dân dã – BlogAnChoiBlog giải trí về du lịch, làm đẹp, quán ngon dành cho giới trẻ.2026-02-12T12:20:17Zhttps://bloganchoi.com/feed/atom/Mee<![CDATA[Lợi ích của rau bồ công anh đối với sức khỏe: Loại rau dân dã nhưng giá trị không ngờ]]>https://bloganchoi.com/?p=9442412026-02-12T12:20:17Z2026-02-12T12:20:17ZRau bồ công anh từ lâu đã xuất hiện trong các bài thuốc dân gian và bữa ăn truyền thống, đặc biệt quen thuộc với những ai yêu thích lối sống lành mạnh. Dù trông mộc mạc và dễ tìm, loại rau này lại chứa nhiều dưỡng chất quan trọng, mang đến hàng loạt lợi ích cho sức khỏe. Từ việc hỗ trợ hệ miễn dịch, cải thiện tiêu hóa cho đến bảo vệ gan và tim mạch, rau bồ công anh xứng đáng có mặt thường xuyên hơn trong chế độ ăn uống hằng ngày.
1. Tăng cường hệ miễn dịch tự nhiên
Rau bồ công anh là nguồn cung cấp vitamin và khoáng chất rất dồi dào. So với nhiều loại rau xanh phổ biến, bồ công anh chứa lượng canxi và sắt cao, đồng thời giàu các vitamin nhóm B, vitamin D và vitamin E – những dưỡng chất cần thiết cho hoạt động của hệ miễn dịch.
Bên cạnh đó, các hợp chất thực vật như polyphenol và flavonoid có trong rau bồ công anh giúp tăng cường khả năng chống oxy hóa, hỗ trợ cơ thể chống lại tác nhân gây hại từ môi trường. Những hoạt chất này còn góp phần điều chỉnh phản ứng miễn dịch, giúp cơ thể chống nhiễm trùng và phục hồi tốt hơn sau tổn thương. Một số nghiên cứu cũng cho thấy bồ công anh có đặc tính kháng khuẩn nhẹ, hỗ trợ ức chế sự phát triển của vi khuẩn.
Rau bồ công anh là nguồn cung cấp vitamin và khoáng chất rất dồi dào, rất có ích trong việc tăng cường hệ miễn dịch (Ảnh: Internet)
2. Hỗ trợ giảm viêm trong cơ thể
Viêm là phản ứng tự nhiên của cơ thể để tự bảo vệ và chữa lành. Tuy nhiên, khi tình trạng viêm kéo dài hoặc trở thành mãn tính, nó có thể làm tăng nguy cơ mắc các bệnh như tim mạch, tiểu đường loại 2 hay rối loạn chuyển hóa.
Rau bồ công anh chứa nhiều chất chống viêm và chống oxy hóa, giúp làm dịu phản ứng viêm quá mức. Bằng cách ức chế sự sản sinh cytokine – những chất trung gian gây viêm – bồ công anh góp phần điều hòa phản ứng viêm, từ đó hỗ trợ cơ thể duy trì trạng thái cân bằng và khỏe mạnh hơn.
Rau bồ công anh chứa nhiều chất chống viêm và chống oxy hóa, giúp làm dịu phản ứng viêm quá mức (Ảnh: Internet)
3. Góp phần ổn định lượng đường trong máu
Một trong những hợp chất nổi bật trong rau bồ công anh là axit chlorogenic. Đây là hợp chất phenolic có ảnh hưởng tích cực đến độ nhạy insulin. Khi cơ thể giảm nhạy cảm với insulin, tuyến tụy phải tiết nhiều insulin hơn để kiểm soát đường huyết – tình trạng thường gặp ở người mắc tiểu đường loại 2.
Việc bổ sung thực phẩm chứa axit chlorogenic có thể giúp cải thiện khả năng sử dụng insulin của cơ thể, từ đó hỗ trợ kiểm soát đường huyết và giảm nguy cơ tiến triển thành tiểu đường type 2.
Việc bổ sung rau bồ công anh vào bữa ăn thường ngày có thể giúp hỗ trợ kiểm soát đường huyết và giảm nguy cơ tiến triển thành tiểu đường type 2 (Ảnh: Internet)
4. Bảo vệ và hỗ trợ chức năng gan
Gan là cơ quan đóng vai trò then chốt trong quá trình giải độc, chuyển hóa chất dinh dưỡng và điều hòa đường huyết. Rau bồ công anh chứa nhiều chất chống oxy hóa giúp bảo vệ gan khỏi tổn thương do gốc tự do, đồng thời hỗ trợ phòng ngừa các vấn đề như gan nhiễm mỡ.
Ngoài ra, gan khỏe mạnh cũng góp phần duy trì sự ổn định của insulin và lượng đường trong máu. Vì vậy, việc chăm sóc gan thông qua chế độ ăn uống lành mạnh, bao gồm cả rau bồ công anh, có thể mang lại lợi ích lâu dài cho sức khỏe chuyển hóa.
Rau bồ công anh chứa nhiều chất chống oxy hóa giúp bảo vệ gan khỏi tổn thương do gốc tự do, đồng thời hỗ trợ phòng ngừa các vấn đề như gan nhiễm mỡ (Ảnh: Internet)
5. Cải thiện sức khỏe tiêu hóa và đường ruột
Rau bồ công anh từ lâu đã được sử dụng để hỗ trợ các vấn đề tiêu hóa như đầy hơi, khó tiêu hay trào ngược dạ dày thực quản. Một số hợp chất chống viêm trong loại rau này, điển hình là taraxasterol acetate, đã được chứng minh có tác dụng tích cực trong việc hỗ trợ điều trị viêm loét đại tràng.
Các chất tạo vị đắng tự nhiên trong bồ công anh còn kích thích gan và túi mật tăng tiết mật. Mật đóng vai trò quan trọng trong quá trình tiêu hóa chất béo, vì vậy dòng chảy mật được cải thiện sẽ giúp giảm các triệu chứng khó chịu như chướng bụng hay tiêu hóa kém.
Đặc biệt, rễ bồ công anh chứa inulin và fructooligosaccharides – hai loại chất xơ prebiotic giúp nuôi dưỡng lợi khuẩn đường ruột, từ đó tăng cường sức khỏe hệ tiêu hóa và cải thiện hệ vi sinh đường ruột.
Rau bồ công anh từ lâu đã được sử dụng để hỗ trợ các vấn đề tiêu hóa và đường ruột (Ảnh: Internet)
6. Hỗ trợ phòng ngừa bệnh tim mạch
Rau bồ công anh có thể tác động tích cực đến nhiều yếu tố nguy cơ liên quan đến bệnh tim mạch. Trước hết, loại rau này rất giàu kali – khoáng chất quan trọng giúp điều hòa huyết áp.
Bên cạnh đó, các chất chống oxy hóa như phenol trong bồ công anh đã được chứng minh có khả năng làm giảm cholesterol toàn phần và triglyceride trong máu. Khi kết hợp với chế độ ăn uống và sinh hoạt lành mạnh, bồ công anh có thể góp phần bảo vệ tim mạch và cải thiện sức khỏe tim lâu dài.
Rau bồ công anh có thể tác động tích cực đến nhiều yếu tố nguy cơ liên quan đến bệnh tim mạch (Ảnh: Internet)
7. Tiềm năng hỗ trợ ngăn ngừa ung thư
Nhiều nghiên cứu bước đầu cho thấy các hợp chất có trong bồ công anh có thể làm chậm hoặc ức chế sự phát triển của một số loại tế bào ung thư, bao gồm ung thư vú, dạ dày, đại tràng, phổi và gan.
Đặc biệt, các hoạt chất trong lá bồ công anh có khả năng kích hoạt quá trình apoptosis – cơ chế tự nhiên giúp cơ thể loại bỏ các tế bào bị tổn thương hoặc bất thường. Dù vẫn cần thêm nhiều nghiên cứu chuyên sâu, những phát hiện này cho thấy tiềm năng đáng chú ý của bồ công anh trong hỗ trợ phòng ngừa ung thư.
Nhiều nghiên cứu bước đầu cho thấy các hợp chất có trong bồ công anh có thể làm chậm hoặc ức chế sự phát triển của một số loại tế bào ung thư (Ảnh: Internet)
8. Giúp xương chắc khỏe hơn
Lá bồ công anh là nguồn cung cấp canxi và vitamin K dồi dào – hai dưỡng chất quan trọng trong việc duy trì mật độ xương. Việc bổ sung đầy đủ canxi và vitamin K giúp xương chắc khỏe hơn, giảm nguy cơ loãng xương và gãy xương.
Đối với phụ nữ sau mãn kinh, nhóm đối tượng dễ bị mất mật độ xương, các hợp chất trong bồ công anh có thể hỗ trợ làm chậm quá trình loãng xương và duy trì sức khỏe xương khớp tốt hơn.
Lá bồ công anh là nguồn cung cấp canxi và vitamin K dồi dào, giúp xương chắc khỏe hơn, giảm nguy cơ loãng xương và gãy xương (Ảnh: Internet)
Rau bồ công anh không chỉ là một loại rau dân dã mà còn là “kho dinh dưỡng” mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, từ miễn dịch, tiêu hóa đến gan, tim mạch và xương khớp. Việc bổ sung bồ công anh vào bữa ăn hằng ngày, dù ở dạng rau tươi, trà hay các món ăn thanh mát, có thể là một cách đơn giản để chăm sóc cơ thể từ bên trong. Tuy nhiên, để đạt hiệu quả tốt nhất, bạn nên sử dụng với liều lượng hợp lý và kết hợp cùng chế độ ăn uống cân bằng, lối sống lành mạnh.
Tham khảo: What happens to your body when you eat dandelion greens (Cory Martin – Verywell Health)
]]>1Thảo Ngân<![CDATA[5 món ăn nhất định phải thử khi đến Thái Bình – đặc sản dân dã ngon nức tiếng !]]>https://bloganchoi.com/?p=8834002024-11-06T04:16:01Z2024-11-06T04:16:01ZThái Bình vốn là mảnh đất hiền hoà xinh đẹp với cánh đồng lúa thơm mát và văn hoá lễ hội truyền thống lâu đời. Nơi đây được thiên nhiên ưu ái ban tặng sự màu mỡ của rừng vàng biển bạc với những loài hải sản tươi sống và những loại trái cây ngon ngọt. Vậy nên những món đặc sản Thái Bình là một trong những yếu tố níu chân những du khách tham quan từ mọi nơi. Từ bàn tay lao động của những người nông dân chân chất, những món ăn đơn giản, dân dã lại là điều tạo nên sự đặc biệt của nền ẩm thực Thái Bình. Sau đây là 5 món ăn nhất định phải thử khi đến Thái Bình.
Bánh cáy làng Nguyễn
Nhắc đến đặc sản Thái Bình thì chắc hẳn bánh cáy là thức quà được mọi người biết đến nhiều nhất. Bánh cáy có nguồn gốc từ làng Nguyễn, thuộc xã Nguyên Xá, huyện Đông Hưng, tỉnh Thái Bình. Đây là món bánh dân dã nhưng đầy tinh tế, được làm từ gạo nếp, dừa, mạch nha, lạc, vừng, vỏ quýt, mỡ lợn và các nguyên liệu tự nhiên khác. Đặc biệt, để làm ra bánh cáy đúng chuẩn, người dân làng Nguyễn phải trải qua một quy trình chế biến công phu và tỉ mỉ.
Bánh cáy có màu sắc và hương vị độc đáo, với màu vàng của gạo, màu xanh lá dứa, màu đỏ của gấc và vị ngọt thanh của mạch nha. Khi ăn, bánh giòn xốp, ngọt bùi và có hương vị thơm ngát. Đặc biệt, bánh cáy ngon hơn khi được nhâm nhi thưởng thức cùng ly trà xanh.
Bánh cáy dẻo bùi (Nguồn:Internet)
Người dân Thái Bình thường chọn bánh cáy để thắp hương và làm quà tặng trong những dịp quan trọng như lễ, Tết thể hiện sự tinh tế và hiếu khách. Bánh cáy là món ăn mang đậm văn hoá ẩm thực của con người quê lúa và là niềm tự hào của vùng đất này.
Canh cá Quỳnh Côi là một đặc sản nổi tiếng của huyện Quỳnh Phụ, tỉnh Thái Bình, Việt Nam. Món canh này có hương vị đặc trưng, hấp dẫn, thường được người dân địa phương cũng như du khách yêu thích và tìm thưởng thức khi đến vùng đất này. Món canh cá Quỳnh Côi thường được làm từ cá rô hoặc cá quả (cá lóc), sau đó được chế biến cẩn thận để có thịt cá thơm, mềm, không tanh. Thịt cá sau khi sơ chế được xào qua với nghệ để tạo màu vàng bắt mắt và giữ mùi thơm đặc trưng. Nước dùng canh thường có vị ngọt thanh của xương cá và các loại rau như rau cải, rau thì là, kết hợp với sợi bánh đa dẻo dai hoặc bún tươi.
Bát canh cá thơm ngon của Quỳnh Côi (Nguồn:Internet)
Bát canh mang lại nhiều chất dinh dưỡng và năng lượng cho buổi sáng đã hết sức quen thuộc và gần gũi với người dân Quỳnh Côi. Không chỉ vậy cũng làm cho du khách ghé thăm phải nhớ nhung hương vị ngọt lành. Canh cá Quỳnh Côi đã trở thành thương hiệu để người dân Thái Bình có thể tự hào và chiêu đã bạn bè người thân từ muôn phương.
Gỏi cá nhệch là món ăn đặc trưng của vùng biển Diêm Điền ở Thái Thuỵ, Thái Bình. Món ăn này được làm từ cá nhệch – một loại cá có thân hình dài, da trơn và thịt thơm ngọt. Cá nhệch thường sống ở vùng nước lợ, và ở Thái Thụy, nhệch được chế biến thành món gỏi độc đáo, hấp dẫn. Để làm gỏi nhệch, cá nhệch tươi sống sau khi bắt về sẽ được làm sạch và sơ chế cẩn thận. Thịt cá được thái mỏng, trộn với các loại gia vị như riềng, mẻ, chanh, tỏi, và ớt để khử mùi tanh và tạo vị chua cay hấp dẫn.
Đặc biệt, người dân địa phương còn sử dụng thính (bột gạo rang) để làm lớp áo bên ngoài miếng cá, giúp miếng gỏi thêm thơm và bùi. Khi ăn, gỏi thường được ăn kèm với lá sung, lá mơ, lá đinh lăng… cùng với bánh đa và kết hợp với nước chấm đặc biệt tạo nên một dư vị khó quên cho du khách. Từ món ăn dân dã của người dân bản địa, gỏi cá nhệch giờ đây đã trở thành đặc sản được du khách từ khắp nơi yêu thích và trở thành nét đẹp trong nền ẩm thực của Thái Bình.
Gỏi cá nhệch-món ăn thú vị của người dân Thái Bình (Nguồn:Internet)
Ổi bo là thức quả vốn có từ lâu đời của con người Thái Bình. Có nguồn gốc từ làng Bo, thuộc phường Hoàng Diệu, thành phố Thái Bình, tỉnh Thái Bình. Đây là giống ổi đặc sản của vùng, được biết đến với hương vị thơm ngon và chất lượng vượt trội, khiến ai từng nếm thử đều khó quên. Ổi Bo có kích thước vừa phải, vỏ mỏng, màu xanh nhạt, khi chín vẫn giữ màu xanh nhẹ mà không chuyển vàng.
