vị như tiêu, muối, tương ớt, mayonnaise….
Chảo chống dính, dao, thớt,…
Các bước sơ chế
Hành lá mua về bạn rửa sạch cắt khúc nhỏ
Xúc xích cắt thành từng lát mỏng hoặc cắt sợi
Bò khô xé sợi
Tôm khô rửa sạch để ráo
Cách làm bánh tráng nướng
Bước 1: Đập trứng gà cho vào bát, nêm gia vị và thêm hành lá vào. Đánh cho trứng gà tan ra. (Vì làm bằng chảo chống dính nên đánh trứng trước để đỡ khó khăn trong quá trình nướng).
Bước 2: Cho chảo lên bếp, bật nhỏ lửa, sau đó đặt bánh tráng vào để khoảng 15 giây cho bánh nóng. Tiếp theo dùng muỗng phết một ít bơ vào bánh, cho thêm phần trứng đã chuẩn bị trước vào và dàn đều khắp mặt bánh. Chú ý chỉ cho một lượng vừa đủ, nếu ít bánh sẽ bị khô, nhiều quá bánh sẽ bị nhão.
Bước 3: Khi bánh gần chín, bạn tiến hành cho thêm xúc xích và bò khô lên trên. Bạn lật và kiểm tra phần dưới bánh đã vàng giòn là đạt.
Bước 4: Thêm sốt mayonnaise, tương ớt, chà bông tùy ý vào và gập đôi bánh tráng lại là có thể thưởng thức ngay được rồi.
Vậy là một chiếc bánh tráng nướng thơm ngon được làm bằng chảo chống dính đã hoàn thành. Vỏ bánh vàng giòn, topping bên trong kết hợp với nhau tạo nên một hương vị vô cùng hấp dẫn. Hãy thử bắt tay vào làm món ăn siêu đơn giản này ngay nhé.
Bánh trang nướng thơm ngon giòn rụm. Ảnh: internet
Yêu cầu thành phẩm
Bánh ra lò phải đạt được độ giòn, nguyên liệu chín đều.
Màu sắc bắt mắt: vàng của trứng, xanh của hành lá, đỏ của bò khô, tương ớt,…
Để đảm bảo giữ nguyên độ ngon bạn nên thử bánh ngay khi bánh còn nóng.
Bánh tráng thành phẩm. Ảnh: internet
Một số lưu ý khi làm bánh tráng nướng
Chọn bánh tráng có độ dày vừa, có độ dẻo và mịn nhất định
Chú ý canh lửa khi nướng bánh để tránh tình trạng bánh bị khét, nhão hoặc chín không đều
Bạn có thể thêm topping tùy ý như phô mai, tép khô,…
Phần nguyên liệu bên trong có thể đều chỉnh theo sở thích của từng người để phù hợp.
Trên đây là cách đơn giản nhất để bạn có thể tự làm bánh tráng nướng tại nhà bằng chảo chống dính. Đơn giản nhưng lại ngon miệng thì ngại gì không bắt tay vào làm cho bản thân và gia đình thưởng thức nào.
Video làm bánh tráng nướng các bạn có thể tham khảo:
Hãy theo dõi BlogAnChoi để học được nhiều công thức nấu ăn ngon nha!
]]>0thuytien02<![CDATA[Cách làm bánh quy bơ đơn giản ngay tại nhà]]>https://bloganchoi.com/?p=5776892022-08-23T01:27:27Z2022-08-23T01:27:27ZBạn đam mê ẩm thực, đam mê tự tay làm những chiếc bánh thơm ngon nhưng lại không khéo tay? Vậy thì món bánh quy bơ là một sự lựa chọn cho những ai muốn làm bánh một cách đơn giản nhất. Hãy cùng BlogAnChoi tìm hiểu món bánh quy bơ thơm ngon nức mũi này nhé!
Bánh quy bơ thơm ngon đầy dinh dưỡng
Bánh quy là một loại bánh được khá nhiều người yêu thích bởi sự thơm ngon và đặc biệt là dễ làm. Bánh có rất nhiều loại khác nhau như bánh quy socola, bánh quy trà xanh, bánh quy nhân hạnh nhân, nhân mứt. Tuy nhiên đơn giản trong cách làm nhất vẫn là bánh quy bơ. Bánh quy bơ có nguồn gốc từ Đan Mạch với nguyên liệu chính bao gồm bơ, bột mì, đường. Bánh giúp cung cấp nhiều khoáng chất và vitamin cho cơ thể, ngoài ra còn hỗ trợ cung cấp các giá trị dinh dưỡng khác như protein, chất béo, chất xơ,… Nguyên liệu dưới đây sử dụng cụ để làm khoảng 15 cái bánh, bạn có thể tuỳ số lượng mong muốn mà thêm hoặc bớt nguyên liệu nhé.
Những chiếc bánh uqy bơ vô cùng thơm ngon. Ảnh: internet
Nguyên liệu
Bơ lạt: 140 g (để ở nhiệt độ phòng)
Bột mì đa dụng: 180 g
Đường bột hoặc đường cát: 90 g
Trứng gà: 1 quả
Vani: 2 ml
Dụng cụ để làm bánh
Dụng cụ đánh trứng
Túi bắt kem
Khay lớn để trộn bột
Lò nướng
Các bước thực thiện món bánh quy bơ
Bước 1: Bạn tán nhuyễn 140g bơ lạt, sau đó thêm vào 90g đường bột, nếu không có đường bột bạn có thể thay bằng đường cát. Tiếp tục trộn đều hỗn hợp, sau đó cho vào một quả trứng gà và trộn đều. Ở công đoạn này bạn có thể sử dụng dụng cụ đánh trứng để tránh mất thời gian.
