chè hạt sen long nhãn – BlogAnChoiBlog giải trí về du lịch, làm đẹp, quán ngon dành cho giới trẻ.2023-06-29T02:13:34Zhttps://bloganchoi.com/feed/atom/Thảo Ly<![CDATA[Bí quyết nấu chè hạt sen long nhãn thơm ngon bổ dưỡng]]>https://bloganchoi.com/?p=7009862023-06-29T02:13:34Z2023-06-29T02:08:16ZChè hạt sen long nhãn là món chè quen thuộc của người Việt Nam, là món chè đã tồn tại cách đây từ rất lâu. Với nguyên liệu sẵn có và cách làm đơn giản, bạn hoàn toàn có thể nấu tại nhà. Các chị em phụ nữ hãy cùng BlogAnChoi vào bếp nấu chè hạt sen long nhãn thơm ngon bổ dưỡng cho gia đình mình ngay nhé!
Chè hạt sen long nhãn là một món chè truyền thống của người Việt Nam, nó đã có từ rất lâu đời. Nó là món quà quê, là tuổi thơ của rất nhiều người. Chè có nguyên liệu chính là hạt sen và long nhãn hay còn gọi là cùi nhãn, có vị ngọt thanh, tươi mát. Ăn món chè này rất tốt cho sức khỏe nên chiều chị em phụ nữ thường lựa chọn để chế biến cho gia đình cùng tráng miệng thưởng thức.
Giá trị dinh dưỡng của chè hạt sen long nhãn. (Nguồn: Feedy Món Ăn Ngon)
Nguyên liệu làm chè sen long nhãn
1 lít nước
100 gram hạt sen
20 gram lá dứa tươi
100 gram đường phèn
100 gram quả nhãn
Các bước làm chè sen long nhãn chi tiết
Bước 1: Nấu chín phần hạt sen
Đầu tiên, mọi người đun sôi 1 lít nước, sau đó cho 100 gram hạt sen vào nấu chín, sau đó tiếp tục cho 20 gram lá dứa tươi vào đun cùng
Đun hạt sen với lá dứa, đôi sôi với lửa lớn cho đến khi thấy hạt sen nở bung ra, thì tắt bếp, vớt hạt sen ra một cái bát để nguội
Đun chín phần hạt sen và vớt ra để ráo. (Nguồn: Feedy Món Ăn Ngon)
Mọi người tiếp tục cho thêm 100 gram đường phèn vào nước luộc hạt sen, khuấy đều cho tan hết đường phèn
Sau đó, mọi người lại đổ hạt sen đã đun chín vào đun với nước đường phèn trong vòng 10 phút với lửa vừa để hạt sen ngấm đường.
Đun cho hạt sen ngấm đường. (Nguồn: Feedy Món Ăn Ngon)
Trong quá trình đun nước đường với hạt sen, mọi người dùng muôi hớt bớt phần bọt trên mặt nước bỏ đi, sau 10 phút thì múc hạt sen ra bát riêng. Đem nước đường đi để nguội
Bước 2: Sơ chế long nhãn
Quả nhãn sau khi rửa sạch để ráo nước, mọi người bắt đầu tiến hành đem đi sơ chế phần long nhãn
Cắt bỏ phần cuống quả nhãn, dùng tăm xiên hoặc đầu nhọn dao cẩn thận gỡ từng lớp vỏ của nhãn, dùng đầu nhọn của dao, nhẹ nhàng khứa vào phần hạt, rồi lấy tăm xiên đẩy phần hạt ra, vậy là đã xong 1 long nhãn
Sơ chế long nhãn. (Nguồn: Feedy Món Ăn Ngon)
Mọi người tiếp tục làm tương tự như vậy cho đến khi hết phần long nhãn đã chuẩn bị. Để long nhãn ra một chiếc đĩa riêng, rồi nhẹ nhàng đặt phần hạt sen đã nấu chín vào bên trong long nhã
Bước 3: Làm chè long nhãn
Mọi người chuẩn bị một chiếc bát nhỏ vừa, nhẹ nhàng gắp từng long nhãn nhân hạt sen vào trong bát.
Trình bày và thưởng thức chè long nhãn. (Nguồn: Feedy Món Ăn Ngon)
Thêm cả hạt sen vào, cuối cùng đổ phần nước đường đã đun để nguội vào, ngập mặt hạt sen và long nhãn.
