Nhiều bạn, nhất là các bạn nữ, hẳn không còn xa lạ gì với những cuốn sách hướng dẫn cách ứng xử, ăn mặc sao cho khí chất và thanh lịch từ những quý cô người Pháp. Từ xa xưa, phong cách Pháp đã được coi là chuẩn mực tại châu Âu và luôn tạo ra xu hướng. Tiếng Pháp cũng là ngôn ngữ được dạy và học trong các gia đình quyền quý trong xã hội xưa, thể hiện đẳng cấp quý tộc và địa vị cao của họ.

Trong thế giới hiện đại ngày nay, dù có nhiều phong cách sống từ các quốc gia khác cũng được biết đến nhiều hơn, nhưng phong cách Pháp vẫn giữ được vị thế của mình và là nét hấp dẫn mà nhiều người vẫn đang cố gắng học tập. Một trong số đó là cách ứng xử trên bàn ăn. Ẩm thực Pháp nổi tiếng thế giới không cần phải bàn cãi, từ sự kết hợp nguyên liệu và gia vị, cách chế biến, trình bày món ăn đến hương vị tuyệt hảo làm thỏa mãn cả những cái miệng sành sỏi nhất. Một điều nữa làm nên vị trí thống trị của ẩm thực Pháp chính là những quy tắc ăn uống. Những quy tắc này không phải ngẫu nhiên mà có. Chúng được hình thành để giúp người Pháp thưởng thức bữa ăn một cách trọn vẹn, tận hưởng từng hương vị và niềm vui mà ăn uống đem lại. Và tất nhiên, nó cũng thể hiện phong cách thanh lịch của người Pháp.

Cùng tham gia một “lớp học thanh lịch” nhỏ với 9 quy tắc ăn uống của người Pháp dưới đây và nhớ áp dụng chúng khi bạn đến Pháp nhé.

1. Luôn kết thúc bữa ăn với đồ tráng miệng

Các món tráng miệng chiếm một vị trí quan trọng không kém gì các món mặn trong ẩm thực Pháp, đặc biệt là các loại bánh ngọt. Người Pháp không bao giờ bỏ qua món tráng miệng. Vào bữa tối, các lựa chọn tráng miệng có phần đa dạng hơn, từ đồ ngọt như bánh, kem đến các loại đồ uống có cồn, cà phê. Bạn cũng có thể ăn nhiều tráng miệng hơn một chút trong bữa tối. Còn với bữa trưa có tính chất nhẹ nhàng hơn thì có thể là một chút bánh quy, một miếng sô-cô-la hoặc một tách espresso đơn giản.

2. Ăn phô mai sau bữa tối

Bất ngờ phải không! Trong các bữa ăn phương Tây, thường chúng ta thấy phô mai được sử dụng như một món ăn vặt hoặc ăn kèm bánh mì trước khi món chính được mang lên. Tuy nhiên cách ăn này có phần không đúng lắm, bởi phô mai có hương vị mạnh có thể lấn át hương vị của món chính. Vậy nên trong ẩm thực Pháp, người Pháp sẽ không ăn phô mai trước khi ăn món chính.

Tại Pháp, phô mai sẽ được sử dụng sau khi kết thúc món chính, ngay trước khi thưởng thức món tráng miệng. Cách ăn này giúp xóa bỏ hương vị món chính còn dư trong miệng, sẵn sàng cho các món ngọt sau đó.

3. Không tranh thủ vào giờ nghỉ trưa

Đã bao giờ bạn tranh thủ nghỉ trưa hoặc ăn trưa chỉ mươi, mười lăm phút rồi lại cắm đầu chạy deadline hay tranh thủ việc nọ việc kia chưa? Hay thậm chí là bỏ qua luôn? Dám cá là một vài bạn cũng có đúng không. Nhưng với người Pháp thì đây là điều cực kỳ tối kỵ đó nhé!