Bước 2: Cho 2ml vani vào hỗn hợp để khử mùi tanh của trứng. Tiếp đó sẽ cho 180g bột mì đa dụng vào và trộn đều cho đến khi bột mịn hoàn toàn.
Bước 3: Cho bột vào túi bắt kem để tiến hành tạo hình cho bánh. Ở bước này bạn có thể tùy thích tạo những hình thù khác nhau bằng cách chọn đui tạo hình tùy ý. Chú ý khoảng cách giữa những chiếc bánh để đảm bảo rằng bánh nở đều và đẹp.
Bước 4: Chuyển sang giai đoạn nướng bánh, bạn tiến hành làm nóng lò trước khoảng 15 phút, cho bánh vào và nướng 170°C trong khoảng 20 phút. Khi mặt bánh đã vàng là được.
Sử dụng túi bắt kem để tạo hình bánh. Ảnh: interner
Trình bày và thưởng thức
Bánh sau khi nướng xong bạn để nguội khoảng 10 phút là để thể trực tiếp thưởng thức. Những chiếc bánh vàng ươm thơm nức trông thật tuyệt đúng không nào? Vừa ngon vừa đơn giản ngại gì mà không bắt tay ngay vào bếp để làm cho gia đình mình cùng thưởng thức đúng không nào?
Ảnh: Internet
Yêu cầu thành phẩm
Bánh quy vàng đều, giòn, xốp và đặc biệt khi ăn cảm nhận được mùi thơm chứ không bị ám mùi trứng hay mùi bột.
Bánh quy vàng đều, gòn, xốp. Ảnh: internet
Một số lưu ý khi làm bánh quy bơ
Thành phần quan trọng nhất là bơ nên bạn chú ý về việc lựa chọn, loại bơ lạt là sự lựa chọn tốt nhất để bánh được đảm bảo hương vị của bánh, nên tránh sử dụng bơ thực vật vì khi nướng ở nhiệt độ quá cao bơ thực vật có thể chuyển hóa thành chất độc gây hại cho cơ thể.
Để đảm bảo bánh đạt yêu cầu khi nướng xong bạn nên kĩ càng trong việc định lượng nguyên liệu, nếu tăng hoặc giảm bất cứ một nguyên liệu nào thì tất cả các nguyên liệu khác cũng tăng hoặc giảm theo đúng tỉ lệ.
Video hướng dẫn các bạn có thể tham khảo:
Trên đây là cách đơn giản nhất để làm được những chiếc bánh quy bơ thơm ngon ngay tại nhà, các bạn có thể tham khảo và làm cho gia đình mình nhé.
Hãy cùng theo dõi BloagAnChoi để biết thêm nhiều điều bổ ích hơn nữa nha.
Một số bài viết liên quan mà bạn có thể tham khảo dưới đây:
]]>0cuabien16<![CDATA[Tổng hợp cách làm 10 mẫu bánh sinh nhật ngon, đẹp và dễ làm thành công tại nhà]]>https://bloganchoi.com/?p=4198992021-11-12T07:57:44Z2021-11-12T07:57:44ZSinh nhật người thương sắp tới rồi, bạn phân vân chưa biết chọn quà gì? Trong mùa dịch Covid hoành hành, có lẽ xuống bếp làm một chiếc bánh chắc chắn thì còn gì bằng nữa nhỉ? Hãy cùng BlogAnChoi tìm hiểu cách làm bánh sinh nhật ngon, đẹp mắt và cũng cực kỳ dễ làm, dễ thành công ngay lần đầu tiên.
1. Cheesecake
Cheesecake là loại bánh làm từ nguyên liệu chính là phô mai, cắn một miếng vừa thơm vừa ngon, béo ngậy khiến cho người ăn không ngừng được. Bánh là sự kết hợp hoàn hảo giữa phô mai và đế bánh gato.
Nghiền vụn vỏ bánh quy, cho bơ lạt vào nồi đun chảy và trộn đều hỗn hợp
Nén thật chặt phần bánh đã nghiền vào trong khuôn, để tủ lạnh khoảng 1h
Đánh bông kem tươi và đường
Cho vani vào cream cheese, trộn đều hỗn hợp bằng phới lồng cho tới khi mềm, nhuyễn là đạt yêu cầu
Ngâm Galetin vào nước cho mềm, sau đó đổ vào hỗn hợp kem cheese.
Cho kem tươi đã đánh bông vào hỗn hợp, trộn đều tay để tạo thành một hỗn hợp đồng nhất
Cho kem phô mai vào khuôn, để tủ lạnh 6 – 8h là dùng bánh được.
Ngoài ra bạn có thể trang trí cho bánh bằng hoa quả thái lát
Lưu ý khi làm Cheesecake
Các bạn nên đánh bông kem tươi cứng lên sẽ có form bánh đẹp hơn
Không có khuôn bánh tròn thì bạn có thể tận dụng hộp đựng trong nhà nhé
Hướng dẫn trang trí Cheesecake
Bạn có thể đun chảy chocolate để rưới lên trên bề mặt bánh, tạo hình cho bánh các hình vẽ độc đáo
Ngoài ra bạn nên dùng hoa quả cắt tỉa theo hình yêu thích, đặt lên trên mặt bánh để trang trí. Một số loại hoa quả thông dụng như: dâu tây, cherry, …
Nếu không có hoa quả hay chocolate đun chảy, bạn có thể rắc một số bột lên bề mặt bánh như: bột milo thay cho bột cacao, bột matcha, …
Ngoài ra bạn có thể tham khảo video làm bánh ở đây:
2. Bánh su kem
Bánh su kem là một loại bánh có bề ngoài đơn giản nhưng bên trong ăn rất ngon miệng, hương vị thanh mát. Bánh phù hợp cho cả trẻ nhỏ và người lớn, là món ăn vặt vừa bổ dưỡng lại dễ làm.
