tàu hũ – BlogAnChoiBlog giải trí về du lịch, làm đẹp, quán ngon dành cho giới trẻ.2024-01-14T08:05:47Zhttps://bloganchoi.com/feed/atom/Thảo Ly<![CDATA[Cách làm chả lụa chay bằng tàu hũ ky – Sưu tầm món chay ngày tết!]]>https://bloganchoi.com/?p=8120622024-01-14T08:05:47Z2024-01-14T08:05:47ZHôm nay BlogAnChoi sẽ giới thiệu đến bạn cách làm món chả lụa chay thơm, giòn, dai, thanh đạm đúng vị cho gia đình. Cách làm món chay này khá đơn giản, bạn có thể dễ dàng làm được. Vào bếp thực hiện ngay thôi nào!
Chả lụa chay – Món chay ngày Tết
Chả lụa chay là một món ăn thanh đạm tuy nhiên vẫn đủ sức kích thích vị giác bởi hương vị đầy hấp dẫn của nó. Không những thơm ngon, chả lụa chay còn được đánh giá là cung cấp nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe của người ăn.
Chả lụa chay – Món ngon ngày tết. (Nguồn: Tuệ Vân)
Chả lụa chay chủ yếu được làm từ tàu hủ ky và trong tàu hủ ky có rất nhiều chất dinh dưỡng. Được tạo nên từ nguyên liệu hoàn toàn thiên nhiên là đậu nành, quá trình thực hiện đơn giản, không sử dụng các chất phụ gia nguy hiểm, hoàn toàn có thể tự làm ở nhà với giá trị dinh dưỡng cao thì đây thực sự là một nguyên liệu nên bổ sung vào thành phần bữa ăn của bất kỳ gia đình nào.
Nguyên liệu làm món chả lụa chay
Tàu hủ ky tươi: 500g
Gia vị: nước mắm chay, hạt nêm chay, muối, đường, tiêu xay, dầu boaro
Lá chuối
Nguyên liệu làm món chả lụa chay. (Nguồn: Tuệ Vân)
Dây buộc đòn chả
Dây thun
Sơ chế nguyên liệu
Tàu hủ cắt miếng vừa, không quá nhỏ và lớn. Rửa tàu hủ 5 lần với nước lạnh.
Sơ chế nguyên liệu. (Nguồn: Tuệ Vân)
Chia lá chuối thành các loại: lá ngoài (khoảng 22-25) có sóng lá, lá lót (½ hoặc ⅔ lá ngoài), lá bọc đầu.
Cách làm món chả lụa chay
Bước 1: Luộc và trộn tàu hủ ky tươi
Bắc một nồi nước sôi rồi cho tàu hủ vào, bắc với lửa vừa cho đến khi sôi trở lại rồi vớt ra rá. Cho 1 muỗng cafe muối vào đảo đều cho tàu hủ nhanh ráo.
Để lá ngoài ngược lại với nhau, để sóng lá ra bên ngoài rồi đến lá lót cho vào chính giữa, cho 2 lá để ngược nhau.
Gói chả lụa. (Nguồn: Tuệ Vân)
Cho tàu hủ vào chính giữa lá lót rồi cuộn thật chặt tay, chặn một đầu rồi dựng đòn lên, lấy 1 sợi dây thun cột ở giữa, gập đầu trên xuống. Bịt đầu lại bằng 2 lá chéo nhau, dùng dây thun cố định và ở đầu dưới cũng tương tự.
Dùng dây để cột chặt chả lụa, cột thành các vòng ở thân chả như bánh tét, gỡ hết dây thun ra.
Bước 3: Hấp chả
Hấp chả trong vòng 2 tiếng rưỡi.
Đợi chả nguội thì cho vào tủ lạnh tối thiểu 5-6 tiếng là dùng được.
Hấp chả trong vòng 2 tiếng rưỡi. (Nguồn: Tuệ Vân)
Thành phẩm món ăn
Chả lụa chay là một lựa chọn hoàn hảo cho gia đình bạn trong dịp tết này. Thành phẩm chả lụa chay bằng tàu hũ ky tươi trông vô cùng hấp dẫn. Khi ăn thử bạn sẽ cảm nhận được chả dai giòn kết hợp với các loại gia vị được nêm nếm vừa miệng. Bạn có thể xào hoặc kho để ăn chung với cơm nóng rất ngon đấy nhé!
Cách bảo quản chả lụa
Vào những dịp Tết, số lượng giò chả chuẩn bị cho gia đình là rất lớn. Tủ lạnh của bạn sẽ không thể đủ để chứa hết, do đó bạn cần có cách bảo quản hợp lý, có thể không cần tới tủ lạnh mà chả vẫn không bị thiu hay mốc.
Cách 1: Cho chả lụa vào xoong sạch để nguội. Đậy kín vung rồi đặt vào một chậu nước lạnh to cho sao bề mặt nước cách miệng xoong 5 – 10 cm. Chú ý, tránh nước tràn vào miệng xoong. Như vậy bạn đã có thể bảo quản được chả rồi đấy.
Cách 2: Sau khi luộc giò xong, rửa tráng giò bằng nước lã, để ráo và xếp thành lớp. Dùng vật nặng đè lên giò, ép cho nước ra bớt, để trong vòng vài giờ rồi trên lên nơi khô ráo trong nhà hoặc ngâm xuống giếng nước. Nhiệt độ ổn định ở dưới giếng nước sẽ giúp bảo quản giò chả trong vài tháng.
Chúc các bạn thành công!
Mời bạn tham khảo các bài viết khác về giò chả của BlogAnChoi tại đây:
]]>1Đặng Võ Bảo Trân<![CDATA[Lạ lùng với tàu hũ thối – đặc sản “kỳ lạ” của Trung Quốc]]>https://bloganchoi.com/?p=7287732023-08-02T02:36:38Z2023-08-02T02:36:38ZTàu hũ thối vốn là một trong những món ăn đường phố quen thuộc của Trung Quốc với màu sắc bắt mắt và mùi hôi cực kỳ đặc trưng được diễn tả ngay trong chính cái tên của nó. Nhiều du khách ngoại quốc đã chia sẻ trải nghiệm độc lạ và vô cùng đáng nhớ trong lần đầu trải nghiệm món đặc sản này. Vậy hãy cùng tìm hiểu xem điều gì đã khiến tàu hũ thối đặc biệt đến thế nhé!
Nguồn gốc của món đặc sản “bốc mùi”
Tàu hủ vốn được cho là bắt nguồn từ Trung Quốc và rất thịnh hành trong các món ăn của người Đông Á cũng như Đông Nam Á. Về căn bản, tàu hũ thối là loại tàu hũ được lên men khá nặng mùi và thường được bày bán nhiều ở các chợ đêm hay lề phố. Đã có khá nhiều dị bản xoay quanh nguồn gốc xuất xứ của món ăn này nhưng tương truyền vào đời vua Khang Hy nhà Thanh có chàng thư sinh nghèo nọ tên Vương Trí Hòa do thi trượt khoa cử phải ở lại kinh thành bán tàu hũ. Do tàu hũ bị ế tồn đọng nhiều, chàng thư sinh phải dùng dao cắt nhỏ và cho tàu hũ vào chum ướp muối.
Tàu hũ thối được chio là bắt nguồn từ Vương Trí Hòa- chàng thư sinh nghèo thi trượt khoa cử (Nguồn: VTC News)
Sau nhiều ngày, món tàu hũ ban đầu đã dần ngả sang màu hơi xanh và bay mùi rất hắc, tuy nhiên khi nếm thử thì lại có mùi vị rất ngon và đặc trưng nên Vương Trí Hòa đã bày bán món ăn bốc mùi này. Và kể từ đó, tàu hũ thối đã được lan truyền rộng rãi khắp nơi và càng trở nên đa dạng hơn với nhiều phương pháp chế biến khác nhau.
“Bí quyết” thu hút thực khách của tàu hũ thối
Có lẽ, điều kiện tiên quyết đã khiến tàu hũ thối “cưa đổ” mọi trái tim của những vị thực khách khi nếm thử nằm ngay trong chính tên gọi của món ăn này- mùi hương nồng nàn không hòa lẫn. Và thành phần “nắm thóp” độ thối ấy chính là nước muối. Nếu người bán chỉ ướp tàu hũ trong nước muối thông thường thì độ thối chỉ nằm ở mức nhẹ nhất và không quá khó ăn.