Với một quốc gia trân trọng ẩm thực như Pháp thì việc ăn trưa qua loa là điều không thể chấp nhận. Trong văn hóa của họ, không chỉ bữa tối mà bữa trưa cũng là khoảng thời gian thiêng liêng, là lúc dành toàn bộ tâm trí và thời gian để nghỉ ngơi, tận hưởng bữa ăn, dù công việc của họ có đang bận rộn đến đâu. Bữa trưa của người Pháp thường bắt đầu từ 12 giờ trưa và kết thúc lúc 2 giờ chiều, với cấu trúc bữa ăn gồm 3 món: khai vị (entrée), món chính (plat) và tráng miệng (dessert). Các món khai vị vào bữa trưa thường là các món có cách chế biến nhanh và nhẹ nhàng như salad và soup.

4. Tiêu thụ chất béo nguyên chất

Điều này có thể là “cơn ác mộng” với những ai muốn giảm cân, nhưng lại là một quy tắc thể hiện sự trân trọng với nguyên liệu, món ăn và đầu bếp. Khi đi ăn tại các nhà hàng tại Pháp, hãy thả lỏng và thoải mái tận hưởng tất cả những gì nguyên bản của món ăn, kể cả chất béo, như một thú vui cuộc sống. Tất nhiên là tận hưởng có chừng mực.

Còn nếu bạn vẫn muốn tìm các sản phẩm tách béo thì trong các siêu thị thực phẩm của Pháp vẫn luôn có nhé.

5. Thưởng thức cà phê suốt ngày dài

Cà phê thường được sử dụng nhiều nhất vào buổi sáng để giữ tỉnh táo, nhưng người Pháp cũng uống cà phê vào các thời gian khác trong ngày.

Một tách cà phê espresso là thứ đồ uống ưa thích của người Pháp sau khi kết thúc một bữa ăn thịnh soạn. Nếu espresso có phần hơi mạnh mẽ, bạn có thể gọi một tách cà phê kiểu Mỹ (café allongé). Còn nếu thèm chút gì đó béo ngậy, hãy thử noisettes – một ly cà phê espresso với chút bọt sữa – “báu vật” của cà phê Pháp.

6. Ăn uống trong sự thoải mái

Người Pháp luôn ăn uống trong sự thoải mái, chậm rãi. Có 3 điều cần dành thời gian để tận hưởng trong quan niệm sống của họ là đồ ăn, gia đình và bạn bè. Và các bữa ăn chính là thứ kết hợp cả 3 yếu tố này.

Chính vì quan niệm này mà bạn sẽ không bao giờ thấy người Pháp vội vàng trong các bữa ăn. Họ sẽ luôn thong thả tận hưởng và trò chuyện vui vẻ suốt khoảng thời gian đó. Kể cả sau khi bữa ăn đã kết thúc, người Pháp vẫn ngồi tại bàn, uống rượu hoặc cà phê, và chỉ yêu cầu thanh toán khi đã sẵn sàng rời đi.

7. Không bao giờ đến tay không khi được mời dự tiệc

Quy tắc số một khi bạn nhận được một lời mời đến dự một bữa tiệc, đó là không đến tay không. Cầm theo một thứ gì đó như một món quà đáp lễ lại lời mời mà bạn nhận được và là lời cảm ơn đến chủ nhân của bữa tiệc.

Yên tâm là bạn không cần quá cầu kỳ với việc lựa chọn đồ mang theo. Phổ biến nhất là mang đến một chai rượu vang hoặc một món ăn nhẹ nào đó để ăn sau khi bữa tiệc kết thúc, như bánh quy, ô liu… Còn nếu có chút tài nghệ nấu nướng, đừng ngại trổ tài và mang nó đến bữa tiệc.

8. Nâng ly đúng cách

Nâng ly chúc mừng trước khi bắt đầu bữa ăn là phong tục phổ biến không chỉ tại Pháp, mà còn tại nhiều quốc gia khác. Nhưng điều quan trọng là hãy đảm bảo bạn thực hiện đúng cách: nâng ly cùng tất cả mọi người trên bàn, giao tiếp bằng mắt với họ và đừng bao giờ khoanh tay khi nâng ly.