Bánh su kem (Nguồn: Internet)
Nguyên liệu và dụng cụ cần dùng để làm bánh su kem
Cho đường, bơ và 1 ít muối, 60 ml sữa tươi khuấy đều trong nồi, đun lửa nhỏ.
Lọc bột mỳ qua rây rồi đổ từ từ vào hỗn hợp đang đun ở trên bếp, đem trộn cho hỗn hợp hòa thành một thể và đun tới khi sệt lại là được.
Lúc bột còn đang nóng, chúng ta đập thêm 5 quả trứng gà, trộn cho hỗn hợp đều, sền sệt và dính hơn so với ban đầu.
Cho hỗn hợp vào túi bắt kem, đặt ngăn mát 20 phút sau đó tạo hình và đem nướng ở 190 độ C trong 20 phút.
Cho 20 gam bột ngô vào bát, thêm đường, 15 gam bơ và 4 lòng đỏ trứng gà. Trộn đều hỗn hợp rồi cho thêm 250 ml sữa tươi vào. Sau khi quấy đều cho hỗn hợp đun trên bếp, khuấy đều tay.
Chờ bánh nguội, chọc một lỗ ở đáy bánh bơm thêm nhân bánh vào.
Lưu ý khi làm bánh su kem
Các bạn nên để bánh cách xa nhau tầm 2 – 3 cm để tránh không bị dính vào nhau
Khi hấp bánh cần chú ý bánh phồng, xiên tăm vào kiểm tra không dính bột là được
Hướng dẫn trang trí bánh su kem
Bạn có thể sử dụng chocolate trắng vụn để rải trên mặt bánh
Thêm kem tươi, hoa quả để chiếc bánh su kem thêm phần bắt mắt
Ngoài ra sau khi trang trí hoàn tất từng chiếc bánh, bạn nên sắp xếp bánh thành hình dáng nhất định như: hình trái tim, hình tròn, hình vuông, … cùng dòng chữ Happy Birthday để có được khung ảnh như ý muốn
Ngoài ra bạn có thể tham khảo video làm bánh tại đây:
3. Bánh Brownie
Bánh Brownie cacao là một món bánh đặc trưng của Anh Quốc. Bánh có chứa nhiều năng lượng hơn cupcake nên thường sử dụng làm bữa xế chiều hoặc thưởng thức chung cùng trà chiều. Làm bánh cũng vô cùng đơn giản với những nguyên liệu có sẵn trong căn bếp mùa dịch và a lê hấp 1 lát thôi là bạn có ngay một chiếc bánh cho mình rồi.
Bánh Brownie (Nguồn: Internet)
Nguyên liệu và dụng cụ cần dùng để làm bánh Brownie
Đập thêm trứng gà vào và trộn đều hỗn hợp. Rây bột cacao vào và tiếp tục trộn hỗn hợp cho tới khi đồng nhất
Cho bột mỳ, bột nở, cafe đen, 1 muỗng cafe muối, 1 muỗi cafe vani vào trộn đều với nhau
Bật nút nồi cơm điện 10p sau đó cho hỗn hợp bánh vào nồi, khi nồi chuyển qua chế độ ủ thì bật nút thêm lần nữa. Sau đó để ở chế độ ủ 20p là bánh chín.
Lấy bánh ra, để nguội, cắt miếng vừa ăn.
Lưu ý khi làm bánh Brownie
Bơ lạt không nên đun sôi vì sẽ khiến bơ bị tách nước nhé các bạn
Hướng dẫn trang trí bánh Brownie
Bánh làm từ cacao và chocolate nên bạn có thể đun chảy socola rồi rưới lên bánh để tăng phần hấp dẫn
Ngoài ra một số loại hạt như: Hạt điều, hạt bí, lạc, … có thể rải chung để ăn kèm
Nhớ phết kem tươi trang trí cho chiếc bánh thêm nhiều màu sắc nhé bạn
Ngoài ra bạn có thể tham khảo video làm bánh tại đây:
4. Bánh bông lan
Bánh bông lan có lẽ đã không còn xa lạ gì với những bạn trẻ và cũng là một loại bánh rất đơn giản, dễ làm bằng các dụng cụ như lò vi sóng, nồi cơm điện. Tại sao bạn không thử làm một chiếc bánh dành cho người mình yêu quý trong sinh nhật cơ chứ?
Bánh bông lan sinh nhật (Nguồn: Internet)
Nguyên liệu và dụng cụ cần dùng để làm bánh bông lan
Cho lòng đỏ vào bát, cho thêm dầu ăn, vani, đường rồi đánh bông lên cho tới khi hỗn hợp chuyển sang màu vàng nhạt
Cho bột nở, bột mỳ, bột bắp và muối trộn thành một hỗn hợp đều.
Rây hỗn hợp cho mịn, rồi đổ từ từ hỗn hợp trứng vào hỗn hợp bột. Khuấy đều tay, nhẹ nhàng rồi cho thêm sữa cho tới khi sền sệt.
Đánh bông lòng trắng trứng sau đó từ từ chia nhỏ phần đường còn lại cho vào âu. Đánh tới khi hỗn hợp trở nên bông cứng
Cho hỗn hợp lòng trắng vào lòng đỏ trứng, khuấy đều.
Đổ hỗn hợp vào khuôn bánh, dàn đều và cho vào lò vi sóng nướng tầm 10p ở chế độ high.