Tàu hũ ngâm trong nước muối thông thường không quá khó ăn với các thực khách (Nguồn: MIA.vn)
Tuy nhiên, đa phần trong các quán tàu hũ thối gia truyền lâu năm, chủ quán sẽ ngâm tàu hũ trong thứ nước muối bí truyền dùng để lên men rau củ và được chiết trong vòng hai năm. Tàu hũ càng được lên men trong nước úng rau củ càng lâu thì độ thối càng tăng nhưng song song đó độ kích thích vị giác và độ mềm của tàu hũ cũng được “nâng cấp” đáng kể.
Tàu hủ thối “đen” với mùi hôi khó cưỡng nhưng cực kì thơm ngon (Nguồn: ThanhMaiHSK)
Đỉnh điểm của mức độ khó ngửi này chính là khi miếng tàu hũ được ủ ngâm đến khi chỉ còn màu đen xì và thối đến không thể ngửi nổi khiến thực khách nào cũng phải vừa ăn vừa bịt mũi nhăn mặt. Đã có khá nhiều người liên tưởng ngay đến mùi hôi của tất thối, phân bón mục rữa hay thịt phân rã sau khi thưởng thức tuy nhiên lại ít ai có thể phủ nhận sự hấp dẫn đặc biệt của món ăn hè phố này.
Hãy trở thành người ăn tàu hũ thối “sành điệu”
Tàu hủ thối có rất nhiều phương pháp chế biến và thưởng thức khác nhau vì thế để có thể nếm trọn vị ngon của món ăn này, mỗi thực khách cần chọn cho mình cách ăn phù hợp để tránh nhanh ngán. Tàu hũ thối có thể ăn sống, hấp, hầm hoặc thông dụng nhất là rán đẫm dầu và ăn kèm với tương ớt, tương đen. Bên cạnh đó, ở một số chợ đêm ở Trung Quốc, Đài Loan hay Hồng Kông, tàu hủ thối còn được phết lên lớp mỡ hành béo ngậy hoặc ăn kèm với một ít cải muối, kim chi hay chà bông.
Không chỉ vậy, ở mỗi vùng miền khác nhau, màu sắc của miếng tàu hủ thối cũng rất đa dạng. Chẳng hạn như ở Triết Giang (Trung Quốc), tàu hủ thối thường được chiên vàng còn ở Hồ Nam (Trung Quốc), miếng tàu hủ lại có màu đen thẫm đáng sợ. Một cách thông dụng khác được dùng để tìm ra quán tàu hũ thối phù hợp cho những người mới bắt đầu tập ăn chính là dựa vào mùi hương bởi một miếng tàu hủ thối càng nặng mùi thì sẽ càng ngon và mềm mại.
Nếu bạn muốn thưởng thức món ăn độc lạ của Trung Quốc này ngay tại Sài Gòn thì hãy cùng nhanh tay ghi lại một số địa điểm dưới đây nhé!
Có thể nói, tàu hũ thối là một món ăn rất đáng để trải nghiệm đối với các tín đồ yêu quý ẩm thực, đặc biệt là nền ẩm thực Trung Hoa. Một món ăn tuy nghe qua có vẻ khá “mùi” nhưng lại ẩn chứa hương vị đặc biệt nắm giữ biết bao trái tim của thực khách. Hy vọng qua bài viết của BlogAnChoi, các bạn đã có thể hiểu thêm về món ăn đầy “kỳ lạ” này nhé!
]]>2Huỳnh Thúy Ngân<![CDATA[Bình Dương có món gì ngon? 15 quán ngon ở Bình Dương bạn nên ghé thử]]>https://bloganchoi.com/?p=5915372022-10-01T08:26:14Z2022-10-01T08:26:14ZNếu bạn muốn đổi gió đi đâu đó khỏi thành phố chật chội thì Bình Dương luôn chào đón bạn. Không chỉ có nhiều địa điểm du lịch mà ẩm thực ở đây cũng rất đa dạng. Dưới đây là 15 quán ngon Bình Dương mà BlogAnChoi đã tổng hợp nhằm giúp bạn dễ dàng lựa chọn món ăn ngon và giá cả phù hợp túi tiền, bạn tham khảo nhé!
Bạn thích ăn món nước hay món khô, đồ ngọt hay đồ mặn, lẩu hay nướng thì ở quán ăn Bình Dương vẫn phục vụ bạn chu đáo. Đa số những quán sau đây đều là quán ăn lâu đời, nêm nếm dễ ăn phù hợp với nhiều lứa tuổi, được nhiều Food Blogger khen ngợi.
1. Quán Hai He (Thành phố Thủ Dầu Một)
Quán Hai He sử dụng lá để làm ngói và phục vụ võng, không gian thoáng mát, rộng rãi, trang trí theo phong cách dân dã và chất phác miền quê. Món ăn nổi tiếng nhất tại quán là cháo lươn môn: khoai môn bùi và dẻo, nước cháo được hầm từ xương và khoai môn nên rất ngọt và thơm, cháo đặc và cực kỳ bổ dưỡng. Một nồi cháo sẽ có hai phần lươn, lươn chắc thịt và được nêm nếm vừa miệng.
Bên cạnh cháo lươn môn thì ếch chiên giòn cũng là một món ăn được du khách ưa thích tại Quán Hai He. Ếch được lựa chọn kỹ nên con to, thịt chắc, được chiên giòn rụm chấm với nước sốt me chua chua cay cay “hết sảy”. Nhân viên tại quán hiền lành, dễ thương và phục vụ khá gọn gàng. Lưu ý là quán khá xa trung tâm và đông khách nên bạn cần đi sớm để đặt chỗ.
Quán Hai He. (Nguồn ảnh: Internet)Quán Hai He. (Nguồn ảnh: Internet)
2. Lẩu Cá Đuối (Thành phố Thủ Dầu Một)
Chắc hẳn ai ở thành phố Thủ Dầu Một cũng đã từng ghé ngang Lẩu Cá Đuối một lần. Là một quán ăn bình dân nhưng chất lượng của Lẩu Cá Đuối không bình dân chút nào. Nếu so sánh với Vũng Tàu thì có thể cá đuối ở đây không quá tươi bằng Vũng Tàu nhưng nước lẩu đặc trưng đậm đà được nhiều người ưa chuộng. Nước lẩu có vị ngọt của cá, beo béo của tóp mỡ và nước chấm hải sản cũng được pha theo công thức riêng rất ngon. Vào ngày mưa, cùng bạn bè trò chuyện bên nồi lẩu thì không gì sánh bằng, bạn hãy thử khi đến Bình Dương nhé!
Giá tham khảo: khoảng 100.000 đến 150.000 đồng/món
Đánh giá trên Google Maps: 4,0/5 (449 đánh giá)
Quán Lẩu Cá Đuối Bình Dương. (Nguồn ảnh: Internet)Quán Lẩu Cá Đuối Bình Dương. (Nguồn ảnh: Internet)
3. Bò Nướng Hàng Dừa 5 Phước (Thành phố Thủ Dầu Một)
Bạn đang thèm đồ nướng nhưng chưa biết đi đâu? Hãy tấp ngay vào Bò Nướng Hàng Dừa 5 Phước. Quán nằm trong hẻm 1334, tách biệt hẳn quán Bò Nướng Hàng Dừa nằm ngoài mặt tiền và đây là quán chính gốc. Bò Nướng Hàng Dừa 5 Phước chủ yếu phục vụ bò nướng, cá lóc và các món lẩu. Bò nướng mỡ chài là “best seller” của quán, được ướp đậm vị theo công thức riêng, có 3 size cho bạn lựa chọn. Rau ăn kèm tươi xanh và đa dạng, giúp giảm bớt độ ngấy của phần thịt. Quán phục vụ nhanh, nhân viên nhiệt tình và giá cả bình dân là một điểm cộng lớn.
Quán Bò Nướng Hàng Dừa 5 Phước. (Ảnh: Internet)Quán Bò Nướng Hàng Dừa 5 Phước. (Ảnh: Internet)
4. Bún Măng Vịt Dì Út (Thành phố Thủ Dầu Một)
Bún Măng Vịt Dì Útlà một quán ăn nhỏ nằm trong hẻm, tuy nhiên khách tìm đến vẫn rất đông và nhanh hết chỗ. Quán được nhiều người công nhận là bún măng ngon nhất Bình Dương. Tô bún rất to và nhiều nước, có thể ăn kèm với gỏi hoặc không. Nước lèo ngọt, trong vắt, hợp với khẩu vị của người miền Tây. Thịt vịt cắt miếng to, thịt vừa chín tới không bị dai cũng không có mùi, ăn kèm với măng mềm rất ngon. Vì là quán người Hoa nên phần nước chấm rất được chú trọng, phần sa tế trộn với tóp mỡ béo béo, cay cay dậy vị. Điểm trừ là vì quán đông nên phục vụ chậm, khi thiếu bàn thì cần phải ngồi ghép nên các bạn tới quán lưu ý nhé!