9. Văn hóa goûter

Goûter được hiểu tương tự như trà chiều tại Anh hay một bữa ăn nhẹ vào cuối chiều. Ban đầu tại Pháp, truyền thống này thường dành cho trẻ em nhiều hơn, với một ly nước trái cây và một chút đồ ăn nhẹ có vị ngọt vào khoảng cuối buổi chiều. Nhưng ngày nay, người lớn cũng tham gia vào thú vui nho nhỏ này.

Với người Pháp, goûter có thể bao gồm một tách cà phê và vài chiếc bánh quy đơn giản, hoặc một miếng bánh ngọt. Vào mùa hè hoặc những ngày nóng nực, một ly kem mát lạnh cũng là một lựa chọn phổ biến. Đây cũng khoảng thời gian để người Pháp tạm nghỉ và thư giãn sau thời gian dài làm việc buổi chiều.

Xem thêm

• Văn hóa trên bàn rượu: 6 quy tắc uống rượu của người Hàn Quốc
• Du lịch Pháp và 10 nét văn hóa quan trọng cần biết để hòa nhập với người bản xứ
• Luật lệ trên bàn ăn: 40 quy tắc ăn cơm của người Việt, bạn thực hiện đủ chưa?

1. Arroz Doce

Arroz Doce, còn gọi là bánh pudding gạo Bồ Đào Nha, được làm từ những nguyên liệu đơn giản như gạo, sữa, đường và quế. Món tráng miệng này thường được ăn lạnh hoặc để ở nhiệt độ phòng. Arroz Doce sẽ được dùng trong các buổi họp mặt gia đình và các dịp lễ hội. Kết cấu mềm mịn và vị ngọt nhẹ nhàng pha chút béo ngậy đã khiến Arroz Doce trở thành món ăn được yêu thích ở mọi lứa tuổi.

2. Pastéis de Nata

Pastéis de Nata là món bánh ngọt truyền thống ở Bồ Đào Nha, đặc biệt được ưa chuộng ở ở Lisbon. Pastéis de Nata có lớp vỏ giòn xốp và phần nhân trứng sữa mịn màng, béo ngậy. Khi thưởng thức, bạn có thể rắc quế hoặc đường bột lên trên bánh và dùng cùng với một tách cà phê. Pastéis de Nata sẽ ngon hơn khi chúng còn ấm. Vẻ ngoài xinh xắn và hương vị tuyệt vời của Pastéis de Nata đã khiến loại bánh này không chỉ được người dân địa phương ưa chuộng mà khách du lịch cũng rất yêu thích. Đây thực sự là một món ngon Bồ Đào Nha mà bạn không nên bỏ qua.

3. Bolo de Bolacha

Bolo de Bolacha là món tráng miệng truyền thống được yêu thích tại Bồ Đào Nha. Bolo de Bolacha được làm từ nhiều lớp bánh quy Maria ngâm cà phê và kem bơ. Đơn giản, dễ làm nhưng vô cùng ngon miệng, loại bánh này được rất nhiều người yêu thích, trở thành món tráng miệng đặc trưng của Bồ Đào Nha và thường được thưởng thức trong các buổi họp mặt gia đình hay những lễ kỷ niệm.

4. Queijadas

Queijadas là một loại bánh ngọt nổi tiếng của Bồ Đào Nha, đặc biệt là tại Sintra. Những chiếc bánh tart tròn nhỏ này được làm từ phô mai tươi, trứng, đường và quế, tạo nên sự cân bằng tuyệt vời giữa hương vị và kết cấu. Queijadas thường được thưởng thức cùng một tách trà hoặc cà phê, rất phù hợp cho bữa ăn nhẹ buổi chiều.

5. Toucinho do Céu

Toucinho do Céu là một món tráng miệng tuyệt vời của Bồ Đào Nha. Toucinho do Céu được làm từ hỗn hợp hạnh nhân, đường và lòng đỏ trứng với mặt trên của bánh thường được phủ đường bột hoặc hạnh nhân. Màu vàng rực rỡ và hương vị ngọt thơm của Toucinho do Céu khiến nó trở thành món tráng miệng được rất nhiều người yêu thích.