Khi xiên tăm không dính bột là bánh đã chín. Lấy ra, để nguội và cắt miếng vừa ăn.
Lưu ý khi làm bánh bông lan
Ở bước trộn hỗn hợp lòng đỏ và lòng trắng trứng, không nên khuấy lâu nếu không bánh sẽ cứng.
Ngoài ra nếu không có lò vi sóng, bạn có thể thay bằng nồi cơm điện với cách làm tương tự.
Hướng dẫn trang trí bánh bông lan
Để bánh bông lan trông giống bánh sinh nhật, bạn nên đánh bông Whipping Cream sau đó phủ lên bề mặt bánh, tạo hình theo ý thích và viết chữ
Bạn có thể tận dụng nguyên liệu sẵn có như: Bột cacao, bột matcha, cherry, … để trang trí bánh
Lưu ý: bạn nên cho kem vào trong túi bắt kem để có thể tạo hình được theo ý mình, nếu là lần đầu làm thì bạn xem trước video hướng dẫn sẽ dễ học theo hơn
Bạn có thể tham khảo video làm bánh tại đây:
5. Bánh Black Forest
Bánh Black Forest là một trong những loại bánh dễ làm và dễ ăn nhất. Bánh kết hợp cả hương sữa tươi thơm ngậy, vị ngọt ngào từ kem tươi và chút đăng đắng của chocolate. Chắc chắn khi thưởng thức món bánh này sẽ không làm bạn thất vọng.
Bánh Black Forest (Nguồn: Internet)
Nguyên liệu và dụng cụ cần dùng để làm bánh Black Forest
10 gam bơ + 20 gam sữa tươi + 1 tép vani, sau đó đun nóng
Tách riêng 3 lòng đỏ trứng và lòng trắng, cho 1 xíu muối và đánh bông lòng trắng trứng. Thêm 1/4 thìa cafe nước cốt chanh, đánh bông rồi cho thêm 60 gam đường, tiếp tục đánh.
Trộn 3 lòng đỏ vào với hỗn hợp.
Rây bột vào hỗn hợp, trộn đều. Múc 1 ít trứng vào hỗn hợp bơ sữa ban đầu, trộn đều và đổ ngược lại vào âu.
Đổ hỗn hợp bột vào khuôn, nướng ở nhiệt độ 150 độ C trong vòng 40 – 45 phút.
Đánh bông kem tươi, sau đó cho đường bột vào và đánh bông. Cho kem tươi vào túi bắt kem để dễ trang trí.
Cho 1 lát bánh, 1 lớp kem mỏng, quả Cherry, sau đó 1 lớp kem mỏng và 1 lát bánh. Làm tương tự cho đến khi hết bánh.
Cất bánh trong tủ lạnh 1 – 2 giờ để bánh cứng và hòa trộn tốt hơn.
Đun chảy chocolate và trang trí bánh.
Lưu ý khi làm bánh Black Forest
Lúc trộn hai hỗn hợp bột và trứng phải đều tay, tránh bột vón cục.
Hướng dẫn trang trí bánh Black Forest
Sử dụng kem tươi và Cherry tươi để món bánh thêm hấp dẫn
Ngoài ra có thể ăn kèm cùng với một số loại hoa quả khác tùy theo sở thích của bạn
Ngoài ra bạn có thể tham khảo video làm bánh tại đây:
6. Bánh sinh nhật rau câu
Bánh thạch rau câu từ lâu đã là thứ đồ ăn đẹp mắt, ngon miệng, dễ làm. Nhân lúc dịp dịch Covid đang khiến chúng ta ở nhà, sao bạn không thử vào bếp trổ tài nhỉ?
Bánh thạch rau câu sinh nhật (Nguồn: Internet)
Nguyên liệu và dụng cụ cần dùng để làm bánh sinh nhật rau câu
Khuôn (hình tròn, hình trái tim… hoặc các khuôn nhân vật khác mà bạn thích)
Màu bạn thích (màu đỏ – nước cốt của thanh long đỏ, màu xanh – 1 thìa bột trà xanh hoặc 15 lá dứa, màu nâu – sô cô la hoặc 1 gói cafe hòa tan…)
Cách làm bánh sinh nhật rau câu
Trộn bột rau câu với 250g đường cát.
Đổ 2,2 lít nước vào nồi đã cho bột rau câu, khuấy đều, để bột nở 10 phút.
Cắt hoa quả vào khuôn tròn, trái tim hay hình vuông tùy ý bạn. Cắt hoa quả theo tạo hình mình thích, sau đó xếp từng lớp vào khuôn. Phần dư cắt hạt lựu để trang trí cho bánh.
Cho nồi thạch lên bếp nấu, khuấy đều. Sau khi sôi lăn tăn 5 phút bỏ ra chia nước này thành 3 phần.
Trộn màu theo ý thích và sau đó đổ vào khuôn.
Lưu ý khi làm bánh sinh nhật rau câu
Bạn nên nhanh tay trước khi nước thạch đông lại nhé.
Để bánh trong tủ lạnh tầm 2-3h là có thể dùng được.
Không nên để bánh quá lâu trong tủ vì sẽ bị tách nước, ăn mất ngon.
Hướng dẫn trang trí bánh sinh nhật rau câu
Tỉa hoa quả thành hình yêu thích sau đó đặt lên trên mặt bánh
Bạn có thể sử dụng một số dụng cụ trang trí có sẵn như: Mặt chữ Happy Birthday, ngôi sao, …
Ngoài ra nếu có hoa tươi, bạn cũng có thể dùng như một loại trang trí dành cho bánh
Ngoài ra bạn có thể tham khảo video làm bánh tại đây:
7. Bánh Mousse
Bánh Mousse ngọt lịm từ hàng quán liệu có bí kíp nào không nhỉ? Với ba bước siêu đơn giản, chúng ta có thể thưởng thức một chiếc bánh Mousse handmade rồi với những nguyên liệu vô cùng dễ kiếm, có sẵn trong bếp.