Quán Bún Măng Vịt Dì Út. (Nguồn ảnh: Internet)
Quán Bún Măng Vịt Dì Út. (Nguồn ảnh: Internet)
5. Gà Nướng Hai Chiến (Thành phố Thủ Dầu Một)
Gà Nướng Hai Chiến nằm sâu trong một đường Bùi Ngọc Thu, không gian yên tĩnh và thoáng mát. Menu quán tuy không quá đa dạng nhưng món ăn chất lượng và nhiều món lạ như: cháo cúm núm cù lao, tép um, gà nướng muối ớt, khăn lông bò… Gà ở quán là gà ta thả vườn nên thịt rất thơm, hơi dai nhưng ngọt thịt, tẩm ướp gia vị vừa tới và thường được ăn kèm với xôi đậu xanh dẻo thơm, bùi miệng. Món tép um và khăn lông bò khá lạ tuy nhiên được nhiều khách khen ngon, bạn có thể thử.
Quán Gà Nướng Hai Chiến. (Nguồn ảnh: Internet)Quán Gà Nướng Hai Chiến. (Nguồn ảnh: Internet)
6. Bò Nhúng Mắm Ruốc 8 Còn (Thành phố Thủ Dầu Một)
Bò nhúng mắm ruốc là một món ăn nổi tiếng tại Bình Dương, thường được gợi ý cho khác du lịch. Bò Nhúng Mắm Ruốc 8 Còn – một quán có tuổi đời lên đến 30, là quán bò nhúng mắm ruốc truyền thống tại đây. Mắm ruốc ở quán được đặt riêng ở vựa miền Tây nên hương vị đặc trưng không tương đồng với các quán khác.
Vì món bò nhúng mắm ruốc được chế biến ngay khi khách gọi nên miếng thịt vẫn giữ nguyên độ mọng, không bị khô. Mắm ruốc nghe qua có vẻ khá mặn nhưng khi ướp với thịt bò thái mỏng, ăn chung với nước dùng nêm nếm vừa miệng tạo thành một hương vị khó quên.
Quán ngon tiếp theo mà BlogAnChoi muốn giới thiệu cho bạn là một quán đồ ngọt. Tàu Hũ PaPa được nhiều bạn trẻ địa phương ưa chuộng vì menu đa dạng cũng như sự tỉ mỉ trong việc bài trí món của quán.
Quán có diện tích không quá lớn, nằm cạnh công viên nên không khí luôn vui vẻ, náo nhiệt. Tàu hũ vị truyền thống không quá béo, mềm mịn làm món tráng miệng rất hợp lý. Topping nhiều loại như trân châu, thạch, bánh flan, sầu riêng, sữa dừa… đều là hương vị nhà làm. Giá cả vừa phải, chất lượng tốt cùng với sự nhiệt tình, hiếu khách của các bạn nhân viên là lý do Tàu Hũ PaPa luôn đông và được giới thiệu đến rất nhiều bạn trẻ.
Quán Tàu Hũ PaPa. (Nguồn ảnh: Internet)Quán Tàu Hũ PaPa. (Nguồn ảnh: Internet)
8. Nem Nướng Cao Nguyên (Thành phố Thủ Dầu Một)
Nem nướng là món khá dễ ăn, cũng là thịt nướng nhưng ăn ngon mà không ngấy. Nem Nướng Cao Nguyên là một trong những quán nem nướng được nhiều gia đình yêu thích. Không gian rộng rãi, thoáng mát và sạch sẽ làm người ta muốn dừng chân, phục vụ vui vẻ nhiệt tình cùng với thức ăn ngon làm khách muốn ghé lại nhiều lần.
Quán phục vụ cả nem nướng và bún thịt nướng: thịt được nêm rất chuẩn, ngọt ngọt cay cay nhưng không bị cháy. Bún và rau đi kèm tươi và rất nhiều. Nước chấm của nem nướng đặc quánh, chấm cùng với rau và nem nướng rất ngon, không bị ngán. Nước mắm của bún thịt nướng sẽ pha nhạt và ngọt ngọt, có một ít dầu ăn và hành phi rất thơm. Lưu ý là bạn nên đi muộn một chút (khoảng 6 giờ chiều) thì thịt đã được nướng chín và còn nóng, ăn sẽ ngon hơn.
Quán Nem Nướng Cao Nguyên. (Nguồn ảnh: Internet)Quán Nem Nướng Cao Nguyên. (Nguồn ảnh: Internet)
9. Lẩu Bò Nhà Gỗ Bình Dương (Thành phố Thủ Dầu Một)
Nếu bạn yêu thích món lẩu bò trên Đà Lạt nhưng lại chưa có cơ hội đi nhiều thì Lẩu Bò Nhà Gỗ Bình Dương là một nơi lý tưởng giúp bạn không phải đi xa mà vẫn thưởng thức được món ngon.
Đúng với tên gọi, quán được trang trí hoàn toàn bằng gỗ mang lại cảm giác ấm cúng, phù hợp đi với gia đình. Lẩu bò nấu nước dùng bằng thảo mộc nên vị khá mới lạ, một nồi lẩu thập cẩm cực nhiều, nước lẩu ngon và đậm đà cùng với thịt bò thái mỏng mềm và rất nhanh chín. Các bạn phục vụ ở quán rất nhiệt tình, lên món cực nhanh là một điểm cộng cho Lẩu Bò Nhà Gỗ Bình Dương.
Giá tham khảo: khoảng 100.000 đến 300.000 đồng/món
Đánh giá trên Google Maps: 4,6 (154 đánh giá)
Quán Lẩu Bò Nhà Gỗ Bình Dương. (Nguồn ảnh: Internet)Quán Lẩu Bò Nhà Gỗ Bình Dương. (Nguồn ảnh: Internet)
10. Nướng Ngói 49 (Thành phố Dĩ An)
Đúng như tên gọi, các món thịt ở đây đều được nướng trên những mảnh ngói đỏ. Vì khi nướng bằng ngói nhiệt độ sẽ tỏa đều, thịt chín nhanh và không bị cháy xém đồng thời không bị khô và vẫn giữ được mùi vị tẩm ướt như lúc đầu.
Quán phục vụ các món ướp gia vị đậm đà như ba chỉ, bò tơ, thịt thăn, bắp bò, hải sản… Ben cạnh đó là những món “nhậu” như tôm hấp gừng, ếch xào, cánh gà chiên nước mắm. Quán Nướng Ngói 49 phù hợp cho các bạn học sinh sinh viên hội họp bạn bè, hoặc các gia đình lớn vì không gian sáng sủa và thoải mái.
Gà Nướng Sáu Gà đã bán được nhiều năm, cũng là một trong những quán ngon lâu đời tại Bình Dương. Gà ở đây chỉ bán nguyên con: Phần cánh, cổ và chân dùng để nấu lẩu gà lá giang, phần thân dùng để nướng. Tuy giá “hơi chát” so với các quán ăn bình dân nhưng bù lại chất lượng gà không phải bàn. Gà tại quán là gà ta thả vườn, thịt gà ít mỡ, được ướp gia vị đậm đà, nướng lên thơm nức cả quán. Phần nước nấu với lá giang chua chua, thơm thơm, ăn vào cảm giác như được thanh lọc cơ thể, phù hợp với các bạn có khẩu vị hơi nhạt.
Bánh xèo tôm nhảy là một món đặc sản nổi tiếng của người dân Bình Định. Sau khi đã học hỏi và chế biến lại theo phong cách riêng, chúng ta có một tiệm bánh xèo nức tiếng tại Bình Dương: Bánh Xèo Tôm Nhảy Ba Thi.
Bánh xèo thông thường được làm từ bột bánh xèo, tuy nhiên quán dùng 100% bột gạo để đúc làm bánh xèo ở quán thơm mùi gạo rất đặc trưng. Bánh xèo vỏ mỏng, giòn tan và không bị ứ dầu. So với bánh xèo gốc ở Bình Định thì bánh ở quán đã được điều chỉnh cho phù hợp với khẩu vị miền Nam, nước mắm cũng được pha nhạt và ngọt hơn. Có bánh xèo nhân trứng, tôm, mực, thịt bò tha hồ cho bạn lựa chọn. Ăn kèm là một mẹt rau đầy ụ tươi xanh bao gồm xà lách, cải mầm, diếp cá… làm giảm độ ngấy trong bánh. Bạn có thể mua lẻ hoặc mua một combo 7 cái thì sẽ được tặng 2 ly nước sâm hạt chia nhé!
