Giá trị dinh dưỡng của món chuối hấp

Bánh chuối hấp dẻo thơm ăn kèm với nước cốt dừa từ lâu đã là món bánh dân dã mang hương vị đặc trưng của người miền Tây. Bất cứ ai từng thưởng thức qua món ăn này đều dễ dàng bị chinh phục vị giác. Bởi từng miếng bánh nhỏ với phần bột dẻo dẻo, dai dai, hòa quyện cùng hương vị ngọt thanh của chuối chín, chút béo ngậy của nước cốt dừa, thêm một chút mè rang hay đậu phộng rang giã nhỏ sẽ tạo nên hương vị vô cùng hấp dẫn. Bên cạnh đó, bánh chuối hấp còn mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng cho cơ thể như:

• Cung cấp các chất dinh dưỡng cho cơ thể: Trong chuối có chứa nhiều chất dinh dưỡng cần thiết bổ sung cho cơ thể như: Kali, Vitamin B6, Vitamin C, Magiê, Đồng, Manga, Tinh bột, Chất xơ, Protein, Chất béo, chất xơ và chất chống oxy hóa,..
• Giảm cân: Cho đến thời điểm hiện tại chưa có nghiên cứu chính thức nào về việc ăn chuối giảm cân tuy nhiên chuối có rất ít hàm lượng calo và giàu chất xơ nên khi ăn vào có cảm giác no lâu bạn sẽ cảm thấy no hơn và giảm thèm ăn.
• Tốt cho hệ tiêu hóa: chất xơ có vai trò quan trọng trong việc cải thiện hệ tiêu hóa. Tạo thành vi khuẩn có lợi trong ruột và một số nghiên cứu còn chứng minh răng chất xơ trong chuối chống lại ung thư ruột kết

• Cải thiện sức khỏe thận: Trong chuối chứa rất nhiều kali giúp kiểm soát huyết áp và giúp chức năng thận khỏe mạnh. Có nghiên cứu cho rằng người ăn chuối 2 – 3 lần một tuần có khả năng mắc bệnh thận ít hơn 33%.
• Làm chắc khỏe xương: trong thành phần của chuối chứa một lượng lớn fructooligosaccharides có khả năng chứa nhiều axit hơn trong ruột, làm tăng cường khả năng hấp thu Canxi. vì thế giúp xương bạn chắc khỏe và dẻo dai hơn.
• Cải thiện thị lực: Chuối còn chứa vitamin A có tác dụng bảo vệ lớp màng bao quanh mắt, giúp bạn ngăn ngừa tình trạng thoái hóa điểm vàng – một bệnh lý gây mờ mắt.

Nguyên liệu và dụng cụ làm món chuối hấp

Nguyên liệu làm món chuối hấp

Phần bánh

• 200 gram bột năng
• 700 gram chuối
• 70 gram đường
• 220 ml nước lọc
• 1 ống vani
• 1 ít muối
• 7 muỗng đậu phộng
• 2 muỗng mè rang

Nước cốt

• 300 ml nước cốt dừa
• 70 gram đường
• 2 thìa cà phê bột năng
• 1 ống vani
• 1 ít muối

Dụng cụ làm món chuối hấp

• Rây
• Chảo
• Nồi hấp
• Muỗng

Sơ chế nguyên liệu

Chuối khi mua về bạn lột vỏ sau đó cắt thành từng lát mỏng dễ ăn. Bước này để chuẩn bị trước cho phần hấp chuối.

Cách làm món chuối hấp

Phần bánh

• Bước 1: Bạn cho đường và nửa thìa cà phê muối vào sau đó cho tiếp 220ml nước lọc đun trên bếp cho đường và muối tan hết thì tắt bếp
• Bước 2: Sau đó bạn cho bột năng vào trộn đều sau đó cho một ống vani vào
• Bước 3: Bạn cắt chuối thành từng lát mỏng vừa ăn và cho vào nồi
• Bước 4: Bạn cho ra một cái tô, hoặc đồ hấp và ấn chặt để chuối nằm dưới bột
• Bước 5: Bạn cho lên bếp và hấp trong vòng 30 phút là được.

Phần nước cốt

• Bước 1: Cho 300 ml nước cốt dừa vào nồi, cho thêm 70 gr đường (có thể cho vani hoặc không) và khuấy tan
• Bước 2: Bạn cho lên bếp đun với lửa nhỏ đến khi nước cốt sệt lại là được.