Bánh Mousse (Nguồn: Internet)
Nguyên liệu và dụng cụ cần dùng để làm bánh Mousse
Đế bánh: Cho 30 gam bơ đun nóng chảy trộn cùng với 80 gam vỏ bánh Oreo đã tách nhân, nghiền nhỏ.
Phần Mousse cho 100 ml nước cam vắt, 30 gam đường khuấy đều.
Ngâm galetin cho mềm sau đó cho vào hỗn hợp trên.
Để nguội, cho 250 ml Whipping Cream, 40 gam đường đánh bông cho tới khi có chóp nhọn.
Cho hỗn hợp nước cam đổ vào trong hỗn hợp Whipping Cream, khuấy đều và để tủ lạnh từ 3 – 6 tiếng.
Cho 140 ml nước cam vắt, 30 gam đường, 5 gam gelatin đun lửa nhỏ sau đó để nguội. Đổ lên mặt bánh và cất tủ lạnh trong 2 tiếng.
Lưu ý khi làm bánh Mousse
Với ai chưa rành đun chảy chocolate nên hấp cách thủy để đun dễ hơn nhé.
Khi đánh bông kem bạn có thể cho âu kem vào trong 1 thùng đá để có thể đánh bông nhanh hơn.
Hướng dẫn trang trí bánh Mousse
Cắt lát, tỉa một số hoa quả bạn yêu thích/có sẵn: Đào, dâu tây, cherry, … để đặt lên mặt bánh
Sử dụng kem tươi cho vào trong túi bắt kem, tạo hình ở trên bề mặt bánh và viết chữ theo sở thích
Ngoài ra bạn có thể tham khảo video làm bánh tại đây:
8. Bánh Twosome Icebox
Dịch dã ở nhà cách ly không có đồ làm bánh? Làm sao bây giờ? Nếu bạn là một fan cứng của Oreo thì đừng bỏ qua cách làm bánh ngọt Twosome Icebox siêu siêu dễ thương và dễ làm này nhé! Bánh sẽ có vị mềm mại thơm ngậy của Oreo hòa quyện cùng hương vị hấp dẫn của phô mai và vị đắng vừa đủ, khiến bạn chỉ muốn ăn thêm cái nữa mà thôi!!!
Bánh Twosome Icebox làm từ Oreo (Nguồn: Internet)
Nguyên liệu và dụng cụ cần dùng để làm bánh Twosome Icebox
Tách riêng lòng trắng – lòng đỏ, cho 40 gam đường vào và đánh bông lòng trắng trứng cho tới khi có chóp nhọn rồi trộn với lòng đỏ.
Rây bột vào hỗn hợp, trộn đều.
Cho hỗn hợp vào khuôn đã lót giấy nến, nướng ở nhiệt độ 160 độ C trong vòng 25 – 30 phút.
Lấy bánh ra khỏi khuôn, xẻ đôi.
Chuẩn bị kem: ngâm galetin với nước cho mềm, đánh 2 lòng đỏ trứng với 40 gam đường rồi cho sữa tươi vào trộn đều.
Đem hỗn hợp đun cách thủy, vừa khuấy cho tới khi sền sệt.
Cho galetin vào và khuấy đều. Cho kem phomai vào, đánh cho đến khi trở thành một hỗn hợp đồng nhất.
Đánh bông kem tươi, cho vào hỗn hợp phomai – trứng.
Chuẩn bị nước quét: 1.5 thìa cafe nguyên chất trộn cùng 2 thìa canh nước nóng và 1.5 thìa cafe rượu Rum.
Bọc màng bọc thực phẩm vào khuôn bánh, sau đó để lát bánh vào, thấm bánh bằng nước cafe. Đổ hỗn hợp kem lên trên, rồi đặt nốt lát bánh còn lại lên trên, làm tương tự.
Để bánh trong tủ lạnh 6-8 tiếng để bánh đông lại hoàn toàn.
Lưu ý khi làm bánh Tiramisu
Thay 5 gam bột mì bằng bột cacao để làm bánh vị socola
Có thể rắc cacao hoặc bột khác tùy ý bạn.
Ngoài ra bạn có thể tham khảo video làm bánh tại đây:
Ngoài ra, bạn có thể tham khảo công thức của nhiều món ngon khác trên BlogAnChoi như:
Hãy thường xuyên theo dõi BlogAnChoi để cập nhật những bài viết mới nhất về các món ngon bạn nhé!
]]>0hà Vy<![CDATA[Cách làm bánh kem bắp ngon ngọt, thơm béo ăn hoài không ngán]]>https://bloganchoi.com/?p=3052572020-10-09T06:02:59Z2020-10-09T05:26:33ZBánh kem bắp đang là món bánh rất được yêu thích bởi vị ngọt nhẹ, thơm béo lại không quá ngán nên rất dễ ăn. Không những thế, bánh còn có vẻ ngoài đẹp mắt nên rất thích hợp để làm quà tặng cho bạn bè, người thân vào dịp sinh nhật. Vậy thì chần chờ gì nữa mà không cùng BlogAnChoi vào bếp học cách làm bánh kem bắp hấp dẫn này thôi nào!