Bánh Xèo Tôm Nhảy Ba Thi. (Nguồn ảnh: Internet)Bánh Xèo Tôm Nhảy Ba Thi. (Nguồn ảnh: Internet)
13. Cháo Gỏi Vịt Hòa Lân (Thành phố Thuận An)
Món cháo gỏi vịt này rất dễ ăn, phù hợp với đoàn khách gia đình đặc biệt là gia đình có trẻ em. Cháo Gỏi Vịt Hòa Lân là một quán cháo nằm ngay mặt tiền trên đường Cách Mạng Tháng Tám, hầu như lúc nào cũng tấp nập khách ra vào.
Cháo ở quán nấu khá lỏng, nước cháo nấu từ nước luộc thịt nên rất thơm và nhiều chất dinh dưỡng. Thịt vịt ít mỡ, luộc mềm, thường một phần sẽ bao gồm nửa con chấm với mắm gừng rất ngon và ấm bụng. Đặc biệt, phần gỏi bóp chua ngọt, thêm chút béo béo của đậu phộng rang và vị chua ngọt của các loại rau dưa lạ miệng. Điểm trừ là không gian khá nóng nên bạn có thể đi vào chiều tối để thưởng thức món trọn vẹn.
Quán Vườn Măng Bình Nhâm là quán ăn gia đình với thực đơn phong phú, gồm nhiều đặc sản Bình Dương như gỏi gà măng cụt, gà hấp mắm nhĩ, cháo bồ câu… Ưu điểm là quán cực kỳ rộng và thoáng, trang trí đậm chất “miệt vườn” với cây cối xanh mát bao quanh. Quán có hai loại gà: gà ta và gà tre. Nếu các bạn muốn thịt gà chế biến dai, chắc và ít mỡ thì có thể chọn gà tre, gà ta sẽ lớn, thịt mỡ và mềm hơn. Bên cạnh gỏi gà măng cụt lạ miệng thì cháo bồ câu được khách đánh giá là món ngon nhất tại quán.
Quán Vườn Măng Bình Nhâm. (Nguồn ảnh: Internet)Quán Vườn Măng Bình Nhâm. (Nguồn ảnh: Internet)
15. Bánh Bèo Mỹ Liên (Thành phố Thuận An)
Quán ngon cuối cùng mà BlogAnChoi muốn giới thiệu cho bạn là quán Bánh Bèo Mỹ Liên – quán bánh bèo đã trải qua một thế kỷ tại Bình Dương. Bánh bèo ở quán sẽ ăn chung với bì và thịt, khác với bánh bèo ở Huế hay miền Trung. Bánh bèo núng nính ăn cùng đậu xanh bùi ngậy, phủ bên trên rất nhiều bì giòn giòn, sực sực. Nước mắm ở Bánh Bèo Mỹ Liên nhìn qua không có gì khác biệt, tuy nhiên khi chan vào bánh bèo lại thấy đây là một sự kết hợp hoàn hảo.
Trên đây là 15 quán ngon tại Bình Dương mà BlogAnChoi đã tổng hợp. Hi vọng các bạn sẽ cảm thấy hài lòng với các món ăn tại đây cũng như khám phá thêm được nhiều quán ngon khác nhé!
]]>0thuytien02<![CDATA[Cách nấu món tàu hũ nước đường cực ngon vô cùng đơn giản]]>https://bloganchoi.com/?p=5885512022-09-19T03:09:02Z2022-09-19T03:09:02ZTàu hũ (hay tàu phớ) là một món ăn vặt tuổi thơ mà không một trẻ em nông thôn nào không biết đến. Hình ảnh cô bán hàng rong gánh gánh tàu hũ đã in sâu vào tâm thức của mỗi người. Sau đây, hãy cùng BlogAnChoi tìm hiểu cách làm món tàu hũ này ngay tại nhà nhé.
Tàu hũ – Món ngon tươi mát ngày hè
Tàu hũ là một món ăn dân dã được lòng rất nhiều người bởi cái sự thơm ngon, tươi mát và hương vị hấp dẫn của nó. Tàu hũ chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe như protein, canxi, các chất chống oxy hóa. Tuy nhiên, hiện nay hình ảnh những gánh tàu hũ ngày càng ít đi, khiến cho nhu cầu của mọi người không còn được đáp ứng, những hàng quán lại gây lo ngại khi không đảm bảo vệ sinh. Vậy để có cho mình một ly tàu hũ nước đường thật thơm ngon thì hãy cùng BlogAnChoi học cách làm đơn giản ngay sau đây nhé. Lượng nguyên liệu trong công thức sau đây đủ cho khoảng 8 đến 10 người ăn, các bạn có thể tăng hoặc giảm để đạt số lượng mong muốn.
Tàu hũ nước đường thơm mát. (Ảnh: Internet)
Nguyên liệu và dụng cụ
Phần tàu hũ
Đậu nành: 200 g
Bột gelatin: 30 gr
Nước: 1,8 l
Lá dứa: 3 lá
Máy xay sinh tố
Túi lọc
Phần nước đường
Đường thốt nốt: 200 gr
Gừng: 20 gr
Nước: 300 ml
Topping đi kèm: trân châu, sương sáo (nếu thích)
Các bước sơ chế
Ngâm đậu nành với 1 lít nước trong khoảng 6 đến 8 tiếng.
Cho bột gelatin vào 200ml nước để ngâm cho ta.
Gừng rửa sạch, thái nhỏ
Các bước làm tàu hũ nước đường
Bước 1: Cho phần đậu đã ngâm vào máy xay và thêm 1,8 lít nước, tiến hành xay nhỏ. Sau đó sử dụng túi lọc để lọc phần nước đậu vừa xay ra vắt lấy nước và bỏ đi phần bã đậu.
Bước 2: Cho 3 chiếc lá dứa vào phần nước đậu đã lọc được, đun trên bếp ở lửa vừa, chú ý vừa đun vừa khuấy đều tay để tránh tình trạng cháy ở đáy nồi. Đến khi phần nước đậu bắt đầu sôi lăn tăn thì nhỏ lửa, để thêm tầm 5 phút cho chín hoàn toàn. Tắt bếp và để nguội.
Bước 3: Sau khi nước đậu đã nguội thì cho vào phần gelatin đã ngâm vào, khuấy cho đến khi gelatin tan hoàn toàn. Sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh để phần tàu hũ đông lại.
Bước 4: Làm nước đường bằng cách cho 200 gr đường thốt nốt vào nồi, cho thêm khoảng 150ml nước, tiến hành đun cho đến khi hỗn hợp sánh lại, có màu vàng nâu là đạt. Sau đó cho thêm gừng thái lát mỏng hoặc thái sợi vào nồi và tắt bếp.
Thành phẩm
Để thưởng thức món tàu hũ nước gừng bạn sử dụng vá múc tàu hũ thành từng lớp mỏng cho vào chén, sau đó cho nước gừng lên trên. Vậy là đã có ngay một chén tàu hũ vô cùng thơm ngon hấp dẫn rồi. Ngoài ra bạn có thể ăn kèm với nhiều topping khác như trân châu, sương sáo, nước cốt dừa,…Tàu hũ có thể ăn nóng hoặc ăn cùng với đá tùy thích.
Thành phẩm tàu hũ nước đường. Ảnh: internet
Một số lưu ý khi làm món tàu hũ nước đường
Ở bước lọc nước đậu nành bạn nên lọc kỹ để đảm bảo không còn cặn, như vậy mới tạo được độ mịn cho tàu hũ. Không bóp quá mạnh tay khi lọc để tránh bọt khí.
Trong quá trình ủ đông tàu hũ, không nên dịch chuyển quá nhiều, tránh tình trạng phần tàu hũ bị vỡ, xê lệch.
Vậy là chỉ cần mấy bước đơn giản bạn có ngay cho mình một chén tàu hũ nước gừng vô cùng thơm ngon hấp dẫn. Hãy bắt tay ngay vào bếp để làm cho bản thân và gia đình thưởng thức nào.
Tàu hũ nước đường thêm trân châu. Ảnh: internet
Video làm tàu hũ nước đường các bạn có thể tham khảo:
]]>0danglequyennn<![CDATA[Cách làm đậu hũ kho sả ớt: Món ăn tốn cơm “ngon tuyệt cú mèo”]]>https://bloganchoi.com/?p=5563902022-09-06T13:00:55Z2022-09-06T13:00:55ZĐậu hũ kho sả ớt – món ăn đơn giản dễ làm, mùi vị thơm béo từ miếng đậu, sốt kho mặn ngọt vừa phải, sả ớt cay cay kích thích vị giác. BlogAnChoi sẽ chia sẻ cách làm đậu hũ kho sả ớt để làm phong phú thêm thực đơn nhà bạn nhé!
Đậu hũ tốt thế nào?