Trình bày và thưởng thức

Sau khi đã hoàn thành phần bánh và phần nước cốt tiếp theo là phần trình bày sao cho ngon mắt. Bạn lấy chuối ra khỏi xửng hấp cắt thành miếng nhỏ vừa ăn sau đó tưới nước cốt lên rắc thêm ít mè và đậu phộng nữa. Vậy là bạn đã có món chuối hấp chuẩn vị miền tây thơm ngon, bổ dưỡng rồi.

Yêu cầu thành phẩm

Món bánh chuối hấp thành công chuẩn vị miền tây phải có những tiêu chí sau:

• Bánh chuối hấp phải có màu vàng, trong, dẻo
• Bánh mềm nhưng chắc chắn, không vụn
• Nước cốt dừa béo ngậy và mè rang bùi bùi đậm chất miền tây.

Những lưu ý khi làm món bánh chuối hấp

• Nên chọn chuối tây chín vừa, vỏ mỏng, tròn đều và chín vàng để món bánh thêm hấp dẫn. Không nên chọn những trái chuối bị nhũn, dập sẽ không ngon.
• Chuối tây thường có độ dẻo, dai và ngọt thanh hơn các loại chuối khác, chính vì vậy bạn nên ưu tiên chọn loại chuối này nhé.
• Không chọn mua những quả chuối đã bị dập, vỏ mịn màng và có màu vàng đều bóng loáng vì có thể đây là chuối bị bón phân hoặc ủ bằng hóa chất.
• Nếu bạn không có nồi hấp chuyên dụng mà chỉ hấp bằng nồi thông thường thì nhớ cho một chiếc khăn xô lên nắp nồi để che bớt lỗ thoát khí của nồi, cứ khoảng 5 phút lấy khăn lau khô nước để nước không chảy xuống làm ướt bánh.
• Muốn biết bánh đã chín hay chưa thì khi bánh đã đông lại thành miếng, bạn dùng đũa chọc vào nếu thấy bột không còn dính vào bánh nữa là bánh đã chín rồi đấy.
• Nếu bạn không có bột gạo thì cũng hoàn toàn có thể thay thế bằng bột mì, tuy nhiên, hương vị sẽ không được chuẩn chỉnh như khi dùng bột gạo nhé!
• Không đổ bánh dày hơn 5 cm, bánh sẽ nhanh chín và miếng bánh sẽ vừa vặn khi ăn.
• Thường xuyên lau nước đọng ở nắp nồi.
• Bạn có thể ăn nóng hoặc bỏ vào tủ lạnh để ăn dần.

Vậy là chúng ta vừa hoàn thành xong mẻ bánh thật thơm ngon, hấp dẫn và bắt mắt, hi vọng với công thức làm bánh chuối hấp nước cốt dừa ngon, đơn giản này bạn sẽ có món bánh Việt Nam dễ làm thật tuyệt vời để chiêu đãi người thân, bạn bè. Ngoài ra, bạn có thể thử cách làm bánh chuối hấp bằng nồi cơm điện, hay cách làm bánh chuối hấp bột năng để thay đổi chút hương vị nhé.

Các bạn có thể tham khảo cách làm tại đây:

Ngoài ra, các bạn có thể tham khảo một số bài viết dưới đây:

• Bánh chuối nướng: Món ngon miệt vườn thơm ngon dễ làm
• Cách làm bánh chuối caramel từ chuối chín vừa đẹp vừa ngon

Đừng quên theo dõi BlogAnChoi và chia sẻ nhiều công thức nấu ăn ngon trong phần bình luận bên dưới nhé!

Bánh chuối nướng – Ăn một lần nhớ cả đời

Có tới hàng trăm hàng nghìn loại bánh khác nhau, nhưng nhiều người vẫn nhớ tới hương vị quen thuộc của bánh chuối nướng. Mùi thơm ngào ngạt của chuối, béo ngọt của nước cốt dừa hòa lẫn vào nhau khiến bạn ăn mãi khôngbao giờ thấy ngấy.

Chuối là loại quả quen thuộc ở nước ta, nhiều món bánh ngon có nguyên liệu từ chuối làm say đắm biết bao nhiêu tâm hồn người mê ẩm thực. Bánh chuối nướng không chỉ nổi tiếng với hương vị ngọt thơm mà còn là món tráng miệng, món ăn vặt tuyệt vời.