6. Leite Creme

Leite Creme là một món tráng miệng cổ điển của Bồ Đào Nha. Theo truyền thống, Leite Creme được làm từ sữa, đường và lòng đỏ trứng, thường được nêm thêm chanh hoặc vani. Trên mặt bánh sẽ rắc một lớp đường, được đốt cho đến khi đường chảy và chuyển sang màu vàng nâu. Đây là một món tráng miệng hấp dẫn với lớp kem trứng sữa béo ngậy và lớp phủ đường caramel giòn tan.

7. Travesseiros de Sintra

Travesseiros de Sintra là một món ngon có nguồn gốc từ Bồ Đào Nha, cụ thể là từ thị trấn đẹp như tranh vẽ Sintra. Những chiếc bánh ngọt này có phần vỏ được làm từ từ bột mì, bơ, nước và muối trong khi phần nhân gồm các nguyên liệu như hạnh nhân, đường, nước, lòng đỏ trứng và bột quế. Travesseiros de Sintra có kết cấu đặc biệt với vỏ ngoài giòn xốp và phần nhân mềm mịn, ngọt ngào. Bánh sẽ ngon nhất khi được thưởng thức ngay khi vừa ra khỏi lò và dùng với một tách cà phê hoặc trà.

8. Sericaia

Sericaia là món tráng miệng truyền thống của vùng Alentejo, Bồ Đào Nha. Sericaia nổi tiếng với kết cấu mềm, xốp và hương quế thơm lừng. Món bánh này được làm từ trứng, đường, sữa, bột mì và thường được nướng trong đĩa đất sét. Người ta thường dùng món tráng miệng này cùng với mứt mận, siro, mật ong hoặc mứt trái cây khác.

9. Torta de Azeitão

Torta de Azeitão là một loại bánh cuộn Bồ Đào Nha với nhân kem trứng béo ngậy. Món tráng miệng này có nguồn gốc từ vùng Azeitão và thường được thưởng thức trong các dịp lễ hội và như một món ăn đặc biệt. Vẻ ngoài đẹp mắt, kết cấu mềm mịn cùng với hương vị thơm ngọt, béo ngậy khiến Torta de Azeitão được nhiều người yêu thích và là món ăn không thể bỏ qua đối với các tín đồ đồ ngọt.

10. Pão de Ló

Pão de Ló là một loại bánh xốp của Bồ Đào Nha làm từ trứng, đường và bột mì, đôi khi có nhân kem trứng, mứt trái cây hoặc fios de ovos (sợi trứng Bồ Đào Nha). Có thể nói, kết cấu và hương vị của Pão de Ló rất giống với bánh bông lan của chúng ta. Trước kia, những chiếc bánh này đắt tiền và chỉ dành cho những dịp lễ hội, chẳng hạn như lễ Phục sinh và sinh nhật.

Bạn có thể quan tâm:

• 9 món ngon của Bồ Đào Nha mà bạn nên thử khi đến đây
• Tổng hợp 35 đặc sản, món ngon tại Đà Nẵng bạn nhất định phải thử khi đến đây

Sơ lược về nhà hàng hấp thủy nhiệt Cloud Pot

Chuỗi nhà hàng hấp thủy nhiệt Cloud Pot thuộc Golden Gate – là công ty mẹ của chuỗi các nhà hàng nổi tiếng như Kichi Kichi, iSushi, KPub, v.v. Cái tên “Cloud Pot” với ý nghĩa “mang lại trải nghiệm thanh lành, mộc mạc trên nồi lẩu (Pot), ẩn nấp qua tầng mây mờ ảo khi đồ ăn được hấp chín (Cloud)” sẽ đem lại cho thực khách những bữa ăn không chỉ ngon miệng mà còn rất thanh đạm và tốt cho sức khỏe.