Đậu hũ là một loại thực phẩm quá quen thuộc trên mâm cơm của người Việt, được làm từ sữa đậu nành cô đặc, sau đó ép thành các khối chữ nhật đặc, không chứa gluten và ít calo.
Đậu hũ chứa nhiều protetin và axit amin thiết yếu, tốt cho cơ thể (nguồn:internet)
Đậu hũ cung cấp nhiều protein và các axit amin thiết yếu trong chế độ ăn uống, giúp cơ thể khỏe mạnh. Ngoài ra, đậu hũ còn duy trì cân nặng, và cung cấp nhiều chất béo tốt cho cơ thể.
Các tác dụng to lớn mà đậu hũ mang lại điền hình như: ngừa các bệnh về tim, giảm nguy cơ ung thư – genistein và isoflavone chứa nhiều trong đậu hũ có chức năng chống oxy hóa, ức chế tế bào ung thư, phong bệnh tiểu đường tuýp 2, cải thiện chức năng của thận…
Nguyên liệu cho món đậu hũ kho sả ớt
4 miếng đậu hũ trắng
4 cây sả (60g)
4 trái ớt (gia giảm tùy theo độ ăn cay)
3 tép tỏi
Gia vị: 1 muỗng canh nước tương Maggi, 1 muỗng canh hạt nêm, ½ muỗng canh đường, 1 muỗng canh tương ớt.
Các nguyên liệu chính cho món đậu hũ kho sả ớt (nguồn: internet)
Sơ chế nguyên liệu cho đậu hũ kho sả ớt
Trước tiên khi mua đậu về bạn nhẹ nhang rửa qua nước sạch cho loại bỏ hết bụi bẩn, rồi thấm bớt nước, khi chiên sẽ không bị bắn dầu.
Bóc vỏ tỏi, đập dập rồi băm nhỏ. Ớt ta tiến hành rửa sạch rồi rạch một đường để loại bỏ hạt, sau đó băm nhuyễn.
Đối với sả, bóc bỏ phần vỏ già bên ngoài (sơ và không thơm), sau đó đập dập rồi băm nhỏ sả.
Công thức chế biến món đậu hũ kho sả ớt siêu bắt cơm
Bước 1: Chiên đậu
Cho đậu hũ vào chảo dầu đang nóng, chiên cho đến khi vàng đều và giòn 2 mặt.
Lưu ý: Để nguyên miếng to đậu khi chiên thì đậu hũ sẽ không bị nhăn, miếng đậu sẽ thẳng và thơm ngon hơn nha.
Chiên đậu huc cho vàng đều 2 mặt (nguồn: internet)
Bước 2: Phi tỏi, sả, ớt
Cho tỏi vào chảo dầu nóng, tỏi vừa thơm thì cho sả vào chiên cùng. Phi cho đến khi tỏi và sả ngả vàng thơm thì cho ớt vào đảo đều rồi tắt bếp.
Phi thơm tỏi, ớt và sả (nguồn: internet)
Bước 3: Ướp đậu hũ
Cắt miếng đậu ra làm 4, sau đó cho lần lượt 1 muỗng canh nước tương Maggi, 1 muỗng canh hạt nêm, 1⁄2 muỗng đường, 1 muỗng canh tương ớt vào chảo khuấy đều. Tiếp đến cho đậu hũ vào chảo đảo đều cho ngấm đều gia vị trong, ướp trong vòng 10 phút.
Để nguội đậu hũ vừa chiên, rồi cắt làm 4 phần (nguồn: internet)Cho gia vị vào chảo vừa phi tỏi ớt (nguồn: internet)
Bước 4: Kho đậu hũ
Cho nửa chén nước lọc để vừa ngập đậu hũ rồi bật lửa trung bình. Trong lúc kho, bạn nhớ trở đậu hũ cho ngấm đều gia vị nhé. Cuối cùng, sau 2 phút, chỉnh lửa nhỏ lại, đun liu riu kho tới khi nước gần cạn nước là hoàn tất món ăn rồi nè.
Gắp đậu hũ ra đĩa và rải tỏi, ớt, sả lên bên trên cho món ăn thêm phần hấp dẫn.
Chỉ trong thời gian 15 phút, đã hoàn thành xong món đậu hũ kho sả ớt, nhanh gọn, đơn giản mà không kém phần hấp dẫn và rất đưa cơm. Món này khi ăn có vị thơm béo của đậu, vị mặn ngọt vừa phải, hơi cay nhẹ của ớt, rất thơm mùi sả đặc trưng. Ăn chung với cơm nóng là ngon nhức cái nách luôn nha.
Một vài lưu ý khi nấu món đậu hũ kho sả ớt:
Khi phi tỏi, sả, ớt ta phải cho ớt vào sau cùng rồi tắt bếp luôn, nếu cho ớt vào sớm quá sẽ bị nồng, bị cháy và màu không được tươi.
Dùng đậu hũ trắng để chiên thay vì mua đậu hũ chiên sẵn, vừa ngon vừa đảm bảo VSATTP.
Có thể thay nước lọc khi kho đậu hũ bằng nước dừa, món ăn sẽ thơm và béo ngậy hơn các bạn nha.
Bạn có thể tham khảo thêm các công thức món ngon dưới đây nhé:
Đừng quên ghé BlogAnChoi thường xuyên để bổ sung thêm nhiều công thức món ngon hơn bạn nhé!
]]>0trinhnauy<![CDATA[Cách làm Pudding đậu nành trân châu (tàu hũ trân châu) đang “cực hot”]]>https://bloganchoi.com/?p=2323202020-02-25T15:25:05Z2020-02-25T15:25:05ZDạo một vòng cộng đồng ẩm thực bạn sẽ thấy độ phủ sóng dày đặc của món pudding đậu nành trân châu. Và bạn hãy cùng BlogAnChoi bắt kịp trend với cách làm pudding đầu nành trân châu (tàu hũ trân châu) siêu đơn giản ngay sau đây nhé!
Giá trị dinh dưỡng của pudding đậu nành trân châu
Không chỉ là một món ăn sở hữu hương vị mới lạ, hấp dẫn mà pudding đậu nành trân châu còn cực kì bổ dưỡng. Chắc chắn, sẽ không ít bạn bất ngờ với những dưỡng chất tuyệt vời mà món ăn này đem tới cho cơ thể của chúng ta.
Một số nguyên liệu bổ dưỡng để làm pudding đậu nành trân châu (ảnh: Facebook Ao Dai Tra My)
Được làm từ nguyên liệu chính là đậu nành nên món ăn này giàu dưỡng chất cũng là điều dễ hiểu. Bởi đậu nành chứa rất nhiều protein và còn nhiều loại vitamin như A, B12, D… Các khoáng chất như sắt, canxi cùng calo cũng có nhiều trong loại hạt này.
Đậu nành còn được biết đến với nhiều công dụng tuyệt vời như ngăn ngừa các bệnh loãng xương, tốt cho đường ruột…
Ngoài đậu nành thì mật ong, sữa tươi và kem tươi cũng là nguyên liệu quan trọng để tạo nên giá trị dinh dưỡng tuyệt vời cho món pudding đậu nành trân châu. Bạn hãy bắt tay vào làm món ăn tuyệt hảo này ngay sau đây nhé!
Nguyên liệu cần dùng để làm pudding đậu nành trân châu
Lượng nguyên liệu được sử dụng trong công thức gợi ý này có thể làm ra lượng pudding đậu nành trân châu cho 4-5 người ăn. Bạn có thể thay đổi số lượng cho phù hợp hơn nhé.
150gram đậu nành
1 lít nước lạnh
220ml sữa tươi
80gram kem tươi
Lá dứa (lá nếp)
12gram bột gelatine
100gram trân châu đen
1 thìa canh đường nâu
1 thìa cà phê mật ong
100ml nước
Dụng cụ cần thiết để làm pudding đậu nành trân châu
Bước 1: Rửa sạch đậu nành rồi ngâm đậu nành trong vòng 6 tiếng. Sau khi ngâm, hãy đãi sạch rồi tiến hành xay nhuyễn với 300ml nước sạch ở tốc độ cao nhất.
Ngâm đậu nành với nước sạch trong khoảng 6 tiếng (ảnh: Facebook Ao Dai Tra My)
Bước 2: Sử dụng túi vải cùng với 700ml lượng nước còn lại lọc sạch bã. Phần bã đậu có thể sử dụng làm bánh.
Tiến hành lọc sạch phần bã đậu (ảnh: Facebook Ao Dai Tra My)
Bước 3: Lọc lại nước đậu nành qua rây lọc trước khi nấu. Sau đó cho phần lá dứa đã chuẩn bị vào nồi nước đậu nành và tiến hành đun.