Đặc điểm nổi bật của ổi Bo là thịt giòn, ngọt thanh và mùi thơm dịu đặc trưng. Đặc biệt, ổi Bo rất ít hạt hoặc hạt nhỏ và mềm, nên ăn rất ngon miệng và dễ ăn. Dưới bàn tay chăm sóc tỉ mỉ của người nông dân cùng kỹ thuật canh tác truyền thống trên loại đất phù sa màu mỡ đặc trưng, ổi bo có những hương vị thơm ngon riêng biệt khác với những giống ổi khác.
Ổi bo ngon ngọt (Nguồn:Internet)
Ổi bo đã trở thành niềm tự hào của người dân Thái Bình, là loại trái cây thường được dùng làm quà tặng cho bạn bè từ các nơi hoặc được thưởng thức trong gia đình.
Tham khảo: Phường Hoàng Diệu, tỉnh Thái Bình
Đậu làng Kênh
Chắc hẳn nhắc đến đậu làng Kênh, nhiều người sẽ còn tò mò và thắc mắc trước sự xuất hiện của món ăn này trong top những món ăn đáng thử này. Nhưng đây là loại đậu phụ đặc biệt chỉ có tại Thái Bình với hương vị thơm ngậy, mềm mịn. Đậu có nguồn gốc ở thôn Kênh, xã Tây Đô, huyện Hưng Hà, Thái Bình. Nguyên liệu chính để làm đậu làng Kênh là loại đậu tương được chọn lựa kỹ càng, thường được trồng trên những cánh đồng màu mỡ của Thái Bình.
Quy trình làm đậu cũng rất công phu và đòi hỏi sự khéo léo từ người thợ. Đậu tương sau khi được ngâm kỹ sẽ được xay nhuyễn và nấu để tạo ra sữa đậu. Sữa này sẽ được lọc cặn, rồi làm đông bằng một loại chất đông tự nhiên. Cuối cùng, đậu được ép thành khuôn vừa vặn, tạo nên từng miếng đậu phụ trắng ngà, mềm mại và thơm ngon. Khác biệt với các loại đậu phụ khác, đậu làng Kênh lại siêu mỏng chỉ khoảng 0,5cm dai béo, bùi bùi, thơm ngon gây nghiện đến lạ kỳ. Phù hợp để chế biến các món ăn như chiên, rán, nấu canh, hoặc ăn sống kèm nước mắm, mắm tôm. Đây là món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình của người dân Thái Bình và là đã được nhiều người dân ở các tỉnh thành khác biết đến và săn lùng.
Đậu làng Kênh được chế biên thơm ngon (Nguồn:Internet)
Ngoài ra, mảnh đất Thái Bình còn rất nhiều món ăn ngon khác hứa hẹn sẽ mang đến cho thực khách những trải nghiệm thú vị và khó quên!
]]>1cinishttps://wordpress.com/home/gacsachapmai.wordpress.com<![CDATA[20 quán nướng ngon nhất Đà Nẵng, bạn đã tới bao nhiêu quán rồi?]]>https://bloganchoi.com/?p=6643662023-04-30T03:31:33Z2023-04-30T03:31:33ZĐồ nướng vẫn luôn là món ăn khoái khẩu của nhiều người trên khắp mọi vùng miền. Hôm nay BlogAnChoi sẽ giới thiệu cho các bạn 20 quán nướng Đà Nẵng ngon nhất thành phố, thử xem bạn đã tới thử bao nhiêu quán rồi nhé.
1. Samwon Restaurant (Quận Sơn Trà)
Samwon Restaurant là nhà hàng đồ nướng thuần vị Hàn rất nổi tiếng tại Đà Nẵng. Nhân viên tại quán rất nhiệt tình, niềm nở, tốc độ phục vụ nhanh. Chất lượng thức ăn tại quán, đặc biệt là các loại thịt rất tươi, ngọt, được cắt dày miếng, các món ăn kèm miễn phí cũng khá đa dạng. Có một điểm trừ tại Samwon Restaurant là hệ thống quạt thông gió ở đây hoạt động không được tốt lắm, các bàn lại được kê khá sát nhau nên vào giờ cao điểm tại quán là khói rất nhiều, các khách ngồi bàn trong dễ bị cay mắt. Nếu bạn không chịu được mùi khói thì tốt nhất là nên chọn bàn ngoài hoặc tới quán vào mùa đông né.
Đúng như tên gọi, Phố nướng Tokyo Đà Nẵng là cửa hàng buffet thịt nướng mang đậm nét văn hóa Nhật Bản. Tới với Phố nướng Tokyo Đà Nẵng, bạn sẽ được thưởng thức đồ ăn ngon trong một không gian sang trọng, rộng rãi, thoáng mát, ngập tràn cây xanh. Các loại nguyên liệu tại đây đều được chọn lọc kĩ lưỡng để đảm bảo độ tươi ngon, an toàn, bao gồm ba chỉ bò, sườn cừu mỹ, cừu nướng, ba rọi heo, sườn cay sốt Hàn Quốc, ba rọi nướng lu, bò nướng Bulgogi chuẩn Hàn,… tất cả đều đã được tẩm ướp gia vị sẵn. Ngoài đồ nướng, nhà hàng còn có nhiều món lẩu đủ vị như lẩu Thái, lẩu kim chi, lẩu cá hồi,… đặc sắc và ngon miệng. Các món khác có trong thực đơn của quán còn đa dạng từ salad, sushi, sashimi và các món xào, nấu thường gặp như khoai tây chiên, cơm chiên Dương Châu,…
Phố nướng Tokyo Đà Nẵng (Ảnh: Internet)Phố nướng Tokyo Đà Nẵng (Ảnh: Internet)Phố nướng Tokyo Đà Nẵng (Ảnh: Internet)
3. K-Pub (Quận Sơn Trà)
K-Pubcó diện tích khá lớn, không gian thoáng đãng nên không bị ám mùi nhiều, rất thích hợp để ăn các món nướng. Tại K-Pub, khách hàng có thể tùy ý lựa chọn ăn theo set có sẵn của nhà hàng hoặc tự chọn món phù hợp với sở thích của bản thân. Nhân viên tại đây nhanh nhẹn, phục vụ tốt với tốc độ lên món rất nhanh, không khiến khách phải chờ lâu. Chất lượng thức ăn tại quán được đánh giá tốt, tươi ngon, sạch sẽ, được tẩm ướp vừa miệng, đặc biệt là món thịt bò được khen ngợi rất nhiều. Ngoài các món nướng, lẩu thì đồ ăn kèm tại quán cũng rất phong phú. Sau khi ăn xong bạn có thể tráng miệng tại quầy riêng với trái cây, kem, món kem tươi tại K-Pub được review 5 sao nên đừng quên thử một lần nhé.
Nhắng Nướng là quán đồ nướng bình dân cực kì quen mặt với người dân tại Đà Nẵng vì ngon-bổ-rẻ. Tuy là quán đồ nướng nhưng trong thực đơn của quán vẫn có dạng nhiều món khác như xào, nấu, gỏi,… tất cả đều được nấu nướng rất vừa miệng. Các món nổi bật nhất tại quán là ba chỉ tẩm hành nướng, nầm nướng và bò cuốn nấm kim châm nướng. Nhân viên tại quán vui vẻ, nhanh nhẹn, có thái độ phục vụ tốt. Có điều Nhắng Nướng rất đông khách nên lúc nào cũng ở trạng thái nóng nực, nhiều khói, khá khó chịu khi trời nắng nóng.
Passion BBQ nằm khá xa khu vực trung tâm, khoảng chừng 20 phút đi xe nên có thể sẽ gây bất tiện cho khách hàng. Không gian quán ở tầng 1 có cả khu vực trong nhà và ngoài trời nên rất rộng thoáng, tầng 2 nhỏ hơn nhưng hệ thống thông gió khá tốt nên gần như không cảm thấy bí bách. Chất lượng đồ ăn tại Passion BBQ đã được kiểm nghiệm bởi nhiều thực khách nên độ tươi ngon hoàn toàn không thành vấn đề. Ngoài các món nướng, Passion BBQ còn phục vụ cả các món khác như kimbap, gà rán, súp hải sản, hoành thánh,… Quán có thế mạnh là thịt nướng nên ba chỉ heo, ba chỉ bò Mỹ, sườn sụn,… đều rất ngon trong khi hải sản như hàu nướng mỡ hành, vẹm, tôm, bạch tuộc,… chỉ ở mức ổn chứ không quá đặc sắc.
Heo Nướng & BBQ là một trong những nhà hàng đồ nướng phong cách Hàn Quốc được yêu thích nhất tại Đà Nẵng. Một điều thì vị tại nhà hàng này là tuy phục vụ các món ăn phong cách Hàn nhưng cách trang trí lại đậm chất Việt Nam với nhà tranh vách lá và những món đồ mang nét dân dã. Các loại thức ăn ở Heo Nướng & BBQ nổi tiếng vì sạch sẽ, tươi ngon và luôn được sử dụng hết trong ngày, không bao giờ để đến hôm sau nên khách hàng có thể hoàn toàn yên tâm với chất lượng thực phẩm tại đây. Ngoài các món thịt nướng trứ danh của xứ sở kim chi như thịt ba rọi heo, nạc bò Mỹ, hải sản,… quán còn phục vụ những món mang đậm phong vị Hàn khác như cơm trộn, miến trộn, canh rong biển,…
Mỗi khi nhắc đến Veteran Restaurant thì chắc chắn khách hàng sẽ nhớ đến những món ăn mang đậm phong vị Hàn Quốc như canh kim chi thịt heo, cơm chiên kim chi, mỳ lạnh, súp tương thịt bò, mì trộn cay, vịt ướp gia vị hay sườn bò hầm,… Tuy Veteran Restaurant không có diện tích quá lớn nhưng nhưng cũng không bị bí bức do có khu vực bàn ngoài trời. Thức ăn tại đây được đánh giá cao bởi sự tươi ngon, số lượng mỗi phần ăn đầy đặn xứng đáng với giá tiền. Ngoài ra, một điều mà mọi thực khách từng tới Veteran Restaurant đều khen ngợi rất nhiều là sự phục vụ thân thiện, nhanh nhẹn, vui vẻ của các nhân viên tại nhà hàng.
Vườn Nướng hấp dẫn khách hàng bởi những món nướng đậm chất Việt, dân dã và ngon miệng như nem nướng lụi, chân gà nướng, ốc nướng,… Không gian quán khá rộng rãi, thoáng mát nhưng không được chăm chút vào phần nội thất nên có thể sẽ trông khá cũ nát trong mắt nhiều người. Tuy nhiên nhiều thực khách lại cho biết họ thích cảm cảm giác cũ kĩ, đơn giản, tự nhiên tại Vườn Nướng hơn là những địa điểm sang trọng nên quán vẫn luôn cực kì đông khách. Thực đơn tại quán khá phong phú giúp khách hàng có thể tùy ý lựa chọn món ăn đúng ý, các nhân viên phục vụ tại đây cũng lên món rất nhanh nên bạn không cần lo sẽ phải chờ lâu nhé.
Bún thịt nướng Bà Trai là quán thịt nướng đã hoạt động rất lâu tại Đà Nẵng nên hẳn sẽ quen thuộc với nhiều người. Không gian tại quán rất rộng rãi, thoáng mát nên ngay cả những thời điểm đông khách nhất cũng sẽ không có cảm giác bí bách, khó chịu. Vì thịt tại đây chỉ được nướng khi có khách chứ không nướng sơ qua từ trước như nhiều quán khác nên thời gian chờ món có thể sẽ hơi lâu một chút. Các món được yêu thích nhất tại quán là nem lụi nướng và bò nướng lá lốt, tất cả đều thơm, béo, ngọt vị thịt, rau sống ăn kèm tại đây cũng được khen ngợi vì luôn tươi, sạch sẽ, và đặc biệt là gọi thêm bao nhiêu cũng được mà không bị tính thêm phí.
Yen Yakiniku là nhà hàng lẩu nướng nổi tiếng nhất nhì tại Đà Nẵng với tất cả những tinh hoa ẩm thực Nhật Bản hội tụ tại đây. Ngoài không gian rộng thoáng, được thiết kế đẹp mắt thì Yen Yakiniku còn gây ấn tượng bởi thực đơn phong phú cùng những món ăn được chế biến từ những nguyên liệu tươi, ngon, sạch nhất bởi bàn tay của những đầu bếp tài ba, đảm bảo hương vị đậm đà và cách bài trí rực rỡ sắc màu bắt mắt nhất. Menu tại Yen Yakiniku có đầy đủ các món từ khai vị, sushi, sashimi, nướng, lẩu, cơm, mỳ, tráng miệng,… với tổng cộng hơn 90 món, chắc chắn mọi thực khách đến nhà hàng đều có thể tìm được món ăn phù hợp với khẩu vị của mình.
Yen Yakiniku (Ảnh: Internet)Yen Yakiniku (Ảnh: Internet)Yen Yakiniku (Ảnh: Internet)
11. GUMIHO – Thịt Nướng Than Hoa (Quận Hải Châu)
GUMIHO – Thịt Nướng Than Hoa được biết đến là một trong những quán nhậu chuẩn Hàn nhất tại Đà Nẵng, từ hương vị thức ăn cho tới phong cách trang trí quán. Tại GUMIHO – Thịt Nướng Than Hoa, bạn có thể gọi món riêng hoặc chọn set buffet với mức giá không quá đắt đỏ. Các món ăn tại quán đều được nướng trên than hoa nên rất thơm, ăn kèm với nhiều loại nước sốt đặc trưng của xứ sở kim chi như tương đen, mắm chua ngọt,… Thực đơn đồ nướng tại đây có ê hề các món cho bạn lựa chọn như lòng nướng, ba chỉ heo, ba chỉ bò nướng, lõi vai bò, sườn bò, thịt năm chỉ,… và hơn 50 loại panchan phong phú khác nhau. Các món ăn kèm tại đây cũng khá phong phú như canh kim chi, salad, trái cây tươi,…
GUMIHO – Thịt Nướng Than Hoa (Ảnh: Internet)GUMIHO – Thịt Nướng Than Hoa (Ảnh: Internet)GUMIHO – Thịt Nướng Than Hoa (Ảnh: Internet)
12. CHÚ BI quán nướng (Quận Hải Châu)
CHÚ BI quán nướng được đánh giá rất cao từ chất lượng đến giá cả món ăn nên luôn có rất đông khách hàng ủng hộ. Quán chỉ tập trung chủ yếu vào hai loại thịt là thịt lợn và thịt bò. Tuy thực đơn tại đây không phong phú như các quán nướng khác nhưng CHÚ BI quán nướng vẫn thu hút rất nhiều thực khách tại Đà Nẵng và cả các tỉnh thành khách đến thưởng thức nhờ cách xử lí thịt và tẩm ướp các loại sốt, gia vị siêu hợp miệng, những loại rau củ ăn kèm như nấm kim châm, đậu bắp, kim chi, cà tím,… lại tươi ngon, sạch sẽ và có thể gọi thêm thoải mái. Các món khác như dồi sụn nướng, canh sườn, đậu hủ sốt cay cũng là ba món được yêu cầu nhiều nhất mỗi khi có thực khách tới quán và luôn được khen ngợi.
CHÚ BI quán nướng (Ảnh: Internet)CHÚ BI quán nướng (Ảnh: Internet)CHÚ BI quán nướng (Ảnh: Internet)
13. Nhà Hàng 3 Big – Nướng & Lẩu Hàn Quốc (Quận Hải Châu)
Nhà Hàng 3 Big – Nướng & Lẩu Hàn Quốc cũng là quán lẩu nướng kiểu Hàn Quốc rất được lòng các thực khách tại Đà Thành. Không gian quán sáng sủa, rộng thoáng, rất thích hợp khi ăn các món nướng nhiều khói, không lo bị khó thở hay ám mùi. Ngoài các món nướng, lẩu đặc trưng thì Nhà Hàng 3 Big – Nướng & Lẩu Hàn Quốccũng phục vụ thêm các món phụ như bánh gạo, gà rán, cơm chiên, cơm nắm,… Ngoài chất lượng thức ăn ngon, tươi, sạch sẽ, giá cả phù hợp thì một điều khiến nhà hàng có thể kéo khách hàng quay lại lần nữa là thái độ phục vụ chuyên nghiệp, thân thiện của các nhân viên tại đây.
