Lạc chứa nhiều protein và omega-3 rất tốt cho sức khỏe. Các chuyên gia dinh dưỡng còn chỉ ra rằng, trong lạc có chứa nhiều chất resveratrol hỗ trợ ngăn ngừa ung thư và ngăn tiểu cầu ngưng tụ. Hàm lượng kẽm và chất béo dồi dào trong lạc còn giúp tăng cường khả năng miễn dịch và chống lão hóa, chống loãng xương, cân bằng cholesterol…

Tuy nhiên, các chuyên gia cũng khuyến cáo các trường hợp sau nên hạn chế ăn lạc để đảm bảo tốt nhất cho sức khỏe.

1. Phụ nữ đang trong thời kỳ mang thai và cho con bú

Theo nghiên cứu của các nhà khoa học thuộc bệnh viện Ste Justine tại Canada cho thấy, phụ nữ đang trong thời kỳ mang thai và cho con bú nên hạn chế ăn lạc vì có thể làm tăng nguy cơ mắc các bệnh dị ứng cho trẻ cao gấp 4 lần.

Ngoài ra, nếu không may ăn phải những hạt lạc bị nấm mốc, mọc mầm thì khả năng ngộ độc thực phẩm và gây nên những phản ứng nguy hiểm không lường trước được.

2. Những người đang đói bụng

Khi đang đói bụng, nếu ăn lạc rang hay lạc luộc đều gây cảm giác chướng bụng, đầy hơi, khó tiêu do hấp thụ quá nhiều chất béo từ lạc vào cơ thể. Lúc này việc nạp một lượng lớn và liên tục sẽ khiến bạn khó chịu hơn cảm giác lúc đói đó.

3. Người đang điều trị bệnh gout

Khẩu phần ăn của những người đang điều trị bệnh gout cần hết sức cẩn thận, tránh làm bệnh nặng thêm. Lạc có chứa hàm lượng purin khá nhiều. Nếu ăn quá 100 gram lạc một ngày, chất béo và protein trong những hạt lạc sẽ cản trở quá trình đào thải acid uric của cơ thể, khiến cho bệnh ngày càng nặng thêm. ăn đậu phộng khó tiêu

4. Người đang bị mỡ máu

Hàm lượng chất béo và calo dồi dào trong lạc rất dễ dẫn đến tình trạng tăng cân. Ngoài ra cũng tăng nguy cơ các bệnh tim mạch, không tốt cho những bệnh nhân đang điều trị mỡ máu. Nhóm người đang bị mỡ máu hãy hạn chế tối đa việc sử dụng lạc trong các bữa ăn để bảo vệ sức khỏe của mình nhé.

5. Người đã cắt túi mật

Khi đã bị cắt túi mật, khả năng dự trữ mật của cơ thể suy giảm sẽ ảnh hưởng đến quá trình tiêu hoá chất béo. Trong lạc lại chứa rất nhiều chất béo, lúc này sẽ gây quá tải cho hệ tiêu hoá và kéo theo nhiều tác động xấu đến sức khỏe.

6. Người mắc chứng khó tiêu

Khi bụng dạ khó chịu, ậm ạch, tốt nhất nên ăn những thực phẩm thanh đạm và chia thành nhiều bữa nhỏ để tiêu hoá tốt. Những thực phẩm có chứa quá nhiều protein và chất béo như lạc sẽ khiến cơ thể bạn càng khó tiêu hoá nên hạn chế sử dụng lạc lúc này nhé.

Vậy là chúng mình đã cùng nhau tìm hiểu về những nhóm người nên hạn chế ăn lạc rồi. Nếu bạn có đang ở trong những nhóm này thì hãy hạn chế ngay nhé. Để trở thành một chuyên gia dinh dưỡng, chăm lo sức khỏe cho các thành viên trong gia đình không khó phải không nào? Hãy thường xuyên ghé thăm BlogAnChoi để cập nhật thật nhiều tin tức nhanh và chính xác nhất trên mọi lĩnh vực. Cảm ơn bạn đã theo dõi hết bài viết!

Một số bài viết cùng chuyên mục có thể bạn quan tâm:

• 6 nhóm người tuyệt đối không nên ăn rau muống để tránh tổn hại sức khỏe
• Sai lầm thường gặp khi nấu các món trứng – Cách làm đúng theo đầu bếp chuyên nghiệp là như thế nào?
• 7 thói quen uống nước sai cách gây hậu quả nghiêm trọng, hãy sửa ngay hôm nay
• 10 loại thực phẩm không nên cho vào lò vi sóng – Hãy lưu ý để không gây nguy hiểm cho sức khỏe!
• Trứng luộc, trứng chiên, ốp la, lòng đào,… Món trứng nào giữ được dinh dưỡng tốt nhất theo khoa học?

1. Củ khoai tây

Khoai tây có lẽ là loại thực phẩm quen thuộc trong hầu hết các gia đình. Khoai tây nấu được đa dạng nhiều món ăn, từ xào, luộc đến nấu canh…

Tuy nhiên, khoai tây cũng nằm trong danh sách nhóm thực phẩm có chất độc, do chúng có chứa solanin. Bình thường, hàm lượng solanin trong khoai tây rất thấp, không đủ để gây nguy hiểm. Tuy nhiên khi củ khoai tây đã mọc mầm, chất solanin tăng đột biến và kể cả có chế biến với nhiệt độ cao cũng không thể loại bỏ được.