Cách làm bánh chuối nướng nhanh gọn từ lò nướng

1. Nguyên liệu cần có để làm bánh chuối nướng

• Chuối xiêm chín: từ 2 – 2,5 kg chuối đã lột vỏ
• Nước cốt dừa: 800 ml
• Sữa tươi có đường: 200 ml
• Sữa đặc: 100 gram
• Rượu rum: 2 muỗng canh
• Đường cát: 350 gram
• Bánh mì: 300 gram
• Bột mì/bột gạo: 50 gram
• Bơ chảy: 50 – 80 gram
• Trứng gà: 2 quả
• Vani: 1 ống
• Mật ong: 1 muỗng
• Muối: 1/4 muỗng cà phê

Dụng cụ cần thiết làm bánh

• Khuôn làm bánh chuối nướng (Bạn có thể đặt hàng tại đây)
• Lò nướng chuyên dụng (Bạn có thể đặt hàng tại đây)
• Nồi, thau và các dụng cụ cần thiết khác.

2. Các bước thực hiện bánh chuối nướng đảm bảo thành công

Bước 1: Sơ chế chuối

Chuối chín sau khi mua về, bạn chuẩn bị một thau nước muối loãng, lột bỏ phần vỏ chuối và cho vào ngâm trong nước muối loãng từ 2 – 3 phút.

Sau khi vớt chuối ra, bạn cho 350 gram đường vào chuối và bảo quản tại nơi thoáng mát hoặc trong ngăn mát tủ lạnh trong 8 tiếng.

Bạn chuẩn bị một chiếc nồi có đáy dày, sau đó cho phần chuối đã ủ 8 tiếng vào sên cho đến khi chuối mềm, trong quá trình sên chuối nên cho 2 muỗng canh rượu rum và 80 gram bơ chảy vào.

Bước 2: Trộn hỗn hợp bánh mì

Bạn chuẩn bị một cái thau vừa đủ cho 800 ml nước cốt dão dừa, 100 gram sữa đặc, 2 quả trứng gà, 50 gram bột mì hoặc bột gạo, 1 muỗng mật ong, một ống vani, ¼ muỗng muối. Cuối cùng, cho 300 gram bánh mì cắt nhỏ vào và trộn đều hỗn hợp.

Lấy phần nước chuối đã sên cho vào hỗn hợp bánh mì và trộn đều. Phần xác chuối bạn sẽ cắt thành từng miếng mỏng để thuận tiện cho việc xếp chuối vào khuôn.

Bước 3: Xếp chuối vào khuôn

Bạn lựa những trái chuối có kích thước nhỏ để vào phần dưới đáy, miếng chuối to đẹp sẽ để trên bề mặt để gia tăng tính thẩm mỹ.

Bạn chuẩn bị cái khay có kích thước chiều dài 35cm, chiều rộng 25 cm. Cho một lớp chuối cắt mỏng vào khuôn trước, lớp thứ hai là hỗn hợp bánh mì, lớp thứ 3 là chuối.

Sau khi sắp chuối vào khuôn, bạn đổ tất cả nước sên chuối ở bước 1 và cho vào lò nướng. Nhiệt độ lò nướng bạn đặt từ 160 – 170 độ. Bánh sẽ chín và đạt độ vàng thơm trong 90 phút.

Thành phẩm và các lưu ý cần biết để bánh chuối nướng ngon hơn

Bánh chuối nướng thành công là khi bánh được chín đều, có màu sắc vàng đỏ đẹp mắt. Trên bề mặt bánh có lớp chuối nổi lên trên. Khi cắt bánh ra thưởng thức thì bánh có độ mềm nhất định ở bên trong.

Để có một chiếc bánh chuối nướng thơm ngon, thành công trong lần đầu thực hiện. Bạn nên lưu ý một số vấn đề dưới đây:

• Nếu nhà bạn không có rượu rum có thể thay thế bằng rượu vang đỏ để tạo màu đẹp mắt, gia tăng vị thơm của bánh.
• Nên ngâm chuối trong nước muối loãng để chuối được trắng hơn, chọn loại chuối xiêm chín muồi, căng mỏng vỏ.
• Trong quá trình sên chuối không nên dùng đũa đảo mạnh để tránh làm nát chuối.
• Ngoài việc dùng lò nướng, bạn có thể thay thế bằng nồi cơm điện hoặc nồi chiên không dầu.