Thông tin về nhà hàng hấp thủy nhiệt Cloud Pot

• Đánh giá trên Google: 4,5/5* (1807 đánh giá)
• Địa chỉ: 59B Cao Thắng, Phường 3, Quận 3, TPHCM
• Điện thoại: 02873093738
• Giờ mở cửa: 10:00 – 22:00

Không gian nhà hàng hấp thủy nhiệt Cloud Pot

Cloud Pot Cao Thắng có vị trí nằm ngay mặt tiền đường và có chỗ giữ xe khá rộng rãi. Tuy không gian quán có phần hơi hạn chế, nhưng Cloud Pot lại được decor với ánh đèn vàng cùng tone màu xanh “matcha” tạo cảm giác ấm cúng cho thực khách. Cloud Pot có khu vực bàn chung và phòng riêng, với sức chứa dành cho nhóm khách 10 người/phòng. Nhà hàng có 2 tầng và có quầy buffet line bao gồm nước chấm, nước uống cùng các loại tráng miệng được bố trí riêng cho mỗi tầng.

Món ngon đặc trưng của nhà hàng hấp thủy nhiệt Cloud Pot

Cloud Pot có menu gọi món a la carte và các set menu & combo. Mình đã chọn set Thanh Xuân có đầy đủ thịt, hải sản và rau củ. Cả menu a la carte và combo đều sẽ đi kèm một phần gạo và đậu hà lan để nấu cháo sau khi đã dùng xong bữa chính.

Các món có trong set Thanh Xuân bao gồm:

Ốc bullot chắc chắn là món đáng để thử nhất tại Cloud Pot. Ốc tươi, thịt giòn, ngọt, chấm cùng chén nước chấm táo xí muội chua ngọt bắt miệng vô cùng.

Tôm hấp cũng là món bạn nên thử khi đến đây. Tôm tươi, thịt tôm dày, ngọt, dai mà không hề bị bở như tôm đông lạnh.

Món ngao lụa hấp tại Cloud Pot cũng rất ngon. Thịt ngao ngọt chấm cùng nước chấm hải sản tạo nên hương vị đậm đà cho món này.

Bạch tuộc hấp tại Cloud Pot không quá đặc sắc. Bạch tuộc hơi dai và có mùi mằn mặn đặc trưng nên sẽ khá kén người ăn.

Cá hấp xì dầu kiểu Hong Kong lại là một trong những món dễ ăn và ngon miệng tại đây. Cá được hấp vừa chín tới, từng miếng cá vẫn giữ nguyên được độ dai và ngọt tự nhiên, ăn cùng phần sốt xì dầu ngon vô cùng.

Món lõi vai bò hấp thảo mộc tại Cloud Pot là món được yêu thích nhất tại đây. Thịt bò mềm và không được tẩm ướp quá nhiều nên khi ăn sẽ cảm nhận được vị ngọt tự nhiên rất ngon miệng.

Chất lượng phục vụ của nhà hàng hấp thủy nhiệt Cloud Pot

Chất lượng phục vụ của Cloud Pot rất tốt. Các bạn nhân viên “take care” khách rất kỹ, liên tục hấp và dọn món lên cho khách. Ngoài ra, nhân viên còn rất nhiệt tình, không có tình trạng lơ là hay làm việc riêng trong quá trình phục vụ. Tuy nhiên, tốc độ lên món tại Cloud Pot sẽ khá chậm vì mất thời gian hấp chín các món ăn.

Giá cả của nhà hàng hấp thủy nhiệt Cloud Pot

Giá cả tại Cloud Pot dao động từ 19.000 – 669.000 đồng/món, 59.000 – 1.090.000 đồng/combo và 39.000 đồng/người cho quầy buffet line (tráng miệng, nước chấm và nước uống) không giới hạn. Cá nhân mình thấy mức giá như vậy rất hợp lý và xứng đáng với chất lượng món ăn, chất lượng phục vụ cũng như không gian tại Cloud Pot.

