bún thang – BlogAnChoiBlog giải trí về du lịch, làm đẹp, quán ngon dành cho giới trẻ.2023-06-25T14:00:23Zhttps://bloganchoi.com/feed/atom/Thảo Ly<![CDATA[Cách làm bún thang chuẩn vị Hà Nội xưa]]>https://bloganchoi.com/?p=7009802023-06-25T14:00:23Z2023-06-25T14:00:23ZHà Nội có nền ẩm thực phong phú, là nơi lưu giữ nhiều món ăn truyền thống, lâu đời từ lâu. Đặc biệt là món bún thang, một món ăn dân giã được truyền từ thế hệ này sang thế hệ khác. Mọi người hãy cùng với BlogAnChoi học cách làm bún thang chuẩn vị Hà Nội xưa ngay nhé!
Nguồn gốc của bún thang
Bún thãng là món bún cổ truyền của người Hà Nội xưa, là món bún chan từ nước canh, nguòn gốc từ món canh thượng thang của người thủ đô xưa. Bún thang nằm trong danh sách những món ăn truyền thống ngon nhất trong nền ẩm thực Việt Nam nói chung và ẩm thực Hà Nội nói riêng.
Nguyên liệu làm bún thang
2,5 kg bún rối
1-1,5 kg xương gà
1,2 kg thịt gà ta
250 gram thịt thăn lợn băm
200 gram giò lụa
70 gram tôm khô
30g râu mực
4-5 quả trứng gà
60 gram củ cải khô
10-12 tai nấm hương khô
4-5 củ hành khô
1 củ gừng to
1 bó rau răm lớn
Các loại gia vị: muối, nước mắm, bột ngọt, đường, chanh, ớt, mắm tôm
Nguyên liệu nấu bún thang. (Nguồn: Cook Béo)
Sơ chế nguyên liệu
Xương gà rửa sạch với nước, tiếp tục bóp xương với muối và rượu gừng để khử mùi hôi của xương gà. Sau đó đem đi rửa sạch lại với nước và để ráo
Sơ chế xương gà. (Nguồn: Cook Béo)
Hành khô bóc lớp vỏ khô bên ngoài, giữ phần vỏ tím. Đem hành khô và gừng đi nướng qua lửa, rồi rửa sạch với nước, để ráo
Sơ chế gà. (Nguồn: Cook Béo)
Gà nguyên con rửa sạch với nước, sau đó bóp với muối và rượu gừng để khử mùi hôi, cuối cùng rửa sạch lại với nước và để ráo nước
Củ cải khô ngâm với nước ấm trog vòng 20 phút để loại bỏ bụi bẩn, rửa sạch lại nhiều lần với nước để củ cải được mềm hơn. Vắt kiệt nước củ cải, sau đó xé thành từng tơ sợi và để ráo nước
Sơ chế nấm hương và củ cải khô. (Nguồn: Cook Béo)
Nấm hương rửa sạch với nước, sau đó đem ngâm với nước ấm khoảng 20 phút cho nấm nở mềm. Rửa sạch lại với nước, chia nấm hương làm hai phần, một phần xào với thịt băm, một phần đem nấu nước dùng
Các bước làm bún thang chi tiết
Bước 1: Nấu nước canh chan bún thang
Đầu tiên, mọi người bắc một nồi nước, bỏ thêm 1 thìa canh muối hạt đến khi nước sôi thì thả xương gà vào trần sơ qua trong khoảng 3 phút
Đổ bỏ phần nước trần xương gà, đem xương gà đi rửa sạch lại với nước. Sau đó lại tiếp tục đổ 5 lít nước và cho thêm xương gà vào để ninh lấy nước dùng.
Nấu nước dùng bún thang. (Nguồn: Cook Béo)
Cho thêm hành khô, củ gừng đã nướng vào và ninh cùng xương gà. Ban đầu bật lửa lớn, sau khi nước sôi thì hạ nhiệt đun sôi lăn tăn với lửa vừa, ninh từ 40-90 phút. Các bạn lưu ý, hớt bỏ phần bọt nổi trên bề mặt để nước dùng có màu trong hơn.
Bước 2: Luộc gà
Mọi người luộc gà trong nồi nước ninh hầm xương gà. Bỏ thịt gà đã sơ chế vào luộc chín khoảng 12-15 phút, tùy thuộc vào gà bạn mua già hay non để căn chỉnh thời gian luộc sao cho phù hợp
Luộc và xé gà. (Nguồn: Cook Béo)
Thịt gà sau khi luộc chín, vớt thịt gà ra, xé nhỏ lấy phần thịt gà cho ra một đĩa riêng còn lại phần xương gà đã tách thịt, mọi người lại đem bỏ vào nồi nước và tiếp tục ninh xương
Bước 3: Cách làm bún thang
Củ cải khô sau khi đã sơ chế xong, mọi người đem ướp với các gia vị gồm 2 thìa canh nước mắm; 2,5 thìa canh giấm; 1 thìa canh đường; gừng xắt sợi và ớt băm, sau đó trộn đều
Thịt băm đem ướp cùng với 1 thìa canh nước mắm, 1/2 thìa canh bột ngọt, 1/2 thìa canh hạt tiêu xay, trộn đều, ướp trong vòng 25-30 phút
Bật bếp đun nóng chảo, thêm một chút dầu ăn, bỏ thêm nấm hương băm nhỏ vào xào sơ qua, tiếp đến cho phần thịt băm vào đảo đều đến khi thịt chín và săn lại
Tôm khô cũng đem rang chín trên chảo, sau đó đem đi giã nhỏ hoặc cho vào máy xay tiện lợi. Mực nướng chín bằng cồn, sau đó cạo bớt phần cháy xém đen và bỏ vào nồi nước ninh
Trứng gà đánh đều với giấm và vài giọt rượu, đem trứng đi rán chín, tráng trứng chín đều hai mặt, cuộn tròn trứng lại và cắt thành sợi. Giò lụa thái con chì mỏng vừa và cho ra một bát riêng, rau răm cắt nhỏ.
Sơ chế các nguyên liệu. (Nguồn: Cook Béo)
Sau khi ninh xương xong thì vớt xương ra, mọi người cho thêm 3 thìa canh muối, 2 thìa canh đường, 1/2 thìa canh bột ngọt, 1 muỗng nước mắm, khuấy đều, mọi người gia giảm để phù hợp với khẩu vị
Thêm nấm hương vào nồi nước ninh khoảng 10 phút thì tắt bếp và chuẩn bị trình bày bún thang ra bát
Mọi người cho bún rối ra bát, sau đó thì xếp lần lượt thit gà xé sợi, trứng, giò lụa, củ cải khô, rau răm, tôm khô giã nhỏ. Cuối cùng chan nước dùng và bắt đầu thưởng thức
Thành phẩm và thưởng thức
Bát bún thang có màu sắc bắt mắt, cách sắp xếp bày trang trí các nguyên liệu hài hòa, nhiều màu sắc, trông cực kỳ hấp dẫn. Nước chan bún thang đậm đà, thanh thanh, độ mặn ngọt hài hòa, chan nước dùng nóng ăn cùng bún, thịt gà, trứng, giò, rau. Tất cả đều gói gọn hương vị quen thuộc mà khó quên.