Giá trị dinh dưỡng của bánh kem bắp
Trong bánh kem bắp sử dụng nguyên liệu chính là bắp Mỹ giàu vitamin B, C, chất xơ, chất chống oxy hóa, chất khoáng,…giúp kích thích tiêu hóa, chống thiếu máu, tốt cho tim mạch, cung cấp nhiều năng lượng cho cơ thể, điều hòa huyết áp, ngăn ngừa bệnh tiểu đường và ung thư,…
Ngoài ra, còn có sữa tươi, trứng gà, socola trắng và whipping cream đều cung cấp nhiều chất dinh dưỡng cho sức khỏe cùng vô số tác dụng tuyệt vời như giúp xương chắc khỏe, tăng cường miễn dịch, giảm các bệnh về tim mạch, giảm căng thẳng,…Đặc biệt, có sử dụng thêm hạnh nhân giúp ngăn ngừa bệnh tim, tốt cho não bộ, kiểm soát nồng độ đường trong máu, giảm cân, chống lại ung thư và giúp tiêu hóa tốt hơn.
Nguyên liệu để làm bánh kem bắp
Với số nguyên liệu này sẽ rất phù hợp cho 3 – 4 người cùng thưởng thức bánh kem bắp. Bạn cũng có thể điều chỉnh số lượng tăng hoặc giảm tùy thích nhé.
Bước 1: Tách lòng trắng và lòng đỏ trứng để riêng. Cho lòng trắng vào tô đánh ở tốc độ thấp cho đến khi nổi bọt khí nhỏ thì thêm muối, cream of tartar và đường vào đánh đều khi xuất hiện chóp nhọn là được. Bạn nào không có cream of tartar thì dùng nước cốt chanh thay thế vẫn được nhé!
Đánh bông lòng trắng trứng với muối, đường và cream of tartar (Nguồn: Daisy Kitchen)
Bước 2: Cho tiếp lòng đỏ trứng vào đánh ở tốc độ thấp, rồi thêm dầu ăn và sữa tươi vào khuấy nhẹ cho hỗn hợp hòa quyện. Rây bột mì, bột ngô vào trộn đều. Đổ hỗn hợp bột vào khuôn đã lót giấy nến và cho vào lò nướng ở 160 độ C trong khoảng 30 phút rồi lấy bánh ra khỏi khuôn để nguội.
Thêm lòng đỏ, bột mì, bột ngô, dầu ăn, sữa tươi vào đánh tiếp, đổ vào khuôn và đem đi nướng (Nguồn: Daisy Kitchen)
Bước 3: Bắp lột vỏ, rửa sạch, cho vào nồi cùng 250ml nước lọc và bắc lên bếp luộc chín với lửa vừa khoảng 15 phút. Lấy bắp ra để nguội rồi tách lấy hạt và nhớ giữ lại phần nước luộc bắp.
Bước 4: Lấy khoảng 300g bắp hạt cho vào máy xay sinh tố, phần còn lại sử dụng để làm nhân và trang trí bánh. Thêm đường, chút muối, sữa tươi không đường và 75ml nước luộc bắp rồi xay nhuyễn. Đem lọc hỗn hợp qua rây cho mịn.
Xay nhuyễn bắp cùng đường, muối, sữa tươi, nước luộc bắp và lọc qua rây cho mịn (Nguồn: Daisy Kitchen)
Bước 5: Cho lá gelatin vào chén, ngâm nước lạnh khoảng 5 – 10 phút cho mềm. Sau đó, cho hỗn hợp sữa bắp vào nồi bắc lên bếp làm ấm với lửa nhỏ và khuấy liên tục. Tắt bếp, thêm gelatin vào khuấy tan đều và đổ ra tô để nguội ở nhiệt độ phòng.
Đun nóng sữa bắp rồi thêm gelatin vào khuấy tan đều (Nguồn: Daisy Kitchen)
Bước 6: Cho whipping cream vào âu, đánh bông với tốc độ trung bình cao cho đến khi nổi bọt khí to thì cho đường bột vào đánh tốc vừa đến khi kem bông khoảng 70 – 80%. Cho hỗn hợp sữa bắp vào thau kem tươi và đánh ở tốc độ thấp để hỗn hợp được hòa quyện vào nhau.
Đánh bông whipping cream cùng hỗn hợp sữa bắp (Nguồn: Daisy Kitchen)
Bước 7: Phần bánh bông lan đã nướng chia làm 2, mỗi phần có đường kính 15cm rồi xếp 1 lát bánh bông lan vào khuôn đã bọc màng bọc thực phẩm dưới đáy và đổ một lớp kem bắp vào, rải đều bắp hạt xung quanh. Tiếp theo, lại đổ một lớp kem bắp lên trên rồi xếp miếng bánh bông lan vào và thực hiện tương tự, để ngăn mát cho đông ít nhất 6 giờ.
Hoàn thành bánh kem bắp rồi để trong ngăn mát tủ lạnh ít nhất 6 giờ (Nguồn: Daisy Kitchen)
Bạn có thể xem thêm video hướng dẫn cách làm bánh kem bắp dưới đây:
Cách trình bày và thưởng thức bánh kem bắp
Lấy bánh kem bắp ra, rắc kín đều socola trắng lên, dùng hạnh nhân trang trí xung quanh thành bánh và cắt bánh ra thưởng thức ngay thôi.
Trang trí và thưởng thức bánh kem bắp (Nguồn: Daisy Kitchen)
Yêu cầu thành phẩm của bánh kem bắp
Bánh kem bắp có vẻ ngoài bắt mắt lại thơm thoang thoảng mùi bắp kết hợp cùng vị ngọt mềm, béo ngậy và mát lạnh. Đặc biệt, bánh không quá ngọt lại hòa quyện cùng vị giòn bùi của hạnh nhân lại càng thêm hấp dẫn hơn.