Thông tin chung về Nhà Hàng 3 Big – Nướng & Lẩu Hàn Quốc:
Nhà Hàng 3 Big – Nướng & Lẩu Hàn Quốc (Ảnh: Internet)Nhà Hàng 3 Big – Nướng & Lẩu Hàn Quốc (Ảnh: Internet)Nhà Hàng 3 Big – Nướng & Lẩu Hàn Quốc (Ảnh: Internet)
14. Quán Nhắng Nướng (Quận Ngũ Hành Sơn)
Quán Nhắng Nướng tại đường Lê Quang Đạo là địa chỉ đồ nướng bình dân quen mặt với nhiều người. Vì tập trung chủ yếu vào phân khúc khách hàng bình dân nên Quán Nhắng Nướng không quá tập trung vào “phần cứng”, là thiết kế và nội thất. Không gian quán khá thoáng nhưng không được đẹp mắt cho lắm, lúc đông khách sẽ rất khói. Thực đơn tại quán không có nhiều khác biệt so với các quán đồ nướng bình dân khác, chủ yếu là thịt ba chỉ và hải sản. Quán Nhắng Nướng thu hút khách hàng chủ yếu bởi sự thoải mái, dễ chịu trong không khí quán và giá cả luôn khá “mềm”, vậy nên tuy thức ăn chỉ ở mức ổn cũng vẫn có một lượng khách trung thành nhất định.
15. Chân Gà Nướng Hai Còi – Delicious BBQ Chicken (Quận Ngũ Hành Sơn)
Chân Gà Nướng Hai Còi – Delicious BBQ Chicken tại địa chỉ số 58 Nguyễn Văn Thoại là cái tên huyền thoại trong làng chân gà nướng với các bạn trẻ Đà Nẵng. Với khoảng 10 năm hoạt động, Chân Gà Nướng Hai Còi – Delicious BBQ Chicken từ một quán nướng nhỏ trông khá… xấu thì giờ đây đã được “lên đời” thành một không gian rộng rãi, sạch thoáng và sang trọng hơn rất nhiều. Ngoài những chiếc chân gà, cánh gà được lựa chọn kĩ từ nguồn nguyên liệu uy tín, tẩm ướp với mắm muối, ngũ vị hương, bột ớt, dầu hào, mật ong đã làm nên danh tiếng của quán thì Chân Gà Nướng Hai Còi – Delicious BBQ Chicken còn có rất nhiều những món ăn khác lạ miệng hơn như tôm nướng, tôm sốt Thái Lan, lẩu hải sản, mề gà xào ớt xanh,…
Thông tin chung về Chân Gà Nướng Hai Còi – Delicious BBQ Chicken:
Hai Còi Quán cũng là quán chân gà nướng được yêu thích tại Đà Nẵng. Có thể sẽ có nhiều người nhầm lẫn Hai Còi Quán với quán Chân Gà Nướng Hai Còi – Delicious BBQ Chicken ở trên nhưng đây là hai quán khác nhau nhé mọi người. Hai Còi Quán nổi tiếng với món chân gà nướng thơm ngon tuyệt vời, giá cả lại siêu “hạt dẻ”, cực kì phù hợp với học sinh sinh viên hay người lao động phổ thông muốn “nhậu nhẹt” một chút. Các nhân viên tại quán rất nhanh nhẹn, vui vẻ, tốc độ lên món ổn, không khiến khách hàng phải chờ đợi lâu. Ngoài chân gà nướng thì chân gà hấp và vịt nướng tại Hai Còi Quán cũng ngon miệng lắm đấy nhé.
17. Poomba’s Smokehouse American Barbecue (Quận Ngũ Hành Sơn)
Poomba’s Smokehouse American Barbecue là quán thịt nướng kiểu Mỹ được đánh giá là ngon hàng top không chỉ ở Đà Nẵng, mà còn ở trên phạm vi cả nước nữa. Tuy quán nằm khuất trong hẻm nhỏ, không gian cũng không quá rộng nhưng lại được trang trí ấm cúng, mang đến cảm giác rất dễ chịu cho các thực khách. Thực đơn tại quán đều là các món mang phong cách Âu Mỹ quen mắt như chân gà rán, thịt bò nướng, hamburger, sườn xông khói,… chất lượng rất ổn và sạch sẽ, được trình bày đẹp mắt. Nhân viên tại Poomba’s Smokehouse American Barbecue rất nhiệt tình, thân thiện, giá cả lại phải chăng nên hãy tới quán thử một lần ngay khi có cơ hội nhé mọi người.
Thông tin chung về Poomba’s Smokehouse American Barbecue:
Poomba’s Smokehouse American Barbecue (Ảnh: Internet)Poomba’s Smokehouse American Barbecue (Ảnh: Internet)Poomba’s Smokehouse American Barbecue (Ảnh: Internet)
18. Golden Meat House (Quận Ngũ Hành Sơn)
Golden Meat House là nhà hàng chuyên phục vụ các món thịt nướng trên mặt đá độc đáo theo phong cách Hàn Quốc có danh tiếng tại Đà Nẵng. Các nguyên liệu tại nhà hàng đều là loại cao cấp, có giá trị hương vị và dinh dưỡng cao như thịt bò Wagyu, thịt lợn iberico, thịt bò Hàn Quốc nhập khẩu,… Không chỉ thức ăn, thiết kế của Golden Meat House cũng nhấn mạnh vào sự sang trọng, thanh lịch nhưng vẫn có sự ấm cúng và thoải mái với khách hàng. Ngoài các món thịt nướng thì các món ăn kèm đặc trưng của các quán nướng Hàn Quốc như canh kim chi thịt heo, canh thịt bò, canh đậu phụ, trứng hấp, cơm chiên kim chi hải sản,… cũng rất ngon đấy nhé.
Golden Meat House (Ảnh: Internet)Golden Meat House (Ảnh: Internet)Golden Meat House (Ảnh: Internet)
19. Dân Dã Quán (Quận Thanh Khê)
Dân Dã Quán là quán đồ nướng chuyên về các loại hải sản như cá, ốc hương, mực, tôm, bạch tuộc,… Do ở gần biển nên chất lượng của hải sản tại đây luôn cực kì tươi, ngon. Giá cả tại Dân Dã Quán không quá cao, thậm chí có thể nói là chỉ ở mức bình dân, và vì vật nên các món nướng tại đây hút khách chủ yếu dựa vào sự tươi ngon vốn có của hải sản chứ không phải tay nghề tẩm ướp của đầu bếp. Quán ở rất gần biển, thông thoáng nên bạn không cần lo về vấn đề khói nhiều hay ám mùi. Nhân viên phục vụ tại Dân Dã Quán thân thiện, vui vẻ, rất lễ phép nhưng tốc độ lên món cần được cải thiện hơn.
Không gian tại Quán Xuân khá rộng thoáng, có cả hồ cá ở sân sau cho những ai có nhu cầu “chill” một chút trước hoặc sau khi ăn. Đồ ăn tại quán đạt mức ổn, không ngon đến mức có thể khiến khách hàng nhớ đến ngay lập tức nhưng cũng không quá nhạt nhẽo. Giá cả tại quán ở mốc bình dân, thậm chí có thể coi là rẻ so với chất lượng thức ăn. Ngoài thịt nướng, Quán Xuân còn có cả bánh xèo, nem, bún mắn, cơm gà,… Nhan viên ở đây rất nhanh nhẹn nhưng vì quán khá đông mà nhân viên lại ít nên khách hàng vào quán có thể phải chờ một lúc khá lâu mới nhận được order của mình đấy.
Trên đây là danh sách 20 quán nướng uy tín nhất về chất lượng mà BlogAnChoi đã tổng hợp. Nếu có ý kiến gì muốn đóng góp cho chúng mình thì bạn hãy bình luận ngay dưới bài viết, đừng quên nhấn theo dõi để đón đọc nhiều bài viết hấp dẫn hơn nhé.
]]>0Fuong<![CDATA[Cách làm lòng xào dưa mặn miệng đưa cơm cho ngày hè nóng nực]]>https://bloganchoi.com/?p=5761042022-08-21T02:27:53Z2022-08-21T02:27:53ZVới các gia đình Việt, lòng xào dưa là một món ăn ngon hết sức quen thuộc. Hương vị thơm ngon, lạ miệng kết hợp bởi dưa cải chua và lòng non giòn sật chắc chắn sẽ rất “tốn cơm”. Cùng BlogAnChoi vào bếp và thử ngay món ngon này nhé!
Lòng xào dưa – Món ăn dân dã luôn bị “ghiền”
Vào những ngày khí hậu oi bức, ngột ngạt, cơ thể thường hay uể oải và khó chịu. Tình trạng này dẫn đến việc chúng ta cảm thấy không muốn ăn khi đến bữa hoặc khó nuốt.
Loay hoay với những đĩa thịt xào, cá rán, tôm chiên “ngập mỡ” gây ngấy ngán, có thể chị em đã vô tình quên mất những món ăn đơn giản, đủ chất nhưng lại dễ ăn, như lòng xào dưa chẳng hạn.
Lòng xào dưa từ lâu là món ngon phổ biến trong mâm cơm người Việt. Vị ngọt, bùi, chua hòa quyện từ lòng heo và dưa cải muối, thêm chút cay nhè nhẹ của ớt tin chắc sẽ làm bạn mải mê ăn tới cùng mới thôi!
Nguyên liệu và dụng cụ làm lòng xào dưa
Nguyên liệu
Rất đơn giản, nguyên liệu cần sử dụng cho món ăn này không hề cầu kì một chút nào. Chỉ vài ba bước chân dạo qua chợ hoặc siêu thị gần nhà, các chị em đã dễ dàng tìm kiếm những thực phẩm quan trọng vả lại rẻ nữa, bao gồm:
400 gram lòng lợn (ước tính cho gia đình 4 người)
2 gram dưa cải muối chua
Rau củ quả: hành lá (1 nhánh), cà chua (2 quả), hành khô (3 củ), tỏi (5 tép), ớt (2 quả), gừng
Gia vị dùng để nấu: bột canh, hạt nêm, mì chính, nước mắm
Đảm bảo lòng đã chuẩn bị phải được làm sạch tuyệt đối. Bộ phận nội tạng của gia súc là nơi chứa nhiều chất bẩn và vi khuẩn. Nếu sơ chế không kỹ, phần thức ăn vẫn còn nhiễm giun, sán đó sẽ ảnh hưởng không tốt lên hệ tiêu hóa.
Đầu tiên, rửa qua lòng với nước sạch
Tiếp theo, dùng muối tinh sạch chà sát lên bộ lòng, vừa bóp vừa vuốt mạnh từ đầu xuống cuối khúc lòng để loại bỏ hết chất dịch bẩn bên trong ống ruột
Để cho chắc chắn, hãy lộn phần lòng bên trong ra, xát muối và sau đó rửa lại với nước.
Vệ sinh bằng nước xong, kế đến tiến hành chần lòng. Bắc lên bếp một nồi nước, bỏ vào chút muối và một vài lát gừng tươi, việc này nhằm khử đi mùi hôi của lòng
Khi nước đã sôi, thả lòng vào. Đợi cỡ 2 phút cho đến khi bọt bẩn còn sót lại nổi hết lên mặt nước, thì lấy lòng ra
Cuối cùng, thái khúc lòng thành từng miếng vừa ăn, cỡ khoảng 2 đốt ngón tay.
Với các nguyên liệu còn lại
Dưa chua muối muốn không bị mặn, sau khi mua về nên rửa lại với nước rồi dùng lực tay vắt hơi kiệt nước
Các loại rau củ quả còn lại nhặt bỏ rễ, bóc vỏ, rửa kỹ với nước sạch và ngâm muối trong 15 phút
Hành khô, tỏi đập dập rồi băm nhuyễn
Ớt thái lát mỏng
Hành lá cắt nhỏ
Cà chua thái miếng dọc vừa
Các bước thực hiện làm chín lòng xào dưa
Các bước nấu chín lòng xào dưa (Ảnh: Internet)
Bước 1: Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào và đun sôi.
Bước 2: Bỏ hành và tỏi băm vào dầu sôi. Phi hành tỏi đến khi dậy mùi thơm.
Bước 3: Trong bước này, cho lòng đã thái sẵn vào chảo rồi đảo đều. Nhớ để lửa to. Nêm nếm gia vị (mì chính, hạt nêm) vừa ăn. Xào lòng ở mức gần chín rồi tạm xúc ra đĩa.
Bước 4: Bây giờ, dùng tiếp chảo đó cho phần dưa chua lẫn cà chua vào để xào riêng. Thực hiện đảo đều tay. Lưu ý kiểm tra vị dưa đã có vị mặn vừa đủ hay chưa trước khi nêm thêm gia vị.
Bước 5: Để ý thấy phần dưa cạn dần nước thì cho lòng xào sơ trước đó vào đảo chung. Điều chỉnh khẩu vị ăn lại một lần nữa, thêm hành lá xắt nhỏ. Sau khoảng 2 phút thì cho toàn bộ thức ăn đã chín tới ra đĩa.
Bước 6: Trang trí đĩa lòng xào dưa bằng một vài lát ớt mỏng để tăng thêm độ bắt mắt.
Vậy là món ăn đã xong xuôi!
Thành phẩm và thưởng thức món lòng xào dưa
Yêu cầu thành phẩm đối với món lòng xào dưa (Ảnh: Internet)
Lòng xào dưa là một món ăn cực kì đơn giản mà bất cứ ai cũng có thể làm. Tuy nhiên để tạo ra hương vị ngon miệng, thuyết phục người ăn thì còn phụ thuộc vào bàn tay nấu nướng của mỗi người. Như vậy, để kiểm chứng một cách khách quan chất lượng món ăn do chính mình thực hiện, có thể dựa vào một số tiêu chí đánh giá như sau:
Đĩa xào trông ngon mắt. Màu sặc sỡ có sự hài hòa đến từ màu vàng của dưa, màu đỏ tươi của cà chua, ớt, màu trắng ngà của lòng, xanh của hành lá.
Mùi vị thơm ngon, các nguyên liệu thấm đều, không có chỗ mặn, chỗ nhạt.
Lòng xào ăn cảm thấy giòn, sật sật, không bị dai nhách, không đắng, không nghe thấy mùi hôi. Dưa chua mềm.
Món ăn sử dụng trong các bữa chính và sẽ rất ngon và thú vị khi ăn kèm với cơm trắng.
Lưu ý khi làm lòng xào dưa
Mẹo mua lòng lợn ngon, sạch
Người nội trợ có lẽ sẽ cảm thấy khó khăn nhất trong khâu lựa mua lòng lợn. Lý do là vì giữa cả một khu chợ rộng mênh mông, thật không dễ để xác định được đâu là điểm bán lòng đảm bảo an toàn. Nhưng đã có mẹo để chọn mua được nguyên liệu chất lượng:
Cố gắng thu xếp đi chợ từ sáng sớm để mua được đồ tươi ngon, mới
Chọn ghé vào những sạp thịt đông đúc người mua, nhiều khả năng đó là địa chỉ tin cậy
Màu sắc: một đoạn lòng ngon, không bị ngâm chất tẩy sẽ có màu hơi hồng tự nhiên, không tái xanh, bên trong ống ruột có dịch màu trắng đục. Nếu tiết ra dịch vàng thì đó là lòng già, khi ăn sẽ có vị đắng.