Mời bạn tham khảo cách làm qua video tại đây:
Ngoài ra, bạn có thể tham khảo các bài viết khác để đa dạng thực đơn tại đây:
]]>1daisykim<![CDATA[Mách bạn 15 quán ăn ngon ở Hưng Yên mà bạn không nên bỏ qua khi tới vùng đất này]]>https://bloganchoi.com/?p=6487212023-02-20T08:01:09Z2023-02-20T08:01:09ZNhững năm gần đây Hưng Yên rất phát triển kinh tế. Vì thế mà nhiều bạn thường xuyên phải tới đây để công tác. Nếu bạn cũng sắp tới Hưng Yên mà đang muốn tìm địa chỉ ăn uống ưng ý thì để BlogAnChoi mách bạn 15 quán ăn ngon ở Hưng Yên mà bạn không nên bỏ qua dưới đây nhé!
1. Nướng Sapa cầu tình (TX. Mỹ Hào)
Nướng Sapa cầu tình là một thương hiệu nướng có tiếng ở khu vực thị xã Mỹ Hào. Nếu bạn thuộc team thích món nướng thì đây là nhà hàng bạn không nên bỏ lỡ. Không gian của quán rộng thoáng với thiết kế đơn giản, phong cách hơi bụi kiểu nướng không khói than hoa Hàn Quốc. Nhà hàng có khu vực để xe rộng, nhân viên nhanh nhẹn. Thực đơn của nhà hàng khá nhiều món được tẩm ướp ngon với mức giá phải chăng.
Giá tham khảo: khoảng 150.000 – 350.000 đồng/người
Đánh giá trên Google Maps: 4,0/5 (311 đánh giá)
Không gian bên trong của nhà hàng. (Ảnh: Internet)Món nướng của nhà hàng. (Ảnh: Internet)
2. Nhà hàng Tân Quê (TX. Mỹ Hào)
Là một trong các nhà hàng lớn nhất ở Thị Xã Mỹ Hào. Không gian của nhà hàng rất rộng với nhiều khu khác nhau để phục vụ nhu cầu của khách hàng. Đến đây dùng bữa bạn có thể chọn ngồi ngoài trời ở sân vườn hoặc trong nhà. Ngoài ra nhà hàng cũng có phòng riêng và sảnh lớn chuyên phục vụ tổ chức hội họp, tiệc cưới.
Nhà hàng thiết kế rất đẹp, có hồ cá koi cùng nhiều cây xanh nên rất thoáng mát. Thực đơn của nhà hàng phong phú với nhiều món ăn ngon có mức giá hợp lý. Nhân viên nhà hàng phục vụ chuyên nghiệp và nhiệt tình. Vì thế mà nhà hàng Tân Quê từ lâu đã là điểm đến được nhiều thực khách lựa chọn là nơi tiếp khách hoặc tổ chức tiệc.
Giá tham khảo: khoảng 200.000 – 450.000 đồng/người
Đánh giá trên Google Maps: 4,0/5 (584 đánh giá)
Không gian bên trong của nhà hàng. (Ảnh: Internet)Thực đơn một số món ăn của nhà hàng. (Ảnh: Internet)Món ăn của nhà hàng. (Ảnh: Internet)
3. Nhà hàng Cây Cau (Huyện Văn Giang)
Nếu bạn đang muốn tìm một nhà hàng có không gian đẹp, thoáng mát, mang phong cách hoài cổ, thôn quê tại Huyện Văn Giang của Hưng Yên thì bạn có thể tham khảo nhà hàng Cây Cau. Đây là một nhà hàng chuyên phục vụ các món ăn thuần Việt mang hương vị ẩm thực Bắc Bộ.
Nhà hàng có thực đơn đa dạng với mức giá hợp lý. Các món ăn của nhà hàng chế biến khá ngon, hợp khẩu vị đa số thực khách. Nhân viên phục vụ của nhà hàng rất niềm nở và ân cần. Vì vậy nhà hàng luôn được lòng của nhiều thực khách lớn tuổi hoặc các gia đình nhỏ.
Giá tham khảo: khoảng 200.000 – 400.000 đồng/người
Đánh giá trên Google Maps: 4,0/5 (228 đánh giá)
Không gian bên ngoài nhà hàng. (Ảnh: Internet)Không gian bên trong của nhà hàng. (Ảnh: Internet)Món ăn của nhà hàng. (Ảnh: Internet)
4. Trâu ngon quá (Huyện Văn Giang)
Trâu ngon quá là nhà hàng có không gian đẹp, thiết kế sang trọng, có cả không gian trong nhà và ngoài trời cho thực khách lựa chọn. Nhà hàng chuyên phục vụ các món ăn có nguyên liệu từ trâu tươi với nhiều cách chế biến mới lạ, hấp dẫn. Nhân viên của nhà hàng rất nhanh nhẹn, phục vụ chu đáo. Nếu bạn là người yêu thích thịt trâu thì đây là địa chỉ ẩm thực rất đáng để bạn dành thời gian đến trải nghiệm.
Giá tham khảo: khoảng 250.000 – 400.000 đồng/người
Đánh giá trên Google Maps: 4,1/5 (389 đánh giá)
Không gian bên ngoài nhà hàng. (Ảnh: Internet)Không gian bên trong nhà hàng. (Ảnh: Internet)Món ăn của nhà hàng. (Ảnh: Internet)
5. Nhà hàng Hoàng Gia (Huyện Văn Giang)
Nhà hàng Hoàng Gia sở hữu thiết kế ấn tượng lấy màu vàng và trắng làm chủ đạo, theo phong cách Châu Âu nên rất sang trọng. Nhìn từ xa nhà hàng như một tòa lâu đài tráng lệ nổi bật thu hút mọi ánh nhìn. Nhà hàng có khu vực đỗ xe rộng rãi dành cho khách, chỗ vui chơi cho trẻ em cùng đội ngũ nhân viên rất thân thiện và tận tâm.
Đến với nhà hàng bạn sẽ được thưởng thưởng thức nhiều món ăn hấp dẫn được chế biến từ nguồn nguyên liệu tươi ngon. Đặc biệt là mức giá của nhà hàng lại hợp lý nên rất được thực khách yêu thích và ghé thăm thường xuyên.
Giá tham khảo: khoảng 250.000 – 450.000 đồng/người
Đánh giá trên Google Maps: 4,4/5 (292 đánh giá)
Không gian bên trong nhà hàng. (Ảnh: Internet)Thực đơn của nhà hàng. (Ảnh: Internet)Món ăn của nhà hàng. (Ảnh: Internet)
6. Cơm Việt Nam (TP. Hưng Yên)
Nếu bạn đến Hưng Yên mà muốn ăn một bữa cơm đơn giản kiểu gia đình với mức giá rẻ thì có thể tới quán cơm Việt Nam. Đây là một quán ăn nhỏ chuyên phục vụ cơm ăn cùng các món ăn thường ngày được chế biến từ nguyên liệu tươi ngon. Các món ăn được nấu vừa vị, đơn giản mà vẫn hấp dẫn. Quán có không gian thoáng mát, sạch sẽ. Chủ quán rất hiếu khách, vui vẻ sẽ giúp bạn như được thưởng thức cơm nhà ở nơi xa lạ.