Mời bạn tham khảo thêm cách làm bánh chuối nướng qua kênh YouTube của Bếp Cô Minh dưới đây:

Một số bài viết cùng chuyên mục mà bạn có thể quan tâm

• Cách làm bánh bò rễ tre ngon khó cưỡng tại nhà cực đơn giản
• Cách làm bánh nhãn Nam Định giòn ngon đúng chuẩn đầu bếp 5 sao

Bánh chuối nướng thật sự không khó làm như bạn nghĩ, chỉ cần 3 bước đơn giản là bạn đã có ngay chiếc bánh do tự mình làm ra. Không chỉ thỏa mãn niềm đam mê với ẩm thực mà những chiếc bánh chuối nướng thơm lừng sẽ giúp gia đình bạn gắn kết hơn khi cùng nhau thưởng thức bánh vào dịp cuối tuần hay tụ họp hội bạn bè đấy nhé.

Giá trị dinh dưỡng của bánh chuối Thái Lan (roti gluay)

Bánh chuối Thái Lan được làm từ những nguyên liệu quen thuộc và rất dễ tìm nhưng lại có hương vị vô cùng thơm ngon và đặc biệt là rất giàu dưỡng chất. Món bánh này sẽ mang tới cho cơ thể của bạn rất nhiều chất dinh dưỡng có ích.

Chuối là nguyên liệu chính tạo nên hương vị đặc biệt cho món ăn. Đặc biệt hơn cả, chuối còn là loại quả rất bổ dưỡng vì nó chứa một lượng lớn calo, đường và chất xơ… Các loại vitamin A, D, E và các khoáng chất như kẽm, sắt, canxi, magie… cũng có nhiều trong loại quả này. Nhờ vào vô vàn dưỡng chất, chuối có tác dụng rất tốt đến hệ tiêu hoá, hệ tim mạch và còn giúp làm đẹp da.

Ngoài chuối, để làm món bánh này bạn còn dùng tới rất nhiều nguyên liệu bổ dưỡng khác như bột mì, trứng, sữa đặc… Tất cả đã kết hợp hài hoà với nhau để tạo nên loại bánh chuối Thái Lan (roti gluay) không chỉ thơm ngon mà còn rất bổ dưỡng.

Hãy cùng BlogAnChoi khám phá cách làm bánh chuối Thái Lan ngay sau đây nhé!

Nguyên liệu cần dùng để làm bánh chuối Thái Lan (roti gluay)

Bạn có thể làm ra được 10-12 cái bánh chuối Thái Lan (roti gluay) với lượng nguyên liệu được gợi ý trong công thức này. Nếu muốn tăng hoặc giảm số bánh bạn có thể thay đổi lượng nguyên liệu cho phù hợp với nhu cầu sử dụng của mình nhé!

Nguyên liệu khô

500gram bột mì đa dụng

Nguyên liệu ướt

• 280ml nước hơi ấm
• 1 muỗng cà phê muối
• 1 muỗng canh sữa đặc có đường
• 1,5 muỗng canh dầu ăn

Nguyên liệu chuẩn bị khi chiên

• Bơ ghee hoặc bơ margarine
• 6-7 trái chuối già
• 10-12 quả trứng gà

Nguyên liệu sốt ăn kèm

• Bơ đậu phộng
• Socola
• Sữa đặc

Dụng cụ cần thiết để làm bánh chuối Thái Lan (roti gluay)

• Tô trộn (Bạn có thể đặt mua tô trộn tại đây)
• Máy trộn bột (Bạn có thể đặt mua máy trộn bột tại đây)
• Chảo
• Màng bọc thực phẩm (Bạn có thể đặt mua màng bọc thực phẩm tại đây)

Cách làm bánh chuối Thái Lan (roti gluay)

Bước 1: Cho tất cả các nguyên liệu ướt như sữa đặc, nước ấm, dầu ăn và muối vào tô trộn, tiến hành trộn đều cho tới khi sữa đặc tan hết.

Bước 2: Cho bột mì vào tô trộn hoặc máy trộn bột, sau đó cho phần nguyên liệu ướt đã quấy tan sữa vào. Tiến hành nhào bột cho đến khi bột không dính vào tay là được.