Trình bày và thưởng thức
Mọi người trang trí thêm lá dứa nếp tươi và bắt đầu thưởng thức. Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món chè long nhãn cho ngày hè này rồi.
Thành phẩm chè hạt sen long nhãn. (Nguồn: Feedy Món Ăn Ngon)
Chè long nhãn hạt sen có phần nước đường chan đậm vị, thơm mùi lá dứa, hạt sen ngọt vừa, mềm, béo bùi và cả phần long nhãn thơm ngon nữa. Đây là lựa chọn cực kỳ tuyệt vời để làm món tráng miệng cho gia đình hoặc trong các bữa tiệc.
Chúc các bạn thành công với công thức làm bên trên nhé
Mời bạn tham khảo cách làm qua video tại đây:
Ngoài ra, bạn có thể tham khảo các bài viết khác để đa dạng thực đơn tại đây:
]]>1thanhhoa<![CDATA[Công dụng chữa bệnh của hạt sen mà bạn không thể bỏ qua]]>https://bloganchoi.com/?p=1399042019-06-26T03:01:02Z2019-06-28T23:00:10ZTừ xưa đến nay, hạt sen luôn được coi là vị thuốc quý trong dân gian. Bởi vì không chỉ là thành phần để làm nên nhiều món ăn ngon, mà công dụng chữa bệnh của hạt sen cũng vô cùng tuyệt vời. Vậy hãy cùng BlogAnChoi tìm hiểu về loại thực phẩm bổ ích này nhé!
Nguồn gốc và chất dinh dưỡng của hạt sen
Như tên gọi, hạt sen chính là một bộ phận của hoa sen. Hoa sen là một loại hoa sống trong ao bùn ở nông thôn thôn Việt Nam. Tất cả bộ phận trên hoa sen đều có những công dụng nhất định trong việc chữa trị các loại bệnh và hạt sen là một món ăn cũng như loại thuốc quen thuộc hơn cả đối với người dân Việt Nam.
Khi sen đã già, cánh hoa sẽ rụng hết và để lộ những bắp sen non. Sau đó bắp sen lớn dần đủ để thu hoạch cho ra những hạt sen to trắng. Trung bình một bắp sen già sẽ cho 20 – 25 hạt sen. Thời gian thu hoạch bắp sen thường vào cuối mùa hạ và đầu mùa thu.
Hạt sen sau khi được bóc ra từ bắp sen đã già. (Nguồn: Internet)
Trong hạt sen chứa rất nhiều hàm lượng protein, kali, magie, natri và các dưỡng chất thiết yếu khác, tuy nhiên hàm lượng cholesterol lại khá thấp. Điều này giúp cho hạt sen trở thành món ăn bổ dưỡng cho mọi lứa tuổi.
Với hương vị thơm ngọt, giàu chất xơ mà không chứa đường, hạt sen đã trở thành món ăn yêu thích của nhiều người. Trong 100g hạt sen có thể chứa tới 18g protein, 350 calo, 68 g cacbonhidrate nhưng chỉ có khoảng 2g mỡ.
Theo đông y, hạt sen có tính bình còn được gọi là Liên nhục có tác dụng an thần dưỡng tâm, bổ tỳ, ích thận, chữa các bệnh thường gặp như kén ăn, mất ngủ, tiêu chảy, mất nước, chống lão hóa và tăng cường sức khỏe.
Trong hạt sen có chứa tâm hay còn gọi là tim sen, đó là những lá mầm xanh có vị chát đắng, nhưng chúng lại góp phần rất lớn trong việc chữa trị chứng mất ngủ và đau đầu của người bệnh. Các chất gluxit hay nhóm vitamin B, C có trong hạt sen cũng có có công dụng cải thiện chứng đau nửa đầu.
Có thể lấy 20g hạt sen, 40g đậu đen, 20g lá dâu, 12g vỏ cúc, sau đó đem sao chín giã nhuyễn, thêm đường, luyện thành viên nhỏ bằng hạt ngô và sấy khô dùng dần ngày 2 lần, mỗi lần 20g.
Hạt sen chứa nhiều dưỡng chất giúp bồi bổ cơ thể và tăng cường sức khỏe. (Nguồn: Internet)
Giảm huyết áp, cải thiện tim mạch
Thành phần chất đắng Alkaloids isoquinoline chứa trong tâm sen có hỗ trợ rất lớn trong việc điều trị các bệnh về huyết áp và tim mạch. Chúng giúp làm giãn mạch máu và điều chỉnh huyết áp hiệu quả. Nhờ hàm lượng natri cao có trong hạt sen cũng giúp cho bạn có một trái tim khỏe mạnh với lượng huyết áp ổn định.