Mùi: lòng an toàn tuyệt đối không sinh ra mùi lạ, nồng, hắc
Kích thước: muốn ăn không bị dai, hãy chọn bộ lòng non có ống ruột nhỏ vừa, trông căng tròn, săn chắc và sờ vào cảm thấy có độ dính tốt.
Trong khi nấu
Khi xào, chú ý để lửa to để lửa to để tránh lòng lợn bị dai.
Canh chừng thời gian để lòng có màu vàng đẹp không bị cháy xém, dưa không bị nhũn quá.
Video hướng dẫn cách làm lòng xào dưa chưa đầy 1 tiếng
Bạn có thể đọc thêm bài viết về những món ngon khác:
Khi đã chán ngấy những món ăn từ thịt, cá chứa nhiều chất đạm thì lòng xào dưa sẽ là gợi ý đổi món hoàn hảo dành cho các chị em. Chỉ cần bỏ ra chút xíu thời gian rảnh rỗi, làm theo hướng dẫn trên đây là bạn đã có thể phục vụ gia đình nhỏ của mình một món ăn giản đơn nhưng đầy hào hứng này. Từ đó, mọi bữa cơm nhà lúc nào cũng thật đáng nhớ.
Cảm ơn bạn đã dành sự quan tâm cho bài viết của chúng tôi. Nhớ chia sẻ cách làm này cho bạn bè và người thân xung quanh mình bạn nhé!
]]>0thuytien02<![CDATA[Cách làm món bánh bèo mang đậm hương vị xứ Quảng]]>https://bloganchoi.com/?p=5721542022-08-12T15:12:10Z2022-08-12T15:12:10ZBánh bèo là một món ăn không hề xa lạ khi nhắc đến vùng đất Quảng Ngãi đầy nắng gió. Để biết được cách làm ra món ăn này hãy cùng BlogAnChoi tìm hiểu cách chế biến món bánh bèo Quảng Ngãi sao cho thật đúng vị nhé!
Bánh bèo – Món ăn dân dã xứ Quảng
Bánh bèo có thể ăn vào bất cứ giờ nào trong ngày, tuy nhiên người dân Quảng Ngãi đa phần chọn món ăn này cho bữa sáng bởi tính ngon, gọn và tiện lợi của nó. Bánh bèo là sự kết hợp của bột gạo được hấp thành hình tròn lõm ở lòng để cho nhân vào và phần nhân được kết hợp nhiều nguyên liệu và phụ gia khác nhau tạo nên một hương vị cực kì hoàn hảo khi kết hợp cùng phần vỏ bánh.
Bánh bèo Quảng Ngãi. Ảnh: internet
Nguyên liệu để làm bánh bèo
Bột gạo: 300g
Bột năng: 100g
Thịt nạc dăm: 150g
Tôm tươi: 150g
Hành lá, hẹ, hành tím, đậu phộng, chanh
Gia vị: hạt nêm, tiêu, muối, đường, dầu ăn
Màu dầu điều
Chén để làm khuôn bánh
Sơ chế nguyên liệu
Thịt sau khi mua về rửa sạch, băm nhỏ (chú ý lựa chọn phần thịt vừa có nạc vừa có mỡ), ướp cùng một ít muối và hành lá cắt nhỏ
Tôm tươi sau khi mua về lột vỏ, băm nhỏ ướp cùng một ít muối và hành cắt nhỏ
Hành, hẹ cắt nhỏ
Đậu phộng rang chín giã nát
Cách làm món bánh bèo Quảng Ngãi
Phần bột bánh
Trộn bột gạo và bột năng lại với nhau, cho thêm 500 ml nước vào khuấy đều cho đến khi bột tan hoàn toàn thì vắt vào đó nửa quả chanh để khử mùi hôi của bột. Sau khi đã đạt được độ dẻo nhất định, cho bột nghỉ khoảng 4 tiếng đồng hồ. Sau đó khi bột đã lắng xuống, tiến hành bỏ đi phần nước dư phía trên và cho thêm 1 lượng nước ấm nước ấm tương tự vào và tiếp tục khuấy đều, cho thêm nửa muỗng cafe muối và 1 muỗng canh dầu ăn.
Phần bột bánh đã được hấp. Ảnh: internet
Chuẩn bị một nồi hấp (chú ý phần nước nên mấp mé phần vỉ hấp). Đợi nước sôi cho chén vào và đậy nắp để chén nóng trước, sau đó khuấy đều phần bột đã chuẩn bị và đổ vào từng chén (không cho đầy mà chỉ đổ tầm ⅔ chén). Đậy nắp lại và hấp bánh khoảng 10 phút, mở nắp ra thấy bột bánh nở, phần nắp bánh xẹp tạo được xoáy chính giữa là bánh đã đạt. Bánh đã hoàn thành mang ra để nguội để bánh dẻo và ngon hơn. Chú ý nhớ để khoảng 1 chén bột để làm nhân bánh.
Phần nhân bánh
Đặt nồi lên bếp, cho dầu ăn vào nồi. Dầu nóng, tiếp tục cho hành tím vào để phi cho thơm. Sau đó, cho thịt và tôm đã băm nhỏ vào xào cho đến khi chúng săn lại thì thêm một ít nước và một ít màu dầu điều để tạo được màu cam đặc trưng của nhân bánh. Thêm gia vị muối, bột ngọt, tiêu vào khuấy đều. Tiếp tục cho khoảng một chén bột còn để lại lúc làm vỏ bánh từ từ vào hỗn hợp nhân và khuấy đều cho đến khi sệt lại, sánh dẻo thì tắt bếp và cho hành lá vào.
Nhân bánh: Ảnh: internetNhân bánh: Ảnh: internet
Trình bày và thưởng thức
Bánh bèo sẽ được ăn cùng với nhân, đậu phộng rang đã giã, nước mắm tỏi ớt. Bánh được ăn trực tiếp trong chén dùng để hấp hánh, tuy nhiên nét đặc trưng của người dân Quảng Ngãii khi ăn món bánh này là không sử dụng thìa mà dùng một thanh tre đã được chuốc nhọn một đầu để thay cho thìa. Cách dùng nó rất đơn giản, chỉ cần dùng phần nhọn rạch miếng bánh bèo làm 4, sau đó dùng mũi nhọn đâm vào miếng bánh và thưởng thức.
Thành phẩm: Ảnh: internet
Video cách làm bánh các bạn có thể tham khảo:
Trên đây là cách thức đơn giản nhất để có thể làm món bánh bèo đậm chất Quảng Ngãi, chúc bạn thành công! Hãy cùng theo dõi BlogAnChoi để biết thêm nhiều thông tin thú vị hơn nữa nha!
Bài viết liên quan trên BlogAnChoi mà bạn có thể tham khảo:
Đừng quên theo dõi BlogAnChoi để cập nhật thêm nhiều công thức nấu ăn ngon nhé!
]]>0Mai<![CDATA[Cách làm ba chỉ om chuối đậu: Món ăn dân dã ăn hoài không chán]]>https://bloganchoi.com/?p=5711742022-08-11T01:14:48Z2022-08-11T01:14:48ZBa chỉ om chuối đậu là món ăn dân dã quen thuộc với làng quê Việt Nam. Cùng BlogAnChoi tìm hiểu cách làm món ăn này và đổi món cuối tuần cho cả gia đình nhé.
Ba chỉ om chuối đậu – Món ăn quen thuộc nơi làng quê
Ba chỉ om chuối đậu vốn là một món ăn dân dã quen thuộc với làng quê Việt Nam, hiện nay món ăn này đã rất phổ biến và được yêu thích ở nhiều nơi. Chỉ với những nguyên liệu dễ kiếm như thịt ba chỉ lợn, chuối xanh, đậu phụ và một số loại rau gia vị như lá tía tô, hành tươi, mùi tàu, lá lốt,… kết hợp tạo nên món ăn thơm ngon ăn hoài không chán.
Món ăn này có thể dùng ăn kèm với cơm nóng hoặc bún đều là sự kết hợp tuyệt vời!
Món ăn ba chỉ om chuối đậu (Ảnh: Internet)
Nguyên liệu làm ba chỉ om chuối đậu
Chuối tiêu xanh: 5 quả
Thịt ba chỉ lợn: 200 gram
Đậu phụ: 2 bìa
Mẻ: 1/2 bát con
Lá lốt, tía tô, mùi tàu, ớt
Gia vị: Dầu ăn, mắm, muối, hạt nêm
Các nguyên liệu có thể dễ dàng tìm thấy ở trong siêu thị hay chợ truyền thống.
Nguyên liệu làm món ba chỉ om chuối đậu (Ảnh: Internet)
Sơ chế nguyên liệu
Thịt ba chỉ lợn sau khi mua về các bạn rửa sạch, thái miếng con chì vừa ăn
Đậu phụ rửa sạch, thái miếng vuông vừa ăn
Chuối xanh gọt vỏ thái miếng sau đó đem ngâm trong nước muối khoảng 10 phút rồi rửa lại bằng nước sạch
Mẻ lọc qua rây với 1 bát con nước sạch để lấy phần nước
Các loại rau như lá lốt, tía tô, mùi tàu, hành rửa sạch, thái nhỏ
Ớt rửa sạch, thái lát miếng mỏng
Cách làm ba chỉ om chuối đậu
Rán đậu: Cho dầu vào chảo, đun nóng sau đó cho phần đậu phụ đã sơ chế thái miếng cho vào rán vàng
Rang thịt: Thịt ba chỉ cho vào chảo rang cháy cạnh sau đó thêm 1 thìa canh mắm vào đảo đều. Sau khi thịt chín cho phần đậu phụ đã rán vàng vào đảo đều 2-3 phút rồi múc riêng ra bát
Xào chuối: Cho chút dầu ăn vào nồi, đun nóng dầu sau đó bỏ chuối đã sơ chế sạch vào đảo đều. Thêm 1 thìa canh mắm, 1 thìa canh bột nêm. Xào chuối đến khi ngấm đều gia vị thì thêm khoảng 500 ml nước sạch vào đun sôi. Lượng nước các bạn tùy chỉnh theo sở thích muốn món ăn loãng hay đặc nhé
Sau khi nước sôi thì vặn nhỏ bếp và om nhỏ lửa trong 15-20 phút. Trong quá trình đun thỉnh thoảng các bạn dùng muôi đảo đều tránh cho chuối bị cháy dưới đáy nồi. Nếu muốn chuối nhuyễn hơn thì các bạn tăng thời gian đun thêm đến khi chuối có độ nhuyễn vừa ý.
Phối trộn các loại nguyên liệu
Sau khi chuối đã nhuyễn chúng ta tiến hành thêm các nguyên liệu khác. Cho phần thịt và đậu phụ đã sơ chế vào sau đó đảo đều, tiến hành đun nhỏ lửa trong khoảng 10 phút. Thêm bát nước mẻ đã lọc vào nồi, nêm nếm thử vị cho vừa ăn. Thêm phần rau gia vị đã thái nhỏ vào nồi, thêm ớt tùy theo khẩu vị sau đó dùng muôi trộn đều tất cả các loại nguyên liệu và tắt bếp.
Phối trộn các loại nguyên liệu (Ảnh: Internet)
Trình bày và thưởng thức
Sau khi hoàn thành món ăn, các bạn múc ra bát tô, thêm lá tía tô và ớt trình bày cho đẹp mắt và thưởng thức.
Yêu cầu thành phẩm
Món ăn nêm nếm vừa miệng không quá mặn hay quá nhạt.
Chuối không bị cháy trong quá trình om, thịt đậu ngon ngọt ngấm đều gia vị.
Món ba chỉ om chuối đậu thơm ngon được kết hợp từ vị bùi của chuối xanh, vị ngọt của thịt ba chỉ và đậu phụ, vị chua nhẹ của mẻ kết hợp với các loại rau gia vị mang hương vị đặc trưng riêng biệt khó quên.
Món ăn này bạn có thể ăn kèm cùng cơm hoặc bún là sự lựa chọn tuyệt vời cho cả gia đình trong những ngày hè.
Tham khảo thêm video dưới đây để biết thêm chi tiết về cách làm món ăn này nhé. Chúc các bạn thành công!
Ngoài ra, bạn có thể tham khảo một số bài viết khác trên BlogAnChoi như:
Đừng quên theo dõi BlogAnChoi để cập nhật những công thức nấu ăn ngon nhé!
]]>0Bích Ngân Lâm Thị<![CDATA[Món ăn Hà Giang và những đặc sản tạo nên nét dân dã trong ẩm thực núi rừng]]>https://bloganchoi.com/?p=5024482022-04-16T03:04:28Z2022-04-16T03:04:28ZHà Giang dường như là một địa điểm phượt mới của giới trẻ hiện nay. Bằng những gì thiên nhiên ban tặng lẫn việc không bị khai thác du lịch quá mức đã khiến Hà Giang trở nên thu hút hơn với vẻ đẹp hoang dã của núi rừng. Không những có cung đường mạo hiểm tuyệt đẹp, dãy núi “3D” huyền ảo thoắt ẩn hiện dưới màn sương dày đặc, món ăn Hà Giang cũng được xem là một trong những yếu tố hình thành nên quốc túy rừng núi của nơi đây. Sau đây hãy cùng BlogAnChoi tìm hiểu tại sao những món ăn đặc sản tại Hà Giang lại tạo nên sự dân dã vốn có của vùng đất nơi đây nhé!
1. Bánh tam giác mạch
Bánh tam giác mạch hay bánh mì tam giác mạch được làm từ hạt của loài hoa đặc trưng ở Hà Giang – Tam giác mạch.
Công đoạn chế biến vô cùng đơn giản như phơi khô hạt, xay nhỏ thành bột, trộn với hạt đỗ đen nhưng giá trị dinh dưỡng của loại bánh này rất cao, rất tốt cho sức khỏe vì công dụng của các loại hạt. Bánh có mùi thoang thoảng hạt hoa tam giác mạch, khi nhai cảm giác bánh rất mềm và xốp, để lại hậu vị ngọt nơi cuống lưỡi.
Bánh tam giác mạch (Nguồn: BlogAnChoi)
Giá mỗi chiếc bánh khoảng 10.000 – 15.000 đồng được bán ở các chợ vùng cao.
2. Cháo ấu tẩu
Củ ấu tẩu được trồng rộng rãi ở nơi vùng núi cao phía Bắc, loại củ này là thành phần chính trong cháo ấu tẩu. Sở dĩ nhiều người gọi đây là “cháo độc” vì tính chất của loại củ này đã khiến nhiều người e ngại khi thưởng thức món cháo đặc sản vùng núi cao.
Tuy nhiên món cháo đã có phần an toàn, hơn thế nữa còn trở thành một loại cháo có tác dụng trị đau xương khớp dưới sự kĩ lưỡng trong khâu chế biến của người Mông. Được biết món cháo ấu tẩu này chữa giải cảm và tỉnh táo hơn khi kết hợp với rau tía tô.
Cháo ấu tẩu (Nguồn: BlogAnChoi)
Sự hài hòa bởi hương vị từ nước hầm xương cùng các loại nguyên liệu đặc trưng khiến cho thực khách khi đến Hà Giang không khỏi xuýt xoa trước mùi thơm và cay nhẹ của món cháo đặc biệt này.
Giá mỗi tô cháo ấu tẩu dao động từ 25.000 – 50.000 được bán tại những quán ăn ở Đồng Văn – Mèo Vạc, thị trấn Yên Minh và thành phố Hà Giang.
3. Xôi ngũ sắc Hà Giang
Bàn tay người Tày thật tỉ mỉ và khéo léo khi tạo ra một loại xôi đủ loại màu sắc bắt mắt và hương vị béo bùi làm vấn vương bao thực khách khi ghé chân ở Hà Giang.