Không gian bên trong của quán. (Ảnh: Internet)Món ăn của quán. (Ảnh: Internet)
7. Canh cá rô đồng (Đông Béo) (TP. Hưng Yên)
Canh cá rô đồng (Đông Béo) là một quán ăn nhỏ, không gian bình dân nhưng sạch sẽ. Quán chuyên phục vụ về món canh cá rô đồng, chế biến ngon, nước dùng đậm đà. Nếu bạn chưa từng ăn món ăn này thì khi có dịp qua đây nên dừng lại để thưởng thức thử. Giá của món ăn của quán rất rẻ lại ngon nên phù hợp với mọi đối tượng. Chủ quán cũng rất vui vẻ, thân tình.
Không gian bên trong của quán. (Ảnh: Internet)Món canh cá rô đồng của quán. (Ảnh: Internet)
8. Gà tươi Minh Hoạch (TP. Hưng Yên)
Bạn có dịp đến Hưng Yên du lịch hoặc công tác mà muốn tìm một nhà hàng ngon, giá rẻ, có không gian thoáng đãng, sạch sẽ thì có thể tham khảo gà tươi Minh Hoạch. Đây là một nhà hàng chuyên phục vụ các món ăn được chế biến từ gà tươi. Chất lượng món ăn của nhà hàng được thực khách đánh giá là ngon, tuy đơn giản nhưng vừa vị. Nhân viên của nhà hàng cũng thân thiện. Vì vậy nếu bạn thích ăn gà và không yêu cầu quá cao thì đây là địa chỉ ẩm thực phù hợp với nhu cầu của bạn.
Giá tham khảo: khoảng 100.000 – 200.000 đồng/người
Đánh giá trên Google Maps: 4,1/5 (58 đánh giá)
Không gian bên ngoài của nhà hàng. (Ảnh: Internet)Không gian bên trong của nhà hàng. (Ảnh: Internet)Món gà luộc của nhà hàng. (Ảnh: Internet)
9. Nhà hàng Vườn Trúc (TP. Hưng Yên)
Nhà hàng Vườn Trúcsở hữu không gian rộng với nhiều phòng tiệc riêng phù hợp với số lượng người khác nhau nên rất tiện cho thực khách thích sự yên tĩnh. Thực đơn của nhà hàng phong phú, đầu bếp chế biến món ăn khá ngon, đầy đặn lại có mức giá hợp lý nên được nhiều thực khách đến ủng hộ. Nhân viên của nhà hàng lễ phép, dù còn hơi chậm nhưng vẫn chấp nhận được. Vì thế nếu bạn muốn tìm một nhà hàng ngon và rẻ thì đây cũng là lựa chọn đáng để cân nhắc.
Giá tham khảo: khoảng 100.000 – 300.000 đồng/người
Đánh giá trên Google Maps: 4,1/5 (74 đánh giá)
Không gian bên ngoài của nhà hàng. (Ảnh: Internet)Không gian bên trong của nhà hàng. (Ảnh: Internet)Món ăn của nhà hàng. (Ảnh: Internet)
10. Bún thang Phố Hiến xưa (TP. Hưng Yên)
Bún thang từ lâu đã là món ăn sáng được nhiều người yêu thích bởi sự thơm ngon, tinh tế của món ăn. Đến Hưng Yên mà bạn bỗng thấy thèm một bữa sáng nhẹ nhàng với món bún này thì có thể tới quán bún thang Phố Hiến xưađể thưởng thức. Nếu bạn chưa biết thì bún thang Hà Nội và Hưng Yên có một điểm khác biệt từ nguyên liệu đó là thay thịt gà bằng lươn. Quán có không gian thoáng đãng, sạch sẽ. Nhân viên của quán phục vụ nhanh, vui vẻ. Giá cả của món ăn cũng bình dân nên rất đông khách.
Không gian của quán. (Ảnh: Internet)Món bún thang của quán. (Ảnh: Internet)
11. Nhà hàng Sen Đồng (TP. Hưng Yên)
Nhà hàng Sen Đồng sở hữu thiết kế hiện đại, khá sang trọng với không gian rộng rãi, có hầm để xe cho khách. Nhân viên của nhà hàng phục vụ chu đáo, vui vẻ giúp thực khách đến dùng bữa cảm thấy thoải mái. Thực đơn của nhà hàng khá đa dạng, đầu bếp chế biến ngon, giá cả hợp lý so với chất lượng món ăn. Vì vậy nhà hàng cũng là một địa chỉ ẩm thực đáng đến trải nghiệm ở thành phố Hưng Yên.
Giá tham khảo: khoảng 150.000 – 350.000 đồng/người
Đánh giá trên Google Maps: 4,1/5 (270 đánh giá)
Không gian bên ngoài của nhà hàng. (Ảnh: Internet)Không gian bên trong của nhà hàng. (Ảnh: Internet)Món ăn của nhà hàng. (Ảnh: Internet)
12. Nhà hàng Phố Cũ (TP. Hưng Yên)
Nhà hàng Phố Cũ từ lâu đã là điểm đến thưởng thức ẩm thực được rất nhiều người yêu thích, nằm trong khu đô thị mới của Thành phố Hưng Yên. Nhà hàng sở hữu không gian sang trọng, có cả phòng riêng phục vụ khách thích riêng tư. Đến với nhà hàng bạn sẽ cảm nhận được sự nhiệt tình của đội ngũ nhân viên và thưởng thức nhiều món ngon với mức giá phù hợp với chất lượng.
Giá tham khảo: khoảng 200.000 – 350.000 đồng/người
Đánh giá trên Google Maps: 4,1/5 (382 đánh giá)
Không gian bên trong nhà hàng. (Ảnh: Internet)Món ăn của nhà hàng. (Ảnh: Internet)
13. Nhà hàng Cố Đô Hội Quán (Huyện Yên Mỹ)
Là nhà hàng có không gian đẹp nhất ở khu vực phố Nối, Hưng Yên với thiết kế mô phỏng nhà vườn của Huế mang phong cách cổ xưa ấn tượng. Đến với nhà hàng bạn sẽ cảm nhận được không khí trong lành, mát mẻ bởi nhiều cây xanh rợp bóng. Nhà hàng có thực đơn phong phú, đặc biệt là có rất nhiều món ăn mang hương vị của xứ Huế được nấu ngon, bày trí bắt mắt. Nhân viên của nhà hàng vui vẻ, phục vụ chu đáo. Vì vậy nhà hàngCố Đô Hội Quán luôn dành được nhiều tình cảm của thực khách.
Giá tham khảo: khoảng 150.000 – 450.000 đồng/người
Đánh giá trên Google Maps: 4,0/5 (359 đánh giá)
Khuôn viên của nhà hàng. (Ảnh: Internet)Không gian bên trong của nhà hàng. (Ảnh: Internet)Món ăn của nhà hàng. (Ảnh: Internet)
14. Làng du lịch sinh thái Sen Hồ (Huyện Yên Mỹ)
Làng du lịch sinh thái Sen Hồ là một khu du lịch sinh thái rộng lớn, bên trong có nhà hàng với không gian thoáng mát, rộng rãi, có cả phòng riêng và hội trường phục vụ nhu cầu của khách. Ngoài cung cấp dịch vụ ăn uống thì nhà hàng còn có cả phòng hát karaoke.
Nhìn chung đến với nhà hàng bạn sẽ được hòa mình vào cảnh đẹp, thưởng thức ẩm thực đa dạng và ngon với mức giá hợp lí. Nhà hàng có bãi đỗ xe rộng, nhân viên phục vụ chuyên nghiệp, là địa điểm phù hợp tổ chức các buổi họp mặt, sinh nhật cho cá nhân, tập thể.