Bước 4: Khi nước đậu nành sôi hãy hạ lửa xuống mức thấp nhất rồi vớt lá dứa ra. Tiến hành đun nước đậu nành thêm 5 phút nữa.
Đun nước đậu nành với lá dứa (ảnh: Facebook Ao Dai Tra My)
Bước 5: Hoà tan gelatine với 100ml nước trong khoảng 5 phút. Sau đó, cho sữa tươi vào chờ hỗn hợp nước đậu nành sôi lăn tăn thì cho gelatine và kem tươi vào. Khi thấy hỗn hợp sôi nhẹ thì tắt bếp.
Bước 6: Để hỗn hợp nước đậu nành hơi nguội, tiến hành vớt bỏ phần váng nổi bên trên mặt rồi lọc lại một lần nữa qua rây lọc. Sau đó, chia hỗn hợp vào từng bát.
Hỗn hợp đậu nành được chia vào từng bát (ảnh: Facebook Ao Dai Tra My)
Cách làm trân châu đen
Bước 1: Ngâm trân châu đã chuẩn bị với nước sạch trong khoảng 4 tiếng cho đến khi thấy trân châu mềm và nở thì vớt ra và rửa sạch.
Bước 2: Thả trân châu vào nồi nước sôi, hãy đậy nắp lại cho trân châu sôi khoảng 8-10 phút rồi vớt vào tô nước đá đã chuẩn bị để trân châu không bị dính với nhau.
Bước 3: Ngâm trân châu một lúc cho nguội rồi lọc lại qua rây để cho ráo nước.
Để trân châu trên rây lọc cho ráo nước (ảnh: Facebook Ao Dai Tra My)
Bước 4: Đun đường nâu với 100ml nước cho đến khi đường tan hết và sôi. Để nước đường thật nguội thì đổ vào trân châu và ngâm ít nhất 30 phút. Tiếp đó, cho thêm mật ong vào để trân châu được thơm.
Cho thêm mật ong vào trân châu (ảnh: Facebook Ao Dai Tra My)
Cách thưởng thức pudding đậu nành trân châu
Bạn hãy lấy pudding đậu nành từ tủ lạnh ra và dùng dao khéo léo lấy pudding đậu nành ra đĩa. Sau đó cho trân châu lên mặt pudding và thưởng thức. Chỉ cần những bước rất đơn giản là bạn đã có một đĩa pudding trân châu đường đen “nũng nĩnh” đáng yêu rồi.
Vị ngọt ngọt của đường đen kết hợp với những hạt trân châu dai dai cùng miếng pudding béo ngậy chắc chắn sẽ làm thỏa mãn vị giác của bạn. Nếu muốn bạn có thể để pudding đậu nành trân châu vào tủ lạnh một chút rồi lấy ra ăn nhé, miếng pudding đậu nành trân châu mát mát sẽ mang tới cảm giác rất thú vị.
Món pudding trân châu đậu nành béo ngậy vô cùng kích thích (ảnh: Facebook Ao Dai Tra My)
Yêu cầu thành phẩm và cách trang trí pudding đậu nành trân châu
Pudding đậu nành trân châu sau khi đã được hoàn thiện trông cực kì thích mắt vì rất mềm mịn và có độ đàn hồi rất tốt. Ngoài ra, khi thưởng thức bạn sẽ cảm thấy vị béo ngậy nhưng lại không hề bị ngán.
Không cần phải tốn nhiều công sức cho việc trang trí, bạn chỉ cần rưới phần trân châu đường đen lên trên mặt pudding đậu nành là đã trông cực kì kích thích rồi.
Pudding đậu nành trân châu sau khi hoàn thiện rất mềm, mịn (ảnh: Facebook Ao Dai Tra My)
Một vài lưu ý khi làm pudding đậu nành trân châu
Nên lựa chọn những hạt đậu nành nhỏ sẽ có vị thơm ngon hơn.
Bạn có thể sử dụng các loại khuôn hình yêu thích thay cho bát nhé.
Nếu không có trân châu mua sẵn bạn có thể tự làm hạt trân châu tại nhà.
Tưởng chừng như là một món ăn có cách làm rất đặc biệt nhưng pudding đậu nành trân châu lại có cách làm cực kì đơn giản và nhanh chóng. Bạn còn ngần ngại gì mà không chuẩn bị ngay nguyên liệu để làm món “siêu hot” này chiêu đãi gia đình và bạn bè thôi nào.
Trong bài viết này BlogAnChoi có sử dụng công thức và hình ảnh của Facebook Ao Dai Tra My và kênh Youtube Tra My Cooking.
Để dễ dàng làm Pudding đậu nành trân châu hơn bạn hãy tham khảo thêm video sau nhé!
Bạn có thể tham khảo thêm một số món ăn làm từ đậu nành qua các bài viết:
Để cập nhật thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn, bạn hãy ghé thăm BlogAnChoi thường xuyên nhé!
]]>0trinhnauy<![CDATA[Cách làm tàu hủ trứng chiên muối sả đổi vị cho bữa cơm ngày đầu thu]]>https://bloganchoi.com/?p=1861822019-08-15T01:42:42Z2019-08-15T01:42:42ZTrong tiết trời dễ chịu của ngày đầu thu, những món ăn ấm nóng thường được rất nhiều người tìm kiếm. Và nếu bạn đang muốn làm mới thực đơn cho gia đình mình thì hãy tham khảo ngay cách làm tàu hủ trứng chiên muối sả mà BlogAnChoi giới thiệu ngay sau đây nhé!
Giá trị dinh dưỡng của tàu hủ trứng chiên muối sả
Tàu hủ trứng chiên muối sả không chỉ là món ăn có hương vị mới lạ mà quan trọng hơn cả những giá trị dinh dưỡng tuyệt vời mà nó đem lại cho sức khỏe. Bạn hãy cùng khám phá những dưỡng chất tuyệt vời của món ăn này ngay sau đây nhé!
Các nguyên liệu chính để làm tàu hủ trứng chiên muối sả (ảnh: Facebook Chấn Ngô)
Tàu hủ vốn được biết đến là nguyên liệu rất giàu chất đạm vì thế nó mang tới cho cơ thể một nguồn năng lượng dồi dào. Bên cạnh đó, các khoáng chất như sắt, canxi và cả magie cũng có rất nhiều bên trong tàu hủ.
Không chỉ có tàu hủ, trứng gà cũng là nguyên liệu góp phần quan trọng tạo nên giá trị dinh dưỡng tuyệt vời của món ăn. Trứng chứa nhiều chất đạm, protein cùng các loại vitamin bổ ích như vitamin A, D, C… Một số khoáng chất bổ ích có trong trứng như sắt, magie, canxi… Nhờ vậy, trứng có tác dụng rất tốt đến sức khỏe chúng ta như giúp tăng cường thị giác, ngăn ngừa các bệnh về tim mạch…
Nguyên liệu cần dùng để làm tàu hủ trứng chiên muối sả
Với số lượng nguyên liệu được gợi ý trong công thức bạn có thể làm ra được phần tàu hủ trứng chiên muối sả dành cho từ 2-3 người thưởng thức. Nếu muốn phù hợp với nhu cầu sử dụng bạn có thể tăng hoặc giảm lượng nguyên liệu nhé!
Nguyên liệu dùng làm tàu hủ
5 quả trứng gà ( mỗi quả khoảng 62gram)
1/3 muỗng cà phê muối
10gram bột bắp
350gram sữa đậu nành
Nguyên liệu cần dùng để chiên tàu hủ
2 muỗng canh bột gạo
2 muỗng canh bột bắp
2/3 muỗng cà phê tiêu sọ xay
2/3 muỗng cà phê bột ngọt
2/3 muỗng cà phê muối
Sả
Ớt
Dụng cụ cần thiết để làm tàu hủ trứng chiên muối sả
Bước 1: Trộn đều tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị trước đó như trứng gà, sữa đậu nành, bột bắp và muối lại với nhau rồi lược lại qua rây lọc.
Hỗn hợp trứng và sữa đậu nành (ảnh: Facebook Chấn Ngô)
Bước 2: Cho hỗn hợp nguyên liệu vô khuôn đã được quét dầu hoặc lót màng bọc thực phẩm. Sau đó hãy bắt một sững nước sôi cho hỗn hợp vào và tiến hành hấp trong khoảng 30 phút ở mức lửa nhỏ. Mỗi 10 phút cần mở nắp xững, nghiêng cho nước không đọng lại nắp.
Tiến hành hấp cách thủy tàu hủ (ảnh: Facebook Chấn Ngô)
Bước 3: Dùng một chiếc tăm nhỏ, xiên qua tàu hủ nếu không dính tăm thì tắt bếp và để tàu hủ nguội.