Cải thiện chứng kén ăn, chữa các bệnh về tiêu hóa
Trong hạt sen chứa rất nhiều chất dinh dưỡng có tác dụng bồi bổ cơ thể, chữa các bệnh tiêu hóa như tiêu chảy, đầy bụng và cải thiện tình trạng biếng ăn.
Ăn nhiều hạt sen sẽ giúp bạn có cảm giác thèm ăn nhanh chóng, cảm giác ngon miệng hơn trong mỗi bữa ăn. Nhờ có chất xơ của hạt sen, việc tiêu hóa thức ăn từ dạ dày xuống ruột cũng trở nên dễ dàng và thuận tiện hơn.
Chữa thiếu máu và chống suy nhược cơ thể
Các dưỡng chất sắt, magie và các chất oxi hóa có trong hạt sen góp phần tạo máu, ngăn ngừa ảnh hưởng tiêu cực từ các gốc tự do và giúp bồi bổ cơ thể.
Để chữa suy nhược cơ thể, cũng như bệnh về tim mạch hay thiếu máu kể trên, thường thì nấu cháo hạt sen là phương thuốc hữu dụng nhất. Bạn cần 30g hạt sen và 150g gạo tẻ, một ít muối và nấu thành cháo. Ăn cháo hạt sen thường xuyên sẽ giúp tăng cường sức khỏe và giảm nguy cơ mắc các bệnh về tim.
Cháo hạt sen giúp chữa các bệnh đau đầu, mất ngủ hiệu quả. (Nguồn: Internet)
Ứng dụng của hạt sen trong đời sống
Làm món ăn
Các món ăn được làm từ hạt sen rất được yêu thích và có công dụng lớn trong chữa đau đầu, mất ngủ có thể kể đến là gà hầm hạt sen, xương ninh hạt sen, cháo hạt sen, …
Làm chè hoặc nước trà để uống
Chè hạt sen long nhãn là loại chè được sử dụng phổ biến nhất và ngon nhất trong các loại chè hạt sen. Để làm chè hạt sen long nhãn lại khá đơn giản chỉ cần 100g hạt sen tươi, 300g long nhãn, 400g đường cát.
Chè sen – một món ăn quen thuộc mà bổ dưỡng. (Nguồn: Internet)
Hạt sen tươi hoặc sấy khô dùng làm món ăn vặt
Không chỉ dùng để nấu thuốc hay làm những món ăn bổ dưỡng, hạt sen còn được nhiều người sử dụng làm món ăn vặt hàng ngày.
Ăn tươi hoặc sấy khô hạt sen đều là những cách biến loại nguyên liệu này thành thức ăn vặt vừa ngon vừa bổ dưỡng. Đặc biệt, hạt sen sấy khô còn để được rất lâu mà không sợ bị hỏng mốc.
Hạt sen có rất nhiều công dụng trong chữa bệnh và bảo vệ sức khỏe nhưng nếu không sử dụng đúng cách sẽ gây ra những hậu quả nghiêm trọng.
Không nên sử dụng quá nhiều và liên tục hạt sen trong nấu nướng. Vì bên cạnh công dụng giúp thúc đẩy tiêu hóa, ăn quá nhiều hạt sen ngược lại gây khó tiêu, táo bón.
Khi sử dụng hạt sen để chữa đau đầu, mất ngủ bạn nên dùng cả tâm sen, không nên dùng hạt sen đã bỏ tâm vì chỉ có tâm sen mới có tác dụng chữa bệnh.
Tuy tâm sen có công dụng lớn vậy, nhưng ăn quá nhiều cũng không hề tốt vì trong nó có một phần rất nhỏ alkaloid. Một lượng nhỏ alkaloid khá tốt cho người cao huyết áp, nhưng tích lượng lớn chất đắng đó sẽ gây ảnh hưởng cơ thể.
Khi dùng nên sao hạt sen thành màu ngả vàng để khử độc và dùng với liều lượng vừa phải.
Với nhiều công dụng hữu ích, hạt sen thực sự là một lựa chọn thông minh cho các bà nội trợ. Để tìm hiểu thêm nhiều loại thực phẩm bổ dưỡng khác thì đừng quên theo dõi BlogAnChoi nha!