Xôi ngũ sắc lạ mà quen, với năm màu lấy từ tự nhiên và ý nghĩa tượng trưng từng màu sắc: Trắng – tình yêu chung thủy, đỏ – khát vọng, xanh lá – rừng núi, vàng – sự ấm no, tím – đất đai màu mỡ.
Xôi ngũ sắc (Nguồn: BlogAnChoi)
Với những ý nghĩa trên và khi người bán đồ xôi theo thứ tự và luôn đặt màu trắng trên cùng đã khiến món xôi trở nên đặc biệt và hấp dẫn hơn bao giờ hết. Không chỉ bề ngoài sắc màu, từng hạt nếp dẻo thậm chí không ăn kèm với bất cứ thứ gì đã khiến cho xôi ngũ sắc ghi điểm trong “người chơi hệ đồ nếp” nói riêng lẫn những người khách ghé chân đến Hà Giang nói chung.
Giá một gói xôi rơi vào khoảng 5.000 đồng được bán ở các chợ phiên, chợ vùng cao.
4. Bánh cuốn Hà Giang
Khác với những nơi khác, ở Hà Giang, người dân dùng nước xương hầm để làm nước chấm với bánh cuốn. Lý do dùng nước xương thay vì nước mắm là do thời tiết vùng cao khá lạnh, khi bánh cuốn ăn kèm với nước hầm nóng sẽ khiến cho cơ thể trở nên ấm áp hơn dưới tiết trời lạnh giá. Vì chén nước hầm ấy đã tạo nên một nét đặc trưng trong ẩm thực nơi điểm cực Bắc của Tổ Quốc.
Bánh cuốn Hà Giang (Nguồn: BlogAnChoi)
Bát xương hầm sẽ có vị ngọt từ xương, mùi thơm của hành lá và vị béo từ giò chả. Ngoài ra thực khách có thể ăn kèm với tiêu, ớt, rau mùi gia giảm theo ý mình.
Giá mỗi dĩa bánh cuốn trung bình từ 20.000 – 30.000 đồng được bán chủ yếu ở thành phố Hà Giang.
5. Cơm rang dưa bò – Cá suối chiên vàng
Sự kết hợp giữa cơm rang dưa bò và cá suối chiên cùng với rau rừng luộc đã tạo nên một mâm cơm đậm chất Hà Giang, mang không khí rừng núi hoang dã đến cho thực khách.
Cơm rang dưa bò ở nơi đây có một cách nấu lạ hơn khi họ xào bò trước và cho ra dĩa sau đấy cho ít dầu và rang cơm nhưng không rang khô. Khi hoàn thành những miếng bò mỏng xen kẽ những miếng cải chua đã được xào đặt trên dĩa cơm nóng hổi. Món ăn hoàn thành ít dầu và không quá ngấy, đây chính là cách tạo ra một món cơm rang thú vị ở Hà Giang.
Cơm dưa bò và cá suối chiên vàng (Nguồn: BlogAnChoi)
Bên cạnh món cơm rang dưa bò, cá suối với thân dẹt, nhiều vảy được chiên cho thật giòn tan. Lớp vảy giòn rụm, phồng lên bởi mỡ nóng.
Hương vị tươi, không tanh của cá chan thêm một ít nước mắm mặn ăn cùng với một chén cơm rang dưa bò như bùng nổ trong khoang miệng, gợi nhớ thương đến từng bữa cơm nhà.
Ẩm thực ở mỗi vùng sẽ mang một nét thú vị đặc trưng, như Hà Giang, nét đặc trưng ấy chính là những gì thiên nhiên và sự sáng tạo của người dân nơi đây mang lại. Đừng quên theo dõi chuyên mục Ẩm thực của BlogAnChoi để cập nhập thêm nhiều thông tin hữu ích bạn nhé!
]]>0vuthiha<![CDATA[Cách nấu bún riêu không cần cua đồng thơm ngon bất bại]]>https://bloganchoi.com/?p=4229402021-09-13T04:44:19Z2021-09-12T08:36:50ZĐúng vậy, bạn không nghe nhầm đâu. Chắc hẳn các bạn luôn nghĩ rằng bún riêu thì phải có cua đồng mới ngon nhưng trong những ngày dịch thế này chúng ta rất khó để kiếm đầy đủ nguyên liệu phải không? Vậy thì hôm nay BlogAnChoi sẽ hướng dẫn các bạn tận dụng tất cả nguyên liệu có sẵn trong nhà để nấu được nồi bún riêu không cần cua đồng ngon đúng điệu nhé!
Bún riêu – Món ăn dân dã và giàu dinh dưỡng
Bún riêu là món ăn dân dã và giàu chất dinh dưỡng (Nguồn: BlogAnChoi)
Từ nông thôn cho đến thành thị, món bún riêu luôn có mặt ở khắp mọi nơi trong bữa ăn của gia đình Việt. Một tô bún riêu cơ bản gồm đậu phụ, xương heo, rau và cà chua nên chúng có đầy đủ từ chất đạm đến chất xơ cùng các vitmin và khoáng chất, khi sử dụng làm bữa ăn sáng cơ thể chúng ta đã có đủ hầu hết năng lượng để làm việc trong suốt 4 đến 5 tiếng đồng hồ.
Nếu không thể ra ngoài mua cua thì cũng không thành vấn đề vì bạn có thể thay thế chúng bằng tôm khô nhé, cùng bắt tay vào làm món bún riêu không có cua đồng thôi nào!
Nguyên liệu và cách chế biến bún riêu không có cua đồng
Nguyên liệu làm bún riêu không có cua đồng
Bún: 500 gam
Thịt nạc xay: 300 gam
Tôm khô: 100 gam
Trứng gà: 2 quả
Xương heo: 500 gam
Cà chua: 2 quả
Đậu phụ: 3 miếng
Mắm tôm
Rau sống (Nếu có): rau muống bào, giá đỗ, kinh giới,…
Huyết heo chín (Nếu có)
Ớt tươi
Chanh tươi
Các gia vị: hạt tiêu, bột ngọt, nước mắm…
Cách chế biến bún riêu không có cua đồng
Bước 1: Hầm nước dùng
Xương heo bạn có thể mua bất kì loại nào theo sở thích, bạn đem về rửa sạch và chặt thành miếng nhỏ vừa ăn.
Nước dùng là một phần rất quan trọng quyết định độ thành bại của món ăn này, vì thế trước khi hầm xương bạn hãy ướp xương với 2 thìa muối, 1/2 thìa bột ngọt, 1 thìa đường và 3 thìa nước mắm, bạn sử dụng thìa ăn cơm để đong cho chuẩn nhé!
Nước dùng là một phần rất quan trọng quyết định độ thành bại của món ăn (Nguồn: BlogAnChoi)
Bạn ướp tầm 20 phút rồi đem xương lên bếp xào sơ qua cho thịt xương săn lại, hãy để lửa lớn rồi nhanh tay đổ 3 tô nước lớn vào nồi và hầm.
Khi nước trong nồi đã sôi bạn hạ nhỏ lửa để xương mềm từ từ và ra hết nước ngọt, tiếp tục hầm trong 45 phút.
Trong lúc chờ nồi xương hầm chúng ta sẽ đi chuẩn bị các nguyên liệu khác nhé!
Bước 2: Rán đậu phụ
Đặt chảo dầu lên bếp, khi dầu sôi bạn thả từng miếng đậu vào và rán cho vàng cả 2 mặt.
Khi đậu đã chín bạn gắp ra để ráo dầu và cắt đậu thành từng miếng vuông nhỏ vừa ăn.
Bước 3: Làm riêu cua từ tôm khô
Tôm khô trước khi làm bạn hãy ngâm nước cho mềm để dễ xay.
Ở bước này bạn hãy cho toàn bộ thịt nạc vào cối xay, đập 2 quả trứng gà và cho toàn bộ tôm khô vào cối, cho thêm 1 thìa hạt nêm, một chút bột ngọt và hạt tiêu vào rồi xay nhuyễn.
Cho toàn bộ thịt nạc, tôm khô và trứng vào cối xay (Nguồn: BlogAnChoi)
Bước 4: Sơ chế bún
Bún mua về thường bị dính với nhau nên bạn hãy đun một nồi nước sôi và thả bún vào cho bún tơi ra rồi nhanh chóng vớt ra.
Bước 5: Hoàn thiện nước dùng
Hỗn hợp tôm khô và heo xay bạn đem vo thành viên nhỏ như viên mọc rồi thả vào nồi nước dùng.
Vo viên hỗn hợp vừa xay thành viên nhỏ (Nguồn: BlogAnChoi)
Cà chua cắt miếng cau và cho vào cùng với đậu chiên và huyết heo.
Lúc này bạn nêm nếm lại nước dùng cho vừa ăn, có thể để nước nhạt một chút vì khi ăn chúng ta sẽ cho thêm mắm tôm.
Chút toàn bộ nguyên liệu vào nồi (Nguồn: BlogAnChoi)
Khoảng 5 đến 7 phút sau toàn bộ phần riêu sẽ nổi lên, lúc này chúng ta đã nấu xong nồi nước dùng.
Bước 6: Bày trí tô bún riêu
Chia bún ra từng tô, xếp rau muống hoặc các loại rau sống khác vào, múc nước dùng cùng riêu, xương, cà chua, đậu phụ, huyết heo vào tô sao cho đẹp mắt.
Bày trí tô bún riêu (Nguồn: BlogAnChoi)
Vắt một miếng chanh, cho thêm vài lát ớt tươi và cho mắm tôm vào là chúng ta đã có ngay 1 tô bún riêu ngon đúng chuẩn mà không cần có cua đồng rồi.
Thành phẩm và thưởng thức món bún riêu không có cua đồng
Nước dùng ngọt đậm đà, có vị hơi chua của cà chua.
Bún tơi, không bị nát, còn nguyên sợi.
Phần riêu chín mềm và thơm tôm.
Đậu phụ mềm và thấm nước dùng vào sâu bên trong.
Những lưu ý khi làm món bún riêu không có cua đồng
Tôm bạn nên sử dụng loại tôm nõn có nhiều thịt.
Không nên cho mắm tôm trực tiếp vào nồi nước dùng vì sẽ có người không ăn được mắm tôm.
Để khử bớt mùi hôi của mắm tôm bạn nên đun chín mắm trước khi sử dụng.
Mời bạn tham khảo cách nấu bún riêu không có cua đồng theo video của kênh Bếp Của Vợ dưới đây:
Một số bài hướng dẫn nấu ăn mà bạn có thể quan tâm:
Mặc dù khâu chuẩn bị nấu bún riêu khá nhiều bước nhưng cách làm lại rất đơn giản và không đòi hỏi bạn phải có kỹ thuật nấu ăn cao siêu, hơn nữa đây lại là món ăn giàu dinh dưỡng và dễ ăn nên việc bỏ công sức ra để có một nồi bún riêu ngon cho cả nhà cũng thật xứng đáng phải không nào! Hãy lưu lại ngay công thức này để khi cần có thể trổ tài cùng BlogAnChoi bạn nhé!
]]>0tonghuong23<![CDATA[Cách làm bánh nếp nhân thịt đậu cực ngon và dân dã]]>https://bloganchoi.com/?p=3508912023-05-11T08:21:47Z2021-05-23T09:36:20ZBánh nếp nhân thịt đậu mặn là một món ăn sáng khoái khẩu rất quen thuộc, dân dã được đông đảo người Việt yêu thích. Tuy nhiên, muốn làm một chiếc bánh nếp nhân thịt đậu ngon, mềm, dẻo bạn cũng nên tìm hiểu kỹ về công thức và cách làm. Cho nên hôm nay BlogAnChoi sẽ mách bạn cách làm bánh nếp nhân thịt đậu mặn cực ngon, cực chuẩn, cùng bắt đầu ngay bạn nhé!
Món bánh nếp gói lá chuối cực ngon và dân dã (Nguồn: Internet)
Những lợi ích không ngờ của các nguyên liệu làm bánh nếp đối với sức khỏe con người
Bánh nếp nhân thịt đậu là một món ăn rất bổ dưỡng, được làm từ những nguyên liệu đơn giản, quen thuộc. Cụ thể, gạo nếp chứa rất nhiều chất xơ hòa tan giúp tiêu hóa dễ dàng ngăn ngừa táo bón, tiêu chảy và viêm đường ruột. Đặc biệt, gạo nếp còn chống được chất béo tích tụ, giảm cholesterol cũng như lượng đường trong máu giúp điều hòa và ổn định đường huyết.
Bên cạnh đó, gạo nếp còn chứa rất nhiều chất kháng oxy hóa và khoáng chất góp phần cung cấp dưỡng chất, bảo vệ sức khỏe cũng như tim mạch giúp tim mạch được hoạt động tốt hơn, ngăn ngừa tác nhân gây hại bên trong cơ thể.
Ngoài gạo nếp thì đậu xanh cũng là một thực phẩm có khả năng miễn dịch tốt, ngăn ngừa bệnh tim mạch, chống ung thư, đái tháo đường, giảm huyết áp, giảm cân và các triệu chứng của thời kỳ tiền kinh nguyệt. Hơn nữa, đậu xanh cũng là một nguồn protein cao, có nhiều hàm lượng dinh dưỡng, chất xơ giúp tăng thị lực, phát triển thai nhi ngăn ngừa khuyết tật rất có lợi cho sức khỏe.
Mặt khác, việc sử dụng thịt lợn để làm nhân bánh nếp mang lại rất nhiều dưỡng chất, giàu protein, vitamin và các khoáng chất giúp duy trì cơ bắp, giảm mệt mỏi và cải thiện hiệu suất thể chất tốt cho sức khỏe của chúng ta.
Hy vọng với những nguyên liệu bổ dưỡng này sẽ mang đến cho bạn những chiếc bánh nếp thơm ngon, bổ dưỡng.
Với phần nguyên liệu mà BlogAnChoi chuẩn bị dưới đây dành cho 30 chiếc bánh nếp nhân đậu thịt. Bạn có thể thay đổi nguyên liệu tùy theo số lượng bánh mà bạn muốn làm nhé.
Chuẩn bị nguyên liệu
Nguyên liệu
Bột gạo nếp 1kg
Đậu xanh 400g
Thịt lợn 500g
Hành khô, hạt tiêu, muối, bột ngọt
Nước 800ml
Lá chuối
Dụng cụ
Nồi hấp bánh
Mâm, rổ giá
Quá trình sơ chế
Cho đậu xanh vào ngâm với nước khoảng 3 – 4 giờ.
Thịt lợn trà qua với muối rồi rửa dưới nước sạch.
Lá chuối hấp hoặc luộc cho mềm rồi lau khô và cắt thành từng miếng như khổ A4.
Hành khô thái mỏng, nhỏ.
Cách làm bánh nếp nhân thịt đậu
Bước 1: Nhào bột
Cho 1 kg bột gạo nếp và một chút muối đảo đều lên, rồi từ từ 800ml nước vào trộn đều để bột đã ngấm vừa nước, dùng tay nhào liên tục, đều tay đến khi thấy bột dẻo, mềm và không bị dính tay. Sau đó ủ bột khoảng 20 phút.
Nhào bột nếp cho dẻo và không bị dính tay (Nguồn: Internet)
Như vậy bạn đã hoàn thành xong bước đầu tiên của quá trình làm bánh nếp nhân thịt đậu. Cùng BlogAnChoi bắt tay vào thực hiện bước 2 nhé.
Bước 2: Hấp đậu xanh
Đầu xanh sau khi đã ngâm nở cho vào nồi hấp tới khi chín mềm. Rồi cho đậu xanh cùng với 1/2 muỗng muối đảo đều lên và mang đi giã thật nhuyễn. Sau đó, nắm đậu xanh thành từng viên nhỏ.