Bảng giá set tại Cloud Pot:

Đánh giá của khách hàng về nhà hàng hấp thủy nhiệt Cloud Pot

Cloud Pot nhận được rất nhiều phản hồi tích cực từ khách hàng và được đánh giá 4,5/5 sao trên Google:

Bạn có thể tìm đọc thêm các bài viết về các nhà hàng hấp thủy nhiệt khác trên BlogAnChoi tại đây:

Review nhà hàng Chang Kang Kung: Nhà hàng hấp thủy nhiệt đầu tiên tại Việt Nam

Cảm ơn bạn đã dành thời gian đọc hết bài Review nhà hàng hấp thủy nhiệt Cloud Pot. Đừng quên theo dõi BlogAnChoi để cập nhật thêm về các địa điểm ăn chơi khác nhé!

Panna cotta là gì?

Panna cotta là một món ngọt có xuất xứ từ Ý, với hỗn hợp sữa tươi, whipping cream, đường và gelatin được nấu lên để hòa tan các nguyên liệu với nhau. Panna cotta có vị ngọt nhẹ, với lớp bánh núng nính như pudding mềm tan trong miệng, là món ăn thanh mát rất phù hợp cho những ngày nóng bức.

Nguyên liệu để làm panna cotta

• Whipping cream: 400ml
• Đường: 350g
• Gelatin: 24g
• Chanh dây: 500g
• Sữa tươi: 400ml
• Vani: 20ml
• Nước lọc: 100ml

Các bước làm panna cotta chanh dây

Làm cốt panna cotta

• Bước 1: Cho 400ml whipping cream, 400ml sữa tươi, 20ml vani và 100g đường vào nồi, bắc lên bếp ở lửa nhỏ.

• Bước 2: Cho 20g bột gelatin vào hỗn hợp whipping, khuấy đều tay để bột gelatin tan hết.

• Bước 3: Bắc phần hỗn hợp whipping xuống khỏi bếp, chờ cho hỗn hợp nguội bớt và đổ vào khuôn.

• Bước 4: Bỏ phần cốt panna cotta vào ngăn mát tủ lạnh, chờ ít nhất 4 tiếng để hỗn hợp đông hoàn toàn.

Làm sốt chanh dây

• Bước 1: Lọc lấy phần nước cốt chanh dây, có thể giữ lại một vài hạt chanh dây để trang trí.

• Bước 2: Cho phần nước cốt chanh dây, 100ml nước lọc và 250g đường vào nồi, sên đến khi phần nước sốt sệt lại.

• Bước 3: Chờ phần sốt nguội bớt, cho 4g bột gelatin vào và khuấy đều.
• Bước 4: Cho phần sốt đã nguội lên trên bề mặt phần cốt panna cotta, bỏ vào ngăn mát tủ lạnh để phần sốt hơi đông lại.

Thành phẩm và thưởng thức

Lấy phần panna cotta để trong ngăn mát tủ lạnh ra và trang trí, và sau đó chúng ta đã có được thành phẩm vô cùng ngon miệng với phần cốt panna cotta béo ngậy, thơm mùi sữa và có vị ngọt nhẹ cùng phần sốt chanh dây chua ngọt vừa phải, khiến món panna cotta vừa thơm ngon lại không bị ngán.

Những lưu ý khi làm panna cotta

• Khi cho hỗn hợp whipping cream, sữa tươi và đường lên bếp để khuấy, tuyệt đối không được để hỗn hợp sôi.
• Phải để phần cốt panna cotta có đủ thời gian để đông hoàn toàn và phần sốt phải nguội, nếu không khi đổ phần sốt lên trên sẽ khiến phần cốt panna cotta bị vữa ra.
• Có thể khuấy phần bột gelatin với một ít nước lọc trước, khi cho vào hỗn hợp sẽ dễ hòa tan hơn.

Bạn có thể tìm đọc thêm về các công thức Panna cotta khác trên BlogAnChoi tại đây:

• Panna cotta dâu tây – Bí quyết làm siêu dễ tại nhà.
• Tự tay làm bánh Panna Cotta Xoài mềm mịn, thơm lừng, đúng chuẩn.

