Cà phê có thực sự tốt cho sức khỏe?

Tác dụng khác nhau của cà phê đối với mỗi người có thể là do sự khác biệt di truyền ảnh hưởng đến quá trình chuyển hóa caffeine trong cơ thể. Các nghiên cứu đã phát hiện ra rằng những người uống cà phê có xu hướng giảm nguy cơ mắc bệnh Parkinson, ung thư tuyến tiền liệt, ung thư gan, tiểu đường, xơ gan, và giảm nguy cơ trầm cảm ở phụ nữ. Những người uống cà phê có xu hướng sống lâu hơn những người không uống, tác dụng cao nhất khi uống khoảng 4 cốc mỗi ngày.

Tuy nhiên tất cả những kết quả đó chỉ là mối liên quan đơn thuần, không thể chắc chắn việc uống cà phê có đúng là nguyên nhân tạo ra tác dụng tốt cho sức khỏe hay không. Ví dụ, cà phê dường như có tác dụng bảo vệ gan. Trong một nghiên cứu, những người mắc bệnh viêm gan mãn tính được chia thành 2 nhóm uống cà phê trong một tháng hoặc không uống, và sau đó hoán đổi. Kết quả cho thấy rằng cà phê thực sự có tác dụng.

Tương tự, các bệnh nhân Parkinson được uống caffeine tương đương hai tách cà phê cho thấy sự cải thiện đáng kể về các triệu chứng vận động trong vòng 3 tuần. Trong một nghiên cứu khác, những người chạy bộ được uống cà phê đã giảm thời gian chạy 6 giây đối với quãng đường 1 dặm. Những vận động viên cử tạ được uống cà phê có thể squat nặng hơn tương đương khoảng 270 kg.

Tuy nhiên những người có đặc tính di truyền thích uống cà phê nhiều hơn dường như không giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường, trầm cảm, bệnh Alzheimer, béo phì và hội chứng chuyển hóa. Vì vậy mối liên hệ giữa cà phê và giảm bệnh tật có thể là do các yếu tố khác, chẳng hạn như những người uống cà phê thường tập thể dục nhiều hơn. Điều tương tự với ung thư tuyến tiền liệt: nghiên cứu không phát hiện mối quan hệ nhân quả rõ ràng.

Mặc dù có một nghiên cứu chỉ ra rằng uống cà phê có thể kéo dài tuổi thọ bằng cách giảm viêm, cải thiện chức năng phổi hoặc độ nhạy insulin, nhưng mức độ chỉ là trung bình. Phản ứng của mỗi người là khác nhau, ví dụ một số ít người khi sử dụng nhiều caffeine sẽ cảm thấy buồn ngủ. Trong hầu hết các trường hợp khác, một số người có thể nhận được lợi ích nhiều hơn những người khác khi sử dụng một sản phẩm nhất định. Ví dụ: một số ít người phương Tây nhận được nhiều lợi ích hơn khi ăn đậu nành, do sự khác biệt về vi khuẩn đường ruột.

Tại sao cà phê có tác dụng trái ngược nhau?

Sự khác biệt phổ biến nhất về tác dụng của caffeine là, trong khi hầu hết mọi người chuyển hóa caffeine nhanh chóng thì một số biến thể gene nhất định ảnh hưởng tới enzyme giải độc gan khiến một số người chuyển hóa chậm.

Tiêu thụ cà phê ít nhất 3 cốc mỗi ngày và thường xuyên có liên quan với tình trạng khó kiểm soát huyết áp ở những người lớn tuổi được chẩn đoán mắc bệnh tăng huyết áp, gợi ý rằng việc uống cà phê vừa phải có thể tốt cho một số người. Nhưng cho dù có mối liên hệ nhân quả thì cũng chỉ ở mức trung bình.

So với những người ít uống cà phê, những người có cơ địa chuyển hóa caffeine chậm có nguy cơ cao bị tăng huyết áp nếu uống từ 1 đến 3 cốc mỗi ngày và đặc biệt cao nếu uống 4 cốc trở lên. Trong khi đó những người chuyển hóa caffeine nhanh không bị ảnh hưởng khi uống từ 1 đến 3 cốc mà thậm chí nếu uống nhiều cà phê còn giảm nguy cơ mắc bệnh. Tại sao lại như vậy?

Theo các nhà khoa học, cà phê là sự pha trộn phức tạp của rất nhiều chất có hoạt tính sinh học khác nhau, trong đó có những chất polyphenol có tác dụng chống oxy hóa tốt cho cơ thể. Caffeine có thể làm tăng nồng độ adrenaline trong máu gây tăng huyết áp nhưng điều này chỉ đúng với người chuyển hóa chậm, trong khi những người chuyển hóa nhanh có thể loại bỏ caffeine nhanh đến mức adrenaline không tăng kể cả khi uống 4 cốc cà phê trở lên mỗi ngày, do đó chỉ còn lại polyphenol có lợi làm giảm huyết áp.