Nặn đậu xanh thành viên nhỏ để làm nhân bánh nếp (Nguồn: Internet)
Bước 2 đã xong các bạn hãy cùng BlogAnChoi chuyển sang bước 3 nhé.
Bước 3: Ướp và xào thịt
Đem thịt lợn đã rửa sạch thái thành lát mỏng hơi dài. Thêm 1 thìa cafe muối, 1 thìa cafe bột ngọt, hàng khô và một chút hạt tiêu vào đảo đều lên ướp khoảng 10 phút. Sau đó, cho dầu ăn lên chảo đun nóng rồi cho thịt đã được ướp vào xào chín để ngấm gia vị.
Ướp thịt lợn để làm nhân bánh nếp ngon, ngậy (Nguồn: Internet)
Hoàn thiện xong bước 3 các bạn cùng BlogAnChoi trải nghiệm bước 4 nhé.
Bước 4: Nặn bánh nếp
Bột nếp sau khi đã được nhào ủ xong đặt ra mâm rồi lăn dài và chia thành những phần nhỏ bằng nhau. Tiếp đó lấy từng phần lăn trên tay hoặc mặt phẳng thành viên tròn.
Chia bột thành những viên tròn để gói bánh nếp (Nguồn: Internet)
Dùng những viên bột được lăn tròn sẵn ấn bẹp, cho 1 viên nhân đậu xanh và 2 lát thịt xào vào giữa rồi nặn gọn bột sao cho kín hết nhân là xong (tùy khẩu vị để thêm hoặc bớt nhân).
Nặn bột kín nhân cho món bánh nếp thơm ngon (Nguồn: Internet)
BlogAnChoi đã thực hiện xong bước 4 bắt tay sang bước tiếp theo các bạn nhé.
Bước 5: Gói bánh
Lá chuối sau khi đã hấp mềm đặt 2 miếng lá chuối lên nhau một lá to và một lá nhỏ bên trên. Quét một chút dầu ăn rồi cho bánh vào giữa cuộn tròn chặt 2 đầu lá với nhau. Sau đó dùng 2 ngón cái giữ chặt và 2 ngón trỏ gập 2 đầu lá đang dư ở đầu. Tiếp đó gói kín 2 đầu lá chuối vào là đã có chiếc bánh nếp ngon và đẹp mắt. Thực hiện tương tự với phần nguyên liệu còn lại.
Món bánh nếp nhân thịt đậu chuẩn vị truyền thống (Nguồn: Internet)
Nếu bạn vẫn chưa biết cách gói lá bánh nếp nhân thịt đậu thì hãy tham khảo ngay video sau:
Khâu gói bánh đã hoàn thành chuyển sang bước tiếp theo với BlogAnChoi bạn nhé.
Bước 6: Hấp bánh
Xếp bánh vào nồi hấp và đun nước sôi khoảng 20 phút cho bánh chín (nếu bạn làm bánh to thì đun khoảng 30 – 35 phút nhé).
Cách làm bánh nếp nhân thịt đậu truyền thống, ngon dẻo (Nguồn: Internet)
Bước 7: Thành phẩm
Bước hấp bánh đã xong, nhìn những chiếc bánh nếp có lớp vỏ mềm, mịn cùng với nhân bánh thơm ngon của đậu xanh, vị ngọt của thịt và vị cay của hạt tiêu. Điều đó khiến người nhìn khó có thể bỏ qua món bánh này.
Món bánh nếp nhân thịt đậu thơm ngon, chuẩn vị (Nguồn: Internet)
Trình bày và thưởng thức
Như vậy là đã hoàn thành xong quá trình làm bánh nếp nhân thịt đậu cùng bóc ra xếp lên những miếng lá chuối và thưởng thức bạn nhé. Chỉ cần những bước đơn giản và một thời gian không quá nhiều là bạn đã có chiếc bánh nếp ăn sáng hoặc xế chiều cho ra đình mình.
Trình bày và thưởng thức ngay món bánh nếp cực thơm ngon (Nguồn: Internet)
Một số lưu ý khi làm bánh nếp nhân thịt
Khi nhào bột bạn nên chú ý không nên cho quá nhiều nước vào một lúc, từ từ cho chút một để tránh bột bị nhão quá.
Không nên làm bánh quá to chỉ nên làm vừa phải bánh sẽ đẹp và ngon hơn.
Chú ý khi cho nhân vào phải nặn kín bột không nên để chìa nhân ra sẽ làm bánh bị vỡ.
Hấp lá chuối phải mềm để khi gói không bị gãy như vậy khi luộc bánh sẽ không làm chìa bột ra ngoài.
Xếp bánh vừa đủ, không nên xếp chồng lên nhiều bánh dễ bị bẹt và chưa chín.
Như vậy, chỉ với những nguyên liệu đơn giản, dễ tìm là bạn đã có ngay những chiếc bánh nếp nhân thịt đậu ngon không khác gì hàng quán. Vì thế, để có những chiếc bánh thơm ngon, mềm dẻo và đặc biệt dân dã, gần gũi cho cả gia đình bạn không nên bỏ qua món bánh nếp nhân thịt đậu. Chúc các bạn thành công nhé!
Hãy thường xuyên theo dõi BlogAnChoi để biết thêm nhiều công thức, cách làm những món ngon, đơn giản và mới lạ luôn được chúng tôi cập nhật bạn nhé!
]]>0gio<![CDATA[Bỏ túi công thức nấu mắm kho đúng chuẩn miền Tây]]>https://bloganchoi.com/?p=3151352020-11-12T02:36:44Z2020-11-12T02:36:44ZMắm kho là đặc sản của miền Tây, đây được xem là món ăn dân dã nhưng làm nhiều người mê đắm bởi hương vị đậm đà. Khi kết hợp mắm với thịt heo, cá ăn kèm với các loại rau sống làm bạn không bao giờ quên hương vị ấy, một hương vị đặc trưng của miền Tây Nam Bộ.
Mắm kho – món ăn bình dị của vùng Tây Nam Bộ
Vùng đất miền Tây có rất nhiều sông ngòi và kênh rạch nên cá tôm dồi giàu. Để vận dụng lượng sản vật mà thiên nhiên ban tặng, nhiều người dân đã chế biến ra nhiều loại mắm ngon như: mắm cá linh, mắm cá lóc, mắm cá chốt,…
Mắm kho là đặc sản của miền Tây (Nguồn: Internet)
Từ đó, món mắm kho được ra đời và trở thành món ăn quen thuộc cho tới ngày nay. Mắm kho có vị thơm đặc trưng kết hợp với vị ngọt của cá, tươi của rau khiến bạn ăn mãi không ngáy và rất bắt cơm.
Giá trị dinh dưỡng của món mắm kho dân dã
Mắm kho được làm từ cá kết hợp với một số nguyên liệu chuyên dụng khi làm mắm nên bảo quản càng lâu càng ngon. Đặc biệt là không chứa chất bảo quản nên khi dùng rất tốt cho sức khỏe.
Mắm kho kết hợp với thịt, cá mang lại giá trị dinh dưỡng cao (Nguồn: Internet)
Mắm kho kết hợp với thịt, cá tươi, rau sống giúp cân bằng dinh dưỡng hằng ngày. Thịt chứa nhiều vitamin, protein và cá chứa nhiều chất giúp sáng mắt, giàu omega – 3, rau thì chứa nhiều chất xơ có ích cho hệ tiêu hóa. Mắm kho quả là món ăn cung cấp đầy đủ dưỡng chất.
Cách làm mắm kho đúng chuẩn miền Tây
1. Nguyên liệu cần có để làm mắm kho
Để làm món mắm kho ngon đúng điệu, khao đãi cả nhà trong dịp mưa. Bạn có nên chuẩn bị các nguyên liệu dưới đây đủ cho 3 – 4 người ăn đấy nhé.
150 gram mắm cá (bạn có thể chọn cá linh, cá sặc, cá lóc) tùy thích
300 gram thịt ba chỉ
1 con cá hú khoảng 500 – 700 gram (cá lóc, cá basa, cá kèo tùy sở thích)
1 trái cà tím khoảng 200 gram
Gia vị: Sả cây, tỏi, ớt, đường, bột ngọt (mỗi thứ 50 gram)
Cá hú sau khi mua về bạn làm sạch da, bỏ nội tạng và rửa sạch lại với nước. Cắt cá thành từng khúc vừa ăn. Thịt ba chỉ bạn rửa sạch và thái thành từng miếng mỏng.
Sơ chế nguyên liệu làm mắm kho (Nguồn: Internet)
Cà tím, khổ qua cắt thành từng miếng mỏng và rửa sạch với các loại rau còn lại. Nên ngâm với nước muối loãng để rau được tươi lâu.
Bước 2: Sơ chế mắm
Bạn chuẩn bị khoảng 2 lít nước sôi và cho mắm vào, quan sát khi thấy mắm rụt, rã hết xương mắm thì lược lấy nước. Bạn có thể dùng phần xác mắm nấu lại hai lần để nước mắm đậm đà hơn.
Nên lọc nước mắm hai lần để tăng vị đậm đà (Nguồn: Internet)
Bước 3: Chế biến cá và thịt
Chuẩn bị chảo dầu nóng và cho sả, tỏi, hành tím băm nhuyễn phi cho thơm và cho cá vào đảo đều hai mặt cho vàng.
Bước 3: Chế biến cá và thịt (Nguồn: Internet)
Bước tiếp theo, bạn chuẩn bị nồi kho mắm cho tỏi, sả, hành tím vào phi vàng rồi cho tiếp thịt heo vào. Xào thịt heo cho tới khi thịt săn lại.
Bước 4: Kho mắm
Sau khi thấy thịt ba chỉ đã săn lại bạn cho nước mắm kho vào. Trong quá trình kho nên vặn lửa nhỏ và vớt hết bọt ở trên. Cho thêm 3 muỗng canh đường, một muỗng cà phê bột ngọt. Đợi mắm sôi khoảng 2 – 3 phút nữa thì cho cá vào kho cùng.
Kho mắm trên lửa nhỏ và hớt bỏ bọt (Nguồn: Internet)
Bước 5: Hoàn thành lẩu mắm
Sau 5 phút cho cá vào bạn chuẩn bị một cái nồi đất và sang phần mắm ra vừa đủ dùng. Lúc này bạn có thể nhúng cà tím, khổ qua và những loại rau ăn kèm trên lửa nhỏ và thưởng thức.
Mắm kho sau khi hoàn thành rất hấp dẫn (Nguồn: Internet)
Thành phẩm và cách thưởng thức mắm kho
Mắm kho ngon là khi hoàn thành có vị thơm đặc trưng, đậm đà, màu sắc hấp dẫn. Gia vị nêm nếm vừa ăn và không có vị hăng của thính mắm.
Mắm kho có thể ăn kèm với cơm, bún,… (Nguồn: Internet)
Ngoài các loại rau sống nhúng trong lẩu thì bạn có thể dùng lẩu mắm với bún, cơm đều rất ngon. Bạn nên thêm một tí tỏi phi để gia tăng vị thơm của nồi mắm kho nhé.
Những lưu ý quan trọng để có món mắm kho ngon
Muốn có nồi lẩu mắm ngon như ý, đúng chuẩn miền Tây. Trong lúc chế biến bạn nên lưu ý các vấn đề sau:
Mắm kho ngon quan trọng nhất vẫn là khâu chọn mắm. Mắm phải sạch và chế biến đúng cách.
Trong quá trình kho mắm không nên nêm muối hay nước mắm vì đã có sẵn vị mặn đặc trưng.
Không nên cho cà tím và khổ qua vào quá sớm. Như thế sẽ làm cà nhanh mềm, gia tăng vị đắng của khổ qua.
Cá phải chọn loại cá tươi, thịt phải chọn loại ba chỉ để gia tăng vị béo ngọt. Tránh chọn thịt nạc sẽ mất vị ngon.
Mời bạn tham khảo cách làm mắm kho chi tiết qua video của kênh Bếp Cô Minh nhé:
Một số bài viết cùng chuyên mục mà bạn có thể quan tâm:
Trên đây là cách nấu mắm kho mà bạn có thể tham khảo qua. Mong rằng sẽ giúp bạn có thêm kiến thức về cách nấu mắm kho ngon hơn. Nếu có dịp rảnh hay vào trời mưa se lạnh bạn nên nấu thử để chiêu đãi gia đình một bữa ăn ấm bụng, đậm chất sông nước nhé.
]]>0gio<![CDATA[Rằm tháng 7 Âm lịch thanh nhiệt với món hủ tiếu chay ngon mê say]]>https://bloganchoi.com/?p=2924702020-09-22T07:42:24Z2020-08-25T02:20:54ZNhiều người có thói quen ăn chay vào ngày đầu tháng hay ngày rằm để thay đổi khẩu vị cũng như giữ cho tâm hồn được thanh tịnh và thư thái. Trong đó hủ tiếu chay là một trong những món dễ làm cũng như mang lại cảm giác lạ miệng cho bữa ăn hằng ngày.
Hủ tiếu chay – món ngon đậm đà hương vị
Để đền đáp công ơn của cha mẹ cũng như tùy theo tín ngưỡng của mỗi tôn giáo mà nhiều người thường chọn ăn chay vào tháng 7 Âm lịch. Trong đó, hủ tiếu chay là món được nhiều người ưa chuộng vì cung cấp đủ dinh dưỡng và có hương vị ngọt thanh tự nhiên của rau củ.
Hủ tiếu chay là món ăn quen thuộc và dễ làm (Nguồn: Internet)
Khi dùng hủ tiếu chay, bạn sẽ cảm nhận được vị thanh đạm trong nước dùng và mềm dai của sợi hủ tiếu đặc trưng. Trái lại với suy nghĩ của nhiều người, hủ tiếu chay là sự kết hợp hài hòa của nhiều loại nguyên liệu nhưng không gây ngáy và bổ ích cho sức khỏe.
Hủ tiếu chay – món ngon dân dã nhưng đầy dinh dưỡng
Nhiều người lầm tưởng hủ tiếu chay không mang lại nhiều dinh dưỡng cũng như năng lượng hoạt động hằng ngày. Tuy nhiên, quan niệm này hoàn toàn sai lầm vì thành phần để nấu hủ tiếu là từ rau củ và đậu phụ. Những nguyên liệu này chứa nhiều vitamin tốt cho sức khỏe.
Tuy là món chay nhưng hủ tiếu chay rất giàu dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe (Nguồn: Internet)
Ngoài ra, việc bổ sung những thực phẩm chay còn giúp cải thiện thị lực. Nhiều nhà khoa học đã chứng minh rằng, ăn chay còn giúp giảm căng thẳng và giúp bạn có làn da tuyệt vời hơn. Đồng thời rất phù hợp cho những người muốn giảm cân.
Cách làm hủ tiếu chay ngon đúng chuẩn
Nguyên liệu cần có để nấu hủ tiếu chay
Dưới đây là nguyên liệu nấu hủ tiếu chay dành cho khẩu phần ăn 2 người. Bạn có thể gia giảm nguyên liệu cho phù hợp cũng như nêm nếm gia vị tùy theo khẩu vị nhé.
Hủ tiếu: 140 gram
Cải thảo: 6 lá
Củ cà rốt: 1 củ
Cải trắng: 1 củ
Nấm đông cô tươi: 30 gram
Tàu hũ ky lá: 10 gram
Đậu hũ chiên: 3 miếng
Củ su hào: 1 củ
Bắp mỹ: 1 trái
Nấm rơm: 200 gram
Hoành thánh lá: 50 gram
Rau ăn kèm: hẹ, ngò rí, hành ba rô, giá đỗ, xà lách,…
Gia vị: Muối, bột ngọt, đường phèn, nước tương, hạt nêm chay.