Các bước làm muối sả ớt
Bước 1: Cho sả đã thái mỏng vô chảo dầu, rắc chút tiêu, bột nêm cho vừa khẩu vị. Tiến hành xào sơ rồi cho ớt và hành lá vô cùng và tắt bếp.
Các bước chiên tàu hủ sả ớt
Bước 1: Cắt tàu hũ thành những miếng vuông vừa ăn.
Tàu hủ được cắt thành từng miếng vừa ăn (ảnh: Facebook Chấn Ngô)
Bước 2: Lăn tàu hũ qua hỗn hợp bột đã chuẩn bị rồi tiến hành chiên ngập dầu cho vàng.
Bước 3: Xốc đều tàu hủ đã chiên vàng với hỗn hợp muối sả ớt đã chuẩn bị trước đó.
Yêu cầu thành phẩm và cách trang trí tàu hủ trứng chiên muối sả
Tàu hủ chiên muối sả sau khi hoàn thiện có màu vàng rất đẹp mắt, bên ngoài được bọc một lớp muối sả giòn giòn thơm ngon nhưng bên trong tàu hủ trứng lại rất mềm và có màu trắng. Món ăn này còn có mùi thơm rất đặc biệt của trứng và sữa đậu nành.
Để trang trí món tàu hủ trứng chiên muối sả sẽ không làm bạn mất quá nhiều thời gian. Bạn chỉ cần bày những miếng tàu hủ ra một chiếc đĩa xinh xắn sau đó rắc thêm một lớp muối sả ớt lên trên là đã trông vô cùng hấp dẫn rồi. Nếu khéo tay bạn có thể tỉa thêm hoa bằng cà chua, cà rốt hay dưa leo để trang trí thêm cho món ăn nhé!
Tàu hủ trứng chiên muối sả sau khi đã được hoàn thiện trông vô cùng hấp dẫn (ảnh: Facebook Chấn Ngô)
Cách thưởng thức tàu hủ trứng chiên muối sả
Tàu hủ trứng chiên muối sả dùng ngay lúc còn nóng sẽ vô cùng hấp dẫn. Ngay khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được mùi thơm đặc trưng của sả ớt kết hợp cùng tàu hủ. Lớp vỏ giòn bên ngoài kết hợp cùng miếng tàu hủ mềm mềm sẽ mang lại cho bạn cảm giác rất thú vị.
Với món tàu hủ trứng chiên muối ớt này bạn có thể ăn riêng hoặc ăn cùng cơm trắng cũng sẽ vô cùng tuyệt vời. Ngoài ra, bạn cũng có thể ăn kèm tàu hủ trứng chiên muối ớt với các loại nước chấm theo sở thích riêng.
Bạn có thể thưởng thức tàu hủ trứng chiên muối sả cùng với cơm trắng sẽ rất tuyệt vời (ảnh: Facebook Chấn Ngô)
Một vài lưu ý khi làm tàu hủ chiên muối sả
Sau khi làm xong tàu hủ trắng, bạn có thể sử dụng để nấu canh rong biển, canh hẹ hay canh rau… cũng rất phù hợp.
Để tàu hủ không bị dính vào khuôn bạn đừng quên quét một lớp dầu nhẹ hoặc bọc một lớp màng bọc thực phẩm xuống phía dưới nhé!
Cùng với những nguyên liệu quen thuộc và một chút thời gian là bạn đã có thể làm món tàu hủ trứng chiên muối sả thơm ngon để chiêu đãi cả gia đình rồi. Tin rằng, với sự góp mặt của món ăn này thì bữa ăn của gia đình bạn sẽ thêm phần hấp dẫn hơn rất nhiều.
Bạn có thể tham khảo thêm các món ăn về tàu hủ để làm phong phú sổ tay học nấu ăn của mình hơn qua bài viết:
Đừng quên ghé thăm BlogAnChoi thường xuyên để cập nhật những công thức nấu ăn mới nhất bạn nhé!
]]>0trinhnauy<![CDATA[Cách làm tàu hũ nước đường ngon, bổ, rẻ tại nhà]]>https://bloganchoi.com/?p=698362020-03-25T10:47:09Z2017-10-11T09:01:50ZTàu hũ nước đường là món ăn vặt quen thuộc của nhiều thế hệ với hương vị ngon ngọt, dễ ăn. Không cần nguyên liệu hay công đoạn cầu kỳ, cách làm tàu hũ nước đường dưới đây không dùng thạch cao vừa an toàn lại dễ làm, cùng BlogAnChoi thử nhé!
Giá trị dinh dưỡng của tàu hũ nước đường
Nguyên liệu chính để làm nên tàu hũ là đậu nành nên món ăn chứa một lượng lớn protein, canxi giúp cho cơ thể của chúng ta luôn khỏe mạnh, giúp phụ nữ săn chắc vòng 1.
Lượng đường tự nhiên và hàm lượng chất béo có trong đậu nành khá ít nên nếu bạn sử dụng tàu hũ thường xuyên cũng không phải quá lo về cân nặng của mình.
Bên cạnh đó trong thành phần của nước đường gồm hai nguyên liệu chính là gừng và đường vàng. Cả hai loại này đều gồm rất nhiều thành phần có tác dụng rất tốt đến sức khoẻ.
Tàu hũ nước đường – món ngon Việt Nam gây nhung nhớ của bao thế hệ 7x, 8x, 9x (ảnh: Minta Kitchen)
Để đảm bảo tính an toàn cho sức khỏe, dưới đây là hướng dẫn cách làm tàu hũ nước đường không thạch cao, chúng ta cùng thực hiện nhé!
Nguyên liệu làm tàu hũ nước đường
Với số lượng nguyên liệu dưới đây bạn có thể làm đủ phần cho 7 người ăn. Bạn cũng có thể thay đổi lượng nguyên liệu cần dùng để phù hợp với mục đích của mình.
Bước 1: Việc đầu tiên cần làm là bạn phải ngâm đậu nành với nước sạch khoảng 8 tiếng hoặc có thể để qua đêm. Sau đó bạn rửa sạch lại đậu đã ngâm.
Ngâm đậu nành với nước (ảnh: Minta Kitchen)Rửa sạch lại đậu sau khi ngâm (ảnh: Minta Kitchen)
Bước 2: Bạn cho lượng đậu đã ngâm vào máy xay sinh tố và cho 800ml nước vào và xay nhuyễn đậu.
Cho đậu nành vào cối xay sinh tố (ảnh: Minta Kitchen)Cho nước vào cối và tiến hành xay nhuyễn đậu (ảnh: Minta Kitchen)
Bước 3: Ở bước này bạn dùng một tấm vải lọc để lọc bã đậu. Bạn có thể sử dụng vải mùng hoặc các loại túi lọc khác đều được.
Lọc bã đậu (ảnh: Minta Kitchen)Vắt để tách phần sữa và đậu (ảnh: Minta Kitchen)
Bước 4: Sau khi đã lọc được sữa, bạn tiến hành đun sôi sữa cùng với lá dứa. Để sữa không bị khê ở dưới đáy nồi bạn cần phải khuấy đều tay. Đun sữa với nhiệt độ nhỏ trong vòng 20 – 25 phút.
Đun sữa và lá dứa (ảnh: Minta Kitchen)Đun sôi sữa và lá dứa (ảnh: Minta Kitchen)
Bước 5: Bạn hoà tan gelatin với nước ấm cho gelatin được nở đều.
Hòa tan gelatin và nước ấm (ảnh: Minta Kitchen)
Bước 6: Khi sữa còn ấm nóng bạn cho gelatin đã nở vào và khuấy đều tay.
Hòa tan gelatin vào hỗn hợp sữa đang đun sôi (ảnh: Minta Kitchen)
Bước 7: Bạn cho hỗn hợp gelatin và sữa ra một tô lớn và để vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất 4 giờ.
Đổ hỗn hợp ra tô sạch và cho vào tủ lạnh (ảnh: Minta Kitchen)
Bước 8: Đối với phần nước đường thì bạn cho nước, đường vàng, gừng cắt lát và lá dứa vào một nồi nhỏ sau đó đun sôi và để nguội.
Thái gừng thành từng lát nhỏ (ảnh: Minta Kitchen)Cho nước vào đường (ảnh: Minta Kitchen)Cho gừng vào nước đường đang đun sôi (ảnh: Minta Kitchen)Đun sôi nước đường (ảnh: Minta Kitchen)
Để dành phần nước đường này để thưởng thức cùng tàu hũ nhé.
Yêu cầu thành phẩm của món tàu hũ nước đường
Món tàu hũ ngon và hoàn hảo phải có bề mặt mềm và mịn. Bên cạnh đó nó còn phải có màu trắng trông khá bắt mắt.