Chỉ với các bước chế biến đơn giản cùng những nguyên liệu dễ tìm, bạn đã có thể làm ra được thành phẩm là món tráng miệng vừa thơm ngon, vừa thanh mát mà lại không bị ngán. Còn chần chừ gì nữa mà không vào bếp ngay để thử thực hiện công thức làm Panna cotta chanh dây này và đừng quên theo dõi BlogAnChoi để cập nhật thêm về những mẹo làm bếp cùng các cách nấu ăn khác nhé!

Giá trị dinh dưỡng của bánh quy socola chip

Món bánh quy socola chip này nhỏ bé mà “có võ” lắm bạn nhé. Bởi bánh chứa một nguồn dinh dưỡng rất tốt cho sức khỏe và chắc chắn bạn sẽ phải bất ngờ và cảm thấy thích thú khi tìm hiểu kĩ hơn về giá trị dinh dưỡng của bánh quy socola chip.

Socola giúp giảm cân hiệu quả, giảm cholesterol có trong máu và cải thiện sức khỏe hệ tim mạch. Trong socola có chứa thành phần cacao, đây cũng là thành phần giúp cải thiện sự nhạy của chất insulin. Vì vậy, việc ăn socola sẽ giúp bạn giảm nguy cơ bị bệnh tiểu đường.

Ngoài ra, theo nghiên cứu của các nhà khoa học, socola sẽ giúp bạn giảm stress cực hiệu quả. Vậy còn chần chờ gì nữa mà không bắt tay vào làm ngay công thức bánh quy socola chip ngon tuyệt mà cực dễ làm này ngay nào.

Nguyên liệu cần dùng để làm bánh quy socola chip

Nguyên liệu dành cho món bánh này là những nguyên liệu cơ bản mà bạn có thể tìm thấy được ở mọi tiệm bán đồ làm bánh. Số lượng nguyên liệu sau đây sẽ dành cho một khay gồm khoảng 16 chiếc bánh quy, tuy nhiên bạn có thể tăng hoặc giảm lượng nguyên liệu theo ý muốn.

• 225 gram bơ nhạt
• 1 cục đá lạnh
• 280 gram bột mì
• 3/4 muỗng cà phê (3 gram) baking soda
• 1 muỗng cà phê (4 gram) muối
• 140 gram đường
• 2 quả trứng lớn
• 2 muỗng cà phê (10ml) hương liệu vani
• 140 gram đường nâu
• 225 gram socola chip (hoặc thanh socola thái nhỏ)

Các dụng cụ cần thiết để làm bánh quy socola chip

• Tô trộn
• Phới trộn
• Máy đánh trứng (Bạn tham khảo các loại máy đánh trứng ở đây nhé)
• Chảo (Bạn tham khảo chảo ở đây nhé)
• Lò nướng (Bạn tham khảo các loại lò nướng ở đây nhé)
• Khay nướng bánh (Bạn tham khảo khay nướng bánh ở đây nhé)
• Giấy nến lót khay bánh

Cách làm bánh quy socola chip

Bước 1: Đặt chảo lên bếp, vặn bếp ở mức nhiệt vừa, thả bơ nhạt vào chảo và đun cho bơ tan và có màu hơi nâu. Sau đó nhấc chảo ra khỏi bếp, quấy thêm 15 giây trước khi đổ vào một tô đựng lớn.

Bước 2: Hãy làm nguội bơ bằng cách thả đá cục vào, quấy đều. Sau khi đá tan hoàn toàn, đặt cả tô bơ nâu vào ngăn mát tủ lạnh.

Bước 3: Trộn những nguyên liệu khô như bột mì, baking soda và muối với nhau.

Bước 4: Giờ chúng ta làm tới công đoạn đánh trứng. Trộn trứng với đường và hương liệu vani. Bắt đầu dùng máy đánh trứng để hòa tan hỗn hợp. Đánh trứng ở tốc độ vừa của máy cho tới khi hỗn hợp có màu vàng nhạt và hơi chảy là được, không cần đánh tới khi bông cứng.