Các bước nấu hủ tiếu chay
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu và hầm nước rau củ
Rửa sạch các nguyên liệu như: cải thảo, cà rốt, củ cải trắng, su hào, bắp mỹ, rau, nấm rơm và để cho ráo nước. Sau đó cắt cà rốt, củ cải trắng, su hào thành từng miếng vừa ăn, bắp thì sắc khoanh.
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu (Nguồn: Internet)
Chuẩn bị nồi nước khoảng 2 lít và hầm các loại rau củ với nhau cho ra nước ngọt. Nêm nếm thêm một ít muối để nước rau củ đậm đà hơn và hầm trong khoảng 30 phút rồi vớt phần rau củ ra riêng.
Hầm rau củ trong khoảng 30 phút (Nguồn: Internet)
Bước 2: Chiên hoành thánh
Phi thơm tỏi và hành ba rô để riêng, sau đó bào cà rốt thành từng sợi nhỏ. Sắc nhỏ đậu hũ, nấm rơm và trộn đều với cà rốt bào sợi, cho thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1 ít tiêu và hành ba rô vào.
Làm nhân hoành thánh từ đậu hũ, cà rốt, nấm sắc nhỏ (Nguồn: Internet)
Sau khi trộn hỗn hợp nhân xong, bạn cho một lượng vừa đủ vào lá hoành thánh. Bạn có thể gói đa dạng hình dáng và tùy theo sở thích. Sau đó, đem hoành thánh đi chiên với lửa nhỏ cho tới khi chín vàng đều.
Bạn có thể gói đa dạng hình dáng và tùy theo sở thích (Nguồn: Internet)
Bước 3: Chế biến nước dùng hủ tiếu
Bạn phi thơm tỏi và cho nấm rơm, đậu hũ vào đảo đều khoảng 2 phút, sau đó đổ nước hầm rau củ vào và nấu cho tới khi nước sôi. Trong quá trình nấu, bạn cho thêm nấm đông cô tươi vào cho ngọt nước.
Bạn phi thơm tỏi và cho nấm rơm, nấm đông cô vào đảo đều khoảng 2 phút (Nguồn: Internet)
Khi nước dùng sôi bạn cho cải thảo vào, nấu với lửa nhỏ và nêm 3 muỗng canh hạt nêm, 20 gram đường phèn, 1 ít muối muối, 2 muỗng cà phê bột ngọt. Khi thấy vừa ăn thì bạn vặn lửa nhỏ để rau củ không chín mềm.
Nồi nước dùng hủ tiếu chay đầy đủ dinh dưỡng của rau củ (Nguồn: Internet)
Bước 4: Hoàn thành hủ tiếu chay
Bạn chuẩn bị một ít nước sôi để trụng hủ tiếu để khi chế nước dùng, hủ tiếu sẽ không còn vị chua hay bị nát.
Hủ tiều trụng sơ và chan nước dùng vào là hoàn thành rồi đấy nhé (Nguồn: Internet)
Trang trí hoành thánh chiên, ngò rí, đậu hũ lên trên. Giá hẹ thì để phần dưới và cho nước dùng vào nhiều hay ít tùy vào sở thích.
Cách thưởng thức hủ tiếu chay
Hủ tiếu chay bạn nên dùng khi nước còn nóng và ăn kèm với giá đỗ, rau xanh. Nêm thêm một tí chanh và ớt cho đậm đà. Nước chấm bạn có thể dùng nước tương dầm với ớt hoặc tương ớt, tường cà tùy thích.
Hủ tiếu chay ăn cùng với giá đổ, chấm với nước tương thì còn gì bằng (Nguồn: Internet)
Phần nấm đông cô trong phần nước dùng bạn có thể thay bằng các loại nấm khác. Ngoài hủ tiếu thì bạn có thể kết hợp với mì cũng rất thơm ngon.
Yêu cầu thành phẩm hủ tiếu chay
Hủ tiếu chay sau khi thành phẩm có màu sắc hài hòa và bắt mắt từ rau củ quả, hương vị thanh mát.
Nước dùng hủ tiếu có vị ngọt tự nhiên của rau củ, có màu trong, gia vị nêm nếm vừa ăn.
Phần rau củ không bị chín mềm, phần hoành thánh chiên giòn không bị sống.
Mời bạn xem chi tiết cách nấu hủ tiếu chay qua video dưới đây:
Hủ tiếu chay là món ăn dễ làm và tuyệt vời để bạn đổi vị cho thực đơn hằng ngày cũng như bữa ăn gia đình trong những ngày đầu tháng hay ngày rằm. Vị thanh đạm từ rau củ phù hợp với khẩu vị của nhiều người cũng như cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng. Vì thế, đây sẽ là món ăn phù hợp cho bạn đấy nhé.
]]>1Ánh<![CDATA[Cách làm Pad Thái ngon chuẩn vị Thái tại nhà]]>https://bloganchoi.com/?p=2220612020-01-19T03:14:47Z2020-01-19T03:14:47ZPad Thái là món ăn truyền thống của xứ sở chùa Vàng và nổi tiếng trên toàn thế giới. Món ăn dân dã này có mặt tại tất cả các nhà hàng cũng như trên bàn ăn của các gia đình tại Thái Lan. Bạn không cần đến tận Thái Lan để thưởng thức món ăn này. Hãy cùng BlogAnChoi khám phá cách làm Pad Thái ngay tại nhà nhé!
Giá trị dinh dưỡng của món Pad Thái
Nguyên liệu không thể thiếu trong món Pad Thái truyền thống chính là tôm (có thể là tôm khô hoặc tôm tươi). Trong đó tôm khô là nguyên liệu có nguồn dinh dưỡng cao hơn cả. Theo như nghiên cứu thì tôm khi được sấy khô sẽ có hàm lượng đạm gần như cao nhất trong tất cả các loại thực phẩm, hàm lượng protein trong 100g tôm khô còn cao hơn cả thịt bò, thịt lợn.
Ngoài ra, tôm khô còn là nguồn cung cấp canxi lý tưởng có chức năng quan trọng trong phát triển hệ xương. Một khi cơ thể hấp thụ canxi, chúng sẽ tham gia vào quá trình cốt hóa xương và bù đắp lượng canxi bị mất qua mồ hôi.
Bước 1: Rang đậu phộng. Làm nóng lò ở nhiệt độ 400 độ C. Trải đều đậu phộng lên khay nướng, rắc thêm chút muối. Rang đậu phộng trong khoảng 15 phút, cho đến khi chúng có mùi thơm và ngả màu vàng nâu. Có thể rang đậu phộng trên chảo thay cho lò nướng.
Rang đậu phộng tròng lò trong khoảng 15 phút (Ảnh: Internet)Bước 2: Rửa sạch và làm khô hành lá, sau đó thái nhỏ. Băm thêm vài tép thỏi.
Thực hiện băm nhỏ hành lá và tỏi (Ảnh: Internet)
Bước 3: Ngâm mì trong một tô nước ấm trong vài phút. Khi mì đã mềm, để ráo nước và đặt sang một bên.
Ngâm mì bằng nước ấm đến khi mềm (Ảnh: Internet)
Bước 4: Chiên đậu hũ. Cắt đậu hũ thành những miếng vừa ăn. Làm nóng dầu đậu phộng trong chảo trên lửa lớn. Khi dầu nóng, đặt đậu hũ vào chảo và chiên cho đến khi đậu chuyển sang màu nâu vàng. Tiếp tục lật sang mặt bên và chiên cho đến khi vàng đều cả hai mặt.
Chiên đậu hũ vàng đều cả 2 mặt (Ảnh: Internet)
Làm nước xốt me
Bước 1: Khuấy bột me vào 3/4 cốc nước sôi. Sau 5 phút, lọc qua rây để loại bỏ cặn. Nêm thêm nước mắm, đường và giấm gạo và khuấy đều các thành phần với nhau tạo thành hỗn hợp nước xốt chua ngọt.
Nếu không có bột me có thể sử dụng me khô để thay thế. Chuẩn bị 1 vắt me khô, ngâm vào nước bóp nhẹ để phần thịt me tơi ra, sau đó lọc lấy nước cốt me qua một cái rây rồi tiếp tục tiến hành làm nước xốt.
Hỗn hợp nước xốt me chua ngọt (Ảnh: Internet)
Xào mì
Bước 1: Bắc chảo lên bếp đổ vào một muỗng cà phê dầu đậu phộng (có thể dùng dầu thường). Thực hiện xào hành lá với tỏi trên lửa lớn trong 30 giây.
Thực hiện xào tỏi và hành lá đến khi dậy mùi thơm (Ảnh: Internet)
Bước 2: Đổ tiếp trứng đã đánh vào chảo, và ngay lập tức khuấy đều để trứng tan ra. Trứng nên nấu không quá 30 giây trước khi thêm các thành phần còn lại.
Đổ trứng vào chảo và tiếp tục khuấy đều (Ảnh: Internet)
Bước 3: Đặt phần mì đã ngâm vào chảo, thực hiện xào nhanh tay để sợi mì được tơi. Đổ nước xốt me lên mì và tiếp tục đảo đều trong khoảng 30 giây.
Đổ mì vào chảo và tiếp tục xào với nước xốt me (Ảnh: Internet)
Bước 4: Xào thêm bắp cải và giá đỗ vào chung với mì.
Xào thêm bắp cải và giá đỗ vào chung với mì (Ảnh: Internet)
Bước 5: Thêm tôm khô và một nửa phần lạc rang giã nhỏ, tiếp tục đảo đều trong 1 phút. Sau đó tắt bếp.
Thêm tôm khô và một nửa phần lạc rang giã nhỏ, tiếp tục đảo đều trong 1 phút (Ảnh: Internet)
Yêu cầu thành phẩm và cách trang trí
Món Pad Thái với sợi mì dai giòn, ăn kèm với đậu hũ chiên (Ảnh: Internet)
Đổ mì ra đĩa. Rắc số hành lá và đậu phộng còn lại lên trên bề mặt mì và ăn kèm với đậu hũ chiên giòn. Có thể rắc thêm một chút hạt tiêu nếu bạn muốn có thêm vị cay.
Món Pad Thái khi hoàn thành có sợi mì vừa chín tới vẫn còn giữ được độ dai, giòn. Các nguyên liệu hòa quyện với nhau, thấm đều gia vị. Nước xốt có độ chua mặn ngọt vừa phải.
Cách thưởng thức món Pad Thái
Phục vụ món Pad Thái làm món ăn chính với đầy đủ chất dinh dưỡng, nên dùng ngay sau khi nấu. Khi thưởng thức có thể vắt thêm một chút chanh nếu muốn có thêm vị chua.
Lưu ý khi chế biến món Pad Thái
Do sợi mì rất nhanh chín nên khi xào chú ý đảo nhanh và đều tay để sợi mì được tơi và không bị nhão.
Bạn có thể tìm hiểu thêm các công thức nấu ăn khác tại đây:
Đừng quên ghé thăm BlogAnChoi thường xuyên để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn ngon, hấp dẫn bạn nhé!
]]>0Đặng Hồng Thắm<![CDATA[Bún bung hoa chuối – đặc sản quê lúa Thái Bình ]]>http://bloganchoi.com/?p=311412016-11-01T10:42:56Z2016-11-02T02:00:50ZThái Bình từ lâu được người dân cả nước biết đến với tên gọi “quê lúa”. Không những có truyền thống lịch sử vẻ vang, hào hùng, Thái Bình còn có rất nhiều đặc sản nổi tiếng làm nao lòng khách phương xa, trong đó không thể không nhắc đến món ăn dân dã: bún bung hoa chuối.
Bún bung thường có dọc mùng, mọc, chân giò,… là món ăn ưa thích của nhiều người, phổ biến ở các tỉnh phía Bắc. Tuy nhiên, ở Thái Bình, bún bung mang nét đặc trưng riêng. Thay vì ăn kèm dọc mùng như những nơi khác, người Thái Bình ăn bún bung kèm với hoa chuối. Bún bung hoa chuối đã trở thành đặc sản của vùng quê lúa và được mọi người rất ưa chuộng.
Bát bún thơm ngon đậm đà. Ảnh: internet
Nguyên liệu chính tạo thành món ăn gồm bún, chân giò, xương sườn (hoặc xương ống), lá xương sông (hoặc lá lốt), thịt lợn và hoa chuối. Thịt lợn không thái lát bình thường mà băm nhỏ, trộn với hành, tiêu, gia vị rồi cuốn trong lá xương sông hoặc lá lốt để nướng, làm thành món chả ăn kèm.
Làm chả ăn kèm với bún. Ảnh: Internetnet
Để có nước dùng đậm đà, ngon ngọt, người ta ninh xương sườn (hoặc xương ống) cho nhừ. Chân giò có thể luộc kèm nhưng sẽ được vớt ra sớm để đảm bảo độ dai và giòn khi ăn.
Khi nước hầm xương nhừ, thả chả lá lốt vào nấu chín rồi vớt ra. Sau đó thả hoa chuối thái mỏng vào nước, ninh nhừ, cho thêm vài lát cà chua rồi nêm gia vị cho vừa miệng. Để đảm bảo nước dùng không quá đục và món bún được ngon, trước khi nấu, hoa chuối được ngâm trong nước vo gạo để bớt nhựa và bớt chát.
Bát bún có màu trắng của sợi bún, màu đỏ của cà chua, màu xanh của rau sống, thêm vài miếng thịt chân giò và chả xương sông nữa thì có thể thưởng thức rồi.
Rau ăn kèm bún. Ảnh: internetNhìn là đã thèm rồi. Ảnh: internet
Vị ngọt của nước dùng, vị béo của thịt, của chả hòa với vị chát nhẹ của hoa chuối sẽ khiến người ăn mê mẩn. Bát bún bung mộc mạc mà đậm đà hương vị là món quà quê làm cho bao người con xa quê phải thèm, phải nhớ. Nếu bạn có dịp về Thái Bình, nhớ ăn thử bún bung hoa chuối nhé.
]]>0Đặng Hồng Thắm<![CDATA[Những món ăn làm từ “hoa đồng cỏ nội” của Tây Nam Bộ]]>http://bloganchoi.com/?p=279222016-10-18T09:32:54Z2016-10-18T09:32:49ZẨm thực Tây Nam Bộ luôn mang nét đặc sắc, độc đáo làm cho người thưởng thức nó “ăn một lần, mê vạn lần”. Nguyên liệu tươi ngon, dân dã, cách chế biến đơn giản, nhanh gọn nhưng món ăn lại hết sức thơm ngon và bổ dưỡng là “chìa khóa” giúp ẩm thực miền Tây làm say lòng biết bao khách phương xa. Đặc biệt, người miền Tây có một loại nguyên liệu chế biến vô cùng hấp dẫn, độc đáo, đó chính là các loại hoa. Hãy cùng điểm qua một số “bông” được người miền Tây dùng làm thức ăn nhé.
1. Bông thiên lý
Bông thiên lý nở vào mùi hè, mùi thơm ngát, vị mát nên được người miền Tây dùng để chế biến các món ăn giải nhiệt, giúp ngủ ngon vào ban đêm.
Bông thiên lý. Ảnh: internet
Thiên lý có thể chế biến thành nhiều món hấp dẫn như thiên lý xào thịt bò, hải sản, lòng gà, thiên lý nấu canh tôm, cua đồng, cá hú,… Trong đó, món thiên lý nấu cua đồng rất được ưa chuộng vào mùa hè do canh có vị ngọt và mát, giải nhiệt rất tốt. Muốn canh ngon, phải chọn những bông còn “e ấp” nụ, ngâm nước cho sạch và thả vào nồi canh cua, khi nước sôi phải lập tức bắt canh xuống, có như vậy, bông mới giữ được màu xanh đẹp mắt. Mùa hè nóng bức mà ăn món này thì… đúng sách rồi còn gì!