Bước 3: Tiến hành bắt bột thành những viên nhỏ bằng nhau, sau đó quét đều bơ lên từng viên bột.

Bước 4: Dùng màng thực phẩm bọc kín bột sau đó tiến hành ủ trong khoảng 3-4 tiếng ở nhiệt độ phòng để tạo độ dai và dễ kéo màng.

Bạn có thể chuẩn bị bột trước đó khoảng 1-2 ngày, sau đó để trong ngăn mát tủ lạnh. Khi sử dụng hãy để bột hết lạnh mới tiến hành tạo hình.

Bước 5: Tiến hành cán bột thật mỏng thành hình tròn rồi cho vào chảo to chống dính. Tiếp đó, bạn cắt chuối và đổ trứng đã đánh đều lên mặt bánh.

Bước 6: Xếp bốn góc bánh lại, cho thêm bơ hoặc ghee vô rồi tiến hành chiên mỗi mặt khoảng 2-3 phút hoặc cho đến khi hai mặt có màu vàng.

Yêu cầu thành phẩm của bánh chuối Thái Lan (roti gluay)

Bánh chuối Thái Lan (roti gluay) có mùi thơm vô cùng hấp dẫn của chuối kết hợp cùng với trứng và bột mì. Khi ăn bạn sẽ cảm thấy bánh rất mềm. Nếu cảm thấy bánh chưa đủ màu vàng thì bạn hãy cân đối lại thời gian chiên bánh nhé.

Sau khi bánh chín, bạn cho bánh vào một chiếc đĩa xinh xắn rồi cắt thành từng miếng vuông vừa ăn nhé. Hãy dùng các loại sốt yêu thích như socola, sữa đặc hoặc bơ đậu phộng rắc lên mặt bánh để bánh trông thật hấp dẫn bạn nhé!

Cách thưởng thức bánh chuối Thái Lan (roti gluay)

Từng miếng bánh chuối Thái Lan sẽ làm thỏa mãn vị giác của bạn. Bánh mềm và có vị ngọt của chuối kết hợp cùng vị béo ngậy của các loại sốt vô cùng hấp dẫn, lôi cuốn.

Thay vì sử dụng các loại sốt quen thuộc như sữa đặc, bơ đậu phộng và socola thì bạn có thể dùng các siro hoa quả hoặc các loại sốt mà mình yêu thích nhé. Chắc chắn, bạn sẽ cảm thấy món bánh này thật mới lạ.

Một vài mẹo nhỏ khi làm bánh chuối Thái Lan (roti gluay)

• Bạn hãy ưu tiên lựa chọn bơ ghee thay cho margarine thì bánh sẽ ngon hơn.
• Bạn có thể sử dụng một trong ba loại sốt chứ không nhất thiết phải dùng hết cả ba loại.
• Nếu không có thời gian, bạn có thể nhào bột từ tối hôm trước và tạo hình sau đó cho vào khay đậy nắp kín và khi làm sẽ tạo hình lại.
• Bạn có thể làm lượng bột lớn để dùng trong 2-3 ngày bằng cách nhào bột rồi tạo hình và quét bơ. Sau đó, xếp vào hộp đậy kín nắp rồi cho vào ngăn máy tủ lạnh.
• Vì loại bột này không có men nên bạn có thể để bột trong vòng 2-3 ngày sẽ không bị chua. Tuy nhiên, bạn không nên quét bơ quá sớm vì như vậy sẽ làm bột dễ bị hư khi để trong mức nhiệt độ phòng quá lâu.

Món bánh tưởng chừng như rất cầu kì nhưng chỉ với một chút khéo léo và thời gian bạn đã có thể làm được bánh chuối Thái Lan (roti gluay) ngay tại nhà mà không phải đến đất nước Thái Lan xinh đẹp để cùng gia đình, bạn bè thưởng thức rồi.

Bạn có thể tham khảo thêm cách làm một số loại bánh khác để giúp sổ tay học nấu ăn của mình phong phú hơn qua bài viết:

• Cách làm bánh bao sầu riêng nhân kem sầu riêng “ăn là mê” ngay tại nhà
• Cách làm bánh Pancake đào siêu ngon và đẹp mắt

Đừng quên ghé thăm BlogAnChoi thường xuyên để cập nhật những công thức nấu ăn hấp dẫn khác bạn nhé!