Khi củ khoai tây đã mọc mầm, phần biểu bì màu xanh trên có là nơi có chứa nhiều solanin nhất. Chỉ cần ăn khoảng 50g khoai tây, tương đương với 200mg solanin là cơ thể sẽ có phản ứng ngộ độc thực phẩm.

Ngoài ra, mầm từ củ khoai tây lúc này cũng chứa một loại chất độc là alkaloid. Chúng khiến cơ thể con người nóng, ngứa dạng bỏng rát, nặng hơn là nôn mửa và tiêu chảy. Với những người có thể trạng yếu thậm chí còn bị hôn mê và có nguy cơ gây tử vong rất nguy hiểm.

Hãy thẳng tay loại bỏ những củ khoai tây đã mọc mầm nhé!

2. Nhóm củ: Hành, gừng, tỏi

Đây là các loại củ thuộc nhóm gia vị, được sử dụng hàng ngày để tăng thêm hương vị đậm đà cho món ăn và rất tốt cho sức khỏe. Hành, gừng, tỏi khi mọc mầm không tạo ra độc tố mạnh như củ khoai tây, thậm chí có thể ăn được cả phần mầm của những loại củ này. Nhưng khi chúng đã mọc mầm thì lại làm giảm giá trị dinh dưỡng và mùi vị của củ gốc do những mầm non mới nhú đã hấp thụ hết các dưỡng chất rồi.

Thường thì củ hành, gừng, tỏi để quá lâu mới dẫn đến tình trạng mọc mầm. Lúc này thân củ cũng đã khô và teo đi đáng kể. Nếu đã lỡ để chúng lên mầm, bạn có thể tiếp tục chăm bón cho chúng lớn hơn một chút và ăn mầm, sẽ có nhiều dưỡng chất hơn.

Với riêng củ gừng, bạn tuyệt đối không nên ăn khi gừng đã dập nát, thối hỏng một phần. Do lúc này thân củ đã tạo ra chất safrole rất độc từ phần dập nát. Chất này phá hủy tế bào gan, gây tình trạng ung thư gan. Rất nguy hiểm!

3. Các loại củ nhóm khoai: Khoai lang, khoai môn

Cũng giống như các nhóm củ hành, gừng, tỏi, khi củ khoai mọc mầm, dưỡng chất lúc này đã gom lại để nuôi mầm nên ở phần củ hoàn toàn không có giá trị dinh dưỡng, hoặc có rất ít. Mùi vị củ lúc này cũng nhạt, kém tươi ngon.

Ngoài ra, khoai lang mọc mầm rất dễ bị nấm mốc. Khi trên thân củ xuất hiện các đốm màu đen thì tốt nhất không nên sử dụng nữa, để tránh hiện tượng phản ứng với một số người thể trạng yếu như đau bụng, chóng mặt…

4. Củ lạc (đậu phộng)

Củ lạc (ở miền Nam còn gọi là đậu phộng) khi mọc mầm sẽ sinh ra một loại độc tố có tên aflatoxin rất khó phá hủy, ngay cả khi bạn chế biến với nhiệt độ cao. Đây là loại độc tố có thể gây ung thư gan.

Ngoài ra, khi đã mọc mầm hạt lạc cũng không còn nguyên giá trị dinh dưỡng mà chất lượng giảm đi đáng kể. Hãy loại bỏ chúng ra khỏi căn bếp của mình ngay nhé!

5. Củ sắn (khoai mì)

Thêm một loại củ nữa vào danh sách chuyển hướng sang cực độc khi mọc mầm, đó chính là củ sắn. Chất alkaloid solanine có trong những củ sắn mọc mầm sẽ khiến người ăn gặp phải những triệu chứng như nôn, tức ngực, tiêu chảy. Với những người thể trạng yếu thậm chí còn nguy hiểm hơn.

Khi luộc sắn (khoai mì), tốt nhất bạn nên chọn những củ còn tươi, bóc vỏ và cắt bỏ hai phần đầu của củ nhé.

Trên đây là 6 loại củ khuyến cáo các bạn không nên ăn khi chúng đã mọc mầm. Một số loại sinh ra chất độc, một số loại giảm đi hương vị và giá trị dinh dưỡng. Hy vọng bài viết hữu ích với các bạn.

Cảm ơn bạn đã theo dõi bài biết. Chia sẻ cùng BlogAnChoi những thông tin hữu ích hơn nữa nhé!

Một số bài viết cùng chủ đề có thể bạn quan tâm:

• 5 sai lầm khi ăn gừng có thể biến “thuốc bổ” trở thành “thuốc độc” – Bạn có đang mắc phải không?
• 5 lợi ích của khoai tây đối với sức khỏe khiến bạn phải bất ngờ
• Cách làm bánh khoai tây nhân phô mai mềm thơm, béo ngậy
• 8 thực phẩm được ví như thuốc kháng sinh tự nhiên, bạn nên ăn thường xuyên cho cơ thể khỏe mạnh
• Nguy hiểm khi ăn trứng sai cách và những điều cần biết để tránh mang thêm bệnh vào người
• Các biện pháp xử trí ngộ độc thực phẩm