Thiên lý xào thịt bò. Ảnh: internet
2. Bông so đũa
So đũa là loại cây quen thuộc ở Nam Bộ, thường nở hoa vào tháng 10-12 hàng năm. Bông có hai màu trắng và tím, thường nở vào sáng sớm nên người ta phải tranh thủ hái nếu không bông sẽ héo.
Bông so đũa. Ảnh: internet
Bông hái về nhặt bỏ cuống, đài hoa và nhị bên trong cho khỏi đắng. Sau đó rửa sạch và chế biến. Món phổ biến nhất là so đũa nấu canh chua với cá lóc, cá rô, tép đồng hay nấu canh chua chay với các loại rau khác. Bên cạnh đó còn có so đũa xào với thịt hay đơn giản nhất là so đũa luộc chấm với kho quẹt. Nhiều người mê mẩn bởi món này lắm!
3. Bông bí
Món ăn từ quả bí thì đã quá quen thuộc. Nhưng ít người biết rằng, món ăn làm từ bông bí cũng hấp dẫn không kém. Bông bí hái về (thường là bí đực), loại bỏ phần nhị bên trong, rửa sạch, sau đó tha hồ chế biến. Người ta có thể xào với thịt heo, thịt bò, nấu canh với tôm khô, với hến hoặc luộc rồi chấm với nước thịt kho cũng được. Món ăn làm từ bông bí rất ngọt và mát, sẽ giúp bạn giải tỏa cái nóng bức, khó chịu khi trời nắng.
Bông bí nấu canh. Ảnh: internet
4. Bông điên điển
“Miền Tây xanh sắc mây trời, phù sa nước nổi người ơi đừng về”. Đây là loại bông xuất hiện vào mùa nước nổi, khoảng tháng 7-8 âm lịch. Vào mùa này, bông nở vàng cả mặt nước, trông như một thảm hoa vàng, vì thế nó được gọi là đặc sản mùa nước nổi.
Bông điên điển. Ảnh: internet
Bông điên điển có thể chế biến thành rất nhiều món. Điên điển làm gỏi chua, điên điển xào tép, điên điển muối chua nhưng ngon “bá chấy” nhất phải kể đến canh chua điên điển cá linh. Nồi canh tập hợp vị chua chua của me, vị ngọt ngọt của cá linh, vị đăng đắng của bông điên điển sẽ đánh thức cơn thèm ăn của bạn. Ăn một lần là ghiền luôn đấy!
Canh chua cá linh bông điên điển. Ảnh: internet
5. Bông súng
Mỹ nhân của hoa đồng cỏ nội đây rồi! Bông súng mọc khá nhiều ở các ao hồ, đầm lầy. Mùa mưa, bông sinh sản nhanh chóng, phủ kín cả mặt nước.
Bông súng. Ảnh: internet
Bông súng hái về tước vỏ, bẻ thành từng khúc vừa ăn. Người ta có thể dùng bông súng làm rau ăn lẩu, nấu canh chua với cá, trộn gỏi với bồn bồn và thịt hoặc muối chua. Nhưng món ăn nổi tiếng nhất phải là bông súng chấm mắm kho. “Muốn ăn bông súng mắm kho. Thì về Đồng Tháp ăn cho đã thèm”. Món này đã trở thành đặc sản được thiết đãi trong nhà hàng mặc dù cách làm vô cùng dân dã.
Canh chua bông súng. Ảnh: internet
6. Bắp chuối
Bắp chuối (hay hoa chuối) là một trong những nguyên liệu có thể chế biến được đa món ăn. Phần hoa chuối tưởng chừng bỏ đi lại trở thành “công cụ” làm nên những món… say đắm lòng người.
Bắp chuối. Ảnh: internet
Hoa chuối bào mỏng, ngâm nước muối, sau đó xả lại với nước sạch. Đơn giản nhất là dùng bóp gỏi (làm nộm) với thịt gà xé phay, thêm rau thơm và lạc rang. Cũng có thể dùng để nấu canh chua cá, ăn lẩu,… Chúng ta vẫn thường thấy nó xuất hiện trong đĩa rau khi đi ăn bún riêu, bánh canh và trộn chung với một số loại khác gọi là rau ghém. Ở miền Tây thì chẳng phải mua, ra vườn bẻ một bắp là đủ ăn cho cả nhà rồi.
7. Lục bình
Người miền Tây gọi là cây bèo. Chúng dễ sống và mọc kín cả mặt nước ao, đầm. Ở miền Bắc, bèo chỉ dùng làm thức ăn cho động vật, nhưng ở miền Tây, bèo có thể chế biến thành nhiều món ngon đến không ngờ.
Lục bình. Ảnh: internet
Cây lục bình sạch, giàu vitamin và khoáng chất, cọng non có thể ăn sống, nấu lẩu, xào tỏi, ngó có thể làm nộm, xào thịt, muối chua. Ngoài ra bông lục bình cũng có thể luộc hoặc nấu canh đấy. Ở nhiều nhà hàng, món làm từ lục bình khá đắt đỏ không kém gì những loại khác đâu.
8. Bồn bồn
Bồn bồn sống ở vùng đất phèn, mặn, phổ biến nhất là ở Cà Mau. Cọng bồn bồn non, trắng muốt là nguyên liệu chế biến khá nhiều món ngon ở miền Tây.
Cây bồn bồn. Ảnh: internet
Cọng bồn bồn có thể dùng để muối chua, xào với thịt, nấu canh, trong đó bồn bồn muối chua là món phổ biến và quen thuộc nhất. Có nhiều người đã nhân giống loại cây này để bán, khách cũng khá chuộng những món làm từ bồn bồn nên thu nhập người dân tăng đáng kể.
“Hoa đồng cỏ nội” chẳng những tô đẹp cảnh sắc thiên nhiên cho vùng sông nước miền Tây mà còn mang đến cho mảnh đất này những món ăn “độc lạ, có một không hai”. Có nhiều món đã trở thành đặc sản đãi trong nhà hàng thành phố. Tuy nhiên, cái dân dã, mộc mạc trong chế biến thì vẫn vẹn nguyên như chính tính cách của những con người đã “phát minh” ra nó.
]]>0Đặng Hồng Thắm<![CDATA[Về Bình Phước ăn cơm lam, canh thụt ]]>http://bloganchoi.com/?p=263462016-10-10T15:20:14Z2016-10-10T15:20:11ZÔng bà ta có câu “Anh đi anh nhớ quê nhà – Nhớ canh rau muống, nhớ cà dầm tương”. Đặc sản quê nhà luôn là thứ làm cho mỗi người con xa quê phải nhớ da nhớ diết. Dù có đi đâu, ở đâu thì những mùi vị thân thương vẫn như phảng phất quanh đầu mũi, bởi lẽ, không món nào ngon bằng món nhà.
Tôi lớn lên ở Bình Phước – viên ngọc nhỏ vùng cao của Đông Nam Bộ, nơi mà tiếng chày giã gạo nuôi quân cắc cùm cum từng ngân vang ở Sóc Bom Bo, nơi mà đỉnh Bà Rá hiên ngang đã trở thành chứng nhân lịch sử oai hùng. Đó còn là nơi tuổi thơ tôi đã được thưởng thức không ít những đặc sản độc đáo, có một không hai, trong đó không thể không nhắc đến “bộ đôi” cơm lam, canh thụt.
Người đồng bào S’tiêng là dân bản địa của Bình Phước, cơm lam, canh thụt cũng là đặc sản do họ sáng tạo ra. Do địa hình chủ yếu là đồi núi, quanh năm phải đi nương, đi rẫy, không tiện mang theo đồ đạc cồng kềnh nên cơm lam, canh thụt là lựa chọn số một, vừa gọn nhẹ, dễ làm, vừa thơm ngon và đảm bảo vệ sinh.
Cơm lam là loại cơm được nấu trong ống tre hoặc ống lồ ô non nên còn được gọi là cơm ống. Ống non có nhiều nước nên khi nấu, nước sẽ ngấm vào cơm tạo ra mùi thơm đặc trưng. Gạo nấu cơm là loại gạo dẻo, thơm, nước nấu là nước ở khe suối hoặc nước mưa mát ngọt, trong lành. Quy trình tạo ra món cơm lam cũng vô cùng đơn giản, cho gạo và nước vào ống tre, dùng lá chuối sạch bịt kín đầu ống còn lại rồi cho lên bếp lửa. Khi thấy hơi nước thoát ra đầu lá là lúc đó cơm đang sôi. Chỉ cần chờ ngửi thấy mùi thơm tỏa ra, ống tre chuyển màu vàng thì cơm đã chín. Lớp cơm bên ngoài hơi vàng, giòn như cơm cháy, bên trong dẻo dẻo, thơm thơm. Ăn kèm với muối vừng mặn mặn, ngọt ngọt hay miếng thịt rừng nướng thì quả là… ngon không cưỡng lại được.
Những ống cơm thơm ngon. Ảnh: Internet
Đi rẫy mang cơm mà không có canh thì hơi thiếu thiếu. Món canh thụt sẽ là mảnh ghép làm đầy chỗ thiếu đó. Cũng được nấu trong ống tre giống cơm lam, canh thụt là một loại súp hỗn hợp của nhiều nguyên liệu như đọt mây, cà pháo, cá trắng, cua, ốc đá,… Cho tất cả mọi thứ vào ống, đặt lên bếp lửa, chờ cho nước sôi, dùng đũa cả (loại đũa lớn) thụt cho nguyên liệu nhuyễn ra, hòa vào nhau, tạo thành hỗn hợp như súp. Món canh thụt đặc biệt vừa có rau, vừa có cá, nguyên liệu dân dã, tươi ngon sẽ xua tan cái nóng bức, mệt nhọc buổi nghỉ trưa.
Cận cảnh món canh độc đáo. Ảnh: Internet
Buổi sáng thức dậy, cho mấy ống cơm lam, canh thụt, một gói muối vừng và một miếng thịt rừng nướng vào giỏ, mang đi là không cần phải lo đói nữa. Thức ăn vừa ngon, vừa sạch lại vô cùng gọn nhẹ, quả là một lựa chọn thông minh cho những người đi rừng, làm rẫy. Có lẽ vì cái ngon, cái sạch, cái gọn đó mà món ăn dân dã này đã trở nên phổ biến, không riêng gì đối với đồng bào S’tiêng, dân Bình Phước ai cũng thích ăn.
Cái đặc sắc của ẩm thực quê hương là thứ mà chúng ta không bao giờ quên được. Không phải cao lương mỹ vị trong khách sạn, nhà hàng, một bữa cơm quây quần nơi nương rẫy cũng sẽ làm ta nhớ mãi không quên. Dù có “đi ngược về xuôi” thì hương vị đó vẫn luôn thoang thoảng, réo gọi ta hãy mau chóng quay về. Nếu có dịp đến vùng cao đất đỏ Bình Phước, bạn đừng quên thưởng thức cơm lam, canh thụt nhé. Không tốn tiền đâu, bạn sẽ được chủ nhà khoản đãi miễn phí đấy, người dân quê nồng hậu, nhiệt tình, hiếu khách lắm!
Xa quê đã lâu, tôi vẫn nghe mùi thơm của món ăn quê nhà đang hòa trong gió, như lời gọi thiết tha hãy mau chóng quay về. Hẹn một ngày không xa, tôi về Bình Phước ăn cơm lam, canh thụt.
]]>1Nguyễn Phúc<![CDATA[Bánh cống Sóc Trăng: “khoái khẩu” của miền sông nước]]>http://bloganchoi.com/?p=118252016-07-27T09:04:14Z2016-07-27T09:04:14ZBánh cống hay bánh cóng, là sự kết hợp hài hòa của các nguyên liệu dân dã “tự nuôi tự trồng” của người dân miền Tây sông nước. Bánh cống, như tên gọi, có nguồn gốc từ xã Đại Tâm, huyện Mỹ Xuyên, tỉnh Sóc Trăng, nay phổ biến và lan rộng ra khắp miền Tây Nam Bộ.
Nguyên liệu chính của bánh làm từ bột gạo, đậu xanh hột và thịt heo bằm nhuyễn, những nguyên liệu có sẵn từ cuộc sống nông nghiệp của miền sông nước. Gạo và đậu xanh để làm bánh đều phải chọn loại ngon, tôm thì chọn tôm đất bắt ngoài sông. Quá trình làm bánh cống rất công phu: gạo và đậu xanh được ngâm lâu cho nở đều, sau đó gạo được xay nhuyễn thành bột nước, nêm thêm chút muối để làm vỏ bánh thêm đậm vị. Đậu xanh thì được nấu chín nguyên hạt.
Ảnh: internet
Tôm được cắt bỏ đầu, rút sợi chỉ đen trên sống lưng và rửa sạch để ráo nước, sau đó đem tôm đi hấp đến chín tái. Thịt heo là thành phần quan trọng làm nhân của bánh nên phải chọn loại thịt heo ngon, nhiều nạc. Ngoài ra còn cho tôm lột vỏ bằm nhuyễn trộn thành hỗn hợp làm nhân. Có thể cho ngay vào bột nước hoặc để đến khi cho bột nước vào khuôn mới cho nhân vào giữa đều được.
Lớp nhân hấp dẫn với đậu xanh, thịt heo, thịt tôm băm nhuyễn,… (ảnh: internet)Ảnh: internetThêm 2 miếng tôm rất “nghệ” và bắt mắt (ảnh: internet)
Khuôn ở đây là một dụng cụ giống như cái muỗng, nhưng đầu hình trụ tròn, thấp, mà người miền Tây gọi là “cái cóng”. Có lẽ bánh mang cái tên như vậy từ dụng cụ này. Chiên bánh cống phải chiên khéo, canh kĩ. Dầu chiên phải ngập đến bề cao của khuôn, vừa sát miệng. Khi dầu sôi thì nhúng vào trong chảo để khi đổ bột bánh không dính vào khuôn. Đổ bột đến nửa khuôn, sau đó cho đậu xanh, nhân đậu xanh và tôm thịt vào rồi mới đổ tiếp nửa còn lại. Nhúng thêm 2 con tôm đất vào bánh vừa tăng tính thẩm mỹ vừa tạo thêm hương vị. Xong xuôi thì nhúng khuôn vào chảo, tới khi thấy khuôn bánh nổi lên là biết đã chín. Dùng que tre hoặc dao cạy nhẹ khuôn lấy bánh ra, lật trên chảo dầu thêm lần nữa để bánh chín vàng đều, vớt ra vỉ cho ráo dầu.
Ảnh: internet
Ăn bánh cống muốn ngon và không ngán một phần là nhờ rau xanh và cách pha nước mắm. Nước mắm chọn loại ngon pha với chanh, đường, ớt, tỏi, rau cà rốt, đu đủ muối chua. Rau ăn kèm có thể chọn xà lách, rau thơm, khế chua, chuối xanh, dưa chuột, thêm “chất tươi” để cân bằng với chất ngấy của dầu.
Bánh cống ngon là nhờ rau xanh và nước chấm (ảnh: internet)
Chấm bánh vào nước mắm, kẹp thêm vài miếng rau và cắn một miếng, bạn sẽ cảm thấy sự hòa trộn hương vị tuyệt vời từ những nguyên liệu đồng nội. Bạn sẽ cảm nhận được lớp vỏ giòn rộm nhưng mềm mịn bên trong, vị ngọt bùi của đậu xanh hột nấu mềm; cái dai, ngọt của hỗn hợp tôm thịt, tất cả được cân bằng hài hòa với vị mặn ngọt của nước mắm và chất tươi mát của rau xanh.
Món bánh cống là sự sáng tạo độc đáo trong ẩm thực của người Sóc Trăng nói riêng, người miền Tây nói chung, tận dụng từ những nguyên liệu đồng nội dân dã và sẵn có.