Giá tham khảo: khoảng 250.000 – 450.000 đồng/người
Đánh giá trên Google Maps: 4,0/5 (490 đánh giá)
Khuôn viên của nhà hàng. (Ảnh: Internet)Không gian bên trong của nhà hàng. (Ảnh: Internet)Món ăn của nhà hàng. (Ảnh: Internet)
15. Lẩu nướng Hàn Quốc Hưng Yên (Huyện Kim Động)
Nếu bạn thuộc team yêu thích lẩu nướng mà đi công tác Hưng Yên thì có thể tới lẩu nướng Hàn Quốc Hưng Yên để dùng bữa. Nhà hàng có không gian rộng, thoáng mát, chuyên phục vụ thịt nướng Hàn Quốc với tổ hợp rau, thịt, kim chi chấm cùng nước sốt đặc trưng rất ngon. Ngoài nướng thì lẩu của nhà hàng cũng rất tuyệt vời với nước lẩu thơm lừng, chua cay hấp dẫn. Nhà hàng có thực đơn tương đối phong phú và có mức giá hợp lý. Nhân viên của nhà hàng phục vụ chu đáo và vui vẻ.
Giá tham khảo: khoảng 200.000 – 400.000 đồng/người
Đánh giá trên Google Maps: 4,0/5 (73 đánh giá)
Không gian bên trong nhà hàng. (Ảnh: Internet)Món nướng của nhà hàng. (Ảnh: Internet)
Trên đây là 15 nhà hàng ngon ở Hưng Yên mà BlogAnChoi muốn giới thiệu cho các bạn. Mong rằng những thông tin chúng mình chia sẻ sẽ góp phần giúp các bạn có những trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời ở Hưng Yên.
]]>0nhuphuong98<![CDATA[Top 10 món ăn ngon nổi tiếng ở Hà Nội – Bạn đã biết chưa?]]>https://bloganchoi.com/?p=6067382022-12-05T10:27:52Z2022-12-05T10:26:55ZHà Nội vừa là thủ đô chính trị vừa là thủ đô ẩm thực của Việt Nam. Nơi đây có rất nhiều món ăn ngon và độc đáo tạo nên nét đẹp riêng của Hà Thành chẳng thể lẫn vào đâu được. Dưới đây là top 10 món ăn ngon nổi tiếng ở Hà Nội mà bạn không thể bỏ lỡ và nhất định phải thử ngay khi đến Hà Nội nhé.
1. Phở Hà Nội
Món phở Hà Nội (Nguồn: Internet)
Một trong những món ăn mà bạn không thể bỏ qua khi đến Hà Nội đó là phở – một món ăn truyền thống có từ lâu đời của Hà Nội có nguồn gốc từ miền Bắc và được mệnh danh là món ăn quốc hồn quốc túy của Việt Nam. Với hương vị thơm ngon, dễ ăn và dễ nghiền ngay từ lần đầu thưởng thức, món ăn này đã góp phần mang biểu tượng ẩm thực của Việt Nam đến với bạn bè thế giới
Bánh phở với thịt bò là thành phần chính của món phở và điểm nhấn đặc biệt của món ăn này chính là phần nước dùng trong, vị thanh ngọt được đun từ xương bò kết hợp với nhiều loại gia vị truyền thống như quế, hồi, thảo quả, hành nướng,… Bánh phở được làm theo công thức truyền thống với bột gạo, tráng thành tấm mỏng rồi cắt thành sợi giúp sợi phở có độ tươi, mềm và hòa quyện đều với nước phở. Đầu tiên sẽ trần bánh phở qua nước sôi cho vào bát, sau đó đặt lên trên thịt được thái miếng mỏng và cuối cùng cho thêm vài cọng hành lá, rau mùi, tiêu, ớt, chanh. Tất cả nguyên liệu hoà quyện với nhau tạo nên dấu ấn khó quên cho những ai đã từng thưởng thức.
2. Bún chả
Món bún chả ( Nguồn: Internet)
Bún chả là món ăn mang đậm phong vị truyền thống đồng thời đây được xem là món ăn mang tính biểu tượng nhất ở Việt Nam, đặc biệt là ở miền Bắc. Món ăn này đem đến cho người thưởng thức một cảm giác vô cùng khó quên và khó lẫn với một hương vị đặc trưng riêng, không pha tạp
Bún chả gồm có thịt heo nướng mỡ hành và thịt heo viên được dùng kèm với bát nước mắm pha tỏi, ớt, đường và nước cốt chanh ăn cùng với bún. Thịt nướng được ướp cùng với chút nước hàng, hành phi, tỏi băm và gia vị thêm phần đậm đà và được nướng trên bếp than hoa để thịt thơm và ngon hơn. Khi ăn có thể dùng kèm rau sống, mỗi thứ một chút hòa quyện cùng nhau tạo nên vị đậm đà, ngon khó cưỡng.
3. Chả cá Hà Nội
Món chả cá Hà Nội (Nguồn: Internet)
Chả cá là một món ăn đặc biệt ở Hà Nội mà bạn không thể bỏ qua khi đến đây. Nhờ công thức chế biến gia truyền, cùng với sự kết hợp của nhiều nguyên liệu đã tạo nên vẻ hấp dẫn của món ăn này và mang đến cho người thưởng thức hương vị thơm ngon đến không thể cưỡng lại.
Ngay từ khâu chọn nguyên liệu đến việc chế biến của món chả cá đều rất cầu kì. Chả cá ngon nhất theo truyền thống thường được làm từ cá lăng hoặc cá quả bởi đó là loài cá có thịt chắc, dai, bùi bùi và béo ngậy và khi đảo nhiều lần trên chảo không bị bở tung ra. Cá sẽ được tách thịt, cắt thành từng miếng vừa ăn và ướp với nghệ và các loại gia vị khác. Sau khi ướp cá sẽ được gói trong lá chuối và nướng trên lửa than. Các miếng thịt cá sẽ được đảo trong chảo cùng với chút hành, thì là và lạc rang khi ăn. Món chả cá Hà Nội sẽ rất ngon khi ăn kèm cùng với bún và chấm mắm tôm.
4. Bánh cuốn
Món bánh cuốn (Nguồn: Internet)
Bánh cuốn là một món ăn địa phương khác của Hà Nội có nguồn gốc từ miền Bắc Việt Nam mà bạn không thể bỏ qua. Là một món ăn nhẹ, bình dị, tinh tế thường được ăn vào bữa sáng ở Việt Nam và vẫn luôn làm nức lòng du khách vì cách chế biến đơn giản mà khó cưỡng.
Để làm ra được bánh cuốn “đúng chuẩn” thì phải chọn loại gạo tẻ ngon, ngâm 3 tiếng trong nước sạch rồi đem ra xay nhuyễn. Bánh sẽ được tráng lên một chiếc vải trắng, đặt trên nồi nước nóng luôn sôi để bánh được chín như ý muốn sau đó thịt xay cùng với nấm hương sẽ được cuộn vào bên trong và cuối cùng rắc hành phi lên trên. Bánh cuốn ăn đến đâu sẽ được tráng đến đó nên lúc nào bánh cũng mềm, ngon và nóng nhất. Người ta có thể gọi thêm một quả trứng lòng đào béo ngậy ăn cùng với bánh cuốn.