Nên chọn loại bắp Mỹ không quá già hoặc quá non, hạt mẩy đều thì bắp sẽ có vị ngọt, mềm và ngon hơn.
Khi đánh whipping cream thì không nên đánh quá bông cứng sẽ bị tách nước và làm bánh không được mịn mượt.
Nên chuẩn bị âu kim loại đã để trong tủ đông 15 phút hoặc ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 giờ thì khi dễ đánh bông và giữ lạnh whipping cream tốt hơn.
Bánh kem bắp ăn ngon nhất là khi vừa lấy ra từ ngăn mát tủ lạnh, nếu dùng không hết có thể bảo quản trong tủ mát được khoảng 4 – 5 ngày.
Như vậy là bạn đã có thể hoàn thành xong món bánh kem bắp vừa ngon miệng, vừa bắt mắt rồi nhé. Món bánh này mà cùng gia đình quây quần bên nhau thưởng thức và nhâm nhi cùng tách trà thì còn gì tuyệt vời bằng phải không nào?
Bài viết trên có sử dụng công thức, hình ảnh và video clip của kênh YouTube Daisy Kitchen.
Bạn có thể tham khảo thêm cách làm một số món bánh hấp dẫn khác để học làm bánh tại nhà sau đây:
Và đừng quên thường xuyên theo dõi BlogAnChoi để cập nhật thêm thật nhiều món ăn hấp dẫn và mới lạ khác làm phong phú sổ tay học nấu ăn của mình nhé!
]]>1giangthanh<![CDATA[Cách làm bánh su kem Chewy Junior Singapore tuyệt ngon tại nhà]]>https://bloganchoi.com/?p=654182020-03-25T11:46:41Z2017-09-18T03:30:41ZBánh su kem Singapore với tên gọi Chewy Junior là loại bánh có mùi vị đặc biệt cộng với ngoại hình siêu đẹp mắt chắc chắn sẽ làm hài lòng những tín đồ ăn vặt. Hãy cùng BlogAnChoi học cách làm bánh su kem Chewy Junior trong bài này nhé!
Giá trị dinh dưỡng bánh su kem Chewy Junior
Bánh có thành phần chủ yếu là bột mì, bột gạo, bột năng đều là các loại bột cung cấp năng lượng cho cơ thể hoạt động, đồng thời cải thiện hệ tiêu hóa.
Ngoài ra, bánh còn các nguyên liệu như sữa tươi không đường, bơ, trứng đều chứa nhiều protein, vitamin như A, D, E,.. và nhiều khoáng chất khác giúp tăng cường sức khỏe.
Hàm lượng dinh dưỡng trong món bánh ngon này khá cao, cùng học làm bánh su kem tại nhà thôi!. (Nguồn: Minta Kitchen)
Các nguyên vật liệu cần chuẩn bị
Lượng nguyên liệu dưới đây làm được khoảng 25-30 chiếc bánh, bạn có thể điều chỉnh theo tỷ lệ tùy theo số lượng mong muốn nhé.
Bước 1: Lót một tấm giấy nướng bánh rộng vừa đủ để rây bột. Đổ lần lượt 70g bột năng, 15g bột mì và 5g bột gạo vào rây inox, sau đó rây hỗn hợp bột. Đổ bột vừa rây ra một cái tô.
Sau khi rây hỗn hợp bột. (Nguồn: Minta Kitchen)
Bước 2: Đặt chảo chống dính lên, sau đó bạn cho 2 muỗng canh dầu ăn vào. Rồi đổ lần lượt 60g sữa tươi không đường, 20g đường và 20g bơ lạt vào chảo có dầu sẵn.
Bật bếp ở mức lửa vừa và dùng muôi để đảo hỗn hợp, đến khi bơ chảy hết và hỗn hợp sôi thì tắt bếp.
Khuấy hỗn hợp đến khi sôi. (Nguồn: Minta Kitchen)
Bước 3: Cho phần bột đã rây ở bước 1 vào phần hỗn hợp bơ sữa đã làm nóng ở bước 2, dùng muôi khuấy đều đến khi bột quyện lại, màu vàng nhạt và không còn nước trong chảo là được.
Sau khi trộn đều hỗn hợp bột và hỗn hợp bơ sữa. (Nguồn: Minta Kitchen)
Bước 4: Cho 1 quả trứng gà ra bát, đánh tan quả trứng.
Bước 5: Đổ phần bột trong chảo ban nãy ra một tô lớn, dùng máy đánh trứng để đánh bột. Tiếp tục cho trứng vừa đánh vào từng chút một, sau đó dùng máy đánh bột tiếp. Lặp lại khoảng 2 đến 3 lần để hết trứng thì bột cũng vừa trộn xong.
Dùng máy đánh trứng đánh đều bột, cho trứng vào từng ít một. (Nguồn: Minta Kitchen)
Hỗn hợp bột sau khi trộn sẽ có cảm giác mịn, trông mềm mượt, bột không quá đặc hay quá lỏng. Khi bột chảy từ trên cao xuống sẽ thấy bột chảy từ từ thành dòng, hay đứt thành từng đoạn.
Bước 6: Chuẩn bị một cái ly và túi bắt kem để ở trong ly sẵn. Đổ hỗn hợp bột vào túi bắt kem.
Cho bột vào túi bắt kem. (Nguồn: Minta Kitchen)
Trải một tấm giấy nướng bánh ra khay nướng. Cắt phần đầu của túi bắt kem thành 1 lỗ nhỏ vừa đủ, rồi bóp bột ra khay. Khi bóp bạn giữ nguyên tay và bóp cho bột thành một hình tròn, đồng thời nâng tay lên một chút để bánh vừa tròn vừa dày.