Như vậy tác dụng của cà phê đối với hệ tim mạch của chúng ta dường như được quyết định bởi gene tạo ra enzyme chuyển hóa caffeine.

Một tác dụng kỳ lạ khác của cà phê là giúp phụ nữ có bộ ngực lớn hơn. Những phụ nữ trẻ uống nhiều cà phê và chuyển hóa nhanh caffeine có ngực lớn hơn, điều này có thể gây lo ngại vì thể tích ngực có liên quan với nguy cơ ung thư vú. Ngoài ra những người chuyển hóa caffeine chậm và sử dụng cà phê hàng ngày dường như tăng gấp đôi nguy cơ bị đau tim hoặc thậm chí gấp 4 lần nếu uống 4 cốc mỗi ngày. Trong khi đó những người chuyển hóa nhanh uống cà phê hàng ngày có tác dụng giảm hơn một nửa nguy cơ đau tim, miễn là uống ít hơn 4 cốc mỗi ngày.

Tác dụng tích cực của cà phê đối với những người chuyển hóa nhanh cho thấy rằng việc loại bỏ caffeine có thể làm tăng tác dụng bảo vệ của các chất khác trong cà phê. Các nhà khoa học cho rằng nguyên nhân chính có thể là adrenaline.

Vậy tóm lại cà phê là bạn hay thù? Những nghiên cứu trên cho thấy những người chuyển hóa caffeine chậm tiêu thụ cà phê chứa caffein có thể tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch, trong khi những người chuyển hóa caffeine nhanh có thể được bảo vệ nhờ các chất chống oxy hóa và các hợp chất có lợi khác trong cà phê.

Mời bạn xem thêm các bài liên quan:

• Tại sao các loại thực phẩm màu tím thường tốt cho sức khỏe?
• Chế độ ăn lành mạnh để ngăn ngừa đột quỵ ngay từ khi còn trẻ

Hãy theo dõi BlogAnChoi để cập nhật nhiều thông tin bổ ích nhé!

Tác dụng phụ tiềm ẩn khi uống cà phê lúc bụng đói

Một nghiên cứu năm 2020 cho thấy: sau một đêm ngủ không ngon giấc, uống cà phê khi bụng đói có thể làm giảm đáng kể việc kiểm soát lượng đường trong máu của bạn.

Giữ lượng đường trong máu ở mức ổn định là điều vô cùng quan trọng bởi điều này có thể giảm nguy cơ mắc các bệnh như tiểu đường và bệnh tim. Do vậy, bạn hoàn toàn không nên uống cà phê buổi sáng trước khi ăn nếu không muốn mắc các bệnh lý trên.

Một tác dụng phụ khác mà bạn có thể gặp phải khi uống cà phê khi bụng đói là trào ngược axit.

Khi bạn nuốt thức ăn hoặc uống một ngụm nước, một van ở đầu dạ dày được gọi là cơ vòng thực quản dưới sẽ mở ra, cho phép thức ăn hoặc đồ uống đi vào dạ dày. Khi thức ăn hoặc nước uống vào bên trong, van sẽ đóng lại.

Nhưng theo Hiệp hội Nội soi Tiêu hóa Hoa Kỳ, cà phê làm giãn cơ thắt thực quản dưới, kết quả là van này có thể không được đóng hoàn toàn, khiến axit trong dạ dày trào ngược trở lại thực quản, gây ra tình trạng trào ngược axit dạ dày thực quản.

Các triệu chứng phổ biến nhất của trào ngược axit là chứng ợ nóng và có thể cảm thấy tức ngực. Ngoài ra, cà phê cũng làm tăng nguy cơ ợ ​​chua vì nó có thể kích thích tiết axit trong dạ dày.

Trong một nghiên cứu năm 2020 được công bố trên Tạp chí Clinical Gastroenterology and Hepatology, thay 2 phần cà phê mỗi ngày bằng nước lọc sẽ giúp giảm nguy cơ trào ngược axit.

Trào ngược axit thường không liên quan đến các biến chứng lâu dài hoặc nghiêm trọng. Tuy nhiên khi tình trạng trào ngược axit xảy ra thường xuyên và không được điều trị, nó có thể dẫn đến các vấn đề khác như viêm thực quản, loét dạ dày và ung thư. Nếu cà phê khiến bạn bị trào ngược axit, hãy cân nhắc chuyển sang món đồ uống tốt cho sức khỏe khác là trà xanh.