5. Bánh mì
Món bánh mì (Nguồn: Internet)
Bánh mì là món ăn bắt nguồn từ nền ẩm thực phương Tây nhưng đã đã trở thành niềm tự hào của dân tộc, đại diện cho tinh hoa ẩm thực Việt và dần để lại dấu ấn trong nền ẩm thực thế giới.
Là sự kết hợp của hai nền ẩm thực Pháp và Đông Nam Á. Bánh mì được dùng là bánh mì baguette có vỏ giòn, lõi mềm và có nguồn gốc từ Pháp. Bánh được cắt dọc để kẹp thêm thịt, pate, dưa chuột, rau củ muối, rau mùi và sốt ớt bên trong. Người ta có thể chọn nhiều nhân bánh mì khác nhau tùy theo văn hóa vùng miền hoặc sở thích cá nhân. Với sự đa dạng về kết cấu và hương vị, bạn sẽ được thưởng thức các vị cay, mặn, mặn, ngọt và thơm trong từng miếng ăn.
6. Bún đậu mắm tôm
Món bún đậu mắm tôm (Nguồn: Internet)
Một trong những món ăn ngon mà không kém phần tinh tế của người dân Hà Thành chính là bún đậu mắm tôm. Là món ăn vô cùng dân dã, quen thuộc của người dân Hà Nội, đã có từ lâu đời và không giống với bất kỳ món bún nào, bún đậu mắm tôm được biết như một món ăn nhẹ rất hấp dẫn.
Một mẹt bún đậu mắn tôm ngon là sự kết hợp của nhiều loại nguyên liệu hoàn hảo khác nhau: một bát mắm tôm ngon hảo hạng, vắt thêm chút chanh, vài lát ớt, đánh đều cho sủi bọt, bún mềm dẻo dai, đậu phải là đậu mơ mềm mướt rán lên ngoài vàng rươm giòn rụm, trong nóng hổi ăn kèm với kinh giới, tía tô, mùi tàu. Trước đây, món bún đậu mắm tôm khá đơn giản bởi nguyên liệu chỉ có duy nhất bún, đậu và mắm tôm nhưng hiện nay bún đậu mắm tôm Hà Nội còn có thể ăn kèm với nhiều món ăn khác như chả cốm, thịt chân giò luộc thái lát, nem rán và lòng dồi,… vô cùng đa dạng.
7. Bún riêu cua
Món bún riêu cua (Nguồn: Internet)
Nhắc đến Hà Nội là nhớ đến bún riêu cua, món ăn tuy đơn giản mà cuốn hút, thích hợp cho những ngày hè và cả chiều thu se lạnh. Là một món ăn mang một hương vị vô cùng đặc biệt không thể bị trộn lẫn với vị ngon đậm đà của cua đồng, vị chua thanh của cà chua với loại nước dùng đậm đà đã để lại trong lòng du khách một ấn tượng thực vô cùng khó tả.
Theo cách chế biến truyền thống thì nước dùng của bún riêu cua được làm từ gạch cua, cà chua, giấm bỗng, nước mắm và hành phi. Trong đó, riêu nhất định phải làm từ cua đồng tươi, giã rồi lọc kỹ mới được thứ nước dùng trong ngọt, lọc lấy nước đun nhỏ lửa để thịt cua đóng thành khối và nổi trên mặt nước lèo. Bún riêu cua thường được ăn kèm với giò, thịt bò, đậu cùng với rau sống và mắm tôm.
8. Bún thang
Món bún thang (Nguồn: Internet)
Món bún này được gọi là bún thang vì có nhiều nguyên liệu kết hợp với nhau, mà lại tốt cho sức khỏe như một thang thuốc bắc vậy. Có lẽ vì sự cầu kỳ trong quá trình làm và chuẩn bị mà bún thang được mệnh danh là “Thăng Long đệ nhất bún”
Phải cần tới 20 loại nguyên liệu khác nhau để có thể chế biến ra một tô bún thang ngon, đúng chuẩn. Ngoài bún và nước dùng, người ta sẽ cho thêm trứng tráng mỏng, giò lụa, thịt gà, nấm, củ cải khô và rau thơm… và tất cả đều được thái thành sợi nhỏ. Bún thang là sự tổng hòa, một tác phẩm nghệ thuật đầy màu sắc với nền trắng của bún, màu vàng của thịt gà và trứng tráng mỏng thái chỉ, màu hồng của giò lụa cùng với màu xanh của hành và rau răm, màu đen của nấm… và được trình bày một cách đầy cầu kì. Vị ngọt của nước dùng hòa cùng vị cay của ớt, đậm đà của các nguyên liệu sẽ đem đến cho du khách một hương vị khó quên. Món ăn sẽ dậy vị hơn nhiều khi cho thêm chút mắm tôm khi ăn.
9. Mỳ vằn thắn
Món mỳ vằn thắn (Nguồn: Internet)
Mì vằn thắn là món ăn xuất phát từ người Trung Hoa nhưng để cho phù hợp với cách ăn uống và khẩu vị ẩm thực của người Việt liên tục thay đổi cách chế biến cũng như gia giảm nguyên liệu và hiện nay đã trở thành món ăn không thể thiếu của người Hà Nội.
Khác với các loại sợi phở, bún truyền thống của Việt Nam được làm từ bột gạo thì sợi mì vằn thắn được làm từ bột mì. Một tô mì vằn thắn là sự kết hợp giữa nước dùng đậm đà, ngọt nhưng rất thanh được ninh từ xương, sợi mỳ dai vừa đủ, mịn màng như tan trong miệng, cùng với đó là các đồ ăn kèm rất đa dạng và hấp dẫn như sủi cảo mềm mượt với nhân tôm thịt được tẩm ướp thơm ngon và khéo léo, thịt xá xíu mềm, trứng luộc, gan lợn, hẹ, tôm tươi bóc vỏ dai giòn và lá hẹ xanh tươi tạo thành một hương vị đặc trưng mà không món nào sánh bằng.
10. Bánh tôm hồ Tây
Món bánh tôm hồ Tây (Nguồn: Internet)
Bánh tôm là món ăn đặc sản Hà Nội độc đáo được đúc kết từ sự tinh tế, khéo léo và sành ăn của người Hà thành. Đối với nhiều học sinh sinh viên đây là một món ăn vặt quen thuộc gắn liền với kí ức của tuổi học trò.
Những con tôm được chọn làm bánh phải là tôm tươi, chắc thịt, vỏ mỏng và có vị béo giòn. Tôm sau khi được sơ chế sẽ được bọc trong lớp bột mì và trứng nên khi chiên lên sẽ có màu đỏ gạch rất bắt mắt. Sự tinh tế của bánh tôm Hồ Tây chính là sự kết hợp với các gia vị đi kèm. Món bánh tôm luôn được giữ độ nóng, mùi vị thơm ngậy của tôm, giòn giòn của lớp bánh ăn cùng nước chấm đủ vị chua – ngọt – cay, thêm chút đu đủ hoặc cà rốt thái nhỏ được ăn kèm với rau xà lách hoặc rau thơm tạo nên một hương vị tuyệt vời.
Hi vọng với những món ngon Hà Nội được tổng hợp trên đây sẽ giúp các bạn phần nào hiểu và yêu hơn văn hóa ẩm thực của thủ đô ngàn năm văn hiến.