Một điểm rất quan trọng nữa là tàu hũ sau khi đã làm xong không quá loãng cũng không quá đặc vì như thế vị của tàu hũ sẽ không được ngon và trông cũng không được đẹp mắt.
Tàu hũ sau khi đã làm xong (ảnh: Minta Kitchen)
Cách trưng bày và thưởng thức món tàu hũ nước đường
Để món tàu hũ nước đường trông thật đẹp mắt thì lúc múc ra bát bạn cần dùng thìa múc từng mảng tàu hũ và cho vào bát. Sau đó bạn chỉ cần chan thêm phần nước đường lên trên là đã có thể thưởng thức rồi.
Chan nước đường và thưởng thức (ảnh: Minta Kitchen)
Vì tàu hũ làm từ gelatin đã lạnh sẵn nên các bạn có thể thưởng thức ngay mà không cần thêm quá nhiều đá.
Ngoài ra, bạn hoàn toàn có thể cho thêm các loại thạch, nước cốt dừa để món ăn trông bắt mắt và có vị thơm béo hơn, như thưởng thức tào phớ sữa đậu – món ăn vặt gây sốt với giới trẻ đấy các bạn.
Tàu hũ nước đường (ảnh: Minta Kitchen)
Một vài lưu ý khi làm món tàu hũ nước đường
Trong lúc đun hỗn hợp sữa bạn cần phải khuấy đều tay để tránh bị khê dưới đáy nồi.
Với món tàu hũ làm bằng gelatin thì bạn sẽ không dùng được nước nóng vì bản chất của gelatin khi gặp nóng sẽ bị tan ra, nên chúng ta dùng lạnh và hòa với nước đường để nguội.
Bạn không nên dùng bột agar thay thế cho gelatin vì bột agar sẽ làm cho tàu hũ cứng hơn rất nhiều.
Bạn nào không có thời gian có thể mua sẵn sữa đậu nành để tóm gọn các bước đầu tiên, tất nhiên món tàu hũ sẽ không ngon như chúng ta tự làm sữa nha.
Với công thức vô cùng chi tiết và dễ hiểu của Youtuber Minta Kitchen BlogAnChoi tin chắc rằng bạn sẽ có những giây phút thú vị khi nấu món tàu hũ nước đường quen thuộc của nền ẩm thực Châu Á.
Bạn có thể tham khảo chi tiết cách làm ở video dưới đây của Minta Kitchen:
Tàu hũ nước đường tuy không phải là một món mới nhưng chắc chắn với công thức trên bạn sẽ đem đến cho gia đình và bạn bè sự bất ngờ và thích thú với món ăn ngon miệng này đấy.
Bạn có thể tham khảo thêm các bài viết để làm phong phú sổ tay học nấu ăn của mình:
Để biết thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác, bạn đừng quên ghé thăm BlogAnChoi thường xuyên nhé!
]]>1Nguyễn Phúc<![CDATA[Tàu Hũ Xe Lam: sáng tạo lại tàu hũ truyền thống]]>http://bloganchoi.com/?p=139322016-08-02T05:42:42Z2016-08-02T05:42:42ZKhi đến quán Tàu Hũ Xe Lam, bạn sẽ rất ngạc nhiên khi thấy món tàu hũ truyền thống được biến hóa và thêm thắt những sự kết hợp mới lạ để cho ra đời những chén tàu hũ không như những gì bạn từng biết.Ảnh: internet
Quán tọa lạc tại số 70 đường Phùng Văn Cung, p.9, quận Phú Nhuận, tuy vậy có lẽ những người muốn đến ăn ở quán chẳng thể nào lỡ qua mất địa chỉ của quán. Tàu Hũ Xe Lam rất biết cách gây ấn tượng đặc biệt cho thực khách khi trang trí hẳn một đầu xe lam trắng rất bắt mắt ở mặt tiền, đúng như tên gọi. Anh Nhật Chánh, anh chủ trẻ của quán Tàu Hũ Xe Lam, đã từng học qua thiết kế và rất hứng thú với việc kinh doanh, vì vậy khá dễ hiểu khi anh nghĩ ra được ý tưởng siêu “độc” này cho quán của mình.
Với ý tưởng muốn tái hiện lại không gian hoài niệm của Sài Gòn ở thế kỷ trước, anh Nhật Chánh đã đầu tư hẳn một đầu xe lam cũ để trang trí cho quầy bar; chắn trước không gian chế biến của quán. Với nội thất bên trong, anh sử dụng các vật liệu và cách bài trí mang chút dáng dấp của khung cảnh Sài Gòn ở những thập niên 70 – 80. Tạo cho khách có chút cảm giác như trở về quá khứ và thưởng thức món tàu hũ trong một không gian giản dị và ấm cúng.
Những chén tàu hũ đầy màu sắc kích thích trí tò mò của khách ngay cái nhìn đầu tiên (ảnh: internet)
Cách anh trang hoàng quán tàu hũ của mình thật sự rất ấn tượng, thế nhưng đó là những ý tưởng thuộc về thế mạnh sẵn có của anh ở mảng thiết kế. Điều thực sự đáng kinh ngạc và ngưỡng mộ đó là ý tưởng về những chén tàu hũ có hương vị mới lạ và độc đáo hoàn toàn nằm ngoài sở trường của chủ quán; khi anh hề chưa học qua trường lớp về ẩm thực nào. Bằng những suy nghĩ táo bạo và thử nghiệm của bản thân, anh đã đưa chén tàu hũ truyền thống vào “hot list” những món ăn vặt thời thượng của giới trẻ.
Quán có rất nhiều loại tàu hũ với những sự kết hợp độc đáo (ảnh: internet)Chén tàu hũ “tả pí lù” cực ấn tượng của Tàu Hũ Xe Lam (ảnh: internet)
Các loại tàu hũ có mặt ở Tàu Hũ Xe Lam rất đa dạng và phong phú cả về màu sắc lẫn hương vị; cuốn hút mạnh mẽ các giác quan của thực khách. Với những lớp tàu hũ truyền thống mịn tan làm đế, bên trên chén tàu hũ sẽ được phủ các “topping” được yêu thích nhất của giới trẻ: sương sa, thạch, bắp, xôi, bánh flan, mít…. Quán của anh Nhật Chánh có hơn chục loại combo tàu hũ ngon lạ theo chủ đề từ những nguyên liệu này: tàu hũ xôi dừa, tàu hũ đào, tàu hũ phô mai, tàu hũ thập cẩm,… mỗi loại là một “nồi lẩu” hòa hợp các nguyên liệu một cách vừa phải nhưng để lại hương vị ấn tượng trên đầu lưỡi. Nếu là một người “quảng đại”, có lẽ bạn sẽ thích thú với chén tàu hũ “tả pí lù” tập hợp hơn chục loại hương vị: sương sa, sương sáo, hột lựu, hột é, củ năng, bánh flan, mít,…đảm bảo đem đến một sự bùng nổ hương vị cực kì thú vị. So với tàu hũ truyền thống, không thể nói loại tàu hũ nào hơn, nhưng đúng hơn là đem lại cảm giác và khẩu vị mới đối với hương vị quá đỗi quen thuộc của chén tàu hũ nước đường.
Quán vẫn không thể không có chén tàu hũ truyền thống (ảnh: internet)
Nhưng không vì muốn thể hiện sự mới mẻ mà anh Nhật Chánh bỏ quên chén tàu hũ truyền thống. Quán Tàu Hũ Xe Lam của anh vẫn phục vụ thực khách chén tàu hũ đặc trưng: những miếng tàu hũ mềm mịn ngập trong nước đường nấu với gừng, cùng với lớp nước cốt dừa béo bùi. Tuy nhiên, nước đường của tàu hũ truyền thống ở Tàu Hũ Xe Lam được đánh giá cao ở điểm ít ngọt gắt hơn những nơi khác, chiều lòng những thực khách “lành tính” hơn, ít chịu được sự ngọt gắt truyền thống của nước đường. Ý tưởng ban đầu của anh là mong muốn mở ra một quán tàu hũ không chỉ thu hút những người trẻ mà còn phục vụ cả những thực khách có tuổi.
Có thể nói Sài Gòn là thành phố của nền ẩm thực nổi trội về sự sáng tạo và đổi mới. Với những món ăn truyền thống bản địa hay du nhập luôn đều có những phiên bản mới đầy hấp dẫn và đem lại làn gió mới cho bản gốc. Những phiên bản mới của tàu hũ truyền thống ở quán Tàu Hũ Xe Lam là một “làn gió mới” rất đặc biệt và đáng để bạn thưởng thức qua một lần.