]]>1Trường Ngân<![CDATA[Giải nhiệt ngày hè với chè nha đam hạt sen thanh mát]]>https://bloganchoi.com/?p=404002017-04-01T03:29:43Z2017-03-30T05:00:32ZNha đam (hay còn gọi là lô hội) có tính mát, từ lâu được biết đến với công dụng giải độc cơ thể. Hạt sen đang bắt đầu vào mùa thu hoạch, là loại hạt có giá trị dinh dưỡng cao. Vậy còn chờ gì nữa mà bạn không ghé thăm gian bếp của BlogAnChoi để khám phá ngay món chè nha đam hạt sen lạ miệng, bổ dưỡng và giải nhiệt cực hiệu quả cho mùa hè oi ả này.Chè hạt sen nha đam thanh mát cho ngày hè (ảnh: internet)
Nguyên liệu cho món chè nha đam hạt sen
Hạt sen khô hoặc tươi: 100 gram. Đang vào mùa sen rồi nên hãy dùng hạt sen tươi để món chè thêm hoàn hảo hơn nhé.
Nha đam: Hai lá lớn để lấy được tầm 400 gram phần thịt.
Đường phèn bột
Muối trắng: 2 muỗng cafe
Nước cốt dừa: 200ml nguyên chất
Các bước thực hiện
Sau khi đã có đủ các nguyên liệu cần thiết, giờ thì xắn tay áo lên và bắt tay ngay vào việc thực hiện thôi, chỉ với 4 bước đơn giản sau đây.
Bước 1: Sơ chế
Nha đam rửa sạch bỏ vỏ, thái phần thịt thành hạt lựu. Rửa lại với 2 muỗng cafe muối trắng để giảm vị đắng và chất nhớt. Nha đam nếu không được sơ chế kĩ thì rất dễ có vị đắng khiến cho món chè mất ngon. Vậy nên công đoạn sơ chế nha đam trên rất quan trọng.
Nha đam thái hạt lựu và rửa lại với nước muối để tránh bị đắng (ảnh: Internet)
Thứ làm nên vị ngon của nha đam chính là độ giòndai, thanh mát. Bí quyết để nha đam giữ được giòn dai là các bạn hãy bắt nồi nước thật sôi rồi cho nha đam vào. Đợi đến khi nước sôi lại thì dùng lấy đũa khuấy đều. Chờ khoảng 2 phút, vớt nha đam ra và đem ngâm ngay với nước lọc hoặc nước đá.
Rửa sạch hạt sen và dùng tăm nhọn tách nhẹ lấy phần tim sen ra để khi nấu chè không bị đắng (với hạt sen tươi) hoặc dùng hạt sen khô đã được lấy tim. Luộc qua hạt sen để lấy hết nhựa.
Hạt sen phải được tách tim để không bị đắng (ảnh: internet)
Bước 2: Nấu
Bắt nồi nước 1 lít (đủ cho khoảng 4 người ăn) cho hạt sen vào ngay từ đầu. Nấu với lửa nhỏ. Hạt sen rất lâu mềm nên nấu với lửa nhỏ như một cách ninh cho hạt sen mau mềm và không bị nát.
Khi hạt sen sắp mềm thì cho nha đam vào. Tiếp tục nấu với lửa nhỏ trong 10 phút. Không nấu quá lâu làm nha đam mất độ giòn dai. Vớt bọt thường xuyên để nước chè được trong.
Trong 5 phút cuối khi chắc chắn hạt sen đã mềm thì mới cho đường phèn để đảm bảo hạt sen không bị sượng và đủ để đường vừa tan. Cho khoảng 4 muỗng canh lớn đường, không nên cho quá nhiều làm mất đi độ thanh mát của món chè cũng như công dụng giải nhiệt.
Thời điểm cho nguyên liệu vào nấu là bí quyết tạo nên món chè ngon (ảnh: Internet)
Bước 3: Hoàn thành và thưởng thức
Chè nấu xong có thể ăn nóng nhưng sẽ ngon hơn khi dùng lạnh. Nên ăn kèm với đá mịn và cho thêm nước cốt dừa vào sau cùng khi chè đã nguội hẳn. Vị bùi bùi của hạt sen kết hợp với độ dai, giòn của nha đam cùng nước chè mát ngọt, thêm chút béo thơm của nước cốt dừa quả thật là hết ý.