]]>0Dũng Nguyễn<![CDATA[12 món ăn nhất định phải thử khi đến Hà Nội]]>https://bloganchoi.com/?p=4577992021-12-19T13:03:14Z2021-12-19T13:03:14ZMột trong những điều mà một du khách đến với một thành phố mới đó chính là trải nghiệm ẩm thực nơi đó. Và khi đặt chân đến Hà Nội, bạn sẽ phải “đau đầu” vì nơi đây có quá nhiều món ăn ngon phải trải nghiệm. Trong bài viết tổng hợp sau đây, BlogAnChoi sẽ gợi ý cho bạn những món ăn nhất định phải thử khi đến Hà Nội.
1. Phở Hà Nội
Phở Hà Nội (Ảnh: Internet)
Nhân vật đầu tiên được nhắc đến trong danh sách này là là món phở Hà Nội. Đây là một trong những món ăn quen thuộc và phổ biến nhất tại với người dân thủ đô. Bạn có thể dễ dàng thưởng thức một tô phở tại những nhà hàng lớn, hoặc đơn giản là tấp vào một quán nhỏ bên lề đường là được.
Phở Hà Nội đặc trưng hơn phở ở những nơi khác bởi bánh phở trắng, to bản. Nước dùng phở có mùi thơm và vị ngọt của xương bò. Vì lý do đó, nhiều người sành ăn thường đến quán phở từ 9h sáng trở đi, do từ thời điểm này, nước dùng của phở mới trở nên thực sự đậm đà. Thưởng thức một tô phở bò hoặc gà vào buổi sáng là một việc mà rất nhiều người cảm thấy ưa thích, nhất là khi tiết trời Hà Nội chuyển lạnh. Khi thưởng thức phở Hà Nội, bạn nên cho thêm một chút rau thơm, thêm tí tiêu, vắt thêm quả chanh và gọi thêm vài chiếc quẩy nữa thì thực sự hết ý.
Một bán phở tại Hà Nội thường có giá khá cao, dao động trong khoảng từ 30.000 đồng đến 50.000 đồng. Do vậy, một số thực khách thường thưởng thức phở cách ngày hoặc vào ngày cuối tuần.
Thưởng thức Phở Hà Nội ở đâu?
Tại Hà Nội, phở là một món ăn phổ biến nên bạn có thể dễ dàng tìm thấy ở bất cứ đâu. Tuy nhiên, nếu bạn là một thực khách khó tính, bạn có thể tham khảo những địa chỉ dưới đây:
Phở Bát Đàn: 49 Bát Đàn, mức giá khoảng 30.000 đồng – 55.000 đồng
Phở Thìn: 13 phố Lò Đúc, mức giá khoảng 40.000 đồng – 60.000 đồng
Phở Lý Quốc Sư: Số 10 Lý Quốc Sư, mức giá khoảng 50.000 đồng – 77.000 đồng
2. Bún riêu cua
Bún riêu cua Hà Nội (Ảnh: Internet)
Nhân vật thứ hai xuất hiện trong danh sách này chính là bún riêu cua Hà Nội. Nếu nói về độ phổ biến, bún riêu cua có thể tự tin sánh ngang hàng với phở. So với bún riêu miền Nam, bún riêu Hà Nội sẽ có ít topping hơn.
Bún riêu Hà Nội thường được ăn kèm với một trong hai loại bún duy nhất là bún rối hoặc bún lá. Nguyên liệu chính của riêu cua là gạch và thân cua. Sau khi sơ chế, người đầu bếp sẽ giã phần nguyên liệu kể trên, lọc cùng một số gia vị khác như: quả dọc, cà chua, mỡ nước, mẻ ngấu, nước mắm, muối và hành hoa. Tuỳ vào từng nơi bán, một suất bún riêu sẽ thường được thêm giò, đậu phụ rán, mắm tôm kèm theo tô rau sống để thưởng thức.
Giá một tô bún riêu dao động trong khoảng từ 30.000 đồng đến 50.000 đồng với những quán ở khu vực phố cổ. Ở những nơi khác, giá 1 tô có thể dao động trong khoảng 25.000 đồng.
Thưởng thức bún riêu Hà Nội ở đâu?
Bún riêu là một món ăn phổ biến và dễ tìm. Do đặc điểm về vị trí nên những quán trên phố cổ hoặc khu vực trung tâm thường sẽ có giá nhỉnh hơn từ 5.000 – 10.000 đồng so với khu vực khác, dù chất lượng có phần tương đương. Nếu bạn là một thực khách khó tính, bạn có thể tham khảo những địa chỉ bán bún riêu nổi tiếng ở phía dưới:
Món ăn thứ ba trong danh sách này chính là bún đậu mắm tôm, một món ăn gây ra khá nhiều “tranh cãi” bởi mùi hương của nó. Đây là một món ăn bình dân phổ biến tại Hà Nội. Một suất bún đậu mắm tôm thông thường sẽ có bún (bún lá, bún rối hoặc bún bánh), đậu phụ rán giòn và mắm tôm. Nếu muốn phần mắm tôm thêm phần béo ngậy, thực khách có thể đổ một chút mỡ rán nóng rồi quấy cùng mắm tôm, vắt thêm tí chanh vào là đã có thể thưởng thức được rồi.
Bún đậu mắm tôm khá kén mùi ăn bởi…chính mùi hương của nó. Nhiều người so sánh việc này giống như sầu riêng hoặc đậu phụ thối của Đài Loan, nghĩa là tuỳ thuộc vào gu ẩm thực của mỗi người mà sẽ thấy bún đậu mắm tôm có dễ ăn hay không.
Giá một suất bún đậu thông thường là 20.000 đồng , còn với suất đầy đủ với những thành phần như chả cốm, thịt luộc… thì sẽ có giá khoảng 40.000 đồng.
Nên ăn bún đậu mắm tôm ở đâu?
Bún đậu mắm tôm Hàng Khay: Ngõ 31 Hàng Khay, mức giá khoảng 30.000 đồng – 200.000 đồng /phần
Quán bún đậu mắm tôm Cây Bàng, Số 129 Phố Đại La, mức giá khoảng 20.000 đồng – 35.000 đồng /phần
Một tô cháo sườn với topping là quẩy, trứng chim cút, ruốc, thịt băm và một chút hành khô (Ảnh: Internet)
Cháo sườn là một món ăn vô cùng quen thuộc với nhiều bạn nhỏ ở Hà Nội. Giá một bát chào sườn chỉ từ 10.000đ – 15.000đ. Nếu bạn ăn thêm những topping như quẩy, thịt băm…thì giá sẽ tăng lên một chút.
Cựu tổng thống Mĩ Barack Obama và cố đầu bếp nổi tiếng Anthony Bourdain đang thưởng thức món bún chả vào năm 2016 (Ảnh: Internet)
Bún chả là món ăn phổ biến nhất nhì tại Hà Nội, chỉ đứng sau phở. Sự kiện tổng thống Mỹ ghé thăm quán bún chả Hương Liên như càng khẳng định thêm điều này. Nguyên liệu chính của món này đó chính là chả được tẩm ước và nước chín trên thang hoa, ăn kèm với bún sợi cùng với nước chấm chua ngọt.
Giá một suất bún chả dao động từ khoảng 25.000 đồng đến hơn, tuỳ thuộc vào quán mà bạn thưởng thức.
Bún thang là một món ăn cầu kỳ, bởi để chế biến được một tô bún thang ngon, đúng chuẩn thì người đầu bếp cần tới hơn 20 loại nguyên liệu khác nhau. Khi ăn, thực khách có thể cảm nhận được hương vị của nước hầm, tôm, rau củ cùng các món ăn kèm như trứng, giò,… Đây là một món ăn nên thử nếu bạn là một người ưa thích các món bún, mì.