Một trong những tác dụng phụ mà nhiều người gặp phải khi uống cà phê lúc bụng đói là cảm thấy bồn chồn và lo lắng. Nguyên nhân đó là do caffeine đã được hấp thu vào cơ thể nhanh chóng. Thông thường, caffeine sẽ mất từ ​​15 phút đến 2 giờ để hấp thu vào cơ thể sau khi bạn uống cà phê, và thời gian hấp thu sẽ nhanh hơn nếu bạn không ăn gì trước khi uống.

Lo lắng, hồi hộp hay tỉnh táo, vui vẻ sau khi uống một tách cà phê phụ thuộc phần lớn vào gene di truyền, nhưng cách ăn uống của bạn cũng đóng một vai trò quan trọng làm tăng các vấn đề đó.

Nếu bạn thuộc tạng người chuyển hóa nhanh, uống một tách cà phê thường không khiến bạn gặp tình trạng trên, kể cả khi bụng đói. Nhưng đối với những người chuyển hóa chậm thì khác, uống cà phê khi bụng đói có thể làm cho tác dụng của caffeine rõ ràng hơn và kéo dài lâu hơn trong cơ thể.

Nếu bạn là người chuyển hóa chậm, hãy cố gắng uống cà phê lai rai trong suốt một giờ để giảm lượng caffeine hấp thu vào cơ thể. Tốt hơn hết là bạn nên uống cà phê sau khi ăn một bữa ăn giàu chất xơ, điều này có thể làm chậm tốc độ hấp thu caffeine hơn nữa.

Thời điểm nào là tốt nhất để uống cà phê?

Thời điểm tốt nhất để uống cà phê là ngay sau khi ăn sáng. Nếu uống cà phê trước khi ăn, bạn sẽ có nguy cơ tăng đột biến lượng đường trong máu, trào ngược axit và cảm thấy bồn chồn.

Hơn nữa, mức cortisol trong cơ thể thường sẽ đạt đỉnh vào khoảng 7 giờ sáng. Cortisol là một loại hormone giúp tăng cường năng lượng, giúp bạn cảm thấy sảng khoái và tràn đầy năng lượng vào buổi sáng.

Hãy đợi cho đến khi nồng độ cortisol bắt đầu giảm để uống cà phê. Uống cà phê sau vài tiếng thức giấc sẽ mang lại hiệu quả tốt nhất.

Ngoài ra, bạn nên tránh uống cà phê sau 2 giờ chiều. Uống cà phê vào buổi chiều hoặc tối sẽ khiến bạn không có một đêm ngon giấc.

Do vậy, dù có là một tín đồ nghiện cà phê thế nào đi chăng nữa, hãy nhớ rằng tuyệt đối không nên uống cà phê với một chiếc bụng rỗng nhé. Hãy làm đầy dạ dày của mình với một chiếc bánh ngọt hoặc vài lát hoa quả rồi sau đó hẵng thưởng thức món đồ uống yêu thích của mình nhé.

Mời bạn xem thêm các bài viết liên quan:

• Không chỉ tăng cường sức khỏe, ăn nhiều rau còn giúp bạn hạnh phúc hơn
• Uống bia vừa phải mang lại 10 lợi ích tuyệt vời mà bạn chưa biết

Hãy theo dõi BlogAnChoi để cập nhật nhiều thông tin bổ ích nhé!

Một nghiên cứu gần đây tại Vương quốc Anh được công bố trên tạp chí BMC Public Health ngày 22 tháng 6 vừa qua đã phát hiện ra rằng: uống cà phê có liên quan với giảm nguy cơ mắc bệnh gan mãn tính và các vấn đề sức khỏe khác liên quan tới gan. Đây là một trong những bằng chứng ngày càng tăng cho thấy cà phê là thức uống có lợi cho gan.

Cà phê làm giảm nguy cơ mắc bệnh gan như thế nào

Các nhà nghiên cứu đã tổng hợp thông tin về sức khỏe của 495.585 người được theo dõi trong khoảng thời gian trung bình 10 năm, trong đó có 78% số người dùng cà phê với các dạng khác nhau như cà phê xay có chứa caffeine, cà phê hòa tan hoặc cà phê không chứa caffeine (decaf), còn lại 22% là những người không uống cà phê.

Trong suốt thời gian theo dõi đã ghi nhận có 3.600 trường hợp mắc bệnh gan mãn tính hoặc gan nhiễm mỡ, tức là tình trạng tích tụ nhiều chất béo trong gan. Có 184 người đã mắc ung thư biểu mô tế bào gan, một trong những loại ung thư gây tử vong hàng đầu hiện nay.