Xịt bột vào khay được trải sẵn giấy nướng bánh. (Nguồn: Minta Kitchen)
Lần lượt như vậy đến khi hết bột, mỗi chiếc bánh cách nhau khoảng 4cm.
Chỉnh lại hình dạng bánh bằng cách chấm từng ngón tay lên đỉnh bánh, với ngón tay nhúng một chút nước.
Bước 7: Nướng bánh thôi. Bạn cho khay nướng bánh vào lò đã được bất sẵn ở mức 180 độ C, nướng trong khoảng 25 đến 30 phút là bánh chín.
Hình dạng của bánh su kem sau khi được nướng chín. (Nguồn: Minta Kitchen)
Giai đoạn 2: Làm phần kem tươi cho nhân và socola phủ mặt bánh
Bước 1: Làm kem tươi.
Phần này rất dễ làm, bạn chỉ cần cho 200ml whipping cream và 30g đường vào một chiếc ly đong hoặc một cái tô. Dùng máy đánh trứng đã được làm sạch để trộn đều phần kem là xong.
Trộn đều hỗn hợp kem (Nguồn: Minta Kitchen)
Bước 2: Làm socola.
Cho 10g socola đen và 20ml whipping cream vào một chiếc bát. Làm chảy hỗn hợp này bằng cách đun cách thủy hoặc nếu nhà bạn có lò vi sóng, chỉ cần cho vào lò quay ít phút là có ngay phần socola chảy thơm ngọt.
Giai đoạn 3: Cho nhân kem vào trong bánh
Bước 1: Cho phần kem tươi vào đuôi cắt bông kèm túi. Bạn xịt nhân tâm của một bên mặt bánh, đến khi cảm giác ruột bánh đã đầy nhân thì dừng, từ từ thôi nhé kẻo tràn nhân. Mặt còn lại bạn phủ socola bằng cách lật bánh xuống và ấn nhẹ xuống bát socola sẵn là xong.
Xịt kem vào lòng bánh. (Nguồn: Minta Kitchen)
Bạn cũng có thể thay socola phủ mặt bánh bằng chính hỗn hợp kem nếu không thích socola.
Phủ mặt bánh bằng socola chảy. (Nguồn: Minta Kitchen)
Cứ lặp lại đến khi hết nguyên liệu là xong.
Bước 2: Cho lên mặt bánh chút đồ ăn kèm như mứt, hạnh nhân,… hoặc bất cứ thứ gì bạn thích.
Trang trí bánh với hạnh nhân hoặc mứt. (Nguồn: Minta Kitchen)
Như vậy, món bánh su kem Chewy Junior của chúng ta đã hoàn thành xong rồi.
Cách trình bày và thưởng thức
Mỗi chiếc bánh su kem đều là thành quả do chính bạn làm ra. Bạn có thể thưởng thức theo nhiều cách. Như nhâm nhi với một tách trà ấm vào buổi chiều hay một li sữa nóng. Hãy tận hưởng theo cách riêng của bạn.
Thưởng thức bánh theo cách của bạn. (Nguồn: internet)
Yêu cầu thành phẩm của món bánh su kem Chewy Junior
Bánh su kem Chewy Junior có vỏ ngoài dai ngon, không quá giòn hay quá mềm. Bánh thơm mùi bột, pha lẫn vị bơ và kem. Khi cắn phần kem bên trong thơm ngọt thật hấp dẫn. Về mặt hình thức, bánh tròn đều và không bị cháy, nhân kem bên trong đầy bánh.
Bên trong bánh tràn đầy kem. (Nguồn: Minta Kitchen)
Một số mẹo để làm bánh su kem Chewy Junior ngon hơn
Hãy làm nóng trước khi nướng bánh từ 10 đến 15 phút và điều chỉnh nhiệt độ đúng hướng dẫn.
Cách làm bánh su kem truyền thống thường có bước nấu bột đến khi bột tróc khỏi thành nồi, tuy nhiên công thức này bánh su kem đã có dầu và bơ nên không cần nấu lại, sẽ làm bột bị chảy dầu đấy. (Xem thêm cách làm vỏ bánh su kem truyền thống)
Cho trứng vào từ từ nha các bạn, không nhất thiết phải cho hết trứng. Khi kết cấu bột đã đạt thì nên dừng không cho trứng vào thêm nữa. Thừa hay thiếu trứng thì bột đều không đạt yêu cầu.
Nguyên liệu và cách làm bánh đều đạt chuẩn, đừng tự ý thay đổi tỉ lệ khi làm bánh hay thay đổi nguyên liệu.
Dựa trên sở thích, bạn có thể thay đổi nhân kem ở bên trong bánh hay phần sốt phủ mặt bánh bằng nhiều loại như kem phô mai, kem trà xanh, kem socola…
Các bạn có thể xem thêm video clip của chị Minta Kitchen để hiểu rõ thêm cách làm bánh su kem Chewy Junior này nhé!
Bạn có thể tham khảo các công thức làm bánh tại nhà khác từ BlogAnChoi để làm giàu cho sổ tay học nấu ăn của mình nhé:
Trong bài viết này, BlogAnChoi sử dụng hình ảnh và công thức của Youtuber Minta Kitchenđể trình bày và viết lại cho dễ hiểu, mong muốn được giúp các bạn có thể dễ dàng cho “ra lò” những chiếc bánh su kem Chewy Junior ngay tại căn bếp của mình.
Đừng quên ghé BlogAnChoi thường xuyên để học thêm nhiều công thức làm món bánh ngon nhiều hơn nữa nhé!