Một món ăn nhẹ nhàng mà người Hà Nội có thể thưởng thức bất kì thời điểm nào trong năm đó chính là bánh giò. Bánh được làm từ bột gạo tẻ, nhân có thịt băm, mộc nhĩ, hành khô tẩm ướp đậm đà. Bánh thường được ăn kèm dưa góp để đỡ ngấy, hoặc thêm chút xì đầu để gia giảm độ mặn.
Bánh giò là một món ăn nhẹ nhàng và rẻ, chỉ từ 10.000đ – 15.000đ/1 chiếc nên rất nhiều người lựa chọn bánh giò để ăn sáng hoặc các bữa phụ.
Chả rươi, hay rươi đúc trứng là một đặc sản “khá lạ” của Hà Nội. Để thưởng thức món này, bạn phải có mặt tại Hà Nội vào cuối thu do đây là thời điểm rươi xuất hiện nhiều nhất. Đầu bếp cũng phải chú ý khâu chọn rươi: những con rươi phải có thân mập, màu xanh, bò khoẻ thì là rươi tươi, khi chế biến sẽ đem lại hương vị ngọt béo. Nếu rươi có màu đỏ hoặc nâu thì hương vị sẽ kém ngon hơn một chút.
Bên cạnh rươi, những nguyên liệu khác như: thịt ba chỉ, trứng vịt hoặc gà, lá lốt, hành hoa, thì là…cũng đều đóng vai trò quan trọng. Vỏ quýt là một nguyên liệu vô cùng quan trọng, giúp khử đi mùi tanh của món ăn.
Cửa Hàng chả rươi Hằng Béo: 244 Lò Đúc, mức giá khoảng 20.000đ đến 50.000đ/phần
9. Cốm
Món cốm Hà Nội (Ảnh: Internet)
Nếu ghé thăm Hà Nội vào mùa thu, bạn đừng quên trải nghiệm qua món cốm xanh. Đây là món ăn vặt truyền thống của người Tràng An. Để trải nghiệm cốm, bạn không nên ăn bằng đũa hay thìa mà nên dùng ngón tay nhúm một vài hạt cốm vào đầu lưỡi, nhai thật chậm để cảm nhận vị thanh thanh, dẻo ngọt của cốm quyệt với lá sen bọc ngoài. Cốm nếu để lâu sẽ bị cứng và mất đi độ dẻo, do vậy bạn nên ăn cốm ngay khi vừa mới mua nhé!
Cốm có giá khá mềm, chỉ trên dưới 10.000đ là bạn đã có thể thưởng thức được rồi.
Bánh cốm Nguyên Ninh: 11 Dốc Hàng Than, giá khoảng 6.000 đồng/bánh cốm.
10. Bánh tôm
Bánh tôm được bầy bán tại phủ Tây Hồ (Hà Nội) (Ảnh: Internet)
Bánh tôm Hồ Tây là một món đặc sản mà bạn nhất định phải thử khi đến Hà Nội. Bánh tôm được làm từ bột, kèm theo nhân là tôm tươi, rán giòn và ăn cùng với nước mắm chua ngọt. Sở dĩ gọi là món bánh này được gắn liền với Hồ Tây do xung quanh khu vực này có rất nhiều nhà hàng bày bán món bánh này. Vừa thưởng thức bánh tôm và ngắm cảnh Hồ Tây quả là một trải nghiệm tuyệt vời cho chuyến đi của bạn.
Nên ăn bánh tôm Hồ Tây ở đâu?
Nhà hàng bánh Tôm Hồ Tây: số 1 Đường Thanh Niên, giá từ 80.000 đồng – 132.000 đồng/suất.
11. Xôi xéo
Xôi xéo, quà sáng bình dân của người Hà Nội (Ảnh: Internet)
Trong quan niệm của nhiều người, bữa sáng hẳn là một bữa ăn rất quan trọng. Do đó, chúng ta nên ăn những món như bánh mì, xôi… để cho chắc bụng. Từ lý do đó, xôi xéo đã trở thành một phần không thể thiếu trong đời sống thường nhật của người dân đất Hà Thanh.
Giá của xôi xéo khá mềm, chỉ từ 10.000đ là bạn đã có một gói xôi để ăn cho chắc bụng rồi.
Đây là địa chỉ nổi tiếng nhất khi nói về kem tại Hà Nội. Hiện tại kem Tràng Tiền đang có những loại kem như: kem tươi, kem que, kem hộp, kem mô-chi. Giá tại đây khá mềm chỉ từ 12.000 đồng cho kem tươi và 30.000 đồng cho kem hộp.
Một địa chỉ khác cũng nổi tiếng không kém đó chính là kem Thuỷ Tạ. Giá kem tại đây tương đồng với kem Tràng Tiền: Kem ốc quế 14.000 đồng, kem que chỉ 6.000 đồng. Nếu đã ghé thăm nơi đây, bạn nên tử qua kem chanh nhé, chắc chắn sẽ không làm bạn thất vọng đâu.
Kem tranh Thuỷ Tạ ở phố Lý Thái Tổ (Ảnh: Internet)
Nằm trên con phố Thanh Niên, kem Hồ Tây trở thành một món ăn vặt không thể thiếu của các bạn trẻ. Còn gì thích thú hơn là rảo bước bên Hồ Tây và thưởng thức kem ốc quế Vani nhỉ? Chắc chắn đây sẽ là một trải nghiệm khiến nhiều thực khách không thể nào quen.
Kem ốc quế vani tại Hồ Tây (Ảnh: Internet)
Mời các bạn xem thêm những bài viết liên quan của BlogAnChoi:
Hãy đón xem BlogAnChoi mỗi ngày để nhận được nhiều thông tin thú vị bạn nhé!
]]>0Anh Thư<![CDATA[Dạo quanh đất nước thưởng thức “bún 3 miền”]]>http://bloganchoi.com/?p=172522016-08-14T04:12:14Z2016-08-12T15:52:05ZNếu ai đã từng có dịp đặt chân qua 3 miền đất nước và thưởng thức các món bún, chắc chắn bạn sẽ nhận thấy sự đa dạng và tinh túy của ẩm thực Việt. Nhờ sự pha trộn khéo léo cùng với việc phong phú về nguyên liệu đã tạo nên các món bún nổi tiếng làm say lòng người ở ba miền.
Miền Bắc
Bún thang Hà Nội
Bún thang là món ăn không thể bỏ qua khi đặt chân đến Hà Nội. Thậm chí, món bún này còn được xếp vào hàng đặc sản cao cấp bởi nó được như một thức quà đầy tao nhã và tinh hoa.
Ảnh: Internet
Một tô bún thang không chỉ được đặc trưng bởi giò lụa, trứng tráng, gà luộc thái chỉ mà khi nếm vào đầu lưỡi, ta còn cảm nhận được cái vị cay the the của rau răm và nổi bật là mùi thơm thoang thoảng của tinh dầu cà cuống – một gia vị không thể thiếu trong việc chế biến ẩm thực để làm tăng hương vị hấp dẫn cho món ăn.