Các nhà nghiên cứu đã phân tích số liệu và phát hiện rằng những người uống cà phê giảm 21% nguy cơ mắc bệnh gan mãn tính và giảm 20% nguy cơ bị gan nhiễm mỡ, đồng thời cũng giảm 49% nguy cơ tử vong do bệnh gan mãn tính.

Những lợi ích về sức khỏe biểu hiện rõ nhất ở những người uống loại cà phê xay còn nguyên caffeine. Cà phê hòa tan và cà phê decaf cũng có lợi, nhưng ít hơn so với cà phê xay. Các nhà nghiên cứu giải thích rằng cà phê xay chứa hàm lượng kahweol và cafestol cao nhất – hai chất được cho là có tác dụng chống lại các bệnh về gan.

Tuy nhiên số liệu cũng cho thấy lợi ích của cà phê giảm dần khi uống quá nhiều: từ 4-5 tách cà phê trở lên mỗi ngày.

Theo các nhà nghiên cứu, cà phê có thể được coi là một biện pháp đơn giản và dễ kiếm để giúp giảm nguy cơ mắc bệnh gan. Bác sĩ Joseph Lim chuyên về gan mật của Yale Medicine kiêm giáo sư tại Trường Y Yale cho biết: “Mặc dù cũng đã được chỉ ra trong các nghiên cứu trước đây, nhưng bài báo này dường như mang tính thuyết phục nhất từ trước đến nay rằng tiêu thụ cà phê có liên quan với giảm tỷ lệ tử vong do gan trong một nhóm dân số lớn.”

Cà phê từ lâu đã được biết là tốt cho gan

Theo bác sĩ Albert Do chuyên về gan mật của Yale Medicine kiêm phó giáo sư tại Đại học Yale, nghiên cứu này đã làm tăng thêm bằng chứng cho thấy cà phê có lợi cho gan. “Trước đây có những nghiên cứu cho thấy nguy cơ xơ gan thấp hơn, cải thiện bệnh gan nhiễm mỡ, tỷ lệ nhập viện và tử vong ở bệnh nhân xơ gan thấp hơn liên quan với tiêu thụ cà phê.”

Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng uống cà phê có liên quan với giảm nồng độ men gan. Bản thân men gan cao thường không phải là vấn đề đáng lo ngại, nhưng đó có thể là dấu hiệu cho thấy có tình trạng viêm hoặc tổn thương của tế bào gan.

Một bản đánh giá sâu rộng từ năm 2016 cho thấy uống cà phê có thể giúp bù đắp tổn thương gan do tiêu thụ quá mức một số loại thực phẩm có hại và rượu.

Theo bác sĩ Tamar Taddei kiêm phó giáo sư tại Trường Y Yale, rất khó để xác định cơ chế cụ thể giúp cà phê chống lại bệnh gan. “Nó có thể có đặc tính chống viêm hoặc chống xơ hóa, hai con đường chính và có liên quan với nhau dẫn đến bệnh gan và ung thư gan.” Cũng có thể còn các yếu tố khác góp phần mà chúng ta chưa biết rõ.

Bác sĩ Taddei cũng cho rằng nên có thêm các nghiên cứu để tìm hiểu chính xác về những thành phần nào của cà phê và những yếu tố nào trong quá trình chế biến – từ khi thu hoạch cho đến khi tách cà phê ra lò – có ảnh hưởng đến tác dụng có lợi của nó đối với sức khỏe con người.

Nên uống bao nhiêu cà phê là tốt nhất?

Bác sĩ Albert Do, người đã tiếp xúc với nhiều bệnh nhân bị gan nhiễm mỡ không do rượu, khuyên rằng nên dùng một đến hai tách cà phê đen còn nguyên caffeine mỗi ngày.

Riêng những người hay bị ợ nóng hoặc các vấn đề về đường tiêu hóa nên điều chỉnh lượng cà phê tùy theo khả năng dung nạp của cơ thể. Những người bị bệnh tim nghiêm trọng hoặc huyết áp cao mức độ nặng nên tránh uống nhiều cà phê vì nó có thể làm bệnh nặng thêm.

Nói chung mọi người đều có thể duy trì lượng cà phê mà mình đã quen dùng, nhưng các chuyên gia khuyên rằng không nên uống thêm nhiều cà phê chỉ vì muốn tốt cho gan.

Mời bạn xem thêm những bài viết liên quan của BlogAnChoi:

• Tại sao có người uống cà phê bị đau đầu, người khác uống vào lại đỡ đau?
• Ăn nhiều rau và trái cây tươi tốt cho sức khỏe tinh thần của trẻ em như thế nào?

Hãy đón xem BlogAnChoi mỗi ngày để nhận được nhiều thông tin thú vị cho cuộc sống bạn nhé!