Bước 5: Trộn các nguyên liệu lại và đánh đều. Thêm bơ nâu và đường nâu vào hỗn hợp. Sau đó dùng máy đánh trứng đánh đều. Cuối cùng thêm bột và socola và đánh tới khi hòa quyện.

Bước 6: Làm lạnh hỗn hợp là bước quan trọng nhất trong cả quá trình làm bánh. Để tô hỗn hợp nguyên liệu đã hoàn thành vào ngăn mát tủ lạnh cho tới ngày hôm sau. Bước này sẽ giúp cho bánh quy có thời gian “nghỉ”, có độ ẩm vừa phải và vị đậm đà hơn.

Bước 7: Sấy lò trước ở nhiệt độ 160 độ C. Làm từng “viên” bánh và đập bẹp bằng tay rồi cho lên khay nướng.

Nướng 13 đến 15 phút cho tới khi mặt bánh có màu vàng nâu, sau đó lật bánh lại và nướng thêm để bánh có độ giòn. Sau khi nướng hoàn tất, đặt bánh lên rack thoáng để làm nguội nhanh trước khi bày lên đĩa hoặc cho vào lọ.

Yêu cầu thành phẩm đối với món bánh quy socola chip 

Bánh quy socola chip hoàn thành khi ăn sẽ có độ giòn ngoài vỏ, phần nhân thì mềm, đậm vị bơ và socola hòa tan trong miệng. Bánh chín có màu vàng nâu đẹp mắt, không bị cháy xém và socola chảy đẹp không bị cháy đắng.

Cách trình bày và thưởng thức bánh quy socola chip

Với món bánh này, bạn hãy xếp từng chiếc bánh lên đĩa trắng để làm nổi bật màu nâu vàng của bánh, hoặc dùng một tấm vải nhỏ xinh phủ lên chiếc rổ nhỏ và bỏ bánh vào trong nhé.

Bánh quy socola chip dùng với nước trà là tuyệt nhất. Bạn có thể pha một ấm trà ngon và nhâm nhi tách trà trong khi thưởng thức bánh quy giòn giòn. Vị ngọt của bánh quy được làm dịu bởi trà, hòa quyện tạo nên một bản giao hưởng trong miệng.

Một vài lưu ý khi làm bánh quy socola chip

• Trong quá trình làm bánh, như BlogAnChoi đã ghi ở trên kia, thì khâu làm lạnh nguyên liệu là quan trọng nhất. Bạn đừng cắt bớt giai đoạn mà nướng sớm quá, bánh sẽ không thể đạt trạng thái ngon nhất.
• Việc bỏ đá lạnh vào bơ sẽ giúp cho bơ nguội nhanh hơn (hỗn hợp cần được làm nguội hoàn toàn trước khi trộn cùng các nguyên liệu khác), đồng thời giúp duy trì độ ẩm của bánh quy
• Lưu ý tất cả các nguyên liệu cần được hòa quyện với nhau bằng cách dùng máy đánh trứng. Có như vậy thì bánh mới giữ được hương vị đều khắp cả chiếc bánh, không bị chỗ đậm chỗ nhạt.
• Nếu socola có độ đắng vừa phải thì bánh sẽ ngọt vừa, còn bạn chọn socola đắng sẽ tạo nên sự tương phản với vị ngọt của bánh. Tùy theo cách bạn muốn tạo ra hương vị cho chiếc bánh của mình mà chọn loại socola tương ứng phù hợp nhé.

Trong bài viết này BlogAnChoi có sử dụng công thức và hình ảnh của trang web Seriouseats.

Bạn có thể tham khảo thêm cách làm các loại bánh khác để làm phong phú sổ tay học nấu ăn của mình hơn qua bài viết:

• Học ngay cách làm kẹo mè đen ngon tuyệt đỉnh dành ăn Tết
• Cách làm bánh crepe socola ngàn lớp cuộn kem

Đừng quên ghé thăm BlogAnChoi thường xuyên để cập nhật những công thức nấu ăn hấp dẫn khác bạn nhé!