Thêm nước cốt dừa vào sau cùng để món chè thơm ngon hơn (ảnh: Internet)
Không quá kì công, không mất nhiều thời gian để bạn có thể tự tay chuẩn bị món chè nha đam hạt sen ngon tuyệt cho bản thân và gia đình. Nếu không thích nha đam, bạn hoàn toàn có thể kết hợp hạt sen với long nhãn để tạo thành món chè hạt sen long nhãn cũng hấp dẫn không kém đâu nhé.
Tham khảo bài viết cách nấu chè hạt sen long nhãn tại đây:
Tiếp tục đón đọc những bài viết trên BlogAnChoi để luôn được cập nhập những món ngon và vô vàn những thứ hay ho bạn nhé!
]]>0Thanh Nhi<![CDATA[Chè hạt sen long nhãn – món ăn thanh nhiệt tuyệt vời cho những ngày sau Tết]]>https://bloganchoi.com/?p=360682017-02-10T08:39:37Z2017-02-12T03:00:24ZSau một cái Tết với đủ các loại thịt mỡ chứa nhiều cholesterol, chắc chắn ai trong chúng ta cũng cần một món ăn giúp thanh nhiệt giải độc để có một sức khỏe tốt và tinh thần sảng khoái cho những công việc trong năm mới. Chè nhãn hạt sen là một món ăn có tác dụng thanh nhiệt rất tốt mà chuyên mục Món ngon sẽ hướng dẫn các bạn làm hôm nay.
Công dụng của long nhãn và hạt sen
Chè long nhãn hạt sen (Ảnh: Internet)
Từ lâu, long nhãn cùng với hạt sen được xem là hai vị thuốc đông y có tác dụng trị bá bệnh. Người mất ngủ dùng chúng sẽ có giấc ngủ ngon, nóng trong người do uống rượu bia nhiều hoặc hao tâm tổn khí do áp lực công việc cũng có thể dùng long nhãn và hạt sen để chữa. Ngoài ra theo nghiên cứu của y học Trung Quốc, hai loại thực phẩm này còn có tác dụng: “Bổ tâm huyết, tâm khí, tỳ huyết, khỏe tỳ vị, chữa lo lắng quá độ, thương tổn tâm lý, hồi hộp mất ngủ, tiêu chảy do tỳ hư”. Dùng thường xuyên sẽ giúp tinh thần sảng khoái, tăng cường sức khỏe và nhiều công dụng bất ngờ khác nữa.
Long nhãn tươi (Ảnh: Internet)Long nhãn khô đã được loại bỏ phần hạt (Ảnh: Internet)Hạt sen tươi (Ảnh: Internet)
Bước 1: Rửa sơ qua long nhãn, sau đó cho vào 500 ml nước, ngâm cho long nhãn nở ra rồi vớt ra một cái rây để ráo nước.
Ngâm cho long nhãn nở ra rồi để ráo nước (Ảnh: Internet)
Bước 2: Hạt sen tươi đem bóc vỏ, rửa sạch rồi luộc chín với nước có pha đường phèn, sau khi luộc chín vớt hạt sen ra để ráo. Nhớ giữ lại phần nước luộc hạt sen.
Luộc hạt sen cùng với đường phèn (Ảnh: Intrenet)
Bước 3: Cho hạt sen đã luộc vào trong lòng của long nhãn, khéo léo không để rách phần thịt của những quả nhãn, sau đó sắp ra dĩa.
Cho hạt sen vào giữa quả nhãn (Ảnh: Internet)
Bước 4: Cho hạt sen và long nhãn ở bước 3 vào phần nước đường đã luộc hạt sen lúc nãy đun sôi lên, khi nước vừa sôi thì cho tinh dầu bưởi vào. Cuối cùng là múc ra chén và thưởng thức. Món này có thể ăn nóng hoặc cho thêm đá để ngon hơn.
Bước cuối cùng để hoàn thành món chè (Ảnh: Internet)Chè hạt sen long nhãn thơm ngon (Ảnh: internet)
Trong những ngày sau Tết, thời tiết đã bắt đầu nóng hơn. Một bát chè hạt sen long nhãn ăn cùng vài viên đá lạnh, mát sẽ giúp chúng ta thấy sảng khoái từ trong ra ngoài, từ đó làm việc hiệu quả và thấy yêu đời hơn.