Ảnh: Internet
Bún thang không chỉ hấp dẫn thực khách bởi cái ngon về hương vị mà sự trình bày khéo léo, cầu kỳ cũng góp phần khiến cho thức quà này không dễ bị nhầm lẫn với bất kì các loại bún khác. Sở dĩ gọi là “bún thang” bởi lẽ các nguyên liệu trong đây được chắt chiu, sửa soạn đến hàng tiếng đồng hồ với đầy đủ các chất dinh dưỡng nên “thang” có nghĩa là “thang thuốc bổ”. Cũng chính bởi sự chăm chút, tận tâm của người nấu mà biết bao tín đồ yêu ẩm thực đã phải lòng món bún này.
Nếu đến Hà Nội, đừng quên thưởng thức món ăn này tại 4 hàng bán dưới đây nhé:
Bún thang Cầu Gỗ
Bún thang Hàng Hòm
Bún thang Hạ Hồi
Bún thang Giảng Võ
Bún đậu mắm tôm
Ngoài bún thang, không thể không kể đến bún đậu mắm tôm nếu như bạn là một tín đồ ẩm thực miền Bắc. Là đặc sản bình dân phổ biến bậc nhất Hà Thành, món bún tuy đã có mặt từ rất lâu và những sự thăng trầm của thời gian đã khiến chúng biến hóa và trở nên đa dạng hơn.
Ảnh: Internet
Những bánh bún trắng ngần chấm cùng mắm tôm với mùi vị không lẫn vào đâu được ăn cùng đậu rán rộm vàng – những nguyên liệu ít ỏi tuy không quá bắt mắt nhưng cũng đủ khiến bao người xuýt xoa thèm thuồng. Sở dĩ món bún vẫn duy trì sức hút đến tận hôm nay là bởi hương vị độc đáo, sự chế biến không cầu kỳ, trình bày không hoa mỹ. Chính vì vậy mà ai cũng có thể bị món bún đậu mắm tôm làm cho say lòng.
Ảnh: Internet
Bốn địa điểm nên ghé qua để thưởng thức món ngon này:
Bún đậu mắm tôm Hàng Khay
Bún đậu mắm tôm Cây Bàng, Đại La
Bún đậu Trung Hương, ngõ Phất Lộc
Bún đậu gốc đa Ngõ Gạch
Miền Trung
Bún bò Huế
Mặc dù bún bò Huế tồn tại từ rất lâu và đã đi “chu du” khắp các miền đất nước nhưng chỉ có tại Huế, món bún đặc sản này lại có thể khiến bạn gật gù thưởng thức đến vậy. Bởi không chỉ sự đặc trưng trong mùi vị mà bún bò Huế còn thể hiện sự cầu kỳ, tỉ mẫn của con người cũng như nét tinh túy của ẩm thực vùng đất kinh kỳ.
Ảnh: Internet
Món ăn có nguyên liệu chính là bún, thịt bắp bò, giò heo, cùng nước dùng được pha theo công thức rất riêng. Một tô bún bò Huế đủ tiêu chuẩn phải bao gồm nhiều yếu tố như bí quyết, liều lượng từ các loại gia vị mà quan trọng nhất là mắn ruốc để tạo nên mùi thơm phảng phất và hương vị đậm đà khó quên của món ăn. Ngoài ra, tinh dầu sả với vị nồng, đủ mạnh để khơi dậy mùi thơm của mắm ruốc ở mức độ vừa phải. Hãy tưởng tượng ra cảnh gắp một miếng bún kèm một vài lát thịt, húp một một muỗng nước lèo ngào ngạt mùi thơm thì còn gì có thể sánh bằng.
Ảnh: Internet
Bún cá Nha Trang
Nổi bật trên tô bún cá nước trong veo không chỉ có những lát chả cá chiên, hấp, những miếng cá tươi mà điểm lên đó còn là màu đỏ tươi của cà chua, màu xanh mơn mởn của những cọng hành, mới chỉ nhìn qua thôi cũng đủ khiến ta “ừng ực” thành tiếng.
Ảnh: Internet
Sự cầu kì, tận tâm trong việc quết chả cả bằng tay từ cá tươi của người bán sẽ khiến cho thịt cá khi ăn sựt sựt rất ngon chứ không có nhiều bột như bất kì các loại cá viên hay chả cá khác. Còn gì bằng nếu được thử món bún chả cá đặc trưng của vùng biển này.
Ảnh: Internet
Miền Nam
Bún cá Châu Đốc
Đến với Châu Đốc, du khách sẽ có dịp được thưởng thức nhiều món ăn đặc sản của vùng đất này. Thế nhưng khi được hỏi món ăn nào để lại nhiều ấn tượng nhất chắc chắn 100% du khách sẽ không chần chừ mà chọn bún cá Châu Đốc.
Ảnh: Internet
Món bún cá “thần thánh” này gây dấu ấn khó phai trong lòng ta bởi sự đậm đà nhiều vị. Để có được điều đó, người bán phải trải qua một công đoạn khá công phu là chuẩn bị về nguyên liệu cũng như về cách thực hiện. Một tô bún cá hoàn chỉnh gồm có cá lóc,nước lèo và bún tươi,đặc biệt không thể thiếu thịt heo quay vừa nạc vừa mỡ và da giòn nhẹ. Tuy đơn giản vậy thôi nhưng hương vị đặc trưng và màu sắc của món ăn thì không thể lẫn vào đâu được. Sáng sớm trước khi làm việc mà được thưởng thức một bát bún cá Châu Đốc chính hiệu thì còn gì “ấm lòng” bằng.
Ảnh: Internet
Bún mắm
Bắt nguồn từ miền Tây, bún mắm từ lâu đã trở thành một trong những món đặc sản mà bất cứ khách thập phương nào ghé tới cũng phải thử một lần. Với hương vị đậm đà, kết hợp cùng nhiều loại đặc sản của vùng sông nước như cá lóc, tôm sú, mực, cà tím, rau đắng, bông súng,… và ít thịt heo quay đã làm nên món ăn mà nếu bạn đã thử một lần thì chắc chắn sẽ không bao giờ quên được. Đặc biệt, do nấu từ các loại mắm của miền quê (mắm cá linh, hoặc mắm cá sặc) nên món bún này luôn có một mùi hương rất đặc biệt và chút nồng từ mắm.
Ảnh: Internet
Bún mắm từ lâu đã trở thành một món ăn mà bất cứ khách thập phương nào ghé tới miền Tây cũng bắt buộc phải thử một lần.
Ảnh: Internet
Ấn tượng đầu tiên ở món bún này chính là hương vị đậm đà sặc mùi mắm cá linh của miền quê. Một tô bún mắm đặc sản vùng sông nước không thể nào hoàn hảo nếu như thiếu cá lóc, tôm sú, mực, cà tím, rau đắng, bông súng,… cùng với một ít thịt heo trang trí lên mặt. Thưởng thức một miếng bún rồi mạnh dạn húp thêm một muỗng nước lèo. Ôi cái vị hào sảng của miền Tây sông nước nồng nàn hơn bao giờ hết.
Mách bạn những địa điểm thưởng thức món bún mắm tại Sài Gòn:
Bún mắm Cô Ba nhiều chi nhánh như: Lê Quang Định, Phan Huy Ích, Lê Trọng Tấn,…
Bún mắm Bạc Liêu: 257 Vĩnh Viễn, quận 10
Bún mắm chợ Bà Chiểu
Bún mắm Phương Bà Chiểu: 68 Huỳnh Đình Hai, quận Bình Thạnh
